Озимый ячмень (род Hordeum L.) относится к озимым хлебам I группы, возделывают как зерновую фуражную и крупяную культуру.
Хозяйственное значение
Белка в зерне озимого ячменя мало и много крахмала, что позволяет использовать его в качестве сырья для пивоваренной промышленности. Озимые ячмени почти все многорядные.
Является одной из лучших кормовых культур.
В районах с благоприятными для возделывания ячменя условиями, озимый имеют большую урожайность по сравнению с яровым, что связано с лучшим использованием влаги осенью и весной. Благодаря ранней уборки, позволяет использовать пожнивные культуры.
В севооборотах, насыщенных озимыми, после ячменя высевают другие озимые, так как после его уборки остается достаточно времени для проведения полупаровой обработки почвы.
Районы возделывания и урожайность
Озимый ячмень возделывают в районах с мягкими зимами, так как его сорта обладают меньшей зимостойкостью, чем озимой пшеницы. Основные посевные площади озимого ячменя сосредоточены на Северном Кавказе, Украине и в Средней Азии. В Азербайджане, в низинной прибрежной зоне Дагестана, в Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, Чечни и Ингушетии площади посевов озимого ячменя значительно превосходят над яровым. В Узбекистане, Таджикистане площади озимого и ярового ячменя примерно равны. В СССР в 1980 г. посевная площадь озимого ячменя составляла 1,5 млн га.
В 1997 г. посевные площади в России составляли 490 тыс. га при урожайности 2,7 т/га. В 2001-2005 гг. — около 600 тыс. га (ярового — 9,6 млн га). На долю ячменя приходилось 23% от всех посевных площадей зерновых культур в России, на долю озимого — 1,3%. Валовой сбор в 2001-2005 гг. составил 2 млн т при средней урожайности 3,4 т/га. При высокой агротехники в условиях Северного Кавказа потенциальная урожайность составляет 4-5 т/га.
В связи с необходимостью увеличения производства зерновых фуражных культур посевы озимого ячменя, как более урожайной культуры по сравнению с яровым, значительно расширились в районы с мягкими зимами, например, на юг и запад Украины и Молдавии.
В настоящее время возделывается во многих странах мира с мягкими зимами. В 90-х гг. посевная площадь в мире составляла 64 млн га (9% от общей площади посевов зерновых). Валовой сбор зерна — 150 млн т, или 7% от общего производства зерна. Средняя урожайность 2,3 т/га.
Озимый ячмень существенно превосходит яровой по урожайности, в Краснодарском крае и Крыму не уступает озимой пшенице. Согласно данным сортоиспытательных участков Азербайджана в среднем за 5 лет озимый ячмень дал урожай 31,5 ц/га зерна, яровой — 18,4 ц/га. В Краснодарском крае получали до 5-6 т/га зерна озимого ячменя.
Более высокие урожаи озимого ячменя по сравнению с яровым объясняются тем, что первый, помимо осенних осадков, полнее использует ранневесеннюю влагу, он до наступления сухих юго-восточных ветров, дает более полновесное зерно, чем созревающий позднее яровой ячмень. Урожайность озимого ячменя в среднем за период 1976-1980 гг. по СССР составляла 21,4 ц/га, в 1986-1990 гг. — 3,61 т/га.
Биологические особенности
Озимый ячмень менее зимостоек по сравнению с озимыми пшеницей и рожью. Для него опасны морозы ниже -12…-15 °С. Сильнее, чем озимая пшеница, подвержен действию неблагоприятных условий ранней весной. Весенние перепады температур губительны для него. Устойчив к действию жары.
При наступлении весенних теплых дней озимый ячмень быстро переходит в рост. Вегетационный период на 12-16 дней короче, чем у ярового, и на 6-10 дней, чем у озимой пшеницы. Раннее созревание позволяет избежать действие высоких летних температур и засух.
Самая засухоустойчивая культура среди озимых хлебов I группы, превосходит также яровой ячмень.
Требования к почвам сходны с требованиями озимой пшеницы.
Вегетация
Фазы вегетации:
- всходы;
- кущение;
- выход в трубку;
- колошение;
- цветение;
- молочная спелость зерна;
- восковая спелость зерна;
- полная спелость зерна.
Севооборот
Озимый ячмень высевают после разных предшественников. Лучшее место в севообороте — чистые пары, занятые и сидеральные пары. В производственных условиях обычно высевают после кукурузы, подсолнечника, сахарная свекла и зернобобовых культур. Хорошую урожайность озимый ячмень дает после озимой пшеницы, идущей после многолетних трав.
В хлопководческих районах Азербайджана высевают после хлопчатника.
Система удобрения
Озимый ячмень хорошо отзывается на удобрение. При посеве вносят суперфосфат (P10), что способствует закалке и перезимовке растений. Наибольшая морозостойкость наблюдалась при внесении суперфосфата и калийных удобрении при норме внесения Р40-50К40-50.
Весной на посевах проводят раннюю подкормку азотными удобрениями в расчете 35-45 кг/га. В опытах Краснодарского НИИСХ ранняя подкормка аммиачной селитрой в норме расхода N30 повышала урожайность на 0,4 т/га.
Хорошо отзывается на органические удобрения, вносимые в занятом пару в норме 15-20 т/га.
На Кубани практиковалось внесение N40-60P80K40-60 под основную обработку и N40-60 в подкормку ранней весной. Вторую подкормку проводили по результатам стеблевой диагностики в фазе выхода в трубку.
В настоящее время в условиях интенсивной технологии выращивания норму внесения удобрений определяют на планируемый урожай.
Система обработки почвы
Как и в случае других культур, возделываемых на юге России, система обработки почвы под озимый ячмень должна быть направлена на сохранение и накопление влаги. Поэтому предпочтительнее поверхностная система обработки и использованием тяжелых дисковых борон и катков, культиваторов-плоскорезов, комбинированных агрегатов.
После зерновых культур обработка почвы под озимый ячмень начинается с лущения, после которой проводят вспашку на полную глубину пахотного слоя с боронованием. При сильной глыбистости почвы, после вспашки сразу проводят дополнительную разделку почвы до мелкокомковатого состояния с прикатыванием.
Перед посевом выполняют культивацию на глубину заделки семян. При посеве после хорошо обрабатываемых пропашных культур, которые поздно убирают, вспашка можно заменять культивацией или лущением с одновременным боронованием. Если поле засорено или при сильном уплотнении почвы, после пропашных проводят вспашку с одновременным боронованием.
Посев
Подготовка семян
Для посева используют отсортированные и доведенные до высших посевных кондиций семена, соответствующие I и II классу посевного стандарта. Перед посевом проводят протравливание мокрым или полусухим способами против твердой и пыльной головни, корневых гнилей.
Протравливание рекомендуется проводить с увлажнением (10 л воды на 1 т семян) с использованием пленкообразующих составов (Na-КМЦ, 0,2 кг/т).
Сроки посева
В степных районах Северного Кавказа оптимальным сроком посева озимого ячменя является с 1 по 20 сентября, в предгорных районах Северного Кавказа и в Крыму — с 15 сентября по 5 октября, на юге Украины и в Молдавии — с 15 по 20 сентября, в Закавказье и Средней Азии — конец сентября — первая декада октября.
Из-за слабой кустистости и плохой перезимовки при более поздних сроках посева урожайность озимого ячменя сильно снижается.
Способы посева
Для ячменя, как правило, применяют обычный рядовой, узкорядный и перекрестный способы посева. Лучшие результаты получают при узкорядном посеве и глубине заделки семян от 4 до 6 см.
Нормы высева схожи с нормами высева озимой пшеницы:
- на Северном Кавказе, в Закавказье — 4-4,5 млн всхожих семян (160-180 кг);
- в Средней Азии при орошении — 3-3,5 млн всхожих семян (120-140 кг/га);
- на богаре — 2-2,5 млн/га всхожих семян (80-100 кг/га).
При запоздании с посевом норму увеличивают. Загущенные посевы зимуют лучше.
Если верхний слой почвы сильно иссушен, сразу после посева проводят прикатывание кольчато-шпоровыми катками. При посеве рекомендуется делать технологические полосы.
Уход за посевами
Озимый ячмень зимует плохо: в посевах проводят снегозадержание; плохо переносит застойные воды; во влажных районах в пониженных местах посевы не размещают. Избыток вод необходимо своевременно отводить. В южных засушливых районах проводят задержание талых вод.
Для разрушения почвенной корки, удаления отмерших частей растений и создания оптимальных условий развития растений проводят боронование поперек рядков или по диагонали.
Дальнейший уход за посевами заключается в уничтожении сорной растительности. Посевы обрабатывают в фазу кущения гербицидом 2,4-Д аминной солью в дозе 0,6-1 кг/га д.в.
В фазе кущения также рекомендуется проводить обработку ретардантами для предупреждения полегания.
Основные болезни озимого ячменя: мучнистая роса, бурая ржавчина, фузариоз колоса, корневые гнили. Основные вредители: жужелица, пьявица, злаковая тля, полосатая блоха, злаковые мухи. С учетом порога вредоносности против болезней, вредителей и сорных растений применяют соответствующие разрешенные препараты. Для обработки применяют отечественные опрыскиватели типа ОПШ-15-03, ОПШ-15-01, ОПМ-2001, ОПМ-2000-2 или зарубежные. Рабочие растворы для обработок готовятся на машинах, например, «Премикс», СППР-20; АНЖ-12. Нормы расхода рабочей жидкости принимают согласно рекомендованным к препарату, или в расчете 200 л/га при наземном опрыскивании, 50 л/га — при авиаопрыскивании.
Уборка урожая
Созревание озимого ячменя наступает раньше, чем озимой ржи и озимой пшеницы. Для уборки урожая могут применяться однофазный и двухфазный способы. При запаздывании с уборкой, когда колос поникает и становится ломким, используют только однофазный способ.
Сорта озимого ячменя
Большинство сортов озимого ячменя относятся к шестирядным кормового назначения. В России выведены двурядные сорта для пивоваренной промышленности.
В СССР было районировано свыше 30 сортов озимого ячменя. Наиболее распространены сорта, относящиеся к виду Hordeum satioum Lessen и к разновидности pallidum.
Одесский 46. Сорт выведен Всесоюзным селекционно-генетическим институтом (ВСГИ). Раннеспелый, зимостойкий, устойчивость к полеганию средняя, слабо поражается болезнями. Районирован в Республике Крым, Одесской, Львовской, Херсонской областях, в Молдавии.
Паллидум 596. Сорт выведен Карабахской научно-экспериментальной базой АН (Азербайджан). Раннеспелый, среднезимостойкий, устойчив к полеганию. Районирован в Средней Азии, Грузии, Киргизии.
Старт. Сорт выведен Краснодарским НИИСХ нм. П.П. Лукьяненко. Среднеспелый, урожайный, зимостойкий, устойчивость к полеганию средняя. Районирован в Краснодарском, Ставропольском краях, Украине, Молдавии.
К высокопродуктивным сортам относятся Бастион, Ростовский 55, Основа, Ларец.
Литература
Растениеводство/П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.; Под ред. П.П. Вавилова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986. — 512 с.: ил. — (Учебник и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).
В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. Под ред. В.С. Никляева. — М.: «Былина», 2000. — 555 с.
