Home » Овощеводство » Выращивание томата в открытом грунте

Выращивание томата в открытом грунте

Основная страница: Томат

За последние три десятилетия производство томатов в открытом грунте во всем мире претерпело значительные изменения: от посадок в основном на голой земле до большей доли полей, мульчированных полиэтиленом, причем основная часть производства по последней системе приходится на развитые страны.

Мировое производство свежих томатов сосредоточено в основном на сортах бифштекс, черри, виноград и круглые грозди, в то время как для перерабатывающей промышленности больше всего используются сорта Рома. За последнее десятилетие площадь выращивания томатов в мире увеличилась, причем наибольший рост произошел в Африке и Азии (FAO, 2018). Отчасти это можно объяснить возросшей осведомленностью о важности потребления овощей в рационе питания человека.

Подготовка почвы

Выращивание на открытом грунте и мульчирование пластиком

Во всем мире выращивание на открытом грунте широко используется для переработки томатов, а также в системах малоинтенсивного производства томатов и в небольших садах. Хотя этот метод снижает первоначальные инвестиции и производственные затраты, он приводит к более низкой урожайности и вероятному чистому доходу, чем мульчированные полиэтиленом культуры. Кроме того, во многих частях мира выращивание на голой земле рассматривается как «экологически чистый» подход к управлению однолетними овощными культурами, включая томаты. В этой системе производства фумигация почвы в основном не используется из-за отсутствия полиэтиленового мульчирования, которое необходимо для удержания газов в течение достаточно долгого времени, чтобы быть эффективным против болезней, передающихся через почву, членистоногих вредителей и сорняков. Эта операция в дополнение к установке капельного орошения обычно увеличивает углеродный след на фермах.

Преимущества использования мульчированных пластиком грядок для выращивания томатов широко документированы. Пластиковая мульча повышает влажность почвы, ранние сроки созревания, рост и качество томатов, удерживая плоды от касания с землей, одновременно уменьшая вымывание удобрений и уплотнение почвы (Grassbaugh et al., 2004; McGraw and Motes, 2007). Шонбек и Эванило (1998a) указали, что ранняя урожайность, как правило, была самой высокой при использовании черной пластиковой мульчи и самой низкой при использовании органической мульчи, и что мульчирование влияет на раннюю и общую урожайность томатов, регулируя влажность почвы и температурный режим. Более того, цвет мульчи играет значительную роль в реакции томатов, особенно в отношении радиации и температурного контроля. Наиболее распространенными цветами мульчи являются черный, белый и серебристый (часто называемый «металлизированным»). Цвет мульчи определяет характер излучения энергии и ее влияние на микроклимат растений (Lament, 1993). Исследования показали, что белая или серебряная мульча отражает больше общего света и меньшее соотношение дальнего и красного излучения, чем черная или красная мульча, а температура почвы под черной и красной мульчей теплее (Decoteau et al., 1989).

Исследования томатов на Ближнем Востоке показали, что самые высокие ранние урожаи были получены при использовании серебряной, белой на черной и черной на белой пластиковой мульчи по сравнению с выращиванием на голой земле, а общий товарный урожай значительно увеличился при использовании всех видов мульчи (Suwwan et al., 1988). Decoteau и др. (1989) предположили, что цвет мульчи влияет на спектральный баланс и количество света, а также на температуру корневой зоны. Schonbeck и Evanylo (1998a), работая с обработкой томата, определили, что черная мульча повышает температуру почвы на 1-2°C, но иногда приводит к снижению уровня влажности почвы в начале лета в среднеатлантическом регионе США, вероятно, препятствуя проникновению осадков. Диас-Перес и Батал (2002) обнаружили, что повышение температуры почвы является одним из преимуществ использования мульчи из полимерной пленки в прохладных и умеренных условиях, но некоторые виды мульчи могут снизить рост растений из-за чрезмерного повышения температуры, особенно в летние месяцы на юго-востоке США. Это же исследование показало, что степень прогрева почвы коррелирует с отражательной способностью мульчи, при этом черная мульча имеет самую низкую отражательную способность света, а серебряная — самую высокую (Diaz-Perez and Batal, 2002). Кроме того, сообщалось, что черная и прозрачная мульча повышает температуру почвы, в то время как белая и металлизированная мульча повышает или понижает ее (Tarara, 2000). В основном это связано с химическим составом пластиковых слоев и их поглощением и отражением определенных длин волн в солнечном спектре.

Другие исследования показали, что мульчи могут играть важную роль в устойчивом производстве овощей, поскольку они способны уменьшить количество вредителей, таких как сорняки и насекомые, и защитить почву от поверхностной корки и эрозии (Schonbeck and Evanylo, 1998b). Иризарри и др. (1966) обнаружили, что черная мульча подавляет рост 102 различных видов сорняков, но не орешника (Cyperus rotundus) на томатных полях. В других исследованиях сообщалось, что заболеваемость вирусом желтого скручивания листьев томата, который переносится белокрылками (Bemisia spp.), снижается при использовании серебряной мульчи (Suwwan et al., 1988). Это было объяснено возможной дезориентацией летающих имаго при приближении к высокоотражающим поверхностям, покрытым мульчей. Грир и Доул (2003) определили, что алюминиевая фольга и мульча, окрашенная под алюминий, эффективно отпугивают насекомых-вредителей, особенно тлю и трипсов.

Почва и обработка почвы

Независимо от вида томата, эта культура адаптируется к очень широкому диапазону почвенных условий и типов почв. Хотя высокое содержание органического вещества в почве улучшает общую аэрацию и удерживание воды и полезно для большинства культур, томаты хорошо адаптируются к различным почвам. Структура почвы может быть от очень крупнозернистых песков до мелких, тяжелых глин, а оптимальный pH почвы колеблется в пределах 6,0-6,5. Почвы с плохим дренажем обычно вызывают серьезные ограничения роста корней и снижение урожайности.

Подготовка почвы зависит от используемой системы производства. Общая цель этой работы — обеспечить правильную почву для быстрого образования и разрастания корней, независимо от техники прямого посева или пересадки. При выращивании на открытом грунте может потребоваться от трех до шести проходов обработки почвы для получения желаемой структуры почвы перед пересадкой. Напротив, при выращивании томатов под пластиковой мульчей могут потребоваться дополнительные проходы из-за необходимости формирования хорошо утрамбованных и выровненных грядок, что облегчает фумигацию почвы, прокладку линий капельного орошения и своевременное покрытие пластиковой мульчей.

Тип почвы (т.е. минеральная и органическая фракция почвы) будет определять глубину обработки и необходимые орудия для этой деятельности. Почвы с уплотненным подпочвенным слоем могут нуждаться в дополнительной обработке, чтобы избежать заболачивания и улучшить проникновение корней. Поэтому для рыхления нижних горизонтов верхнего слоя почвы следует использовать глубокое чизелевание. Это мероприятие также следует проводить на новых землях, где ранее не высаживались пропашные культуры (например, на пастбищах). В сухую часть года рекомендуется один или два перпендикулярных прохода. Чизель может потребоваться для рыхления почвы на глубину до 60 см.

С другой стороны, обычная обработка почвы обычно проводится в верхней части на 45 см и когда почва увлажнена выше полевой емкости. Она требует переворачивания поверхностного слоя почвы дисковыми плугами или неглубокими боронами. Томас и др. (2001), работая с переработкой томатов, указали, что для подготовки семенного ложа перед пересадкой часто используется от четырех до шести проходов обработки почвы, включая отвальную вспашку, многократные проходы дисковым или полевым культиватором и формирование приподнятых грядок. В том же исследовании сравнивались различные методы обработки почвы и было обнаружено увеличение урожая плодов томатов, собранных при обычной обработке почвы, дисковой и зональной системах обработки почвы по сравнению с безотвальной обработкой, которая задерживала созревание урожая (Thomas et al., 2001). Саинджу и др. (2000) заявили, что вспашка увеличила урожайность свежих и сухих плодов и повысила сухой вес стеблей и листьев по сравнению с безотвальной обработкой.

Подстилка значительно отличается на полях, используемых для выращивания на голой земле, по сравнению с полями, где культура будет выращиваться под мульчированием. При выращивании на голом
почве, приподнятые грядки, которые немного выше в центре, формируются с помощью канавного плуга. Грядки высотой 25-40 см и шириной 80-100 см у основания обычно располагаются на расстоянии 1,5 м друг от друга. Почва обычно рыхлая, и грядки могут быть переформированы позже в течение сезона при использовании ротационной фрезы или культиватора или во время внесения удобрений под боковую подкормку (ленточным способом). В этом случае грядки не должны быть слишком узкими или слишком короткими, чтобы после использования культиваторов, перемещающих почву по рядам, вокруг корней и основания стебля оставалось достаточно почвы. Это также относится к регионам с большим количеством осадков, где вероятна водная эрозия грядок.

Приподнятые грядки имеют ряд преимуществ по сравнению с посадками на ровной поверхности, включая усиленный дренаж и аэрацию, стимулирование развития боковых корней, а также облегчение ручной прополки и сбора урожая. При использовании мульчирования грядки обычно прессуются (с помощью трапециевидного или прямоугольного пресса для грядок) для увеличения уплотнения и образования микропор, что облегчает боковое движение воды и почвенных фумигантов.

Фумигация почвы

Производители томатов под пластиковой мульчей часто полагаются на фумигацию почвы для борьбы с почвенными вредителями, включая вызывающие болезни грибки, бактерии, нематоды и сорняки. В течение многих лет коммерческие производители томатов в Северной Америке и Европе использовали смесь бромистого метила и хлорпикрина в качестве фумиганта. Однако бромистый метил был постепенно выведен из оборота в соответствии с Монреальским протоколом, который классифицирует этот фумигант как озоноразрушающую молекулу (Albritton и др., 1998; Агентство по охране окружающей среды США, 1999).

Последующие исследования фумигантов выявили несколько альтернатив бромистому метилу, но ни одна из них не обеспечила его постоянной эффективности широкого спектра действия, что заставило ученых сосредоточиться на комплексном, многостратегическом подходе. В большинстве опубликованных статей изучалась эффективность фумигантов 1,3-дихлорпропен, хлорпикрин, дазомет, метам натрия, метам калия и диметилдисульфид в отношении болезней, передающихся через почву, нематод и сорняков (Santos and Gilreath, 2006). Во многих случаях изучалось сочетание этих молекул с гербицидами для усиления борьбы с сорняками, а также влияние методов применения и мульчи на активность фумиганта, его удержание и эффективность. Альтернативы менее гибкие, чем бромистый метил, в отношении методов и условий применения для повышения эффективности. Большинство коммерческих аппликаторов используют газовые ножи, долотовидные плуги, большие сметы и S-образные зубчатые бороны или их комбинации для внесения фумигантов в почву перед мульчированием. Добавление низкопроницаемой мульчи к программе фумигации улучшает задержку фумиганта и увеличивает воздействие на вредителей, тем самым улучшая контроль и снижая потери урожая (Santos и Gilreath, 2006).

Таблица. Сводные данные о максимальной норме расхода и относительной эффективности различных фумигантов для борьбы с нематодами, почвенными болезнями и сорняками (адаптированные данные для Флориды, США).

Фумигант
Максимальная норма на гектар
Относительное действие на вредителей
Нематоды
Болезни
Сорняки
Хлорпикрин
335 кг
От плохого до хорошего
Отлично
Плохо
Метам натрий (дитиокарбамат)
700 л
От хорошего до отличного
От плохого до неустойчивого
От хорошего до отличного
1,3-дихлорпропен
170 л
От хорошего до отличного
От плохого до хорошего
Плохо
1,3-дихлорпропен + хлорпикрин
330 л
От хорошего до отличного
От хорошего до отличного
От плохого до хорошего
Метам калия
570 л
От хорошего до отличного
От плохого до неустойчивого
От хорошего до отличного
Диметилдисульфид
570 л
От хорошего до отличного
От хорошего до отличного
От хорошего до отличного

Рассада и пересадка

Размножение семенами и пересадкой

Семена и пересадка томатов являются двумя наиболее распространенными способами размножения. Однако культуру также можно размножать черенкованием и прививкой. Прямой посев часто используется в домашних садах и небольших посевных площадях. Семена должны быть посеяны на глубину от 1 см до 3 см, и после прорастания они требуют прореживания для получения достаточной плотности посадки. Текстура и структура почвы играют важную роль в появлении всходов. Предпочтительна рыхлая почва, и в некоторых случаях в посадочные лунки можно вносить почвенные улучшители, такие как вермикулит и полимеры, чтобы облегчить появление всходов (Hoyle, 1983). Для оптимального прорастания семян томатов необходимы различные условия окружающей среды, но культура хорошо приспособлена к выживанию в экстремальных условиях. При оптимальных условиях всходы пробиваются через поверхность почвы примерно через 4 дня после посева (Hanson and Chen, 1998). Чрезмерное орошение может вызвать задыхание семян и помешать прорастанию.

Пересадка имеет ряд преимуществ перед прямым посевом томата. В США и Мексике пересадка необходима в прохладную часть сезона, чтобы дать растениям 4-6-недельное преимущество перед прямым посевом, что позволяет завязать плоды до наступления высоких температур. Качественная рассада — это компактное растение с хорошо развитой корневой массой. Пересадка (рис.) уменьшает количество семян, необходимых на единицу площади, особенно учитывая высокую стоимость гибридных семян. Стоимость гибридных семян томатов может составлять от 770 долларов США за килограмм до более 4000 долларов США за килограмм (McGraw и др., 2007). Количество семян, необходимое для посадки 1 га в поле, будет зависеть от плотности посадки и формы семян (например, гранулированные и «голые» семена). Motes и Roberts (2007) предположили, что 28 г семян томата могут дать приблизительно 10 000 растений, что эквивалентно 100-140 семян/г. Другие авторы указали, что 30-60 г семян могут произвести достаточное количество рассады на 1 га при плотности посадки 3000-6000 растений/га, что снижает потребность в семенах по сравнению с прямым посевом в поле (McGraw et al., 2007). В дальнейших отчетах было установлено, что для получения 10 000 саженцев требуется около 84 г семян (Boyhan and Kelley, 2010; Ivors and Sanders, 2010).

Высадка рассады томата
Высадка рассады, выращенной в лотках из полистирола: (A) общий вид; (B) деталь посадочной машины.

Для выращивания рассады семена часто высевают в многоячейковые лотки в ростовых камерах, теплицах или теневых домиках. Эти сооружения обеспечивают контролируемые условия выращивания, такие как влажность, свет и температура, для надлежащего прорастания семян и развития рассады. Для этой операции необходимо четкое знание конкретных условий окружающей среды для выращивания рассады. Например, Liptay (1992) определил, что ингибирование роста заметно уже через 15 минут ежедневного воздействия циркуляции воздуха в ростовой камере, в то время как при непрерывном воздействии оно усиливается. Оптимальные дневные температуры для прорастания составляют 21-27°C, в то время как ночные температуры 16-18°C являются предпочтительными (Rutledge et al., 1999).

Размер лотка и продолжительность пребывания в камерах также влияют на жизнеспособность и эффективность пересадки. Изменение размера ячеек изменяет объем укоренения растений, что может значительно повлиять на рост растений (NeSmith and Duval, 1998). Хотя в мире существует множество пространственных конфигураций посадочных лотков, считается, что квадратные ячейки со стороной 1,5 см дают высококачественные и легко переносимые растения (Boyhan and Kelley, 2010; Ivors and Sanders, 2010). Глубина ячеек часто составляет 8-12 см, но Motes и Roberts (2007) предложили использовать для выращивания рассады ячейки размером 5 см х 5 см. Более крупные ячейки могут быть неэкономичными, в то время как мелкие ячейки могут слишком сильно ограничивать рост корней. Marr и Jirak (1990) обнаружили, что хранение рассады томатов в лотках с ячейками более 4 недель привело к снижению раннего и общего урожая. Различные исследования показали, что рассаде необходимо 5-7 недель для роста, а семена следует высаживать на глубину 6-12 мм в ячейки лотка (Rutledge et al., 1999; Motes and Roberts, 2007; Boyhan and Kelley, 2010; Ivors and Sanders, 2010).

Хотя не существует конкретных рекомендаций по питательным веществам для выращивания рассады томатов, широко признано, что избыток азота в сочетании с плотной посадкой в лотки приводит к слабым, вытянутым стеблям рассады с плохо развитыми корнями. Уровень питательных веществ для питания рассады в теплицах также влияет на производительность рассады. Изменение норм азота оказывает наибольшее влияние на рост, фосфор требуется в очень небольших количествах, а калий можно варьировать с очень незначительным влиянием на эффективность пересадки (Liptay et al., 1992). После того как пересаженные растения достигнут высоты 15-20 см и будут иметь от трех до пяти настоящих листьев, их следует закалить, сократив количество воды и понизив температуру, что повышает шансы на выживание (Boyhan and Kelley, 2010; Ivors and Sanders, 2010).

Прививка — это еще один метод размножения томата. Прививка также помогает в качестве метода борьбы с болезнями и нематодами в некоторых частях мира. В большинстве случаев для прививки желаемых привоев используются устойчивые корневища диких или улучшенных сортов томата. По этому вопросу были проведены обширные исследования. Прививка была продемонстрирована как эффективный инструмент управления для органических производителей на юго-востоке США для снижения риска потери урожая в результате болезней, передающихся через почву, для наследственных томатов (Rivard and Louws, 2008). Хан и др. (2006) определили, что привитые растения томатов были более энергичными, чем непривитые, независимо от условий окружающей среды (теплица или открытый грунт), и имели более высокую урожайность в обеих системах. Исследование показало, что на качество томатов процедура не повлияла.

Пересадка в поле и плотность посадки

В открытом грунте в основном выращивают детерминантные сорта томатов. Однако во многих частях мира на мульчированных грядках высаживается множество индетерминантных сортов черри, винограда и репродуктивных сортов. Из-за всех этих различий расстояние между рядами и междурядьями сильно варьируется. Кроме того, конечная цель рынка также влияет на эти методы. Например, томаты для переработки высаживаются с высокой плотностью, поскольку конечной целью является получение большого количества плодов, а не высокое качество отдельных плодов. Напротив, томат бифштекс требует более широких расстояний между растениями, чтобы уменьшить внутривидовую конкуренцию за пространство, питательные вещества и воду и улучшить размер плодов, как описано Элаттиром (2002), который обнаружил, что средний вес плодов уменьшается при увеличении плотности растений.

При выращивании томата бифштекс в открытом грунте во Флориде и Калифорнии часто используются междурядья 1,5-1,8 м, в то время как междурядья варьируются от 45 см до 60 см. Такие расстояния обеспечивают плотность посадки примерно 14 800-9250 растений/га. Обаси (2007) обнаружил, что расстояние между растениями 50 см х 50 см привело к более высокому урожаю товарных плодов, чем расстояние между растениями 75 см х 50 см у томата бифштекс. Другое исследование показало, что плотность 91 200 растений/га увеличила урожайность на 40% по сравнению с плотностью 30 400 растений/га (Elattir, 2002). Помидоры для переработки высаживаются с расстоянием между рядами В отличие от этого, виноград, вишня и наследственные индетерминантные сорта высаживаются с плотностью до 7500 растений/га, используя междурядья 1,8-2,1 м.

На оголенных полях посадочные лунки делаются вручную или механически с помощью дырокола на тракторе, в то время как на мульчированных грядках предпочтение отдается последней системе. Посадочные лунки должны быть немного глубже, чем длина корневого корешка, чтобы обеспечить полное покрытие корней и способствовать росту придаточных корней. Ваврина и др. (1996) указали, что глубина посадки оказывает значительное влияние на урожайность томатов. В этом исследовании было установлено, что посадка растений на глубину до зачатков листьев улучшает количество сверхкрупных плодов и их зрелость в первом урожае по сравнению с посадкой растений на уровне верхушки корнеплода. Это может быть связано с более энергичным ростом растений из-за большего доступа корней пересаженных растений и нижней части стебля к основным ресурсам роста, что приводит к увеличению количества обычных и придаточных корней.

Управление культурой

Экологические требования

Для получения максимальной чистой прибыли необходимо четкое знание оптимальных условий окружающей среды для выращивания томата. Свет является основным фактором, определяющим урожайность. Хотя производители на открытых полях не могут управлять некоторыми факторами окружающей среды, такими как температура и свет, существуют производственные методы, которые помогают смягчить воздействие неблагоприятных условий, например, удобрение и орошение.

Что касается температуры воздуха, то оптимальный рост томатов происходит при 17-23°C, а прекращается он при максимуме 33°C и минимуме 12°C (Swiader et al., 1992). Сато и др. (2001) обнаружили, что среднесуточная температура выше 25°C снижает плодоношение и закладку семян у детерминантного сорта томата. Плодоношение у большинства сортов снижается, если средняя максимальная дневная температура выше 30°C, а ночная температура выше 20°C во время предзимья (Swiader et al., 1992). Низкие температуры и облучение вызывают неправильное развитие завязи, деформацию цветков, нежизнеспособную пыльцу, пустотность плодов и пятнистое созревание (Rylski et al., 1994).

Пасынкование и подвязывание

Большинство видов томатов нуждаются в подвязывании для поддержания веса листьев и ветвей, а также для того, чтобы плоды не касались почвы и, следовательно, избегали болезней и механических травм. Подвязывание и подпорки также облегчают сбор урожая и позволяют более равномерно вносить пестициды и внекорневые удобрения (Rutledge et al., 1999; Ivors and Sanders, 2010). Кембл и др. (2004) указали, что подвязывание следует проводить, когда листва сухая, чтобы предотвратить распространение распространенных бактериальных заболеваний, таких как бактериальная пятнистость листьев (Xanthomonas spp.).

Существует несколько методов подготовки томатов, которые различаются по стоимости и сложности в зависимости от типа производственной операции. Самым простым является безопорный метод, широко используемый для томата, предназначенного для переработки. Другие виды томатов выращивают с помощью кольев и шпагата, клеток, проволоки или их комбинации (McGraw et al., 2007). Простая шпалера для томатов состоит из кольев или небольших столбов, вкопанных через определенные промежутки в посадочные грядки, и шпагата на нейлоновой основе для создания клетки вокруг растений (Konsler and Gardner, 1990). Шпагат проходит горизонтально вдоль рядов, и растения обычно подвязывают от четырех до восьми раз, в зависимости от сорта томатов. Детерминантные бифштекс и рома подвязывают в первую очередь до того, как растения достигнут высоты 30 см, а затем повторяют через каждые 20-25 см. В отличие от них, индетерминантные томаты черри, виноградные и репродуктивные томаты необходимо подвязывать до десяти раз (Rutledge et al., 1999; Cornell Cooperative Extension, 2007; Ivors and Sanders, 2010). Подвязывание (рис.) может улучшить готовность плодов на неделю и привести к более высокой урожайности в целом по сравнению с томатами без подвязки (Obasi, 2007). Бхардвадж и др. (2012), работая с томатом Рома, определили, что подпорка томатов увеличила урожай товарных плодов на 25% по сравнению с отсутствием подпорки.

Томаты на опорах с полиэтиленовой мульчей на всю грядку

Обрезка

Эта полевая операция проводится для удаления нежелательных боковых ветвей. В зависимости от сорта, эта операция обычно проводится через 2-4 недели после пересадки путем ручного удаления побегов от уровня земли до первичной развилки под первой цветочной гроздью. Большинство производителей круглых томатов во Флориде, Калифорнии и Мексике проводят обрезку побегов на своих культурах в начале вегетационного периода. С точки зрения борьбы с болезнями, предполагается, что ранняя обрезка побегов может быть потенциальной практикой для снижения заражения бактериальной пятнистостью, поскольку она уменьшает количество листвы вблизи почвы, которая может служить начальной точкой проникновения бактерий, и изменяет архитектуру навеса растений, тем самым изменяя потоки воздуха и влаги между листьями (Carlton et al., 1994).

Предполагается, что обрезка также может ускорить раннее плодоношение (Rutledge et al., 1999; Cornell Cooperative Extension, 2007; Ivors and Sanders, 2010). Несмотря на эти сообщения, некоторые исследования показали, что обрезка побегов не нужна для некоторых детерминантных сортов томатов (Kemble et al., 1994; Santos, 2008). Однако другие исследования установили, что обрезка побегов повышает раннюю урожайность, но снижает общую урожайность (Sikes and Coffey, 1976; Carlton et al., 1994). Navarrete и Jeannequin (2000) обнаружили, что при обрезке побегов каждые 21 день диаметр стебля томатов, их энергичность, количество и вес плодов уменьшались. Валлад и Сантос (2010) показали, что легкая обрезка побегов не повышает урожайность томатов с общими и сверхкрупными товарными плодами. В то же время, легкая обрезка не уменьшила тяжесть бактериальной пятнистости на двух сортах круглых томатов. Сильная обрезка (т.е. обрезка растений дважды) снизила сезонную товарную урожайность по сравнению с необрезанными растениями (Vallad и Santos, 2010). Поскольку эта работа выполняется вручную, садоводы должны оценить характеристики сорта, чтобы определить ее целесообразность. В США обрезка бифштексного томата один раз за сезон может стоить 125-200 долларов США/га труда, исходя из оценок производителей и непосредственных наблюдений за производственными полями.

Борьба с сорняками

Борьба с сорняками на томатных полях зависит от системы производства и сорта томатов. Сорняки конкурируют с культурой за основные факторы, такие как вода, питательные вещества и свет. При выращивании на открытом грунте необходимо бороться с сорняками как между рядами томатов, так и между растениями. При выращивании с использованием пластиковой мульчи и фумигации методы борьбы с сорняками значительно отличаются от системы «голой земли». Это происходит отчасти потому, что, помимо фумигации, пластиковая мульча действует как физический барьер для роста рассады сорняков. Таким образом, сорняки в основном появляются в посадочных лунках и между рядами. Тип томата также играет важную роль в принятии решения о том, когда следует бороться с сорняками. Например, томаты для переработки требуют меньше применения гербицидов или проходов культиватора, чем томаты на опорах, потому что первые имеют тенденцию быстрее покрывать землю и снижать конкуренцию со стороны сорняков, чем вторые, и цикл производства намного короче для томатов, предназначенных для переработки.

Типичное управление сорняками в экономически важном производстве томатов в открытом грунте можно разделить на пять стратегий или методов борьбы:

  1. ручной;
  2. механический;
  3. химический;
  4. культурный;
  5. интегрированный.

Ручная борьба с сорняками заключается в удалении или срезании сорняков голыми руками или с помощью основных орудий, таких как мотыги, ножи и мачете. Она характерна для небольших домашних или общественных огородов и натурального сельского хозяйства. Он чрезвычайно эффективен, когда сорняки маленькие и не наносят большого вреда урожаю, но требует много времени и особенно дорог в развитых странах.

Механическая борьба с сорняками использует оборудование, приводимое в действие топливом или животными, такое как плуги, культиваторы, косилки и бороны, для удаления сорняков из почвы. Обычно она используется для борьбы с сорняками в междурядьях и вокруг полей. Это может быть очень эффективным для больших полей томатов, но для этого необходимо приобрести или арендовать оборудование для обработки. Частые и неглубокие культивации в системах с голой землей являются предпочтительными, чтобы минимизировать повреждение корней томатов (Ivors and Sanders, 2010). Этот метод также удобен для удаления сорняков в конце сезона на голой земле, томатах без колышков, что делает его бесполезным для большинства детерминантных культур томатов бифштекс, а также для индетерминантных сортов черри, винограда, гроздей и семейных реликвий после колышков.

Химическая борьба с сорняками основана на использовании гербицидов, которые предназначены для нарушения жизненно важных метаболических функций или структур целевого вида. На рынке представлено несколько до- и послевсходовых гербицидов, доступность которых меняется от страны к стране. Во многих странах мира, например, в США и Мексике, применение гербицидов в открытом грунте имеет решающее значение для борьбы с проблемными сорняками. Как правило, на песчаных почвах или почвах с высоким содержанием органического вещества используется самая низкая доза из рекомендуемых норм. Рекомендуется выбирать гербицид или комбинацию гербицидов, исходя из специфики сорняков, присутствующих на каждом поле, поскольку не каждый гербицид контролирует все сорняки. При выращивании на открытом грунте довсходовые гербициды вносятся в почву после создания грядок для предотвращения роста сорняков. Эта практика дополняется однократным или многократным применением гербицидов в течение сезона для борьбы с сорняками в междурядьях с помощью селективных или экранированных неселективных гербицидов. При использовании пластикового мульчирования значительная часть сезонной борьбы с сорняками достигается фумигацией. Однако может потребоваться применение селективных гербицидов для борьбы с сорняками, проникающими сквозь мульчу, такими как Сыть круглая (Cyperus rotundus) и Cyperus esculentus. Другие гербициды могут потребоваться для внесения в середину ряда, как описано для культуры на голой земле. Список выбранных гербицидов, маркированных для борьбы с важными сорняками, представлен в таблице 8.2.

Культурная борьба с сорняками зависит от методов, которые повышают конкурентоспособность культуры и/или уменьшают вмешательство сорняков. Примерами таких методов являются использование свободных от сорняков пересадочных растений, выращивание здоровых и энергичных растений путем манипуляций с удобрениями и поливом, использование соответствующей подготовки грядок и рекомендуемых междурядий, а также борьба с другими вредителями, такими как болезни и насекомые (Culpepper, 2010).

Интегрированная борьба с сорняками использует комбинации двух или более методов борьбы. Она широко считается устойчивым методом борьбы с сорняками на сельскохозяйственных культурах, включая томаты. Типичным примером такой стратегии борьбы является использование мульчи для подавления сорняков и улучшения урожайности, а также применение довсходовых гербицидов для снижения вероятности появления проблемных сорняков в середине ряда.

Гербициды

Гербициды, рекомендованные в США для борьбы с проблемными сорняками на полях томатов (адаптированы для условий Флориды). Приведенные гербициды не являются рекомендацией к использованию, необходимо следовать конкретным рекомендациям на этикетке с учетом требований российского законодательства.

Действующее вещество Группа гербицидов Контролируемые сорняки и комментарии
Перед посадкой и/или довсходовым способом
Карфентразон Ингибиторы протопорфириногеноксидазы Появившиеся широколистные растения
EPTC Ингибиторы синтеза липидов Однолетние широколистные и злаковые травы, а также желтая/пурпурная осока. Рекомендован для пересаженных томатов, выращенных на мульче низкой плотности
Флумиоксазин Ингибиторы протопорфириногеноксидазы Однолетние широколистные и злаковые травы
Галосульфурон Ингибиторы ацетолактатсинтазы Широколистные и желтая/пурпурная осока. Только два применения за сезон
Лактофен Ингибиторы протопорфириногеноксидазы Широколистные. Применять только в середине ряда с помощью опрыскивателей с защитой или капюшоном. Вызывает чрезмерное повреждение, если применяется на зеленую листву или плоды
S-метолахлор Ингибиторы синтеза цепных жирных кислот Однолетние широколистные растения, травы и желтый орех. Вносить в середину ряда
Напропамид Ингибиторы синтеза цепей жирных кислот Однолетние широколистные и злаковые травы. Для томатов прямого посева или пересадки. Вносить в хорошо обработанную почву, которая достаточно сухой, чтобы обеспечить тщательное заделки на глубину 5 см.
Оксифлуорфен Ингибиторы протопорфириногеноксидазы Широколиственные и некоторые травы и осоки. Должен иметь 30-дневный интервал между обработкой и посадкой для пересаженных томатов
Паракват Распределители электронов фотосистемы I Всходы широколиственных растений и трав. Применять в качестве предпосадочной обработки обработка
Пеларгоновая кислота Неизвестно Всходы широколиственных и травянистых растений. Применяется как предпосадочная обработка перед сжиганием растений обработка
Пендиметалин Ингибиторы сборки микротрубочек Травы. Не следует применять под пластиковой мульчей
Римсульфурон Ацетолактатсинтаза ингибиторы Однолетние широколиственные растения. Требуется дождь или орошение для активации
Трифлуралин Ингибиторы сборки микротрубочек Широколистные однолетние
Послевсходовые
Карфентразон Ингибиторы протопорфириногеноксидазы Появившиеся широколистные растения. Внесение препарата только в середину ряда
Клетодим Ингибиторы ацетил-КоА карбоксилазы Многолетние и однолетние травы
DCPA Синтетические ауксины Однолетние травы и некоторые широколиственные растения
Галосульфурон Ингибиторы ацетолактатсинтазы Мелкосеменные широколиственные и орехоплодные растения
Лактофен Ингибиторы протопорфириногеноксидазы Широколистные. Вносить в середину ряда только с помощью опрыскивателей с защитой
S-метолахлор Ингибиторы синтеза цепных жирных кислот Однолетние широколистные растения, злаки и желтый орех. Вносить в середину ряда
Метрибузин Ингибиторы фотосистемы II Всходы, мелкие широколистные и злаковые сорняки. Применять после укоренения рассады или после достижения растениями прямого посева стадии пяти настоящих листьев.
Паракват Распределители электронов фотосистемы I Всходы широколиственных растений и трав. Применять в качестве предпосадочной обработки для уничтожения ожогов
Пеларгоновая кислота Неизвестно Появившиеся широколистные растения и травы. Прямое опрыскивание в середине рядка
Римсульфурон Ингибиторы ацетолактатсинтазы Широколистные и злаковые травы
Сетоксидим Ингибиторы ацетил-КоА карбоксилазы Травы
Трифлоксисульфурон Ингибиторы ацетолактатсинтазы Широколистные и орехоплодные. Прямое опрыскивание основания пересаженных растений томатов

Сбор урожая и обработка

В зависимости от вида томатов и рынка сбыта, урожай может быть собран на разных стадиях созревания. Например, спелые помидоры для местного потребления и рынков обычно собираются вручную, когда по крайней мере одна треть плодов становится розовой или красноватой. Это позволяет плодам оставаться свежими не менее недели. Сбор урожая следует проводить в идеале рано утром, как только влага исчезнет с поверхности плодов, или в конце дня после полудня. Это делается для того, чтобы избежать сбора плодов при высоких температурах, что приводит к потере упругости и восприимчивости к грибкам и бактериям во время транспортировки.

Плоды следует собирать с большой осторожностью, чтобы избежать ушибов и травм, снижающих качество. Плоды следует помещать в ящики для сбора или специализированные пластиковые контейнеры и располагать так, чтобы соседние чашечки или цветоносы не касались кожицы соседних плодов. После сбора плоды не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей или лежать на полу, их необходимо транспортировать к месту назначения в прохладном или холодном хранилище, если это возможно. Другие рекомендации по послеуборочной обработке зависят от потребностей рынка. Однако в большинстве случаев плоды должны храниться при температуре от 4°C до 10°C и высокой относительной влажности (> 80%).

Сбор урожая детерминантных томатов Бифштекс начинается через 65-80 дней после пересадки и продолжается один или два раза в неделю, в зависимости от сорта, управления, потребностей рынка и условий окружающей среды. Плоды могут быть собраны с чашечкой или без чашечки, в зависимости от требований рынка. В зависимости от сорта урожай собирают целыми гроздьями или отдельными плодами. Для сбора гроздей следует использовать предварительно продезинфицированные ножницы или секатор, срезая соцветия плодов как можно ближе к плодоножке. Отдельные плоды можно собирать вручную, слегка поворачивая плодоножку перед выдергиванием, пока позволяет зрелость плодов.

Классы зрелости и спелости для свежих рыночных томатов следующие: незрелый, зрело-зеленый А, зрело-зеленый В, зрело-зеленый С, переломный, переходящий, розовый, светло-красный, красный, полностью красный (Cantwell and Kasmire, 2002). Эти уровни зрелости основаны на морфологии и структуре поверхности, внешнем цвете, внутреннем цвете и структуре (Reid, 2002).

На крупных полевых работах в США и Мексике, требующих транспортировки томатов на большие расстояния, плоды собирают на стадии зрелой зелени, когда полностью сформированы семена и сочные локулы. Сборщики томатов используют ведра для сбора плодов и помещают их в большие контейнеры, вмещающие 400-600 кг плодов. Затем томаты транспортируются в упаковочные цеха, где их сбрасывают на конвейер, ведущий к хлорированной воде (100-150 мг Cl на литр). После этого плоды сортируются на особо крупные (более 7 см в диаметре), крупные (7-6,4 см в диаметре), средние (6,3-5,7 см в диаметре) и отбракованные (менее 5,7 см в диаметре или плоды с видимыми дефектами или повреждениями). Их помещают в картонные коробки и хранят при температуре 13-16°C в течение нескольких недель. Во многих случаях томаты обрабатывают этиленом в концентрации не менее 100 мл/м3 до тех пор, пока терминальный конец плода не начнет розоветь (Csizinszky, 2005). В Калифорнии, как и в других частях света, томаты для переработки собирают механическим способом за один раз, когда плоды созревают. Томпсон (2002) указал, что томаты для переработки собирают машинным способом, поскольку травмы не оказывают существенного влияния на качество переработанного продукта.

Литература

Tomatoes, 2nd Ed. by Ep Heuvelink. Wageningen University & Research. The Netherlands. 2018.