Восковая тыква

Определение

Восковая (пепельная) тыква

Англ. — wax gourd, также ash gourd, white gourd, winter gourd, winter melon, tallow gourd, ash pumpkin, Chinese preserving melon.

В разных частях света восковая тыква известна под разными названиями, такими как белая тыква, зимняя дыня, пареная тыква, пепельная тыква, волосатая дыня, китайская консервированная дыня и китайский сквош (Robinson and Deckers-Walters, 1997); Courge cireuse, bidao, courgette velue (французский). Abobora d’agua, comalenge (португальский). Кроме того, она также известна под несколькими другими названиями: кусманда (санскрит), пазадаба (персидский), факва, фунгва, моква, дунква, чамква (китайский), туган (японский), танкой, кундол (филиппинский) и пета кадду (индийский). Тыква получила название пепельной или восковой тыквы из-за наличия восковой кутикулы, которая образуется на зрелых плодах.

Экономическое значение

История культуры

Производство

Статистические данные неизвестны (Robinson and Decker-Walters 1997; Rubatzky and Yamaguchi 1997).

Химический состав

Химический состав восковой тыквы, на 100 г сырой массы съедобной части (с.м.с.ч.), Wills, R.B.H. et al., J. Agric. Food Chem., 32(2), 413, 1984, Pandey et al.. 2009; Rahman, A.H.M.M. et al., J. Appl. Sci. Res., 4(5), 555, 2008, USDA 2002:

• вода — 92,5-96,1%;
• сухое вещество — 3,71 г;
• пищевые волокна — 0,8-2,9 г;
• грубые волокна — 0,80 г;
• пектин — 0,97 г;
• белки — 0,4-0,47 г;
• жиры — 0,1-0,2 г;
• углеводы — 1,9-3,0 г;
• сахара — 2,61%;
• зола — 0,7 г;
• органические кислоты — 0,04 г;
• витамины:
** А — 0,02 мг (20 IU); ** каротин — отсутствует; ** тиамин — 0,04-0,07 мг; ** рибофлавин — 0,05-0,11 мг; ** ниацин — 0.20-0,40 мг (никотиновая кислота — 0,4 мг); ** фолат — 5 г; ** C — 1-13 мг;
• минералы:
** кальций — 19-36,2 мг; ** магний — 10-15 мг; ** фосфор — 19-20 мг; ** калий — 250 мг; ** натрий — 2.0 мг; ** железо — 0.3-0,8 мг; ** цинк — 0.2-0,6 мг;
• энергетическая ценность — 10-13 ккал (также, 54.

Содержание микроэлементов в молодых плодах, вероятно, несколько выше, особенно аскорбиновой кислоты (USDA 2012).

Плод покрыт восковым слоем, который состоит из тритерпенолацетатов и тритерпенола (Meusel et al. 1994)

Семена содержат бледно-жёлтое масло.

Таксономия

Восковая тыква (Benincasa hispida (Thunb.) Cign.) относится к роду Benincasa семейства Cucurbitaceae с единственным культивируемым видом hispida, синоним cerifera. Hispida означает волосистое опушение на листьях и незрелых плодах, а cerifera — восковой налёт, который обычно образуется на зрелых плодах. Высокая температура способствует образованию воскового налёта.

Выделяют многочисленные разновидности, отличающиеся друг от друга в основном размером и формой плода, цветом, ворсистостью и количеством присутствующего воска. Была предложена классификация на 16 групп сортов, но основное различие в улучшенных сортах заключается в разновидностях, пригодных для сбора молодых плодов, типа «пушистой дыни», и сортах, выращиваемых для получения зрелых тыкв, настоящего типа «восковой тыквы». У некоторых сортов в Индии используются как молодые, так и зрелые плоды (Robinson and Decker-Walters 1997; Rubatzky and Yamaguchi 1997).

Число первичных основных хромосом — x = 6. Имеет восемь пар средних хромосом и четыре пары субтерминальных. Общая длина хромосомного комплемента составляет 57,36 гм, средняя длина хромосом — 2,39 гм. Сообщается, что Benincasa hispida может быть стабильным тетраплоидом, происходящим от предка с числом основных хромосом x = 6.

Восковая тыква не встречается в дикой природе, и родственные виды неизвестны.

Синонимы Benincasa hispida (Thunb. ex Murray) Cogn., Cucurbita hispida (Thunb. ex Murray) (1784), Benincasa cerifera Savi (1818)).

Ботаническое описание

Восковая тыква — это вьющаяся или лазающая лиана длиной до 5-6 м.

Экологические требования

Высокая температура способствует образованию воскового налёта.

Широко культивируется на высоте до 1500 м.

Физиология

Пепельная тыква — однодомное (моноэцичное) однолетнее растение.

Антез происходит между 4:30 и 7:30 утра, а дегисценция пыльников — между 3:00 и 5:00 утра. Рыльце восприимчиво с 8 часов до 18 часов после антеза.

Антезис цветков происходит рано утром в 4:30 утра и продолжается до 7:30 утра; дегисценция пыльцы происходит между 3:00 и 4:30 утра. Пыльца жизнеспособна в течение 8 часов до и 18 часов после антезиса. Аналогично, рыльце является восприимчивым в течение 18 ч до антезиса и продолжает быть таковым до 24 ч после антезиса.

Биологические особенности

Восковая тыква лучше всего подходит для умеренно сухих районов тропиков, тропических низменностей и высот до 1000 м над уровнем моря.

Для хорошего роста пепельной тыкве требуется относительно стабильная высокая температура, длинные дни и умеренный, влажный климат. Наиболее оптимальный температурный диапазон для её роста — от 24 до 30 °C (по другим данным, оптимальная среднесуточная температура — 23-28 °C). Развитие большего количества пестичных цветков стимулируется низкой ночной температурой, коротким днём и влажным климатом, в то время как развитие мужских цветков стимулируется высокой температурой, длинным днём и сухим климатом. Высокая температура и длинный день являются важными факторами окружающей среды, которые задерживают цветение пепельной тыквы, но относительная влажность и осадки имеют незначительное влияние. Растения чувствительны к холоду, но могут переносить засуху.

Эту культуру можно выращивать на различных почвах, от супесчаных до глинистых, богатых органическими веществами, с хорошим дренажем. Почвы с лёгкой текстурой, которые быстро прогреваются, хороши для выращивания раннего урожая пепельной тыквы. Ее можно выращивать на почвах с диапазоном pH от 5,0 до 7,5, но наиболее оптимальный диапазон pH — 6-7. Ее можно выращивать на почвах, поддерживающих температуру в диапазоне 15,5-33,5 °C, с оптимумом 21,1 °C.

Восковая тыква относительно устойчива к засухе. Для успешного выращивания влажность почвы должна быть как минимум на 10-15% выше постоянной точки завядания. Почва должна быть хорошо подготовлена путём многократной вспашки.

Рост и развитие

Основная страница: Физиология тыквенных культур

Восковая тыква является быстрорастущим растением, но ей требуется длительный вегетационный период — 4-5 месяцев. Цветение начинается примерно через 45 дней после посева для ранних сортов и до 100 дней после посева для поздних. Цветы опыляются насекомыми. Соотношение цветков составляет 1 женский цветок на 20-33 мужских у примитивных видов, но современные селекции и гибриды преимущественно женские. Соотношение женских и мужских цветков увеличивается с понижением температуры и сокращением продолжительности дня.

Молодые плоды можно собирать через восемь дней после завязи или позже, в зависимости от размера, который требуется на рынке. Плодам требуется 1-2 месяца от начала цветения до полной зрелости, 50-72 дня у современных улучшенных сортов. Регулярный сбор молодых плодов продлевает период цветения и продолжительность урожая. Плоды содержат 15-45 г семян (Robinson and Decker-Walters 1997).

Посев

Восковая тыква, выращиваемая для получения зрелых плодов, высаживается на выровненной земле, в то время как для получения незрелых плодов её в основном выращивают вертикально, например, на шпалерах.

Норма высева семян зависит от сорта, вегетационного периода, типа почвы, агроклиматических условий региона выращивания, размера семян и расстояния между рядами и растениями. Вес 1000 семян пепельной тыквы колеблется между 62 и 75 г. При посеве четырёх семян в лунку с 60% всхожестью норма высева составит около 2,5-3,0 кг/га при рекомендуемом расстоянии между растениями, плотности популяции 5000-6000 растений на гектар и оставлении 10% площади земли, используемой для оросительных каналов и дорожек. Норма высева может быть снижена до 1,5 кг/га путём выращивания рассады в горшках и полиэтилене и пересадки. Обработка семян производится карбендазимом в концентрации 2,5 г/кг семян.

При выращивании на шпалерах для получения незрелых плодов растения располагаются на расстоянии 50-70 см в ряду, с расстоянием между рядами 1,5-2,0 м или около 10 000 растений/га, при выращивании для зрелых плодов, когда стеблям дают возможность увядать, — около 5 000 растений/га. В интенсивных системах выращивания для незрелых плодов потребность в семенах составляет 400-500 г/га, если практикуется пересадка, и 800-1000 г/га при прямом посеве. В одном грамме содержится 12-25 семян. Фермеры, которые производят семена, обычно используют до 2 кг/га. Для восковой тыквы в Индии фермеры используют норму высева около 5 кг/га (Sharma and Tarsem 1998; Huong et al. 2013; Gunasena and Pushpakumara 2015).

В большинстве стран мира с умеренным климатом пепельную тыкву выращивают в основном в летний период после того, как минует опасность заморозков. В субтропических регионах лучшее время для посева — вторые две недели февраля и июнь-июль. В странах с безморозным тропическим климатом посев производится в основном в июне-августе, но культуру можно выращивать круглый год.

При выращивании незрелых плодов практикуется как прямой посев, так и посев через рассаду, тогда как для получения зрелых плодов восковой тыквы практикуется только прямой посев.

Семена обычно высевают либо на приподнятые грядки, либо в ямы. Кроме того, могут применяться следующие системы посева:

1. Метод неглубоких ям или метод плоской грядки. При этом методе на рекомендуемом расстоянии выкапываются неглубокие ямы размером 30 x 30 x 30 см. Ямы после выкапывания оставляют открытыми на 3 недели до посева для частичной соляризации. Затем каждая яма заполняется смесью почвы и 4-5 кг компоста и частью удобрений, таких как мочевина 50-60 г, SSP 100-120 г и MOP 80 г.
2. Метод приподнятой грядки. При этом методе гребни и борозды подготавливаются вручную или механически на расстоянии 2,5 м между двумя рядами с шириной канала 40-50 см. Семена высеваются по краям приподнятых грядок после тщательного перемешивания вышеуказанного количества компоста, удобрений и инсектицида.
3. Метод насыпи. При этом методе обычно подготавливают 15-20 см приподнятые насыпи, сохраняя расстояние 2,5 м в обоих направлениях между двумя насыпями. Смесь почвы, компоста и удобрений должна быть такой же, как и при методе неглубоких ям. Семена (три-четыре) высеваются на каждую насыпь на соответствующую глубину.

При прямом посеве обычно высевают три-четыре семени в каждую яму или на холмик в траншеи. Семена должны быть посеяны на глубину 2 см в вертикальном направлении (Krishnaswamy, 1992). Для нормального прорастания семян требуется 7-8 дней при температуре 25-30 °C.

Рассадный способ. Небольшой полиэтиленовый пакет для горшков (размер 18 x 13 см) должен быть заполнен горшечной смесью, обладающей хорошей водоудерживающей способностью. Горшок и полиэтиленовый пакет должны иметь хороший дренаж. В каждый горшок или пакет следует высевать по два семени и прореживать до одного сеянца, когда у них появятся четыре-шесть настоящих листьев. Влажность должна поддерживаться лёгким поливом каждое утро. Сеянцы готовы к пересадке через 20-22 дня после посева или когда у них появятся два-три настоящих листа. Для пересадки рассаду следует вытягивать вместе со средой для укоренения. Если для выращивания рассады используется полиэтиленовый пакет, перед пересадкой его удаляют. При пересадке саженцев с оголённым корнем выживаемость очень низкая. Высадку в поле проводят на расстоянии, аналогичном тому, которое используется для метода прямого посева.

Удобрения

Восковая тыква нуждается в плодородной почве и хорошо реагирует на большое количество органического вещества, например, 30 т навоза/га. Перед посевом рекомендуется внести NPK-удобрение, а затем азотное удобрение в качестве подкормки через регулярные промежутки времени до цветения.

В целом, рекомендуется 100-120 кг азота, 60-80 кг фосфора и 60-80 кг калия. Общее количество фосфора и калия и часть азота смешиваются и вносятся в качестве основного удобрения около предполагаемой корневой зоны во время подготовки борозд или ям, а оставшаяся доля азота вносится в качестве подкормки в двух равных долях примерно через 20 дней (начало роста лозы) и 40 дней (начало цветения) после посева семян с последующим мотыжением и окучиванием. Опрыскивание водорастворимым удобрением из расчёта 5 г с интервалом в 15 дней до завязывания плодов даёт хорошую отдачу.

Полив

Пепельная тыква имеет обширную корневую систему и хорошо реагирует на орошение. В сезон дождей полив не требуется, если нет длительного перерыва в дождях; однако в летний сезон лёгкий полив проводится сразу после посева семян/посадки, чтобы облегчить прорастание и укоренение растений, а последующие поливы проводятся с интервалом 8-10 дней. Во время цветения и развития плодов почва должна быть достаточно влажной. Чрезмерный полив вызывает чрезмерный вегетативный рост, а заболачивание почвы наносит серьезный ущерб урожаю. При гребневом посеве орошение осуществляется по каналам, а при поливе в летний период создаётся микроклимат, благоприятный для роста, цветения и плодоношения. У пепельной тыквы начальный вегетативный рост, цветение и увеличение плодов являются критическими стадиями для орошения. Любой дефицит влаги на этих стадиях приведет к снижению урожайности и качества плодов.

Уход за посевами

Уборка и хранение

Урожай созревает примерно через 90-140 дней после посева семян. Для кулинарных целей лучше всего подходят небольшие, твёрдые, зелёные, волосатые, незрелые плоды, которые обычно собирают через 7-12 дней после завязи, когда они достигают веса 300-1000 г. Незрелые плоды должны иметь равномерный цвет и размер, с частично развитыми семенами. Развитие толстого слоя белого воска является показателем для определения правильной стадии для сбора плодов при полной зрелости. Зрелые плоды собирают через 100-160 дней после посева; в зависимости от сорта, масса плодов, пригодных для сбора, колеблется от 3 до 40 кг, но обычно составляет около 10 кг.

Уборка производится острым ножом, оставляя длинный цветонос, прикрепленный к плоду. Плоды, собранные на стадии полной зрелости, имеют лучшее качество хранения, чем плоды, собранные на стадии незрелости, и могут быть проданы в отдаленные районы.

Урожайность зависит от нескольких факторов, таких как сорт, вегетационный период, тип почвы и климатические условия региона выращивания. В целом, средняя урожайность открытых опыляемых сортов пепельной тыквы варьируется от 20 до 70 т/га, а гибридных — от 35 до 70 т/га. Урожайность зрелой восковой тыквы в Индии составляет около 20 т/га. Урожай семян в Индии составляет 100-150 кг/га, в Таиланде — 200-300 кг/га (Huong et al. 2013; Reuzeau 2015).

Зелёные, незрелые плоды довольно скоропортящиеся, их можно хранить в течение 10-14 дней при температуре 10-12,5 °C и относительной влажности 85-90% (по другим рекомендациям, 50-75%, до 23 месяцев).

Зрелые плоды с толстым слоем воска могут храниться до 3 месяцев при комнатной температуре в сухом прохладном месте. При температуре 13-15 °C и относительной влажности 75% благодаря восковому слою, который защищает плоды от микроорганизмов (Robinson and Decker-Walters 1997; Rubatzky and Yamaguchi 1997) плоды могут храниться до года. Для продления срока хранения восковую поверхность не следует смывать, если она не нуждается в очистке. Во время хранения обезвоживание может вызвать губчатость, может появиться неприятный кисловатый привкус, могут возникнуть физические повреждения. К другим распространённым дефектам во время хранения относятся небольшие коричневые ямки, прорастание семян и изменение вкуса в сторону кислинки. Зелёные незрелые плоды можно упаковать в пенопластовые вентилируемые лотки или в деревянные контейнеры по 15 кг и более для транспортировки на дальние расстояния.

Восковой налёт помогает увеличить срок хранения плодов.

Переработка

Переработка является способом увеличения добавленной стоимости сельскохозяйственной продукции.

Из зрелых плодов готовят несколько продуктов с добавленной стоимостью, и наиболее распространёнными являются консервы (сладости), конфеты и бари. Кушманда авалехам (как чьяванпраш), аюрведический препарат, также изготавливается из фруктовой пасты вместе с топлёным маслом и другими ингредиентами.

На рынке представлен широкий ассортимент продуктов из пета (разновидность сладостей) в нескольких стилях и вкусах. Название сладости пета обычно связано с используемыми материалами, то есть кесар элаичи пета (использование кесара и элаичи) и сухие фрукты пета (использование сухих фруктов). В целом, исходя из технологии приготовления, пета классифицируется на кристаллизованную (обычная пета) и консервированную (пунчи или каши пета).

Метод обработки кристаллизованной петы был стандартизирован с изменением времени обработки известковой водой и времени бланширования по сравнению с коммерческим методом приготовления петы (конфет). Количество сахара также было стандартизировано и рекомендовано быть сравнительно меньшим по сравнению с существующими коммерческими методами переработки. Метод обработки Punchi petha или Kashi petha (консервы с сахарным сиропом) также был стандартизирован. Материалы, необходимые для приготовления 100 кг конечного продукта кристаллизованной петы:

• плоды восковой тыквы — 220 кг;
• сахар — 75 кг;
• вода — 50-55 л;
• лайм — 5 кг;
• алюмо-калиевые квасцы (Alum) — 150 г;
• гидросульфит натрия — 150 г;
• сухое молоко — 250 г;
• розовая вода — 40 мл.

Материалы, необходимые для приготовления 100 кг конечного продукта каши петы:

• плоды восковой тыквы — 400 кг;
• сахар — 60-65 кг;
• вода — 60-65 л;
• лайм — 5 кг;
• лимонная кислота — 20 г;
• алюмо-калиевые квасцы (Alum) — 150 г;
• гидросульфит натрия — 150 г;
• сухое молоко — 250 г;
• розовая вода — 50 мл.

Болезни

Основная страница: Болезни тыквенных культур

Восковая тыква умеренно восприимчива к антракнозу (Colletotrichum lagenarium) и камедетечению стеблей (Didymella bryoniae), устойчивость к которым пока не установлена. Она также умеренно восприимчива к плодовой гнили (Fusarium solani) и полостной гнили (Verticillium dahliae), но довольно устойчива к листовым грибкам, таким как пуховая роса (Pseudoperonospora cubensis) и мучнистая роса (Erysiphe cichoracearum и Sphaerotheca fuliginea), которые губительны для других тыквенных культур. Восковая тыква восприимчива к вирусу арбузной мозаики (WMV), передаваемому тлёй.

Антракноз. Это заболевание вызывается Colletotrichum orbiculare или Colletotrichum lagenarium. Симптомы проявляются на всех надземных частях растения. На листьях появляются светло-коричневые круглые пятна, которые позже становятся тёмно-коричневыми. На стебле наблюдаются удлинённые поражения, а на плодах появляются круглые или овальные впалые поражения, впоследствии плоды сморщиваются, темнеют и, наконец, засыхают.

Контроль. Все заражённые листья должны быть собраны и сожжены. Семена перед посевом следует обработать карбендазимом или каптаном в дозе 2,5 г/кг семян. Два внекорневых опрыскивания карбендазимом (1 г/л воды) эффективны для борьбы с этим заболеванием.

Плодовая гниль. Гниение плодов является основной проблемой во время хранения и вызывается Fusarium solani, Fusarium moniliforme, Verticillium dahliae, Sclerotium rolfsii и Phomopsis cucurbitacearum. Гниение начинается с нижней части плода, которая была в контакте с почвой. На поверхности плода наблюдается белый грибковый рост, который позже превращается в коричневые круглые селероции. Это более характерно для полей с высокой влажностью. Зараженные плоды содержат полностью сгнившие семена, которые белеют, становятся полыми и не прорастают.

Контроль. Почва должна быть открыта солнцу путём многократной глубокой летней вспашки. Следует принять севооборот на основе зерновых культур. Семена должны быть обработаны Trichoderma viride вместе с применением жмыха нима.

Фузариозное увядание. Это заболевание чаще встречается на песчаной почве и вызывается Fusarium oxysporum f. sp. benincasae. Симптом характеризуется пожелтением нижних листьев, которое постепенно переходит на верхние листья. Вскоре после заражения растение начинает поникать, затем увядать, а позже увядание становится постоянным. В качестве характерного симптома после разделения корней и нижней части стебля наблюдалось коричневое окрашивание сосудов. Тяжесть заболевания выше, если почва заражена корневой узловой нематодой.

Контроль. Вносите триходерму в количестве 5-8 кг/га, в зависимости от структуры почвы, чтобы минимизировать заболевание, и обработайте семена карбендазимом в количестве 2,5 г/кг семян.

Ложная мучнистая роса. Это заболевание вызывается Pseudoperonospora cubensis. Как правило, на начальной стадии на листьях появляются мелкие, неправильные, желтоватые поражения. Старые поражения становятся некротическими и чётко разграничиваются светло-желтыми участками. При высокой влажности на нижней поверхности листьев наблюдается слабый белый пушистый грибковый нарост.

Контроль. Зараженные листья должны быть удалены перед опрыскиванием, а остатки урожая должны быть сожжены. Защитное опрыскивание зинебом, смешанным с 2 г/л воды, с интервалом в 7 дней даёт хороший контроль. В тяжёлых случаях можно использовать одно опрыскивание цимоксанилом 8% + манкозебом 64% в смеси с 2 г/л воды.

Мучнистая роса. Это заболевание вызывается Erysiphe cichoracearum. Белые, длинные пятна или покрытия появляются сначала на нижней поверхности листьев, а затем распространяются на обе поверхности и стебель, черешок и другие части суккулентного растения.

Контроль. Зараженные листья следует удалять перед опрыскиванием и сжигать. Регулярное опрыскивание фунгицидами, такими как тиофанат-метил или карбендазим, смешанными с 1 г/л воды с интервалом 10-15 дней, даёт лучший контроль.

Вирус арбуза. Большинство растений огурцов и каупа являются хозяевами этого вируса. На листьях больных растений развивается мозаика или крапчатость, сопровождающаяся зелёным жилкованием и уменьшением размера листьев. Черешок и междоузлия также укорачиваются. Мозаика пепельной тыквы была зарегистрирована в Горакхпуре, а вирус был идентифицирован как WMV.

Контроль. Избегайте наложения лоз, соблюдая правильное расстояние между посевами, и распыляйте инсектицид имидаклоприд, смешанный с 3 мл/10 л воды, для борьбы с переносчиками.

Вредители

Основная страница: Вредители тыквенных культур

Среди насекомых-вредителей восковой тыкве наибольшую опасность представляют Aulacophora foveicollis, тля (Aulacophora gossypii) и плодовые мухи (Dacus spp.). Эти вредители и болезни редко бывают настолько серьезными, чтобы оправдать применение химических средств.

Красный тыквенный жук (Aulacophora foveicollis, син. Raphidopalpa foveicollis) очень вредоносен, особенно в летний период, когда у растений от двух до четырёх листьев. Взрослые особи питаются котиледонными листьями, повреждая рассаду и листву укусами и проделывая отверстия.

Борьба. На ранней стадии роста рекомендуется два-три опрыскивания карбарилом (50 WP) 2-2,5 г/л или дихлорвозом 76 EC, смешанным с 0,75 мл/л воды с интервалом в 10 дней. Обливание почвы вблизи корневой зоны хлорпирофосом (20EC), смешанным с 2,5 мл/л воды с интервалом в 15 дней, помогает справиться с заражением корней личинками.

Листовой минёр. Нападение листового майника (Liriomyza trifolii) чаще наблюдается на ранних посевах. Листовой минёр минирует листья, особенно зрелые. Личинки соскабливают хлорофилл и ткани листьев.

Контроль. Зараженные старые листья, содержащие куколки листового клеща, должны быть собраны и уничтожены. Для борьбы с листовым клещиком рекомендуется опрыскивание имидаклопридом 17,8 SL, смешанным с 0,35 мл/л воды, на ранней стадии культуры до цветения или применение дихлорвоса 76EC, смешанного с 0,75 мл/л воды, при сильном заражении в репродуктивной фазе культуры. Перед опрыскиванием необходимо собрать зрелые плоды.

Плодовая муха (Bactrocera cucurbitae) поражает пепельную тыкву по всей Индии. Взрослая самка откладывает яйца в/на поверхность плода с помощью конического яйцеклада. После вылупления личинки питаются внутри плодов, вызывая гниение и преждевременное опадание плодов, что делает их непригодными для употребления. Зрелые плоды пепельной тыквы повреждаются сильнее, чем незрелые. Мухи наиболее активны после летнего дождя (июнь) и в сезон дождей (июль-август) в северной Индии.

Контроль. На начальной стадии заражённые плоды должны быть собраны и уничтожены. Применение приманки, содержащей 10% патоки вместе с карбарилом 50 WP в концентрации 2 г/л или малатионом 50 EC в концентрации 2 мл/л воды, оказалось более эффективным. Такая приманка на 1 га должна быть распылена в 250 местах. Метод уничтожения самцов взрослых мух с помощью ловушки из пластиковой бутылки с этанолом, любым инсектицидом (карбарил/малатион) или куэлуром (6:1:2), покрытым деревянным бруском, также очень эффективен для борьбы с плодовыми мухами. Такие ловушки должны быть установлены в 25-30 местах на гектаре.

Галловая нематода (Meloidogyne incognita) очень распространена в песчаной почве. Симптомы характеризуются как чахлое и нежизнеспособное состояние растений. Зараженные растения становятся бледными или жёлтыми. Полог растения и плодоношение заражённых растений резко снижаются. Характерные симптомы хорошо заметны после выкорчёвывания растений: на корнях и корневищах образуются вздутия и галлы. Мелкие, круглые, продолговатые или неправильной формы галлы образуются в результате гипертрофии и гиперплазии клетки.

Контроль. Глубокая летняя вспашка и севооборот с зерновыми культурами, такими как падди, баджара, сорго и бархатцы, помогают минимизировать заражение нематодами. Нимовый жмых следует вносить в почву в количестве 20-25 q/га.

Показатели качества

В Индии предпочитают круглые или продолговатые плоды (6-8 кг) от светло-зелёного до тёмно-зелёного цвета, в то время как китайские потребители предпочитают длинные цилиндрические, тяжёлые плоды тёмно-зелёного цвета. Во Вьетнаме потребители предпочитают длинные цилиндрические плоды (1-2 кг) тёмно-зелёного цвета с белыми крапинками. Потребители в Таиланде предпочитают короткие цилиндрические плоды (2-4 кг) от светло-зелёного до тёмно-зелёного цвета.

Генетика и селекция

Основная страница: Генетика и селекция тыквенных культур

О генетических исследованиях культуры пепельной тыквы имеется очень мало сообщений. Аддитивный и доминантный тип действия генов контролирует выражение дней до первого мужского и женского цветения, количество плодов на растении, среднюю массу плода, полярную и экваториальную окружность плода, и урожайность с растения; поэтому процедура улучшения популяции путём отбора была бы полезной. Соотношение рецессивных и доминантных аллелей распределялось чаще, чем рецессивных для длины лозы, количества плодов, веса плодов, экваториальной и полярной окружности плодов. Высокая наследуемость в сочетании с высоким генетическим опережением присутствует для урожая с растения, среднего веса плода, числа узлов, в которых появляется первый мужской цветок, и числа узлов, в которых появляется первый женский цветок. Наибольший положительный прямой эффект на урожайность оказали вес плода, количество плодов, а также полярная и экваториальная окружность плода.

С ростом популярности улучшенных сортов в азиатских странах, местные сорта исчезают в Азии. Коллекции зародышевой плазмы из Африки неизвестны, но они имеются в садоводческих институтах других тропических регионов, в основном на Филиппинах (Институт селекции растений), в Индии (Сельскохозяйственный университет Кералы), России (Институт растениеводства им. Н. И. Вавилова, Санкт-Петербург) и США (Южная региональная станция интродукции растений, Джорджия; Корнельский университет, Нью-Йорк) (Национальная академия наук 1975; Sharma and Tarsem 1998).

Несколько семенных компаний в Индии, Таиланде, Тайване, Китае и Японии провели работу по селекции местных сортов. Критериями отбора являются качество плодов, малое количество семян, высокая урожайность, скороспелость и устойчивость к болезням. Восковые тыквы обоих типов предлагаются в каталогах семян. Семенные компании Индии, Таиланда, Тайваня, Китая, Японии и США предлагают улучшенные сорта пушистых дынь.

Несколько семенных компаний, включая East-West Seed Company, вывели энергичные сорта F₁ пушистой дыни с превосходной урожайностью и качеством плодов. Примерами являются «Жемчуг F₁«, бледно-зелёный среднепоздний сорт, который можно собирать через 75 дней после посева, и «Нефрит F₁«, ранний сорт, который можно собирать через 55 дней после посева. Сорта восковой тыквы были выведены в Коимбаторе в Южной Индии, например, «Ко-2», сорт с мелкими плодами (3 кг), которые можно собирать через 120 дней после посева (Esquinas-Alcazar and Gulick 1983; Afroze et al. 2013).

Сорта (Индия)

Сорта пепельной тыквы развивались на местном уровне и различаются в разных географических регионах. Большинство сортов можно приобрести в семеноводческих компаниях. Мелкоплодные сорта в Китае включают пушистый сквош или китайский пушистый страж и пекинский Yi-chuan-lin. Зрелые плоды этих сортов маленькие (20-25 см в длину), цилиндрические, волосатые, с небольшим или отсутствующим восковым налётом. Плоды обычно съедаются в недозрелом виде. Крупноплодные сорта в Китае включают Guang-dung-Quig-pi, Hui-pi Dong-gua и Beijing Di-dong-gua. Эти плоды употребляются в пищу в зрелом виде. В Китае также были выведены два гибрида путём гетерозисной селекции, а именно Qingza 1 и Qingza, которые успешно продаются.

В Индии выращиваются сорта с крупными, круглыми или продолговатыми плодами и толстой восковой оболочкой. Институты государственного сектора занимаются селекционными программами и вывели следующие сорта для различных районов Индии.

Kashi Ujawal: плоды шаровидной формы, каждый весом 10-12 кг, с меньшим количеством семян. Этот сорт подходит для приготовления сладостей пета. Потенциал урожайности составляет 40-50 т/га при продолжительности посева 130-140 дней.

Kashi Dhawal: этот сорт был выведен путём отбора из местной коллекции зародышевой плазмы. Длина лозы составляет 7,5-8 метров. Плоды продолговатые, каждый весом 11-12 кг. Мякоть плода белая, толщиной 8,5-8,7 см, расположение семян линейное; продолжительность урожая составляет 120 дней. Благодаря высокому восстановлению мякоти, сорт подходит для приготовления сладостей пета. Потенциал урожайности сорта составляет 58-60 т/га.

Kashi Surbhi: форма плодов продолговатая, среднего размера (9,5-10 кг); мякоть белая, толщиной 8,5-8,7 см; урожайность 2,5-3,0 плода/растение, с высоким восстановлением мякоти, подходит для приготовления сладостей пета. Потенциал урожайности этого сорта составляет 70-75 т/га.

СО-2: плоды мелкие и длинные, шаровидные, средний вес 3 кг. Потенциал урожайности составляет 23-25 т/га за 120 дней посевной площади.

Pusa Ujjwal: форма плодов продолговатая или эллипсоидная, кожура зелёновато-белая, мякоть плодов белая, средний вес плода 7 кг. Его плоды идеально подходят для транспортировки на дальние расстояния. Потенциал урожайности составляет 48-50 т/га (сезон хариф) и 41-42 т/га (летний сезон).

СО-1: плоды шаровидные (35 см в длину и 22 см в обхвате) и крупные со средним весом около 6,8 кг. Первый урожай собирают примерно через 100 дней после посева, средняя урожайность составляет 20-25 т/га за 140-150 дней.

Indu: плоды круглые, 24,3 см в длину и 23,78 см в ширину, средний вес 4,8 кг. Урожайность составляет 24,5 т/га.

Местный сорт Кау: плоды овальные или продолговатые, зелёного цвета в нежной незрелой стадии и белые в полной зрелости. Длина плодов 45-55 см, соотношение длины и ширины 2,05, средний вес 6-8 кг. Толщина мякоти составляет 5,1-6,2 см. Он даёт среднюю урожайность 28 т/га при продолжительности урожая 105-120 дней для зрелых плодов; однако для повышения урожайности и кулинарных целей рекомендуется собирать урожай на нежной стадии.

PAG-3: Плоды шаровидной формы, среднего размера со средним весом 8-10 кг. Цвет плодов зелёный в незрелом состоянии и покрыт белой блестящей оболочкой в зрелом состоянии. Урожайность составляет 70-75 т/га при продолжительности урожая около 145 дней.

Другие сорта, а именно KAG-1, PAG-72 и Mudliar, и гибриды, а именно DAGH-14 и DAGH-16, были рекомендованы для выращивания.

Среди сортов восковой тыквы, популярных у индийских садоводов, можно также назвать ‘MAH-1 F₁‘ (Mahyco), ‘No 600 F₁‘ и ‘No 700 F₁‘ (Sungro Seeds), ‘Heera F₁‘ и ‘Greena F₁‘ (Chia Tai Seed), ‘Sowmya F₁’ (Bejo Sheetal), ‘Pearl F₁‘, ‘Jade F₁‘ и ‘Gold 195 F₁‘, беспарафиновый сорт (East-West Seed), ‘Virat F₁‘ (устойчивый к бегомовирусам) и ‘Siddhi F₁‘ (Rasi Seeds), ‘Kashi Ujwal’, ‘Kashi Dhawal’, ‘Kashi Surabhi’, ‘Indu’ (устойчивый к бегомовирусам) и ‘KAU local’. Научно-исследовательский институт полевых культур (FCRI) во Вьетнаме занимается селекцией восковой тыквы. Институт вывел такие улучшенные сорта, как «Восковая тыква № 1», «Восковая тыква № 2», «Восковая тыква Thien Thanh 5», «Восковая тыква Sac», «Восковая тыква Chu Thap» и «Восковая тыква Da».

Литература

• Pessarakli, Mohammad. Handbook of Cucurbits. Growth, Cultural Practices, and Physiology. / The University of Arizona. School of Plant Sciences. Tucson, Arizona, USA. 2016
• Wehner, Todd C., Naegele, Rachel P., Myers, James R., Dhillon, Narinder P.S., Crosby, Kevin. Cucurbits. / 2nd Edition. USA. 2020