Люффа

Определение

Культурное значение имеют два вида: люффа остроребристая (Luffa acutangula) и люффа египетская (Luffa cylindrica).

Англ. — luffa.

Экономическое значение

История культуры

Род имеет долгую историю культивирования в тропической Азии и Африке, и вероятным центром происхождения и основным центром разнообразия люффы является Индия (Sirohi et al., 2005).

Производство

Химический состав

Химический состав люффы остроребристой, на 100 г съедобной части (Rahman, A.H.M.M. et al., J. Appl. Sci. Res., 4(5), 555, 2008):

• вода — 95,2%;
• белок — 0,5 г;
• жиры — 0,1 г;
• пищевые волокна — 0,5 г;
• углеводы — 3 г;
• щавелевая кислота — 27 мг;
• энергетическая ценность — 20 кал;
• витамин A — 56 IU;
• тиамин — 0,07 мг;
• рибофлавин — 0,01 мг;
• никотиновая кислота — 0,2 мг;
• витамин C — 5 мг;
• минеральные вещества — 0,3 г:
• кальций — 40 мг;
• магний — 11 мг;
• фосфор — 40 мг;
• железо — 1,6 мг;
• натрий — 2,9 мг;
• калий — 50 мг;
• медь — 0,16 мг;
• сера — 13 мг;
• хлор — 7 мг.

Химический состав люффы египетской, на 100 г съедобной части (Rahman, A.H.M.M. et al., J. Appl. Sci. Res., 4(5), 555, 2008):

• вода — 93%;
• белок — 1,2 г;
• жиры — 0,2 г;
• пищевые волокна — 2 г;
• углеводы — 5 г;
• энергетическая ценность — 22 кал;
• витамин A — 84 IU;
• тиамин — 0,03 мг;
• рибофлавин — 0,03 мг;
• никотиновая кислота — 0,3 мг;
• витамин C — 7 мг;
• кальций — 25 мг;
• железо — 1 мг.

Сырые листья содержат на 100 г съедобной части: влаги 94,0 г, энергии 58 кДж (14 ккал), белка 1,6 г, жира 0,1 г, углеводов (включая клетчатку) 2,7 г, золы 1,6 г, Ca 330 мг и P 33 мг (Leung et al., 1968). Листья содержат флавоноиды (Schilling and Heiser, 1981), сапонины (Liang et al., 1993, 1996) и тритерпены (Nauking Institute of Materia Medica, 1980).

Незрелые плоды содержат на 100 г съедобной части: влаги 94,0 г, энергии 88 кДж (21 ккал), белка 0,6 г, жира 0,2 г, углеводов 4,9 г, Ca 16 мг, P 24 мг, Fe 0,6 мг, витамина A 235 МЕ, тиамина 0,04 мг, рибофлавина 0,02 мг, ниацина 0,3 мг и аскорбиновой кислоты 7 мг.

В плодах присутствуют аскорбиновая кислота, антоцианы, флавоноиды (Bor et al., 2006) и тритерпеноидные сапонины (Partap et al., 2012). Цветки богаты флавоноидами (Schilling and Heiser, 1981), в кожуре обнаружены каротиноиды, флавоноиды и олеаноловая кислота (Kao et al., 2012), а в семенах — полипептиды (Abirami et al., 2011).

Более половины массы семян составляет масло.

Таксономия

Род люффа (Luffa) распространён в тропических регионах мира (Chakravarty, 1982). Это небольшой род Старого Света, включающий девять видов в мире. Из них пять видов, а именно Luffa echinata Roxb., Luffa acutangula, Luffa aegyptiaca, Luffa graveolens Roxb. и Luffa graveolens Singh (1990) Bhandari и два спорных вида, Luffa tuberose и Luffa umbellata, существуют в Индии (Krishna et al., 2013). Они считаются видами Нового Света (Pandey et al., 2008). Виды Luffa Нового Света отличаются от видов Старого Света (Luffa echinata Roxb., Luffa acutangula, Luffa aegyptiaca и Luffa graveolens Roxb.) и трёх видов из Нового Света — Luffa guinguefida (Hook. and Arn.) Seem., Luffa operculata (L.) Cogn. и Luffa astorii Svens (Pandey et al., 2008).

Из этих семи видов три — Luffa acutangula, Luffa cylindrica и Luffa graveolens — являются съедобными видами и культивируются в тропическом и субтропическом климате, а остальные четыре вида встречаются в диком виде, в основном в северо-западных/восточных Гималаях, северо-восточных равнинах, восточном побережье и на полуострове (Arora and Nayar, 1984).

Согласно Heiser и Schilling (1990), Luffa состоит из семи видов: четырёх хорошо дифференцированных видов тропиков Старого Света и трёх довольно похожих видов Неотропиков. Эти семь видов делятся на две группы:

• Luffa aegyptiaca (син. Luffa cylindrica), Luffa acutangula, Luffa echinata и Luffa graveolens;
• Luffa quinquefida, Luffa operculata и Luffa astorii.

Губчатая тыква (Luffa cylindrica Roem, син. Luffa aegyptiaca Mill) является одним из важных представителей этой группы. Губчатая тыква веками культивировалась на Ближнем Востоке, в Индии, Китае, Японии и Малайзии (Porterfield, 1955). Губчатая тыква родом из тропической Азии, вероятно, из Индии и Юго-Восточной Азии.

Люффа считается родом Старого Света с четырьмя дикими видами: Luffa graveolens Roxb. (var. longistyla), Luffa echinata Roxb., Luffa tuberosa Roxb. и Luffa umbellata Roem (Seshasdri and More, 2009). Дикие виды Luffa из Нового Света включают Luffa quinquefolia (Hook and Arn) Seem. и Luffa astorii. Ещё один дикий вид был обнаружен на Северной территории Австралии (Telford et al., 2011). Регион Индо-Бирма и Индия считаются центрами разнообразия губчатой тыквы и гребенчатой тыквы, соответственно (Whitaker and Davis, 1962).

Все виды имеют 26 хромосом (2n = 26) (Dutt and Roy, 1990; Heiser and Schilling, 1990). Раннее распространение рода люффы происходило в Новом и Старом Свете, но оба культивируемых вида возникли в Индии (Heiser and Schilling, 1990). Морфологическая изменчивость была очевидна у культивируемых видов люффы. Анализ разнообразия, основанный на морфологии частей растения, наличии флавоноидов и системах размножения, классифицировал Luffa acutangula и Luffa aegyptiaca в одну группу (Schilling and Heiser, 1981). Они секвенировали 51 экземпляр люффы, представляющий географический ареал рода и как можно больше топотипического или типового материала. Филогении по четырем некодирующим пластидным регионам и спейсерной области ядерной рибосомной ДНК показали, что восемь кладов образцов имеют географическую и морфологическую согласованность. На основании филогенетических исследований было установлено, что Luffa graveolens более отдаленно связан с Luffa acutangula, чем с Luffa echinata (Dutt and Roy, 1976). Cruz et al. (1997) наблюдали больше морфологических различий у Luffa aegyptiaca, чем у Luffa acutangula, но общие профили семян показали обратные результаты.

Ботаническое описание

Растения рода люффа — это лазающие или прицепляющиеся травянистые растения длиной до 10-15 м.

Физиология

Растения рода люффа — это однолетние

Большинство видов люффы однополые.

Цветки губчатой тыквы и гребенчатой тыквы раскрываются рано утром и поздно вечером соответственно.

Уборка и хранение

Обе культурные люффы собирают на стадии незрелых плодов.

Губчатая тыква готова к уборке примерно через 60 дней после посева. Плоды достигают товарной зрелости через 5-7 дней после завязи. Перезрелые плоды будут волокнистыми и непригодными для употребления. Чтобы избежать перезревания, сбор производится с интервалом в 3-4 дня. Собранные плоды упаковываются в корзины, чтобы избежать травм, и могут храниться в течение 3-4 дней в прохладной атмосфере.

Плоды бутылочной тыквы собирают на нежной стадии, когда они вырастают на одну треть или половину. Плоды достигают съедобной зрелости через 10-12 дней после плодоношения, о чем можно судить, нажав на кожицу плода и заметив сохраняющееся на ней опушение. При съедобной зрелости семена мягкие. При созревании семена становятся твёрдыми, а мякоть грубой и сухой. На рынке предпочитают нежные плоды цилиндрической формы. Сбор урожая начинается через 55-60 дней после посева и осуществляется с интервалом в 3-4 дня. При сборе урожая необходимо следить за тем, чтобы не повредить лозы и плоды. Отдельные плоды срывают острыми ножами, сохраняя небольшую часть плодоножки вместе с плодами. Средняя урожайность составляет 20-25 т/га для открыто опыляемых сортов и 40-50 т/га для гибридов F₁.

Плоды могут храниться в течение 3-5 дней в прохладном и влажном состоянии. Для экспорта плоды упаковывают в полиэтиленовые пакеты, а пакеты хранят в ящиках ёмкостью 50-100 кг.

Генетика и селекция

Большинство исследований по селекции люффы сосредоточено в Индии. Среди коммерческих сортов губчатой тыквы, популярных у индийских фермеров, — «Harita» (Mahyco), «NHSG» (Nirmal Seeds), «NS 441» (Namdhari Seeds), «Maya» (Bio Seeds), «Nutan» и «Sunali» (Sungro Seeds), «Lohit» (Tropica Seeds) и «Alok» (VNR Seeds). Популярные гибридные сорта гребневой тыквы включают «MHRG-7» и «Surekha» (Mahyco), «Aneeta» (Advanta India), «Gaurav» и «Pallavi» (Sungro Seeds), «NS-3» (Namdhari Seeds), «Naga», «Mallika» и «Rama» (EastWest Seed). Популярные открыто опыляемые сорта губчатой тыквы, полученные путём отбора из местных сортов, выпущенные государственными институтами Индии, включают «Pusa Chikni», «Pusa Sneha», «Pusa Supriya», «Pant Chikni Tori-1» и «Azad Tori-2».

Вирус скручивания листьев томата Нью-Дели (ToLCNDV) — серьезное вирусное заболевание, поражающее культуру Luffa в Азии. Сорт губчатой тыквы «DSG-6», селекция из ландраса, происходящего из Западной Бенгалии (Индия), устойчив к ToLCNDV (Islam et al., 2011; Munshi et al., 2015). Устойчивость контролируется одним доминантным геном, и были разработаны молекулярные маркеры, связанные с этим геном (Islam et al., 2010). Сорт тыквы «Arti» (VNR Seeds) — первый устойчивый к бегомовирусу гибрид, выпущенный в Индии. В Индии менее известный гермафродитный местный сорт «Satputia» (иногда классифицируемый как отдельный вид Luffa graveolens) широко культивируется в Индо-Гангских равнинах Бихара и Уттар-Прадеша.

Литература

• Pessarakli, Mohammad. Handbook of Cucurbits. Growth, Cultural Practices, and Physiology. / The University of Arizona. School of Plant Sciences. Tucson, Arizona, USA. 2016