Арахис, или земляной или китайский орех, — продовольственная зернобобовая сельскохозяйственная культура.
Хозяйственное значение
Семена арахиса содержат большое количество белка 25,3% и жира 48,1%, а также витамины. Служит сырьем для получения невысыхающего растительного масла (йодное число 83-
103), которое используется для изготовления высших сортов консервов, кондитерских изделий и маргарина.
Отходом производства масла является жмых высокого качества, с содержанием белка до 45% белка. Жмых используется для изготовления халвы, печенья и других пищевых продуктов.
Содержание белка в высушенных листьях и стеблях составляет 11-19%, которые используются в кормовых целях, по качеству приближаются к сену клевера и люцерны.
Шелуха арахиса (створки бобов), масса которых составляет примерно 25-35% от массы бобов, могут находить применение в качестве органического удобрения и для производства изоляционных
материалов.
История культуры
Предположительно, арахис происходит из Центральной Америки (Бразилия). В Европу он попал из Китая в XVI в.
В России эта культура впервые появилась в 1825 г. в Одесском ботаническом саду.
Районы возделывания
В конце XX в. арахисом в мировом сельском хозяйстве площадь посевов под арахисом составляла около 24 млн га или 15% от площади посевов зернобобовых культур. Валовой сбор был примерно 31 млн т или 14% от общего производства зерна зернобобовых.
Основными производителями арахиса являются Индия, Китай, Япония, Корея, Бирма, Центральная и Северная Африка. На страны Азии и Африки приходится 80% от мирового производства. Небольшие площади заняты под арахисом в США и странах Средиземного моря.
В России площадь посевов арахиса незначительно, в основном выращивается в Краснодарском крае.
Урожайность
Урожайность в среднем в мире составляет 1,3 т/га.
Ботаническое описание
Арахис подземный (Arachis hypogaea L., ssp. vulgaris L.) — однолетнее
травянистое растение семейства бобовые (Fabaceae).
Стебель ветвистый, высотой до 50-60 см.
Цветки располагаются в пазушных кистях по 2-3 штуки. У надземных цветков наблюдается перекрестное опыление. Арахис имеет также подземные цветки, которые не раскрываются и опыляются за счет самоопыления.
После оплодотворения основания завязей у надземных цветков
начинают разрастаться с образованием гинофоры. Гинофоры на 5-6 день погружают свои завязи в почву на глубину до 10 см.
Плоды — нераскрывающиеся бобы. Створки рыхлые, с сетчатой поверхностью. Количество семян в бобах варьирует от 1 до 7 штук. Масса 1000 бобов — 600-1500 г, 1000 семян — 200-400 г. Лузжистость — 25-35%.
Биологические особенности
Требования к температуре
Арахис — очень теплолюбивая культура. Семена прорастают при температуре не менее 12-14 °С. Всходы не переносят заморозки менее -1…-1,5 °С. Осенние заморозки -0,5…-1 °С также повреждают надземную часть растений.
Требования к влаге
Арахис — влаголюбивая культура.
Требования к свету
Арахис — светолюбивая культура короткого светового дня.
Требования к почве
Арахис — требователен к плодородию и рыхлости почвы. Для его выращивания непригодны засоленные и заболоченные почвы.
Вегетация
Фазы вегетации:
- всходы;
- бутонизация;
- цветение;
- созревание.
При прорастании семян семядоли арахиса не выносятся на поверхность почвы.
Севооборот
Основная статья: Зернобобовые культуры в севообороте
В севооборотах арахис размещают после озимых, кукурузы или овощных культур.
Как и другие культуры семейства бобовые, арахис в севообороте служит хорошим предшественником для многих полевых культур, например, кукурузы, зерновых колосовых.
Удобрение
На выщелоченных черноземах арахис хорошо отзывается на внесение азотных и фосфорных удобрений.
Под арахис вносят навоз в количестве 10-15 т/га или иные органические удобрения, а также фосфор Р40 и калий К20.
Из-за ослабленной деятельности клубеньковых бактерий на выщелоченных черноземах и на каштановых почвах Северного Кавказа вносят также небольшие дозы азотных удобрений.
Хороший экономический эффект дает припосевное внесение азотно-фосфорных удобрений (N10P10). В период вегетации дополнительно проводят подкормки азотно-фосфорными удобрениями в начале фазы цветения — образования завязей.
Обработка почвы
Система обработки почвы под арахис аналогична обработки под другие поздние пропашные культуры.
Посев
Подготовка семян
Хороший экономический эффект дает допосевная обработка семян бактериальными препаратами, например, нитрагином.
Для посева применяют вылущенные семена, а также возможно применение для этих целей целых или разломанных на 2-3 части бобов.
Сроки посева
Посев арахиса начинают при прогревании пахотного слоя почвы до 13-15 °С. Посев разломанных или целых бобов можно начинать на 5-7 дней раньше.
Способы посева
Схема посева должна обеспечивать площадь питания в богарных условиях — 70х(25-30), в условиях орошения — 70х(10-15) см.
Арахис может возделываться квадратно-гнездовым способом по схеме 70х70 см по 6-8 растений в одном гнезде. Данный способ имеет преимущество, так как повышает урожайность и сокращает затраты труда по уходу за посевами в 1,5-2,0 раза.
Нормы высева
Норма высева вылущенных семян составляет 30-80 кг/га. Норму увеличивают при высеве целыми или разломанными бобами.
Посевная норма при квадратно-гнездовом способе — 100-120 тыс./га.
Глубина посева
Глубина посева — 6-8 см и зависит от влажности и гранулометрического состава почвы.
Уход за посевами
После посева рекомендуется проводить прикатывание почвы.
Уход за посевами сводится к поддержанию почвы в рыхлом, чистом от сорных растений состоянии. Он заключается в довсходовом бороновании, 4-5 культивациях на глубину от 6 до 10 см с прополкой рядов, окучивания во время цветения и зарывания гинофор.
На орошаемых землях делают 6-8 поливов через 10-15 дней. Орошение прекращают в начале фазы поспевания бобов, так как поздние поливы приводят к формированию молодых завязей, которые не успевают созреть.
Препараты против вредителей
Против вредителей, характерных для зернобобовых культур (бобовая огневка, гороховая зерновка, гороховая плодожорка, тли), проводят опрыскивание препаратом Рогорс-С в период вегетации.
Уборка урожая
Уборку урожая арахиса начинают, когда бобы хорошо выполнены, легко отделяться от гинофор, семена — от створок. Также, в этот период наблюдается частичное пожелтение листьев, потемнение
внутренней стороны створок бобов и наличие характерной для сорта окраски семян.
В процессе уборки растения извлекают из почвы, отряхивают специальными машинами, формируют один валок из 4-6 рядков. Для подбора и лущения бобов применяют зерновые комбайны, оборудованные специальными приспособлениями.
В случае поздней осенней уборки и в сырую погоду, бобы сушат при температуре не более +40 °С на специальных настилах слоем толщиной 5-7 см при постоянном перемешивании.
Влажность бобов перед закладкой на хранение должна быть не выше 8%.
Сорта
Краснодарец 13 (1986), Краснодарец 14 (1994) и Отрадокубанский (2005). Сорта выведены ВНИИ масличных культур (Краснодар) и Кубанской опытной станции ВИР (Краснодарский край). Районированы для всех регионов выращивания культуры.
Литература
Растениеводство/П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.; Под ред. П.П. Вавилова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986. — 512 с.: ил. — (Учебник и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).
В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. Под ред. В.С. Никляева. — М.: «Былина», 2000. — 555 с.
