Арбуз — бахчевая сельскохозяйственная культура продовольственного и кормового значения.
В зависимости от назначения подразделяют на арбуз столовый и арбуз кормовой.
Хозяйственное значение
Плоды арбуза столового назначения содержат 6-12% сахаров, 1-2% пектиновых веществ, 1,5% клетчатки, витамины B1, B3, B9, C, PP (фолиевая кислота), минеральные вещества (железо), лимонную, яблочную, янтарную и никотиновую кислоты. Содержание белков небольшое, но зато представлено всеми незаменимыми аминокислотами.
Столовый арбуз может служить и лекарственным растением. За счет содержания железа полезен при малокровии и анемии, заболевании печени, гастроэнтероколитах и атеросклерозе, при нарушении обмена веществ и недостаточном кровообращении. Одно из лучших
мочегонных средств. Рекомендуется при таких заболеваниях, как нефрит, цистит, запор, избыточный вес. Из семян арбуза вырабатывают масло, используемое для лечения рахита.
Плоды употребляются в пищу в свежем виде, используются в консервной и кондитерской промышленности для изготовления меда (нардек), цукатов, патоки, повидла, пастилы.
Кормовые сорта арбуза используются на корм скоту, обладают молокогонным свойством. 100 кг плодов кормового арбуза соответствуют 9-10 кормовым единицам и содержат 40-200 г переваримого протеина. На корм используется в свежем, силосованном и замороженном виде. Плоды кормового арбуза характеризуются хорошей лежкостью.
На силос пригодны также плети обычно в смеси с кукурузой, соломой и половой зерновых культур и семенников трав. 100 кг плетей соответствуют 19 кормовым единицам. 100 кг силоса из смеси арбуза и кукурузы соответствуют 13,5-14,2 кормовым единицам, содержат 1,1-1,8 кг переваримого протеина, из смеси с соломой — 12,5 кормовым единицам и 0,8 кг соответственно.
История культуры
Арбуз столовый — одна из древней сельскохозяйственных культур, которая была известна в Древнем Египте 4 тысячи лет назад. Позже арбуз стали возделывать на Аравийском полуострове, Палестине, Сирии и Средней Азии.
Местом происхождения считается Центральная и Южная Африка, где встречается в диком виде.
В России эта культуры была известна в VIII-X вв. Её выращивали в Поволжье, однако широкое распространение получила в начале XVII века. Арбуз возделывали в качестве парниковой культуры даже в северных районах, например, в Москве, Владимире, Казане, Санкт-Петербурге.
Районы возделывания
Арбуз выращивается в Среднем и Нижнем Поволжье, Северном Кавказе, а также на Украине и в Молдавии.
Урожайность
Урожайность столового арбуза на неорошаемых землях составляет 20-30 т/га, на орошаемых — 40-50 т/га.
Урожайность кормового арбуза составляет 30-60 т/га.
Ботаническое описание
Арбуз (Citrullus) — однолетнее растение, представлено двумя видами:
- арбуз столовый (Citrullus edulus Pang. (Lanatus));
- арбуз кормовой, или цукатный (Citrullus colocynthoides Pang.).
Арбуз столовый
Корень стержневой, сильноразветвленный, проникает в глубь почвы до 1-5 м, распространяется в стороны до 7 м, отличается большой всасывающей способностью. Формирование корневой системы завешается в фазе цветения.
Стебель стелющийся, ползучий, длинноплетистый до 2-5 м, с 5-10 ветвями (до 50), опушенными жесткими волосками, округло-пятигранный.
Листья рассеченные на перистонадрезанные доли, серо-зеленые, жесткоопушенные, длинночерешковые.
Цветки пятерного типа, желтые, раздельнополые, иногда обоеполые. Растение однодомное. Опыление перекрестное, с помощью насекомых (энтомофильное). На одном растении может быть до 150 мужских цветков, женских примерно в 5 раз меньше. Цветение мужских цветков начинается раньше женских.
Плод — многосемянная ложная ягода (тыквина) на длинной плодоножке, шаровидная, овальная или продолговатая, окрашена в бело-зеленоватый или темнозеленый цвет, обычно с мраморным рисунком. Кора плода кожистая, хрупкая, толщиной от 0,5 до 2 см. Мякоть различной консистенции, карминово-красной, розовой, иногда белой или желтой окраски, на вкус сладкая или малосладкая. Содержание сахара в мякоти 5,7-13%. Масса плодов варьирует от 2 до 20 кг.
Семена плоские, яйцевидные, длиной 0,5-2 см, шириной до 10 мм, толщиной до 3 мм, с рубчиком по краю и твердой кожурой, имеющей белую, кремовую, желтую, серую, красную, коричневую и черную окраску, иногда с пятнистым рисунком различной формы. Масса 1000 семян 60-150 г.
Арбуз кормовой
Корневая система кормового арбуза мощнее, чем у столового, проникает в глубь почвы на 2-5 м. При достаточном увлажнении верхнего слоя почвы, из узлов плетей могут образовываться придаточные корни.
Стебель пятигранный, стелющийся, плети длинной до 2-5 м, сильно ветвятся, опушены жесткими волосками.
Листья глубокорассеченные, имеют более крупные укороченные дольки, жесткоопушенные.
Цветки крупные, раздельнополые, с бледно-желтым или желтым венчиком. Мужские цветки расположены на длинных цветоножках, женские — на укороченных.
Плоды бывают от шаровидной до овальнопродолговатой формы, зеленого или светло-зеленого цвета с темными полосками мраморного рисунка, толстой коркой. Мякоть бледно-зеленая, плотная, несладкая, содержание сахара 1,2-2,6%. Масса плода от 10-15 до 25-30 кг.
Семена без рубчика. Масса 1000 семян 100-200 г.
Биологические особенности
Столовый арбуз по сравнению с кормовым более требователен к условиям произрастания.
Требования к температуре
Арбуз — теплолюбивое и жаровыносливое растение.
Во влажной почве семена начинают прорастать при температуре 15-17 °С, всходы появляются через 8-10 дней. Всходы погибают при температуре -1 °С.
Оптимальная температура для роста стеблей и листьев 20-22°С, оплодотворения — 18-25 °С, развития плодов — 25-30 °С. При температуре ниже 15 °С фотосинтез и ростовые процессы затормаживаются.
Сумма активных температур выше 10 °С составляет 2200-2500 °С.
Требования к влаге
Арбуз — очень засухоустойчивое растение благодаря мощной развитой корневой системе, однока отзывчив на орошение.
Требования к свету
Арбуз — светолюбивое растение короткого дня, плохо переносит затенение.
Требования к почве
Оптимально подходят песчаные и супесчаные черноземные почвы.
Малопригодны — суглинистые и глинистые почвы, так как прочно удерживают влагу и плохо прогреваются.
Оптимальная кислотность почвы рН 6,5-7,5.
Свойства почвы влияют также на качество плодов и содержание сахара в плодах.
Вегетация
Фазы вегетации:
- всходы;
- первый настоящий лист;
- 5-6 листьев;
- цветение;
- съемная спелость плодов.
Агротехника возделывания
Общие рекомендации по агротехнике возделывания арбуза аналогичны рекомендациям для всех бахчевых культур.
Удобрение
Под арбуз при глубокой зяблевой обработке почвы вносят 15-20 т/га навоза. Более высокие дозы могут приводить к задержке созревания плодов и ухудшению их качества.
Под арбуз рекомендуется вносить N90P135K60 или раздельно N60P45K50 под зяблевую обработку и N10P15K10 в рядки при посеве. Внесение минеральных удобрений повышает урожай плодов на 25-30%, содержанке сахара — на 2-3%. (Донецкая овощебахчевая опытная станция).
Также рекомендуется проводить подкормку N30P45K45 в фазу цветения.
Предпосевная обработка семян
Прогревание семян способствует повышению урожайности арбузов на 11-20% (Донецкая овощебахчевая опытная станция, Украинский НИИ овощеводства и бахчеводства).
Посев
Оптимальный срок посева семян арбуза — при установлении температуры почвы на глубине 10 см 12-14 °С. Всходы при этом появляются через 9-10 дней.
Рекомендуемые схемы посева:
- 2,5х1,5-1,7 м;
- 2,1х2,1-1,4 м;
- 1,8х1,8-1,4 м.
Норма высева 1,5-3 кг/га (2,3-4,6 тыс./га семян). Глубина посева семян 6-8 см. В одно гнездо высаживают 1-2 растения.
Уборка урожая
Уборку столового арбуза проводят в 2-3 приема по мере созревания, кормового — в один прием, до наступления заморозков.
Признаки созревания плодов арбуза — подсыхание плодоножки, огрубение коры и проявление на ней четкого рисунка.
При уборке арбузов на плодах рекомендуется оставлять плодоножки для лучшей лежкости.
При последнем сплошном сборе плодов арбузов, одноразовой уборке на семена экономически обоснован механизированный сбор плодов в валки с помощью валкообразователя УПВ-8, с последующим подбором валков подборщиком ПБВ-1 и мягкая их укладка в транспортные средства. Технология снижает затраты труда в 5-8 раз по сравнению с уборкой плодов с выносом на обочину поля.
Для хранение пригодны неповрежденные плоды. Температура хранения арбузов составляет 2-3 °С и максимальной влажности воздуха 75-85%.
Сорта
Сорта столового арбуза: Мелитопольский 142 (1940), Стокса 647/649 (Медовка), Любимец хутора Пятигорска 286, Мраморный, Весенний, Огонек (1960), Роза Юго-Востока (1969), Астраханский (1977), Таврийский.
Сорта кормового арбуза: Дисхим (1951, Волгоградсортсемовощ), Яксатовский, Богарный 112 (Милютинский 112), Бродский 37-42.
Литература
Растениеводство/П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.; Под ред. П.П. Вавилова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986. — 512 с.: ил. — (Учебник и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).
В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. Под ред. В.С. Никляева. — М.: «Былина», 2000. — 555 с.
