UniversityAgro.ru

Бахчёвые культуры

Бахчёвые культуры — группа сельскохозяйственных культур продовольственного, кормового и технического значения относящиеся к семейству Тыквенные (Cucurbitaceae).

Бахчеводство — направление сельскохозяйственного производства по выращиванию бахчёвых культур.

К бахчёвым культурам относятся:

В личных подсобных хозяйствах также может выращиваться люффа.

Иногда, бахчёвые культуры относят к группе овощных.

Хозяйственное значение

Столовые сорта бахчёвых культур возделываются для получения сочных плодов с высокими вкусовыми качествами.

Кормовые сорта арбуза, тыквы и кабачка применяются на корм скоту, отличаются молокогонным свойством. Также могут использоваться в силосованном виде в смеси с кукурузой, свекольной или картофельной ботвой, бобовыми культурами.

Из семян бахчёвых культур, прежде всего тыквы, получают пищевое масло.

Благодаря высокому содержанию сахара в плодах, бахчёвые культуры могут служить дополнительным сырьём для производства сахара.

Бахчёвые культуры имеют агротехническое значение, так как после них поля остаются чистыми от сорных растений.

История

Бахчеводство на территории России велось с древности, о чем свидетельствуют археологические находки семян арбуза вблизи Цимлянского моря, датируемые VIII в. н. э. На территории Средней Азии были обнаружены семена дынь, которые выращивались в III в. н. э.

Промышленное бахчеводство появились в середине XIX в., когда бахчёвые культуры получили массовое распространение в Нижнем Поволжье, Кубани, Украине и Средней Азии. Сейчас границы возделывания бахчёвых культур значительно продвинулись на север и восток.

Районы возделывания

Посевная площадь, занимаемая бахчёвыми культурами, в мире составляет свыше 1 млн га. Странами-производителями бахчёвых являются Китай, Индия, Япония, страны Африки, Центрально и Южной Америки, Европы (Болгария, Венгрия, Румыния, Италия).

В период СССР посевные площади бахчёвых культур составляли 201-224 тыс. га. В 1997 г. на территории России площади составляли 170 тыс. га, в 2001-2005 гг. — 145 тыс. га. Россия занимает одно из лидирующих мест в мире по величине посевных площадей под бахчёвыми культурами.

Условно районы бахчеводства в России делят на две зоны:

  • Северный Кавказ, Нижнее и Среднее Поволжье, где сосредоточено примерно 90% всех посевных площадей бахчёвых, в основном — арбуз;
  • Центрально-Чернозёмная зона, центральные области Нечернозёмной зоны, Зауралье, Сибирь и Дальний Восток, где возделываются в основном раннеспелые сорта арбуза и тыква.

Условия России, где велика доля пашен в степной и сухостепной зонах, позволяют существенно расширить товарное бахчеводство, то есть не только поставлять бахчёвые культуры на внутренний рынок, но и значительно повысить долю экспорта, с учётом контроля качества и экологической безопасности.

Наибольшие урожаи бахчёвых на неорошаемых землях получают на Северном Кавказе, на орошаемых — в Нижнем Поволжье.

Ботаническое описание

Бахчёвые культуры относятся к семейству Тыквенные (Cucurbitaceae).

В России возделывается 4 культуры:

  • арбуз (Citrullous sp.);
  • дыня (Melo sp.);
  • тыква (Cucurbita sp.);
  • кабачок.

Севооборот

Бахчёвые культуры требовательны к плодородию почв и чистоте полей от сорной растительности. Дают хороший урожай на целинных, пойменных и залежных землях, по пласту и обороту пласта многолетних трав. После многолетних трав бахчёвые меньше страдают от грибных заболеваний и дают более высокие урожаи лучшего качества. Для кормовых целей их рекомендуется размещать в прифермских севооборотах.

В полевых севооборотах лучшими предшественниками считаются озимые зерновые культуры, кукуруза, однолетние травы, зернобобовые.

Для хозяйств специализирующихся на бахчёвых культур рекомендуются специальные севообороты, например, 1 — озимая рожь + травы; 2 — травы 1-го года; 3 — травы 2-го года; 4 — травы 3-го года; 5 — бахчёвые; 6 — бахчёвые; 7 — яровая пшеница; 8 — кукуруза на силос. Удельный вес бахчёвых — 25%.

В Средней Азии рекомендуется бахчёво-люцерново-зерновой севооборот: 1 — бахчёвые; 2 — бахчёвые; 3 — яровые зерновые; 4 — бахчёвые; 5 — люцерна 1-го года; 6 — люцерна 2-го года. Удельный вес бахчёвых — 50%.

Для размещения бахчёвых культур непригодны поля после предшественников, по которым применялись гербициды.

Бахчёвые культуры в севообороте могут служить предшественниками для яровых зерновых культур, а в условиях достаточного увлажнения Кубани и Ставропольского края — озимой пшеницы.

Удобрение

Применение минеральных и органических удобрений способствует повышению урожайности и качества плодов (содержание сахара и сухих веществ), ускоренному их созреванию. Фосфорные и калийные удобрения существенно ускоряют развитие и созревание.

Под бахчёвые важно вносить на лёгких почвах органические удобрения. Осенью под глубокую вспашку вносят навоз, компост или другие местные органические удобрения. Оптимальные нормы внесения минеральных удобрений — N30-60P45-90K30-60.

Для подкормок подходят разбавленная водой навозная жижа в расчёте 3-4 т/га или птичий помёт — 300-500 кг/га.

Обработка почвы

Обработка почвы под бахчёвые культуры аналогична применяемой под яровые культуры позднего срока посева и включает лущение на глубину 8-10 см и вспашка плугами с предплужниками на 23-30 см. Хорошо отзываются на глубокую обработку почвы.

Весной проводят боронование и не менее двух культиваций с последующим боронованием. В северных областях бахчеводства на сильно уплотняющихся почвах первую культивацию обычно заменяют перепашкой.

При подсыхании верхнего почвенного слоя проводят прикатывание.

Посев

Предпосевная обработка семян

Для посева используют семена, полученные из вызревших здоровых плодов. Всхожесть семян должна быть не менее 90%. За 6-8 дней до посева проводят воздушно-тепловой обогрев семян на солнце в течение 3-5 дней или прогревают при температуре 50-60 °С в течение 4 ч. Прогревание семян способствует повышению урожайности арбузов на 11-20% (Донецкая овощебахчёвая опытная станция, Украинский НИИ овощеводства и бахчеводства).

За 1-2 дня до посева семена замачивают в воде при комнатной температуре на 24 ч.

Семена заблаговременно протравливают 80%-ным ТМТД в расчёте 5 г/кг семян или 65%-ным фентиурамом — 4 г/кг семян.

На практике обычно используются подсушенные семена 2-3-летней давности, так как растения из них лучше развивают, а урожайность бывает выше.

Сроки посева

Оптимальные сроки посева определяются прогревом почвы на глубине 10 см до 12-16 °С. При несоблюдении оптимальных сроков посева семян бахчёвых культур, то есть в недостаточно прогретую почву, они загнить, давая изреженные всходы м снижая урожайность.

Посев проводится бахчёвыми сеялками типа СБН-3 и СЗУ-2,4. При гнездовом и пунктирном способах посева можно применяться сеялка СПЧ-6М. Также возможно использование кукурузных или хлопковых сеялок.

Площадь питания растений зависит от сорта, климатических условий, плодородии почвы.

Донецкой овощебахчевой опытной станцией предложен ленточно-гнездовой способ посева, который предусматривает посев с расстоянием между лентами 2,1 м или 1,4 м, между строчками в ленте — 0,7 м, в рядке (строчке) между гнёздами — 0,7-1,4 м. Способ позволяет обеспечить оптимальную густоту посева, урожайность при этом повышается на 26-29%.

На лёгких почвах глубина заделки семян бахчёвых культур составляет 5-6 см, в условиях засушливой весны — 7-9 см.

Уход за посевами

Уход за посевами бахчёвых культур заключается в бороновании (до всходов и по всходам) и рыхлении ротационными мотыгами до появления всходов для разрушения почвенной корки и уничтожения ростков сорных растений, а также обработок междурядий на глубину 12-15 см при первой и на 8-10 см — при последующих рыхлениях. В фазе 1-2 листьев может проводиться прорывка всходов или подсадка в пустые гнёзда проросших семян.

При междурядных обработках разросшиеся плети убирают в сторону, чтобы не повреждать их колёсами обрабатывающей техники, для чего в агрегате с культиватором устанавливают плетеукладчик, который смещает плети с середины междурядий на ширину 50-60 см.

Для междурядных обработок применяют культиваторы КРН-4,2, КРН-5,6, а также бахчёвый культиватор КМБ-5,4, для прополки в рядках — прополочный агрегат ПАУ-4.

Для предупреждения перепутывания плетей ветром их присыпают влажной почвой, что также способствует образованию дополнительных придаточных корней для улучшения питания растений.

Эффективна прищипка (чеканка) концов плетей до последнего развитого листав фазе цветения мужских цветков. Чеканка кормового арбуза способствует повышению урожайности на 6,7 т/га (Воронежский СХИ).

В борьбе с антракнозом посевы бахчёвых обрабатывают 1%-ным раствором бордоской жидкости, расход рабочего раствора 600 л/га. Против мучнистой росы — молотой серой, в расчёте 15-20 кг/га.

Уборка урожая

Созревание плодов бахчёвых культур происходит неравномерно. Для выборочной уборки бахчёвых применяют широкозахватный транспортёр ТШП-25. Зрелые плоды срывают и укладывают в ячейки транспортной ленты, которая направляет и укладывает их в транспортные средства.

При транспортировке плодов рекомендуется применять контейнерный способ перевозок, который позволяет сократить использование ручного труда на погрузочно-разгрузочных работах, повысить качество продукции и сократить транспортные простои.

Бахчёвые начинают скармливать животным с поздней осени. Для использования в зимний период в кормовых целях бахчёвые культуры можно силосовать. Для этого на дно траншеи укладывают слой резки бобовой или кукурузной соломы (30-40 см), поверх неё — тыквы, арбузы или кабачки слоем в 2-3 плода. Затем слои соломенной резки и плодов чередуются. При трамбовке тяжёлой техникой плоды хорошо разминаются и увлажняют солому. Силос хорошо поедается всеми сельскохозяйственными животными.

Орошение

Для получения высоких урожаев при возделывании бахчёвых культур применяют орошение. Из-за засухоустойчивости поливы проводят редко. Эффективность поливного бахчеводства подтверждена многими опытными учреждениями: Быковской опытной станцией бахчеводства (Волгоградская область), Бирючекутской овощной селекционной опытной станцией (Ростовская область), Молдавским НИИ орошаемого земледелия и овощеводства, Крымским СХИ.

В европейской части России для бахчёвых культур проводят 3-5 вегетационных поливов с интервалом 10-15 дней. Их начинают задолго до цветения. В фазе цветения их временно прекращают и возобновляют при начале завязывания плодов. Поливная норма 600-800 м3/га.

В Средней Азии осенние влагозарядковые поливы наиболее эффективны. Они позволяют проводить посев без предпосадочного полива и сокращают количество поливов во время вегетации. Первый вегетационный полив проводят через 20 дней после появления всходов, последующие — с интервалом 10-15 дней. Поливы прекращают за 15 дней до первого сбора урожая плодов. Количество вегетационных поливов составляет от 5 до 11. Поливная норма 500- 700 м3/га.

Литература

  • Вавилов П. П., Гриценко В. В., Кузнецов В. С. и др. Растениеводство / Под ред. Вавилова П. П. 5-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат. 1986
  • Коломейченко В. В. Растениеводство/Учебник. М.: Агробизнесцентр. 2007
  • Никляев В. С. Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. М.: «Былина». 2000