Гречиха — зерновая сельскохозяйственная крупяная культура.
Источник: commons.wikimedia.org©Rasbak (CC BY-SA 3.0)
Хозяйственное значение
Из зерна гречихи получают гречневую крупу, которая отличается высокими вкусовыми и питательными качествами. Белковый состав гречихи по качеству соответствует белковому составу зернобобовых культур, включает незаменимые кислоты лизин — 7,9% и аргинин — 12,7%.
Химический состав необрушенных плодов: влага — 12,8%, белки — 10-16%, жиры — 1,8-2,7%, безазотистых экстрактивных веществ — 60-62%, клетчатка — 13,3%, зольные вещества — 2,1%.
В состав гречневой крупы входят органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая), минеральные вещества (фосфор, кальций, железо, медь) , витамины B1 (тиамин), P (рутин) и B2. Содержание витаминов в 1,5 раза выше, чем в пшене. Поэтому гречневую крупу относят к одним из лучших диетических продуктов.
Гречневая мука не пригодна для хлебопечения, но применяется для выпечки блинов, лепешек и т.п., а также в кондитерской промышленности. Отходы после обрушивания зерна, солома и полова идут на корм скоту, подстилку или органическое удобрение. 1 кг соломы гречихи содержит 23 г переваримого белка и равен 0,3 кормовым единицам, однако избыток её в рационе животных нежелателен, так как может приводить к заболеваниям. Зеленую массу, полученная в пожнивных посевах, пригодна для силосования.
В золе соломы и лузги гречихи содержится до 35-40% оксида калия, поэтому может применяться в качестве калийного удобрения (поташа).
Гречиха — медоносная культура, сбор меда с 1 га посевов составляют до 100 кг.
Из листьев и цветков гречихи получают лекарственный препарат рутин, используемый при лечении склероза, гипертонии, а также для выведения из организма радиоактивных нуклидов. Вещество рутин присутствует и в ядрице.
Служит хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур, в том числе благодаря быстрому росту и хорошему подавлению сорной растительности.
Благодаря короткому периоду вегетации и возможность посева в поздние сроки позволяют использовать гречиху в качестве пожнивной, покровной и страховой культуры. Пожнивные посевы можно запахивать на зеленое удобрение.
История культуры
Культурная гречиха происходит из высокогорных влажных районов восточной части Азиатского материка (Индия, Китай, Гималаи), сформировалась как культура около 2,5 тыс. лет назад. Происхождение обуславливает её специфичные морфологические свойства и требования к условиям произрастания.
Вероятно, культурная гречиха произошла от дикой гречихи татарской (Fagopyrum tataricum). На территорию юга современной России попала в I в. н.э., но возделываться стала только в XIII-XV вв. В это же время она распространилась и в государствах Европы.
Районы возделывания и урожайность
Россия занимает одно из первых мест в мире по производству гречихи. В СССР площади посевов гречихи составляли в 1971-1975 гг. 1,75 млн га, в 1976-1980 гг. — 1,58 млн га. В России в конце 90-х гг. — 1,0-1,5 млн га или 2,2% от площади зерновых. Валовой сбор — 0,5 млн т при урожайности 0,4-0,6 т/га.
Посевные площади в мире составляли примерно 3,9 млн га (0,6% от площади посевов зерновых культур), из них в Европе — 2,4 млн га, Китае — 0,6 млн га. Также небольшие площади имеются в Канаде, США, Японии, Индии. В высокогорных районах Гималаев на высоте до 4,5 тыс. м возделывает татарскую гречиху.
Валовой сбор зерна в мире составляет 4 млн т или 0,2% от производства зерна. Средняя урожайность — 1,0 т/га.
Основные посевы гречихи в России располагаются в в центральных областях Нечерноземной и Черноземной зон, Поволжье, в Татарстане, Башкирии и Удмуртии, на Урале, в Сибири и Дальнем Востоке. На юге и юго-востоке страны эта культура не распространена, так как страдает от засух и жары. Из стран бывшего СССР гречиху возделывают в Белоруссии, лесостепной и западной частях Украины, Казахстане.
Урожайность гречихи за 1976-1980 гг. в среднем составляла 5,7 ц/га, в передовых хозяйствах при высокой агротехники и с учетом биологических особенностей культуры — до 20-25 ц/га зерна. Например, в 1975 г. в Бугульминском районе Татарстана (совхоз «Восточный») урожайность достигала 32,2 ц/га, в 1982 г. в Азнакеевском районе Татарстана (колхоз «Авангард») — 22,6 ц/га, Бершадском районе Винницкой области (колхоз имени XXII съезда КПСС, Украина) — 21,3 ц/га, в Избулекском районе Башкирии (совхоз «Новомихайловский») — 21 ц/га, в Скопинском районе Рязанской области (колхоз «Светлый Путь») — 20 ц/га.
В повышении урожайности и эффективности возделывания гречихи важное значение имеют концентрация посевов, квалификация специалистов и специализация хозяйств.
Среди зерновых гречиха отличается нестабильной и невысокой урожайностью. Однако в условиях рыночной экономике становится относительно выгодной культурой.
Ботаническое описание
Гречиха (Polygonum fagopyrum) относится к семейству Гречишные (Polygonaceae). Представлена видами:
- культурная гречиха (F. esculentum Moenh.) — однолетнее травянистое растение, подразделяется:
- обыкновенная (ssp. vulgare Stol.) — наиболее распространенная в культуре;
- многолистная (ssp. multifolium Stol.) — высокорослая, хорошо облиственная, выращивается на Дальнем Востоке.
- татарская гречиха (F. tataricum (L.) Garth.) — дикорастущее однолетнее растение, часто относят к сорным растениям.
Наибольший интерес и распространение имеет культурная гречиха, остальные виды представляют интерес больше для селекции.
В 1995 японским исследователем O. Ohnishi была предложена новая классификация гречихи, в которую вошли 16 видов.
Корневая система
Корневая система гречихи стержневая, состоит из зародышевого корня и вторичных корней. Способна проникать на глубину 60-100 см. Основная масса залегает на глубине до 30 см. Корни развиты слабо: согласно данным А.П. Модестова, длина их в 2 раза меньше, чем у растений овса.
Корни способны выделять муравьиную, уксусную, лимонную, щавелевую кислоты, что обуславливает способность гречихи усваивать труднорастворимые питательные вещества. Усваивающей способности корне также способствуют длинные корневые волоски.
К началу цветения 50% корневой системы приобретает бурую окраску, к полному цветению — 75%, что связано с ранним старением. Мелкая заделка семян и высыхании верхнего слоя почвы приводят к плохому развитию придаточных корней, что, в свою очередь, снижает продуктивность гречихи.
Стебель
Стебель полый, ребристый и ветвящийся, образует до 10-12 ветвей, высотой от 50 до 120 см, иногда до 2,5 м, при созревании краснеет.
Стебель гречихи делят на три части:
- нижнюю, или подсемядольное колено, из которого образуются стеблевые корни;
- среднюю, или зону ветвления, из которой отходят ветви первого порядка, а при редком посеве от неё отходят также ветви второго, третьего и более высоких порядков. В загущенных ветвление не происходит, цветоносы располагаются только на верхушке стебля;
- верхнюю, или зону плодоношения, на которой формируются генеративные органы.
Листья
Листья черешковые, сердцевидно-треугольные, к верхушке стебля и ветвей переходят в сидячие, стреловидные.
У растений гречихи развивает большая листовая поверхность, однако листообеспеченность одного цветка, составляющая 0,56-0,62 см2, ниже, чем у яровой пшеницы в 1,5-2 раза. При увеличении площади питания с 15×5 см до 30×15 см листообеспеченность одного цветка возрастала с 0,5 до 0,96 см2, тогда как продуктивность растения — с 1,3 до 11,4 г (Г.М. Соловьев). Поэтому урожайность гречихи определяется листообеспеченностью цветков и освещенностью, что обусловливается площадью питания.
Соцветие
Цветки гречихи обоеполые, собраны в соцветия (пазушные кисти), имеют сильный запах, привлекающий насекомых, белой, розовой или красной окраски, различного строения. Количество цветков на одном хорошо развитом растении составляет от 500 до 1500. Цветки диморфные, гетеростильные (разнопестичные), то есть у одних растении цветки короткостолбчатые с длинными тычинками, тогда как у других, пестик по длине примерно в 2 раза длиннее тычинок. Соотношение растений с длинностолбчатыми и короткостолбчатыми цветками в посевах примерно равное. Явление называется диморфизм.
Плод
Плод гречихи — трехгранный пленчатый орешек серой, коричневой или черной окраски с приросшим к семени околоплодником. Масса 1000 семян варьирует от 18 до 32 г, пленчатость 15-30%. Масса зародыша составляет 10% от массы семени. Семя состоит из двух семядолей, которые выносятся на поверхность почвы, корешка и эндосперма.
Биологические особенности
Требования к температуре
Семена начинают прорастать при температуре 7-8 °С. Равномерные всходы появляются при 15 °С через 7-8 дней, при 12 °С — через 10 дней. Температурные границы роста и развития сжаты.
Весенние заморозки до -1,5 °С способны повреждать всходы, при -2 °С они гибнут. При температуре менее 12-13 °С рост гречихи сильно замедлен. Температуры выше 25 °С также действуют угнетающе, особенно в фазе цветения. В это время растения могут страдать от сухой и от холодной дождливой погоды, при этом нектарники становятся слабодеятельными, нектар высыхает.
Оптимальными для гречихи считаются температуры воздуха, близкие к 20 °С (18-25 °С). В период цветения благоприятна теплая погода с переменной облачностью, температура 20-25 °С, относительная влажность не менее 60% и незначительный ветер. Такая погода способствует выделению цветками нектара.
Требования к влаге
Гречиха относится к влаголюбивым растения. Расход воды в 2-3 раза выше, чем у просо. Транспирационный коэффициент равен 480-600. Критический период — от цветения до налива плодов.
Прорастание семян начинается при поглощении 40-50% воды от массы семени. Расход воды в период от появления всходов до цветения составляет 11%, от цветения до созревания — 89%.
Наибольшую урожайность гречиха дает в теплые, умеренно влажные годы, прежде всего во второй период вегетации. В засушливых условиях урожай резко снижается.
Требования к свету
Гречиха — растение коротко дня. Рост и развитие хорошо проходят при 17-19-часовом освещении на протяжении суток. Короткий световой день и поздние посевы приводят к сокращению периода вегетации, однако растения получаются низкорослыми, прежде всего позднеспелые формы. Исследователи И.А. Пульман, Г.Г. Акшрунов, К.А. Савицкий установили, что для формирования высокого урожая благоприятствует переменная облачность.
Требования к почве
Гречиха малочувствительна к кислотности почвы, оптимальная реакция pH 5-7,5. Опыты О.К. Кедрова-Зихмана показали, что урожайность гречихи при pH 4,78 составила 32,5 г/сосуд, при pH 5,3 — 53,5 г/сосуд, при pH 7,15 — 55,7 г/сосуд.
Она хорошо развивается на разных типах почв, в том числе на окультуренных торфяных и песчаных, но предпочитает более плодородные: рыхлые плодородные черноземы и серые лесные почвы. Плохо переносит переувлажненные пониженные участки.
Вегетация
Вегетационный период 60-100 дней.
Фенологические фазы вегетации:
- прорастание — наступает через 2-4 дня после посева и набухания семян;
- всходы — наступает через 7-10 дней после посева, семядольное колено разрастается и выносит семядоли на поверхность почвы;
- 1-я пара настоящих листьев;
- ветвление — наступает через 8-10 дней после появления всходов, формируется второй лист, в пазухах листьев закладываются почки, из которых развиваются ветви;
- бутонизация — начинается на через 8-17 дней после появления всходов, почти одновременно с ветвлением;
- цветение — начинается в зависимости от скороспелости сорта на 18-28 день от момента появления всходов в соцветиях основного стебля, через 4-8 дней также на боковых ветвях, продолжительность 35-45 дней;
- плодообразование — растянуто до 30 дней;
- созревание — созревание первых плодов начинается через 25-35 дней после начала цветения. В случае, когда засушливая погода сменяется дождливой может наблюдаться вторичное образование новых плодов.
От появления всходов до бутонизации рост растений гречихи медленный. От бутонизации до начала побурения семян рост энергичный, происходит накопление свыше 70% общего количества сухого вещества. После прирост замедляется, но не останавливается, продолжаясь до фазы созревания. Одновременно с интенсивным ростом наблюдаются раннее развитие цветков и плодов.
На фазу созревания соответствует повышенным требованиям к питательным веществам и другим факторам роста. Внешние условия в этот период имеют решающее значение для формирования урожая.
При влажности зерна 35-40% увеличение массы зерна прекращается, содержание воды в листьях и стеблях в этот период достигает 50-65%. Созревание плодов начинается с нижних ярусов центрального и боковых стеблей.
Опыление перекрестное, происходит преимущественно насекомыми, частично ветром. Оплодотворение и завязывание происходит лучше, если пыльца длиннотычиночных цветков попадает на длинные столбики, а с коротких тычинок на короткие столбики. Такой тип опыления называется легитимным, или законным, или однотипным. Наоборот, при большей эффективности опыления длинных столбиков пыльцой коротких тычинок, и, соответственно, коротких столбиков пыльцой длинных тичинок, называется иллегитимным, или незаконным опылением.
Исследования, проведенные в ТСХА, показали, что доля завязывания плодов гречихи сорта Большевик в среднем при самоопылении составляет 5%, при иллегитимном опылении — 9,6%, при легитимном однотипном опылении — 43%.
Гречиха — перекрестноопыляющееся растение. Большая часть пыльцы переносится насекомыми, в основном пчелами. Обычно количество оплодотворенных завязей составляет менее 20%. На эту величину отрицательно сказываются высокие или низкие температуры, засуха, ветер, осадки, туман. В экстремальных условиях цветение может полностью останавливаться. В случаях, если после засухи устанавливается дождливая погода, гречиха способна возвращаться к росту, цветению и формированию полного урожая.
Повышению доли оплодотворения завязей способствует правильная агротехника и организация пчелоопыления.
К основным причинам неустойчивости урожайности относятся:
- наложение по времени вегетативного и генеративного периодов;
- нарушение соотношения листовой поверхности и количества цветков на одном растении;
- длительные периоды цветения и плодообразования.
Севооборот
После пропашных, озимых и зернобобовых культур урожайность гречихи повышается на 15-40% по сравнению с яровыми зерновыми предшественниками. В севооборотах, насыщенных яровыми зерновыми, гречиху лучше размещать после пшеницы. К хорошим предшественникам также относят пласт многолетних трав, в засушливых условиях Поволжья — чистый пар.
В юго-западных районах России и Украине гречиха служит хорошим предшественников озимых культур. Например, на Сумской сельскохозяйственной опытной станции озимая рожь по занятому гречихой пару давала 21,2 ц/га зерна (урожайности гречихи в пару составляла 14,4 ц/га), по чистому пару — 29,5 ц/га.
В районах с продолжительной теплой осенью и при достаточном количестве атмосферных осадков гречиха используется для пожнивных посевов. Её размещают после культур, рано освобождающих поле, например, после озимого рапса, ячменя, ржи, раннего картофеля. В качестве страховой культуры гречиху используют в случае гибели озимых или ранних яровых культур.
Посевы гречихи можно размещать на участках, расположенных недалеко от лесных полос и лесов, особенно в степной и лесостепной зонах, так как они хорошо защищены от ветра, имеют большую влажность почвы и воздуха, а также большее число насекомых-опылителей. Например, на Чишминской опытной станции (Башкирия) с участка, отстоящего от лесной полосы на 400 м, был собран урожай 13,6 ц/га, на 200 м — 15,7 ц/га, с участка, расположенного непосредственно около лесной полосы — 17 ц/га.
Гречиха служит предшественником для зерновых и зернобобовых культур.
Удобрение
Из-за слабой корневой системы и высокой потребности в питательных веществах гречиха хорошо отзывается на внесение удобрений. Для формирования 1 т урожая зерна и соответствующего количества соломы она потребляет 44 кг азота, 25 кг Р2О5 и 75 кг К2О.
До цветения растения гречихи поглощают до 61% азота, 62% калия и 40% фосфора от общей потребности.
Из фосфорных удобрений, как было установлено Д.Н. Прянишниковым, гречиха способна усваивать фосфор фосфоритной муки, которая вносится в основное удобрение в расчете 90-100 кг P2O5 на 1 га.
При посеве одновременно вносят гранулированный суперфосфат в расчете 10-20 кг/га Р2О5. В Удмуртии (совхоз «Правда») прибавка урожая гречихи от рядкового внесения фосфора составляла в среднем за два года 3,4 ц/га.
Из калийных удобрений эффективны сернокислый калий или зола в расчете K40-45. Повышенные дозы хлорсодержащих калийных удобрений приводят к появлению пятнистости листьев, в засушливые годы могут приводят к снижению урожайности.
На черноземах гречиха хорошо отзывается на фосфорные удобрения. Добавление азота и калия к фосфорным удобрениям существенно не влияет на урожайность. На серых оподзоленных почвах действие азотных и калийных удобрений имеет большее положительное действие, напротив, роль фосфора несколько снижается. Наибольшую урожайность на этих почвах так же, как и на дерново-подзолистых, получали при внесении полного минерального удобрения.
Таблица. Влияние удобрений на урожай гречихи на различных почвах (Носовская селекционно-опытная станция)
| Без удобрений | ||||
| P30 | ||||
| N30P30 | ||||
| N30K30 | ||||
| P30K30 | ||||
| N30P30K30 | ||||
Во многих исследованиях отмечено увеличение выделения нектара цветками от внесения фосфорно-калийных удобрений, лучшее посещение пчелами и повышение озерненности соцветий.
На супесчаных почвах наибольшие урожаи достигаются при совместном внесении полного минерального и органического удобрений. Гречиха также отзывчива на последействие удобрений.
У гречихи неравномерный и растянутый период потребления питательных веществ, поэтому для повышения продуктивности гречихи важно эффективно распределить удобрения. По данным НИИ земледелия (Украина, опытное хозяйство «Чабаны») внесение N48P45K45 под вспашку повышало урожайность с 15,9 до 19,2 ц/га, тогда как внесение Р30К30 под вспашку, N15P15K15 в подкормку в фазу бутонизации и N30 в фазу массового цветения — до 21,1 ц/га. Этим же НИИ доказана эффективность некорневых подкормок гречихи. Трехкратное опрыскивание раствором Р15К10 в фазу образования зерна повышало урожай по сравнению с трехкратным опрыскиванием водой с 9,9 до 12,8 ц/га, содержание сырого протеина в зерне при этом увеличилось с 14,0 до 15,2%.
Азотные удобрения также можно вносить при междурядной обработке широкорядных посевов в дозе N10-15. При посеве гречихи после хорошо удобренных предшественников подкормку можно не проводить.
Для избежания листовых ожогов при некорневой подкормки, её проводят во второй половине дня после 16-17 ч, используя растворы с небольшой концентраций.
Избыток азота в годы с достаточным увлажнением может приводить к формированию мощной надземной массы и полеганию посевов. Чтобы гречиха не «жировала», органические удобрения лучше вносить под предшествующую культуру. Фосфорно-калийные удобрения вносятся перед зяблевой вспашкой, азотные — весной под предпосевную культивацию в расчете N35-40.
Гречиха малочувствительна к кислотности почвы, однако почвы с повышенной кислотностью требуется известковать. По данным Новозыбковской опытной станции ВИУА, урожай гречихи без извести составил 8,9 ц/га, с внесением — 13,4 ц/га.
На легких почвах вносят магний в виде доломитовой муки.
Микроудобрения
Гречиха отзывчива на микроудобрения при недостатке соответствующих элементов в почве. В опытах Новозыбковской опытной станции ВИУА обработка семян гречихи борными удобрениями способствовало повышению урожайности на 1,2-7 ц/га. Согласно данным опытов В.И. Улманиса (Латвия), применение медных, цинковых и борных удобрений повышает урожайность на 13-15%.
Борат магния вносят перед культивацией, а суперфосфат, обогащенный бором, — в рядки при посеве.
Обработка почвы
Обработка почвы под гречиху включает раннюю и глубокую зяблевую вспашку. Предварительно проводят лущение стерни дисковыми лущильниками. После пропашных культур на чистых от сорняков полях лущение можно не проводить, в противном случае делают обработку тяжелыми дисковыми боронами на глубину 12 см.
В засушливых районах проводят в зимний период задержание снега и талых вод.
Весной проводят раннее закрытие влаги тяжелыми боронами БЗТС-1,0 в два следа с интервалом не менее 3 часов; 2-3 культивации с боронованием, так как за счет позднего посева имеется возможность провести дополнительные обработки против сорной растительности и лучше подготовить почву. Тяжелые или сильно уплотненные почвы вместо первой культивации обрабатывают безотвальными орудиями.
Первая культивация проводится в период посева ранних яровых зерновых на глубину 10-12 см, вторая — через 8-12 дней на 6-8 см, третья — в день посева на глубину заделки семян. На легких почвах делают только две культивации. Применяют культиваторы типа КСП-4Г, КШП-8, КШУ-12, перед посевом — для более равномерного рыхления по глубине — УСМК-5,4Б. Культиваторы агрегатируются зубовыми или посевными боронами со шлейф-боронами, на легких почвах — катками.
В условиях риска развития эрозии проводят соответствующую противоэрозионную обработку почвы.
Последнюю культивацию с боронованием выполняют за 1-2 дня до посева на глубину 5-6 см.
Посев
Подготовка семян
Семена гречихи сильно различаются по размеру и массе из-за растянутого периода их формирования. По этой причине очистка, сортировка и отбор крупных тяжеловесных семян является условием получения высоких урожаев. Для сортировки тяжеловесных крупных фракций семян применяют сортировальные столы, например, ПСС-2-5, или погружение в воду или в 10-15%-ный раствор аммиачной селитры или поваренной соли. После погружения семена промывают водой и подсушивают.
Механический способ сортировки предпочтительней. Однако, если семена гречихи засорены семенами дикой редьки и другими сорняками, то отделить их полностью возможно только в солевом растворе.
Согласно опытам Орловской сельскохозяйственной опытной станции, посев легкими мелкими семенами давал урожайность гречихи 12,3 ц/га, мелкими тяжеловесными — 15,2 ц/га, легкими крупными — 16 ц/га, крупными тяжеловесными — 19,1 ц/га.
Для повышения энергии прорастания и полевой всхожести семян применяют обогрев на солнце или воздушно-тепловую обработку активным вентилированием.
Для борьбы с грибными заболеваниями, например, серой гнилью, ложной мучнистой росой и др., которые способны приводить к гибели до 20-30% растений, семена протравливают 80%-ным ТМТД в расчете 200 г препарата на 100 кг семян.
Сроки посева
Погодные условия влияют на урожайность гречихи сильнее, чем на урожайность других полевых культур. Ранний посев способен привести к повреждению всходов весенними заморозками, а поздний — негативному воздействию жары и недостатка влаги.
Посев начинают при прогревании почвы на глубине 10 см до 12-15 °С и отсутствии риска заморозков. Выбор сроков посева во всех зонах России должен учитывать необходимость создания благоприятных условий в фазах цветения и образования плодов, то есть температуру не более 25 °С и достаточное увлажнение. Для этого в некоторых случаях посев проводят в два срока с интервалом 10-15 дней.
Чем более позднеспелый сорт, тем больше снижается урожайность при запаздывании с посевом, так как оказывается в неблагоприятных условиях температур и влаги во второй половине вегетации, хуже их переносит при более сильном развитии надземной массы. Скороспелые сорта больше страдают от низких температур в начале развития, их высевают на 10-15 дней позже позднеспелых.
Оптимальные сроки посева гречихи:
- Нечерноземная, Центрально-Черноземная зона, Дальний Восток — третья декада мая — начало июня;
- юг Черноземной зоны, Поволжье — вторая половина мая;
- юг лесостепи — первая декада мая;
- север степи — последняя декада апреля.
На юге России гречиху также сеют пожнивно после уборки основной культуры. Лучшие для этого подходят скороспелые сорта.
Способы посева
Основными способами посева гречихи являются широкорядный, рядовой и узкорядный (7,5 см). Широкорядный способ с шириной междурядий 45 см используется на засоренных полях, на участках с высоким плодородием почвы, для позднеспелых и среднеспелых сортов, а также при дефиците влаги.
Таблица. Влияние способов посева на урожайность гречихи, в среднем за 3 года1Растениеводство/П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.; Под ред. П.П. Вавилова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986. - 512 с.: ил. - (Учебник и учеб. пособия для высш. учеб. заведений). Стр. 161.
| Обычный рядовой | |||
| Широкорядный | |||
Опыте, проведенный в Ленинском районе Московской области (колхоз «Большевик») показал, что наибольшая урожайность достигается при ширине междурядий 45 см и норме высева 45 кг/га.
В степных засушливых районах ширину междурядий увеличивают до 60 см.
Для посева также применяют двухстрочный или ленточный способы с расстоянием в лентах 10-15 см, между лентами — 45 см.
Рядовой способ (13-15 см) применяется при возделывании слабо ветвящихся скороспелых сортов на бедных не заплывающих почвах, а также при отсутствии сорных растений. В этом случае рядовой способ экономически более выгоден, так как не требует междурядных обработок.
Согласно многолетним данным 200 госсортоучастков, в 60% случаев сплошные рядовые посевы гречихи показывали большую урожайность, чем широкорядные. Только в 15-20% случаев широкорядный способ имел преимущество.
При широкорядном способе посева имеет значение направление рядков посева относительно сторон света. В результате улучшения светового режима и других экологических условий при направлении посева с севера на юг создаются хорошие условия для развития мощных растений и меньшего затенения друг друга.
Таблица. Влияние направления рядков посева на урожайность гречихи на фоне удобрений (бывшая Каменно-Степная опытная станция)
| С запада на восток | |||||
| С севера на юг | |||||
Нормы высева
В зависимости от почвенно-климатических условий, сортовых особенностей и агротехники норма высева при широкорядном способе варьирует от 1,5 до 3 млн/га всхожих семян или 45-60 кг/га.
При рядовом способе от 2,5 до 5 млн/га или 80-100 кг/га.
На засоренных полях и при ленточном способе посевную норму увеличивают на 15-20%.
Глубина посева
Глубина посева гречихи зависит от крупности семян, сроков посева и свойств почвы. На влажных тяжелых почвах семена заделывают на 4-5 см, на легких, сильнее подсыхающих — на 6-8 см.
Мелкая заделка приводит к изреживанию всходов, плохому развитию придаточных корней, снижению озерненности.
На Черниговской сельскохозяйственной опытной станции гречиха, заделанная на глубину 3-4 см, давала урожай 15,3 ц/га, на 6-7 см — 16,8 ц/га.
Совместные посевы
В Белоруссии практикуются совместные посевы гречихи и озимой ржи, которые позволяют увеличить урожайность в 1,5-2 раза. Осенью высевается озимая рожь полосами, ширина которых задается захватом хедера уборочного комбайна. Весной между полосами ржи высевается гречиха полосами шириной 7,2 или 10,8 м, то есть 2-3 прохода зерновой сеялки. Полосы располагаются на ржано-гречишном поле перпендикулярно направлению господствующих ветров.
В Воронежском агроуниверситете хорошие результаты получены при совместном посеве гречихи и просо.
Уход за посевами
Уход за посевами начинают с прикатывания поля рубчатыми или кольчатыми катками. При образовании корки и прорастании сорных растений до появления всходов и после делают рыхление легкими боронами ЗБП-0,6А, ЗОР-0,4, средними боронами БЗСС-1,0 или ротационными мотыгами. Прибавка урожая от этого приема составляет до 3 ц/га.
На широкорядных посевах при появлении всходов выполняют междурядную обработку на глубину 4-6 см. По мере отрастания сорняков и уплотнения почвы до цветения посевы рыхлят 1-2 раза УСМК-5,4А и проводят борьбу с сорняками в рядках. Первая междурядная обработка проводится в фазе появления первого настоящего листа на глубину 5-6 см с защитной зоной 8-10 см, вторая — в фазу бутонизации на 6-8 см при сухой погоде или 10-12 см — при влажной.
Для улучшения опыляемости на посевы за 2-3 дня до начала цветения вывозят пчелиные улья в расчете 2-3 улья на 1 га. Эффективность работы пчел зависит от количества нектара, выделяемого цветками гречихи, и степени отдаленности пасеки от посевов. Согласно данным Украинской опытной станции пчеловодства, урожайность гречихи около пасеки составляла 18 ц/га, на расстоянии 0,5 км — 12,8 ц/га, в 1 км — 9,6 ц/га.
При применении гербицидов и инсектицидов на посевах гречихи для борьбы с сорной растительностью и вредителями, особое внимание уделяют требованиям экологической безопасности, так как гречиха — медоносная культура.
Поукосные и пожнивные посевы гречихи
Поукосные и пожнивные посевы служат быстрым, доступным и экономичным резервом повышения валового сбора гречихи на Северном Кавказе, Центрально-Черноземной зоне, а также на Украине, юго-востоке Казахстана и Киргизии. Пожнивные посевы гречихи в этих регионах позволяют получать 1,2-1,6 т зерна на 1 га.
Поукосно гречиху высевают после уборки озимых зерновых и яровых культур на зеленый корм и силос, пожнивно — после уборки их на зерно. На орошаемых землях гречиху также можно возделывать после этих культур пожнивно или поукосно в мелиоративном поле рисового севооборота.
В этом случае, подготовку почвы и посев гречихи проводят сразу после уборки основной культуры. Запаздывание с посевом приводит к резкому снижению урожайности. На орошаемых землях перед этим делают предпосевной полив с нормой 600-800 м3/га воды. В период вегетации, согласно Новочеркасскому инженерно-мелиоративному институту, в активном слое почвы (0-60 см) должна поддерживаться влажность 80% наименьшей влагоемкости. Вносят полное минеральное удобрение (N45P45K45). Поукосные посевы высевают широкорядным способом, на чистых землях — сплошным рядовым. Норму и глубину посева увеличивают (до 100-110 кг/га).
Уборка урожая
Созревание плодов гречихи длится 20-30 дней, которые легко осыпаются, причем в сухую погоду период созревания сокращается, в дождливую — увеличивается. Поэтому уборку урожая проводят двухфазным способом, которую начинают при побурении 65-85% плодов. При побурении всех плодов потери достигают 4,5 ц/га, поэтому скашивание проводят в короткий срок 3-4 дня. Растения скашивают жатками, например, ЖВН-6. Скашивание лучше проводить в утренние или вечерние часы для снижения потерь от осыпания. Через 5-6 дней после подсыхания (в сухую погоду 2-4 дня), когда зерно достигнет влажности 13-16%, проводят обмолот комбайнами с подборщиками. Чтобы не допускать обрушивания зерна, частоту вращения барабана уменьшают до 500-600 оборотов в минуту, деки опускают. Для обмолота валков с нормальной влажность лучше применять однобарабанные комбайны, с повышенной влажностью — двухбарабанные. Одновременно с обмолотом проводят очистку и просушивание зерна до влажности 14-15%.
Двухфазная уборка способствует повышению сбора на 2 ц/га и более (опыт колхозов имени Ленина и «Красный Пахарь», Нижегородская область).
Однофазный способ уборки применяют для уборки низкорослых и равномерно созревающих скороспелых сортов. Также его применяют при дождливой погоде и изреженных посевах.
Орошение
В условиях орошения гречиха значительно повышает урожайность, однако плохо переносит почвенную корку, образующуюся при поливе. Первый полив делают до посева, затем — в начале фазы ветвления, при цветении и плодообразовании. Расход воды — 500 м3/га, способ полива — по бороздам путем инфильтрации или дождевание.
Посева в условиях орошения ранний широкорядный. По данным опытов К.А. Савицкого и И.П. Резниченко в хозяйстве «Гора» Киевской области Украины в среднем за 2 года при посеве гречихи 5 мая в условиях орошения урожайность повышалась на 11 ц/га, 20 мая — на 6,1 ц/га. При рядовом способе прибавка от орошения была 3,1 ц/га, при широкорядном — 8,5 ц/га.
Базовая технология
Базовая технология производства зерна гречихи разработана для лесостепной зоны, принятой за типичную. Разработана Всероссийским НИИ зернобобовых и крупяных культур (Орловская область) и МСХ РФ. Включена в «Федеральный регистр». С помощью отраслевых и продуктовых адаптеров, в нее можно вносить изменения и дополнения, для адаптации к другим агрономическим зонам.
| 1. | Исходные показатели | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.1. | Вид и назначение продукции, уровень её спроса на рынке, показатели качества | |||||
| 1.1.1. | Наименование: основная продукция - зерно, побочная - полова, солома | |||||
| 1.1.2. | Показатели качества по ГОСТ 19092, ГОСТ 10247 | |||||
| 1.1.3. | Назначение: зерно - сырье для производства крупы и кондитерской промышленности; полова - на корм; солома и шелуха - в качестве органического удобрения | |||||
| 1.1.4. | Способ реализации зерна - насыпью или в мешках | |||||
| 1.1.5. | Уровень спроса на рынке - высокий | |||||
| 1.2. | Природные условия возделывания культуры | |||||
| 1.2.1. | Природно-сельскохозяйственные зоны и провинции: | |||||
| 4. Южно-таежная лесная зона - провинция: 4.1 Среднерусская; 4.2 Западносибирская; 4.3. Среднесибирская; 4.5 Далневосточная | ||||||
| 5. Лесостепная зона - провинции: 5.1 Среднерусская; 5.2 Предуральская; 5.3 Западносибирская; 5.4 Северопредалтайская; 5.5 Среднесибирская | ||||||
| 6. Степная зона - провинции: 6.1 Предкавказская; 6.2 Южнорусская; 6.3 Заволжская; 6.4 Западносибирская; 6.5 Западнопредалтайская | ||||||
| 1.2.2. | Типичная зона производства - Лесостепная. Примечание: при привязке базовой технологии к другим зонам и провинциям необходимо пользоваться технологическими адаптерами. | |||||
| 1.2.3. | Климатические условия: теплообеспеченность (сумма t более 10 °С) - 1400-2800 °С, влагообеспеченность - 300-800 мм за год; коэффициент увлажнения - 0,7-1,3 | |||||
| 1.2.4. | Категории агроландшафтов | |||||
| 1.0. Южнотаежная лесная зона: 1.1. Равнинные автоморфные с освоенными дерново-подзолистыми почвами; 1.2. Равнинные автоморфные с окультуренными дерново-подзолистыми и дерновыми почвами; 1.3. Умеренно-переувлажненные с глеевыми дерново-подзолистыми и дерновыми почвами; 1.4. Умеренно-эрозионные (слабо расчлененные) агроландшафты | ||||||
| 2.0. Лесостепная зона: 2.1 Черноземные равнинные; 2.2 Равнинные автоморфные на серых лесных почвах; 2.3 Умеренно-эрозионные; 2.5 Луговые и лугово-черноземные | ||||||
| 3.0 Степная зона: 3.1. Равнинные на южных черноземах; 3.2 Равнинные на каштановых почвах | ||||||
| 1.2.5. | Тип, подтип почв и разновидности по гранулометрическому составу - дерново-подзолистые, супесчаные и суглинистые, серые лесные суглинистые, черноземные, каштановые | |||||
| 1.2.6. | Основные предшественники в севообороте - пропашные, зернобобовые, озимые и яровые зерновые культуры | |||||
| 1.3. | Сорта и семена: в соответствии с районированием (актуальная версия Госреестра) и с требованиями ГОСТ Р 52325-2005 | |||||
| 1.4. | Типы агротехнологий | |||||
| 1.4.2. | Интенсивные Б - система получения высокой урожайности (1,5-2,0 т/га) качественного зерна с компенсацией выноса питательных веществ, с мерами по защите растений от наиболее опасных вредителей, болезней и сорняков, обеспечивающая реализацию потенциала сорта выше 65% и производительность труда 3,0 чел.⋅час/т. | |||||
| 1.4.3. | Нормальные В - система получения зерна 0,8-1,2 т/га с максимальным использованием плодородия почвы и ресурсов агроландшафта, биологического потенциала сорта более 45% и с производительность ю труда 3,5 чел⋅час/т | |||||
| 1.5. | Потребители агротехнологий | |||||
| 1.5.1. | Разнообразные сельскохозяйственные товаропроизводители, имеющие различный уровень финансового и материально-технического обеспечения | |||||
| 1.5.2 | Коллективные сельскохозяйственные товаропроизводители и фермеры при использовании агрегатов: I - с тракторами до 3 т при размерах полей до 40-50 га; II - с тракторами более 4-5 т при размерах полей более 100 га | |||||
| 1.5.3. | Структуры производственно-технологического сервиса, выполняющие по договорам с товаропроизводителями весь комплекс или отдельные работы производства продукции | |||||
| 1.6. | Ресурсы интенсификации | |||||
| 1.6.1. | Агротехнологии Б: всего 140 кг/га д.в., в том числе N40 весной в предпосевную культивацию, P40K60 - под основную обработку | |||||
| Агротехнология В: всего 60 кг/га д.в., в том числе N20 весной под предпосевную культивацию, K40 - под вспашку зяби | ||||||
| 1.6.2. | Органические удобрения: измельченная солома предшественников и/или поукосный (пожнивный) посев сидератов | |||||
| 1.6.3. | Пестициды: разрешенные препараты | |||||
| 1.6.4. | Ретарданты: не требуются | |||||
| 2. | Содержание агротехнологии производства зерна | |||||
| 2.1. Основная обработка почвы и внесение удобрений | 1. Лущение жнивья | Б, В | Для провокации сорняков на глубину 6-8 см | Вслед за уборкой стерневых предшественников | Лущильники дисковые | АТ-1 |
| 2. Внесение основной дозы удобрений | Б, В | Фосфорно-калийные удобрения под зябь | Перед вспашкой зяби | Машины для внесения удобрений | АТ-2 | |
| 3. Основная осенняя обработка почвы - вспашка зяби | Б, В | Зяблевая вспашка на 20-22 см | Через 2 недели после лущения | Плуги отвальные | АТ-1 | |
| 2.2. Зимние мелиорации | Задержание снега (уплотнение, валкование) | Б, В | При снежном покрове 10-15 см уплотнение снега полосами через 2 м. При толщине снега более 30 см - валкование снегопахами, валы через 5 м | В течение зимы | Уплотнители, валкователи снега | АТ-4 |
| 2.3. Подготовка семян к посеву | Химическая обработка семян | Б, В | Протравливание разрешенными препаратами | Перед посевом | Машины для протравливания | АТП-1.1 |
| 2.4. Предпосевная обработка почвы и посев | 1. Ранневесеннее боронование зяби | Б, В | Рыхление поверхностного слоя почвы для регулирования увлажнения и провоцирования сорняков | При достижении физической спелости почвы | Зубовые бороны, сцепки, дисковые лущильники | АТП-1.2 АТ-1 |
| 2. Внесение азотных удобрений | Б, В | В установленных дозах под предпосевную обработку. При необходимости предварительно измельчают | После боронования, перед культивацией | Машины для внесения удобрений | АТ-2 | |
| 3. Предпосевная обработка почвы | Б, В | Первая культивация на глубину 8-10 см, вторая на 6-8 см, при прогревании почвы до 10-12 °С с боронованием в агрегате | Первая вслед за боронованием, вторая - перед посевом | Культиваторы паровые, зубовые бороны | АТ-1 | |
| 4. Посев | Б, В | Глубина заделки семян при рядовом способе - 4-5 см, норма высева - 3-4 млн шт/га | При наступлении температуры почвы 10-12 °С (конец мая) | Сеялки зерновые | АТП-1.2 | |
| 5. Послепосевное прикатывание | Б, В | Для усиления контакта семян с почвой и повышения полевой всхожести | После посева | Катки кольчато-шпоровые | ||
| 2.5. Уход за посевами | 1. Боронование довсходовое | Б, В | До появления всходов для уничтожения сорняков и почвенной корки | За 2-3 дня до появления всходов | Легкие и средние зубовые бороны | АТ-1 |
| 2. Защита от сорняков | Б, В | Обработка гербицидами | За 2-3 дня до появления всходов | Опрыскиватели | АТ-3 | |
| 2.6. Уборка | 1. Обкашивание полей | Б, В | Для уничтожения сорняков по границам полей и нарезки загонов до начала основной уборки | За 10 дней до уборки | Жатки валковые | АТП-1.3 |
| 2. Скашивание в валки | Б, В | Высота среза 15-20 см | Молочно-восковая спелость | Жатки валковые | АТП-1.3 | |
| 3. Подбор и обмолот валков | Б, В | При полной спелости зерна и подсыхании до 18-20% влажности | Через 4-5 дней после скашивания | Комбайны зерноуборочные | АТП-1.3 | |
| 4. Накопление и транспортировка зерна | Б, В | Разгрузка комбайнов в бункеры-накопители или непосредственно в транспортные средства | Во время уборки (обмолоте) | Бункеры-накопители, автомобили, тракторы с тележками | АТП-1.3 | |
| 5. Уборка соломы | Б, В | Разбрасывание измельченной соломы или её уборка | Одновременно с уборкой зерна или вслед за обмолотом | Комбайны измельчители и машины для уборки незерновой части урожая | АТП-1.3 | |
| 2.7. Послеуборочная обработка зерна | 1. Взвешивание | Б, В | Во время уборки зерна | Весы автомобильные | АТП-1.4 | |
| 2. Первичная очистка зерна | Б, В | Очистка от первичных примесей и подсушка | По мере поступления зерна | Машины первичной очистки | АТП-1.4 | |
| 3. Сушка зерна | Б, В | Сушка активным вентилированием или на сушилках | По мере поступления зерна | Установка и бункеры активного вентилирования | АТП-1.4 | |
| 4. Вторичная очистка зерна | Б, В | Доведение зерна до кондиционных параметров | Машины вторичной очистки зерна | АТП-1.4 | ||
| 5. Подготовка семян | Б, В | Доведение семян до кондиционных параметров (ГОСТ Р 52325-2005) | Приставки семяочистительные | АТП-1.4 | ||
| 6. Проверка качества зерна | Б, В | По специальной методике с проверкой влажности, белка и семян сорных растений | АТП-1.4 | |||
| 7. Загрузка и транспортировка зерна на хранение или на элеватор | Б, В | Погрузчики зерна, автомобили, тракторы, тележки | АТП-1.4 | |||
| 2.8. Хранение зерна | Закладка зерна на хранение | Б, В | После очистки и сушки | АТП-1.4 | ||
| 2.9 Подготовка зерна к реализации | Упаковка в тару, загрузка, транспортировка | Б, В | По заявкам потребителей | АТП-1.4 | ||
| Примечание: Операции сушки, вторичной очистки и хранения могут исключаться при реализации зерна на элеватор | ||||||
| 3. | Регистрируемые выходные параметры | |||||
| 3.0. | Технико-экономические параметры агротехнологий | |||||
| 3.1. | Урожайность: агротехнологии Б - 1,5-2,0 т/га; агротехнологии В - 0,8-1,2 т/га |
|||||
| 3.2. | Производительность труда по прямым затратам по группам интенсификации и потребителей, чел⋅час/т: агротехнологии Б: I - 3,6; II - 3,0; агротехнологии В: I - 4,0; II - 3,5. |
|||||
| 3.3. | Затраты энергии, МДж/т: агротехнологии Б - 9640; агротехнологии В - 12300 | |||||
| 3.4. | Коэффициент перевода энергозатрат в технологическую себестоимость продукции - 80 руб./МДж | |||||
| 3.5. | Отдача удобрений: 10 кг зерна на 1 кг д.в. | |||||
| 3.6. | Расход влаги, мм на 1 т зерна - 60 | |||||
| 4.0. | Агротехнологии апробированы и внедрены в 1996-2005 гг. на площади 200 тыс. га | |||||
Прогрессивные технологии
Применение прогрессивной технологии в Новоукраинском районе Кировоградской области Украины (колхоз «Россия») позволило увеличить урожайность гречихи с 12,5 ц/га (1971-1975 гг.) до 24,1 (1982 г.), посевные площади — с 178 га (1971-1975 гг.) до 389 га (1982 г.). Доля посевных площадей гречихи в структуре зерновых — 12%. Затраты труда на 1 га составили 15,4 чел.·ч (1982 г.).
Применяемая технология разработана Кировоградской зональной сельскохозяйственной станцией.
Предшественник — зерновые колосовые культуры, кукуруза, сахарная свекла.
Обработка почвы — лущение стерни на глубину 5-7 см, зяблевая вспашка на 25-27 см. Весной — боронование и 2-3 культивации с внесением под последнюю 2,5 ц/га аммиачной селитры.
Посев проводят широкорядно свекловичной сеялкой ССТ-12А с внесением в рядки 50 кг/га суперфосфата. Глубина заделки семян — 6 см, норма высева — 70 кг/га. Сорт Шатиловская 5.
Уход за посевами включает прикатывание после посева, две междурядные обработки на глубину 3-6 см, пчелоопыление.
Уборка двухфазным способом, скашивание при побурении 70-75% зерен, обмолот проводят через 3-5 дней.
Сорта
Богатырь. Сорт выведен Орловской сельскохозяйственной опытной станцией. Занимает первое место по посевным площадям. Среднеспелый, требователен к теплу и влаге, устойчивость к полеганию и осыпанию средняя. Зерно крупное. Масса 1000 семян 22-23 г, пленчатость 20%. Высокоурожайный. Районирован в Центрально-Черноземной зоне, Поволжье, на Северном Кавказе, на юге Нечерноземной зоны, в Западной Сибири, а также на Украине, в Белоруссии и Казахстане.
Большевик 4. Сорт выведен в Институте биологии развития им. Н.К. Кольцова. Среднеспелый, требователен к теплу и влаге, относительно устойчив к полеганию и осыпанию. Районирован в Центрально-Черноземной зоне, Северной Осетии, Дагестане, а также востоке Казахстана.
Шатиловская 4. Сорт выведен Орловской сельскохозяйственной опытной станцией. Среднеспелый, более устойчив к полеганию и засухе, чем сорт Богатырь. Районирован в Нечерноземной зоне, Западной Сибири, а также на Украине.
Калининская. Сорт выведен Калининской сельскохозяйственной опытной станцией. Среднеспелый, устойчив к полеганию и осыпанию. Переносит переувлажнение и менее требователен к теплу. Семена средней крупности и выравненности. Масса 1000 зерен 18-22 г, выравненность 50-64%, пленчатость зерна — 21-25%. Районирован в Нечерноземной зоне, Предуралье, Западной и Восточной Сибири, республике Мари-Эл и Удмуртии.
Литература
Растениеводство/П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.; Под ред. П.П. Вавилова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986. — 512 с.: ил. — (Учебник и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).
В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. Под ред. В.С. Никляева. — М.: «Былина», 2000. — 555 с.
