Чечевица

Хозяйственное значение

Зерно чечевицы используется в пищевой промышленности для изготовления белковых препаратов, колбас, консервов, кондитерских изделий (некоторых сортов шоколада, конфет, печенья). Семена отличаются высокими вкусовыми качествами. В пищу их употребляют в свежем и консервированном виде. Содержание белка — 24-30%, по развариваемости они превосходят горох, нут и фасоль, жиров — 1,4%, углеводов — 52%, минеральных веществ — 3,2%.

В пищевых целях преимущественно используется крупносеменные формы чечевицы, в кормовых — мелкосеменные.

В кормовых целях применяется солома и полова чечевицы. Содержание белка в соломе составляет до 14-15%, по питательности соответствует хорошему луговому сену, в полове — до 18-20%, что превосходит зерно овса и отрубей ржи. 1 кг половы чечевицы содержит 0,56 кормовых единиц. На корм также используются размолотые семена, являющиеся хорошим концентрированным кормом для всех сельскохозяйственных животных.

История культуры

Чечевица является одним из древнейших культурных растений, введенное в культуры более 4000 лет назад. Широко использовалась в пищевых целях в Древнем Египте, Индии, арабских государствах, была известна как культурное растение в античном Риме и Греции.

П. М. Жуковский полагает, что культурная чечевица происходит из районов Гималаев и Гиндукуша. Также место происхождения называется крупносеменной — Средиземноморье, мелкосеменной — Иран и Афганистан.

С XIV в. чечевица известна в России.

Районы возделывания

Площадь посевов чечевицы в мире приблизительно равна 3,4 млн га или 2,1% от площади посевов зернобобовых культур. Валовой сбор семян 2,9 млн т или 1,3% от общего сбора зернобобовых при средней урожайности 0,8 т/га.

Крупносеменные формы возделываются в странах Европы, Азии, Африке, Латинской Америке. Крупными производителями считаются Египет, Испания, Румыния, Чехия, Словакия, Чили. Мелкосеменные формы распространены в Юго-Западной и Центральной Азии.

В СССР она занимала около 15 тыс. га. В России официальной статистике по производству чечевицы не ведется. Предполагается, что площадь посевов составляет 10-15 тыс. га или 1% от площади зернобобовых, валовый сбор — 15 тыс. т (0,8%) при средней урожайности 1,3 т/га.

В России основные регионы возделывания являются Поволжье (90% посевов) и Центрально-Чернозёмная зона (9%). Небольшие площади посевов имеются в Татарстане, Чувашии, Мордовии и Западной Сибири, а также на Украине и Казахстане.

Урожайность

Средняя урожайность семян чечевицы составляет примерно 1,3 т/га. При благоприятных условиях урожайность составляет 2,0-2,5 т/га.

Самые высокие урожаи семян были получены в Кировоградской области (Украина) на Ульяновском госсортоучастке, где они достигали 3,4 т/га.

Ботаническое описание

Чечевица является однолетним, относительно низкорослым растением.

Корень стержневой.

Стебель тонкий, четырёхгранный, бороздчатый, ветвистый, склонный к полеганию.

Листья парноперистые, заканчиваются усиками.

Цветки мелкие, белые или голубоватые. Посажены поодиночке или по 1-4 штуке в пазухах листьев. Преобладает самоопыление.

Бобы короткие, плоские, ромбические, содержат 1-3 семени, при созревании склонны к растрескиванию, при перестое растений опадают.

Семена линзообразные, размером от 3 до 9 мм.

Товарные требования качества:

• доля семян диаметром 6 мм должна быть не менее 95%;
• однородность зелёной окраски, без крапчатости и тёмной каймы;
• выравненность по цвету, размеру, примеси не допускаются.

Биологические особенности

Вегетация

Фазы вегетации:

• всходы;
• цветение;
• формирование бобов;
• созревание.

В начале вегетации чечевица растёт медленно, ускоряется с началом фазы цветения. Ускорение роста сопряжено с сильным ветвлением растений. При влажной и прогретой почве всходы появляются через 8-12 дней.

Из-за небольшой высоты растений и медленного роста в начальный период вегетации, особенно чувствительна к засорённости полей.

Цветение наступает через 40-45 дней после появления всходов. Фаза цветения растягивается при дождливой и пасмурной погоде, что приводит к неравномерному созреванию бобов. Созревание начинается с нижних бобов, особенно сильно это проявляется во влажные годы.

Севооборот

В севообороте чечевицу обычно размещают после удобренных озимых зерновых, гречихи, картофеля, подсолнечника, кукурузы и сахарной свёклы.

Как и другие зернобобовые культуры не переносит повторные посевы, возвращают на прежнее место в севообороте не ранее 5-6 лет, так как повреждается нематодой.

В севообороте чечевица служит хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур, особенно для яровых зерновых, кукурузы, но меньше подходит под озимые, чем горох, за исключением раннеспелых сортов.

Удобрение

Большие дозы минеральных и органических удобрений могут приводить к избыточному росту надземной массы в ущерб урожайности бобов и неравномерному созреванию. По этой причине не рекомендуется вносить под неё навоз и другие органические удобрения. Органические удобрения вносят под предшественника или за два года до её посева.

Азотные удобрения можно вносить только для обеспечения питания растений в начале роста и развития до формирования клубеньков на корнях.

Кислые почвы известкуют, внося известковые удобрения под культивацию.

Под зяблевую вспашку вносят фосфорно-калийных удобрений Р_40-60К_30-40. Эффективно рядковое внесения фосфорных удобрений при посеве.

Обработка почвы

Обработка почвы аналогична обработке под горох и другие ранние культуры.

Большое значение имеет борьба с сорной растительностью. Это достигается ранним лущением стерни, глубокой зяблевой вспашкой, где возможно — полупаровой обработкой почвы.

Посев

Уход за посевами

Для равномерного и более быстрого появления всходов проводят послепосевной прикатывание с использованием кольчато-шпоровых катков.

Специфическим сорным растением посевов чечевицы является плоскосеменная вика. Она сильно ухудшает пищевые и вкусовые качества чечевицы. При засорении ею посевов проводят ручную прополку через 3-4 недели после посева и в фазу цветения вики, когда на ней образуются красно-фиолетовые цветки (именно они помогают легко отличать сорняк от чечевицы).

Препараты против вредителей

Против вредителей, характерных для зернобобовых культур (бобовая огнёвка, гороховая зерновка, гороховая плодожорка, тли), проводят опрыскивание препаратом Рогорс-С в период вегетации.

Уборка урожая

Для уборки урожая высокостебельных сортов чечевицы и при сильной засорённости посевов применяют двухфазный способ. Скашивание в валки начинают при созревании примерно 50% бобов. Небольшое запаздывание с началом уборки сопряжено с потерей нижних, наиболее ценных бобов и побурению семян, тогда ценность представляют семена зелёноватой окраски. Подсыхание чечевицы проходит быстро, обмолачивание начинают через 1-2 дня. Задержка с обмолотом также приводит к побурению семян и потере их товарных качеств.

Для уборки низкорослых сортов чечевицы применяют однофазный способ. Уборку урожая начинают при созревании 85-90% бобов.

В обоих способах уборку выполняют на низком срезе в короткий срок. При увлажнении валков во время их сушки происходит резкое падение качества семян, поэтому однофазный способ уборки предпочтительней.

Сорта

Крупносеменные сорта.

Петровская 4/105. Посевы этого сорта занимают 93% сортовых посевов. Выведен Петровской селекционно-опытной станцией (профессор В. Р. Гуляев) из местной чечевицы. Районирован в Центрально-Чернозёмной зоне, Волжско-Камской лесостепи, на Юго-Востоке России, также на Украине и Армении.

Петровская 6.

Днепровская 3. Среднеспелый сорт, урожайность хорошая. Районирован в Поволжье, также на Украине.

Пензенская 14. Сорт районирован Пензенской и Тамбовской областях.

Новая луна.

Окула.

Петровская зелёнозёрная.

Красноградская 250.

Веховская.

Литература

• Вавилов П. П., Гриценко В. В., Кузнецов В. С. и др. Растениеводство / Под ред. Вавилова П. П. 5-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат. 1986
• Коломейченко В. В. Растениеводство/Учебник. М.: Агробизнесцентр. 2007
• Никляев В. С. Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. М.: «Былина». 2000