Гречиха

Гречиха — зерновая сельскохозяйственная крупяная культура.

Хозяйственное значение

Из зерна гречихи получают гречневую крупу, которая отличается высокими вкусовыми и питательными качествами. Белковый состав гречихи по качеству соответствует белковому составу зернобобовых культур, включает незаменимые кислоты лизин — 7,9% и аргинин — 12,7%.

Химический состав необрушенных плодов: влага — 12,8%, белки — 10-16%, жиры — 1,8-2,7%, безазотистых экстрактивных веществ — 60-62%, клетчатка — 13,3%, зольные вещества — 2,1%.

В состав гречневой крупы входят органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая), минеральные вещества (фосфор, кальций, железо, медь), витамины B₁ (тиамин), P (рутин) и B₂. Содержание витаминов в 1,5 раза выше, чем в пшене. Поэтому гречневую крупу относят к одним из лучших диетических продуктов.

Гречневая мука не пригодна для хлебопечения, но применяется для выпечки блинов, лепешек и т. п., а также в кондитерской промышленности. Отходы после обрушивания зерна, солома и полова идут на корм скоту, подстилку или органическое удобрение. 1 кг соломы гречихи содержит 23 г переваримого белка и равен 0,3 кормовым единицам, однако избыток её в рационе животных нежелателен, так как может приводить к заболеваниям. Зелёная масса, полученная в пожнивных посевах, пригодна для силосования.

В золе соломы и лузги гречихи содержится до 35-40% оксида калия, поэтому может применяться в качестве калийного удобрения (поташа).

Гречиха — медоносная культура, сбор мёда с 1 га посевов составляют до 100 кг.

Из листьев и цветков гречихи получают лекарственный препарат рутин, используемый при лечении склероза, гипертонии, а также для выведения из организма радиоактивных нуклидов. Вещество рутин присутствует и в ядрице.

Служит хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур, в том числе благодаря быстрому росту и хорошему подавлению сорной растительности.

Благодаря короткому периоду вегетации и возможность посева в поздние сроки позволяют использовать гречиху в качестве пожнивной, покровной и страховой культуры. Пожнивные посевы можно запахивать на зелёное удобрение.

История культуры

Культурная гречиха происходит из высокогорных влажных районов восточной части Азиатского материка (Индия, Китай, Гималаи), сформировалась как культура около 2,5 тыс. лет назад. Происхождение обуславливает её специфичные морфологические свойства и требования к условиям произрастания.

Вероятно, культурная гречиха произошла от дикой гречихи татарской (Fagopyrum tataricum). На территорию юга современной России попала в I в. н. э., но возделываться стала только в XIII-XV вв. В это же время она распространилась и в государствах Европы.

Районы возделывания и урожайность

Россия занимает одно из первых мест в мире по производству гречихи. В СССР площади посевов гречихи составляли в 1971-1975 гг. 1,75 млн га, в 1976-1980 гг. — 1,58 млн га. В России в конце 90-х гг. — 1,0-1,5 млн га или 2,2% от площади зерновых. Валовой сбор — 0,5 млн т при урожайности 0,4-0,6 т/га.

Посевные площади в мире составляли примерно 3,9 млн га (0,6% от площади посевов зерновых культур), из них в Европе — 2,4 млн га, Китае — 0,6 млн га. Также небольшие площади имеются в Канаде, США, Японии, Индии. В высокогорных районах Гималаев на высоте до 4,5 тыс. м возделывает татарскую гречиху.

Валовой сбор зерна в мире составляет 4 млн т или 0,2% от производства зерна. Средняя урожайность — 1,0 т/га.

Основные посевы гречихи в России располагаются в центральных областях Нечернозёмной и Чернозёмной зон, Поволжье, в Татарстане, Башкирии и Удмуртии, на Урале, в Сибири и Дальнем Востоке. На юге и юго-востоке страны эта культура не распространена, так как страдает от засух и жары. Из стран бывшего СССР гречиху возделывают в Белоруссии, лесостепной и западной частях Украины, Казахстане.

Урожайность гречихи за 1976-1980 гг. в среднем составляла 5,7 ц/га, в передовых хозяйствах при высокой агротехники и с учётом биологических особенностей культуры — до 20-25 ц/га зерна. Например, в 1975 г. в Бугульминском районе Татарстана (совхоз «Восточный») урожайность достигала 32,2 ц/га, в 1982 г. в Азнакеевском районе Татарстана (колхоз «Авангард») — 22,6 ц/га, Бершадском районе Винницкой области (колхоз имени XXII съезда КПСС, Украина) — 21,3 ц/га, в Избулекском районе Башкирии (совхоз «Новомихайловский») — 21 ц/га, в Скопинском районе Рязанской области (колхоз «Светлый Путь») — 20 ц/га.

В повышении урожайности и эффективности возделывания гречихи важное значение имеют концентрация посевов, квалификация специалистов и специализация хозяйств.

Среди зерновых гречиха отличается нестабильной и невысокой урожайностью. Однако в условиях рыночной экономике становится относительно выгодной культурой.

Ботаническое описание

В сельском хозяйстве значение имеют два вида рода Гречиха (Fagopyrum):

культурная гречиха (Fagopyrum esculentum Moenh.) — однолетнее травянистое растение, подразделяется:
обыкновенная (ssp. vulgare Stol.) — наиболее распространённая в культуре;
многолистная (ssp. multifolium Stol.) — высокорослая, хорошо облиственная, выращивается на Дальнем Востоке.
татарская гречиха (Fagopyrum tataricum (L.) Garth.) — дикорастущее однолетнее растение, часто относят к сорным растениям.

Наибольший интерес и распространение имеет культурная гречиха, остальные виды представляют интерес больше для селекции.

В 1995 японским исследователем O. Ohnishi была предложена новая классификация гречихи, в которую вошли 16 видов.

Корневая система

Корневая система гречихи стержневая, состоит из зародышевого корня и вторичных корней. Способна проникать на глубину 60-100 см. Основная масса залегает на глубине до 30 см. Корни развиты слабо: согласно данным А. П. Модестова, длина их в 2 раза меньше, чем у растений овса.

Корни способны выделять муравьиную, уксусную, лимонную, щавелевую кислоты, что обуславливает способность гречихи усваивать труднорастворимые питательные вещества. Усваивающей способности корней также способствуют длинные корневые волоски.

К началу цветения 50% корневой системы приобретает бурую окраску, к полному цветению — 75%, что связано с ранним старением. Мелкая заделка семян и высыхании верхнего слоя почвы приводят к плохому развитию придаточных корней, что, в свою очередь, снижает продуктивность гречихи.

Стебель

Стебель полый, ребристый и ветвящийся, образует до 10-12 ветвей, высотой от 50 до 120 см, иногда до 2,5 м, при созревании краснеет.

Стебель гречихи делят на три части:

нижнюю, или подсемядольное колено, из которого образуются стеблевые корни;
среднюю, или зону ветвления, из которой отходят ветви первого порядка, а при редком посеве от неё отходят также ветви второго, третьего и более высоких порядков. В загущённых ветвление не происходит, цветоносы располагаются только на верхушке стебля;
верхнюю, или зону плодоношения, на которой формируются генеративные органы.

Листья

Листья черешковые, сердцевидно-треугольные, к верхушке стебля и ветвей переходят в сидячие, стреловидные.

У растений гречихи развивает большая листовая поверхность, однако листообеспеченность одного цветка, составляющая 0,56-0,62 см², ниже, чем у яровой пшеницы в 1,5-2 раза. При увеличении площади питания с 15×5 см до 30×15 см листообеспеченность одного цветка возрастала с 0,5 до 0,96 см², тогда как продуктивность растения — с 1,3 до 11,4 г (Г. М. Соловьёв). Поэтому урожайность гречихи определяется листообеспеченностью цветков и освещенностью, что обусловливается площадью питания.

Соцветие

Цветки гречихи обоеполые, собраны в соцветия (пазушные кисти), имеют сильный запах, привлекающий насекомых, белой, розовой или красной окраски, различного строения. Количество цветков на одном хорошо развитом растении составляет от 500 до 1500. Цветки диморфные, гетеростильные (разнопестичные), то есть у одних растений цветки короткостолбчатые с длинными тычинками, тогда как у других, пестик по длине примерно в 2 раза длиннее тычинок. Соотношение растений с длинностолбчатыми и короткостолбчатыми цветками в посевах примерно равное. Явление называется диморфизм.

Плод

Плод гречихи — трёхгранный плёнчатый орешек серой, коричневой или чёрной окраски с приросшим к семени околоплодником. Масса 1000 семян варьирует от 18 до 32 г, плёнчатость 15-30%. Масса зародыша составляет 10% от массы семени. Семя состоит из двух семядолей, которые выносятся на поверхность почвы, корешка и эндосперма.

Биологические особенности

Требования к температуре

Семена начинают прорастать при температуре 7-8 °С. Равномерные всходы появляются при 15 °С через 7-8 дней, при 12 °С — через 10 дней. Температурные границы роста и развития сжаты.

Весенние заморозки до -1,5 °С способны повреждать всходы, при -2 °С они гибнут. При температуре менее 12-13 °С рост гречихи сильно замедлен. Температуры выше 25 °С также действуют угнетающе, особенно в фазе цветения. В это время растения могут страдать от сухой и от холодной дождливой погоды, при этом нектарники становятся слабодеятельными, нектар высыхает.

Оптимальными для гречихи считаются температуры воздуха, близкие к 20 °С (18-25 °С). В период цветения благоприятна тёплая погода с переменной облачностью, температура 20-25 °С, относительная влажность не менее 60% и незначительный ветер. Такая погода способствует выделению цветками нектара.

Требования к влаге

Гречиха относится к влаголюбивым растениям. Расход воды в 2-3 раза выше, чем у проса. Транспирационный коэффициент равен 480-600. Критический период — от цветения до налива плодов.

Прорастание семян начинается при поглощении 40-50% воды от массы семени. Расход воды в период от появления всходов до цветения составляет 11%, от цветения до созревания — 89%.

Наибольшую урожайность гречиха даёт в теплые, умеренно влажные годы, прежде всего во второй период вегетации. В засушливых условиях урожай резко снижается.

Требования к свету

Гречиха — растение коротко дня. Рост и развитие хорошо проходят при 17-19-часовом освещении на протяжении суток. Короткий световой день и поздние посевы приводят к сокращению периода вегетации, однако растения получаются низкорослыми, прежде всего позднеспелые формы. Исследователи И. А. Пульман, Г. Г. Акшрунов, К. А. Савицкий установили, что для формирования высокого урожая благоприятствует переменная облачность.

Требования к почве

Гречиха малочувствительна к кислотности почвы, оптимальная реакция pH 5-7,5. Опыты О. К. Кедрова-Зихмана показали, что урожайность гречихи при pH 4,78 составила 32,5 г/сосуд, при pH 5,3 — 53,5 г/сосуд, при pH 7,15 — 55,7 г/сосуд.

Она хорошо развивается на разных типах почв, в том числе на окультуренных торфяных и песчаных, но предпочитает более плодородные: рыхлые плодородные чернозёмы и серые лесные почвы. Плохо переносит переувлажненные пониженные участки.

Вегетация

Вегетационный период 60-100 дней.

Фенологические фазы вегетации:

прорастание — наступает через 2-4 дня после посева и набухания семян;
всходы — наступает через 7-10 дней после посева, семядольное колено разрастается и выносит семядоли на поверхность почвы;
1-я пара настоящих листьев;
ветвление — наступает через 8-10 дней после появления всходов, формируется второй лист, в пазухах листьев закладываются почки, из которых развиваются ветви;
бутонизация — начинается через 8-17 дней после появления всходов, почти одновременно с ветвлением;
цветение — начинается в зависимости от скороспелости сорта на 18-28 день от момента появления всходов в соцветиях основного стебля, через 4-8 дней также на боковых ветвях, продолжительность 35-45 дней;
плодообразование — растянуто до 30 дней;
созревание — созревание первых плодов начинается через 25-35 дней после начала цветения. В случае, когда засушливая погода сменяется дождливой, может наблюдаться вторичное образование новых плодов.

От появления всходов до бутонизации рост растений гречихи медленный. От бутонизации до начала побурения семян рост энергичный, происходит накопление свыше 70% общего количества сухого вещества. После прирост замедляется, но не останавливается, продолжаясь до фазы созревания. Одновременно с интенсивным ростом наблюдаются раннее развитие цветков и плодов.

На фазу созревания соответствует повышенным требованиям к питательным веществам и другим факторам роста. Внешние условия в этот период имеют решающее значение для формирования урожая.

При влажности зерна 35-40% увеличение массы зерна прекращается, содержание воды в листьях и стеблях в этот период достигает 50-65%. Созревание плодов начинается с нижних ярусов центрального и боковых стеблей.

Опыление перекрестное, происходит преимущественно насекомыми, частично ветром. Оплодотворение и завязывание происходит лучше, если пыльца длиннотычиночных цветков попадает на длинные столбики, а с коротких тычинок на короткие столбики. Такой тип опыления называется легитимным, или законным, или однотипным. Наоборот, при большей эффективности опыления длинных столбиков пыльцой коротких тычинок, и, соответственно, коротких столбиков пыльцой длинных тичинок, называется иллегитимным, или незаконным опылением.

Исследования, проведенные в МСХА им. К. А. Тимирязева, показали, что доля завязывания плодов гречихи сорта Большевик в среднем при самоопылении составляет 5%, при иллегитимном опылении — 9,6%, при легитимном однотипном опылении — 43%.

Гречиха — перекрестноопыляющееся растение. Большая часть пыльцы переносится насекомыми, в основном пчёлами. Обычно количество оплодотворённых завязей составляет менее 20%. На эту величину отрицательно сказываются высокие или низкие температуры, засуха, ветер, осадки, туман. В экстремальных условиях цветение может полностью останавливаться. В случаях, если после засухи устанавливается дождливая погода, гречиха способна возвращаться к росту, цветению и формированию полного урожая.

Повышению доли оплодотворения завязей способствует правильная агротехника и организация пчелоопыления.

К основным причинам неустойчивости урожайности относятся:

наложение по времени вегетативного и генеративного периодов;
нарушение соотношения листовой поверхности и количества цветков на одном растении;
длительные периоды цветения и плодообразования.

Севооборот

После пропашных, озимых и зернобобовых культур урожайность гречихи повышается на 15-40% по сравнению с яровыми зерновыми предшественниками. В севооборотах, насыщенных яровыми зерновыми, гречиху лучше размещать после пшеницы. К хорошим предшественникам также относят пласт многолетних трав, в засушливых условиях Поволжья — чистый пар.

В юго-западных районах России и Украине гречиха служит хорошим предшественников озимых культур. Например, на Сумской сельскохозяйственной опытной станции озимая рожь по занятому гречихой пару давала 21,2 ц/га зерна (урожайности гречихи в пару составляла 14,4 ц/га), по чистому пару — 29,5 ц/га.

В районах с продолжительной тёплой осенью и при достаточном количестве атмосферных осадков гречиха используется для пожнивных посевов. Её размещают после культур, рано освобождающих поле, например, после озимого рапса, ячменя, ржи, раннего картофеля. В качестве страховой культуры гречиху используют в случае гибели озимых или ранних яровых культур.

Посевы гречихи можно размещать на участках, расположенных недалеко от лесных полос и лесов, особенно в степной и лесостепной зонах, так как они хорошо защищены от ветра, имеют большую влажность почвы и воздуха, а также большее число насекомых-опылителей. Например, на Чишминской опытной станции (Башкирия) с участка, отстоящего от лесной полосы на 400 м, был собран урожай 13,6 ц/га, на 200 м — 15,7 ц/га, с участка, расположенного непосредственно около лесной полосы — 17 ц/га.

Гречиха служит предшественником для зерновых и зернобобовых культур.

Удобрение

Из-за слабой корневой системы и высокой потребности в питательных веществах гречиха хорошо отзывается на внесение удобрений. Для формирования 1 т урожая зерна и соответствующего количества соломы она потребляет 44 кг азота, 25 кг P₂O₅ и 75 кг K₂O.

До цветения растения гречихи поглощают до 61% азота, 62% калия и 40% фосфора от общей потребности.

Из фосфорных удобрений, как было установлено Д. Н. Прянишниковым, гречиха способна усваивать фосфор фосфоритной муки, которая вносится в основное удобрение в расчёте 90-100 кг P₂O₅ на 1 га.

При посеве одновременно вносят гранулированный суперфосфат в расчёте 10-20 кг/га P₂O₅. В Удмуртии (совхоз «Правда») прибавка урожая гречихи от рядкового внесения фосфора составляла в среднем за два года 3,4 ц/га.

Из калийных удобрений эффективны сернокислый калий или зола в расчёте K_40-45. Повышенные дозы хлорсодержащих калийных удобрений приводят к появлению пятнистости листьев, в засушливые годы — к снижению урожайности.

На чернозёмах гречиха хорошо отзывается на фосфорные удобрения. Добавление азота и калия к фосфорным удобрениям существенно не влияет на урожайность. На серых оподзоленных почвах действие азотных и калийных удобрений имеет большее положительное действие, напротив, роль фосфора несколько снижается. Наибольшую урожайность на этих почвах так же, как и на дерново-подзолистых, получали при внесении полного минерального удобрения.

Таблица. Влияние удобрений на урожай гречихи на различных почвах (Носовская селекционно-опытная станция).

Вариант опыта	Средняя урожайность на слабовыщелоченном чернозёме, ц/га		Средняя урожайность на серых оподзоленных почвах, ц/га
Вариант опыта	ц/га	%	ц/га	%
Без удобрений	15,9	100	7,3	100
P₃₀	19,3	121	8,8	120
N₃₀P₃₀	19,3	121	10,6	145
N₃₀K₃₀	17,9	113	10,7	146
P₃₀K₃₀	19,2	121	9,6	133
N₃₀P₃₀K₃₀	19,6	123	11,9	159

Во многих исследованиях отмечено увеличение выделения нектара цветками от внесения фосфорно-калийных удобрений, лучшее посещение пчёлами и повышение озерненности соцветий.

На супесчаных почвах наибольшие урожаи достигаются при совместном внесении полного минерального и органического удобрений. Гречиха также отзывчива на последействие удобрений.

У гречихи неравномерный и растянутый период потребления питательных веществ, поэтому для повышения продуктивности гречихи важно эффективно распределить удобрения. По данным НИИ земледелия (Украина, опытное хозяйство «Чабаны») внесение N₄₈P₄₅K₄₅ под вспашку повышало урожайность с 15,9 до 19,2 ц/га, тогда как внесение Р30К30 под вспашку, N₁₅P₁₅K₁₅ в подкормку в фазу бутонизации и N₃₀ в фазу массового цветения — до 21,1 ц/га. Этим же НИИ доказана эффективность некорневых подкормок гречихи. Трёхкратное опрыскивание раствором Р₁₅К₁₀ в фазу образования зерна повышало урожай по сравнению с трёхкратным опрыскиванием водой с 9,9 до 12,8 ц/га, содержание сырого протеина в зерне при этом увеличилось с 14,0 до 15,2%.

Азотные удобрения также можно вносить при междурядной обработке широкорядных посевов в дозе N_10-15. При посеве гречихи после хорошо удобренных предшественников подкормку можно не проводить.

Для избежания листовых ожогов при некорневой подкормки, её проводят во второй половине дня после 16-17 ч, используя растворы с небольшой концентраций.

Избыток азота в годы с достаточным увлажнением может приводить к формированию мощной надземной массы и полеганию посевов. Чтобы гречиха не «жировала», органические удобрения лучше вносить под предшествующую культуру. Фосфорно-калийные удобрения вносятся перед зяблевой вспашкой, азотные — весной под предпосевную культивацию в расчёте N_35-40.

Гречиха малочувствительна к кислотности почвы, однако почвы с повышенной кислотностью требуется известковать. По данным Новозыбковской опытной станции ВНИИУА, урожай гречихи без извести составил 8,9 ц/га, с внесением — 13,4 ц/га.

На лёгких почвах вносят магний в виде доломитовой муки.

Микроудобрения

Гречиха отзывчива на микроудобрения при недостатке соответствующих элементов в почве. В опытах Новозыбковской опытной станции ВНИИУА обработка семян гречихи борными удобрениями способствовало повышению урожайности на 1,2-7 ц/га. Согласно данным опытов В. И. Улманиса (Латвия), применение медных, цинковых и борных удобрений повышает урожайность на 13-15%.

Борат магния вносят перед культивацией, а суперфосфат, обогащённый бором, — в рядки при посеве.

Обработка почвы

Обработка почвы под гречиху включает раннюю и глубокую зяблевую вспашку. Предварительно проводят лущение стерни дисковыми лущильниками. После пропашных культур на чистых от сорняков полях лущение можно не проводить, в противном случае делают обработку тяжёлыми дисковыми боронами на глубину 12 см.

В засушливых районах проводят в зимний период задержание снега и талых вод.

Весной проводят раннее закрытие влаги тяжёлыми боронами БЗТС-1,0 в два следа с интервалом не менее 3 часов; 2-3 культивации с боронованием, так как за счёт позднего посева имеется возможность провести дополнительные обработки против сорной растительности и лучше подготовить почву. Тяжелые или сильно уплотнённые почвы вместо первой культивации обрабатывают безотвальными орудиями.

Первая культивация проводится в период посева ранних яровых зерновых на глубину 10-12 см, вторая — через 8-12 дней на 6-8 см, третья — в день посева на глубину заделки семян. На лёгких почвах делают только две культивации. Применяют культиваторы типа КСП-4Г, КШП-8, КШУ-12, перед посевом — для более равномерного рыхления по глубине — УСМК-5,4Б. Культиваторы агрегатируются зубовыми или посевными боронами со шлейф-боронами, на лёгких почвах — катками.

В условиях риска развития эрозии проводят соответствующую противоэрозионную обработку почвы.

Последнюю культивацию с боронованием выполняют за 1-2 дня до посева на глубину 5-6 см.

Посев

Подготовка семян

Семена гречихи сильно различаются по размеру и массе из-за растянутого периода их формирования. По этой причине очистка, сортировка и отбор крупных тяжеловесных семян является условием получения высоких урожаев. Для сортировки тяжеловесных крупных фракций семян применяют сортировальные столы, например, ПСС-2-5, или погружение в воду или в 10-15%-ный раствор аммиачной селитры или поваренной соли. После погружения семена промывают водой и подсушивают.

Механический способ сортировки предпочтительней. Однако, если семена гречихи засорены семенами дикой редьки и другими сорняками, то отделить их полностью возможно только в солевом растворе.

Согласно опытам Орловской сельскохозяйственной опытной станции, посев лёгкими мелкими семенами давал урожайность гречихи 12,3 ц/га, мелкими тяжеловесными — 15,2 ц/га, лёгкими крупными — 16 ц/га, крупными тяжеловесными — 19,1 ц/га.

Для повышения энергии прорастания и полевой всхожести семян применяют обогрев на солнце или воздушно-тепловую обработку активным вентилированием.

Для борьбы с грибными заболеваниями, например, серой гнилью, ложной мучнистой росой и др., которые способны приводить к гибели до 20-30% растений, семена протравливают 80%-ным ТМТД в расчёте 200 г препарата на 100 кг семян.

Сроки посева

Погодные условия влияют на урожайность гречихи сильнее, чем на урожайность других полевых культур. Ранний посев способен привести к повреждению всходов весенними заморозками, а поздний — негативному воздействию жары и недостатка влаги.

Посев начинают при прогревании почвы на глубине 10 см до 12-15 °С и отсутствии риска заморозков. Выбор сроков посева во всех зонах России должен учитывать необходимость создания благоприятных условий в фазах цветения и образования плодов, то есть температуру не более 25 °С и достаточное увлажнение. Для этого в некоторых случаях посев проводят в два срока с интервалом 10-15 дней.

Чем более позднеспелый сорт, тем больше снижается урожайность при запаздывании с посевом, так как оказывается в неблагоприятных условиях температур и влаги во второй половине вегетации, хуже их переносит при более сильном развитии надземной массы. Скороспелые сорта больше страдают от низких температур в начале развития, их высевают на 10-15 дней позже позднеспелых.

Оптимальные сроки посева гречихи:

Нечернозёмная, Центрально-Чернозёмная зона, Дальний Восток — третья декада мая — начало июня;
юг Чернозёмной зоны, Поволжье — вторая половина мая;
юг лесостепи — первая декада мая;
север степи — последняя декада апреля.

На юге России гречиху также сеют пожнивно после уборки основной культуры. Лучшие для этого подходят скороспелые сорта.

Способы посева

Основными способами посева гречихи являются широкорядный, рядовой и узкорядный (7,5 см). Широкорядный способ с шириной междурядий 45 см используется на засорённых полях, на участках с высоким плодородием почвы, для позднеспелых и среднеспелых сортов, а также при дефиците влаги.

Таблица. Влияние способов посева на урожайность гречихи, в среднем за 3 года.

Способ посева	Ширина междурядий, см	Норма высева, кг/га	Урожайность, ц/га
Обычный рядовой	15	80	18,4
Широкорядный	30	60	20,3
40	50	23,8
45	45	24,7

Опыт, проведенный в Ленинском районе Московской области (колхоз «Большевик») показал, что наибольшая урожайность достигается при ширине междурядий 45 см и норме высева 45 кг/га.

В степных засушливых районах ширину междурядий увеличивают до 60 см.

Для посева также применяют двухстрочный или ленточный способы с расстоянием в лентах 10-15 см, между лентами — 45 см.

Рядовой способ (13-15 см) применяется при возделывании слабо ветвящихся скороспелых сортов на бедных не заплывающих почвах, а также при отсутствии сорных растений. В этом случае рядовой способ экономически более выгоден, так как не требует междурядных обработок.

Согласно многолетним данным 200 госсортоучастков, в 60% случаев сплошные рядовые посевы гречихи показывали большую урожайность, чем широкорядные. Только в 15-20% случаев широкорядный способ имел преимущество.

При широкорядном способе посева имеет значение направление рядков посева относительно сторон света. В результате улучшения светового режима и других экологических условий при направлении посева с севера на юг создаются хорошие условия для развития мощных растений и меньшего затенения друг друга.

Таблица. Влияние направления рядков посева на урожайность гречихи на фоне удобрений (бывшая Каменно-Степная опытная станция).

Направление рядков	Урожайность по удобрениям, ц/га
Направление рядков	без удобрений	P	K	PK	NPK
С запада на восток	11,8	13,1	12,2	15,2	13,6
С севера на юг	13,3	14,9	13,9	17,9	16,0

Нормы высева

В зависимости от почвенно-климатических условий, сортовых особенностей и агротехники норма высева при широкорядном способе варьирует от 1,5 до 3 млн/га всхожих семян или 45-60 кг/га.

При рядовом способе от 2,5 до 5 млн/га или 80-100 кг/га.

На засорённых полях и при ленточном способе посевную норму увеличивают на 15-20%.

Глубина посева

Глубина посева гречихи зависит от крупности семян, сроков посева и свойств почвы. На влажных тяжёлых почвах семена заделывают на 4-5 см, на лёгких, сильнее подсыхающих — на 6-8 см.

Мелкая заделка приводит к изреживанию всходов, плохому развитию придаточных корней, снижению озерненности.

На Черниговской сельскохозяйственной опытной станции гречиха, заделанная на глубину 3-4 см, давала урожай 15,3 ц/га, на 6-7 см — 16,8 ц/га.

Совместные посевы

В Белоруссии практикуются совместные посевы гречихи и озимой ржи, которые позволяют увеличить урожайность в 1,5-2 раза. Осенью высевается озимая рожь полосами, ширина которых задаётся захватом хедера уборочного комбайна. Весной между полосами ржи высевается гречиха полосами шириной 7,2 или 10,8 м, то есть 2-3 прохода зерновой сеялки. Полосы располагаются на ржано-гречишном поле перпендикулярно направлению господствующих ветров.

В Воронежском агроуниверситете хорошие результаты получены при совместном посеве гречихи и просо.

Уход за посевами

Уход за посевами начинают с прикатывания поля рубчатыми или кольчатыми катками. При образовании корки и прорастании сорных растений до появления всходов и после делают рыхление лёгкими боронами ЗБП-0,6А, ЗОР-0,4, средними боронами БЗСС-1,0 или ротационными мотыгами. Прибавка урожая от этого приёма составляет до 3 ц/га.

На широкорядных посевах при появлении всходов выполняют междурядную обработку на глубину 4-6 см. По мере отрастания сорняков и уплотнения почвы до цветения посевы рыхлят 1-2 раза УСМК-5,4А и проводят борьбу с сорняками в рядках. Первая междурядная обработка проводится в фазе появления первого настоящего листа на глубину 5-6 см с защитной зоной 8-10 см, вторая — в фазу бутонизации на 6-8 см при сухой погоде или 10-12 см — при влажной.

Для улучшения опыляемости на посевы за 2-3 дня до начала цветения вывозят пчелиные ульи в расчёте 2-3 улья на 1 га. Эффективность работы пчёл зависит от количества нектара, выделяемого цветками гречихи, и степени отдалённости пасеки от посевов. Согласно данным Украинской опытной станции пчеловодства, урожайность гречихи около пасеки составляла 18 ц/га, на расстоянии 0,5 км — 12,8 ц/га, в 1 км — 9,6 ц/га.

При применении гербицидов и инсектицидов на посевах гречихи для борьбы с сорной растительностью и вредителями, особое внимание уделяют требованиям экологической безопасности, так как гречиха — медоносная культура.

Поукосные и пожнивные посевы гречихи

Поукосные и пожнивные посевы служат быстрым, доступным и экономичным резервом повышения валового сбора гречихи на Северном Кавказе, Центрально-Чернозёмной зоне, а также на Украине, юго-востоке Казахстана и Киргизии. Пожнивные посевы гречихи в этих регионах позволяют получать 1,2-1,6 т зерна на 1 га.

Поукосно гречиху высевают после уборки озимых зерновых и яровых культур на зелёный корм и силос, пожнивно — после уборки их на зерно. На орошаемых землях гречиху также можно возделывать после этих культур пожнивно или поукосно в мелиоративном поле рисового севооборота.

В этом случае подготовку почвы и посев гречихи проводят сразу после уборки основной культуры. Запаздывание с посевом приводит к резкому снижению урожайности. На орошаемых землях перед этим делают предпосевной полив с нормой 600-800 м³/га воды. В период вегетации, согласно Новочеркасскому инженерно-мелиоративному институту, в активном слое почвы (0-60 см) должна поддерживаться влажность 80% наименьшей влагоёмкости. Вносят полное минеральное удобрение (N₄₅P₄₅K₄₅). Поукосные посевы высевают широкорядным способом, на чистых землях — сплошным рядовым. Норму и глубину посева увеличивают (до 100-110 кг/га).

Уборка урожая

Созревание плодов гречихи длится 20-30 дней, которые легко осыпаются, причём в сухую погоду период созревания сокращается, в дождливую — увеличивается. Поэтому уборку урожая проводят двухфазным способом, которую начинают при побурении 65-85% плодов. При побурении всех плодов потери достигают 4,5 ц/га, поэтому скашивание проводят в короткий срок 3-4 дня. Растения скашивают жатками, например, ЖВН-6. Скашивание лучше проводить в утренние или вечерние часы для снижения потерь от осыпания. Через 5-6 дней после подсыхания (в сухую погоду 2-4 дня), когда зерно достигнет влажности 13-16%, проводят обмолот комбайнами с подборщиками. Чтобы не допускать обрушивания зерна, частоту вращения барабана уменьшают до 500-600 оборотов в минуту, деки опускают. Для обмолота валков с нормальной влажность лучше применять однобарабанные комбайны, с повышенной влажностью — двухбарабанные. Одновременно с обмолотом проводят очистку и просушивание зерна до влажности 14-15%.

Двухфазная уборка способствует повышению сбора на 2 ц/га и более (опыт колхозов имени Ленина и «Красный Пахарь», Нижегородская область).

Однофазный способ уборки применяют для уборки низкорослых и равномерно созревающих скороспелых сортов. Также его применяют при дождливой погоде и изреженных посевах.

Орошение

В условиях орошения гречиха значительно повышает урожайность, однако плохо переносит почвенную корку, образующуюся при поливе. Первый полив делают до посева, затем — в начале фазы ветвления, при цветении и плодообразовании. Расход воды — 500 м³/га, способ полива — по бороздам путём инфильтрации или дождевание.

Посева в условиях орошения ранний широкорядный. По данным опытов К. А. Савицкого и И. П. Резниченко в хозяйстве «Гора» Киевской области Украины в среднем за 2 года при посеве гречихи 5 мая в условиях орошения урожайность повышалась на 11 ц/га, 20 мая — на 6,1 ц/га. При рядовом способе прибавка от орошения была 3,1 ц/га, при широкорядном — 8,5 ц/га.

Прогрессивные технологии

Применение прогрессивной технологии в Новоукраинском районе Кировоградской области Украины (колхоз «Россия») позволило увеличить урожайность гречихи с 12,5 ц/га (1971-1975 гг.) до 24,1 (1982 г.), посевные площади — с 178 га (1971-1975 гг.) до 389 га (1982 г.). Доля посевных площадей гречихи в структуре зерновых — 12%. Затраты труда на 1 га составили 15,4 чел.·ч (1982 г.).

Применяемая технология разработана Кировоградской зональной сельскохозяйственной станцией.

Предшественник — зерновые колосовые культуры, кукуруза, сахарная свёкла.

Обработка почвы — лущение стерни на глубину 5-7 см, зяблевая вспашка на 25-27 см. Весной — боронование и 2-3 культивации с внесением под последнюю 2,5 ц/га аммиачной селитры.

Посев проводят широкорядно свекловичной сеялкой ССТ-12А с внесением в рядки 50 кг/га суперфосфата. Глубина заделки семян — 6 см, норма высева — 70 кг/га. Сорт Шатиловская 5.

Уход за посевами включает прикатывание после посева, две междурядные обработки на глубину 3-6 см, пчелоопыление.

Уборка двухфазным способом, скашивание при побурении 70-75% зерен, обмолот проводят через 3-5 дней.

Сорта

Богатырь. Сорт выведен Орловской сельскохозяйственной опытной станцией. Занимает первое место по посевным площадям. Среднеспелый, требователен к теплу и влаге, устойчивость к полеганию и осыпанию средняя. Зерно крупное. Масса 1000 семян 22-23 г, плёнчатость 20%. Высокоурожайный. Районирован в Центрально-Чернозёмной зоне, Поволжье, на Северном Кавказе, на юге Нечернозёмной зоны, в Западной Сибири, а также на Украине, в Белоруссии и Казахстане.

Большевик 4. Сорт выведен в Институте биологии развития им. Н. К. Кольцова. Среднеспелый, требователен к теплу и влаге, относительно устойчив к полеганию и осыпанию. Районирован в Центрально-Чернозёмной зоне, Северной Осетии, Дагестане, а также востоке Казахстана.

Шатиловская 4. Сорт выведен Орловской сельскохозяйственной опытной станцией. Среднеспелый, более устойчив к полеганию и засухе, чем сорт Богатырь. Районирован в Нечернозёмной зоне, Западной Сибири, а также на Украине.

Калининская. Сорт выведен Калининской сельскохозяйственной опытной станцией. Среднеспелый, устойчив к полеганию и осыпанию. Переносит переувлажнение и менее требователен к теплу. Семена средней крупности и выравненности. Масса 1000 зерен 18-22 г, выравненность 50-64%, плёнчатость зерна — 21-25%. Районирован в Нечернозёмной зоне, Предуралье, Западной и Восточной Сибири, республике Мари-Эл и Удмуртии.

Литература

Вавилов П. П., Гриценко В. В., Кузнецов В. С. и др. Растениеводство / Под ред. Вавилова П. П. 5-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат. 1986
Коломейченко В. В. Растениеводство/Учебник. М.: Агробизнесцентр. 2007
Никляев В. С. Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. М.: «Былина». 2000