Хлеба II группы
Хлеба II группы, или крупяные культуры, — группа зерновых культур.
Хлеба II группы включают:
Все растений этой группы относятся к яровым высокоурожайным культурам, высеваются весной.
Наибольшие посевные площади в мире приходятся на рис и кукурузу. Рис и просо также относят к крупяным культурам.
От культур I группы они отличаются морфологическими и биологическими признаками. Зерно хлебов II группы не имеет бороздки и хохолка, прорастает одним корешком. Соцветие — метёлка, у кукурузы соцветие женского типа — початок. Соломина, как правило, заполнена сердцевиной.
Таблица. Химический состав различных видов круп.
| Крупа | белок, % | жир, % | крахмал, % | сахара, % | клетчатка, % |
|---|---|---|---|---|---|
| Пшено | 12,0 | 5,5 | 81,0 | 0,15 | 1,04 |
| Рисовая | 6,0 | 0,5 | 88,0 | 0,50 | 0,30 |
| Ячневая | 11,0 | 1,5 | 82,0 | 0,45 | 2,00 |
| Перловая | 9,6 | 1,2 | 85,0 | 0,50 | 1,25 |
| Гречневая | 10,0 | 3,0 | 82,0 | 0,30 | 2,00 |
| Овсяная | 16,0 | 6,0 | 72,0 | 0,25 | 2,87 |
| Кукурузная | 12,5 | 0,6 | 86,0 | - | 0,25 |
| Манная | 12,7 | 0,9 | 84,2 | 0,96 | 0,24 |
Все культуры группы относятся к растениям короткого светового дня. Требовательны к теплу и свету, более засухоустойчивы и жароустойчивы, за исключением риса, по сравнению с хлебами I группы.
Литература
- Никляев В. С. Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. М.: «Былина». 2000