Кабачок — разновидность тыквы — Cucurbita реро var. giraumonas Duch.
Корневая развита хорошо.
Стебель короткий, опушенный, облиственный.
Листья пятиугольные, опушенные.
Цветки раздельнополые, одиночные, желтые. Растение однодомное.
Плоды удлиненно-неправильно-цилиндрической формы с серовато-белой, зеленоватой, розоватой окраской. При использовании плодов в недозрелом виде кора мягкая, при созревании становится твердой.
Семена — удлиненно-плоские, желтые, в 2 раза мельче, чем у тыквы. Масса 1000 штук — 60-80 г.