Кориандр — ценная эфирномасличная культура. Также может быть отнесен к пряным, овощным и лекарственным растениям.
Хозяйственное значение
Кориандр, как эфирномасличное растение, выращивается для получения плодов, в которых содержится от 0,2 до 1,2% эфирного масла (Вавилов; по другим данным, 1,4-2,1%). В химический состав эфирного масла кориандра входят линалоол (60-70%, имеет запах ландыша), дециловый альдегид, терпены и другие ценные соединения.
Масло кориандра находит применение в парфюмерной промышленности для получения ароматических веществ с запахом фиалки, лилии, лимона, розы, ландыша и др. Эфирное масло обладает лекарственными свойствами: болеутоляющим, антисептическим, желчегонным, противогеморройным и ранозаживляющим свойствами и способствует секреции желез пищеварительной системы.
В плодах также содержится 18-22% жирного масла, с большой долей глицеридов олеиновой кислоты. Оно используется при изготовлении мыла, в текстильной и полиграфической промышленности.
Семена кориандра используются в пищевой промышленности (хлебопекарской, кондитерской и пивоваренной), в медицине. Плоды и надземная вегетативная часть обладают желчегонным, слабительным, противогеморройным свойствами и входят в состав лечебных сборов (чаев).
Шрот, получаемый после отгонки или экстракции эфирного и жирного масел из плодов, используется в кормовых целях и является хорошим концентрированным кормом для сельскохозяйственных животных. 100 кг шрота соответствуют 69 кормовым единицам. Жмых из семян кориандра содержит примерно 17% белка, 7% жиров, 30% безазотистых экстрактивных веществ, 8% золы.
Листья в странах Кавказа и Востока служат приправой к блюдам.
Кориандр — медоносное растений.
История
Кориандр с древних времен введен в культуру. Родиной считается Средиземноморский регион.
Его выращивали в Азии, Африке, Европе и Америке.
В России был завезен из Испании в 1830 г.
Районы возделывания и урожайность
На 1986 год под посевами кориандра в СССР было занято более 140 тыс. га.
Треть посевов этой культуры в России приходится на Воронежскую, Курскую и Белгородскую области. Возделывается в Самарской, Саратовской, Тамбовской, Ростовской областях, Краснодарском и Ставропольском краях, в Северной Осетии. Также выращивается в Казахстане и Украине (Кировоградская область). Вероятно, может выращиваться и в более северных регионах.
Урожайность семян кориандра в среднем составляет 0,5-1,2 т/га. В благоприятных условиях при высоком уровне агротехники способен давать 2,0-2,5 т/га.
Ботаническое описание
Кориандр, иногда коляндра, Coriandrum sativum L. — однолетнее растение относящееся к семейству Сельдерейные (Apiaceae).
Корень стержневой, хорошо развит.
Стебель вверху ветвистый.
Растения высотой 50-100 см.
Листья очередные. Нижние листья на длинных черешках, перистые. Средние листья — дваждыперистые. Верхние — сильно рассеченные на узколинейные доли.
Соцветие — сложный зонтик. Цветки белые, бледно-розовые, желтые, мелкие, пятерного типа. Завязь двухгнездная, нижняя. Опыление перекрестное, при помощи насекомых.
Плод шаровидная желто-бурая двусемянка, состоит из двух односемянных нераскрывающихся плодиков. Эфирное масло накапливается в специальных канальцах, которые располагаются на внутренней стороне обоих плодиков. Масса 1000 семян 7-10 г.
Растение имеют резким клоповый запах, особенно сильный в фазе цветения. При созревании этот запах исчезает и плоды приобретают пряный вкус и характерный запах.
Биологические особенности
Кориандр считается не слишком требовательным к теплу.
Прорастание семян начинается при 6-8 °С. Однако при таких температурах всходы появляются только через 20-25 дней после посева. Всходы способны выдерживать заморозки до -7…-8 (-10) °С. Наибольшая потребность растений в тепле приходится на фазы цветения и созревания.
Кориандр — засухоустойчивое растение, но предъявляет высокие требования к обеспеченности влагой. Наиболее чувствителен к влагообеспеченности в период усиленного роста вегетативной массы и в фазе цветения.
Светолюбивое растение.
Оптимальным являются плодородные черноземы. Непригодны тяжелые глинистые и заболоченные почвы. Плохие урожаи также дает на меловых склонах, супесчаных, солонцеватых и кислых почвах.
Вегетация
В начале развития рост кориандра медленный, а растения легко угнетаются сорняками. Интенсивный рост стебля начинается после образования 7-9 листьев.
Цветение и созревание проходит недружно.
Период вегетации составляет 90-110 дней.
Выделяют следующие фазы роста и развития:
- всходы;
- розетка;
- стеблевание;
- цветение;
- созревание семян.
Таблица. Фазы роста и развития, этапы органогенеза и формирование элементов продуктивности кориандра (Кафедра растениеводства Донского агроуниверситета (Алабушев и др., 2001)1В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
| Всходы | I - конус роста слабо дифференцирован, в пазухах зачаточных листьев развиваются боковые побеги | Габитус растений |
| Розетка | II — дифференциация вегетативных органов (закладка узлов, междоузлий, ветвей) | Габитус растений |
| Стеблевание | III - дифференциация оси соцветия; IV — ветвление конуса роста; V — образование и дифференциация частей цветков; VI — формирование всех частей цветков; VII — рост соцветий и покровных частей цветков | Размер соцветий |
| Цветение | VIII — завершение процесса формирования соцветий и цветков; IX — оплодотворение и образование зигот | Число плодов |
| Созревание семян | X — формирование зародышей; XI — формирование конусов роста в зародышах; XII — превращение питательных веществ в запасные | Размер семян Масса плодов |
Севооборот
В севообороте лучшими предшественниками кориандра считаются озимые и ранние зерновые хлеба, зернобобовые, кукуруза, картофель.
Плохими предшественниками являются поздно убираемые культуры (подсолнечник, сахарная свекла, суданская трава и др.), так как что они выносят из почвы большое количество питательных веществ и влаги.
Кориандр может служить предшественником яровых и озимых зерновых культур, в южный районах — подсолнечника.
На прежнее место севооборота кориандр возвращают не ранее, чем через
4-5 лет.
Система удобрения
Растения кориандра в течение вегетации потребляют питательные вещества неравномерно. Максимальное потребление приходится на фазу цветения. Недостаток питательных веществ в почве, а также влаги, в этот период приводит к снижению урожайности.
Кориандр хорошо отзывается на внесение удобрений.
Органические удобрения рекомендуется вносить под предшествующую культуру из расчета 20 т/га навоза.
Минеральные удобрения вносятся непосредственно под культуру: перед предпосевной обработкой почвы вносят NPK в количестве 45-60 кг/га (Вавилов; по другим рекомендациям 65-80 кг/га, Никляев), в рядки при посеве вносят фосфор 10-15 кг/га. В фазе 4-5 листьев также проводят подкормку азотными и фосфорными удобрениями 20 кг/га.
Эффективность калийных удобрений под кориандр считается очень низкой. Поэтому на обыкновенных и карбонатных черноземах, а также на каштановых почвах достаточно вносить N60P60, Для выщелоченных черноземных и темно-серых лесных почв рекомендуется вносить N60P60K60.
Система обработки почвы
Обработка почвы под кориандр включает:
- зяблевую вспашку на глубину 25—27 см; если кориандр размещают после зерновых культур, то перед вспашкой проводят лущение;
- боронование ранней весной;
- предпосевную культивацию с боронованием.
В южных районах при сильном засорении полей проводят второе лущение почвы на глубину 10-12 см после появления всходов сорняков.
На чистых и слабоуплотненных почвах может быть проведено только предпосевное боронование. Тогда как на уплотненных почвах требуется проведение предпосевной культивации на глубину 5-6 см.
Посев
Для посева используют крупные и выравненные семена. Хороший эффект дает воздушно-тепловая (солнечная) обработка в течение 3-4 дней.
Перед посевом проводят протравливание семян 80%-ным раствором ТМТД из расчет 4 кг препарата на 1 т семян.
К посеву приступают ранней весной, в первые дни полевых работ.
Способ посева широкорядный с междурядьями 45 см. Выполняется обычно свекловичными сеялками. Также может применяться обычный рядовой способ посев при условии чистых от сорняков полях.
Норма высева при широкорядном способе составляет (12) 13-15 (16) кг га, при обычном рядовом — 20-22 кг/га.
Глубина заделки семян 2-4 см (Вавилов). По другим данным, глубина посева 4-5 см (Коломейченко).
Вслед за посевом проводят прикатывание почвы.
Уход за посевами
Через 4-5 дней после посева проводят довсходовое боронование. После наклевывания семян дополнительно проводят второе боронование.
Уход за посевами кориандра после появления всходов заключается в бороновании и 2-3 междурядных обработках почвы.
Хороший эффект дает во время цветения дополнительное пчелоопыление.
Защита растений
Для протравливания семенного материала кориандра используют препараты:
- ВИТАВАКС 200, с.п., против рамуляриоза;
- ТМТД, с.п., против рамуляриоза, проводят за 2-15 дней до посева или заблаговременно.
Против рамуляриоза на растения кориандра используют АЛЬТО, с.к., которым проводят опрыскивание в период вегетации.
Против вредителей кориандра применяют препараты:
- КАРБОФОС, к.э., КАРБОФОТ, к.э., ФУФАНОН, к.э., КЕМИФОС, к.э., БУНЧУК, к.э. против клещей, тлей, листоедов, лугового мотылька проводят опрыскивание в период вегетации.
Против сорняков в посевах клещевины применяют гербициды:
- 2.4Д, в.р., ДЕЗОРМОН, в.р., ДИКОПУР, в.р., АМИЛАН ЭКСТРА, в.р., АМИНОПЕЛИК, в.р., ЛУВАРАМ, в.р., против однолетних двудольных сорняков проводят опрыскивание до появления всходов культуры;
- ЗЕЛЛЕК-СУПЕР, к.э., против однолетних и многолетних злаковых сорняков проводят опрыскивание посевов в фазе 2-4 настоящих листьев у культуры;
- ПРОМЕТРИН, с.п., против однолетних двудольных и злаковых сорняков проводят опрыскивание посевов до появления всходов или в фазе 2-3 настоящих листьев культуры;
- НАБУ-С, м.к.э., против однолетних двудольных сорняков проводят опрыскивание посевов по вегетирующим сорнякам в фазе 2-4 листьев у культуры;
- ТРЕФЛАН, к.э., ТРИФЛЮРЕКС, к.э., против однолетних злаковых и двудольных сорняков проводят допосевное или довосходовое опрыскивание почвы (с немедленной заделкой);
- ФЮЗИЛАД-СУПЕР, к.э., против однолетних и многолетних злаковых сорняков проводят опрыскивание посевов в фазе 2-6 листьев у культуры;
- ПРОПАНИД, 4 кг/га д.в., проводят опрыскивание посевов в фазе 2-3 настоящих листьев у культуры.
Уборка урожая
Плоды кориандра созревают неодновременно. Созревшие плоды легко осыпаются, что при неблагоприятных погодных условиях приводит к большим потерям урожая, а также падалице в последующих посевах. Запоздание с уборкой приводит к увеличению содержания жирного масла, тогда как содержание эфирного масла уменьшается.
Рекомендуется для уборки применять двухфазный способ. В этом случае к уборке приступают при побурении (30) 40% плодов и заканчивают при побурении 80% плодов. Для скашивания кориандра лучше использовать широкозахватные жатки при высоте среза 15-20 см. Ширина сдвоенного валка не должна превышать 2 м. Подбор и обмолот валков начинают, когда влажность плодов достигает 15-16%, обычно срок наступает через 5-6 дней после скашивания. Для подбора и обмолота валков используют зерновые комбайн, например, «Нива», «Колос», на пониженных оборотах молотильного барабана (500-600 оборотов в минуту).
Ворох из-под комбайна очищают с помощью ворохоочистительных машин. Плоды сортируют с использованием зерноочистительной машины ОС-4.5А.
На хранение семена закладывают при влажности семян не более 12%.
Сорта кориандра
Сиена, Луч, Янтарь, Кировоградский, Ранний.
Эфирномасличные сорта кориандра:
- Алексеевский 1366 (1998). Сорт выведен Алексеевской опытной станцией ВНИИМК.
- Алексеевский 190 (1998).
- Алексеевский 413 (2004).
Салатные сорта:
- Крылатский Семко (2000).
- Стимул (2000). Выведен ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур (Московская обл.).
- Первенец (2001).
- Венера (2003).
- Шико (2003).
- Бородинский (2005).
- Пикник (2005).
- Прелесть (2005).
- Тайга (2005).
Литература
Растениеводство/П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.; Под ред. П.П. Вавилова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986. — 512 с.: ил. — (Учебник и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).
В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. Под ред. В.С. Никляева. — М.: «Былина», 2000. — 555 с.
