Home » Растениеводство » Кориандр

Кориандр

Кориандр — ценная эфирномасличная культура. Также может быть отнесен к пряным, овощным и лекарственным растениям.

Хозяйственное значение

Кориандр, как эфирномасличное растение, выращивается для получения плодов, в которых содержится от 0,2 до 1,2% эфирного масла (Вавилов; по другим данным, 1,4-2,1%). В химический состав эфирного масла кориандра входят линалоол (60-70%, имеет запах ландыша), дециловый альдегид, терпены и другие ценные соединения.

Масло кориандра находит применение в парфюмерной промышленности для получения ароматических веществ с запахом фиалки, лилии, лимона, розы, ландыша и др. Эфирное масло обладает лекарственными свойствами: болеутоляющим, антисептическим, желчегонным, противогеморройным и ранозаживляющим свойствами и способствует секреции желез пищеварительной системы.

В плодах также содержится 18-22% жирного масла, с большой долей глицеридов олеиновой кислоты. Оно используется при изготовлении мыла, в текстильной и полиграфической промышленности.

Семена кориандра используются в пищевой промышленности (хлебопекарской, кондитерской и пивоваренной), в медицине. Плоды и надземная вегетативная часть обладают желчегонным, слабительным, противогеморройным свойствами и входят в состав лечебных сборов (чаев). 

Шрот, получаемый после отгонки или экстракции эфирного и жирного масел из плодов, используется в кормовых целях и является хорошим концентрированным кормом для сельскохозяйственных животных. 100 кг шрота соответствуют 69 кормовым единицам. Жмых из семян кориандра содержит примерно 17% белка, 7% жиров, 30% безазотистых экстрактивных веществ, 8% золы.

Листья в странах Кавказа и Востока служат приправой к блюдам.

Кориандр — медоносное растений.

История

Кориандр с древних времен введен в культуру. Родиной считается Средиземноморский регион.

Его выращивали в Азии, Африке, Европе и Америке.

В России был завезен из Испании в 1830 г.

Районы возделывания и урожайность

На 1986 год под посевами кориандра в СССР было занято более 140 тыс. га.

Треть посевов этой культуры в России приходится на Воронежскую, Курскую и Белгородскую области. Возделывается в Самарской, Саратовской, Тамбовской, Ростовской областях, Краснодарском и Ставропольском краях, в Северной Осетии. Также выращивается в Казахстане и Украине (Кировоградская область). Вероятно, может выращиваться и в более северных регионах. 

Урожайность семян кориандра в среднем составляет 0,5-1,2 т/га. В благоприятных условиях при высоком уровне агротехники способен давать 2,0-2,5 т/га.

Ботаническое описание

Кориандр, иногда коляндра, Coriandrum sativum L. — однолетнее растение относящееся к семейству Сельдерейные (Apiaceae).

Корень стержневой, хорошо развит.

Стебель вверху ветвистый.

Растения высотой 50-100 см.

Листья очередные. Нижние листья на длинных черешках, перистые. Средние листья — дваждыперистые. Верхние — сильно рассеченные на узколинейные доли.

Соцветие — сложный зонтик. Цветки белые, бледно-розовые, желтые, мелкие, пятерного типа. Завязь двухгнездная, нижняя. Опыление перекрестное, при помощи насекомых.

Плод шаровидная желто-бурая двусемянка, состоит из двух односемянных нераскрывающихся плодиков. Эфирное масло накапливается в специальных канальцах, которые располагаются на внутренней стороне обоих плодиков. Масса 1000 семян 7-10 г.

Растение имеют резким клоповый запах, особенно сильный в фазе цветения. При созревании этот запах исчезает и плоды приобретают пряный вкус и характерный запах.

Биологические особенности

Кориандр считается не слишком требовательным к теплу.

Прорастание семян начинается при 6-8 °С. Однако при таких температурах всходы появляются только через 20-25 дней после посева. Всходы способны выдерживать заморозки до -7…-8 (-10) °С. Наибольшая потребность растений в тепле приходится на фазы цветения и созревания.

Кориандр — засухоустойчивое растение, но предъявляет высокие требования к обеспеченности влагой. Наиболее чувствителен к влагообеспеченности в период усиленного роста вегетативной массы и в фазе цветения.

Светолюбивое растение.

Оптимальным являются плодородные черноземы. Непригодны тяжелые глинистые и заболоченные почвы. Плохие урожаи также дает на меловых склонах, супесчаных, солонцеватых и кислых почвах.

Вегетация

В начале развития рост кориандра медленный, а растения легко угнетаются сорняками. Интенсивный рост стебля начинается после образования 7-9 листьев.

Цветение и созревание проходит недружно.

Период вегетации составляет 90-110 дней.

Выделяют следующие фазы роста и развития:

  • всходы;
  • розетка;
  • стеблевание;
  • цветение;
  • созревание семян.

Таблица. Фазы роста и развития, этапы органогенеза и формирование элементов продуктивности кориандра (Кафедра растениеводства Донского агроуниверситета (Алабушев и др., 2001)1В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.

Фаза
Этапы органогенеза и ведущие процессы
Формирование элементов продуктивности
ВсходыI - конус роста слабо дифференцирован, в пазухах зачаточных листьев развиваются боковые побегиГабитус растений
РозеткаII — дифференциация вегетативных органов (закладка узлов, междоузлий, ветвей)Габитус растений
СтеблеваниеIII - дифференциация оси соцветия;
IV — ветвление конуса роста;
V — образование и дифференциация частей цветков;
VI — формирование всех частей цветков;
VII — рост соцветий и покровных частей цветков
Размер соцветий
ЦветениеVIII — завершение процесса формирования соцветий и цветков;
IX — оплодотворение и образование зигот
Число плодов
Созревание семянX — формирование зародышей;
XI — формирование конусов роста в зародышах;
XII — превращение питательных веществ в запасные
Размер семян
Масса плодов

Севооборот

В севообороте лучшими предшественниками кориандра считаются озимые и ранние зерновые хлеба, зернобобовые, кукуруза, картофель.

Плохими предшественниками являются поздно убираемые культуры (подсолнечник, сахарная свекла, суданская трава и др.), так как что они выносят из почвы большое количество питательных веществ и влаги.

Кориандр может служить предшественником яровых и озимых зерновых культур, в южный районах — подсолнечника.

На прежнее место севооборота кориандр возвращают не ранее, чем через
4-5 лет.

Система удобрения

Растения кориандра в течение вегетации потребляют питательные вещества неравномерно. Максимальное потребление приходится на фазу цветения. Недостаток питательных веществ в почве, а также влаги, в этот период приводит к снижению урожайности.

Кориандр хорошо отзывается на внесение удобрений.

Органические удобрения рекомендуется вносить под предшествующую культуру из расчета 20 т/га навоза.

Минеральные удобрения вносятся непосредственно под культуру: перед предпосевной обработкой почвы вносят NPK в количестве 45-60 кг/га (Вавилов; по другим рекомендациям 65-80 кг/га, Никляев), в рядки при посеве вносят фосфор 10-15 кг/га. В фазе 4-5 листьев также проводят подкормку азотными и фосфорными удобрениями 20 кг/га.

Эффективность калийных удобрений под кориандр считается очень низкой. Поэтому на обыкновенных и карбонатных черноземах, а также на каштановых почвах достаточно вносить N60P60, Для выщелоченных черноземных и темно-серых лесных почв рекомендуется вносить N60P60K60.

Система обработки почвы

Обработка почвы под кориандр включает:

  • зяблевую вспашку на глубину 25—27 см; если кориандр размещают после зерновых культур, то перед вспашкой проводят лущение;
  • боронование ранней весной;
  • предпосевную культивацию с боронованием.

В южных районах при сильном засорении полей проводят второе лущение почвы на глубину 10-12 см после появления всходов сорняков.

На чистых и слабоуплотненных почвах может быть проведено только предпосевное боронование. Тогда как на уплотненных почвах требуется проведение предпосевной культивации на глубину 5-6 см.

Посев

Для посева используют крупные и выравненные семена. Хороший эффект дает воздушно-тепловая (солнечная) обработка в течение 3-4 дней.

Перед посевом проводят протравливание семян 80%-ным раствором ТМТД из расчет 4 кг препарата на 1 т семян.

К посеву приступают ранней весной, в первые дни полевых работ.

Способ посева широкорядный с междурядьями 45 см. Выполняется обычно свекловичными сеялками. Также может применяться обычный рядовой способ посев при условии чистых от сорняков полях.

Норма высева при широкорядном способе составляет (12) 13-15 (16) кг га, при обычном рядовом — 20-22 кг/га.

Глубина заделки семян 2-4 см (Вавилов). По другим данным, глубина посева 4-5 см (Коломейченко).

Вслед за посевом проводят прикатывание почвы.

Уход за посевами

Через 4-5 дней после посева проводят довсходовое боронование. После наклевывания семян дополнительно проводят второе боронование.

Уход за посевами кориандра после появления всходов заключается в бороновании и 2-3 междурядных обработках почвы.

Хороший эффект дает во время цветения дополнительное пчелоопыление.

Защита растений

Для протравливания семенного материала кориандра используют препараты:

  • ВИТАВАКС 200, с.п., против рамуляриоза;
  • ТМТД, с.п., против рамуляриоза, проводят за 2-15 дней до посева или заблаговременно.

Против рамуляриоза на растения кориандра используют АЛЬТО, с.к., которым проводят опрыскивание в период вегетации.

Против вредителей кориандра применяют препараты:

  • КАРБОФОС, к.э., КАРБОФОТ, к.э., ФУФАНОН, к.э., КЕМИФОС, к.э., БУНЧУК, к.э. против клещей, тлей, листоедов, лугового мотылька проводят опрыскивание в период вегетации.

Против сорняков в посевах клещевины применяют гербициды:

  • 2.4Д, в.р., ДЕЗОРМОН, в.р., ДИКОПУР, в.р., АМИЛАН ЭКСТРА, в.р., АМИНОПЕЛИК, в.р., ЛУВАРАМ, в.р.,  против однолетних двудольных сорняков проводят опрыскивание до появления всходов культуры;
  • ЗЕЛЛЕК-СУПЕР, к.э., против однолетних и многолетних злаковых сорняков проводят опрыскивание посевов в фазе 2-4 настоящих листьев у культуры;
  • ПРОМЕТРИН, с.п., против однолетних двудольных и злаковых сорняков проводят опрыскивание посевов до появления всходов или в фазе 2-3 настоящих листьев культуры;
  • НАБУ-С, м.к.э., против однолетних двудольных сорняков проводят опрыскивание посевов по вегетирующим сорнякам в фазе 2-4 листьев у культуры;
  • ТРЕФЛАН, к.э., ТРИФЛЮРЕКС, к.э., против однолетних злаковых и двудольных сорняков проводят допосевное или довосходовое опрыскивание почвы (с немедленной заделкой);
  • ФЮЗИЛАД-СУПЕР, к.э., против однолетних и многолетних злаковых сорняков проводят опрыскивание посевов в фазе 2-6 листьев у культуры;
  • ПРОПАНИД, 4 кг/га д.в., проводят опрыскивание посевов в фазе 2-3 настоящих листьев у культуры.

Уборка урожая

Плоды кориандра созревают неодновременно. Созревшие плоды легко осыпаются, что при неблагоприятных погодных условиях приводит к большим потерям урожая, а также падалице в последующих посевах. Запоздание с уборкой приводит к увеличению содержания жирного масла, тогда как содержание эфирного масла уменьшается.

Рекомендуется для уборки применять двухфазный способ. В этом случае к уборке приступают при побурении (30) 40% плодов и заканчивают при побурении 80% плодов. Для скашивания кориандра лучше использовать широкозахватные жатки при высоте среза 15-20 см. Ширина сдвоенного валка не должна превышать 2 м. Подбор и обмолот валков начинают, когда влажность плодов достигает 15-16%, обычно срок наступает через 5-6 дней после скашивания. Для подбора и обмолота валков используют зерновые комбайн, например, «Нива», «Колос», на пониженных оборотах молотильного барабана (500-600 оборотов в минуту).

Ворох из-под комбайна очищают с помощью ворохоочистительных машин. Плоды сортируют с использованием зерноочистительной машины ОС-4.5А.

На хранение семена закладывают при влажности семян не более 12%.

Сорта кориандра

 Сиена, Луч, Янтарь, Кировоградский, Ранний.

Эфирномасличные сорта кориандра:

  • Алексеевский 1366 (1998). Сорт выведен Алексеевской опытной станцией ВНИИМК.
  • Алексеевский 190 (1998).
  • Алексеевский 413 (2004).

Салатные сорта:

  • Крылатский Семко (2000).
  • Стимул (2000). Выведен ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур (Московская обл.).
  • Первенец (2001).
  • Венера (2003).
  • Шико (2003).
  • Бородинский (2005).
  • Пикник (2005).
  • Прелесть (2005).
  • Тайга (2005).

Литература

Растениеводство/П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.; Под ред. П.П. Вавилова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986. — 512 с.: ил. — (Учебник и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).

В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.

Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. Под ред. В.С. Никляева. — М.: «Былина», 2000. — 555 с.