Кориандр — ценная эфирномасличная культура. Также может быть отнесен к пряным, овощным и лекарственным растениям.
Источник: commons.wikimedia.org©Lazaregagnidze (CC BY-SA 3.0)
Хозяйственное значение
Кориандр, как эфирномасличное растение, выращивается для получения плодов, в которых содержится от 0,2 до 1,2% эфирного масла (Вавилов; по другим данным, 1,4-2,1%). В химический состав эфирного масла кориандра входят линалоол (60-70%, имеет запах ландыша), дециловый альдегид, терпены и другие ценные соединения.
Масло кориандра находит применение в парфюмерной промышленности для получения ароматических веществ с запахом фиалки, лилии, лимона, розы, ландыша и др. Эфирное масло обладает лекарственными свойствами: болеутоляющим, антисептическим, желчегонным, противогеморройным и ранозаживляющим свойствами и способствует секреции желез пищеварительной системы.
Эфирные масла семян дистиллируются и используются для ароматизации конфет, какао и шоколада. Другие области применения включают ароматизацию алкогольных напитков (джин и вермут) и табака. Выделенные из семян жирные масла имеют различные промышленные применения благодаря своим физико-химическим свойствам. Были выведены различные виды растений кориандра, которые лучше подходят для производства семян, в то время как другие для получения листьев (кинзы).
В плодах также содержится 18-22% жирного масла, с большой долей глицеридов олеиновой кислоты. Оно используется при изготовлении мыла, в текстильной и полиграфической промышленности.
Семена кориандра используются в пищевой промышленности (хлебопекарской, кондитерской и пивоваренной), в медицине. Плоды и надземная вегетативная часть обладают желчегонным, слабительным, противогеморройным свойствами и входят в состав лечебных сборов (чаев).
В незрелом виде семена кориандра имеют солоноватый, острый цитрусовый вкус, напоминающий вкус шалфея, а в зрелом — резкий. Кориандр является важным компонентом многих порошков карри, часто составляя одну треть всех остальных ингредиентов. Семена используются как специя для маринования, для ароматизации колбас, других видов мяса и рыбы.
Шрот, получаемый после отгонки или экстракции эфирного и жирного масел из плодов, используется в кормовых целях и является хорошим концентрированным кормом для сельскохозяйственных животных. 100 кг шрота соответствуют 69 кормовым единицам. Жмых из семян кориандра содержит примерно 17% белка, 7% жиров, 30% безазотистых экстрактивных веществ, 8% золы.
Листья листового кориандра (кинзы) в странах Кавказа и Востока служат приправой к блюдам. Другое название кинзы — китайская или мексиканская петрушка. В Индии, Китае и странах Юго-Восточной Азии, Ближнего Востока, Средиземноморского бассейна и Центральной Америки кинза практически незаменима при приготовлении повседневных блюд. В последнее время потребление этой культуры значительно расширилось в Европе, США и Канаде. Свежие листья имеют вкус, напоминающий смесь лимона и петрушки. Преобладающий запах свежей кинзы обусловлен содержанием альдегидов в ее эфирных маслах. Запах, обусловленный децилальдегидом и другими жирными альдегидами, неприятен для некоторых, но обычно это компенсируется слегка резким вкусом, который листья придают пище. Кинза имеет много общего с петрушкой, а ее ароматные вкусовые качества используются во многих кулинарных блюдах. К ним относится использование в салатах, супах, тушеном мясе и других блюдах в свежем виде. Она также используется в чатни, сальсе и различных других соусах. Как свежие, так и сушеные листья популярны для ароматизации рыбных и мясных блюд. Следует избегать старых листьев и листьев, собранных после начала цветения растений, так как они теряют свои вкусовые качества и привлекательность.
Зелень богата витаминами С (до 140 мг %), группы В, каротином (до 10 мг %), рутинном (145 мг %).
Кориандр — медоносное растений.
Корни, которые имеют ореховый вкус, также употребляются в пищу, особенно в Китае и Таиланде.
История
Кориандр культивируется более 3000 лет, как для получения листьев, так и сухих семян.
Точное происхождение вида неясно, считается, что растение возникло в регионе между восточным Средиземноморьем и Кавказскими горами, или на Ближнем Востоке (Diederichsen, 1996). Однако это не полностью совпадает с центрами вариаций, поскольку отдельные формы кориандра встречаются в Индии, Центральной Азии, на Ближнем Востоке и в Эфиопии.
Его выращивали в Азии, Африке, Европе и Америке.
Распространение кориандра по Старому Свету в ранние времена, вероятно, привело к появлению различных форм растения. Кориандр был обнаружен в египетских гробницах, датируемых примерно 900-1100 годами до нашей эры. Другие признаки указывают на более раннее присутствие, вплоть до 2500 года до нашей эры. Согласно санскритским надписям, кориандр, возможно, использовался уже в 5000 году до нашей эры. Одно из сообщений о плодах, найденных в пещере в Израиле, датируется 6000 годом до нашей эры.
Римляне были ответственны за перемещение кориандра в северные европейские регионы. В Китай он попал, возможно, задолго до 5 века.
В России был завезен из Испании в 1830 г.
Районы возделывания и урожайность
Несмотря на значительное производство кинзы, точную статистику производства получить нелегко.
Производством семян кориандра занимаются в Европе, в основном в восточноевропейских странах и Малой Азии, а также в Марокко, Индии, Румынии и Аргентине. Дидерихсен (1996) указывает, что в производстве семян кориандра задействовано более 500 000 га.
На 1986 год под посевами кориандра в СССР было занято более 140 тыс. га.
Треть посевов этой культуры в России приходится на Воронежскую, Курскую и Белгородскую области. Возделывается в Самарской, Саратовской, Тамбовской, Ростовской областях, Краснодарском и Ставропольском краях, в Северной Осетии. Также выращивается в Казахстане и Украине (Кировоградская область). Вероятно, может выращиваться и в более северных регионах.
Урожайность семян кориандра в среднем составляет 0,5-1,2 (2) т/га. В благоприятных условиях при высоком уровне агротехники способен давать 2,0-3,0 т/га.
По объему урожай семян кориандра намного важнее, чем кинзы. Урожай зелени в свежем весе достигает 10 т/га при 3-4 срезках.
Химический состав
Химический состав листьев кориандра:
- вода — 88%;
- протеин — 2,7%;
- жиры — 0,5%;
- углеводы — 6,0%;
- клетчатка — 1,0%;
- зола — 1,7%;
- витамины:
- A — 10000 UI;
- B1 — 0,01 мг/100 г сырой части;
- B2 — 0,01 мг/100 г сырой части;
- ниацин — 1,0 мг/100 г сырой части;
- C — 150 мг/100 г сырой части;
- минеральные вещества:
- кальций — 150 мг/100 г сырой части;
- калий — 540 мг/100 г сырой части;
- железо — 6 мг/100 г сырой части;
- магний — 37 мг/100 г сырой части;
- фосфор — 55 мг/100 г сырой части;
- натрий — 28 мг/100 г сырой части.
Химический состав семян кориандра:
- вода — 11,4%;
- протеин — 11,5%;
- жиры — 19,1%;
- углеводы — 22,7%;
- клетчатка — 28,4%;
- минеральные вещества:
- фосфор — 500 мг/100 г сырой части.
Ботаническое описание
Кориандр посевной, или просто кориандр, иногда коляндра, китайская или мексиканская петрушка, Coriandrum sativum L. — однолетнее растение относящееся к семейству Сельдерейные (Apiaceae). Листовую культуру кориандра называют кинза.
Корень стержневой, хорошо развит.
Стебель прямостоячий, вверху ветвистый, круглый, относительно тонкий, полый, ребристый, оканчивается зонтиком. Цвет стебля обычно меняется от зеленого до красновато-фиолетового.
Растения достигают высоты в вегетативном состоянии 30-50 см, в репродуктивном — 100-120 см.
Корень тонкий веретеновидный, бледно-коричневые, длинный.
Растение образует прикорневую розетку листьев. Листья очередные. Нижние листья на длинных черешках, перистые, широкие. Прикорневые листья яйцевидные, цельные, но краю надрезано-зубчатые, трехлопастные, трехраздельные; нижние стеблевые — дважды перисторассеченные. Средние листья — дваждыперистые. Верхние — сильно рассеченные на узколинейные доли. Верхние и средние листья часто сидячие или короткочерешковые. Листья из каждого последующего узла становятся более перистыми. У некоторых сортов черешки красные. Розеточные листья молодых растений легко перепутать с петрушкой.
Цвет листьев варьируется от темно-зеленого до желтовато-зеленого, нижняя поверхность листьев имеет блестящий восковой налет. Листья также иногда приобретают красную или пурпурную окраску в период цветения. По мере старения или перехода к цветению листья становятся горькими.
Соцветие — сложный, короткий, плоский зонтик с тремя-десятью первичными лучами неодинаковой длины. Зонтики могут содержать 10-20 цветков. Первыми зацветают периферийные цветки каждого зонтика, они протандрические, поэтому созревание происходит постепенно. Центральные цветки являются тычиночными или иногда стерильными. Восприимчивость рыльца может сохраняться до 5 дней.
Цветки белые, желтые, бледно-розовые или сиреневыми лепестками неодинакового размера, мелкие, пятерного типа. Завязь двухгнездная, нижняя. Опыление перекрестное, при помощи насекомых. Самоопыление имеет место, и депрессия инбридинга не наблюдается.
Плод шаровидная, твердая, ребристая двусемянка, 3 мм в ширину, состоит из двух односемянных нераскрывающихся плодиков. Эфирное масло накапливается в специальных канальцах, которые располагаются на внутренней стороне обоих плодиков. Масса 1000 семян (5) 7-10 г, у крупноплодных сортов — до 15 г; по другим данным около 80 шт. весят 1 г.
Сначала плоды желто-зеленые, а после созревания становятся светло-желто-коричневыми. Осыпание плодов — обычное явление, хотя плод не легко разделяется на две мерикарпы.
Ребристые волнисто-поверхностные шаровидные плоды разновидности кориандра C. sativium var. vulgare Alef., выращиваемого в основном для получения масла из семян, имеют диаметр около 3-6 см. Культивары другой разновидности C. sativium var. microcarpum DC. выращиваются в основном ради листьев и обычно дают более мелкие плоды диаметром от 1 до 3 мм.
Для некоторых людей листья кинзы, особенно в фазе цветения, имеют несколько неприятный запах, который, по мнению некоторых, напоминает запах хорошо разношенной старой обуви или клопов. За этот запах отвечают альдегидные соединения, содержащиеся в зеленых растениях и тканях незрелых плодов. С другой стороны, во время созревания плодов ароматические свойства меняются, поскольку альдегидные соединения исчезают, и зрелые плоды имеют приятный аромат, напоминающий апельсин. Вкус листьев и семян сильно отличается. Семена имеют лимонно-шалфейный вкус, а листья — острый или пряный вкус, напоминающий петрушку.
Культурное растение обладает многими признаками дикого кориандра, но в результате селекции были выведены более крупные листья для использования в качестве овощного растения, а также другие виды кориандра с более высоким урожаем семян, содержащих повышенное количество эфирного масла.
Биологические особенности
Росту благоприятствуют умеренные температуры и высокая интенсивность освещения. Растения имеют довольно широкую климатическую адаптацию и обладают некоторой устойчивостью к легким заморозкам. Семена масличной культуры кориандра лучше подходят для более теплого климата, чем культуры листового типа.
Кориандр считается не слишком требовательным к теплу.
Прорастание семян начинается при 6-8 °С. Однако при таких температурах всходы появляются только через 20-25 дней после посева. Всходы способны выдерживать заморозки до -7…-8 (-10) °С. Наибольшая потребность растений в тепле приходится на фазы цветения и созревания.
Высокие температуры способствуют раннему развитию цветоносов. Однако европейские сорта требуют длинных дней для инициации цветения, тогда как сортам из Индии и Юго-Восточной Азии требуются более короткие дни.
Кориандр — засухоустойчивое растение, но предъявляет высокие требования к обеспеченности влагой. Наиболее чувствителен к влагообеспеченности в период усиленного роста вегетативной массы и в фазе цветения.
Светолюбивое растение.
Оптимальным являются плодородные черноземы. Непригодны тяжелые глинистые и заболоченные почвы. Плохие урожаи также дает на меловых склонах, песчаных, супесчаных, слабоокультуренных, солонцеватых и кислых почвах.
Оптимальны почвы структурные почвы с нейтральной либо слабокислой реакцией pH 6,5-7,5, содержанием гумуса — не менее 2 %, подвижного фосфора 160-190 мг/кг и обменного калия — 120-170 мг/кг.
Вегетация
В начале развития рост кориандра медленный, а растения легко угнетаются сорняками. Интенсивный рост стебля начинается после образования 7-9 листьев.
Цветение и созревание проходит недружно.
Период вегетации составляет 90-120 дней.
Выделяют следующие фазы роста и развития:
- всходы;
- розетка;
- стеблевание;
- цветение;
- созревание семян.
Таблица. Фазы роста и развития, этапы органогенеза и формирование элементов продуктивности кориандра (Кафедра растениеводства Донского агроуниверситета (Алабушев и др., 2001)1В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
| Всходы | I - конус роста слабо дифференцирован, в пазухах зачаточных листьев развиваются боковые побеги | Габитус растений |
| Розетка | II — дифференциация вегетативных органов (закладка узлов, междоузлий, ветвей) | Габитус растений |
| Стеблевание | III - дифференциация оси соцветия; IV — ветвление конуса роста; V — образование и дифференциация частей цветков; VI — формирование всех частей цветков; VII — рост соцветий и покровных частей цветков | Размер соцветий |
| Цветение | VIII — завершение процесса формирования соцветий и цветков; IX — оплодотворение и образование зигот | Число плодов |
| Созревание семян | X — формирование зародышей; XI — формирование конусов роста в зародышах; XII — превращение питательных веществ в запасные | Размер семян Масса плодов |
Севооборот
В севообороте лучшими предшественниками кориандра считаются озимые и ранние зерновые хлеба, зернобобовые, кукуруза, картофель. Хорошими предшественниками из овощных культур могут являться ранняя и цветная капуста, огурец, тыква, кабачок, патиссон, столовые корнеплоды, томат, перец.
Плохими предшественниками являются поздно убираемые культуры (подсолнечник, сахарная свекла, суданская трава и др.), так как что они выносят из почвы большое количество питательных веществ и влаги.
Кориандр может служить предшественником яровых и озимых зерновых культур, в южный районах — подсолнечника.
На прежнее место севооборота кориандр возвращают не ранее, чем через
4-5 лет.
Система удобрения
Растения кориандра в течение вегетации потребляют питательные вещества неравномерно. Максимальное потребление приходится на фазу цветения. Недостаток питательных веществ в почве, а также влаги, в этот период приводит к снижению урожайности.
Кориандр хорошо отзывается на внесение удобрений.
Органические удобрения рекомендуется вносить под предшествующую культуру из расчета 20 т/га навоза.
Минеральные удобрения вносятся непосредственно под культуру, используя 1РМГ-4, НРУ-0,5, РУМ-5: перед предпосевной обработкой почвы вносят NPK в количестве 45-60 кг/га (Вавилов; по другим рекомендациям 65-80 кг/га, Никляев), в рядки при посеве вносят фосфор 10-15 кг/га. В фазе 4-5 листьев также проводят подкормку азотными и фосфорными удобрениями 20 кг/га.
По рекомендациям Аутко, доза минеральных удобрений под кориандр составляет N60P90K90, фосфарно-калийные удобрения и 2/3 азотных вносят под предпосевную обработку почвы, используя АКШ-3,6, оставшуюся часть азота — в подкормку.
Для получения хорошо выполненных семян кориандра целесообразно увеличить дозу фосфорно-калийных удобрений. В период вегетации периодически рекомендуется проводить функциональную диагносту состояния растений. При недостатке элементов питания проводят внекорневые подкормки водорастворимыми комплексными удобрениями. Подкормки проводят в фазе 2-3 настоящих листьев кориандра дозой удобрения 1,3 л/га, вторую подкормку соответственно при высоте растений 10-12 см дозой — 1,5 л/га.
Эффективность калийных удобрений под кориандр считается очень низкой. Поэтому на обыкновенных и карбонатных черноземах, а также на каштановых почвах достаточно вносить N60P60, Для выщелоченных черноземных и темно-серых лесных почв рекомендуется вносить N60P60K60.
Система обработки почвы
Обработка почвы под кориандр включает:
- зяблевую вспашку на глубину 20-27 см плугами ПЛН-4-35; если кориандр размещают после зерновых культур или при сильной засоренности поля, то перед вспашкой проводят лущение, используя дисковые бороны БДТ-3,0, БДТ-7А;
- боронование ранней весной;
- предпосевную культивацию с боронованием культиваторами КПН-4.
В южных районах при сильном засорении полей проводят второе лущение почвы на глубину 10-12 см после появления всходов сорняков.
На чистых и слабоуплотненных почвах может быть проведено только предпосевное боронование. Тогда как на уплотненных почвах требуется проведение предпосевной культивации на глубину 5-6 см.
Посев
Поскольку кориандр плохо переносит пересадку его размножают семенами, несмотря на то, что они медленно прорастают.
Для посева используют крупные и выравненные семена. Хороший эффект дает воздушно-тепловая (солнечная) обработка в течение 3-4 дней.
Перед посевом проводят протравливание семян 80%-ным раствором ТМТД из расчет 4 кг препарата на 1 т семян.
В целях ускорения прорастания и повышения всхожести семян, их обрабатывают растворами нитрата калия и трехзамещенного фосфата калия (КNО3+ К3РО4). Оптимальная концентрация солей 0,4-0,5 % при равных соотношениях калийных солей между собой. Соотношение объемов семян и раствора солей должно соответствовать 1:2. Семена кориандра обрабатывают 20-24 часа. По окончании обработки раствор сливают, семена промывают чистой водой в течение 1,5-2 часов, аэрируют их кислородом или воздухом. При помощи центрифуги удаляют излишнюю влагу, подсушивают на сушилках в воздушном потоке при температуре теплоносителя 30-35 °С до состояния сыпучести. При необходимости семена можно подсушивать до кондиционной влажности и хранить 2-3 и более месяцев. Предпосевная обработка солями калия способствует увеличению энергии прорастания на 12-15 %, лабораторной всхожести на 10-12 % и сокращает срок появления полных всходов на 2-3 дня, что позволяет снизить засоренность. Вместо солей калия может использоваться намачивание семян в воде. Семена перед посевом замачивают в воде в течение трех дней, меняя воду два раза в день, а затем высушивают до состояния сыпучести. При замачивании массовые всходы появляются на пятый-седьмой день, без замачивания — через 13-15 дней.
К посеву приступают ранней весной, в первые дни полевых работ.
Способ посева широкорядный с междурядьями 45 см. Выполняется обычно свекловичными сеялками. Также может применяться обычный рядовой способ посев при условии чистых от сорняков полях с междурядьем 70 см с расстоянием в ряду между растениями 5-6 см. При двухстрочном посеве используют схему 62+8 х 10 см.
Может применяться другая схема посева: между растениями 20 см в ряду и 50-75 см между рядами.
При двухстрочном способе посева обеспечивается густота стояния растений кориандра 285 тыс. штук на 1 га, при однострочном — 240 тыс. штук на 1 га. При более загущенном стоянии кориандр сильно поражается болезнями.
Норма высева при широкорядном способе составляет (10) 13-15 (16) кг га, при обычном рядовом — 20-22 кг/га.
Глубина заделки семян 2-4 см (Вавилов). По другим данным, глубина посева 4-5 см (Коломейченко). Согласно Аутко, глубина заделки семян — 2,0-2,5 см на суглинистых почвах и 3,5 см — на супесчаных.
Для механизированного посева кориандра на узкопрофильных грядах используют комбинированный посевной агрегат КПА-2,8, который одновременно с посевом формирует узкопрофильные гряды трапециевидной формы.
Вслед за посевом проводят прикатывание почвы.
Уход за посевами
Через 4-5 дней после посева проводят довсходовое боронование. После наклевывания семян дополнительно проводят второе боронование.
При образовании 2-3 настоящих листьев рекомендуется провести внекорневую подкормку растений жидкими комплексными удобрениями из расчета 1,3 л/га.
Уход за посевами кориандра после появления всходов заключается в бороновании, 2-3 междурядных обработках почвы на глубину 2-3 см, полив.
Хороший эффект дает во время цветения дополнительное пчелоопыление.
При недостатке влаги в мае-июне проводят два-три полива (лучше днем, после 16 часов) из расчета 120-150 м3/га. После полива, при отсутствии налипания почвы к колесам трактора, поверхность узкопрофильных гряд рыхлят культиватором КОУ-4/6, используя ротационные боронки.
Когда у растений кориандра появляется третий настоящий лист и при высоте растений 12 см, рекомендуется провести две внекорневые подкормки.
Защита растений
Для протравливания семенного материала кориандра используют препараты:
- ВИТАВАКС 200, с.п., против рамуляриоза;
- ТМТД, с.п., против рамуляриоза, проводят за 2-15 дней до посева или заблаговременно.
Против рамуляриоза на растения кориандра используют АЛЬТО, с.к., которым проводят опрыскивание в период вегетации.
Против вредителей кориандра применяют препараты:
- КАРБОФОС, к.э., КАРБОФОТ, к.э., ФУФАНОН, к.э., КЕМИФОС, к.э., БУНЧУК, к.э. против клещей, тлей, листоедов, лугового мотылька проводят опрыскивание в период вегетации.
До появления всходов кориандра против сорняков можно проводить опрыскивание луваром, ВР (2,4-Д кислоты 610 г/л) при норме расхода 1,6-2,0 л/га.
Против однолетних двудольных и злаковых сорняков проводят опрыскивание по всходам Гезагардом, КС или гезагард СП (прометрии, 500 г/л) с нормой расхода препарата 4 л/га на супесчаных дерново-подзолистых почвах, 6 л/га на суглинистых и торфяно-болотных — 8 л/га.
Против однолетних и многолетних злаковых сорняков проводят опрыскивание плантаций в фазу 2-4 листьев однолетних сорняков и при высоте пырея ползучего — 10-15 см гербицидом Фюзилад форте КЭ с нормой расхода препарата 0,75-2 л/га.
Против сорняков в посевах клещевины применяют гербициды:
- 2.4Д, в.р., ДЕЗОРМОН, в.р., ДИКОПУР, в.р., АМИЛАН ЭКСТРА, в.р., АМИНОПЕЛИК, в.р., ЛУВАРАМ, в.р., против однолетних двудольных сорняков проводят опрыскивание до появления всходов культуры;
- ЗЕЛЛЕК-СУПЕР, к.э., против однолетних и многолетних злаковых сорняков проводят опрыскивание посевов в фазе 2-4 настоящих листьев у культуры;
- ПРОМЕТРИН, с.п., против однолетних двудольных и злаковых сорняков проводят опрыскивание посевов до появления всходов или в фазе 2-3 настоящих листьев культуры;
- НАБУ-С, м.к.э., против однолетних двудольных сорняков проводят опрыскивание посевов по вегетирующим сорнякам в фазе 2-4 листьев у культуры;
- ТРЕФЛАН, к.э., ТРИФЛЮРЕКС, к.э., против однолетних злаковых и двудольных сорняков проводят допосевное или довосходовое опрыскивание почвы (с немедленной заделкой);
- ФЮЗИЛАД-СУПЕР, к.э., против однолетних и многолетних злаковых сорняков проводят опрыскивание посевов в фазе 2-6 листьев у культуры;
- ПРОПАНИД, 4 кг/га д.в., проводят опрыскивание посевов в фазе 2-3 настоящих листьев у культуры.
Уборка урожая
На семена
Плоды кориандра созревают неодновременно. Созревшие плоды легко осыпаются, что при неблагоприятных погодных условиях приводит к большим потерям урожая, а также падалице в последующих посевах. При обмолоте семена могут раскалываться. Запоздание с уборкой приводит к увеличению содержания жирного масла, тогда как содержание эфирного масла уменьшается.
При использовании однофазного способа уборки, чтобы избежать потерь, к сбору приступают, когда созреют и достигают восковой спелости 60-70 % семян. Тем не менее, потери при этом составляют 8-10 %. В связи с этим практикуют двухфазный способ уборки.
Рекомендуется для уборки применять двухфазный способ. В этом случае к уборке приступают при побурении (30)-40-(50) % плодов и заканчивают при побурении 80% плодов. К этому моменту у большинства растений листья засыхают. Для скашивания кориандра лучше использовать широкозахватные жатки при высоте среза 15-20 см. Валки сдваивают, чтобы меньше смещались ветром. Это особенно необходимо на участках с редким и низкорослым травостоем. Ширина сдвоенного валка не должна превышать 2 м. Подбор и обмолот валков начинают, когда влажность плодов достигает 15-16%, обычно срок наступает через 5-6 дней после скашивания. Для подбора и обмолота валков используют зерновые комбайн, например, «Нива», «Колос», на пониженных оборотах молотильного барабана (500-600 оборотов в минуту).
Ворох из-под комбайна очищают с помощью ворохоочистительных машин. Плоды сортируют с использованием зерноочистительной машины ОС-4.5А.
В некоторых случаях может применяться ручная уборка, так как машинная уборка приводит к повреждению плодов, содержащих мерикарпы. При повреждении качество плодов ухудшается. В этом случае уборку обычно планируют примерно через 100 дней после посева, когда семена приближаются к состоянию зрелости, но до того, как произойдет значительное осыпание.
На хранение семена закладывают при влажности семян не более 12%.
Зелени
Уборку кориандра на зелень проводят в фазе розетки листьев до появления цветочных стеблей, обычно через 40-50 дней после посева, хотя некоторые растения достигать 70 дней. Листья срезают таким образом, чтобы обеспечить отрастание и повторный сбор урожая.
Листья кориандра имеют относительно короткий срок хранения и требуют низких температур и высокой относительной влажности для сохранения качества. Однако после начала цветения рост листьев становится незначительным; в этом случае урожаем становятся семена.
Семеноводство
При размещении семеноводческих посевов необходимо соблюдать пространственную изоляцию: 2000 м на открытом месте и 600 м на защищенном.
Уборку семян проводят раздельным способом: скашивают в валки при побурении 60 % семян, затем валки подбирают и обмолачивают с использованием зернового комбайна.
Семена хранят в бумажных мешках в сухом месте. Сортовая чистота семян кориандра по категориям: не менее I — 97 %, II — 95 % и III — 85 % допускается примесь семян сортов и редких гибридов в числе общей примеси в III категории, не более 1 %.
Срок сохранения всхожести — 3-4 года.
Сорта кориандра
Сиена, Луч, Янтарь, Кировоградский, Ранний.
Эфирномасличные сорта кориандра:
- Алексеевский 1366 (1998). Сорт выведен Алексеевской опытной станцией ВНИИМК.
- Алексеевский 190 (1998).
- Алексеевский 413 (2004).
Салатные сорта:
- Крылатский Семко (2000).
- Стимул (2000). Выведен ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур (Московская обл.).
- Первенец (2001).
- Венера (2003).
- Шико (2003).
- Бородинский (2005).
- Пикник (2005).
- Прелесть (2005).
- Тайга (2005).
Литература
Растениеводство/П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.; Под ред. П.П. Вавилова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986. — 512 с.: ил. — (Учебник и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).
В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. Под ред. В.С. Никляева. — М.: «Былина», 2000. — 555 с.
Carrots and related vegetable Umbelliferae / V.E. Rubatzky, C.F. Quires, and P.W. Simon. USA. 1999.
World vegetables: principles, production, and nutritive values / Vincent E. Rubatzky and Mas Yamaguchi. — 2nd ed. 1997.
Современные технологии в овощеводстве/д.с.х.н. А.А. Аутко [и др.]; под редакцией А.А. Аутко. — Нац. акад, наук Беларуси, Ин-т овощеводства. — Минск : Беларус. навука, 2012. — 490 с., [16] л. ил.
