Брюква

Брюква (Brassica napus L. ssp. rapifera) — кормовая сельскохозяйственная культура, относится к группе кормовых корнеплодов.

Хозяйственное значение

Брюква считается высокоурожайной, холодостойкой культурой, в отличие от других корнеплодов менее требовательна к плодородию почв.

В корнеплодах брюквы содержится 10-16% сухого вещества, в том числе 5-10% углеводов, небольшое количество белка, каротин, аскорбиновая кислота и минеральные вещества.

Также, как и другие кормовые корнеплоды, является молокогонным кормом.

Ботву используется в кормовых целях в свежем и силосованном виде, в смеси с более сухими кормами, сенаже и витаминной травяной муки.

История культуры

Брюква в диком виде неизвестна. В культуру введена намного раньше картофеля.

Предполагаемое место происхождение культуры — Средиземноморье. Произошла от самопроизвольного скрещивания листовой капусты и турнепса с последующим удвоение числа хромосом.

Районы возделывания

Брюква не получила широкого распространения в России. Выращивается на небольших площадях преимущественно в южно-таежно-лесной зоне и Западной Сибири, а также в личных подсобных хозяйствах. Может возделываться в лесостепной зоне.

В южных регионах брюква плохо переносит жару и недостаток влаги, сильнее поражается вредителями.

Урожайность

Урожайность брюквы на плодородных суглинистых почвах достигает 30-40 т/га корнеплодов.

В условиях орошения урожайность повышается в 1,5-2 раза.

Ботаническое описание

Брюква (Brassica napus L. ssp. rapifera Metzg.) — двухлетнее растение семейства Капустные (Brassicaceae).

В первый год жизни растения образуют корнеплоды с простыми, слабо- и сильнорассеченными, крупными, мясистыми, гладкие листьями тёмно-зелёного цвета с восковым налётом, длиной более 60 см.

Форма корнеплодов — округлая, сплюснуто-округлая, округло-плоская, овальная и конусовидная. Мякоть корнеплодов плотная, жёлтого или белого цвета. Шейка и головка хорошо развиты, поэтому значительная часть корнеплода находится выше уровня почвы.

Корнеплод образуется за счёт подсемядольного колена (преимущественно) и собственно корня. Корневая система пронимает на глубину 1-1,5 м, в ширину распространяется на 40-50 см, характеризуется плохой усвояющей способностью.

Сорта также могут различаться по окраске верхней части корнеплодов — красноголовые, зелёноголовые и бронзоголовые.

На второй год из корнеплода образуется разветвлённый вверху цветоносный стебель, высота которого составляет 80-150 см. Листья разной формы: прикорневые — лировидные, черешковые; стеблевые — сидячие.

Соцветие — удлинённая, простая, многоцветковая кисть. Цветки четвёртичного типа, имеют жёлтый, кремовый или оранжевый цвет. В цветке 6 тычинок и пестик. Опыление перекрестное.

Плод — многосемянный стручок с носиком, при созревании растрескивается. Семена мелкие, округлой формы, чёрно-бурой, серо-чёрной, коричнево-чёрной или тёмно-серой окраски. Масса 1000 семян — 2,2-3,8 г.

Биологические особенности

Требования к температуре

Брюква относится к холодостойким растениям, к теплу предъявляет умеренные требования, плохо переносит жару и засуху.

Семена начинают прорастать при температуре 1- °C, равномерные всходы появляются при 5- °C. Всходы переносят заморозки до -4 °С, взрослые растения — до -5…-7 °С. Затяжная холодная весна может провоцировать растения к цветушности. При температуре почвы на глубине посева семян всходы появляются через 4-5 дней.

Оптимальная температура для роста и развития — 15-18 °С.

Требования к влаге

Брюква — влаголюбивая культура. Наибольшая потребность в воде отмечается в период укоренения семян в начальные фазы роста, а также у высадков. Этот период у культуры является критическим по потребности воды.

Требования к свету

Брюква — светолюбивое растение, длинного светового дня.

Требования к почве

Под посевы брюквы предпочтительны связные, с большим содержанием кальция, некислые почвы (pH6-6,5), с хорошей влагоудерживающей способностью. Хорошо переносит тяжёлые, избыточно увлажненные почвы, осушенные торфяники (при внесении борных и медных микроудобрений) и распаханных землях. Оптимальны — плодородные пойменные и окультуренные дерново-подзолистые почвы.

Выдерживает кислотность до pH 4,3. При более кислой среде отмечается ветвление корней и израстание головок корнеплодов.

Кислые почвы известкуют.

Не рекомендуется выращивать на песчаных почвах.

Вегетация

Период вегетации в первый год жизни — 110-130 дней, во второй — 90-120 дней.

Всходы брюквы выносят на поверхность почвы зелёные, широкие, с выемкой на конце семядоли. В фазе семядолей всходы не отличимы от турнепса.

Севооборот

Желательно посевы брюквы размещать на пониженных участках рельефа, где лучше условия увлажнения.

Брюкву можно размещать в полевых, овощных и кормовых севооборотах. Последние прифермские севообороты в силу её хозяйственного значения и экономической целесообразности наиболее предпочтительны.

Лучшими предшественниками брюквы в севообороте считаются удобренные озимые, однолетние злаково-бобовые смеси на сено и зелёный корм, зернобобовые, кукуруза, многолетние бобовые травы 1-го года пользования, картофель, силосные культуры.

В овощных севооборотах брюкву не размещают после культур семейства Капустные.

Мало пригодны для выращивания участки, заражённые проволочником и удаленные от животноводческих ферм.

Удобрение

1 тонна корнеплодов брюквы и соответствующее количество листьев выносит из почвы 4 кг N, 2,5 кг P₂O₅, 7,5 кг K₂O.

Органические удобрения вносят под предшественник, однако если этого не делалось, то их вносят под зяблевую вспашку в количестве 30-40 т/га. В основное удобрение для получения урожая корнеплодов 40-50 т/га также вносят P₄₀K₆₀.

Весной под предпосевную культивацию вносят N_60-90Р₂₀K₃₀. Общая норма внесения 0,9-1,0 т/га минеральных удобрений. На подзолистых почвах рекомендуется N_60-80Р_60-80K_60-90.

При посеве для лучшего фосфорного питания растений в начальные фазы развития рекомендуется применять рядковое удобрение в виде гранулированного суперфосфата в количестве 20-25 кг/га.

Половину азотных удобрений (30 кг/га) можно вносить в подкормку, которую проводят после прореживания всходов.

При выращивании брюквы поукосно или пожнивно почву из-за сокращённого периода питания удобряют повышенными нормами внесения удобрений, а норму высева необходимо увеличить на 10-15%.

Обработка почвы

Брюква хорошо отзывается на раннюю зяблевую обработку почвы. Вспашку проводят в зависимости от мощности пахотного слоя на глубину 20-30 см плугами с предплужниками.

В районах недостаточного увлажнения проводят приёмы снегозадержания.

Весенняя обработка почвы включает боронование и шлейфование для закрытия влаги и выравнивания поверхности для равномерного посева семян. Перед посевом может также потребоваться культивация. Тяжелые и заплывающие почвы весной перепахивают плугами со снятыми отвалами или заменяют её фрезерованием. Лёгкие почвы до посева прикатывают (по другим данным, прикатывание до посева рекомендуется на всех почвах).

Посев

Подготовка семян

Для протравливания семян против аскохитоза, чёрной ножки, пероноспороза, фомоза, бактериоза, оливковой пятнистости, плесневения семян и чёрной плесени применяют препарат ТМТД. Обработку проводят за 2-15 дней до посева или заблаговременно.

Сроки посева

Очень ранний посев приводит к увеличению доли цветушных растений.

Посев брюквы начинают одновременно с посевом ранних яровых зерновых. Ранний посев уменьшает повреждение посевов земляной блохой.

Рассаду высаживают в фазе 5-6 листьев с помощью рассадопосадочных машин в подготовленную почву. Желательно посадку проводить в пасмурные прохладные дни или утром и вечером.

Способы посева

Брюкву можно выращивать из семян или рассадным способом. Рассадный способ посева применяют для сокращения срока вегетации, особенно в северных районах. В южных районах рассадный способ применяют при посеве в качестве поукосной или пожнивной культуры.

Рассаду выращивают в холодных рассадниках также, как рассаду поздних сортов кочанной капусты. На 1 га необходимо 200-300 м² рассадника и 0,5-0,6 кг семян.

Для посева семенами используют овощные сеялки, например, СОН^-2,8, СКОСШ-2,8, СОН^-2,8А, СО-4,2, СКОН^-4,2.

Для равномерного посева семян к семенам можно добавлять в качестве балласта гранулированный суперфосфат фракции 2-4 мм и гранулированного фосфамида для борьбы с крестоцветной блошкой в расчёте 2,5 кг фосфамида и 20-25 кг суперфосфата на одну гектарную норму высева. В качестве балласта также можно применять прокаленные семена проса или сухие просеянные опилки.

По опытным данным ЛСХИ, возможен посев круглоплодных сортов брюквы на заданную густоту стояния. Для этого рекомендуется на 1 метр рядка высевать до 20 семян.

Посев выполняют широкорядным способом, ширина междурядий — 45, 60 или 70 см. На почвах с неглубоким пахотным слоем, а также при избыточной влажности, например, в северо-западных районах земледелия, брюкву высевают на гребнях или грядах.

Нормы высева

Норма высева семян брюквы составляет 1,5-2,7 кг/га (по другим данным 3-4 кг/га1), корректируется в зависимости от почвенно-климатических условий и засорённости полей. При высоком уровне агротехники норму высева можно уменьшить до 1,5 кг/га без снижения урожая (ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса).

При применении пунктирного способа посева с использованием откалиброванных дражированных семян норму высева уменьшают до 0,5-0,8 кг/га (ЛСХИ).

При выращивании поукосно или пожнивно норму высева увеличивают на 10-15%.

Глубина посева

Глубина посева 1-3 см.

Уход за посевами

Уход за посевами включает:

послепосевное прикатывание (при быстром пересыхании верхнего слоя почвы);
боронование лёгкими зубовыми или сетчатыми боронами;
обработку ротационными мотыгами или ребристыми катками при образовании почвенной корки;
шаровку на глубину 4-6 см;
2-4 междурядных послойных рыхления за вегетацию на глубину 8-12 см.

Для формирования густоты стояния проводят прореживание, которое должно сформировать густоту 50-90 тыс./га растений. В зависимости от густоты и равномерности всходов для этого применяют поперечное боронование посевов в фазе 2-4 листьев с помощью:

при густоте свыше 30 растений на 1 м — сетчатой или лёгкой зубовой бороной или букетировки по схеме: букет 20 см, вырез 40 см с последующим боронованием по букетам сетчатыми боронами и ручной проверкой;
при густоте 20-30 всходов на 1 м — букетировку по схеме: вырез 40 см, букет 20 см или вырез 27 см, букет 18 см.

Боронование по всходам и букетам проводят осторожно, в сухую погоду ограничиваться только букетировкой. При равномерных, незагущённых всходах и чистых от сорных растений полях применяют вдольрядные прореживатели.

Для борьбы с сорняками в посевах брюквы весной выполняют допосевную обработку препаратом рамрод в норме расхода 4-6 кг/га д. в. Также применяют довсходовое опрыскивание гербицидов Бутизан против однолетних злаковых и двудольных сорняков.

Для борьбы с блошками и хреновым листоедом проводят опрыскивание в период вегетации препаратом Актеллик.

Уборка урожая

Для уборки урожая брюквы обычно применяют раздельную уборку. Листья срезают с помощью ботвоуборочных машин УБД-3А или КИР-1,5Б. Затем корнеплоды выкапывают картофелекопателями или переоборудованными картофелеуборочными комбайнами. Применение картофелеуборочной машины КГП-2 для уборки корнеплодов брюквы повышало производительность труда в 6 раз по сравнению с ручной уборкой (совхоз «Холмогорка» Волоколамский район Московской области).

Для уборки может применяться машина ККГ-1,4.

Листья брюквы хорошо силосуются.

Хранение

Корнеплоды брюквы хранят в наземных буртах, траншеях, хранилищах. Температура при хранении 1-2 °С, относительная влажность воздуха 85-95%.

Выращивание брюквы на семена

Маточные посевы брюквы должны загущаться до 80-90 тыс. маточных корнеплодов на 1 га, то есть на 3-4 га семенников. При уборке, хранении и высадке маточных корнеплодов их подвядания не допускается.

Рекомендуемая схема посадки 70×60 или 70х70 см. Брюкву можно высаживать под плуг или культиватор. Глубина посадки должна обеспечивать покрытие головки корнеплода 2-3 см почвы. Семенники брюквы должны удалять от других участков семейства Капустные не менее, чем на 2 км, чтобы не допускать переопыления.

Стебли брюквы, выращиваемой на семена, хрупки, часто полегают, поэтому их, по возможности, подвязывают.

Уборку семенников выполняют вручную или с использованием жаток двухфазно, когда семена в 25-30% стручков станут светло-коричневого цвета, сами стручки — желто-зелёного или светло-желтого (в конце августа). В период созревания семенники защищают от птиц. Обмолот скошенных семенников проводят комбайнами или молотилками. Урожайность семян при хорошей агротехнике — 1,0-1,5 т/га.

В южных странах, например, Грузии или Армении, возможна безвысадочная культура брюквы на семена. Для этого маточные посевы оставляют на зиму в поле, весной проводят приёмы по уходу, летом убирают семена. Себестоимость семян, полученных безвысадочным способом, существенно ниже.

Сорта

В период СССР было районировано 8 сортов кормовой брюквы: Куузику (гибрид брюквы и кормовой капусты), Вышегородская улучшенная (позднеспелый, с белой окраской мякоти корнеплода), Гофманская улучшенная (среднеспелая), Дотнувос балтеи, Псковская местная, Бангольмская, Красносельская местная и Эско. Первые три сорта получили наибольшее распространение.

В 2006 году в России к использованию был допущен только 1 сорт столовой брюквы Красносельская, выведенный ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур (Московская область) в 1950 г. Корнеплоды этого сорта имеют жёлтую окраску мякоти. Скороспелый (110-130 дней).

Литература

Вавилов П. П., Гриценко В. В., Кузнецов В. С. и др. Растениеводство / Под ред. Вавилова П. П. 5-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат. 1986
Коломейченко В. В. Растениеводство/Учебник. М.: Агробизнесцентр. 2007
Никляев В. С. Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. М.: «Былина». 2000