Крахмалоносные культуры — группа сельскохозяйственных культур, служащих сырьем для производства крахмала или служащие в пищевых целях с высоким содержанием крахмала.
Крахмалоносные культуры часто объединяют с сахароносными культурами. Ранее в отечественной классификации применяли разделение на корнеплоды (сахароносные) и клубнеплоды (крахмалоносные).
Представители
В мировом земледелии известно около 10 крахмалоносных культурных растений. Все они, кроме картофеля, выращиваются в условиях субтропического и тропического климата.
Крахмалоносные культуры:
- картофель;
- батат;
- маниок;
- ямс;
- таро.
Картофель — единственная культура этой группы, возделываемая в умеренном климате, поэтому в странах Северного полушария, в том числе России, он считается основной крахмалоносной культурой.
Литература
В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
