Выращивание картофеля

Органические удобрения

Органические удобрения повышают крахмалистость клубней и их размера.

Во всех регионах картофелеводства органические удобрения обычно вносят под картофель весной. Однако это создаёт трудности и напряжённость в проведении полевых работ при посадке картофеля, часто приводит к затягиванию со сроками посадки и уплотнению почвы. В результате потери урожайности превышают эффект от внесения удобрений. Поэтому для посадки картофеля в оптимальные агротехнические сроки, необходимо максимально использовать осеннее время для внесения удобрений, особенно в южных районах, где из-за недостатка влаги, навоз, внесенный весной, очень медленно разлагается и эффективность его снижается.

Часть органических удобрений можно вносить под предшествующую культуру — озимые хлеба I группы. Практические результаты показывают, что при внесении под предшественник органических удобрений, позволяет вносить под картофель только минеральные удобрения. При этом снижение сбора картофеля возмещается повышением урожайности озимых.

При выращивании раннего картофеля органические удобрения вносят только осенью под зяблевую обработку, чтобы иметь возможность провести посадку пророщенных клубней в ранние сроки.

Минеральные удобрения

Микроудобрения

На торфо-болотных почвах вносят медные микроудобрения. Для этого их вносят в количестве 5-6 кг медного купороса при посадке локально вместе со 100-150 кг суперфосфата.

На дерново-подзолистых почвах под картофель вносят борные, цинковые, молибденовые микроудобрения. Норма внесения бора составляет 1,5-2 кг/га д. в.

Обработку микроудобрениями можно проводить для посадочных клубней 0,05%-ным раствором бора, цинка, меди и молибдена. Урожайность при этом повышается на 12-15%.

Известкование

Почвы с кислотностью менее pH 4,5 подлежат известкованию. Известкование желательно проводить под предшествующие культуры, в противном случае его проводят под картофель осенью под зяблевую обработку или зимой под снег, дозы известковых удобрений при этом уменьшают до 0,25-0,5 гидролитической кислотности. Избыток извести под картофелем может стать причиной развития парши.

Основная обработка

Основная обработка после зерновых и зернобобовых культур включает лущение почвы и глубокую зяблевую вспашку. Лущение выполняют дисковыми лущильниками на глубину 5-8 см вслед за уборкой предшественника. Задержка с проведением этого приёма приводит к потерям влаги и снижению его эффективности. В полузасушливых и засушливых регионах значение лущения увеличивается.

Через 2-3 недели после лущения проводят вспашку на глубину пахотного слоя для дерново-подзолистых почв с одновременным рыхлением подпахотного горизонта или 30-35 см для чернозёмов. При обработке почвы под картофель возможно проведение приёма по углублению пахотного слоя на 2-3 см.

Поля после нестерневых предшественников и на северо-востоке России с коротким послеуборочным периодом, можно вспахивать сразу без лущения после уборки. Однако на дерново-подзолистой суглинистой почве после зяблевой вспашки, особенно если она проводится рано, почва уплотняется и зарастает сорными растениями. В этом случае поле культивируют или дискуют (лущат), что способствует уничтожению сорняков, разрыхлению почвы для накопления осадков за осенне-зимний период.

При посадке картофеля после пласта многолетних трав, проводят его разделку дисковыми орудиями в двух направлениях, с последующей вспашкой плугом с предплужником.

Вспашку лёгких песчаных почв можно заменить на осеннюю обработку на глубину 14-16 см.

В засушливые летне-осенние периоды, когда раннюю зяблевую вспашку почвы провести затруднительно, ограничиваются только дискованием, вспашку оставляют на более благоприятное время.

В Центрально-Чернозёмной зоне на чистых от сорняков полях, возможно наряду с отвальной обработкой осенью проводить безотвальное рыхление почвы.

В регионах, подверженных ветровой эрозии, применяется глубокая безотвальная обработка. Органические удобрения здесь целесообразнее вносить под предшествующую культуру.

Предпосевная обработка

Предпосевная обработка почвы весной должна обеспечивать сохранение влаги, накопленной за осенне-зимний период в почве, создание мелкокомковатого рыхлого пахотного слоя с выровненной поверхности и борьбу с сорной растительностью.

В Нечернозёмной зоне участок боронуют или культивируют. Затем на заплывающих тяжёлых почвах, а также при внесении органических удобрений весной, проводят вспашку на 17-20 см. На лёгких по гранулометрическому составу песчаных почвах, а также в сухие годы, вместо вспашки проводят культивацию на глубину 12-15 см (если осенью вносились органические удобрения) или перепахивают на 16-18 см.

В зоне избыточного увлажнения на северо-западе и севере России весной поля перепахивают на глубину 18-20 см отвальными плугами с предплужниками и почвоуглубителями.

В зоне недостаточного увлажнения, в лесостепной и степной зонах в зависимости от погодных условий весной выполняют 1-2 рыхления культиватором или плугами без отвалов на глубину 16-18 см с одновременным боронованием.

Эффективным приёмом предпосевной обработки может служить перепашка зяби плугами без отвалов, но с установленными предплужниками на глубину 12-14 см, которые заделывают удобрения, внесенные весной. Лемехи и стойки корпусов плуга позволяют глубоко разрыхлить почву, а внесенные удобрения заделываются на меньшую глубину, что способствует их разложению особенно в годы избыточного увлажнения (НИИКХ).

Весной может применяться глубокая безотвальная обработка на 25-27 см с последующим дискованием или фрезерованием.

В Польше и Германии предпосевную обработку почвы весной проводят с помощью плугофрез. При обработке плугофрезами пласт почвы, сходящий с корпуса плуга с укороченными отвалами, дробится рыхлителями, стоящими за отвалами. Преимуществом этого способа является более тщательное перемешивание органических и минеральных удобрений с почвой и хорошее её крошение за один проход орудия.

В Белоруссии при применении для обработки почвы под картофель плугофрез прибавка урожая составила 10-12% по сравнению с обычной отвальной обработкой, боронованием или культивацией (Н. А. Дорожкин, 1976).

Хорошие результаты показывает весеннее фрезерование.

В некоторых районах может быть эффективная предпосадочная нарезка гребней, которая заменяет культивацию с помощью ярусных окучников. На супесчаных почвах этот приём может заменять весеннюю перепашку зяби.

Перспективным способом подготовки почвы к посадке картофеля может служить осенняя нарезка гребней, которая позволяет раньше приступить к посадке весной.

Глубина обработки почвы

Картофель очень чувствителен к глубине вспашки. Глубокая вспашка позволяет увеличить мощность слоя почвы, в котором развиваются клубни, и обеспечить последующее хорошее окучивание. Неглубокая вспашка затрудняет окучивание, а плохо выполненная — приводит к образованию мелких клубней и их размещению у самой поверхности почвы.

Например, на супесчаных почвах урожай картофеля в севообороте без углубления пахотного слоя и без внесения удобрений составил 10,6 т/га, тогда как с углублением до 30 см — 12,7 т/га (НИИКХ, МСХА им. К. А. Тимирязева). На связанных среднесуглинистых почвах урожай среднераннего сорта картофеля при вспашке пара на 20-22 см составил 23,0 т/га, при углублении подпахотного слоя на 15 см — 24,8 т/га. При этом влияние глубокой вспашки на урожайность картофеля отмечается на протяжении нескольких лет. Глубокая вспашка способствует повышению содержания крахмала в клубнях.

Согласно исследованиям отдела агротехники НИИКХ, пахотный слой суглинистых почв поспевает постепенно: верхний слой глубиной 12-16 см бывает готов к обработке на 5-7 дней раньше нижнего на глубине до 28-30 см. Поэтому на дерново-подзолистой среднесуглинистой почве эффективней обработка почвы под картофель в два срока. При достижении физической спелости верхнего слоя почвы проводят дискование или вспашку зяби с использованием лемешных лущильников на глубину 12-16 см, затем за 3-4 дня до посадки картофеля — глубокую безотвальную обработку на глубину 28-30 см.

Особенности обработки торфяно-болотных пойменных почв

На торфяно-болотных почвах, которые распространены в центральных и южных регионах картофелеводства России, вслед за уборкой предшествующей культуры выполняют лущение дисковыми лущильниками на глубину 6-10 см, затем проводят вспашку на зябь с использованием болотных плугов на 30-35 см. Через 2-3 недели после вспашки, если позволяют погодные условия, выполняют осеннее дискование зяби, с помощью которого уничтожаются проросшие сорные растения и выравнивается поверхность почвы, что способствует равномерному оттаиванию её в весенний период.

Весной болотные почвы и окультуренные торфяники 1-2 раза дискуют после оттаивания почвы на 10-15 см. Перед посадкой проводят повторное дискование с боронованием и прикатывание водоналивными катками.

Обработка почвы на поймах определяется местоположением участка и скорости течения паводковых вод. Обычно почвы центральной и притеррасной поймы не подвержены риску смыва пахотного слоя, поэтому их обработку начинают с зяблевой вспашки на 27-30 см. Весной делают культивацию или перепашку зяби на 18-20 см с одновременным боронованием.

На пойменных землях Центрально-Чернозёмной зоны, Среднего Поволжья и засушливых районов юга и юго-востока России вместо весенней перепашки зяби проводят безотвальную обработку.

Лёгкие супесчаные почвы пойм, расположенных в местах с сильным течением паводковых вод, пашут только весной на 20-25 см по мере освобождения этих участков от воды.

На тяжёлых суглинистых пойменных почвах проводят кротование одновременно со вспашкой. Эффективность приёма на участке сохраняется в течение 2-3 лет.

Подготовка клубней к посадке

Для посадки пригодны здоровые неповрежденные сформированные типичные для данного сорта клубни картофеля. Для семенных целей отбирают клубни с наиболее урожайных участков, выращенные на торфяных почвах или поймах, клубни летних посадок или ранних уборок.

Подготовка клубней картофеля к посадке включает:

• разделение на фракции по размеру и массе;
• удаление больных и поврежденных клубней;
• проращивание или провяливание.

Для повышения продуктивности пророщенных или провяленных клубней можно обрабатывать их стимуляторами роста.

Перед посадкой семенные клубни, которые уже не находятся в состоянии покоя, следует извлечь из низкотемпературного хранилища и поместить на несколько дней при температуре 10-13 °C. Переход от низких температур к высоким способствует лучшему появлению ростков после посадки.

Сроки посадки

Картофель высаживают при температуре почвы на глубине 8-10 см 6-8 °С, в южных районах — до 5-6 °С, но предпочтительная температура почвы — выше 15 °C. Для появления всходов при температуре 12 °C может потребоваться 30-35 дней. При температуре от 22 до 30 °C всходы появляются из семян в течение 10 дней. Более ранняя посадка приводит к поражению ростков ризоктониозом, оптимальная температура для развития возбудителя заболевания которого составляет 4-5 °С. В производственных условиях к посадке обычно приступают после посева зерновых культур и заканчивают её в течение 8-10 дней.

Запаздывание с посадкой в оптимальные сроки на 10-20 дней приводит к снижению урожая на 10-20%, крахмалистости в клубнях — на 2-4%.

Сроки посева на лёгких песчаных и супесчаных почвах, а также на возвышенностях и южных склонах несколько раньше, чем на тяжёлых суглинках.

Раннеспелые, среднеранние и среднеспелые сорта в занятом пару сажают в первую очередь, затем приступают к посадке семенного картофеля. В последнюю очередь сажают картофель продовольственного назначения.

Согласно данным Института экспериментальной метеорологии, изолинии оптимального срока посадки:

• 20-30 апреля проходит Вильнюс — Минск (южнее) — Тула — Пенза (южнее);
• 1-10 мая проходит Рига (севернее) — Псков — Тверь — Иваново — Чебоксары — Уфа (южнее) — Челябинск — Курган;
• 10-20 мая проходит Санкт-Петербург — Омск — Новосибирск (севернее);
• 20-30 мая проходит севернее предыдущей изолинии;
• 1-15 июня проходит по северу Архангельской и Мурманской областей, Карелии и Республике Коми.

Густота посадки

Густота посадки картофеля, при которой достигается максимальная урожайность различна и зависит от качества посадочного материала, сорта, агротехники, целей возделывания, почвенно-климатических условий. Чем выше плодородие почвы и благоприятнее условия для роста и развития, тем плотнее можно высаживать растения.

На окультуренных суглинистых почвах Нечернозёмной зоны при больших площадях питания происходит разрастание ботвы, удлинение вегетации и невызревание клубней. Напротив, на лёгких песчаных почвах загущенные посадки не дают эффекта, так как растениям испытывают дефицит влаги.

Для Нечернозёмной зоны оптимальная густота посадок составляет:

• для северных и северо-западных районов 50-55 тыс. кустов/га;
• для центральных и южных районов — 45-55 тыс. кустов/га, причём на песчаных и супесчаных почвах — 45 тыс./га, на суглинистых — 50-55 тыс./га.

В степной зоне рекомендуемая густота посадок — 30-40 тыс./га кустов.

На орошаемых землях густоту увеличивают до 60 тыс. кустов/га. Например, в степной части Воронежской области урожайность картофеля при густоте посадок 40,8 тыс./га составила 28 т/га, при густоте 55,6 тыс./га — 35 т/га.

Для посадок семенного картофеля — 60-70 тыс./га для получения большего количества семенных клубней.

Густоту увеличивают для раннеспелых сортов с компактными кустами и прямостоячей ботвой, а также при использовании мелких клубней для посадки.

Глубина и способы посадки

Глубина посадки целых или разрезанных клубней картофеля зависит от типа почвы, климатических условий и сорта и в целом варьирует от 5 до 15 см. Важно обеспечить достаточное укрытие почвой и избегать высыхания, озеленения, солнечных ожогов и других повреждений развивающихся клубней.

В Нечернозёмной зоне обычно применяют гребневой способ посадки на глубину 8-12 см, на торфяниках — 10-12 см, на пойменных землях — 8-10 см. Гребневой способ позволяет поверхность рядков лучше прогреваться, меньше уплотняется от атмосферных осадков, прорастание сорных растений происходит быстрее, что облегчает дальнейшую борьбу с ними, гребневая поверхность позволяет проводить рыхление почвы без уплотнения рядков колёсами трактора. При посадке в хорошо прогретые гребни, глубину посадки можно сокращать до 3-4 см.

В районах, где увлажнение почвы сильно зависит от погодных условий, используют полугребневый способ посадки с овальной формой рядков. При этом способе заделки клубней проводится на глубину 12-14 см относительно поверхности клубня. Полугребневая поверхность рядков с овальной формой получается при установке изогнуты райборонок после заделывающих дисков агрегата.

В зоне недостаточного увлажнения, например, в степной части Западной и Восточной Сибири, юге и юго-востоке России, а также в годы с сухой весной, и некоторых районах Нечернозёмной зоны, где агроприёмы направлены на сохранение влаги (на песчаных и супесчаных почвах), проводят гладкую посадку с заделкой клубней на глубину 8-10 см.

Более крупные клубни заделывают глубже, чем мелкие.

Влияние физиологической зрелости посадочного материала на последующий рост стеблей и клубней может быть в некоторой степени компенсировано расстоянием между растениями и продолжительностью периода роста. При использовании старого посадочного материала расстояние между растениями может быть увеличено, чтобы компенсировать ожидаемое большое количество клубней. При правильном управлении можно получить эквивалентные урожаи при использовании семян разного физиологического возраста.

В северных и северо-западных областях, например, в Архангельской, Вологодской, Мурманской, Ленинградской и Новгородской областях и Республике Коми, посадку проводят в предварительно нарезанные гряды. Технология способа заключается в том, что после первого прохода трактора провешивается прямая линия, после второго и последующего проходов колесо трактора идёт по нарезанной борозде; при посадке сошники картофелепосадочной машины идут по центру гряды, почва при этом раздвигается в сторону почву, а идущий следом загортач снова образует гребни. Применение данного способа в Калужской и Московской областях повышает урожайность картофеля на 12-17% по сравнению с обычной гребневой посадкой, производительность посадочных агрегатов увеличивается на 10-15%. Эффективность достигается за счёт большей (на 2-4 °С) температуры в уже нарезанных гребнях, в результате чего всходы появляются на 4-6 дней раньше (Замотаев, 1975).

Для высадки картофеля могут использоваться картофелесажалки СН-4Б-1, СН-4Б-2, КСМ-6, которые предназначены для рядового способа посадки с междурядьями 60 и 70 см и расстоянием в ряду между клубнями 20-40 см.

Ширина междурядий для ранних и среднеранних сортов картофеля рекомендуется делать до 75 см, для поздних сортов — до 85 см.

НИИКХ был предложен двухстрочная схема посадки (60+80)/2 х 20-40 см. Для этой схемы у сажалки СН-4Б попарно смещают сошники на 5 см: крайние внутрь сажалки, средние — от середины навстречу крайним, таким образом, чтобы по центру сажалки шло междурядье 80 см. Стыковые междурядья также получаются по 80 см. Чтобы при уборке колесо комбайна шло по широкому междурядью удлиняют левую полуось со ступицей с помощью надставки.

Также хорошие результаты даёт посадка с междурядьями 90 см при сохранении той же густоте посадок. Прибавка урожайности достигает 5-20%, при орошении — до 25%. Способ способствует созданию лучших воздушно-световых условий для роста растений, борьбе с сорняками, облегчает механизированный уход за посадками и уборку урожая.

Для посадки пророщенных клубней картофеля используют сажалку САЯ-4.

В некоторых случая применяют посадочные агрегаты, состоящие из двух сажалок СН-4Б.

На небольших площадях в северных, северо-западных и северо-восточных областях может использоваться двухрядная сажалка КСКН-2.

Средняя производительность сажалок СН-4Б составляет 0,5-0,7 га/ч при норме посадки от 2,5 до 3,5 т/га.

Гербициды

На сильно засорённых участках обработку проводят за 3-4 дня до появления всходов картофеля, при этом последующие боронования не выполняют.

Норма расхода гербицидов прометрина составляет 2-2,5 кг/га д. в., 2М-4Х — 0,8-1 кг/га д. в., топогарда — 1-2 кг/га д. в., ситрина — 2-3 кг/га д. в. Норма расхода растворов препаратов составляет при наземной опрыскивании 250-400 л/га, авиационном — 80-100 л/га.

Довсходовые гербициды: Сангли, Глифос, Космик, Раундап, Торнадо, Хвастокс Экстра, Гербитокс-Л, Стомп, Прометрин, Гезагард, Фюзилад Форте, Рейсер, Тарга Супер, Таргет Супер.

Специальные гербициды послевсходовые: Пантера, Зенкор, Зонтран, Агритокс, Титус.

Вредители

Среди наиболее опасных вредителей картофеля в России считаются колорадский жук и проволочник, так же опасны картофельная и стеблевая нематоды.

Система мер защиты растений от вредителей предусматривает профилактические и истребительные мероприятия. Первые направлены на подавление распространения вредителей, вторые — на уничтожение уже при распространении вредителей на растениях с помощью обработки инсектицидами.

Картофельная моль, препараты для опрыскивания в период вегетации Сплендер, Атом, Децис Экстра, Би-58 Новый, Данадим, Кемидим, Рогор С, Ди-68, Нугор, Пророгор, Тагор, Золон, Форт, Арриво, Инта-Вир. При хранении — Лепидоцид СК-М (погружение клубней в 1% раствор перед закладкой на хранение).

Колорадский жук, препараты для опрыскивания в период вегетации: Бикол, Фитоверм, Афарин, Фастак, Алтальф, Цунами, Альфа Ципи, Альфас, Роталаз, Фаскорд, Цезарь, Пикет, Моспилан, Банкол, Кинмикс, Бульдок, Вантекс 60, Децис, Децис Экстра, Фьюри, Таран, Тарзан, Кофидор, Имидж, Маршал, Матч, Каратэ, Лямбда-С, Алтын, Каратэ Зеон, Гладиатор, Кунгфу, Карагр, Оперкот, Актеллик, Маврик, Актара, Регент, Золон, Форт, Дурсбан, Пиринекс, Хлорпирифос, Деразган, Сайнер, Ципи Плюс, Алметрин, Циракс, Шерпа, Циткор, Ципи, Шарпей, Циперон, Вега, Инта-Вир, Суми-Альфа, Сэмпай.

Картофельная коровка, препараты для опрыскивания растений в период вегетации: Фитоверм, Моспилан, Сплендер, Атом, Фьюри, Таран, Тарзан, Алметрин, Циракс, Шерпа, Циткор, Ципи, Шарпей, Циперон, Вега, Инта-Вир.

Проволочник, препараты для внесения в почву при посадке — Базудин, Почин. Для обработки растений в период вегетации — Актара.

Тли, препараты для обработки растений: Би-58 Новый, Нугор.

Основны вредители картофеля:

• Macrosteles quadrilineatus (англ. Aster leafhopper);
• Circulifer tenellus (англ. Beet leafhopper);
• Leptinotarsa decemlineata (англ. Colorado potato beetle);
• Ostrinia nubilalis (англ. European corn borer);
• Epitrix spp. (англ. Flea beetles);
• Myzus persicae (англ. Green peach aphid);
• Empoasca spp. (англ. Leaf hopper);
• Macrosiphum euphorbiae (англ. Potato aphid);
• Phthorimaea operculella (англ. Potato tuberworm);
• Tetranychus urticae (англ. Two-spotted spider mite);
• Limonius spp. (англ. Wireworms).

Нематоды:

• Globodera spp. (англ. Cyst);
• Globodera rostochiensis (англ. Golden);
• Meloidogyne spp. (англ. Root knot);
• Pratylenchus spp. (англ. Root lesion);
• Trichodorus spp. и Paratrichodorus spp. (англ. Stubby root).

Болезни

Основная страница: Болезни картофеля

Сроки уборки

Урожай картофеля убирают через 90-160 дней после посадки, но этот срок может варьироваться в зависимости от сорта, района производства и условий сбыта. Высокая урожайность обычно достигается при использовании позднеспелых сортов и при длительном периоде выращивания. Иногда возникает необходимость в уборке урожая до того, как произойдёт увядание листьев или заморозки, а клубни не успеют полностью развиться.

Признаками созревания картофеля являются усыхание ботвы, образование плотной шелушащейся (у некоторых сортов) кожуры на клубнях, подсыхание столонов, клубни легко отделяются от них. Однако иногда пожелтение и отмирание ботвы может быть следствием поражения болезнями, в северных районах — ранними заморозками.

Умеренно влажная почва и температура почвы выше 20 °C во время уборки помогает снизить частоту образования ушибов по сравнению с уборкой при низких температурах и сухой почве.

В зависимости от сорта и назначения клубней уборку проводят в летнее время для ранних сортов продовольственного назначения, не позднее, чем за 2 недели до посева озимых в случае занятого пара.

В Нечернозёмной зоне среднеспелые и позднеспелые сорта обычно редко убирают после естественного окончания вегетации. Их уборку начинают раньше из-за вероятности повреждения растений заморозками, фитофторой или из-за наступления осенней непогоды и устойчивых морозов. Согласно многолетним наблюдения, уборку в центральных областях Нечернозёмной зоны рекомендуется завершать до 1 октября, в северных областях — до 25 или даже 20 сентября.

Уборка урожая проводят в сжатые сроки: в течение 10-12 дней в северных областях, 15-20 дней — в центральной полосе и юге. Зеленую ботву за 1-3 дня (в семенных посевах за 10-14 дней) до уборки удаляют машинами УБД-ЗА или КИР-1,5Б. Больную фитофторой ботву скашивают за 7-10 дней до уборки и удаляют с поля.

Хорошая здоровая ботва, с допустимым содержанием остаточного количества пестицидов, пригодна для силосования.

Способы уборки

Картофель может убираться поточным, раздельным или комбинированным способами.

Поточная уборка проводится на больших площадях или близко расположенных полях, площадью не менее 30-50 га. Способ применяют на лёгких и средних почвах с влажностью 12-25%. Картофель убирают комбайнами, из которых клубни выгружают в транспортные средства, перевозят к сортировальным пунктам, где картофель доочищают и разделяют на фракции. Крупную фракцию, предназначенную для продовольственных целей, отправляют в торговую сеть или на постоянное хранение, мелкую фракцию используют в кормовых целях, средняя семенная фракция поступает в хранилища.

Раздельная уборка применяется на средних и тяжёлых почвах. На картофельном поле сначала картофелеуборочными машинами-валкообразователями УКВ-2, выкапывают по два рядка картофеля за один проход, отделяют клубни от земли, остатков ботвы и примесей, укладывают их в валок.

При хороших погодных условиях клубни и почва в валке быстро просыхают. В зависимости от урожайности в один валок можно собрать клубни с ещё двух или четырёх соседних валков. Затем картофель подбирают по той же схеме, что и поточным методом. В этом случае с помощью комбайна ККУ-2А за один проход подбирает клубни, уложенные в валок. Подборка уже выкопанных и очищенных от земли и примесей клубней позволяет ускорить работу комбайнов.

Комбинированный способ предполагает уборку машиной УКВ-2, которая укладывает клубни в междурядье двух смежных невыкопанных рядков. При следующем проходе, если урожайность низкая, в этот валок можно убрать картофель с двух других смежных рядков. После этого комбайн-подборщик выкапывает неубранные рядки, одновременно с этим подбирает уложенные между ними клубни. Так же как при раздельной способе уборке, за один проход комбайн убирает картофель с четырёх или шести рядков.

Движение валкообразователя УКВ-2 и комбайна-подборщика ККУ-2А осуществляется загонным способом. Количество рядков в загоне должно быть кратным количеству рядков, убираемых за один проход комбайном-подборщиком.

Комбинированный способ уборки картофеля позволяет на 25-50% сократить затраты труда по сравнению со способом прямого комбайнирования и повысить производительность комбайнов в 1,5-2 раза.

Также для уборки могут применяться приёмы с использованием копателей типа КТН-2Б и тракторные плугу. Картофель после выкопки затем убирается вручную. Способ очень трудоёмкий, однако повреждаемость клубней значительно меньше.

Ботва может мешать механизированной уборке, поэтому надземную часть скашивают за неделю или две до уборки. Удаление ботвы способствует укреплению перидермы незрелых клубней, что повышает их устойчивость к возможным повреждениям во время уборки.

При любом способе уборки для снижения потерь после прохода машин, поле боронуют и подбирают оставшиеся клубни. Также рекомендуется после первого боронования перепахать участок или прокультивировать его, вторично пробороновать и провести повторный подбор оставшихся клубней.

Если по каким-либо причинам не удаётся сразу вывести весь картофель с полей, его укрывают соломой или землей.

Физиологические периоды

При длительном хранении клубни проходят три физиологических периода: дозревание, покой и пробуждение почек.

В период дозревания клубней, который протекает первые 20-45 дней, отмечается интенсивное дыхание и испарение влаги.

В период зимнего покоя, который длится от одного до нескольких месяцев, почки глазков остаются спящими и не прорастают, выделение тепла и влаги клубнями незначительное.

Пробуждения почек — начало активного процесса вегетации и является продолжением развития клубня, период покоя которого закончился. Потери массы в этот период пропорционально увеличивают степени прорастания.

Условия хранения

Температура хранения зависит от назначения клубней. Предназначенные для переработки клубни должны храниться при более высокой температуре, семенные и продовольственные — при более низкой. При длительном хранении картофеля, предназначенного для продовольственных целей, в насыпях температура должна быть ниже, чем при коротком хранении.

Картофель столового назначения обычно хранится при высокой относительной влажности и температуре около 4 °C. Для переработки они также хранятся при высокой относительной влажности, но при несколько более высоких температурах (10-16 °C), поскольку крахмал при низких температурах преобразуется в восстанавливающие сахара. Наличие восстанавливающих сахаров увеличивает тенденцию к потемнению тканей при обработке картофеля путём жарки или обезвоживания. При тёплых температурах восстанавливающие сахара преобразуются в крахмал. При высоком соотношении крахмала и редуцирующих сахаров обесцвечивание тканей сводится к минимуму или предотвращается. Для того чтобы продлить время хранения и тем самым обеспечить непрерывное снабжение картофелем, большинство производителей обычно обеспечивают низкотемпературное хранение. Чтобы исправить ситуацию с преобразованием крахмала в редуцирующий сахар, картофель перед переработкой может быть «восстановлен». Рекондиционирование включает в себя удаление картофеля из низкотемпературного хранилища и помещение его на несколько дней или более при температуре 18-21 °C и 85-90% относительной влажности для ускорения конверсии. Чаще всего картофель, изъятый из низкотемпературного хранилища, не потребляется немедленно и, таким образом, восстанавливается под воздействием тёплых температур в период реализации. Картофель с высоким содержанием редуцирующих сахаров, как правило, имеет несколько сладковатый вкус. Существует значительная разница между сортами по их способности накапливать сахара. Поэтому выбор сорта имеет большое значение для производства продуктов переработки картофеля приемлемого качества.

Клубни, предназначенные для длительного хранения, стремятся убирать в оптимальные сроки. Перед закладкой их перебирают и сортируют. Не рекомендуется закладывать на длительное хранение клубни с признаками бактериальных или грибных болезней, с механическими повреждениями и ободранной кожурой, так как они плохо хранятся, раньше трогаются в рост, ухудшают условия хранения для здоровых клубней. Подмороженный картофель не пригоден для хранения.

Перевалки, перевозки картофеля, предназначенного для хранения, сводят к минимуму. Погрузочно-разгрузочные работы и транспортировка должны минимизировать механические повреждения. Высота свободного падения клубней при погрузке или выгрузке должна составлять не более 30 см.

Для транспортировки клубней лучше подходят контейнеры, ящики, корзины, мешки и т. п. Картофель из комбайнов можно перегружать непосредственно в контейнеры, установленные на транспортных средствах. Затем вилочными погрузчиками или другими подъёмными средствами перегружают. Контейнерный способ перевозки и хранения картофеля снижает долю поврежденных и заболевших клубней, способствует сохранению посевных качеств семенного картофеля и повышению урожайности, экономии площади хранения (контейнеры могут размещаться в 4-5 ярусов).

Картофель хорошо хранится в закромах специализированных хранилищ с использованием активной вентиляции. Высота загрузки клубней составляет 2,5-4 м.

В хранилищах, предназначенных для семенного картофеля, предусматривают помещение для проращивания клубней. Большие хранилища, рассчитанные на 1000 и 2000 т, должны оборудоваться холодильными установками на часть закромов. Для загрузки и выгрузки картофеля из хранилища могут применяться транспортёры.

Обычные хранилищ перед засыпкой картофеля просушивают и дезинфицируют. Условия микроклимата регулируются отопительным оборудованием и вентиляцией.

Картофель может храниться в буртах или траншеях. Место для устройства буртов должно располагаться на возвышенности, быть сухим и с небольшим уклоном. Торцы буртов располагают в направлении господствующих в зимний период ветров. В основании траншеи делается выемка глубиной 20-30 см, шириной 2 м и длиной 15-20 м для устройства вентиляции. Глубина залегания грунтовых вод — не более 1,3-1,5 м. Выемка соединяется с вертикальными трубами. Клубни на хранение засыпаются пирамидами до 1 м в высоту, укрываются слоем соломы и почвы. Для средней полосы толщина укрытия составляет 60 см, на северо-востоке и в Сибири — до 1,5 м. Для регулирования температуру внутри насыпи применяют дополнительную присыпку почвой или навозом, увеличивают толщину снежного покрова.

Для хранения картофеля могут применяться бурты с приточно-вытяжной или активной вентиляцией и траншеи. Активная вентиляция предусматривает нагнетание воздуха вентилятором через основной вентиляционный канал. Свежий воздух поступает через решетки в массу картофеля, подсушивает и охлаждает клубни. Удаление воздуха происходит через вытяжные трубы. Могут применяться щитовые бурты, преимуществом которых является то, что через имеющиеся люки можно попадать в пустые отсеки для переборки или реализации картофеля.

При всех способах хранения с активным вентилированием используют несколько режимов. Сразу после закладки клубней на хранение для быстрого заживления механических повреждений и удаления избыточной влаги из массы картофеля на протяжении 3-4 недель (лечебный период) устанавливают температуру 15-16 °С. При закладке здоровых клубней температуру можно поддерживать примерно 18 °С (Гусев, 1975). Относительная влажность воздуха в лечебный период 90-95%. Процесс залечивания завершают в течение 8-10 суток.

Во второй период — период охлаждения продолжительностью 22-40 суток. В течение этого периода температуру воздуха в картофельной массе постепенно уменьшают до 2-4 °С. Скорость уменьшения температуры зависит от качества заложенных клубней. При небольшой доле поврежденных клубней температуру снижают на 0,5 °С в сутки, при большой доле — на 1 °С в сутки.

Третий, основной период хранения. В картофелехранилище или бурте поддерживают температуру 2-4 °С и влажность воздуха (85) 90-95% (НИИКХ, Rubatzky). Высокая температура сокращает срок хранения из-за усиления дыхания. Однако относительная влажность также важна, поскольку около 90% потери веса происходит из-за потери влаги и около 10% — из-за дыхания. Свет исключается, чтобы избежать развития хлорофилла, которое приводит к позеленению клубней и связанному с этим образованию токсичных и горьких на вкус гликоалкалоидов.

В зависимости от продолжительности периода хранения, температурный режим не всегда полностью контролирует прорастание клубней. Поэтому, чтобы ещё больше минимизировать прорастание, можно применить химическую обработку. Малеиновый гидразид распыляют по листьям через 2-3 недели после полного цветения или когда большинство клубней достигнет размера 3-4 см. Применение 1000-6000 ppm эффективно подавляет прорастание. Хлороизопропил-TV-тетрахлоркарбамат (CIPC) можно применять в виде окунания или аэрозольной обработки клубней после сбора урожая и после заживления повреждений. Ингибиторы не следует применять на клубнях, предназначенных для использования в качестве посадочного материала.

Хранилища

Используется много типов хранилищ; идеальным вариантом являются те, которые обеспечивают точный контроль температуры и влажности. Некоторые из них высоко автоматизированы и могут также обеспечивать управление контролируемой атмосферой (CA). Другие очень просты, например, полевое хранение in situ, полевые зажимы, помещение во влажный песок и различные виды ям, погребов и наземных или подземных крытых сооружений, которые полагаются на управление температурой окружающей среды. Даже простые хранилища, если они хорошо спроектированы и изолированы, могут обеспечить удовлетворительные условия хранения. Хранилища должны быть чистыми и, при необходимости, дезинфицированными, чтобы свести к минимуму заболевания. Больной и поврежденный картофель следует исключить, а также избегать прямого контакта с влагой, чтобы ограничить распространение гнили. Если клубни должны быть вымыты, то обычно это откладывается до удаления из хранилища.

Во многих современных хранилищах навалом картофель укладывается в большие кучи или отсеки. Слишком большие кучи могут мешать вентиляции и вызывать раздавливание клубней на дне. Для улучшения вентиляции и отвода скапливающейся влаги обычно используются деревянные реечные полы или вентиляционные каналы. В некоторых хранилищах используются большие ящики на поддонах, которые улучшают вентиляцию, уменьшают повреждения и значительно облегчают погрузку и выгрузку с помощью вилочных погрузчиков.

Техника вентиляции

При активной вентиляции обеспечивают на 1 т клубней 50-70 м³/ч воздуха с относительной влажностью не менее 75%. Техника вентиляции зависит от периода хранения и состояния клубней картофеля.

В лечебный период охлаждение проводят только в случае повышения температуры в насыпи выше установленного для этого периода значения. В это время для вентиляции используют рециркуляционный (внутренний) воздух. Вентиляцию проводят 5-6 раз в сутки по 30 минут, интервал между вентилированием 3,5-4 ч. После загрузки сырого картофеля его подсушивают — насыпь вентилируют в течение от нескольких часов до 2 суток в дневное время сухим тёплым воздухом пока капельно-жидкая влага на поверхности клубней не удалится. После этого вентиляцию проводят в режиме, характерному лечебному периоду.

Во период снижения температуры вентиляцию осуществляют более интенсивно: в холодное время суток — наружным воздухом при открытых вытяжных шахтах, добиваясь скорости снижения температуры в насыпи 0,5-1 °С в сутки.

При отрицательных температурах наружного воздуха его смешивают с внутренним воздухом, смесь должна иметь температуру не ниже 0,5 °С. При разном качестве заложенного картофеля вентилирование проводят раздельно. Части насыпи навала секции или закрома с невысокой температурой с помощью шиберов временно отключают от вентиляционной установки или регулируют подачу в них воздуха. Наиболее интенсивное вентилирование устанавливают для мест с высокой температурой, предупреждая опасность согревания картофеля.

После достижения сортовой температуры в насыпи вентиляцию проводят периодически для поддержания заданных условий хранения. Для этого в зависимости от погодных условий клубни вентилируют только наружным воздухом или его смесью с внутренним воздухом хранилища. В последнем случае первым подают внутренний воздух, затем посредством регулирующих клапанов приточной шахты вводят в поток холодный наружный воздух. В сильно холодные дни для вентилирования используют только внутренний воздух.

При наступлении весны в насыпи обеспечивают запас холода, снижая температуру в ней до 1,5-2,0 °С. Этот запас восполняют вентиляцией в ночные и утренние часы. При температуре наружного воздуха в это время выше температуры насыпи, вентиляцию осуществляют только воздухом хранилища.

При хранении семенных клубней учитывают сортовые особенности картофеля. Например, при уменьшении температуры хранения клубней сортов Приекульский ранний, Северная роза, Фаленский до 1,5-2,0 °С технологические свойства клубней улучшаются, а семенная продуктивность повышается. Тогда как, для сортов Лорх, Любимец, Столовый 19 урожайность повышается при хранении клубней при температуре 4-5 °С (НИИКХ, БелНИИКПО).

Таблица. Режимы хранения сортов картофеля в зимний период (БелНИИКПО, НИИКХ).

Весной температуру хранения картофеля, предназначенного для семенных и продовольственных целей, всех сортов снижают до 1,5-2 °С, тем самым продлевая период хранения на 3-4 недели тёплого периода без прорастания.

За 10-14 дней до посадки или реализации клубни температуру воздуха при вентилировании рекомендуется повысить до 15-20 °С с целью усиления ростовых процессов у семенного картофеля или для частичного перевода сахара в крахмал у продовольственного.

Приведенная технология хранения картофеля зарекомендовала себя в производственной практике картофелеводства: доля потерь и клубней, давших ростки, очень небольшая.

Болезни при хранении

За исключением раннего прорастания, большинство заболеваний при хранении вызвано грубым физическим обращением, начиная с момента сбора урожая, и неблагоприятными условиями, существующими в хранилище. Заболевания обычно связаны с предшествующей инфекцией клубней до начала хранения, хотя причиной может быть и недостаточная дезинфекция хранилища.