Хмель обыкновенный

Хозяйственное значение

Хмель обыкновенный давно используется во многих народах мира для различных целей.

Для целей пивоварения это растение культивируется на специальных плантациях во многих странах, например, в США, Англии, Германии, России. Главным сырьём служат «шишки», в которых содержится 16-26% горьких смолистых и 3% дубильных веществ, а также 0,4% эфирных масел.

В ограниченных количествах «шишки» хмеля обыкновенного используются для выпечки некоторых сортов хлеба. Молодые побеги иногда используются в кулинарных целях.

Важное значение хмель обыкновенный имеет как лекарственное растение. Он обладает свойствами, улучшающими аппетит и пищеварение, используется при лечении почек и мочевого пузыря, повышенной возбудимости и бессонницы, подагры, ревматизма и т. д.

История

Первые упоминания об использовании хмеля обыкновенного в медицинских целях относятся к арабам и датируются VIII в. н. э. Примерно в это же время его стали выращивать в Европе.

Районы обитания

В настоящее время ареал возделывания хмеля культурного и дикорастущего занимает большую территорию в Европе и Малой Азии.

В России хмель распространён практически повсеместно в Европейская и Азиатская части страны. Хмель считается растением российских лесов и не относится к особо охраняемым видам. В лесах разных типов он встречается обычно рассеянно — по одному или несколько растений.

Ботаническое описание

Хмель (Humulus lupulus L.) — многолетняя травянистая лиана, относится к семейству Коноплевые (Cannabinaceae).

Корневая система стержневая с горизонтальными подземными корневищами.

Надземные побеги могут достигать 7 м длины.

Листья супротивные, сердцевидные.

Мужские цветки мелкие, желтовато-зелёные, располагаются в пазушных метельчатых соцветиях. Женские соцветия собраны в головчатые соцветия, напоминающие по внешнему виду «шишки».

Плод — орешек, бурого цвета.

Цветет в июле-августе, плодоносит в августе-сентябре.

Экологические требования

Хмель — влаголюбивое и теплолюбивое растение.

Сумма температур для его развития составляет в среднем около 2600 °С. Оптимальная среднесуточная температура — 16-18 °С.

Оптимальная сумма годовых осадков составляет 450-650 мм, относительная влажность воздуха — 70-80%.

Хмель обыкновенный требователен к почвам. Он хорошо развивается на плодородных почвах со слабокислой реакцией. Наилучшими считаются чернозёмы, серые лесные, лёгкие и суглинистые почвы. Непригодны песчаные, карбонатные и заболоченные почвы.

Из почвы хмель поглощает в 3,5-4 раза больше питательных веществ (NPK), чем озимая пшеница.

Хмель считается растением, чувствительным к недостатку цинка в почве.

Агротехнология

Обычно хмель выращивается на постоянных плантациях площадью от 3-4 до 30-40 га на протяжении 15-20 лет. Для роста и развития растений сооружают специальные шпалеры высотой до 7 м, поддерживающие надземную часть.

Выращивание хмеля из семян имеет значение только в селекционной работе.

Для размножения этой культуры применяется вегетативный способ с помощью черенков, которые вырезают из подземных частей стеблей. Для ускоренного размножения могут использоваться также корневища и побеги.

В некоторых случаях практикуется выращивание специальных саженцев в питомниках.

Схема посадки в товарных хмельниках: 2,25 x 1,0 м или 2,5 x 1,2 м. При этом густота растений на 1 га равна 4,4 и 3,3 тысячи растений.

Уход за хмелем включает:

• пасынкование;
• пинцировка боковых ветвей;
• чеканка верхушек кустов.

Основная цель работ по уходу заключается в ограничении ростовых процессов вегетативных органов и усилении образования «шишек».

Уборка и сушка

Уборку «шишек» хмеля начинают при технической спелости, то есть когда зелёный цвет меняется на более светлый, желто-зелёный или золотисто-зелёный. В состоянии технической спелости у «шишек» появляется сильный запах лупулина.

Уборку необходимо проводить быстро, так как побуревшие «шишки» теряют качество. Во время уборки «шишки» обрываются отдельно с черешком не более 2 см.

Влажность «шишек» в момент уборки составляет около 80%, поэтому их сразу отправляют на сушку в специальные хмелесушилки. При сушке влажность «шишек» доводится до 8-9%, после чего они прессуются, упаковываются в ткань массой по 15-16 кг.

Сорта

НИИ хмелеводства (Чувашская республика) выведены сорта хмеля обыкновенного:

• Крылатский (1992);
• Сумерь (1993);
• Дружный (1996);
• Цивильский (1996);
• Михайловский (2000).

Литература

• Коломейченко В. В. Растениеводство/Учебник. М.: Агробизнесцентр. 2007