Перилла (Perilla frutescens), или судза, — масличная культура, иногда используется как овощная культура-суккулент, семейства Яснотковые (Lamiaceae), или Губоцветные (Labiatae).
Другие названия: shiso, beefsteak plant.
Источник: commons.wikimedia.org©Dalgial (CC BY-SA 3.0)
Хозяйственное значение
Перилла — это однолетняя ароматическая трава, широко культивируемая в восточной Азии и в Японии ради ее листьев и пищевого масла из семян. Родом из Юго-Восточной Азии, но в настоящее время широко одомашнена.
Семенах периллы содержат 40-45% быстро высыхающего технического масла. Масло периллы находит применение в автомобильной, судостроительной, электротехнической, лакокрасочной отраслях промышленности.
Перилловый жмых служит концентрированным кормом для сельскохозяйственных животных.
Районы возделывания и урожайность
Периллу выращивают в Китае, Корее и Японии.
В России её выращивают на небольших площадях в Приморском крае.
Урожайность семян достигает 1,0-1,2 т/га.
Ботаническое описание
Перилла, или судза, Perilla frutescens (L.) Britt. (син. Perilla ocymoides L., Ocimum frutescens) является однолетним растением, принадлежащим семейства Губоцветные (Labiatae).
Корень проникает на глубину до 1 м.
Стебель прямостоячий, разветвленный, четырехгранный. Высота растений 0,9-1,5 м.
Листья широкояйцевидные, длиной до 12 см, края пильчатые (зубчатые), на длинных черешках, обычно коричневато-фиолетового или бронзового цвета или могут быть пестрыми; некоторых сортов зеленые. Листья ценятся за их аромат, напоминающий карри.
Соцветие — кисть. Цветки мелкие. Венчик двугубый. 4 тычинки. Завязь четырехгнездная. Самоопылитель, также отмечается перекрестное опыление насекомыми.
Плод распадается на 4 мелких округлых орешка, с сетчатой поверхностью. Масса 1000 семян составляет 2-3,5 г.
Биологические особенности
Перилла требовательна к условиям произрастания.
Минимальная температура прорастания семян 7-8 °С, оптимальная — 10-12 °С. Растения способны выдерживать заморозки до -1…-2 °С. Осенние пониженные температуры взрослые растения переносят плохо.
Высокие температуры в фазе цветения и налива семян приводят к опадение цветков, неполному наливу семян, что снижает урожайность.
Влаголюбивое растение. Наибольшая потребность во влаге приходится на фазу цветения.
Перилла — растение короткого светового дня. Благоприятны пониженная интенсивность освещения.
Оптимальными являются структурные черноземные и наносные почвы речных долин.
Вегетация
Развитие растений периллы от появления всходов до начала ветвления стебля протекает медленно, затем рост резко ускоряется.
Период вегетации составляет 120-150 дней. При продвижении посевов на север продолжительность вегетации удлиняется.
Севооборот
Лучшими предшественниками периллы в севообороте являются озимые зерновые, пропашные и зернобобовые культуры.
Система удобрения
Перилла хорошо отзывается на внесение удобрений.
Применение навоза в расчете 30 т на 1 га приводит к увеличению урожая до 2 раз.
Примерные рекомендуемые нормы внесения минеральных удобрений — N45P60K40 кг/га.
Система обработки почвы
Обработка почвы под периллу должна проводится тщательно и включает:
- ранневесеннее боронование зяби;
- не менее двух культиваций с последующим боронованием;
- предпосевное прикатывание почвы.
Посев
Для посева пригодны семена с чистотой не менее 95%, всхожестью не менее 75%. Дополнительно их протравливают 65%-ным раствором фентиурама из расчете 3 кг препарата на 1 т семян.
Посев периллы проводят при прогревании верхнего слоя почвы 12 °С.
Способ посева широкорядный с междурядьями 60 см.
Норма высева — 5-8 кг/га.
Глубина посева семян 3-4 см.
Уход за посевами
Уход за посевами включает боронование, которое проводят в начале появления всходов, и 3-4 междурядные обработки.
Уборка урожая
При созревании семена периллы сильно осыпается.
К уборке приступают до начала созревания семян, когда около 20% семян приобретут характерную окраску.
Уборку проводят обычно двухфазным способом.
На хранение закладывают семена с влажностью не более 9%.
Сорта периллы
Сорт Новинка.
Литература
Растениеводство/П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.; Под ред. П.П. Вавилова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986. — 512 с.: ил. — (Учебник и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).
World vegetables: principles, production, and nutritive values / Vincent E. Rubatzky and Mas Yamaguchi. — 2nd ed. 1997.
