Основными представителями сахароносных культур являются:
- сахарный тростник (Saccharum officinarum L.);
- сахарная свекла (Beta vulgaris L.).
Сахарный тростник — многолетнее растение семейства Мятликовые (Роасеае). Возделывается в странах с тропическим и субтропическим климатом: Индии, юге Китая, Центральной и Южной Америке, Африке. В мире насчитывается более 70 стран — производителей сахарного тростника. Лидером по количеству производимого сахара на душу населения является Куба. Содержание сахаров (моно- и дисахаридов) в стеблях — 16-20%.
В странах с умеренным климатом: в Европе и России, основной сахароносной культурой является сахарная свекла. Всего в мире сахарную свеклы возделывают 44 страны.