Соя

Хозяйственное значение

Химический состав семян семян: белок — 30-52% (уступает только люпину), жиры — 17-27%, углеводы — 6-20%, минеральные вещества (калий, фосфор, кальций), жирорастворимые витамины (C, B, E).

Соя рекомендована для диетического питания боль­ных диабетом. Белок отличается высокой усвояемостью (в 3,5-4 раза больше, чем у белка зерновых культур) и растворимостью в воде. Среди зернобобовых культур состав незаменимых аминокислот самый богатый. Основным белком семян сои является глицинин, который обладает способностью при закисании свертываться (створаживаться). В соевый белок входят аминокислоты лизин 2,7% (в пшеничном белке 0,25%), метионин, триптофан, которые определяют кормовую ценность.

Сою возделывают для пищевых, кормовых и технических целей.

В пищу используется в виде масло, маргарина, соевого сыра, молока, муки, кондитерских изделий, консервов и других продуктов. Семена сои служит сырьем для маслобойной промышленности. Соевое масло относится к слабовысыхающим (йодное число 107-137) и употребляется в пищу после рафинирования. Также используется в мыловарение, лакокрасочной промышленности, производстве глицерина, линолеума, смазочных масел, желатина, лецитина. На долю соевого маса приходится 38% мирового производства, тогда как подсолнечного — 17%.

Для кормовых целей соя применяется в виде жмыха, шрота и соевой муки. Шрот содержит 40% белка, 1,4% жира, примерно 30% безазотистых экстрактивных веществ. Жмых также применяют в качестве добавки при хлебопечении, изготовлении макаронных и кондитерских изделий.

Из незрелых соевых семян производят консервы и соусы. 

Раньше сою выращивали на зеленый корм и для силосования в смеси с кукурузой. 100 кг зеленой массы содержат 21 кормовую единицу и 3,5 кг протеина. Может использоваться для производства травяной муки. 100 кг сена — 51 кормовую единицу, 15,4% белка, 5,2% жира, 38,6% углеводов, 7,2% минеральных веществ, 22,3% клетчатки.

В настоящее время сою преимущественно выращивают на семена. Перспективными в кормопроизводстве считаются смешанные посевы сои с теплолюбивыми зерновыми культурами, например, суданской травой, кукурузой, сорго.

100 кг стеблей сои равны 32 кормовым единицам и содержат 5,3 кг белка. Соевая солома хорошо поедается овцами и козами.

100 кг семян содержат 131-147 кормовых единиц и 27,5-33,8 кг переваримого белка.

В условиях достаточного увлажнения благодаря урожайности зеленой массы до 25-30 т/га облиственные сорта могут применяться в качестве зеленого удобрения.

История культуры

Соя происходит из Юго-Восточной Азии. В Китае её начали возделывать 6 тыс. лет до н.э. Также давно она выращивается в Индии, Японии, Корее, Вьетнаме и Индоне­зии. В странах Азии соя — основное сырье для получения растительного белка и масла, способы употребления в пищу самые разнообразные. Известно более 250 блюд.

В конце VIII в. соя попала в Европу.

На Дальний Восток сою завезли из Китая.

Районы возделывания

В мире площади посевов сои занимают первое место среди зернобобовых культур. В 1983 г. они составляли 52 млн га в более 40 стран мира, к концу XX века — 67 млн га или 42% от общей площади посевов зернобобовых культур. Валовой сбор составляет 143 млн т или 62% от общего сбора зерна зерновых бобовых при средней урожайности 2,2 т/га.

В США площадь посевов составляла 27 млн га, в Китае — 8 млн га. К крупным производителям сои относятся также Япония, Вьетнам, Корея, стра­ны Европы, Северной Африки, Северной и Южной Аме­рики (Бразилия), Австралия.

В СССР культура соя была внедрена в производство в 1927 г. Площадь посевов составила 28,2 тыс. га. В 1983 г. пло­щадь составила 890 тыс. га. Основными регионами возделывания являются Приморский и Хабаровский края, Амурская область, где размещаются примерно 95% всех посевных площадей сои в России. Современные раннеспелые сорта также выращиваются в районах с достаточным увлажнением Северного Кавказа, Поволжья, Центрально-Черноземной зоны, на Алтае, лесостепи Украины, Закавказье, Средней Азии, Молдавии.

В 2001-2005 гг. в России площадь посевов сои составляла 500 тыс. га или 29% от посевов зернобобовых. Валовый сбор — 400 тыс. т или 18% от общего сбора зерна зернобобовых при средней урожайности 1,0 т/га.

Урожайность

В богарных условиях России урожайность семян сои составляет 1,0-1,5 т/га, на орошаемых землях — 2,7-4,0 т/га. При высоком уровне агротехники соя может давать и более высокие урожаи.

В Тамбовском районе Амурской области (совхоз «Партизан») средняя урожайность за несколько лет составляла 12-14,5 ц/га на площади примерно 7000 га. В Белоцерковском районе Киевской области (опытное хозяйство «Терезино», Украина) за 15 лет в среднем собирали по 18-20 ц/га семян, в Царичанском районе Киевской области (совхоз «Прогресс») — до 30,6 ц/га с площади 22 га.

Урожайность передовых предприятий Дальнего Востока и Краснодарского края составляет 2-2,5 т/га, при орошении — 3-4 т/га, зеленой массы — 15-20 т/га.

Ботаническое описание

Соя культурная (Glicine hispida Maxim.) — однолетнее растение семейства бобовые (Fabaceae).

Корневая система — стержневая, проникает в глубь почвы до 1,5-2 м.

Стебель крепкий, прямостоячий, сильно ветвится, не полегает, образует куст высотой от 45 до 150 см.

Листья тройчатые, к моменту убор­ки обычно опадают.

Соцветие — кисть из 3-8 цветков.

Цветки мелкие, белого или светло-фиолетового цвета, посажены в пазухах листьев кистями по 3-5 цветков. Преобладает самоопыление, благодаря закрытому цветению естественные гиб­риды встречаются редко.

Бобы имеют различные формы и окраски, содержат 1-5 семян, обычно не растрескивается.

Стебли, листья, бобы покрыты густыми жесткими белесыми или рыжими волосками. 

Семена круглые, овальные или удлиненно-сплюснутые, в зависимости от сорта имеют желтый, зеленый, бурый или черный цвета. Масса 1000 семян 100-400 г.

Биологические особенности

Требования к температуре

Соя относится к теплолюбивым растениям. Сумма активных температур для нормального развития и созревания зависит от сорта от составляет 1700-3200 °С. Оптимальная температура 20-25 °С.

Минимальная температура для прорастания семян 6-8 °С, оптимальная — 12-14 °С. Всходы способны выдерживать заморозки до -2…-3 °С.

Наибольшая потребность в тепле отмечается в период цветения и созревания бобов, оптимальная температура в этот период 18-20 °С.

Требования к влаге

Относится к влаголюбивым культурам. За счет медленного роста надземной части и мощной корневой системы соя хорошо переносит недостаток влаги в первый период развития. Но в фа­зах цветения и налива семян — очень страдает от дефицита воды.

Коэффициент транспирации — 600.

Период максимального потребления воды — цветение, образование бобов, налив семян.

Требования к свету

Соя — светолюбивое растение короткого дня. Скороспелые сорта мало реагируют на удлинение светового дня.

Требования к почве

Соя способна произрастать на разных почвах, за исключением кислых, сильно засоленных, заболоченных, тяжелых и очень легких. Оптимальны суглинистые и супесчаные черноземные почвы.

Оптимальная кислотность почвы 6,5-7. Высокие урожаи дает только на богатых органическим веществом плодородных землях с нейтральной реакцией.

Вегетация

Период вегетации от 80 до 170 дней.

Продолжительность цветения от 15 до 40 дней в зависимости от сорта, у поздних сортов — до 80 дней.

Фазы вегетации:

  • всходы;
  • первый настоящий лист;
  • ветвление;
  • цветение;
  • плодообразование;
  • созревание.

Севооборот

В севооборотах имеет важное агротехническое значение, так как является пропашной бобовой культурой со способностью к азотфиксации. Служит предшественником для яровых зерновых культур, сахарной свеклы, картофеля, в районах недостаточного увлажнения — озимых.

В севообороте сою размещают после удобренных культур. В Европейской части России предшественниками могут быть озимая пшеница, кукуруза и сахарная свекла. На Дальнем Востоке — занятый пар, пласт и оборот пласта многолетних трав.

Плохими предшественниками являются другие бобовые культуры и
подсолнечник из-за общих болезней.

На Дальнем Востоке в структуре посевных площадей соя занимает до 50% площади. Согласно данным Всероссийского НИИ сои, оптимальным насыщением севооборота является 40%, тогда как при 50% — урожайность семян сни­жается.

Удобрение

На образование 1 т семян и соответствующего количества соломы соя потребляет 80-90 кг азота, 35-40 кг фосфора, 60-65 кг калия, 70-80 кг кальция.

Соя отзывчива на фосфорные удобрения. Способна усваивать фосфор из труднорастворимых фосфатов.

За счет азотфиксации соя способна накапливать до 100 кг/га азота, таким образом она на 30-60% покрывает потребность в азоте. Однако в начале роста и развития необходимо дополнительное внесение азотных удобрений

На слабогумусированных почвах в отличие от других зернобобовых культур рекомендовано вносить 15-60 т/га органических удобрений.

Под сою вносят полное минеральное удобрение N45-60Р45-120К45-80, за счет которых урожайность повышается на 0,4-0,5 т/га. Более эффективно совместное внесение органических (20-25 т/га) и минеральных удобрений.

Фосфорно-калийные удобрения и навоз вносят под зяблевую обработку почвы, азотные — весной под культивацию. Возможно фосфорно-калийные удобрения разделять на две части: половину под зяблеву обработку, оставшуюся часть — весной под культивацию, в рядки и в подкормки.

Отмечена высокая эффективность локального внесения удобрений. Сложные удобрения применяют во время посева в расчете 40-50 кг на га или в виде подкормки в фазе бутонизации.

Кислые почвы известкуют, что благоприятно сказывается на деятельности клубеньковых бактерий.

Соя отзывчива на молибденовые и борные удобрения, которые положительно влияют на азотфиксацию. Молибденовыми 
удобрениями обрабатывают семена в расчете 40-50 г молибдата аммония на гектарную посевную норму.

Высокую эффективность показывают бактериальные удобрения, например, нитрагин и ризоторфин.

Обработка почвы

Основную обработку почвы под сою на Дальнем Востоке начинают в конце июля — августе. Она заключается во вспашке на глубину 19-22 см плугами с предплужниками и боронами. При неглубоком пахотном слое вспашку выполняют на полную его глубину с почвоуглубителями. Предварительное лущение проводят только при засоренности полей многолетними сорняками. Глинистые почвы дискуют.

На выровненной ранней зяби создаются условия для прорастания многолетних сорных растений, которые уничтожают паровыми культиваторами с комбинированными рабочими органами для подрезания и вычесывания сорняков. Агрегаты комплектуются шеренговым способом и состоят из трех культиваторов КПГ-4 или КПС-4. Чистые от многолетних сорных растений поля обрабатывают дисковыми боронами.

В Европейской части Росси после зерновых предшественников проводят 2-3 дисковых лущения с последующей вспашкой на глубину 22-25 см (до 30 см). При сильном засорении полей корнеотпрысковыми сорняками делают послойную обработку.

Зимой предусматривают приемы снегозадержания.

Весной проводят боронование зяби. Перед посевом делают сплошную куль­тивацию культиваторами с двумя рядами лап для подрезания сорных растений и двумя — для вычесывания. Одновременно поле боронуют. Чистые от многолетних сорняков поля вместо культивации зяби дискуют в день посева. Сильноуплотнившиеся за осенне-зимний период почвы после боронования глубоко рыхлят безотвальными орудиями с одновременным боронованием. После чего в зависимости от погодных условий делают 1-2 культивации.

Важным приемом во всех регионах возделывания сои является выравнивание поверхности полей после вспашки. При осеннем выравнивании, весной ограничиваются боронованием и предпосевной культивацией. При весеннем выравнивании её проводят до предпосевной культивации с боронованием и шлейфованием.

Если после предпосевной культивации почва сильно разрыхлилась и стала сухой, делают прикатывание кольчатыми катками.

Посев

Подготовка семян

Для посева используют откалиброванные и протравленные семена районированных сортов.

В день посева семена обрабатывают бактериальными удобрениями, например, нитрагином или соевым ризоторфином (клубеньковые бактерии других бобовых растений не образуют клубеньки на корнях сои), и микроудобрениями.

Для борьбы с основными болезнями сои проводят протравливание семян химическими препаратами за 30-40 дней до посева, чтобы препарат не оказывал отрицательного действия на бактериальные удобрения, обработку которыми делают в день посева.

Сроки посева

Посев начинают при прогревании почвы на глубине 10 см 10-12 °С. Или на глубине заделки семян — 10-14°С.

Очень ранний посев приводит к тому, что семена попадают в холодную, всходы получаются изреженными. Опоздание с посевом
приводит к пересыханию почвы.

Способы посева

Способ посева широкорядный однострочным способом. Ширина междурядий 45 см, при орошении, а также в засушливых условиях Европейской части России и без применения гербицидов — 60-70 см. На Дальнем Востоке применяют также двух- и трехстрочный способы. 

Посевные агрегаты включают три сеялки СЗСШ-3,6 на жесткой сцепке, оборудованные следоуказателями.

Нормы высева

Норма высева сои 500-750 тыс./га всхожих семян или 40-80 кг/га.

Оптимальная густота стояния растений определяется продолжительностью периода вегетации. Для позднеспелых и среднепоздних сортов она составляет 300-400 тыс., среднеранних — 500-600 тыс., скороспелых — 700-800 тыс. шт/га.

В зависимости от массы семян посевная норма варьирует от 40-60 до 120-140 кг/га.

Глубина посева

Глубина посева семян сои при достаточном увлажнении составляет 4-5 см, при пересыхании верхнего слоя и на легких почвах — 6-8 см.

Уход за посевами

После посева сухую почву прикатывают кольчатыми или кольчато-шпоровыми катками.

Уход за посевами сои включает боронование и междурядные культивации. Без использования гербицидов, как правило, выполняют одно довсходовое боронование легкими боронами и одно-два послевсходовых средними зубовыми боронами. Первое послевсходовое боронование делают в фазу образования первого тройчатого листа. Боронования способствуют повышению урожайности на 0,2-0,3 т/га.

Междурядную обработку выполняют культиваторами КРН-4,2 с прополочными боронками КРН-38 до смыкания рядков. В зависимости от засоренности посевов кратность междурядных обработок составляет 1-3.

Основные болезни сои: фузариоз, вертициллез, пепельная корневая гниль, склеротиниоз, альтернариоз. Основные методы борьбы — соблюдение севооборота и химические средства.

К основным вредителям сои относятся : клещ, совка, соевый листоед, луговой мотылек.

Препараты против вредителей

Соевая плодожорка:

  • Золон, опрыскивание в период вегетации;
  • Арриво, опрыскивание в период вегетации.

Бобовая огневка — Рогорс-С, опрыскивание в период вегетации.

Гороховая зерновка — Рогорс-С, опрыскивание в период вегетации.

Гороховая плодожорка — Рогорс-С, опрыскивание в период вегетации.

Тли — Рогорс-С, опрыскивание в период вегетации.

Луговой мотылек — Арриво, опрыскивание в период вегетации.

Многоядный листоед — Арриво, опрыскивание в период вегетации.

Гербициды

Хорошим допосевным гербицидом под сою считается трефлан. Его вносят до посева в расчете 1-1,5 кг д.в. на 1 га. Вслед за внесением гербицида поле боронуют. Эффективность составляет 70-90%.

Поля, засоренные дурнишником, обрабатывают базаграном в фазе трех тройчатых листьев культуры, норма расхода препарата 0,5-1 кг/га д.в. Сочетание обработки базаграном и допосевного внесения трефлана практически полностью исключает необходимость механической борьбы с сорной растительностью в посевах сои.

Базагран — используют против однолетних двудольных сорняков, опрыскивание в фазе 1-3 листьев у сои.

Фюзилад Супер — против однолетних и многолетних злаковых сорняков, опрыскивание посевов в фазе 4-5 листьев у сои.

Фюзилад Форте — против однолетних и многолетних злаковых сорняков, опрыскивание посевов в фазе 2-4 листьев у сорняков, независимо от фазы вегетации культуры.

Пивот — применяют при выращивании гороха на зерно против однолетних и многолетних злаковых сорняков, опрыскивание почвы до посева или в фазе всходов при 2 настоящих листьев у сои.

Орошение

Возделывание сои в условиях орошения, особенно в засушливой степной зоне европейской части страны, позволяет увеличить урожайность в 1,5-2,0 раза.

Оптимальный водный режим: влажность почвы на глубине 50-70 см должна быть не менее 70% наименьшей влагоемкости в начале вегетации, в фазе цветения и налива семян — не менее 80%.

Количество поливов за вегетацию — 3-5 раз. Поливная норма — от 300-400 до 500-600 м3/га. Основной способ полива — дождевание.

Уборка урожая

Уборку урожая сои начинают при побурении (у большинства сортов) стеблей и бобов и пожелтении и опадании листьев. опадают.

Благодаря тому, что созревшие бобы не растрескиваются, сою можно убирать как однофазным, так и двухфазным способами. В сухую и теплую погоду применяют прямое комбайнирование. Но чаще используют двухфазный способ на низком срезе.  

Уборку урожая сои проводят зерноуборочными комбайнами на низком срезе с переоборудованными жатками, на которых переставляют передний кольцевой ярус и опорный лист для обеспечения среза растений на высоте 4-5 см. Также на жатку устанавливают меха­низм стабилизации, снижают обороты молотильного барабана до 400-450 в минуту (500-600), регулируют оптимальный зазор молотильного и сепарирующего устройств комбайна.

Послеуборочную обработку семян выполняют на поточных зерно­очистительных линиях, включающих ма­шины ОВП-20А и СМ-4 с пневматическими сепараторами СП-0,5 и тихоходными скребковыми нориями для отделение поврежденных, недозрелых, колотых и больных семян и уменьшения дробления при очистке. Зерно просушивают активным вентилированием или в сушилках до влажности не выше 10-12%.

Семена хранят при влажности не выше 14%.

Десиканты

Препарат Реглон Супер, опрыскивание посевов при побурении 50-70% бобов.

Сорта

В зависимости от продолжительности вегетации сорта сои подразделяются на:

  • ультраскороспелые — менее 80 дней;
  • очень скороспелые — 81-90 дней;
  • скоро­спелые — 91-110;
  • среднескороспелые — 111-120 дней;
  • среднеспелые — 120-130 дней;
  • среднепоздние — 131-150 дней;
  • позднеспелые — 151-160 дней;
  • очень позднеспелые — 161-170 дней;
  • исключительно позднеспелые — более 170 дней.

В России наиболее распространены среднеспелые и скороспелые сорта. В северных районах возделывания сои перспективны ультраскороспелые сорта.

ВНИИС 1. Сорт выведен Всероссийским НИИ сои. Раннеспелый, урожайность высокая. Устойчив к полеганию и растрескиванию бобов. Высота растений от 60 до 90 см, высота прикрепления нижних бобов — 12-15 см. Масса 1000 семян от 156 до 164 г, содержание белка — 37-43%, масла — 21%. Урожайность 2,4 т/га. Районирован в Амур­ской области, Хабаровском и Приморском краях.

Янтарная. Сорт выведен Всероссийским НИИ сои. Характеризуется высокой приспосабливаемостью к местным условиям произрастания, не полегает, не растрескивается при созревании. Устой­чив к болезням и вредителям. Среднеранний, высота растений 80 см, прикрепления нижних бобов — 15 см. Масса 1000 семян от 160 до 190 г, содержание белка — 39%, мас­ла — 20%. Урожайность более 2,0 т/га. Районирован на Дальнем Востоке.

Смена. Сорт выведен ВНИИ сои. Раннеспелый, высокопластичный. Высота растений 60-65 см, прикрепления нижних бобов — 10-18 см. Семена округлые, желтого цвета, масса 1000 семян 126-176 г, содержание белка — 39-42%, масла — 18-21%. Устойчив к полеганию и растрескиванию бобов. Урожайность 2,8 т/га. Районирован в Амурской области.

ВНИИМК 9186. Сорт выведен Всесоюзным институтом масличных культур. Среднеспелый, урожайность высокая. Высота растений 70-90 см, прикрепления нижних бо­бов — 10-15 см от поверхности почвы, масса 1000 семян 110-160 г, содержание белка — 38-43%, масла — 17-21%. Максимальная урожайность в условиях орошения 4,2 т/га. Районирован в Красно­дарском крае и Ростовской области.

Кировоградская 4. Сорт выведен Кировоградской областной сельскохозяйственной опытной станцией. Среднеспелый, урожайный. Высота растений в условиях орошения 110-120 см, прикрепления нижних бобов — 15 см от поверхности почвы, масса 1000 семян 170 г, содержа­ние белка — 37-43%, масла — 17-19%. Среднеустойчив к полеганию. Урожай­ность при орошении свыше 3,0 т/га. Возделывается в Саратовской и Астраханской областях и Кировоградской области Украины.

В европейской части страны распространены сорта Белоснежка, Комсомолка, Аврора, Волна, Бельцкая 25 и др.

[INSERT_ELEMENTOR id="7087"]

Литература

Растениеводство/П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.; Под ред. П.П. Вавилова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986. — 512 с.: ил. — (Учебник и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).

В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.

Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. Под ред. В.С. Никляева. — М.: «Былина», 2000. — 555 с.