Тмин (Carum carvi L.) — двулетнее растение, относящееся к семейству Сельдерейные (Apiaсеае).
Корень крупный стержневой.
Стебель полый, прямостоячий, ветвистый.
Высота растений 50-70 см.
Листья очередные, троякоперисторассеченные.
Соцветие — сложный зонтик. Цветки располагаются на длинных цветоножках, белые.
Плод — двусемянка, состоящая из двух односемянных плодиков. На поверхности плодика имеется десять продольных ребрышек, в которых находятся канальцы с эфирным маслом. Масса 1000 семян составляет 2,3-2,5 г.