Чечевица — продовольственная, кормовая и техническая зернобобовая сельскохозяйственная культура.
Источник: commons.wikimedia.org©Victor M. Vicente Selvas (CC0 1.0)
Хозяйственное значение
Зерно чечевицы используется в пищевой промышленности для изготовления белковых препаратов, колбас, консервов, кондитерских изделий (некоторых сортов шоколада, конфет, печенья). Семена отличаются высокими вкусовыми качествами. В пищу их употребляют в свежем и консервированном виде. Содержание белка — 24-30%, по развариваемости они превосходят горох, нут и фасоль, жиров — 1,4%, углеводов — 52%, минеральных веществ — 3,2%.
В пищевых целях преимущественно используется крупносеменные формы чечевицы, в кормовых — мелкосеменные.
В кормовых целях применяется солома и полова чечевицы. Содержание белка в соломе составляет до 14-15%, по питательности соответствует хорошему луговому сену, в полове — до 18-20%, что превосходит зерно овса и отрубей ржи. 1 кг половы чечевицы содержит 0,56 кормовых единиц. На корм также используются размолотые семена, являющиеся хорошим концентрированным кормом для всех сельскохозяйственных животных.
История культуры
Чечевица является одним из древнейших культурных растений, введенное в культуры более 4000 лет назад. Широко использовалась в пищевых целях в Древнем Египте, Индии, арабских государствах, была известна как культурное растение в античном Риме и Греции.
П.М. Жуковский полагает, что культурная чечевица происходит из районов Гималаев и Гиндукуша. Также место происхождения называется крупносеменной — Средиземноморье, мелкосеменной — Иран и Афганистан.
С XIV в. чечевица известна в России.
Районы возделывания
Площадь посевов чечевицы в мире приблизительно равна 3,4 млн га или 2,1% от площади посевов зернобобовых культур. Валовой сбор семян 2,9 млн т или 1,3% от общего сбора зернобобовых при средней урожайности 0,8 т/га.
Крупносеменные формы возделываются в странах Европы, Азии, Африке, Латинской Америке. Крупными производителями считаются Египет, Испания, Румыния, Чехия, Словакия, Чили. Мелкосеменные формы распространены в Юго-Западной и Центральной Азии.
В СССР она занимала около 15 тыс. га. В России официальной статистике по производству чечевицы не ведется. Предполагается, что площадь посевов составляет 10-15 тыс. га или 1% от площади зернобобовых, валовый сбор — 15 тыс. т (0,8%) при средней урожайности 1,3 т/га.
В России основные регионы возделывания являются Поволжье (90% посевов) и Центрально-Черноземная зона (9%). Небольшие площади посевов имеются Татарстане, Чувашии, Мордовии и Западной Сибири, а также на Украине и Казахстане.
Урожайность
Средняя урожайность семян чечевицы составляет примерно 1,3 т/га. При благоприятных условиях урожайность составляет 2,0-2,5 т/га.
Самые высокие урожаи семян были получены в Кировоградской области (Украина) на Ульяновском госсортоучастке, где они достигали 3,4 т/га.
Ботаническое описание
Чечевица является однолетним, относительно низкорослым растением.
Корень стержневой.
Стебель тонкий, четырехгранный, бороздчатый, ветвистый, склонный к полеганию.
Листья парноперистые, заканчиваются усиками.
Цветки мелкие, белые или голубоватые. Посажены поодиночке или по 1-4 штуке в пазухах листьев. Преобладает самоопыление.
Бобы короткие, плоские, ромбические, содержат 1-3 семени, при созревании склонны к растрескиванию, при перестое растений опадают.
Семена линзообразные, размером от 3 до 9 мм.
Товарные требования качества:
- доля семян диаметром 6 мм должна быть не менее 95%;
- однородность зеленой окраски, без крапчатости и темной каймы;
- выравненность по цвету, размеру, примеси не допускаются.
Разновидности
Культурная чечевица (Ervum Lens L. Lens esculenta Moench) подразделяется на:
- крупносеменную, или тарелочную;
- мелкосеменную.
Крупносеменная чечевица (ssp. macrosperma Ваг.) характеризуется большей высотой растений до 40-70 см, листья овальные, крупными бобами и крупными плоскими зелеными, пятнистыми семенами размером 6-9 мм и желтыми семядолями. Период вегетации составляет 80-120 дней. Масса 1000 семян — 55-65 г.
Мелкосеменная чечевица (ssp. microsperma) отличается более низкорослыми растениями до 15-50 см с мелкими удлиненными листьями, мелкими бобами, мелкими выпуклыми семенами размером 2-6 мм различной окраски и оранжевыми семядолями. Период вегетации 65-70 дней, более засухоустойчива. Масса 1000 семян 25-30 г.
Биологические особенности
Требования к температуре
Чечевица более теплолюбивая культура, чем горох. Семена начинают прорастать при 4-5 °С, всходы повреждаются заморозками -5…-6 °С, но тем не менее их переносят. Легко выдерживают заморозки -2…-3 °С.
Оптимальная среднесуточная температура после появления всходов 17-19 °С, периода созревания — 19-20 °С.
Требования к влаге
К влаге чечевица менее требовательна (но также влаголюбива), хорошо растет в засушливых регионах.
В период налива и созревания семян избыточное увлажнение нежелательно, так как растения начинают наращивать зеленую массу в ущерб формирования бобов.
Требования к свету
Чечевица — культура длинного светового дня.
Требования к почве
Оптимальны рыхлые легкие суглинистые и супесчаные, богатые известью почвы.
Плохо переносит кислые, уплотненные, тяжелые, очень легкие, бедные песчаные, переувлажненные, заболоченные или солонцеватые почвы.
Вегетация
Фазы вегетации:
- всходы;
- цветение;
- формирование бобов;
- созревание.
В начале вегетации чечевица растет медленно, ускоряется с началом фазы цветения. Ускорение роста сопряжено с сильным ветвлением растений. При влажной и прогретой почве всходы появляются через 8-12 дней.
Из-за небольшой высоты растений и медленного роста в начальный период вегетации, особенно чувствительна к засоренности полей.
Цветение наступает через 40-45 дней после появления всходов. Фаза цветения растягивается при дождливой и пасмурной погоде, что приводит к неравномерному созреванию бобов. Созревание начинается с нижних бобов, особенно сильно это проявляется во влажные годы.
Севооборот
Основная статья: Зернобобовые культуры в севообороте
В севообороте чечевицу обычно размещают после удобренных озимых зерновых, гречихи, картофеля, подсолнечника, кукурузы и сахарной свеклы.
Как и другие зернобобовые культуры не переносит повторные посевы, возвращают на прежнее место в севообороте не ранее 5-6 лет, так как повреждается нематодой.
В севообороте чечевица служит хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур, особенно для яровых зерновых, кукурузы, но меньше подходит под озимые, чем горох за исключением раннеспелых сортов.
Удобрение
Большие дозы минеральных и органических удобрений могут приводит к избыточному росту надземной массы в ущерб урожайности бобов и неравномерному созреванию. По этой причине не рекомендуется вносить под неё навоз и другие органические удобрения. Органические удобрения вносят под предшественника или за два года до её посева.
Азотные удобрения можно вносить только для обеспечения питания растений в начале роста и развития до формирования клубеньков на корнях.
Кислые почвы известкуют, внося известковые удобрения под культивацию.
Под зяблевую вспашку вносят фосфорно-калийных удобрений Р40-60К30-40. Эффективно рядковое внесения фосфорных удобрений при посеве.
Обработка почвы
Обработка почвы аналогична обработке под горох и другие ранние культуры.
Большое значение имеет борьба с сорной растительностью. Это достигается ранним лущением стерни, глубокой зяблевой вспашкой, где возможно — полупаровой обработкой почвы.
Посев
Подготовка семян
Рекомендуется обработка семян перед посевом бактериальными препаратами нитрагином или ризоторфином, которые способствуют повышению урожайности в среднем на 0,3 т/га.
Применение отсортированных семян высокого качества районированных сортов имеет большое значение в получении высоких урожаев.
При сортировке семян обращают внимание на отделение семян плоскосемянной вики.
Сроки посева
Посев чечевицы проводят одновременно с ранними зерновыми или через 5-7 дней от начала их посева. Ранний посев повышает сопротивляемость посевов вредителям и болезням.
Способы посева
Способ посева — рядовой (15 см) и узкорядный (7,5 см).
По данным НИИСХ Юго-Востока (Саратов) обычный рядовой посев позволил получить урожай семян чечевицы 1,38 т/га, узкорядный — 1,52 т/га.
Нормы высева
Норма высева крупносеменных сортов — 2-2,6 млн/га всхожих семян или 120-150 кг/га, мелкосеменных — 2,5-3 млн/га или 80-100 кг/га.
Нормы высева корректируются в зависимости от почвенно-климатических и местных условий. При узкорядном способе посева норму высева увеличивают на 10-15%.
Глубина посева
Глубина посева чечевицы 4-6 см.
На легких почвах и в засушливых условиях глубину увеличивают до 7-8 см, на тяжелых и плотных — уменьшают до 3-4 см.
Уход за посевами
Для равномерного и более быстрого появления всходов проводят послепосевной прикатывание с использованием кольчато-шпоровых катков.
Специфическим сорным растением посевов чечевицы является плоскосеменная вика. Она сильно ухудшает пищевые и вкусовые качества чечевицы. При засорении ею посевов проводят ручную прополку через 3-4 недели после посева и в фазу цветения вики, когда на ней образуются красно-фиолетовые цветки (именно они помогают легко отличать сорняк от чечевицы).
Препараты против вредителей
Против вредителей, характерных для зернобобовых культур (бобовая огневка, гороховая зерновка, гороховая плодожорка, тли), проводят опрыскивание препаратом Рогорс-С в период вегетации.
Уборка урожая
Для уборки урожая высокостебельных сортов чечевицы и при сильной засоренности посевов применяют двухфазный способ. Скашивание в валки начинают при созревании примерно 50% бобов. Небольшое запаздывание с началом уборки сопряжено с потерей нижних, наиболее ценных бобов и побурению семян, тогда ценность представляют семена зеленоватой окраски. Подсыхание чечевицы проходит быстро и обмолачивание начинают через 1-2 дня. Задержка с обмолотом также приводит к побурению семян и потере их товарных качеств.
Для уборки низкорослых сортов чечевицы применяют однофазный способ. Уборку урожая начинают при созревании 85-90% бобов.
В обоих способах уборку выполняют на низком срезе в короткий срок. При увлажнении валков во время их сушки происходит резкое падение качества семян, поэтому однофазный способ уборки предпочтительней.
Сорта
Крупносеменные сорта.
Петровская 4/105. Посевы этого сорта занимают 93% сортовых посевов. Выведен Петровской селекционно-опытной станцией (профессор В.Р. Гуляев) из местной чечевицы. Районирован в Центрально-Черноземной зоне, Волжско-Камской лесостепи, на Юго-Востоке России, также на Украине и Армении.
Петровская 6.
Днепровская 3. Среднеспелый сорт, урожайность хорошая. Районирован в Поволжье, также на Украине.
Пензенская 14. Сорт районирован Пензенской и Тамбовской областях.
Новая луна.
Окула.
Петровская зеленозерная.
Красноградская 250.
Веховская.
Литература
Растениеводство/П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.; Под ред. П.П. Вавилова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986. — 512 с.: ил. — (Учебник и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).
В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. Под ред. В.С. Никляева. — М.: «Былина», 2000. — 555 с.