Большинство исследований показывает, что на пастбищах лютик едкий не поедается или плохо поедается сельскохозяйственными животными.
Согласно наблюдениям в Московской области, растения лютик едкого поедаются овцами, козами, в небольшом количестве весной крупным рогатым скотом и лошадьми.
Согласно Серебряникову, поедаемость на пастбищах зависит от обилия лютика. Единичные растения поедаются, тогда как группы растений нет.
Поедается гусями.
Посредственно поедается оленями, косулями поедается.
В сене, вероятно, поедается всеми видами животных.
На некоторых типах лугов в при благоприятных (устойчиво влажных условиях) развивает с весны значительную массу. Однако на пастбищах эта масса не имеет хозяйственного значения, так как скотом поедается в очень небольшом количестве и, одновременно с этим, имеет негативное значение из-за ядовитости лютика едкого в свежем виде.
Для сенокошения также мало пригоден, так как к моменту скашивания травостоя большая часть плодоносящих побегов лютика успевает огрубеть (а при запаздывании со сроками скашивания даже засохнуть), в следствие чего, имеет очень низкую кормовую ценность. При уборке сена приземные листья в большей части теряются.
Отравление животных лютиком едким возможно при поедании значительных количеств свежих растений, что бывает редко, прежде всего весной, на пастбищах с бедным в кормовом отношении травами. Симптомы отравления те же, что и для всех растений рода лютиков (Ranunculus).
Вероятно, в сене теряет ядовитые свойства, или сильно снижается.