Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus)

Классификация

Царство: Растения (Plantae)

Отдел: Цветковые (Покрытосеменные) (Angiospermae)

Класс: Двудольные (Dicotyledoneae)

Порядок: Астроцветные (Asterales)

Семейство: Астровые (Asteraceae)

Род: Цикорий (Cichorium)

Вид: Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus L.)

Подвиды

Культивируемые сорта, у которых имеется утолщённый корень и, в целом, более крупные стебли и листья, выделяют в подвид — Cichorium intybus subsp. sativus (DC.) Janch. Салатные сорта цикория, также выделяются в подвид Cichorium intybus var. foliosum Hegi, листья которых имеют пищевое использование.

Происхождение

Родом из Средиземноморского региона Европы.

Корневая система

Корень стержневой, большой, вертикально-утолщенный, проникающий в почву на глубину до 150 см.

Семена

Семена треугольные, серовато-коричневые, 1,9-2,8 мм длиной, 0,7-1,4 мм толщиной. Поверхность слегка блестящая и гладкая с примерно 10 продольными гребнями.

Папус с двумя рядами белых щетинковидных волосков, каждый 0,2 мм длиной.

Всходы

Всходы с овальными или сердцевидными семядолями, (6,5) 8-12 (14) мм длиной и 3-4 (5) мм шириной, верхняя поверхность зернистая.

Первый лист ланцетовидный, млечный сок горький. Последующие листья тонкие и бледно-зелёные, прижатые к стеблю.

Листья

Листья очередные, уменьшающиеся в размере кверху, шершаво-волосистые, верхние листья 3-7 см длиной, бесчерешковые и прижимающиеся к стеблю. Края неравномерно зубчатые и лопастные.

Нижние листья выемчато-перисто-раздельные, струговидные. Базальные листья 10-20 см длиной и 2-12 см шириной. Розетка похожа на одуванчик, за исключением того, что листья грубые и волосатые.

Средние листья ланцетные. Стеблевые листья ланцетные, стеблеобъемлющие, относительно крупные, сидячие.

Стебли

Растения слабооблиственные, зелёные или немного сизоватые.

Стебли полые, прямые, разветвлённые (в средней и верхней части), часто красновато-зелёные, несколько одревесневшие, шершаво-волосистые или голые.

Высота (20) 30-130 (150) см.

Соцветия

Соцветие — яркие корзинки (антодии), 2,5-4,5 см в поперечнике, расположены в плотных пазушные гроздья на верхушках стеблей и ветвей от одного до четырёх (чаще поодиночке), цветоножки длиной 0-2 мм (сидячие корзинки), раскрываются утром и закрываются до полудня.

Цветки язычковые, обоеполые, от 8 до 25 в корзинке, голубые или белые.

10-15 прицветников (обёртка), беловато-зелёных, расположенными в два перекрывающихся ряда. Пять внешних прицветников, 4-7 мм длиной, желтоватые у основания. 8-10 внутренних прицветников, 6-12 мм длиной, края шиповатые.

Плод

Плод — тупоклиновидная, продолговатая семянка, с хохолком.

Требования к почвам

Цикорий обыкновенный произрастает на дренированных почвах.

Места обитания

Как сорное рудеральное растение обитает по пустырям, на залежах, сорных местах, около дорог, по межам, на оросительных каналах. Засоряет посевы зерновых и кормовых трав (многолетних трав), луга, пастбища, сады, особенно сильно в условиях орошения.

Апофит неустойчивый.

Всхожесть

Жизнеспособность семян не менее 1 года при хранении в лаборатории (Dickinson). По другим данным, до 10 лет (Баздырев).

Всхожесть свежесозревших семян хорошая.

Прорастание происходит в верхних 2 см почвы. Максимальная глубина прорастания 6-8 см.

Минимальная температура прорастания семян 2-3 °C. Оптимальная — 17-23 °C (Dickinson). По другим данным, 22-28 °С (Баздырев).

Вегетация

Всходы появляются рано весной.

Часто зацветает в первый год развития.

Цветение июнь-октябрь. Плодоношение июль-октябрь.

Размножение

Размножается только семенами (Dickinson). По другим данным, семенами, так и вегетативно (Баздырев).

Максимальная плодовитость одного растения — 100 тыс. семянок (Баздырев).

Масса 1000 семян — 1-1,25 г.

Районы распространения

Россия:

• Европейская часть — все районы;
• Северный Кавказ — все районы;
• Западная и Восточная Сибирь:
** Обский (Томская область, Тюменская область, Свердловская область (восток), Ямало-Ненецкий АО, Ханты-Мансийский АО, Красноярский край (запад)); ** Верхне-Тобольский (Челябинская область (восток), Курганская область, Оренбургская область (восток)); ** Иртышский (Омская область, Новосибирская область, Кемеровская область, Алтайский край); ** Алтайский (Республика Алтай); ** Ангаро-Саянский (Красноярский край (юг), Республика Хакасия, Республика Тыва, Иркутская область, Республика Бурятия (юго-запад)); ** Даурский (Республика Бурятия (восточнее Байкала), Забайкальский край);
• Дальний Восток:
** Уссурийский (Приморский край, Хабаровский край (юг)); ** Сахалинский (Сахалинская область); ** Камчатский (Камчатский край).

Белоруссия, Украина, Молдавия, Латвия, Литва, Эстония, Грузия, Армения, Азербайджан, Казахстан, Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан, Киргизия — все районы.

Засорение культур

В Средней Азии и на Кавказе встречается как сегетальный сорняк в посевах люцерны, реже зерновых культур. Посевы хлопчатника не засоряет, на богарных землях встречается редко.

Резерватор вредителей и болезней

Цикорий обыкновенный служит резерватором вирусов жёлтой астры, салатной мозаики, томатной пятнистости и увядания томатов.

Употребление в пищу

Интродуцирован как пищевое растение: листья используются для приготовления салатной зелени, корни после обжарки (сушки) — как добавка или суррогат кофе (благодаря содержащемуся в корнях инулину).

Медоносность

Медоносное растение.

Кормовая ценность

Охотно поедается домашним скотом, но придаёт горький вкус молоку и маслу.

Возделывание

В качестве культурного растения возделывается в окрестностях Ростова Великого в Ярославской области.

Агротехнические методы

На лугах, пастбищах и участках несельскохозяйственного назначения основными мерами борьбы являются подкашивание до обсеменения. При реконструкции и перезакладке пастбищ — глубокая подрезка и запашка.