Культуры семейства Астровые

[toc]

Семейство Астровые

Семейство Астровые (Asteraceae) — широко распространенное и очень большое семейство, насчитывающее около 800 родов и, возможно, 20 000 видов, из которых относительно немногие культивируются. Прежнее название семейства — Сложноцветные (Compositae) — отражало состав многих соцветий, обычно встречающихся в компактной головке (корзинке). То, что может выглядеть как один цветок, на самом деле является композицией многих отдельных цветков. Еще одна особенность многих видов Asteraceae — молочноподобный латекс, содержащийся в стеблях и других тканях. Высушенный латекс обладает некоторыми наркотическими свойствами и используется в качестве успокоительного средства. Lactucarium, получаемый из Lactuca virosa, обладает наркотическими свойствами.

Основные овощные культуры

  • Arctium lappa — лопух большой (англ. Edible burdock);
  • Artemista lactiflora — (англ. White mugwort);
  • Chrysanthemum coronarium — златоцвет увенчанный (англ. Garland chrysanthemum/shungiku);
  • Cichorium endivia — эндивий (англ. Endive/escarole);
  • Cichorium intybus — цикорий обыкновенный (англ. Chicory, leaf и witloof);
  • Crassocephalum crepidodes — (англ. Sierra Leone bologi);
  • Cynara cardunculus — артишок испанский (англ. Cardoon);
  • Cynara scolymus — артишок настоящий (англ. Globe artichoke);
  • Gynura bicolor — (англ. Gynura);
  • Helianthus tuberosus — топинамбур (англ. Jerusalem artichoke);
  • Lactuca sativa — латук посевной (англ. Lettuce);
  • Petasites japonicus — белокопытник японский (англ. Butterbur/fuki);
  • Polymnia edulis — (англ. Polymnia);
  • Polymnia sonchifolia — якон (англ. Yacon);
  • Scorzonera hispanica — козелец испанский (англ. Scorzonera);
  • Spilanthes oleracea — (англ. Paragrass);
  • Taraxacum officinale — одуванчик лекарственный (англ. Dandelion);
  • Tragopogon porrifolius — козлобородник пореелистный (англ. Salsify).

Эндивий (Cichorium endivia L.) и цикорий (Cichorium intybus L.)

Эндивий (Cichorium endivia L.) и цикорий (Cichorium intybus L.) родом из Средиземноморского региона, и известно, что их культивировали в Древнем Египте.

За исключением корневого цикория, разновидности каждого вида выращиваются ради листьев, используемых в салатах и в качестве отваренной зелени. Листья, как зеленые, так и красные, обладают сильным ароматом и разным уровнем горечи, которая для одних является пикантной и нежной, а для других — резкой и невкусной. Старые и темноокрашенные листья более горькие, чем молодые или бледные листья. Бланширование (осветление в процессе роста растения) обычно практикуется для уменьшения горечи и увеличения нежности листьев.

Эндивий — выносливое однолетнее или двулетнее растение, вначале образующее плотную розетку листьев на коротком сжатом стебле. Листва напоминает листья некоторых сортов салата, но имеет тенденцию к опушению. Выращиваются два основных типа сортов. Эскарола дает широкие грубые сморщенные листья, а эндивий — узкие, глубоко рассеченные, скрученные листья. После появления всходов стебель удлиняется и ветвится. Соцветие несет множество капитул, обычно с бледно-голубыми, но иногда белыми цветками. Цветки самоопыляющиеся, и каждое соцветие производит отдельное семя; около 800 семян весят 1 г.

Благоприятные температуры для выращивания находятся в диапазоне от 15°C до 18°C, урожай созревает примерно через 70-100 дней после посадки. Эндивий немного более жароустойчив, чем цикорий, и оба более устойчивы к экстремальным температурам, чем салат-латук. Высокие температуры и длинные дни способствуют образованию завязей у однолетних сортов; высокая интенсивность освещения, как правило, ускоряет образование завязей. Для двухлетних растений требуется вернализация. Растения часто бланшируют за 1-3 недели до сбора урожая, связывая листья вместе или используя различные укрытия для исключения света. Большинство методов выращивания, определения расстояния между растениями, сбора урожая и обработки аналогичны тем, которые применяются для салата-латука.

Цикорий — глубоко укореняющееся многолетнее растение, выращиваемое как однолетнее или двухлетнее; последние собирают с намерением вызвать новый рост в более позднее время.

В начале роста образуется плотная розетка листьев. Формы листьев отличаются большим разнообразием, чем у эндивия. Основные типы сортов включают листовой салат, форзицию и корнеплоды. Сорта листового салата многочисленны. Они варьируются от неначатых сортов «radichetta» и «asparagus» с узкими, глубоко зазубренными листьями до начальных широколистных относительно гладколистных сортов «sugar loaf» и капустоподобного «radicchio». Цвет листьев варьируется от светло-зеленого до темно-пурпурного. Как правило, гладколистные формы обычно готовят; хрустящие формы обычно едят свежими в салатах. Цикорий, как и эндивий, собирают примерно через 60-90 дней после посадки. Послеуборочный период цикория и эндивия составляет около 2 недель при температуре 1°C и относительной влажности 95%.

Некоторые цикории выращивают из-за высокого содержания углеводов в мясистом увеличенном корне. Корнеплоды цикория обычно считаются слишком грубыми для использования в салатах. Корни после сушки перерабатывают для использования в качестве добавки или заменителя кофе. Магдебург и Брунсвик — основные сорта корневого цикория. Высокое содержание ферментируемых углеводов, достигающее 20% растворимых сухих веществ в некоторых сортах корневого цикория, представляет интерес для производства топливного спирта. Практика производства корневого цикория схожа с практикой производства сахарной свеклы, в то время как производство листового салата схоже с производством салата-латука.
После вернализации многоразветвленные семенные стебли дают светло-голубые цветы, которые опыляются насекомыми. Семена имеют такой же внешний вид и размер, как у эндивия.

Цикорий Витлуф

Цикорий Витлуф — разновидность цикория, используемый ради ускоренной вегетации, известен как витлуф (фламандское слово, означающее «белый лист»), также как бельгийский или французский эндивий. Рост второго года этого двухлетнего растения форсируется для того, чтобы увеличить верхушечную почку, расположенную на сильно плотном стебле. Почка убирается до того, как произойдет значительное удлинение стебля или потеря уплотнения. Во Франции увеличенную верхушечную почку называют шиконом. Собранные шиконы едят сырыми в салатах и в виде вареных овощей. Длина шиконов варьируется от 10 до 15 см, а ширина — от 4 до 7 см.

Для эффективного производства урожая необходимы равномерные корнеплоды. При выращивании в первый год на поле образуется розетка листьев и запасающий корень. Хорошее развитие запасающих корней необходимо для адекватного накопления запасов питания для последующей принудительной культуры. По окончании сезонного роста, обычно перед выкорчевыванием растений, листву скашивают или срезают вручную на 2-3 см выше точки роста (верхушечной меристемы). В некоторых случаях для подрезания и извлечения корней при срезании листвы используется механическое уборочное оборудование. Растения, у которых наблюдаются завязи, выбраковываются. Следует избегать чрезмерного роста листвы, вызванного высокой плодородностью или другими причинами. Производство однородных, хорошего размера корней и определение степени зрелости корней по отношению к производительности форсирования являются наиболее сложными аспектами производства цикория.

После сбора урожая корни сортируют и обрезают. Эта операция может быть выполнена до или после помещения корней на хранение; предпочтительнее до, чтобы избежать хранения непригодных корней. Оптимальная длина корней составляет от 15 до 18 см при диаметре кроны 3-5 см. При корнях большего диаметра пазушные почки обычно дают присоски, которые конкурируют с верхушечными почками, и товарные шиконы не получаются. Корни меньшего размера не имеют достаточных запасов углеводов для получения шиконов, достаточно крупных для продажи. Предпочтительны неразветвленные корни, поскольку их легче обрабатывать.

Корнеплоды хранят при температуре 0°C и высокой относительной влажности воздуха, чтобы достичь вернализации и сохранить тургор и качество корнеплодов, минимизируя дыхание и высыхание. Нельзя допускать, чтобы корни для хранения завяли; те корни, которые имеют немного приставшей почвы, хранятся лучше. Сорта различаются по требованиям к вернализации, и продолжительность соответствующего хранения при низкой температуре может варьироваться от нескольких недель до нескольких месяцев. Для форсирования корни извлекают из хранилища и помещают в теплую среду, которая способствует закладке новых питательных корней и росту шишек.

Практика форсирования витлуфа

Культура открытого грунта. Ранее процедура форсирования включала в себя выкапывание длинной, широкой, неглубокой траншеи в почве. В траншею укладывается слой перепревшего навоза, который затем покрывается слоем почвы. Затем сверху укладываются корни для хранения. Перед укладкой корни обрезают до одинаковой длины и укладывают в вертикальном положении друг на друга так, чтобы кроны корней находились на одном уровне. Уложенные корни покрываются слоем почвы около 20 см, в который могут прорастать увеличивающиеся шиконы. Тепло от ферментирующего навоза и поступающая влага способствуют росту вторичных корней и верхушечной почки.
Альтернативный метод подогрева дна обеспечивается теплой водой или воздухом через трубы под почвой. Форсированная траншея обычно находится на открытом воздухе, но может быть и в сарае. При любом из этих методов участок выращивания изолируется, чтобы свести к минимуму колебания температуры.

Почвенный покров используется для предотвращения попадания света и поддержания компактности разрастающихся шиконов. Используются и другие укрывные материалы, например, тяжелые ковры. Их преимущество в том, что они не загрязняют шиконы почвой и требуют меньше труда.

Процедура сбора урожая при традиционном выращивании включает в себя удаление почвы или другого покрытия. Корни приподнимаются из почвы, и шиконы легко отделяются от хранящих корней вручную. Шиконы обрезают, определяют размер, сортируют по качеству и упаковывают.

Гидропонная (беспочвенная) культура. В конце 1960-х годов селекционеры вывели сорта, дающие компактные шиконы без необходимой посадки в почву. Это освободило растениеводов от культуры траншей и почвенного покрова. Корни можно было помещать в лотки для принудительного выращивания, а лотки можно было ставить друг над другом, эффективно увеличивая площадь продуктивной поверхности. Использование гидропонных технологий исключает загрязнение почвы при выращивании шикона. Последующее внедрение гибридных сортов еще больше улучшило однородность, качество и урожайность культур.

В настоящее время производство витлуфа осуществляется в форсированных конструкциях, которые: исключают свет, обеспечивают обогрев и/или охлаждение, обеспечивают вентиляцию и предназначены для гидропонной культуры. Процедуры гидропонного выращивания в лотках также основаны на тесном размещении корней для хранения. Корни укладываются в неглубокие лотки глубиной около 20 см, площадь поверхности которых обычно составляет около 1,2 м2, и перемещаются по мере необходимости с помощью вилочного погрузчика. Лотки укладываются друг на друга, но между ними остается пространство для разрастающихся шиконов. Вода, часто с добавлением питательных веществ для растений, подается путем непрерывной рециркуляции из лотка в лоток или путем периодического внесения и слива с пополнением при необходимости. Аэрация воды в контакте с корнями важна для здорового и продуктивного роста.

Очень важным аспектом подкормки является управление температурой. При температуре до 5°C рост будет происходить, но очень медленно. Поэтому в большинстве случаев выращивание в закрытом грунте осуществляется при температуре воздуха около 15°C. В идеале температура корней поддерживается на два-три градуса выше температуры окружающего воздуха, что достигается путем подогрева гидропонного раствора. Высокая температура приводит к развитию менее компактных и более вытянутых шиконов, в то время как низкая температура оказывает противоположный эффект. В зависимости от температуры и характеристик сорта период от начала форсирования до сбора урожая может занять всего 20 дней, но может превышать 30 дней. Благодаря лучшему температурному контролю гидропонное производство, как правило, более предсказуемо в отношении сроков форсирования и сбора урожая.

Когда достигается достаточный размер, корни для хранения и прикрепленные к ним шиконы удаляются из лотков. Шикон отделяется от корня, обрезается от ненужных листьев, сортируется по размеру и качеству и упаковывается. Качество оценивается по размеру, компактности и форме. При отсутствии света шиконы бланшируют до белого или светло-кремового цвета. Наличие зеленой листвы считается дефектом, и такие листья удаляются. Выведено несколько сортов, которые дают красные (антоциановые) циконы. Из 100 кг вынутых корней можно получить урожай от 40 до 80 кг. Вес отдельных шиконов составляет 60-80 г. Послеуборочный период лучше всего проходит при температуре 0°C, относительной влажности 95% и отсутствии света.

Артишок испанский (Cynara cardunculus)

Артишок испанский (Cynara cardunculus L.), англ. cardoon, во многом похож на артишок настоящий, но выращивается в гораздо меньших масштабах.

Съедобным продуктом являются мясистые нижние части крупных толстых листовых черешков.

Размножение осуществляется семенами, так как равномерность развития цветочных почек не является проблемой, да и нежелательно развитие цветка.

Базальную розетку стеблей листьев бланшируют (осветляют), связывая листья вместе за несколько недель до сбора урожая. Это делает внутренние ткани нежными и уменьшает горечь. Урожай собирают примерно через 120-150 дней после посадки. Стебли с пучками листьев срезают у поверхности почвы и обрезают до длины 45-60 см. Собранный продукт по внешнему виду имеет небольшое сходство со стеблевым сельдереем, а по вкусу при приготовлении напоминает артишок.

Козлобородник пореелистный (Tragopogon porrifolius)

Козлобородник пореелистный (Tragopogon porrifolius L.), англ. salsify, — это размножаемое семенами, медленно растущее, выносливое двулетнее растение родом из южной части европейского Средиземноморья. По внешнему виду листьев растение получило название «козлобородник», а по вкусу корня — «овощная устрица».

Листья развиваются в виде розетки из плотного стебля. Травянистые листья длинные, линейные, килеватые, сизоватые и плотно прижатые к основанию. После вернализации на удлиненном, хорошо разветвленном цветочном стебле появляются синие или фиолетовые совершенные цветки, которые образуют единую головку (capitula) на мясистом полом цветоносе. Все цветки в головке раскрываются одновременно и только один раз. Семя представляет собой длинную семянку с заметным изломом; около 70-90 семян весят 1 г.

Корень и небольшая часть гипокотиля съедобны. Эта мясистая ось длиной 20-35 см и постепенно сужается. Некоторые боковые корни обычно развиваются, но обычно они небольшие. Однако они могут мешать сбору урожая и а также приготовлению пищи.

Глубокие, песчаные, суглинистые почвы предпочтительны для более легкого удаления корней при сборе урожая. удаления корней при сборе урожая. Расстояние между растениями обычно составляет 10-15 см между растениями и 60-90 см между рядами.

Внешний цвет кремовый; мякоть белая, при срезе выделяется латекс. при разрезе. По внешнему виду корень сальсифа напоминает пастернак. Он вынослив и часто перезимовывает. Обычный вегетационный период составляет 6 или более месяцев. Низкие температуры при созревании улучшают вкус за счет преобразования накопленного крахмала в сахар.

Козелец испанский (Scorzonera hispanica)

Козелец испанский (Scorzonera hispanica L.), или скорцонера, англ. scorzonera. Другие названия: черная сальсифия (англ. Black salsify), испанская сальсифия (англ. Spanish salsify).

Козелец испанский является эндемиком Южной Европы, возможно, Испании, и выращивается ради своего длинного, мясистого, покрытого черной кожей корня. Корни обычно мало или совсем не ветвятся. Корни собирают при длине около 30-35 см, хотя достигается длина до 75 см. Они слегка конические, с шириной кроны 2-4 см; внешняя сторона черная, а внутренняя — белая. Корнеплоды употребляют в пищу после очистки и приготовления.

Молодые бланшированные листья также заготавливают впрок. Хотя скорцонера является многолетником, ее выращивают как однолетник. Листья противоположные в основном ланцетовидные, могут быть цельными и зубчатыми.

Козелец испанский отличается от козлобородника пореелистного желтыми цветками.

Рост растений и увеличение корневища происходит медленно, и иногда период роста до сбора урожая может длиться дольше. период до сбора урожая может достигать 200 дней.

Лопух большой (Arctium lappa var. edule)

Лопух большой (Arctium lappa L. var. edule), или лопух съедобный, англ. Edible burdock. Другое название: Gobo.

Лопух большой — двулетник или короткоживущий многолетник умеренного пояса, родом из северо-восточного Китая и Сибири; некультивируемые формы встречаются по всей Азии и Европе. Родственником является сорный лопух обыкновенный (Arctium minus).

Растения выращивают в основном ради светло-коричневых, длинных, узких корней, которые употребляют в пищу после очистки и приготовления. Длина корней варьируется от 30 до 60 см, а иногда достигает 100 см; диаметр корней обычно составляет от 2 до 4 см. Внутренняя мякоть белая, но быстро темнеет при контакте с воздухом. Корни несколько волокнистые, имеют твердую текстуру и предположительно обладают некоторыми лекарственными свойствами.

Розетка крупных темно-зеленых листьев имеет форму сердца и слегка морщинистую форму с фиолетовыми прожилками, с нижней стороны покрыта короткими белыми волосками. Черешки ребристые и опушенные; они также съедобны, если их очистить и приготовить.

Растения устойчивы к высокой температуре и могут выращиваться в субтропиках. Однако оптимальный рост происходит при умеренных (20-25°C) температурах. Интересно, что хотя листья повреждаются при низких температурах, корни могут переносить некоторые морозы и поэтому могут перезимовать или храниться в земле. Низкие температуры и длинные дни способствуют появлению всходов. Цветки пурпурно-красные.

Лопух размножается семенами, для их прорастания необходимо попадание света.

Предпочтительны посадки на рыхлых и глубоких, хорошо дренированных почвах с легкой текстурой.

Длинные корни затрудняют ручной сбор урожая. Растения часто выращивают на приподнятых грядках, чтобы облегчить извлечение корней. На крупных предприятиях для извлечения корней используется специально изготовленное оборудование для глубокой вспашки.

Период роста для получения подходящего размера составляет около 10 месяцев.

Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale)

Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale Wiggers), англ. Dandelion, — многолетнее растение, которое часто встречается как сорный вредитель в Северном полушарии; его конкретное происхождение неизвестно.

Одуванчик был натурализован в Европе и центральной части Азии с умеренным климатом, и хотя для многих это растение является сорняком, оно также является высоко ценимой овощной зеленью, которую используют в сыром виде в салатах или в приготовленном виде. Листья одуванчика отличаются высоким содержанием провитамина А и витамина С. Корни и цветы также съедобны. В России иногда из молодых цветков одуванчика делают варенье.

Сорта, выведенные для использования в качестве овоща, мало похожи на сорные формы, так как были отобраны ради большей листовой пластины и меньшей горечи. Листья часто бланшируют, чтобы еще больше уменьшить терпкий и горький вкус. Латекс содержится во всех частях растения. Листья растут плотной розеткой, длина и форма листьев варьируются от узких до широких с цельными или разделенными краями. Цветочные головки желтые, а семена имеют заметный белый пупырышек.

Растения размножают семенами, высевая их на место или пересаживая. Деление также используется для размножения. Ограниченное количество продукции выращивается принудительно в период низких температур в защитных сооружениях или туннелях. Обычная ширина междурядий 10-15 см x 50 см; предпочтительные почвы — супесчаные суглинки.

Растения собирают так же, как шпинат: срезают чуть ниже стебля, несколько отдельных растений связывают в пучок, либо листья отрезают от стебля и связывают в пучки или собирают в кучу.

Златоцвет увенчанный (Chrysanthemum coronarium)

Златоцвет увенчанный (Chrysanthemum coronarium L.), англ. garland chrysanthemum/chop suey greens. Другие названия: Shungiku.

Златоцвет увенчанный — выносливый однолетник, вероятно, родом из Средиземноморского региона. Хорошо разветвленное растение обычно вырастает до высоты 30-70 см, а во время цветения — до 1 м. Перед употреблением в пищу молодые верхушки побегов и листья готовят, часто промывая в пресной воде. Эта культура является популярной вареной зеленью в Японии, Китае и других азиатских странах. Похожие на маргаритку цветочные головки желтого или желтовато-белого цвета также употребляются в пищу. Все части растения обладают ароматными вкусовыми качествами, наиболее выраженными в старой листве.

Златоцвет увенчанный обычно выращивается в прохладный период, а температура выше 25°C отрицательно сказывается на качестве листьев. Три основных типа растений можно охарактеризовать по размеру и форме листьев; особенности листьев имеют определенную корреляцию с климатической адаптацией. Растения с мелкими и тонко рассеченными листьями, как правило, хорошо переносят низкие и высокие температуры, но являются низкоурожайными. Виды растений с промежуточным размером листьев и разделениями краев листьев также адаптированы к теплым и прохладным температурам, высокоурожайны и наиболее популярны. Крупные и мелколопастные типы листьев отличаются высокой урожайностью, но приспособлены только к теплым температурам. Как правило, короткий день и прохладная температура замедляют длину стебля, задерживают цветение и способствуют увеличению площади листьев.

Размножается семенами. Метод сбора урожая, будь то одиночное удаление неповрежденных растений или частичное удаление листьев, определяет расстояние между растениями. Обычно растения убирают через 30-40 дней после посева, когда побеги еще нежные и не достигли полного роста и цветения. Растениеводы часто удаляют ранние цветы, чтобы продлить вегетативный рост.

Листопадное растение, очень популярное в Китае и напоминающее златоцвет увенчанный, — Chrysanthemum spatiosum, также выращиваемое ради его молодых съедобных листьев. Chrysanthemum morifolium, известная как shokuyo giku или гарнирная хризантема, выращивается ради ее съедобных лигулярных цветков, используемых в Японии в качестве овощного или свежего гарнира. Chrysanthemum morifolium, вероятно, родом из Китая, а сорта, выращиваемые ради съедобных цветочных головок, являются селекцией обычной цветочной хризантемы. Культивары различают по окраске цветков, которые могут быть желтыми, розовыми, красными, пурпурными или белыми. Другой родственный вид — Chrysanthemum balsamita, также известный как costmary или мятная герань.

Белокопытник японский (Petasites japonicus)

Белокопытник японский, Petasites japonicus (Sieb. & Zucc.) Maxim., англ. butterbur/fuki, — многолетнее двудольное растение.

Белокопытник японский ценится за свои сочные черешки, хотя лопасти листьев и цветочные почки также съедобны. Благоприятная температура для выращивания колеблется от 10°C до 23°C, оптимальная — 18-20°C; листья погибают от заморозков. Большинство культур выращивают весной или осенью, так как рост обычно замедляется из-за летних температур.

Высота растения около 1 м, листья широкие, почти шаровидные или почковидные, верхняя поверхность опушена, нижняя шерстистая. Черешки длинные и ценятся в зависимости от их длины, которая колеблется от 20 до 80 см. Соцветие содержит белые, обычно стерильные, лучевые цветки, окруженные длинными зелеными прицветниками. Культивируемые формы белокопытника — триплоиды; дикие формы — плодовитые диплоиды, но встречаются и триплоиды.

Размножение осуществляется вегетативным делением с помощью тонких корневищ длиной 10-30 см, образуемых растением; обычно образуется от трех до пяти корневищ. При посадке корневища обычно располагают на расстоянии 30-50 см друг от друга. Большинство посадок поддерживается в течение 5-6 лет до замены, хотя растения могут жить значительно дольше и часто превращаются в сорняки; поэтому они широко распространены по всей Восточной Азии. В некоторых ситуациях растения выращивают как однолетние культуры.

Урожай собирают по мере достижения черешками приемлемой длины. Перед употреблением черешки отваривают, чтобы удалить терпкость и облегчить снятие эпидермиса. Эта культура наиболее важна в Японии, где существует целый ряд сортов, различающихся по размеру и срокам созревания. Такие сорта, как Аичи ранний фуки, Акита фуки и Мидзу фуки, позволяют собирать урожай с февраля по май. Айти ранний фуки — самый ранний сорт, его выращивают весной, а также культивируют для зимнего форсирования в пластиковых туннелях или домах. Мидзу фуки — поздний производитель и небольшое растение, а Акита фуки — крупное растение, обычно выращиваемое для переработки. Акита фуки также лучше всего адаптируется к прохладному сезону. Белокопытник также широко выращивается в Китае и Корее.

Гинура двуцветная (Gynura bicolor)

Гинура двуцветная (Gynura bicolor DC.), англ. gynura, — многолетнее растение родом из тропиков Старого Света. Это популярная культура, выращиваемая в Китае ради молодых побегов и листьев, которые используются как овощ или для приготовления супа.

Растение можно узнать по темно-зеленой верхней поверхности и пурпурной или фиолетовой нижней поверхности листьев и черешков, а также по оранжевым цветам, похожим на маргаритки. Прямостоячие стебли вырастают до высоты около 1 м.

Сенеция биафра (Crassocephalum crepidodes)

Сенеция биафра (Crassocephalum crepidodes (Benth.) S. Moore), англ. sierra leone bologi, — местный западноафриканский вьющийся многолетник, иногда также идентифицируемый как Senecio biafrae, выращивают из-за его сочных листьев почти треугольной формы, которые употребляют в пищу как траву. Размножается черенками.

Полынь белая (Artemisia lactiflora)

Полынь белая, Artemisia lactiflora (иногда, возможно ошибочно Artemisia lactifolia Wallich ex DC.), англ. white mugwort, — прямостоячий многолетник с гладким, бороздчатым стеблем, высоток до 1,5 м.

Листья длинные, перисто-рассеченные на яйцевидно-ланцетовидные сегменты. Цветки белые. Растения выращивают ради ароматических качеств листьв, и культивирование популярно в Китае. Artemisia indica Willd. является другой формой полыни.

Космос (Cosmos caudatus)

Космос (Cosmos caudatus Kunth), англ. cosmos, отличается терпентиновым запахом и сильным вкусом съедобной листвы. Это растение в основном выращивается в домашних садах и редко встречается на рынках. Родственные виды широко выращиваются как декоративные цветы.

Осот огородный (Sonchus oleraceus)

Осот огородный (Sonchus oleraceus L.), англ. sowthistle, представляет собой травянистое растение, обычно считается сорняком, но иногда культивируется. Растения богаты латексом и с возрастом становятся очень горькими.

Спилантес огородный (Spilanthes oleracea)

Спилантес огородный (Spilanthes oleracea L.), англ. paragrass, — это горшечная трава и салатная зелень, которую употребляют из-за ее острых на вкус верхушек и листьев, особенно в странах Юго-Восточной Азии. Растения являются однолетними или короткоживущими многолетниками и обычно не культивируются; даже если они поступают в продажу, их собирают из природных популяций.

Листья широкояйцевидные, около 6-8 см длиной с волнистыми краями; цветки зеленовато-желтые. Родственные сорные виды — Spilanthes paniculata и Spilanthes iabadicensis.

Литература

World vegetables: principles, production, and nutritive values / Vincent E. Rubatzky and Mas Yamaguchi. — 2nd ed. 1997.

×
Русфонд