Большая часть мирового объема лука выращивается и потребляется в тропиках. Только Индия в настоящее время производит 4,8 млн. метрических тонн (т) в год, что составляет одну десятую часть от мирового объема в 47,8 млн. т в 2000 году (ФАО, 2001). Другими крупными производителями являются Иран, Пакистан и Бразилия, производящие до 1 млн. т в год каждая. Мексика увеличила производство зеленого лука почти до 1 млн. т в 1999 году (ФАО, 2000). Поражает низкая урожайность лука (менее 10 т/га) во многих тропических странах.
Выращивание лука в тропиках расширяется, и урожайность в некоторых странах растет; выпускаются новые сорта с улучшенной устойчивостью к болезням и жаре; забытый генетический материал используется для создания новых сортов и гибридов с открытым опылением (ОП), и начинают внедряться интегрированные методы управления сельскохозяйственными культурами. Генетическое сохранение тропического лука начинается, хотя еще не систематически. Исследования короткодневных (SD) сортов, выращиваемых в тропиках, дают новую информацию об их физиологической реакции на длину дня и умеренные и высокие температуры (Wiles, 1989; Chanda, 1996; Mettananda and Fordham, 1997, 1999; Wickramasinghe et al., 2000). Появились сообщения о тропическом луке-шалоте (например, David et al., 1998), и семена нового SD-шалота становятся коммерчески доступными. В области социо-экономики лука уже описано функционирование важного торгового маршрута из Нигера в Кот-д’Ивуар в Западной Африке (David and Moustier, 1996, 1998).
Обзоры, исследования и международные отчеты
Эль Баради (1971) из Королевского тропического института, Амстердам, написал первый действительно международный отчет о луке в тропиках. Вскоре после этого, в 1972 году, появился ключевой обзор по хранению лука в тропиках (Thompson et al., 1972). В конце 1980-х годов Узо и Курра (1990) провели обзор агрономии тропического лука, в основном на основе работ по Западной Африке. Currah и Proctor (1990) попытались провести более глобальный обзор литературы, включая результаты международного исследования лука и технологии хранения тропических культур, проведенного Институтом природных ресурсов (NRI) в Великобритании. В 1997 году появился отчет, охватывающий первые 5 лет международного проекта по испытанию сортов (Currah et al., 1997), и в настоящее время ведется работа по изучению взаимодействия генотипа и среды у сортов, участвующих в испытаниях (A.J.R. Godfrey, Новая Зеландия, 2000).
Последние 10 лет 20-го века ознаменовались заметным расширением доступности информации о луке в тропиках. Международные симпозиумы были проведены в Бангкоке в 1993 году (Мидмор, 1994), в Мендозе, Аргентина, в 1994 году (Бурба и Гальмарини, 1997) и в Аделаиде в 1997 году (Армстронг, 2001). На региональных семинарах по луку в Маради, Нигер (ФАО, 1992; де Бон, 1993), и Найроби, Кения (Рабинович и др., 1997) были подготовлены многочисленные страновые отчеты. Эти встречи стимулировали расширение международного сотрудничества между исследователями.
В Индии Национальный фонд исследований и развития садоводства (NHRDF) был создан в 1977 году для продвижения культуры лука и чеснока и имеет обширный список публикаций. Национальный исследовательский центр лука и чеснока, расположенный недалеко от Пуны, Индия, был создан недавно и уже опубликовал свой первый годовой отчет и несколько консультативных работ.
Информационный бюллетень по луку для тропиков, издаваемый NRI в Великобритании (с 1989 по 1996 год) и Информационный бюллетень по аллиуму (издаваемый ежегодно Министерством сельского хозяйства США, Университет Висконсина, с 1990 года и далее) включают множество отчетов исследователей лука в тропиках.
Важными источниками информации являются две крупные международные программы. Азиатский центр исследований и разработок овощей (AVRDC) на Тайване принял три сорта лука для генетического улучшения в 1992 году. Исследователи центра собрали и оценили множество линий лука, лука-шалота и чеснока. Программа селекции направлена на повышение устойчивости лука к жаркому и влажному тропическому климату (Pathak, 1997). В Западной Африке сеть Регионального сотрудничества по развитию садоводческой продукции в Африке (RAD-HORT) Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) способствует обмену информацией о садовых культурах в десяти странах. Регулярный бюллетень связи включает рекомендуемые национальные списки для лука (ФАО и др., 2000).
В руководстве Brice et al. (1997) содержится информация по выбору методов хранения лука в тропиках с учетом местного климата и возможного уровня инвестиций. Даются практические советы по конструкциям, оборудованию и обслуживанию лукохранилищ.
Сорта лука, выращиваемые в тропиках, и отчеты по странам
Обзор разнообразия лука короткого дня
Все луки физиологически являются «длиннодневными» растениями, но механизм, который управляет луковицами лука, на самом деле является фитохромным ответом на продолжительность ночи. Поэтому у так называемого «короткодневного» лука, который выращивают в тропиках, образование луковиц происходит в ответ на относительно длинную ночь — около 12 ч. У среднедневных (ID) и длиннодневных (LD) сортов, выращиваемых в более высоких широтах, образование луковиц происходит при относительно более короткой ночи (т.е. ночи 11-8 ч, соответствующие дням 13-16 ч). Здесь я буду использовать условное обозначение «короткодневный» лук.
Большинство луков, выращиваемых в тропиках, относятся к типу короткодневных (SD), но существует много различных видов лука SD (Currah and Proctor, 1990). Один из способов их классификации — по степени однородности, которой популяции достигли в результате селекции и разведения: от самых генетически разнообразных, ландрасов, через культивары ОП до самых современных гибридов. В тропиках можно найти полный спектр этих стадий.
Лук ландрас хорошо адаптирован к местным условиям и может иметь полезные признаки, такие как способность к длительному хранению (Rouamba et al., 2001) и устойчивость к болезням (например, благодаря быстрой замене воска на листьях, наблюдаемой у некоторых бразильских луков (например, Ferreira and da Costa, 1983)). Однако, как правило, они сильно различаются по размеру, форме и цвету. Следующий этап представлен хорошо зарекомендовавшими себя сортами, такими как ‘Poona Red’ (Индия), ‘Early Lockyer Brown’ (Австралия) и ‘Red Creole’ (Луизиана, США). Они продаются как названные сорта и могут поддерживаться семенными компаниями, а не фермерами. Они представляют собой земные сорта, которые были намеренно стабилизированы, и часто служат полезным базовым материалом для дальнейшей селекции и разведения. Примерами более высоко выведенных или отобранных коммерческих сортов ОП являются ‘Early Red/Moulin Rouge’ (Hazera Genetics, Израиль), ‘Red Star PVP’ (Petoseed, США), ‘Claret’ (Bejo, Голландия) и ‘Agrifound Light Red’ (NHRDF, Индия). Этот класс сортов активно развивается путем интродукции и скрещивания.
Гибриды образуют следующую группу. Устоявшиеся гибриды (в основном типа ‘Granex’) были выведены в США с 1950-х годов, и некоторые из них были приняты в качестве стандарта в некоторых тропических производственных зонах: например, cvs ‘Dessex’ (Sunseeds, США), ‘Granex 429’ и ‘Granex 33’ (Asgrow, США). Широкий спектр более поздних гибридов SD был разработан, в основном, для южных регионов производства США и Мексики, например, сорта ‘Mercedes’ (Peto) и ‘Rio Raji Red’ (Rio Colorado, США). В Израиле был создан ряд гибридов, сочетающих высокую продуктивность с улучшенными характеристиками хранения (например, сорта Арад, Галил, Сиван, новые сорта РАМ 735, РАМ 781 и другие, полученные в результате сотрудничества селекционеров факультета сельского хозяйства, продовольствия и качества окружающей среды Еврейского университета в Иерусалиме и компании Hazera Genetics). В Австралии семенная компания Arthur Yates недавно вывела ряд гибридов, основанных на местном луковом материале: сорта ‘Predator’, ‘Cavalier’, ‘Centurion’ и ‘Gladiator’. Некоторые из них выращиваются в субтропической зоне производства вблизи Брисбена. Эти сорта обладают лучшими качествами хранения благодаря добавлению генетического материала от лука LD с юга Австралии, долго хранящегося сорта ‘Creamgolds’.
В конце 1990-х годов начали выпускать разнообразные новые ОП и гибридные сорта на основе характерного «тропического» лука: например, новый сорт Bejo на основе индийского «Bombay Red» («Orient», «Capri», «Flint», «Flare»), сорт «Serrana» от Asgrow из Бразилии и гибрид «Red Kano» из Западной Африки. Эти сорта лука представляют собой новое направление для международных семенных компаний и учитывают вкусы потребителей в тропиках, многие из которых нуждаются в регулярных поставках среднего и мелкого лука с острым вкусом.
Лук SD сохранился в качестве наземных рас и сортов ОП в широких географических зонах, по сравнению с более локализованными сортами ID и LD. Сегодня в генофонде лука SD все еще существует широкий диапазон генетической изменчивости, как показали Барк и Хейви (1995) в исследованиях с использованием полиморфизмов длины рестрикционных фрагментов (RFLPs). Генетическая селекция и скрещивание в луке SD ускоряются. Но в то же время исчезновение традиционных сортов представляет собой угрозу генетическому разнообразию лука: необходимы быстрые действия для сохранения этого разнообразия в будущем (Astley, 1990; Rouamba and Currah, 1998).
В следующих разделах представлен краткий отчет о сортах лука, выращиваемых в тропиках, о том, где они возникли и как они развивались в последние годы. Начиная с Индийского субконтинента, мы будем следовать за ними по всему миру примерно в западном направлении и закончим в Восточной Азии, где луковичные луки (в отличие от шалота) стали выращиваться сравнительно недавно.
Лук в южной Азии
Индийский субконтинент, вероятно, был первым тропическим районом, куда попал лук после того, как покинул регион своего происхождения в Центральной Азии. Вероятно, лук был перенесен на юг кочевыми народами и затем культивировался земледельческими поселенцами, примерно в то же время, когда другие виды лука развивались на Ближнем Востоке и в бассейне Средиземного моря (Fritsch and Friesen). С северных равнин Индии они легко могли распространиться в более южные части субконтинента.
В Южной Азии существует множество различных экологических и широтных зон, и на протяжении веков в Индии, Пакистане, Бангладеш и Шри-Ланке было выведено множество различных сортов острого красного и белого лука. В настоящее время лук, выращиваемый в южных районах этого региона, значительно отличается от лука, выращиваемого на севере.
Индия
Для Индии хороший отчет о методах выращивания был опубликован NHRDF (без даты), а ситуация в 1980-х годах, проиллюстрированная распространенными в то время сортами, была описана Пандеем (1990). Информация о луке, выращиваемом сегодня, и о рынках индийского экспорта содержится в работе Pandey and Bhonde (1999).
Южноиндийский лук, как правило, меньше северных сортов. Например, лук ‘Rose’ из Бангалора, выращиваемый на экспорт, имеет диаметр 25-35 мм и относится к типу, известному как «маленький лук». Некоторые южноиндийские сорта относятся к многоплодному типу, с несколькими бульбочками — например, сорта с нумерацией «Co» (Co-1, 2, 3, 4), выращиваемые в Тамилнаде (NHRDF, без даты): они могут созреть всего за 65 дней. Местные жители называют их «Podisu», «Mutlore» или «Natu» (Pandey and Bhonde, 1999).
Сорта, выращиваемые в более северных штатах, таких как Махараштра, Гуджарат и Пенджаб, дают луковицы среднего размера (40-65 мм в диаметре), плоские или шаровидные, обычно сильно пахнущие и с некоторым внутренним удвоением, известные под общим названием «большой лук». Культивары приспособлены либо к основному сезону выращивания лука, сухому сезону Раби (зима, фотопериод около 11-12 часов), либо к более влажному сезону Хариф (лето, фотопериод около 13 часов). Сорта, выращиваемые зимой, убираются с февраля по июнь. Прохладный вегетационный период Раби заканчивается быстрым повышением температуры весной, перед наступлением муссона; в это время созревает основной урожай для хранения и экспорта. Меньшие объемы производятся в сезон Хариф, когда климат влажный; произведенный лук обычно потребляется в свежем виде и приспособлен к выращиванию лука в периоды уменьшения длины дня. За ним следует сезон Рангда или поздний сезон Харифа.
Две тысячи сортов Allium, в основном ландрасы, были собраны в Индии в 1980-х годах (Thomas and Dabas, 1986). Улучшенные селекции проводились с 1950-х годов (Pandita, 1994; Daljeet Singh, 1997). К более старым сортам лука, названным в честь районов их происхождения, относятся ‘Nasik Red’ и ‘Bombay White’. ‘Pusa Red’ — ранний названный сорт, выведенный правительственным агентством и выпущенный в 1975 году (Pandita, 1994). Селекция лука ведется в нескольких государственных учреждениях и сельскохозяйственных университетах. В Махараштре, важном регионе для производства «большого лука» на экспорт, NHRDF вывел сорта «Agrifound Light Red» (Rabi) и «Agrifound Dark Red» (Kharif); другие представители серии — «Agrifound Red» («маленький лук») и «Agrifound White» (дегидратор). Индийский институт садоводческих исследований (IIHR) в Бангалоре, штат Карнатака, вывел серию улучшенных сортов ‘Arka’. Лук-множитель был выведен из местного материала в сельскохозяйственном университете Тамилнаду (Vadivelu and Muthukrishnan, 1982). Пандита (1994) и Каллоо (1998) перечислили важные сорта, выведенные из источников, поддерживаемых государством. При составлении этой таблицы также использовался описательный список, предоставленный доктором Верой Гоуда (2000, личное сообщение) из IIHR. Импортированные сорта ‘Early Grano’ (желтый) и ‘Spanish Brown’ (сорт ID для северных высокогорных районов) выращиваются в Индии в ограниченном объеме, и растет интерес к сортам для засушливых районов.
Семенная продуктивность 30 индийских сортов была оценена Падуле и др. (1996). За последние 10 лет были созданы совместные предприятия по селекции и производству семян, например, Bejo-Sheetal Seed Company. Патхак и Гоуда (1994) описали начало селекции гибридного лука в Индии, а Патхак (1999) недавно обновил этот отчет. Поставки семян улучшенных сортов, выведенных в Индии, пока не удовлетворяют спрос (Лаллан Сингх, 1998), а их поддержание представляет практические проблемы (В. Гоуда, IIHR, Индия, 2000, личное сообщение).
В обзоре Каллоо (1998), посвященном достижениям овощных культур в Индии, упоминается растущее значение биоудобрений и возможности органических методов производства для условий Индии (см. Бош Серра и Курра). Бхонде (1998) сделал обзор послеуборочной обработки и хранения лука в Индии; более совершенные конструкции хранилищ в условиях окружающей среды способствуют улучшению срока хранения лука.
Шри-Ланка
Сангаккара (1994) описал ситуацию с аллиумом на острове. По весу производится примерно в три раза больше лука-шалота и лука-многолетника, чем лука-луковицы; большая часть луковиц импортируется из Индии. Некоторые из выращиваемых луков-шалотов легко завязываются, в то время как другие никогда не дают цветов в условиях Шри-Ланки. Короткий вегетационный период, налагаемый высокими температурами, и относительно короткие межмуссонные интервалы на юге Индии и в Шри-Ланке, вероятно, способствуют более широкому использованию многозачаткового лука и лука-шалота в этих регионах. Большая часть производства аллиума в Шри-Ланке приходится на более сухой сезон Яла; урожайность ниже во влажный сезон или сезон Маха (опыты К.А. Меттананды и Э.Р.С.П. Эдириманны, в Currah et al., 1997).
Урожайность всех аллиасовых культур в Шри-Ланке, как правило, низкая. ‘K-1’, также называемый ‘Kalpitiya Selection’, является новым сортом лука, выведенным для местного производства в последние годы из индийского и эфиопского лука (Kuruppuarachchi, 1992).
Пакистан
Пакистан — важная страна-производитель лука, где предложение не всегда соответствует круглогодичному спросу: в некоторые годы страна может быть нетто-экспортером лука (U.K. Baloch, in Currah and Proctor, 1990), а во время дефицита лук импортируется. Основной сезон выращивания — с октября по февраль, а малый — с января по май; национальные поставки осуществляются из разных производственных районов в разное время года. Выращивается несколько местных сортов красного лука, адаптированных к различным провинциям и сезонам. Средняя урожайность в начале 2000-х гг. составляет около 18 т/га. В кратком отчете о ситуации с луком в Пакистане, подготовленном Банарасом и Хуршидом (1993), перечислены перспективные сорта. Розовый сорт Раби ‘Phulkara’, который хорошо хранится, и красный сорт Хазара, выращиваемый в Харифе, выращиваются в провинции Синд к востоку от Карачи, в то время как лук также производится в Белуджистане, Пенджабе (зимой) и в районе к северу от Лахора (Т. Браун, North South Seeds, Пакистан, 2000). На севере страны красный лук ‘Сват-1’ был отобран в районе Мингоры и имеет идентификационную реакцию.
Бангладеш
Из-за влажного климата и короткого вегетационного периода только около 15% потребностей Бангладеш в луке поставляется из страны. Cv. ‘Faridpur Bhatti’ — более старый сорт лука-многолетника, а сорт ‘Taherpuri’ — довольно мелколуковичный красный лук, который быстро созревает и обладает хорошей способностью к хранению. Исследования лука, проблемы семеноводства и выращиваемые сорта были описаны Рахимом и Сиддиком (1990, 1991). Около 30% лука в стране производится из сеянцев (Rahim et al., 1992), а большая часть остального — из рассады. Хоссейн и Ислам (1994) рассмотрели ситуацию в стране и подчеркнули необходимость улучшения семеноводства и методов хранения лука.
Непал
И лук-шалот, и луковичный лук являются традиционными культурами, и в некоторых частях Непала и в штате Химачал Прадеш в Индии они включены в производственные системы для горных регионов (Regmi, 1994; Arya and Bakashi, 1999). Лук типа ‘Red Creole’ был выведен сравнительно недавно; в среднегорных районах (около 1500 м над уровнем моря) он плодоносит меньше, чем индийские сорта, а семена производятся в районах дождевой тени. Розовокожий местный сорт ‘Mallajh’ выращивается в окрестностях Покхары. Фермеры считают, что он требует меньше затрат для получения урожая по сравнению с импортными сортами (Regmi, 1994).
Исследования направлены на внедрение более урожайных сортов и улучшение производства семян (Jaiswal и др., 1997). Budathoki (1997) разработал систему производства лука-севка, используя низко- и высокогорные районы выращивания для продления производственного сезона. Регулярные отчеты об исследованиях Allium публикуются на сельскохозяйственных исследовательских станциях Лумле и Пахрибас (например, Jaiswal и Subedi, 1996; Bhattarai и Subedi, 1998).
Юго-Западная Азия
Страны юго-западной Азии являются скорее субтропическими, чем тропическими, но я включаю их сюда, поскольку этот регион образует важный мост между Азией и Африкой и Средиземноморьем.
Иран
Многие местные виды лука по-прежнему выращиваются в Иране (Saffarian, 1994), стране-экспортере, которая снабжает луком Индию и Пакистан, когда они испытывают дефицит. Рамин (1999) показал, что местный сорт ‘Dorcheh’ имеет лучшие свойства хранения, чем импортный лук типа ‘Grano’ в условиях высоких и низких температур.
Аравийский полуостров
Саудовская Аравия и Эмираты развиваются как производители лука. На орошаемых землях в Саудовской Аравии общее производство лука выросло до 210 000 т в 1999 году (ФАО, 2000). Выращиваются в основном современные американские гибриды ‘Granex’, а для лука строятся холодильные камеры. Эмираты выступают как страны, торгующие луком, с высоким уровнем импорта и экспорта. Из Омана сообщают об исследованиях по совместному выращиванию лука с бобовыми (конские бобы и нут) (Ghobashi and El-Aweel, 1999).
В Йемене для селекции используются сорта суданского происхождения (Mohamedali, 1992a, b). Йеменская селекция ‘Bafteem’ до сих пор давала лучшие урожаи и качество хранения в испытаниях (G.H. Mohamedali, in Currah et al., 1997). Индийский сорт ‘Pusa Red’ выращивается на месте, а семена ‘Bombay Red’ импортируются из Индии. Луковицы, хранящиеся в непроветриваемых условиях при высоких температурах, повреждаются несколькими патогенами, включая бактерии (Maude et al., 1991). Экспериментальные бункеры, периодически вентилируемые окружающим воздухом, позволяют хранить лук дольше, по сравнению с местной практикой штабелирования мешков на поддонах (Brice et al., 1995; см. также Gubb and MacTavish).
Израиль
Израиль сегодня является динамично развивающимся центром селекции лука, который взял сорта лука из различных источников для создания новых SD и ID материала, подходящего для передовой культуры лука в стране и для тропиков. Применяются современные методы селекции лука. Были созданы ранние, устойчивые к болтингу отборы из американских сортов OP ‘Grano’ (например, cvs ‘Ori’, ‘Yodalef’) и обширный ряд новых гибридов SD был создан путем включения генов из лука LD с лучшими свойствами кожицы и хранения. Это позволило получить высокоурожайные сорта с лучшим качеством кожицы и сохранностью, чем у американских сортов ‘Grano’ и ‘Granex’ (Rabinowitch and Peters, 1991). В настоящее время в тропиках популярны такие сорта, как светло-коричневые гибриды ‘Galil’, ‘Arad’, ‘RAM 735’, ‘RAM 781’ (сейчас называется ‘Ada’) и другие. Розовато-коричневый сорт ‘Sivan’ предпочитают в тропических странах, где популярен красный лук. Израильские сорта SD от Hazera Genetics дают хорошие урожаи и хорошо хранятся в условиях окружающей среды в Таиланде (Peters et al., 1989), в Кении (Kariuki and Kimani, 1997a) и в Зимбабве (Msika et al., 1994; Msika and Jackson, 1997). Некоторые из них приняты в качестве стандартных в тропиках (например, ‘Galil’, продаваемый как ‘Grandstand’ на Барбадосе (Ф. Чандлер, Барбадос, 1998)).
Северо-восточная Африка
Средиземноморский лук сегодня представляет собой множество вариантов по цвету, форме, размеру и резкости, а также, что очень важно, по реакции на продолжительность дня, поскольку он может выращиваться в несколько разных сезонов года (см. Бош Серра и Курра).
Египет
Египетский лук, такой как сорта ‘Beheri’, ‘Giza- 6’ и ‘Giza-20’, используется для экспорта. Это среднекрупный, шаровидный красновато-коричневый лук, который хорошо хранится в сухих жарких условиях. В Египте проводится много исследований лука, но существует мало обзоров, обобщающих эту работу. В последние годы урожайность лука в Египте значительно повысилась благодаря улучшенному управлению на недавно отвоеванных землях. Однако египетские производители получают мало пользы от селекционной работы за пределами своей страны из-за попыток сохранить местный генофонд от загрязнения (Х.Д. Рабинович, Израиль, 2000). Abdallah (1998) обнаружил, что производство трансплантатов значительно улучшилось благодаря соляризации почвы, а Satour и др. (1989) продемонстрировали преимущества этого метода обеззараживания почвы на поле для выращивания лука. Bahnasawy и др. (1998) измерили влияние суточных колебаний температуры и относительной влажности на лук в кучах для хранения, что стало шагом к моделированию подхода к улучшению хранения.
Судан
В Судане до сих пор сохраняется множество местных сортов. Большинство из них — красные луки, но есть и желтые, белые и смешанные популяции (Mohamedali, 1994). Некоторые из них, вероятно, происходят из Египта. Существуют региональные сорта из Донголы, Хартумского региона и Залинги, а также лук ландрас «Фор». Об исследованиях хранения в местных условиях сообщали Муса и др. в 1994 году. Hayden (1990), Hayden and Maude (1992) и Hayden et al. (1994a, b) опубликовали подробные исследования биологии черной плесени на луке в Судане и Великобритании, показав роль семян в передаче болезни. Эль-Нагераби и Ахмед (2001) продолжают эти исследования.
Эфиопия
Лук-шалот является традиционной аллиативной культурой Эфиопского нагорья, но в 1980-х годах для выращивания там были отобраны суданские сорта лука. Наиболее популярным из них является сорт ‘Adama Red’ (Currah, 1985; Jackson, 1987). Недавно из индийского сорта ‘Pusa Red’ был выведен новый сорт ‘Melkam’, пригодный для орошаемого производства в низменных районах (Aklilu and Dessalegne, 1999). Недавний отчет по стране был представлен Aklilu (1997). Были проведены испытания по производству семян современных сортов шалота (Aklilu, 1998), чтобы помочь фермерам сохранить шалот свободным от вирусов и снизить производственные затраты.
Восточная и южная Африка
В высокогорных странах Восточной и Южной Африки отсутствуют традиционные сорта лука-батуна, выращиваемые в Западной Африке и Судане. В Анголе и Мозамбике предпочитают красный лук, а в Ботсване, Зимбабве и Замбии — желтый/коричневый. В Уганде лук-шалот производится в больших масштабах. В Кении красный лук пользуется большим спросом и стоит дороже коричневого. В Кении, Танзании и Уганде обычно предлагаются импортные сорта лука ‘Red Creole’, ‘Bombay Red’ и ‘Texas Early Grano’, а также старый гибрид ‘Red Creole’ ‘Tropicana’. В Танзании селекция ‘Ex-Duluti-ARTZ’ от ‘Bombay Red’ была представлена Mulungu и др. (1998).
Сорта ‘Bombay Red’ ценятся за их ранний урожай в Восточной Африке, в то время как ‘Red Creole’ можно выращивать в более прохладных высокогорных районах без образования болтов. ‘Red Creole C-5’ несколько толерантен к пурпуровой пятнистости (Alternaria porri) и демонстрирует превосходную способность сохраняться в поле. Недавно современные гибриды из линейки Hazera Genetics были взяты на вооружение садоводами Кении.
Основные районы выращивания в этих странах, как правило, находятся на большой высоте над уровнем моря, где постоянная длина дня и прохладные температуры могут привести к тому, что луковицы с толстой шейкой не успевают полностью созреть. Луковицы собирают, когда цены благоприятны: верхушки можно срезать, пока они еще зеленые, и сразу же продавать лук. Листовые болезни, такие как пурпурная пятнистость (A. porri), встречаются часто; поэтому высокогорные районы полезны при селекции на устойчивость к болезням. Кимани (1997) представил страновой отчет по Кении, перечислив основные районы производства. Кимани и др. (1994) и Кариуки и Кимани (1997b) сообщили о возможностях производства семян лука в Кении, включая исследования по вернализации.
На совещаниях в 1990-х годах были представлены отчеты по Малави (Kwapata and Maliro, 1997), Уганде (Namirembe-Ssonkko et al., 1997), Танзании (Mtaita and Msuya, 1994; Msuya, 1997) и Замбии (Mingochi and Luchen, 1997). На юге Африки крупные фермеры выращивают южноафриканские сорта с длительным хранением, такие как ‘Pyramid’, или гибриды, такие как cv. ‘Dessex’. Индийский сорт ‘Pusa Red’ выращивается и поддерживается в Замбии в течение нескольких лет. В Зимбабве мелкие фермеры выращивают ‘Texas Early Grano’ из южноафриканских семян и другие сорта ОП, выведенные на севере Южной Африки. Исходным материалом для них, по-видимому, послужили некоторые плоские желтые сорта, завезенные давным-давно в Капскую область, вероятно, голландцами. Материал лука, завезенный в Южную Африку, подвергся сильному давлению отбора для выращивания луковиц в тропиках («тропикализация»), включая культивирование в более теплых условиях и с более коротким днем в северной провинции Трансвааль. Joubert (1986) описал развитие четырех сортов ID-SD в Южной Африке. Плоскокоричневый сорт ‘Пирамида’ особенно подходит для производства комплектов. Cv. ‘Texas Early Grano’, выведенный и отобранный в Южной Африке, реагирует на более короткую длину дня и лучше хранится, по сравнению с оригинальными американскими сортами (R.L. Msika, Зимбабве, 1991).
Ситуация в Зимбабве и испытания новых сортов были описаны Мсика и др. (1994) и Мсика и Джексон (1997). Некоторые фермеры в южноафриканских странах используют амбары для хранения с вентиляцией горячим воздухом, адаптированные к технологии сушки табака; это позволяет им значительно продлить сезон продажи лука (Currah and Proctor, 1990). Мсика и др. (1997) описали эксперименты по выращиванию семян, сравнивая естественную и искусственную вернализацию луковиц на ряде сортов; в целом, сорта ‘Креол’ реагировали лучше, чем сорта ‘Грано’.
Западная Африка
Лук — традиционная культура внутренних стран Сахеля, таких как Нигер. В Мали лук-шалот — особенность высокогорья Догон, а в Гвинее его выращивают в горах Фута Джалон. Набос (1976) описал, как был отобран и стабилизирован лук из Нигера. В 1960-х годах были выведены сорта ‘Violet de Galmi’, ‘IRAT-69’, ‘Blanc de Galmi’ и ‘Blanc de Soumarana’. Сорт ‘Violet de Galmi’ сейчас хорошо известен в Западной Африке и имеет хорошую репутацию у потребителей (David and Moustier, 1996). Это довольно крупный, острый, пурпурно-коричневый, приплюснуто-шаровидный лук с хорошим сроком хранения в жарких сухих условиях. Несколько национальных учреждений поддерживают свои собственные сорта этого лука (Мавритания, Сенегал, Кот-д’Ивуар и Буркина-Фасо). Белые разновидности местного лука имеют возможность обезвоживания, хотя содержание сухого вещества в них ниже, чем у американских сортов для обезвоживания.
В 1990-х годах базирующаяся в Дакаре сеть RADHORT при ФАО способствовала проведению испытаний сортов в участвующих странах Западной Африки (Baudoin et al., 1994). Де Бон (1993) перечислил множество сортов (Таблица 16.5), а ФАО (1992) опубликовала отдельные страновые отчеты по Буркина-Фасо, Кабо-Верде, Чаду, Кот-д’Ивуару, Гвинее, Гвинее-Бисау, Мали, Нигеру, Мавритании и Сенегалу. В отчетах двух производственных районов Сенегала описывается, как производство лука управляется на местном уровне (de Bon et al., 1991, 1992). Культивары для последовательных сезонов от самого раннего к самому позднему — это ‘Violet de Galmi’ и ‘Early Texas Grano’, затем Jaune Hatif de Valence’ и Jaune Geant d’Espagne’. Самым последним сортом, который будет высеян, является ‘Rouge d’Amposta’ для летнего производства. Семенная компания Tropicasem вывела сорта ‘Noflaye’ и ‘Rouge de Tana’, селектированные против болтинга, из материала ‘Violet de Galmi’ (К. Дюрантон, Technisem, Франция, 1999). Последние достижения в области селекции лука в регионе были описаны Руамба в FAO и др. (2000).
Руамба и др. (1993) в Буркина-Фасо собрали 41 сорт лука из десяти стран региона. С помощью агроморфологических и изозимных маркеров среди 19 образцов можно было выделить три группы (Rouamba et al., 1994). В недавних многоплощадочных испытаниях десяти региональных линий в сравнении с ‘Early Texas Grano’, все местные луки хранились намного дольше, чем ‘Grano’, а линии из Нигерии (2NA) и Буркина (12BF) были самыми высокоурожайными из местных луков (Rouamba et al., 2001). Тридцать восемь западноафриканских линий лука в настоящее время хранятся в генном банке в Буркина-Фасо.
Первые сведения о традиционной практике выращивания лука в Нигерии были даны в работе Inyang (1966). Denton и Ojeifo (1990) обобщили методы производства в северной Нигерии, а Bednarz и Kadams (1989) описали производство семян. Сорт ‘Kano Red’, региональный культивар ОП из северной Нигерии, обычно демонстрирует высокую скорость образования завязей при испытаниях в других климатических условиях с прохладным вегетационным периодом (Currah et al., 1997).
В Гане красный местный сорт ‘Bawku’ выращивают на северо-востоке (Sinnadurai, 1970; Sinnadurai and Abu, 1977), а вблизи побережья шалот выращивают на песчаных почвах (Sinnadurai, 1973). В Кот-д’Ивуаре Л. Фондио собрал 20 линий шалота в 1990-х годах. Некоторые из них имеют потенциал для семенного размножения и для удовлетворения городского спроса, когда цены на лук-шалот высоки (David et al., 1998). В Гвинее шалот, выращиваемый на высокогорье Фута Джалон, был собран и описан в 1990-х годах национальной исследовательской организацией, Институтом агрономических исследований Гвинеи (S. Soumah, IRAG, Гвинея, 1995).
В Западной Африке существует оживленная торговля луком из внутренних стран-производителей в крупные города побережья. По оценкам, Нигер производит 200 000 т лука в год. Олигополия специализированных торговцев, имеющих связи с фермерами на одном конце маркетинговой цепи и с торговцами луком в городах, таких как Абиджан, Лагос или Аккра, контролирует этот трафик. Дэвид и Мустье (1996, 1998) описали, как организованы маркетинговые сети, роли многочисленных агентов в маркетинговой цепи и их отношения с десятью или около того «вождями», которые в конечном итоге контролируют ее (David and Moustier, 1998). Восприятие «качества» производителями, торговцами и потребителями различается: например, производители продают лук мешками, а не на вес, поэтому им нравится производить лук большого размера; торговцы знают, что лук среднего размера лучше путешествует и дольше лежит (а также лучше заполняет мешки); потребители предпочитают лук среднего или меньшего размера (David and Moustier, 1996).
Лук короткого дня из США, выращиваемый в тропиках
При описании лука SD в тропиках необходимо упомянуть лук SD, выведенный в США, который выращивается во многих тропических странах. Сорта лука SD, используемые для зимнего производства на средиземноморском побережье Испании, являются источником многих сортов, выведенных в США в 20 веке, в частности, сортов ‘Grano’ и ‘Granex’. Все виды лука A. cepa были завезены в Америку из Старого Света (Havey, 1991).
Самым ранним луком SD, выращенным в США, возможно, был острый сорт ‘Creoles’ (о нем речь пойдет ниже). Бермудские сорта были завезены в Техас в 1890-х годах; это плоские, малоострые сорта, родом с Канарских островов. Позже в Нью-Мексико был выведен сорт ‘Grano’, основанный на испанском сорте ‘Babosa’; этот сочный, раннелетний лук стал родительским материалом для популярного сорта OP ‘Texas Early Grano 502’, выведенного в 1944 году (см. Bosch Serra and Currah).
Лук ‘Grano’ мягкий, с низким содержанием сухого вещества. Энергичные растения дают верхушечные луковицы с тонкой кожицей, толстыми сочными чешуями и небольшим внутренним удвоением.
Довольно эластичная реакция на длину дня и сильный рост — залог успеха в тропических регионах. К сортам этого типа относятся ‘Texas Early Grano 502 PRR’, ‘Brownsville’, ‘Houston’ и ‘Texas Grano 438’. PRR обозначает сорта, отобранные для улучшения устойчивости к розовой корневой гнили (Pyrenochaeta terrestris), грибковому заболеванию, передающемуся через почву, которое поражает лук и другие культуры в жарких условиях.
Скрещивание сорта ‘Grano’ с луком сорта ‘Bermuda’, устойчивого к розовой корневой гнили, позволило получить лук ‘Granex’ с толстыми плоскими или уплощенными луковицами шаровидной формы и активным ростом листьев. Хорошими качественными характеристиками лука ‘Granex’ являются его высокая продуктивность, одноцентровые луковицы и тонкие шейки при созревании. Однако американские сорта ‘Grano’ и ‘Granex’ имеют короткий срок хранения даже в прохладных условиях и легко повреждаются при неосторожном обращении. В тропических условиях без принудительной вентиляции срок их хранения короток (в среднем менее 2 месяцев) (Currah and Proctor, 1990; Peters et al., 1994). Сорт ‘Granex’ включает популярные гибриды, такие как ‘Dessex’, ‘Henry’s Special’, ‘Granex 33’ и ‘Granex 429’, выращиваемые во многих тропических странах.
Более новые гибриды SD, включая белые и красные, а также желто-коричневые сорта, были выведены несколькими американскими компаниями. Красные гибриды включают ‘Red Granex’, ‘Rio Raji Red’ и ‘Rojo’; примеры белых сортов — ‘Robust’, ‘Rio Redondo’ и ‘La Joya’.
Многие сорта лука ‘Grano’ и ‘Granex’ выращиваются в Мексике и Центральной Америке, а также в тропической и субтропической Южной Америке. Некоторые американские компании организуют производство лука-севка своих гибридных сортов в Чили, Аргентине и Южной Африке. Компании, предлагающие ассортимент выведенных в США сортов лука SD ‘Grano’/’Granex’, включают Seminis Vegetable Seeds (компании Peto и Asgrow), Rio Colorado и Sunseeds.
Причины широкого распространения креольского лука в тропиках
‘Red Creole’ — традиционный лук Луизианы, США; вероятно, он происходит из западного Средиземноморья, хотя имеет сходство и с западноафриканским луком. Магрудер и др. в 1941 году отметили, что его выращивали в окрестностях Нового Орлеана более 100 лет. В настоящее время креольский лук выращивается в таких странах, как Непал, а также в Восточной и Западной Африке. Он растет в некоторых из наиболее сложных тропических климатических условиях, дает приемлемые урожаи, устойчив к пурпурной пятнистости и удовлетворяет потребности в умеренно крупном, остром луке. Креольский лук довольно медленно растет, имеет более многочисленные листья, более высокую восковидность листьев (что, предположительно, обеспечивает лучшую устойчивость к жарким условиям, а также к воздействию биотических факторов), большую жгучесть и больше внутренних чешуй по сравнению с сортами ‘Grano’/’Granex’. Зрелые луковицы имеют несколько жестких сухих кожурок. Существуют варианты белого и желтого цвета, но наиболее широко выращиваются красные креолы. Хорошая устойчивость к транспортировке, длительный период покоя и приемлемый срок хранения в жарких условиях являются другими полезными характеристиками для тропиков. Существуют селекции креола с улучшенной устойчивостью к розовому корню, например, ‘Red Creole PRR PVP’ от Sunseed и ‘Creole Red PRR’ от Peto. Белые креолы послужили основой для создания некоторых сортов лука для дегидратации SD, так как все креольские луки имеют относительно высокое содержание сухого вещества. Средний срок хранения, указанный для сортов ‘Creole’ в исследовании NRI, составил 4-5 месяцев (Currah and Proctor, 1990).
Среди сортов, выведенных из группы ‘Креольский’, — ‘Красный синтетический’, продаваемый как ‘Офир’ (Hazera Genetics, Израиль), ‘Red Star PVP’ (Peto), ‘Claret’ (Bejo) и ‘Red Pinoy’ (East-West Seeds, Филиппины). После периода относительного забвения, креолы сейчас улучшаются для тропических рынков.
Лук в тропической Америке и Карибском бассейне
На Французских Антильских островах местный лук-шалот и другие вегетативные виды аллиума были описаны Мессианом (1992). На Кубе ученые работали с группой из Института цветочной генетики и культурного земледелия (IPK), Гатерслебен, Германия, над сбором и описанием местных аллиумов (Esquivel and Hammer, 1992); они сообщили о нескольких интродуцентах, включая A. canadense, A. chinense, A. tuberosum и еще один неопознанный съедобный вид. Были начаты программы улучшения на основе местных «креольских» видов лука, и были проведены значительные исследования по производству семян (например, Prats Perez et al., 1996). В Доминиканской Республике сорта Hazera из Израиля используются для коммерческого производства луковиц (Р. Питерс, Hazera, Израиль, 1998).
Программа развития лука на Барбадосе была описана в 1990 году Смолом и Чандлером, в то время, когда болезнь «бласт» (Xanthomonas campestris) нанесла серьезный ущерб урожаю. Сорт ‘Grandstand’ (также называемый ‘Galil’) из Израиля теперь принят в качестве стандартного сорта, поскольку он высокопродуктивен, а также хорошо хранится и транспортируется (Ф. Чандлер, Барбадос, 1997).
В Центральной Америке и Мексике в свое время было большое количество местных сортов лука (Jones and Mann, 1963). В настоящее время некоторые региональные центральноамериканские сорта вытесняются сортами из США. Агентство США по международному развитию поощряло производство сладкого лука на экспорт из Центральной Америки в 1980-х и 1990-х годах (Cerna et al., 1993; Gaskell, 1993). С приходом Североамериканского соглашения о свободной торговле (NAFTA) в Мексике стали производить больше лука на экспорт. Зеленый салатный лук поставляется в Европу; некоторые из них — салатные сорта A. cepa, а другие — A. fistulosum. Джонс и Манн (1963) были впечатлены круглогодичным производством белого сорта ‘Cojumatlan’ на мексиканском высокогорном плато. Американские семенные компании сейчас занимаются выведением новых белых сортов для Мексики, а также желтых сортов для экспорта в США. В кратком описании мексиканской ситуации с луком и чесноком Перес Морено и др. (1996) упоминаются некоторые из местных сортов, которые все еще выращиваются.
Ситуация в Гондурасе была описана Рамфрезом и Клайном (1992). В основном выращиваются американские сорта ‘Granex’ и ‘Grano’, хотя в начале 1990-х годов все еще производился местный красный лук. Исследования по хранению в контейнерах были описаны Медликоттом и др. (1995). Здесь этот метод оказался менее успешным, чем в Йемене (Brice et al., 1995), поскольку мягкий лук ‘Grano’/’Granex’ легко раздавливался в глубоких контейнерах. В сырую погоду воздух был слишком влажным для вентиляции бункеров, что приводило к прорастанию и гниению. Однако хранение в вентилируемых бункерах увеличивало срок хранения лука в более сухую погоду.
Медина (1980) описал выращивание лука в Гватемале в то время, когда все еще пропагандировалось активное использование химикатов. Сейчас многие страны Северной и Южной Америки переходят к более экологичному подходу к выращиванию лука. В Панаме местные консультанты придумали солнечные нагреватели, которые можно использовать для сушки и вяления лука, чтобы продлить срок его хранения (Sanchez and Serrano, 1994).
В Колумбии консультационные агентства опубликовали руководство по выращиванию лука и чеснока (Lopez-Avila, 1996), содержащее рекомендации по комплексной борьбе с вредителями (IPM). Местный лук ‘Ocanera’, произрастающий в высокогорных районах, дает довольно мелкий лук от розоватого до красноватого цвета и легко образует двойники, по сравнению с современными сортами лука-севка. Похожий лук для размножения, обычно продаваемый с листовой верхушкой, выращивается в высокогорных районах Эквадора, где он называется ‘Paitena’ или ‘Colorada’ (Currah and Proctor, 1990).
В Венесуэле руководство по выращиванию лука и чеснока было опубликовано организацией по распространению знаний Fundacion Servicio para el Agricultor (FUSAGRI) в 1986 году. Диас (1993) кратко описал ситуацию в стране, перечислив основные выращиваемые сорта. В производственном регионе Квилиор лук выращивают на тяжелых глинистых почвах, используя методы орошения, внедренные иммигрантами с Канарских островов в 1950-х годах. Культивары выбираются с учетом их пригодности для выращивания в разное время года, используя преимущества тонкой разницы в реакции на длину дня в группе ‘Grano’/’Granex’. В Квиборе, расположенном на 9° ю.ш., эти сорта используются при последовательных сроках посадки: ‘Canaria Dulce’, ‘Superex’ (гибрид SD, выведенный Takii, Япония), ‘Lara’, ‘Ringer Grano’, ‘Granex 429’, ‘Henry’s Special’ и ‘Texas Early Grano 502 PRR’; в самый жаркий период года выращиваются ID сорта ‘Candy’ и ‘Utopia’. Сорт ‘Texas Grano 438’ может формировать луковицы круглый год, в то время как другие, такие как ранние сорта ‘Canaria Dulce’ и ‘Lara’, используемые для зимовки, преждевременно дают луковицы, если выращиваются в жаркое время года (Д. Дельгадо, Венесуэла, 1999).
В тропических частях Америки, расположенных к северу от Перу с его красным луком ‘Arequipa’ (Anculle Arenas and Delgado de la Flor, 1997) или производственного региона Баия/Пернамбуку на северо-востоке Бразилии, местное семеноводство практически отсутствует. Поэтому в настоящее время центральноамериканский регион в основном зависит от импорта семян. Перу поставляет сладкий лук из высокогорных районов, который продается в США в межсезонье популярного в Джорджии лука Видалия.
В Бразилии интродуцированные из Европы в южные районы страны луковичные сорта лука ‘Crioula’ и ‘Baia Periforme’ (Lopes Leite et al., 2000). Селекция этих сортов лука для более тропических зон началась в 1960-х годах. В штате Сан-Паулу селекция на более короткую длину дня и против антракноза (Colletotrichum gloeosporioides) (de Costa and de Melo, 1984) привела к появлению коммерческих сортов, таких как ‘Serrana’. Материал из программы Сан-Паулу был перевезен в штат Пернамбуку, расположенный примерно на 9° ю.ш., и снова отобран для получения более короткодневных луковиц и устойчивости к постоянно жарким условиям. Отобранные луковицы были принудительно запущены в цветение путем обработки холодом, и дальнейший отбор проводился в течение нескольких циклов, используя стратифицированный массовый отбор (Menezes et al., 1979). Для Баии и Пернамбуку были необходимы сорта с улучшенными качествами для транспортировки на большие расстояния, так как традиционный сорт Amarela Chata das Cananos. Amarela Chata das Canarias» оказался недостаточно выносливым. Де Франка и др. (1997) подытожили прогресс, достигнутый Empresa Pernambucana de Pesquisa Agropecuaria (IPA), государственной сельскохозяйственной исследовательской организацией, в выведении новых сортов. Наиболее популярными из серии IPA на сегодняшний день являются ‘Pera IPA-4’ и ‘Composto IPA-6’; ‘Mutuali IPA- 8’ и ‘Franciscana IPA-10’ — красные сорта с потенциалом для других частей тропиков (Гана: L. Abbey, 1997, личное сообщение; Маврикий: P Hanoomanjee, 1996). Последними желтокожими сортами, выпущенными в 1990-х годах, были ‘Belem IPA-10’ и ‘ValeOuro IPA-11’. Этот лук в основном имеет форму высокого шара, иногда шире к основанию, в отличие от типичной луковицы ‘Grano’, которая наиболее широкая у верхушки.
В ходе испытаний в долине Сан-Франциско самыми урожайными сортами были ‘Texas Grano’ и ‘Granex’, собравшие более 50 т га 1. Несколько бразильских сортов, включая ‘IPA-11’ и ‘IPA-10’, дали луковицы диаметром 50-90 мм, размер которых предпочитают местные потребители (Costa et al., 1999), но с более низкой урожайностью, чем американские сорта. Недавно сообщалось о повышении устойчивости местных сортов к антракнозу лука (Assuncao et al., 1999). В Техасе сорт ‘IPA-3’ показал более высокую устойчивость к трипсам Frankliniella occidentalis по сравнению с сортом ‘TG 1015Y’ (Hamilton et al., 1999).
Два отличительных вида A. cepa, выращиваемых в Пернамбуку, — это темно-красный многоярусный лук, который круглый год производится в деревне Сальгейро (из семян местного производства), и зеленый лук-шалот, выращиваемый в окрестностях Витории для снабжения прибрежного города Ресифи.
В самых северных районах Аргентины, вокруг Катамарки и Сантьяго-дель-Эстеро, лук SD выращивают в прохладный зимний период. Выращиваются импортные гибридные сорта, а также местный сорт SD ‘Valencianita’. Хотя этот район очень удален от главного национального рынка в Буэнос-Айресе, он имеет потенциал для экспорта в соседние страны (Fernandez, 1998). Красный сорт ‘Morada INTA’ выращивается в штате Корриентес и обладает хорошими свойствами хранения (Lenscak et al., 1998).
В 1990-х годах была создана Латиноамериканская сеть по сохранению генетических ресурсов аллиевых культур (Galmarini, 1996), цель которой — сохранить как можно больше местных сортов лука, выведенных в регионе.
Австралия
Австралия охватывает широкий диапазон широт с умеренными и тропическими зонами производства лука. В глубине штата Квинсленд от Брисбена на 27° ю.ш. находится долина Локайер, где выращиваются сорта ‘Early Lockyer’ и ‘Gladalan’. Недавно были выведены сорта ‘Golden Brown’ (полученный от японского сорта ‘Senshyu’) и ‘Wallon Brown’ из местного материала. Сорта ‘Lockyer’ довольно маленькие, шаровидные и очень рано высаживаются в луковицы в тропическом климате. Сорт ‘Gladalan’ — немного более поздний, высокоурожайный, луковицы глубокой шаровидной формы с хорошим качеством кожицы; они похожи на коричневый испанский лук для летнего хранения, но с более короткой длиной дня. Это одни из самых урожайных луков, не относящихся к группе ‘Grano’/’Granex’, в испытаниях в тропиках, с постоянными урожаями в разных климатических условиях (Currah et al., 1997). В настоящее время доступны гибриды с улучшенным качеством хранения. Дальше на север в Квинсленде, вблизи города Эмеральд, существует потенциальная производственная зона, где можно выращивать крупный сладкий лук на экспорт (Д.Дж. Мидмор, Австралия, 1997). В Новой Каледонии, расположенной на тех же широтах, что и часть Квинсленда, развивается луковая промышленность (Daly, 1996).
Традиционный экспортный лук южной Австралии, сорт ‘Creamgold’, требует большей длины дня для прорастания луковиц, но, как сообщается, он хорошо растет в некоторых субтропических районах, таких как индийский Пенджаб (Daljeet Singh, Bathinda, India, 1997).
Уайлс (1994) описал недавно созданную луковую промышленность в Папуа-Новой Гвинее, где луковицы лука могут производиться в низменных районах около Порт-Морсби, а также в некоторых высокогорных районах. Sowei (1995) привел результаты испытаний по определению сортов для этой новой отрасли.
Юго-Восточная и Восточная Азия
Остальные страны Юго-Восточной Азии — это в основном те, где крупнолуковичный лук появился сравнительно недавно, поскольку до недавнего времени традиционно выращивали лук-шалот и другие вегетативно размножаемые луки, такие как Allium X wakegi. В некоторых из этих стран лук типа ‘Granex’ теперь производится для поставки на японский рынок: например, в Таиланде, на Филиппинах и Тайване. Испытания в северо-восточном Таиланде показали превосходное качество хранения израильских сортов типа ‘Granex’ по сравнению с американскими сортами (Peters et al., 1994). В испытаниях на Тайване два местных сорта желтого лука, ‘Tainung’ и ‘Tainan’, показали лучшие результаты при хранении в условиях окружающей среды, чем ряд сортов SD из других частей света, хотя самые высокие урожаи были получены от сортов ‘Granex’ (N.C. Chen, в Currah et al., 1997). Потребители в странах Юго-Восточной Азии часто предпочитают для собственного потребления острый красный лук, лук-шалот или листовой чеснок. Лук и другие аллиумы, выращиваемые в этом регионе, были описаны Мидмором (1994).
Тайвань
На Тайване Лин (1994) рассказал о сравнительно недавнем развитии производства луковиц лука на экспорт и отметил, что специальные сорта листового чеснока выращиваются для употребления в пищу. AVRDC на Тайване работает над луковичным луком; целью улучшения является устойчивость к болезням и вредителям, жаростойкость (Pathak et al., 1996) и качество хранения.
Индонезия
Лук-шалот и лук вакеги (Allium X wakegi), скрещивание A. cepa и A. fistulosum, в основном выращиваются в этой стране, но многие луковицы лука импортируются; желательно импортозамещение (Permadi, 1994). Возможные улучшения заключаются в выведении настоящих семян лука-шалота (Permadi, 1993) и в переходе к более экологичным методам борьбы с болезнями и вредителями. Дибьянторо (1998) предложил использовать энтомопатогенные вирусы в сочетании с ловушками с половыми феромонами для борьбы с насекомыми на луке-шалоте, при этом потенциальное сокращение распыления инсектицидов может составить 85%. Ведется селекция на устойчивость к антракнозу у лука-шалота (Wietsma et al., 1998), а недавно появились сообщения о молекулярных исследованиях индонезийских аллиумов (Arifin et al., 2000). Прогресс в селекции устойчивости к свекловичному армейскому червю (Spodoptera exigua), важному вредителю Индонезии, сообщается из Нидерландов (Zheng, 2000).
Мьянма, Малайзия и Сингапур
Thein (1994) описал лук, выращиваемый в Мьянме (Бирме), где местные сорта производятся в больших количествах. Вимала и др. (1994) представили страновой отчет по Малайзии, где выращивается мало аллиевых культур. Эта страна является одним из основных импортеров лука в Азии. Здесь и в Сингапуре популярен мелкий красный лук, и многие из тех, что производятся в Южной Индии, предназначены для этих рынков. Производство лука-шалота и A. fistulosum, вероятно, можно расширить, и об агрономических экспериментах уже сообщается (Leong and Salbiah, 2001).
Филиппины
Lopez и Anit (1994) кратко описали ситуацию на Филиппинах, еще одной стране, где мелкий, красный, многолуковичный лук (например, cv. ‘Batanes’) выращивается для местного потребления, а лук типа ‘Granex’ — для экспорта. Сорт Cv. ‘Red Pinoy’ был отобран на месте из ‘Red Creole’ компанией East-West Seed Company; улучшения включают более высокую долю одноцентровых луковиц. Рабочий семинар, проведенный в 1992 году, позволил обменяться идеями по послеуборочной обработке лука (Bautista et al., 1992). Azucena (1993) провела социально-экономическое исследование производства лука на Филиппинах, включая ситуацию с маркетингом.
Таиланд
Sukonthasing и Parnutat (1994) сообщили о выращивании аллиума в Таиланде. Красный лук-шалот выращивается в нескольких южных районах для местного использования и экспорта в Индонезию, а лук типа «Granex» производится в окрестностях Чиангмая. Таиланд экспортирует этот лук в Японию. Супермаркеты в Бангкоке предлагают широкий ассортимент лука-порея, китайского шнитт-лука (как зеленого, так и бланшированного), цветочных бутонов и стеблей китайского шнитт-лука и лука-шалота, а также луковиц лука, лука-шалота и чеснока. Производство лука в Таиланде ограничено сухим сезоном. Летние муссонные дожди (с апреля по сентябрь) запрещают выращивание лука. В летний период луковицы лука поставляются только из хранилищ, а популярный сорт «Гранекс» плохо хранится, что иногда приводит к резкому росту цен на лук (Peters et al., 1994).
Китай
Ситуация с аллиумом в материковом Китае в целом была обобщена Сюй и др. (1994), которые перечислили луки, производимые на тропическом юге страны (Куньмин, Ганьсу и Юньнань), где они выращиваются как перезимовавшая культура. Луковичный лук был завезен в Китай в 20 веке. A. fistulosum по-прежнему является более популярной продовольственной культурой и занимает самую большую площадь под луком; расчеты, основанные на данных по производству лука, предоставленных Xu et al. (1994), показывают, что только около 10% площади лука в стране используется для производства луковиц. Ду (1994) обобщил ситуацию с генетическими ресурсами аллиума в Китае и дал исторический отчет о культуре аллиума в этой стране.
Япония
Япония находится за пределами тропиков, но компания Takii Seed Company вывела лук-севок SD для тропиков: они продают популярный сорт коричневого лука с высокой урожайностью и хорошим качеством кожицы, cv. ‘Superex’, хотя его способность к хранению довольно короткая (Р. Питерс, Х.Д. Рабинович и Т. Ковитхаякорн, Израиль и Таиланд, 2000). Этот сорт хорошо показал себя в испытаниях в различных тропических климатических зонах (Currah et al., 1997). В настоящее время разрабатываются другие сорта SD.
Лук-шалот и лук многоярусный в тропиках
Во многих странах экваториальных тропиков выращивают шалот, а не лук. Беднарц (1994) предположил, что, когда A. cepa находится на границе своего диапазона приспособляемости (из-за холода или чрезмерной жары), вегетативно размножаемые формы, как правило, выбираются. Хотя луковичные луки можно выращивать на экваторе на больших высотах, как, например, в Восточной Африке, большинство производителей луковичных аллиумов на побережьях Западной и Центральной Африки, Шри-Ланки, Малайзии, Таиланда, Индонезии и Филиппин выращивают лук-шалот или лук-многолетник (группа A. cepa Aggregatum), который дает гроздья мелких луковиц. Некоторые клоны шалота обильно цветут, а цветочные стебли могут продаваться как съедобные цветочные бутоны.
Шалот и многоярусный лук имеют некоторые преимущества: их можно выращивать вегетативно, и они дают экономический урожай в течение 2-3 месяцев. Abbey et al. (1998) в Гане показали, что шалот может потерять до 50% листвы без особого влияния на урожайность.
Международная коллекция тропического шалота была создана в AVRDC, Тайвань (Pathak, 1994, 1997). Настоящие семена шалота SD сортов ‘Rox’ и ‘Tropix’ теперь доступны от Bejo Seeds в Нидерландах, а сорта серии RAM, такие как ‘RAM-7411’ и ‘RAM-7419’, от Hazera Genetics, Израиль.
Перспективы
Кажется очевидным, что спрос на лук в тропиках будет продолжать расти, и что по мере выведения лучших и более приспособленных сортов и внедрения новых технологий (например, капельного орошения) производительность будет повышаться. В некоторых странах серьезно относятся к переходу на более экологичные методы производства. Разрабатываются методы прогнозирования, которые позволят рационально применять меры по профилактике вредителей и болезней (например, для пушистой милдью в Квинсленде: FitzGerald and O’Brien, 1994; для трипсов в Бразилии: Gongalves, 1998; см. также Lorbeer и др., Глава 12, данный том). В настоящее время все больше осознается ценность органических удобрений не только с точки зрения содержания в них питательных веществ, но и с точки зрения их биотических компонентов, которые могут иметь потенциал для борьбы с болезнями, переносимыми почвой.
Опасности, которые могут подстерегать нас в будущем, включают возможность увеличения количества вирусов, переносимых трипсами, в основных производственных зонах. Об одном тосповирусе (желтое пятно ириса) уже сообщалось из Индии (Kumar and Rawal, 1999) и с северо-востока Бразилии (Nagata et al., 1999; Pozzer et al., 1999), где он, как говорят, способен вызвать полную гибель урожая. Опасность заболеваний, передающихся через семена, также, вероятно, недооценивалась в прошлом (Romeiro et al., 1993; Boff, 1996). Сельхозпроизводители должны быть бдительными и обращаться за помощью, если на урожае появляются новые болезни и вредители.
Литература
Allium crop science: recent advances/edited by H.D. Rabinowitch and L. Currah. США. 2002.
