Основная страница: Перец
Органическое выращивание (производство) перца — это система, исключающая использование синтетических удобрений, гербицидов, фунгицидов и инсектицидов, как определено Национальной органической программой Министерства сельского хозяйства США (NOP). Основным ингредиентом для пересадки органического перца является сфагновый торфяной мох, с добавлением вермикулита и перлита, а также органических сухих или жидких удобрений с низким содержанием анализов. Программа повышения плодородия для органического производства перца может быть разделена на две основные части: основная программа повышения плодородия, состоящая из покровных культур, компоста и навоза животных, и программа дополнительного повышения плодородия, состоящая из органических удобрений, минералоносных пород, а также сухих или жидких коммерческих препаратов для обеспечения растений питательными веществами. Органические стратегии по снижению воздействия сорняков в органическом производстве перца включают: выбор участка (поле с низким давлением сорняков), избегание внесения семян сорняков, севооборот, покровные культуры, мульчирование, механическую обработку почвы, ручной труд/орудия и органически одобренные гербициды. При послеуборочной обработке для контроля микробного заражения допускается использование некоторых синтетических материалов, включая перекись водорода, озон и хлор. Фунгициды для органического производства перца обычно содержат соединения меди, серы, масла, бикарбонаты или биологические организмы. Пестицидные средства, доступные для органического производства перца для борьбы с болезнями и насекомыми-вредителями, ограничены. Приходится в значительной степени полагаться на два других краеугольных камня IPM — биологический и культурный контроль. Органическое производство перца возможно и осуществимо, но потребует иного отношения к производству, чем при обычном сельском хозяйстве.
Органическое производство в мире
Органическое производство различных культур и продуктов животного происхождения является одним из наиболее быстро растущих сегментов сельского хозяйства США в последнее десятилетие (USDA/ERS, 2009). В 2009 году объем продаж органических продуктов питания в США составил 24,8 млрд. долларов США, что составляет 3,7% от общего объема продаж продуктов питания в США и 11,4% от объема продаж фруктов и овощей в США (OTA, 2010). В 2008 году 168 776 акров (около 68 300 га) было отведено под сертифицированное производство органических овощей (USDA/ ERS, 2009). Калифорния оставалась ведущим штатом по производству сертифицированных органических овощей, занимая более 104 076 акров (42 118 га). Сертифицированная органическая продукция широко распространена в большинстве продуктовых сетей и имеет значительную ценовую надбавку.
Производство органического перца в США должно соответствовать стандартам Национальной органической программы (NOP) (www.ams.usda. gov/nop/NOP/standards), разработанным для создания производственных систем, которые «реагируют на конкретные условия участка путем интеграции культурных, биологических и механических методов, способствующих круговороту ресурсов, экологическому балансу и сохранению биоразнообразия» (USDA/AMS, 2009). Производители разрабатывают и представляют план органической системы, который охватывает все аспекты производства перца, начиная с плодородия почвы, борьбы с сорняками, насекомыми и болезнями и заканчивая послеуборочной обработкой и транспортировкой. Перец должен выращиваться в севообороте с другими культурами. Органы по сертификации NOP проводят детальные ежегодные инспекции, чтобы убедиться, что процессы производства и обработки соответствуют стандартам NOP. Для сертификации земли для органического производства необходимо, чтобы до сбора урожая прошло не менее 3 лет, в течение которых не применялись запрещенные вещества.
При разработке плана органической системы производителям необходимо проконсультироваться с Общим национальным списком NOP (GNL), который объединяет в одном месте общий список материалов, которые могут быть использованы для органического производства перца, или с Институтом обзора органических материалов (OMRI), который предоставляет список фирменных продуктов, которые могут быть использованы в органическом производстве перца (www. omri.org) (OMRI, 2009). OMRI — это некоммерческая организация, не имеющая связи с NOP. Список продуктов OMRI (OPL) представляет собой рекомендации этой организации относительно приемлемости фирменных продуктов для органического производства, переработки и обработки. Продукты, включенные в OPL, были проверены на соответствие стандартам, разработанным OMRI для оценки соответствия Правилам NOP (NOP/7 CFR Part 205) (USDA/AMS, 2009). Только те продукты, которые прошли эту проверку, включены в OPL и могут иметь знак OMRI Listed™ на этикетках, в рекламе и промоакциях. Участие в программе OMRI является добровольным, и это связано с определенными затратами. Поэтому OPL не является полным списком продуктов, пригодных для органического производства, переработки и обработки, и отсутствие продукта в OPL не означает его несоответствие Правилу NOP.
Производство органических рассады перца
Существует мало коммерческих поставщиков пересадочного материала для органического перца; садоводы могут предпочесть производить собственную рассаду, если у них есть для этого все необходимое и они следуют правилам NOP (Kuepper and Everett, 2004; Greer and Adam, 2005). Руссо (2006) разработал протокол для органического производства болгарского перца, который включает использование биологических поправок, норму органических удобрений и частоту полива. Органические производители часто выбирают сорта перца, устойчивые или, по крайней мере, толерантные к основным вредителям, распространенным в регионе. Если органические семена недоступны, можно использовать необработанные семена. Список компаний, поставляющих сертифицированные органические семена, можно найти в базе данных ATTRA «Поставщики семян для сертифицированного органического производства» (http://attra.ncat.org/attra-pub/organic_seed/). Семена, прошедшие обработку, можно использовать только в том случае, если обработка включена в список веществ, одобренных NOP, или требуется федеральными или государственными фитосанитарными нормами (VanTine and Verlinden, 2003). Смеси сред для пересадки не могут содержать запрещенные ингредиенты, включая стартовые удобрения и смачивающие вещества. Садоводы могут приобрести коммерческую органическую среду для пересадки или сделать ее самостоятельно. Как правило, основным ингредиентом может служить сфагновый торфяной мох с добавлением вермикулита и перлита. Другие материалы, одобренные стандартами NOP, включают верхний слой почвы, песок, компост (20-30% среды), койру, опилки, глину, газеты, известняк, компостированную сосновую кору, люцерну, кенаф (Hibiscus cannabinus) (Kuepper and Everett, 2004) и сухое или жидкое органическое удобрение.
Растущий интерес к органическому производству овощей и их потреблению делает необходимым разработку методов для целей производства органической рассады перца. Во многих странах действуют правила органического производства. В США методики описаны в Национальной органической программе (NOP; USDA, AMS, 2004).
Чтобы соответствовать этому документу, все компоненты производства должны соответствовать NOP. Это включает в себя производство рассады. Семена, используемые в органическом производстве рассады в соответствии с NOP, не могут быть получены в результате генетически модифицированных процессов, обработаны синтетическими пестицидами и не могут быть получены из генетически модифицированных растений. Если семена покрыты оболочкой, материал также должен быть пригоден для использования в органическом производстве. Если семена определенного сорта недоступны от органически произведенных растений, то семена могут быть использованы, если они не обработаны синтетическими химикатами.
В этом варианте пересадочного производства не допускается использование некоторых компонентов, которые задействованы в обычном пересадочном производстве. Допускается использование торфа, вермикулита и перлита, но синтетические удобрения и влагоудерживающие полимеры не могут быть использованы в средах. Существуют доступные материалы, которые могут быть включены в среду для обеспечения питания развивающихся саженцев. Материалы, перечисленные в главе «Органическое производство перца» (Ozores-Hampton et al.), могут быть включены в среду для выращивания овощей. Кроме того, существуют коммерчески доступные готовые органически чистые почвенные среды. Невозможно определить путем визуального осмотра, соответствует ли среда органическим требованиям. Исключением является случай, когда среда содержит влагоудерживающие полимеры, в этом случае она не соответствует требованиям. В США можно самостоятельно сертифицировать продукт как органический. Целью сертификации является нанесение органической этикетки USDA. Если будет установлено, что самосертифицированный материал не соответствует требованиям NOP, последствия могут включать штрафы и лишение сертификата для компании или частного лица. Существует организация, которая имеет право в соответствии с NOP определять, соответствует ли продукт стандартам, чтобы его можно было использовать в органическом производстве. Это организация — Институт проверки органических материалов. Продукция, имеющая маркировку OMRI, считается пригодной для использования в органическом производстве рассады перца.
Руссо (2005) разработал систему органического производства рассады, используя имеющуюся в продаже органическую сертифицированную почвенную смесь, органические сертифицированные удобрения и необработанный перец, сорт Юпитер. Было необходимо скорректировать дозировку удобрений, но при этом были получены растения, визуально идентичные тем, которые были произведены с использованием обычных методов и материалов. Руссо (2006) также добавлял микроорганизмы и обнаружил, что смесь бактерий Rhizobia обеспечивает небольшое улучшение развития пересадок перца. Использование различных микроорганизмов при выращивании трансплантатов и влияние на растения в поле является развивающейся областью исследований, и многое еще предстоит сделать, прежде чем будут получены окончательные ответы.
Хотя использование торфа в средах имеет давнюю историю, есть опасения, что уборка торфа может вызвать экологические проблемы. В связи с этим начался поиск различных других материалов, которые можно использовать в горшечных смесях. К ним относятся различные растительные материалы, включая кокосовую койру, компосты, сырую и компостированную кору и древесные волокна (Cheong et al., 1992; Menzies and Aitken, 1996; Arenas et al., 2002; Gruda and Schnitzler, 2004; Paul and Metzger, 2005; Zaller, 2007; Bachman and Metzger, 2008). Один из методов переработки этих материалов предполагает использование червей для переработки растительных материалов в конечный продукт, который может быть включен в среду для выращивания растений. Этот материал называется вермикомпост, который представляет собой переваренные продукты, включая отходы, которые при смешивании с беспочвенной питательной средой, как было доказано, дают растения, ничем не отличающиеся от растений, выращенных традиционным способом (Paul and Metzger, 2005). Последовательность использования этого материала не установлена, и расхождения могут быть связаны с тем, что материал компостируется.
Необходимо, чтобы при выращивании рассады для использования в органических системах производства использовались органические квалифицированные средства борьбы с болезнями и насекомыми. Те же проблемы существуют в отношении эффективности или дозировки продуктов, которые доступны в продаже для органической борьбы с болезнями и насекомыми. Существуют возможности для расширения объема знаний об эффективной органической борьбе с вредителями.
Программа органического плодородия почвы
Органическое управление плодородием — это комплексный системный подход, направленный на оптимизацию круговорота ресурсов на ферме. Он подчеркивает севооборот и переработку производимого на ферме навоза, компоста, зеленого удобрения и растительных остатков (USDA / AMS, 2009). Во-вторых, производители органической продукции используют местные отходы за пределами фермы, такие как навоз, отходы переработки продуктов питания и морепродуктов и другие материалы, для экономически выгодного повышения плодородия почвы. Программы органического плодородия должны создавать или поддерживать содержание органического вещества в почве, которое связано с водо- и питательной способностью почвы, а также буфером против колебаний pH и температуры.
Составление бюджета питательных веществ в органическом производстве перца
Сопоставление внесения питательных веществ с потребностями перца может быть сложным аспектом органического управления плодородием. Переудобрение неэффективно и дорого, и может способствовать стоку питательных веществ, загрязнению грунтовых вод, токсичности почвы, восприимчивости к вредителям и болезням, чрезмерному образованию листвы и снижению качества перца. Недоудобрение может снизить урожайность или качество перца. В таблице приведен общий анализ потенциальных органических поправок и удобрений, подходящих для органического производства перца. Поскольку фактическое содержание питательных веществ в разных продуктах значительно отличается, репрезентативный образец продукта следует отправить в лабораторию для анализа влажности и содержания питательных веществ (общего азота, фосфатов (P2O5) и калия (K2O)).
Таблица. Органические удобрения для использования в субстратах для рассады и в полевых условиях1Cremer et a/., 1997; Marr et at, 1998; Diver et at, 1999; Chellemi and Lazarovits, 2002; Bellows, 2003; Sullivan, 2003; VanTine and Verlinden, 2003; Gaskell and Klauer, 2004; Kuepper and Everett, 2004; Greer and Adam, 2005; Rosen and Bierman, 2005; Gaskell and Smith, 2006, 2007; Hartz and Johnstone, 2006; Drinkwater, 2007; Sooby et at, 2007; Gaskell (2009); Pressman, 2009; UCSAREP, 2009..
| Вика мохнатая | ||||
| Клевер пунцовый | ||||
| Рожь | ||||
| Коровий горох | ||||
| Соя | ||||
| Донник | ||||
| Клевер пунцовый | ||||
| Сесбания | ||||
| Кроталярия ситниковая | ||||
| Сорго-суданская трава | ||||
| Просо | ||||
| Гречиха | ||||
| Птичий | ||||
| Грибной | ||||
| Лошадиный | ||||
| Дворовые отходы | ||||
| Молочного производства | ||||
| Отходы хлопкового производства | ||||
| Производства кормов | ||||
| Гранулы птичьего помета | ||||
| Крупного рогатого скота (без подстилки) | ||||
| Молочных ферм (без подстилки) | ||||
| Молочных ферм (с подстилкой) | ||||
| Подстилка для бройлерного птичника | ||||
| Птичий помета | ||||
| Птичий (глубокая яма) | ||||
| Птичий (несушки, под клеткой) | ||||
| Свиной (свежий) | ||||
| Свиной (с подстилкой) | ||||
| Лошадиный (свежий) | ||||
| Кроличий (свежий) | ||||
| Овечий (свежий) | ||||
| Овечий (с подстилкой) | ||||
| Козий (свежий) | ||||
| Зрелый компост | ||||
| Мука из люцерны | ||||
| Кровяная мука | ||||
| Костная мука | ||||
| Азотнокислый калий | ||||
| Нитрат натрия | ||||
| Сульфат калия | ||||
| Хлопковая мука | ||||
| Крабовая мука | ||||
| Перьевая мука | ||||
| Рыбная мука | ||||
| Отходы рыбного производства | ||||
| Гранитная мука | ||||
| Гринсэнд | ||||
| Помет летучих мышей | ||||
| Помет морских птиц | ||||
| Мука из водорослей | ||||
| Коллоидный фосфат | ||||
| Горный фосфат | ||||
| Соевая мука | ||||
| Древесная зола | ||||
| Вермикомпост | ||||
| MicroSTART60TM (AgriRecycle's) | ||||
| MicroSTART60TM Plus (AgriRecycle's) | ||||
| Nature Safe | ||||
| Nature Safe | ||||
| Nature Safe | ||||
| Nature Safe | ||||
| Nature Safe | ||||
| PHC Organic Plant Feed (OPF) | ||||
| Phytamin 801 | ||||
| Phytamin 522 | ||||
| Phytamin 434 | ||||
| Phytamin 421 | ||||
| Agrolizer | ||||
| Marizyme | ||||
| Mega Green | ||||
Покровные культуры
Покровные культуры являются обязательным условием органического производства. Использование покровных культур позволяет рециркулировать питательные вещества, улучшать структуру почвы, увеличивать органическое вещество почвы (ОВ) и плодородие, удерживать влагу, предотвращать вымывание, подавлять сорняки, увеличивать популяцию полезных насекомых и урожайность. Существуют бобовые и небобовые покровные культуры, которые можно использовать (Marr et al., 1998; Sullivan, 2003; UCSAREP, 2009):
- донник — биомасса 3,920 кг/га сухой массы, азот 134-250 кг/га;
- вика мохнатая (Vicia villosa Roth) — биомасса 3,651 кг/га сухой массы, азот 100-224 кг/га;
- коровий горох (Vigna unguiculata L.) — 1,120-4,480 кг/га сухой массы, азот 84-168 кг/га;
- соя (Glycine max L.) — биомасса 3,936 кг/га сухой массы, азот 90-150 кг/га;
- клевер пунцовый (Trifolium incarnatum L.) — биомасса 4,752 кг/га сухой массы, азот 78-146 кг/га;
- сесбания (Sesbania exalatata Rat.) — биомасса 4,802 кг/га сухой массы, азот 97 кг/га;
- кроталярия ситниковая (Crotalaria juncea L.) — биомасса 5,600-14,000 кг/га сухой массы, азот 204-278 кг/га;
- рожь (Secale cereale L.) — биомасса 6,281 кг/га сухой массы, азот 101 кг/га;
- мукуна жгучая (Mucuna pruriens (L.) DC.) — биомасса 1,419 кг/га сухой массы, азот 33 кг/га;
- сорго-суданская трава (Sorghum bicolor (L.) Moench) — биомасса 8,783 кг/га сухой массы, азот 87-131 кг/га;
- просо (Pennisetum glaucum (L.) Beauv.) — биомасса 6,664 кг/га сухой массы, азот 65 кг/га;
- гречиха (Fagopyrum esculentum Moench) — биомасса 3,545 кг/га сухой массы, азот 48 кг/га.
Биомасса и/или содержание азота могут быть увеличены за счет смеси покровных культур.
Компост и компостирование
NOP определяет компост как «продукт управляемого процесса, в ходе которого микроорганизмы расщепляют растительные и животные материалы до более доступных форм, пригодных для внесения в почву» (USDA/AMS, 2009). Компостирование превращает отходы в ценный ресурс, который может повысить плодородие почвы, улучшая ее физические, химические и биологические свойства. Внесение осадка сточных вод или биомусора, как компостированного, так и не компостированного, запрещено (USD A/AMS, 2009). Нет ограничений на то, как и когда компост может быть использован в органическом производстве перца, но компост должен соответствовать двум критериям:
- начальное соотношение C:N в смешанном сырье должно составлять от 25:1 до 40:1;
- температура должна оставаться в пределах 55-77 °C в течение 3 дней в сосуде или статической аэрируемой куче; или 15 дней в валках, которые должны переворачиваться не менее пяти раз в течение этого периода (USDA/AMS, 2009).
Навоз
Навоз из обычных систем разрешено использовать в органическом производстве (USDA/AMS, 2009). В некоторых случаях может потребоваться тестирование навоза, но оно рекомендуется при любых условиях. Некомпостированный навоз можно использовать только в том случае, если он внесен в почву не менее чем за 120 дней до сбора урожая (USDA/AMS, 2009). Обычно 25-50% органического азота в свежем навозе доступно в первый год (Rosen and Bierman, 2005). Если навоз содержит подстилку или компостируется, этот процент ниже. Как правило, 70-80% фосфора (P) и 80-90% калия (K) будут доступны из навоза в первый год после внесения. Для того чтобы правильно определить количество вносимого навоза, умножьте его на эти коэффициенты, чтобы получить количество P2O5 и K2O, которое будет доступно перцам при внесении компостированного или некомпостированного навоза.
Программа органического удобрения перца может руководствоваться бюджетом баланса массы N-P-K для перца, который соответствует чистому высвобождению макроэлементов и потребностям перца. Расчет доступности азота из органических удобрений сложен, поскольку азот должен быть преобразован почвенными микроорганизмами, прежде чем он будет использован культурой перца в виде нитрата (NO3). Пример программы удобрения для перца при органическом производстве во Флориде (табл.) может служить руководством.
Таблица. Флорида (север) составление бюджета питательных веществ для органического производства перца2Olson et al., 2009.
Потребность перца в питательных веществах основана на 224 кг/га N, 112 кг/га P2O5 и 112 K2O кг/га при средних количествах P и K в анализе почвы.
| Вклад почвенного азота | ||||||
| Сорго-суданская трава (1,5% N, 0,2% P и 2% K при 70% доступности P и 80% K)* | ||||||
| Компост из бытовых отходов 12 тонн/га (40% влажности и 1% N, 0,2% P и 0,8% K при 70% доступности P и 80% K)* | ||||||
| Подытог | ||||||
| Перьевая мука (14-0,3-0,2) | ||||||
| Нитрат натрия (16-0-0)** | ||||||
| Фосфат горных пород (0-15-0) | ||||||
| Итог | ||||||
* Пересчет P (кг) x 2,29 = кг P2O5 (кг) и K (кг) x 1,2= K2O (кг).
** NOP стандарты ограничивают использование нитрата натрия 20% от общей потребности культуры в азоте.
Первым шагом в построении программы плодородия перца является определение потребности культуры перца в питательных веществах путем взятия образца почвы и отправки его в лабораторию для анализа N-P-K и микроэлементов. Эти результаты можно сравнить с местными рекомендациями для сельскохозяйственных культур по N:P2O5:K2O. Выявите имеющиеся на местах органические удобрения и определите содержание и доступность питательных веществ из этих материалов. Примите во внимание, что азот быстрее циклируется при высоких температурах и медленнее при низких. Рассчитайте нормы внесения основных удобрений, необходимые для обеспечения культуры перца рекомендуемым количеством N, P2O5 и K2O, чтобы реализовать расчеты урожайности. Наконец, определите необходимость применения дополнительных или коммерческих материалов. После составления программы повышения плодородия можно рассчитать удельные затраты на питательные вещества.
Послеуборочная обработка
Синтетические материалы, разрешенные для контроля микробного загрязнения в системах обработки органической продукции, включают перекись водорода, озон и хлор (USDA/AMS, 2009). Существующие правила разрешают использование хлора для дезинфекции и санитарной обработки поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами. Уровень остаточного хлора в воде не может превышать 4 мг/кг, что является максимальным пределом остаточного дезинфицирующего вещества в соответствии с Законом о безопасной питьевой воде (USDA/AMS, 2009).
Борьба с сорняками
Борьба с сорняками — один из самых сложных аспектов органического производства. Успешная программа интегрированной борьбы с сорняками для органического перца сочетает в себе такие тактики, как: тщательный выбор участка (поле с низким давлением сорняков); санитарная обработка, чтобы избежать попадания семян сорняков на поле; севооборот; покровные культуры между товарными культурами; пластиковая или органическая мульча; механическая обработка почвы, ручная прополка и мотыга; и органически одобренные гербициды (Ferguson and Chase, 2005). Соляризация в течение 60-90 дней до посадки может истощить банк семян сорняков в верхнем профиле почвы в теплом климате. Сорняки между рядами перца легче всего контролировать путем мелкой обработки почвы, скашивания или поджигания, когда они маленькие. Для подавления сорняков в междурядьях перца используется органическая мульча (например, солома, древесные опилки, компост или рулонная покровная культура), пластик (черный, белый или серебристый в зависимости от сезона) и бумага (например, газетная бумага). Несколько коммерческих гербицидов контактного или обжигающего действия одобрены для органических систем (Ferguson and Chase, 2005; OMRI, 2009):
- Burnout II, гвоздичное масло (12%) и лаурил натрия сульфат (8%)/St Gabriel laboratories (не эффективен на травах, может быть эффективен на травах в более высоких концентрациях);
- Matran 2, гвоздичное масло (33,7%) и уксусная кислота/Encore Technologies (не эффективен на травах);
- Agralawn, CrabGrass Killer/Cinnamon bark (0.95%);
- Weed Pharm, уксусная кислота (20%)/Pharm Solutions, Inc. (неселективный);
- Weed Zap, коричное масло (30%)/JH Biotech, Inc. (неселекстивный, эффективен при низкой плотности сорняков);
- Matratec AG, гвоздичное масло (50%)/ClawEl Specialty Products (неселективный/используется на однолетних сорняках высотой менее 10 см);
- EcoExempt HC, гвоздичное масло 21.4%/EcoSMART Technologies;
- AllDown (лимонная кислота (5%), чеснок (0.2%), уксусная кислота, экстракт юкки, вода (94.8%))/Summerset;
- Xpress (масло тимьяна (10,4%), масло гвоздики (10,1%), уксусная кислота, патока, вода (79,5%))/BioHumaNetics.
Действующим веществом большинства органических гербицидов является уксус (уксусная кислота), гвоздичное масло (эвгенол) или мыло (жирные кислоты). Как правило, это неселективные контактные гербициды, и они не эффективны против многолетних сорняков. В настоящее время продолжается работа по предоставлению производителям органической продукции большего выбора средств борьбы с сорняками.
Борьба с болезнями
Фунгициды для органического производства перца обычно представляют собой материалы, включающие медь, серу, масла, бикарбонаты или биологические организмы. Медь и сера представляют собой два самых старых соединения, используемых для борьбы с болезнями. Фунгициды, содержащие серу, медь и масло, защищают только поверхность растения и не обладают системной активностью. Быстрорастущие ткани растений требуют многократного применения фунгицидов для защиты. Сера, медь и масло могут быть фитотоксичными при температуре выше или ниже определенной (например, сера используется при температуре выше 27 °C). Некоторые растения чувствительны к сере или меди. На этикетке указываются чувствительные растения и ограничения по температуре и погоде. Органические фунгициды обычно требуют более частого применения по сравнению с синтетическими фунгицидами из-за роста новых растений или выветривания и химического распада. Список органических фунгицидов (включенных в OMRI и разрешенных к применению на перце согласно этикетке), упорядоченный по действующему веществу, частичный список текущих коммерческих названий торговых марок, болезни или патогены, против которых они направлены:
- гидроксид меди (Champ WG), против бактериальной пятнистости;
- оксид меди (Nordox 75WG), против антракноза, бактериальной пятнистости;
- сульфат меди (Basic Copper 53), против антракноза, бактериальной пятнистости, листовая пятнистость (церкоспороз, пятнистость фрогеи);
- Coppers-fixed (COC WP), против бактериальной пятнистости, загнивания;
- пероксильный радикал (OxiDate), против альтернариоза, антракноза, бактериальной пятнистости, фитофтороза, Pythium;
- растительное масло (Organic JMS, Stylet-Oil), против мучнистой росы, вирусов, передаваемых тлями, и для борьба с насекомыми;
- масло нима (Azadirachta indica) (Trilogy, Agroneem Plus, Azatrol, Amazin Plus, Ecozin, Neemgard, Neemix), против различных грибковых заболеваний;
- розмариновое и гвоздичное масла (PhytaGuard EC), против бактериальной пятнистости, тли (на этикетке не указан перец);
- сапонины, полученные из Quilaja saponaria (NemaQ), против нематод;
- экстракт рейнутрии сахалинской (Reynoutria sachalinensis) (Regalia), против бактериальной пятнистости, мучнистой росы;
- Bacillus subtilis (различные штаммы) (Serenade ASO, Serenade MAX, Ballad, Sonata, Rhapsody ASO), против бактериальной пятнистости, мучнистой росы;
- сера (Kumulus DF), против мучнистой росы;
- бикарбонат натрия (пищевая сода) или калия (Bi-Carb, Kaligreen, Milstop), против мучнистой росы.
Борьба с членистоногими вредителями
Перец подвергается нападению различных вредителей, относящихся к ряду семейств насекомых и клещей, в частности, Coleoptera (жуки), Lepidoptera (моли), Aleyrodidae (белокрылки), Aphidae (тли), Thysanoptera (трипсы), Tetranychidae (паутинные клещи) и Tarsonemidae (широкие клещи). Для органической борьбы с этими многочисленными вредителями существует мало пестицидов. Поэтому необходимо в значительной степени полагаться на два других краеугольных камня интегрированной борьбы с вредителями (IPM) — биологический и культурный контроль.
Культурный контроль состоит из садоводческих методов, которые, по крайней мере частично, предназначены для снижения популяции вредителей или их воздействия на урожай. Такие методы могут включать: выбор сортов, устойчивых к вредителям или болезням, переносчиками которых они являются, санитарную обработку полей, севооборот или пар, чтобы уменьшить инокуляцию вредителей и болезней, управление орошением и удобрением для поддержания здорового, но не слишком пышного полога, выбор сроков посадки, чтобы избежать давления вредителей, сопутствующие культуры для поощрения естественных врагов и физическое исключение с помощью укрытий междурядий. Практические примеры включают использование сортов перца, устойчивых к переносимым тлей потивирусам, таким как картофельный Y, табачный и перечный крапчатый; а также санитарная обработка полей, периоды пара и сокращенные циклы выращивания, применяемые на юге США, чтобы избежать перцового долгоносика Anthonomus eugenii.
Биологический контроль путем сохранения естественных полезных насекомых и клещей является ключевым компонентом любой системы органического производства. Кроме того, усиление биологического контроля с помощью коммерчески доступных полезных насекомых и клещей является жизнеспособной стратегией, широко практикуемой в тепличном производстве перца, но также применимой и в открытом грунте. С такими вредителями, как белокрылка, широколобка и трипсы, можно бороться с помощью хищного клеща Ambh/seius swirskii и мелких пиратских клопов рода Orius, а с паутинными клещами — с помощью другого хищного клеща, Neoseuilus californicus. Недавние исследования по оценке этих двух хищных клещей на перцах, выращенных в полевых условиях, дали многообещающие результаты (Stansly and Castillo, 2009).
Институт оценки органических материалов предоставляет органическим сертификаторам, фермерам, производителям и поставщикам независимую оценку продуктов, предназначенных для использования в сертифицированном органическом производстве, обработке и переработке. OMRI проверяет продукты на соответствие Национальным органическим стандартам и вносит приемлемые продукты в список продуктов OMRI (доступен на сайте www.omri.com). Инсектициды и митициды, включенные в список OMRI, пригодные для использования при выращивании перца (в скобках торговое название, США):
- Bacillus thuringiensis (Agree WG, Xentari DF, Biobit HP, Deliver, Dipel Javelin) против Lepidopteran larvae (подвиды aizawai и kurstaki);
- Bacillus thuringiensis (Gnatrol, Vectobac), против Fungus gnats (подвид israelensis);
- Beauvaria spp. (Mycotrol O, Naturalis H&G, L), против широкого спектра вредителей (штам GHA, штам ATCC 74040);
- спиносад (Entrust, GF-120), против Lepidoptera, листовые минеры, трипсы, плодовые мушки (Teph rididae) (может влиять на полезные вещества; торговая марка GF-120 — спрей для приманки);
- кизельгур (Insect Kill, Safer Brand), против широкого спектра вредителей (механически вредоносный);
- каолин (Surround WP), против жуков, трипсов попрыгунчиков (только подавление);
- экстракт нима и его производные (Aza Direct, Neemix 4.5, Agroneem Plus, Azatrol), против широкого спектра вредителей (в первую очередь контроль на ранних стадиях);
- масло нима (Trilogy, Tiract), против широкого спектра вредителей (также фунгицид);
- экстракт Квиллайи мыльной (Quillaja saponaria) (Nema-Q), против нематод;
- Pyrethrum (Pyganic EC (1.4, 5.0)), против широкого спектра вредителей (неселективный);
- экстракты других растений: чеснока, кедра (Cedar Gard), масло розмарина (Green Light, Sporan EC), масло мяты перечной (Ecotec AG, Ecotrol), цитронеллы (Phyta-Guard), против различных вредителей (чеснок и кедр используются как репелленты);
- мыло инсектицидное (M-Pede 49% EC, Des — X, Safer, Insecticidal Soap), против тли, белокрылки, клещей (осаждается в воде);
- элементарная сера (Cosavet DF, Thiolux Jet, Microthiol, Kumulus), против хищных клещей;
- масла несинтетические (масло канолы, масло хлопковых семян, пищевой рыбий жир), против тли, белокрылки, клещей;
- масла на нефтяной основе (Organic JMS Stylet Oil, Purespray Green, BVA Spray), против тли, белокрылки, клещей (может способствовать развитию бактериальной пятнистости);
- вирус насекомых Helicoverpa и Heliothis spp. (Gemstar LC), против томатной плодожорки;
- вирус насекомых Spodoptera spp. (Spod-X), против гусениц.
Bacillus thuringiensis vars kurstaki и aizawai эффективны для борьбы с личинками Lepidoptera, а B. thuringiensis var. israelensis используется для борьбы с грибковыми мошками. Спиносад также эффективен против чешуекрылых и трипсов. Однако при чрезмерном использовании этих препаратов у вредителей может развиться устойчивость к ним (www.irac- online.org/about/resistance). Мыла и масла широко используются против клещей, белокрылок, тли и других мягкотелых насекомых, но для достижения эффективности и во избежание фитотоксичности их необходимо применять часто и в низких концентрациях (0,5-1%). Сера эффективна против клещей-вредителей, а пиретрум — против многих видов вредителей, но оба препарата могут негативно влиять на полезных клещей и насекомых. Даже органически одобренные инсектициды следует использовать с осторожностью.
Литература
Peppers : botany, production and uses/Vincent M. Russo, editor. 2011.
