Полынь горькая (Artemisia absinthium L.) — непаразитное многолетнее стержнекорневое травянистое сорное растение.
Жизненный цикл: многолетник.
Другие названия: аджи иовшан (азерб.), ошиндр (арм.), абзинда (груз.).
Источник: commons.wikimedia.org©AfroBrazilian (CC BY-SA 3.0)
Таксономия
Царство: Растения (Plantae)
Отдел: Цветковые (Покрытосеменные) (Angiospermae)
Класс: Двудольные (Dicotyledoneae)
Порядок: Астроцветные (Asterales)
Семейство: Астровые (Asteraceae)
Род: Полынь (Artemisia)
Вид: Полынь горькая (Artemisia absinthium L.)
Фотографии
Источник: commons.wikimedia.org©Consultaplantas (CC BY-SA 4.0)
Источник: commons.wikimedia.org©Nicolas Weghaupt (CC0 1.0)
Источник: flickr.com©Andreas Rockstein (CC BY-SA 2.0)
Дополнительные фотографии в Google Search Images.
Сходные виды
Полынь Сиверса (Artemisia sieversiana Willd.). Произрастает вдоль железных дорог, на пустырях и в населённых пунктах. Заносное однолетнее или двулетнее растение. Отличается более крупными корзинками и более рассечёнными листьями.
Происхождение
Родом из Европы.
Был интродуцирован как лекарственное садовое растение испанцами в начале 1800-х годов. Не признавался сорняком до середины 1950-х годов.
В культуре выращивалась в монастырских садах с IX века.
Ботаническое описание
Семена
Семена булавовидные, светло-коричневый, 0,8-1,1 мм длиной и 0,4-0,6 мм шириной; поверхность гладкая.
Всходы
Семядольные листочки овальные или широкоэллиптические, 1,5-2 мм длиной и 1-1,5 мм шириной, поверхность с мучнистым видом.
Первые два или три листа овальные с несколькими зубчатыми долями по краю. Более поздние листья глубоко лопастные, покрытые густыми мягкими волосками.
Листья
Листья чередующиеся, в общем очертании широкояйцевидные, 3-10 см длиной и 1-4 см шириной, серовато-зеленые с обеих сторон, густо опушенные короткими прижатыми волосками, уменьшающиеся в размере кверху, дважды-трижды перисто-рассеченные на линейно-продолговатые доли без промежуточных долек. Края гладкие, кончики округлые.
Самые верхние листья ланцетовидные, простые или почти цельные, 1-2 см длиной, сидячие.
Базальные и нижние стеблевые листья длинночерешковые, разделенные два-три раза на узкие сегменты, каждый сегмент 1,5-4 мм шириной.
Стебли
Растение кустообразное, серебристо-серое. Молодые растения покрыты волосками, взрослые становятся безволосым, с сильным своеобразным запахом, похожим на запах полыни. Все растение, особенно листья и соцветия, имеют ароматный, вяжущий, приторным, очень горький вкус.
Стебли прямой, ветвистый, покрыт белыми шелковистыми волосками.
Высота (15) 40-120 (200) см.
Соцветия
Соцветия — шаровидные корзинки (антодии) или густое метельчатое соцветие.
Цветки серовато-зеленые с желтовато-коричневым центром, мелкие, килеватые, трубчатые, с жёлтым венчиком, 2-3 (4) мм высотой и 3-5 мм шириной, расположены в пазухах верхних листьев, образуют крупную метелку с 1500 цветками.
Корзинка с внешним кольцом из 9-20 женских краевых цветков, окружающих внутренние 30-50 совершенных (обоеполых) цветков (в среднем 36).
От двух до 20 прицветников расположены в четыре-семь рядов, сероватые.
Обёртки густо опушены короткими прижатыми волосками.
Корень
Корень стержневой деревянистый, сильно разветвленный, до 1,25 см в диаметре и распространяется на 1,8 м во все стороны.
Плод
Плод — обратнояйцевидная, немного сплюснутые с боков коричневая семянка, длиной до 1 мм.
Биологические свойства
Экология
Полынь горькая распространена в лесной, лесостепной и степной зонах, а также в нижнем и среднем поясах гор.
На черноземах и темнокаштановых почвах европейской части России часто образует преобладающие популяции, при это её заросли способны давать до 6-7 т/га зеленой массы.
Всхожесть
Жизнеспособность семян в почве 3-4 года.
Прорастание происходит в верхних 2 см почвы.
Всхожесть свежесозревших семян не менее 60%.
Размножение
Размножается семенами и ползучими корнями. При неглубокой подрезке от корней образуются новые побеги.
На 1 растении образуется до 50 тыс. семян (Dickinson). По другим данным, до 100 тыс. семян (Баздырев).
Масса 1000 семян — 0,15 г.
Вегетация
Всходы появляются рано весной и в течение всего сезона.
Цветение (июнь) июль-август (сентябрь). Плодоношение август-октябрь.
Распространение
Полынь горькая — растение с широким ареалом обитания: Евразия, Северная Африка и Северная Америке.
В России распространена почти повсеместно.
Районы распространения
Россия:
- Европейская часть — все районы;
- Северный Кавказ — все районы;
- Западная и Восточная Сибирь:
- Верхне-Тобольский (Челябинская область (восток), Курганская область, Оренбургская область (восток));
- Иртышский (Омская область, Новосибирская область, Кемеровская область, Алтайский край);
- Алтайский (Республика Алтай);
- Ангаро-Саянский (Красноярский край (юг), Республика Хакасия, Республика Тыва, Иркутская область, Республика Бурятия (юго-запад));
- Даурский (Республика Бурятия (восточнее Байкала), Забайкальский край).
Белоруссия, Латвия, Литва, Эстония, Украина, Молдавия, Грузия, Армения, Азербайджан, Казахстан, Узбекистан, Киргизия, Таджикистан, Туркменистан — все районы.
Места обитания
Рудеральный сорняк.
Места обитания: сорные места, около жилья, по обочинам дорог, огороды, сады, окраины полей, пустыри, свалки, канавы, молодые залежи (1-3 года), нарушенные леса, вырубки, берега водоемов, среди кустарников.
В посевах не встречается (Баздырев). ПРо другим данным, в посевах встречается часто (Ларин).
Вредоносность
Полынь горькая является серьезным сорняком на пастбищах и разрастается по мере того, как скот пасется на более вкусных видах.
При употреблении скотом молоко и молочные продукты получаются с неприятным привкусом.
Примесь семян в зерне может стать причиной его забраковки для экспорта.
Ввиду действия кутикулярных выделений листьев, которые содержат абсинтиин, полынь горькая обладает аллелопатическими свойствами и угнетает развитие растущих вблизи растений. Угнетающее действие полыни на другие растения (изучалось 18 видов) было доказано прямыми опытами голландского ботаника Функе. Согласно опытам Функе, Artemisia vulgaris, например, таким свойством не обладает.
Полезные свойства
Выращивается в качестве ароматизатора и психоактивного ингредиента для абсента и вермута. Однако запрещен в некоторых юрисдикциях, так как связанный с ним нейротоксин вызывает привыкание и смертельно опасен при употреблении в больших количествах.
Листья могут употребляться в качестве приправы к жареным жирным блюдам (Ларин → Беляева, 1946).
В народной лечебной практике используется с древности.
В Западной Европе и Америке культивируется (на 1951 г.) для фармацевтической и ликерно-водочной промышленности.
Как эфиромасличную культуру выращивают из рассады, которую высаживают в грунт рядами с междурядьями 50-60 см и в рядках 30-40 см. Посадки второго года способны давать до 3-5 т/га сухой массы. Через 4-5 лет культуру полыни переносят на новые участки (Ларин → Беляева).
Кормовые качества
Полынь горькая домашними животными не поедается. Весной или при недостатке кормов поедаются только листья и соцветия. При поедании крупным рогатым скотом молоко приобретает горький вкус и становится неприятным для употребления в пищу.
Сено из полыни охотно поедается кроликами (в среднем 58% от данного корма). Перевариваемость такого сена при опытном скармливании кроликам оказалась высокой. 100 кг сена соответствуют 49 кормовым единицам и содержат 7,3 кг перевариваемого белка. Кролики в опыте не убавили в весе, а за время проведения опыта экономия овса составила 690-900 г на голову. (Ларин → Звонников).
Учитывая хорошую силосуемость и удовлетворительную поедаемость такого силоса сходного вида полыни Сиверса (Artemisia sieversiana), полынь горькая, возможно, может подходить в качестве сырья для силосования.
Химический состав
Корзинки содержат горькое вещество глюкозид абсинтиин С40Н56О8⋅Н2О, а также эфирное масло, яблочную и янтарную кислоты. Содержание эфирного масла от 0,2-0,5% до 0,7-2,0%. В растениях, собранных севернее, содержание масла больше, чем в растениях, собранных на юге. Масло темно-красное, содержит туйон, или абсинтол, C10H16O, туйиловый спирт С10Н18О, феландрен, кадинен, пинен и терпен С10Н16.
Алкалоиды в надземных частях растений не обнаружены или обнаруживаются только следы.
Содержание витамина C в листьях составляет 56,2-120 мг%. В листья также содержатся значительные количества каротина. от 54-69 мг на 1 кг сухой массы до 584 в июле (по месяцам: май — 401, июнь — 350, июль — 584, август — 373, сентябрь — 25 мг на 1 кг сухой массы.
Химический состав растений полыни горькой, при влажности 3,7%, в % на сухое вещество:
- зола — 13,6;
- протеин — 15,6;
- жиры — 5,1;
- клетчатка — 34,1;
- безазотистые экстрактивные вещества — 31,6.
Истребительные методы борьбы
Агротехнические методы
Агротехнические методы борьбы: глубокая подрезка и вспашка.
Литература
Никитин В.В. Сорные растения флоры СССР. — Л.: Наука, 1983. — 454 с.
R. Dickinson, F. Royer. Weeds of North America. The University of Chicago Press. 2014.
Баздырев Г.И. Сорные растения и меры борьбы с ними в современном земледелии: Учебное пособие для ВУЗов. М.: Изд-во МСХА, 1993.- с. 242. ISBN 5-7230-0196-5.
Губанов И.А., Киселёва К.В., Новиков В.С., Тихомиров В.Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. Том 3: Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). Москва: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований. 2004. 520 с.: ил. 449.
И.В. Ларин и др. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР. Том III. Двудольные (Гераниевые — Сложноцветные). Государственное издательство сельскохозяйственной литературы. Москва. 1956. Ленинград.
