Almorta
Almorta (Lathyrus sativus).
Almorta (Lathyrus sativus L.) — cultivo agrícola de leguminosas de grano para alimentación, forraje y uso técnico.
Otros nombres: guija, chícharo, tito, guisante angular, diente, grass pea (inglés), chickling pea (inglés).
Importancia económica
El contenido de proteína en las semillas de almorta es mayor que en el guisante, pero es inferior a este en facilidad de cocción y cualidades gustativas. La composición química de las semillas secas es: proteína — 23% (hasta 34%), carbohidratos — 55–58%, grasas — 1,5–9%, minerales — 3,2%. Para fines alimentarios se utilizan principalmente variedades de semilla grande con grano blanco.
Las hojas jóvenes se utilizan como verdura de hoja. El consumo excesivo o prolongado de semillas puede provocar latirismo: parálisis muscular en personas y animales.
Para fines forrajeros se utilizan las semillas, la masa verde y el heno. Sin embargo, no se recomienda utilizarla en grandes cantidades para alimentar al ganado debido al riesgo de desarrollar enfermedades. La masa verde es tierna y bien consumida por muchos animales de granja. Para fines forrajeros, para preparar ensilado, heno y henolaje, a menudo se utilizan mezclas con plantas de cereales, por ejemplo, cebada, pasto sudán, avena, lo que contribuye a aumentar las propiedades proteicas del forraje.
Las semillas se utilizan para fabricar caseína vegetal, empleada en la producción de madera contrachapada, tejidos y plásticos.
La almorta se distingue por su resistencia a la sequía y a la salinidad, su rendimiento y su mayor resistencia al ataque del gorgojo del guisante y a las enfermedades.
La masa verde puede utilizarse como abono verde.
Posee capacidad de fijación de nitrógeno.
Historia del cultivo
El sur de Europa y Asia Occidental se consideran el lugar de origen de la almorta.
La almorta se conoce desde la antigüedad en el sudeste asiático y el norte de África.
Se acepta que el lugar de origen de las formas de semilla pequeña es Asia Sudoccidental, y el de las de semilla grande, el Mediterráneo.
Zonas de cultivo
En los países mediterráneos se cultivan formas de semilla grande. La almorta se cultiva en India, Afganistán, Irán, Turquía y, en cierta medida, en África.
En la URSS, la superficie sembrada de almorta era de aproximadamente 10 mil ha. Los cultivos se concentraban en Tartaristán, Bashkiria, la región de Cheliábinsk y la región del Volga, así como en la margen izquierda de Ucrania, Transcaucasia y Asia Central. Los cultivos son prometedores en el sur y sureste de Rusia en condiciones de agricultura de regadío.
En condiciones áridas de algunas regiones de Rusia, la almorta es la más productiva entre otros cultivos de leguminosas de grano, por lo que la geografía de sus cultivos se extiende más al sur y al sureste que la del guisante.
No se llevan estadísticas oficiales para Rusia. La superficie sembrada estimada es de unas 5 mil ha.
Rendimiento
El rendimiento de semillas de almorta en la región de Rostov, según datos de la red estatal de variedades, promedió durante 7 años 23,8 q/ha en la parcela estatal de variedades de Orlov y 24,6 q/ha en la de Tarasov; en comparación, el rendimiento del guisante fue de 21,8 y 20,8 q/ha, respectivamente.
En la Estación Agrícola Experimental de Tambov, el rendimiento de semillas promedió durante 3 años 46,9 q/ha.
Dependiendo de las condiciones edafoclimáticas, el rendimiento de semillas es de 1,5–4,7 t/ha, el de masa verde, de 10–15 t/ha, y el de heno, de 3,5–4,5 t/ha.
Descripción botánica
La almorta cultivada (Lathyrus sativus) es una planta leguminosa anual de hasta 1 m de altura. El cultivo se caracteriza por ser exigente en calor, pero al mismo tiempo resistente al frío.
La raíz es pivotante y ramificada.
El tallo es de sección triangular y cuadrangular, se acama y ramifica bien. Longitud de 60 a 100 cm.
Las hojas son pinnadas con un solo par de folíolos, con zarcillos en el extremo; los folíolos son de forma lanceolada.
La inflorescencia tiene racimos de 1–2 flores. Las flores son de color blanco, más raramente azul o violeta; predomina la autopolinización, y en menor medida la polinización cruzada.
La vaina contiene 2–5 semillas, tiene dos alas curvadas a lo largo de la sutura superior y mide 4 cm de longitud.
Las semillas son de forma irregular, angulosa (cuneiforme), de diferente tamaño. El peso de 1000 semillas es de 100 a 600 g. El color es blanco, gris, marrón o moteado.
Características biológicas
Requerimientos de temperatura
Las semillas de almorta comienzan a germinar a una temperatura de 2–3 °C. Las plántulas pueden soportar heladas breves de hasta -5…-10 °C. La suma de temperaturas activas es de 1600–1700 °C.
Requerimientos de humedad
La almorta se caracteriza por su alta resistencia a la sequía, siendo superada en esto solo por el garbanzo. En años secos supera en rendimiento a los demás cultivos de leguminosas de grano.
En años fríos y lluviosos es propensa a ser afectada por la roya y la ascoquitosis.
El período crítico en cuanto al consumo de humedad es el inicio de la floración.
Requerimientos de suelo
La almorta no es muy exigente en cuanto a suelos y a menudo se cultiva en suelos pobres. Para su cultivo son adecuados los suelos ligeros arenosos, arcillosos y castaños salinos. Los chernozems son óptimos.
Crece mal en suelos con exceso de humedad; según otros datos, posee cierta resistencia al encharcamiento.
Vegetación
El período de vegetación es de 80–110 (150) días.
La floración es prolongada. La maduración ocurre 80–100 días después de la aparición de las plántulas.
Rotación de cultivos
Los predecesores de la almorta en la rotación de cultivos son los mismos que para el guisante. Los cultivos de invierno y los cultivos en hileras son óptimos.
En la rotación de cultivos, la almorta sirve como buen predecesor para muchos cultivos agrícolas. En barbechos ocupados se la utiliza para reemplazar la veza en mezclas de veza y avena.
Para heno y forraje verde puede cultivarse como cultivo ocupante de barbecho.
Fertilización
El sistema de fertilización es similar a la fertilización del guisante.
Responde bien a la aplicación de fertilizantes, pero no tiene una alta demanda de nutrientes.
La aplicación de fertilizantes fosfatados contribuye a aumentar el rendimiento en 0,3–0,4 t/ha; la del complejo completo NPK, en 0,5–0,6 t/ha.
En la fertilización de fondo se aplica P45-60K45-60.
Labranza del suelo
La labranza del suelo para la almorta es similar a la del guisante y los cultivos tempranos de primavera.
Siembra
Preparación de las semillas
Se recomienda tratar las semillas de almorta antes de la siembra con preparados bacterianos, por ejemplo, nitragina o rizotorfin.
Épocas de siembra
La almorta se siembra en fechas tempranas.
Métodos de siembra
Los métodos de siembra de la almorta son en hileras y en hileras estrechas.
Dosis de siembra
La dosis de siembra de las semillas de almorta depende del tamaño y del método de siembra. La dosis recomendada general es de 0,8–1,5 millones/ha de semillas viables o 100–250 kg/ha.
Profundidad de siembra
La profundidad de siembra es de 4–8 cm. En suelos ligeros y con humedad insuficiente se aumenta hasta 8–10 cm.
Cuidado de los cultivos
El cuidado de los cultivos consiste en el rodillado del suelo después de la siembra con rodillos de anillos, y el gradeo antes y después de la emergencia (si es necesario).
La almorta es resistente al daño por plagas, por ejemplo, pulgones.
Para el control de la vegetación arvense en los cultivos de almorta se aplica prometrina a razón de 3–5 kg del preparado por 1 ha.
Preparados contra plagas
Contra las plagas características de los cultivos de leguminosas de grano (polilla del frijol, gorgojo del guisante, polilla del guisante, pulgones), se realiza una pulverización con el preparado Rogor-S durante el período de vegetación.
Cosecha
La maduración de la almorta transcurre de forma relativamente uniforme; las vainas son resistentes a la dehiscencia. Sin embargo, el retraso en el inicio de la cosecha puede provocar el acame de los cultivos.
La cosecha en dos fases comienza cuando madura el 80% de las vainas. Después del corte, las hileras se dejan secar durante 2–3 días.
Variedades
En Rusia predominan las variedades de almorta de semilla blanca, con un peso de 1000 semillas de 150–200 g.
Stepnaya 12, Stepnaya 21 y Stepnaya 287. Las variedades fueron obtenidas por el Instituto de Investigación Agrícola de la zona Central de Chernozem. Se distinguen por su resistencia a la sequía. El rendimiento es alto. Están ampliamente difundidas en las principales zonas de cultivo de la almorta.
Bezenchukskaya. El rendimiento de semillas en las parcelas estatales de variedades alcanza 4,0 t/ha.
Poltavskaya 2.
Krasnodarskaya 5.
Lista de fuentes
- Vavilov P. P., Gritsenko V. V., Kuznetsov V. S. et al. (1986). Producción vegetal. Ed. por Vavilov P. P. 5.ª ed., revisada y ampliada. Moscú: Agropromizdat.
- Kolomeichenko V. V. (2007). Producción vegetal/Manual. Moscú: Agrobiznescenter.
- Niklyaev V. S. (2000). Fundamentos de la tecnología de la producción agrícola. Agricultura y producción vegetal. Moscú: «Bylina».
- Rubatzky, Vincent E., Yamaguchi, Mas. (1997). World vegetables: principles, production, and nutritive values. 2nd ed.
