Altramuz

Importancia económica

El altramuz durante mucho tiempo se cultivó principalmente como abono verde. Gracias a su alta capacidad fijadora de nitrógeno y a la gran acumulación de materia orgánica en el suelo, el altramuz es uno de los mejores abonos verdes. En sus plantas se acumulan 180-200 kg/ha (200-400 kg/ha) de nitrógeno, lo que corresponde a 36-40 t/ha de estiércol.

El sistema radicular del altramuz es capaz de penetrar a gran profundidad en el suelo y utilizar fosfatos poco solubles.

El altramuz amarillo puede crecer en suelos arenosos pobres, para cuyo cultivo a menudo se utiliza. El altramuz de hoja estrecha es capaz de mejorar los suelos pesados y aumentar la eficacia de los fertilizantes minerales fisiológicamente ácidos.

El contenido de proteína en las semillas del altramuz blanco puede alcanzar el 50%, pero su uso como forraje durante mucho tiempo siguió siendo problemático debido a los alcaloides amargos y tóxicos presentes en las semillas y en la masa aérea, del 1-2%, por ejemplo, lupinina, lupanina, esparteína. La lupinina se elimina remojando las semillas con cambios repetidos de agua durante varios días. Sin embargo, muchas especies cultivadas de altramuz prácticamente no contienen este alcaloide como resultado de la selección y el cultivo de plantas.

Las vainas maduras suelen ser una fuente barata de proteína. La composición química de las semillas de altramuz: proteína — 14-50% (primer lugar entre las leguminosas de grano, a veces llega al 61%), grasas — 5,4-8,8%, carbohidratos — 29-50%, sustancias minerales — 3,8-5,1%. El contenido de aceite en las semillas varía mucho entre variedades.

Por iniciativa de D. N. Pryanishnikov, en la URSS se obtuvieron variedades de altramuz sin alcaloides o las llamadas variedades dulces, en las que el contenido de alcaloides no superaba el 0,0025%. Estas variedades resultaron aptas para fines forrajeros e incluso alimentarios. También se obtuvieron variedades con bajo contenido de alcaloides, con un contenido de alcaloides no superior al 0,2%. Estas variedades resultaron más resistentes que las dulces a enfermedades y plagas y también pueden utilizarse como forraje.

El altramuz está relativamente libre de los factores de antimetabolismo y meteorismo que poseen otras leguminosas alimenticias.

Actualmente, la masa verde del altramuz se utiliza ampliamente con fines forrajeros. Además, las semillas de altramuz se emplean en la producción de pinturas y barnices, jabón, colas, plásticos y lana artificial. Los residuos después de la extracción de proteína (pulpa) se utilizan como forraje. La harina de altramuz puede mezclarse con harina de trigo para obtener un producto de pasta aceptable.

Algunas formas se utilizan con fines ornamentales.

Historia del cultivo

Las importantes especies cultivadas de altramuz surgieron en la región de la cuenca del Mediterráneo e incluyen el altramuz blanco (Lupinus albus), el altramuz amarillo (Lupinus luteus) y el altramuz azul (Lupinus angustifolius). El altramuz egipcio a veces se identifica como Lupinus termis, pero actualmente se considera una variedad de Lupinus albus y también se cultiva ampliamente. El género Lupinus también tiene centros de origen en América del Sur y del Norte. Lupinus mutabilis, de origen andino sudamericano, se cultiva y se conoce como altramuz dulce. Lupinus pubescens es una forma silvestre que se encuentra en América del Sur y posiblemente sea el antecesor del altramuz dulce.

El altramuz es un cultivo antiguo y durante siglos se cultivó en muchos países europeos y africanos como planta de grano leguminoso, así como cultivo de cobertura y abono verde. El altramuz blanco se cultivaba hace 4-6 mil años en el Mediterráneo (Grecia, Egipto, Roma). Las semillas, después de remojarlas y hervirlas, se usaban como alimento y para el ganado.

En Rusia, el altramuz se conoce desde principios del siglo XIX, pero comenzó a difundirse solo desde finales del siglo XIX. Las primeras investigaciones sobre el uso del altramuz en Rusia fueron realizadas en 1881 por Budrin P. V. D. N. Pryanishnikov era partidario del uso del altramuz como abono verde. A finales del siglo XX, su superficie sembrada en Rusia creció significativamente. También se ocuparon de la investigación del altramuz como abono verde Kulzhinsky S. P. y Alekseev E. K.

Regiones de cultivo

Actualmente, el altramuz se cultiva en los países de Europa Occidental, con las mayores superficies sembradas en Alemania y Polonia.

En Rusia, las principales regiones de cultivo del altramuz son las zonas occidental y central de la zona de suelos no negros. Sus cultivos también están extendidos en Bielorrusia, Polesia y la estepa forestal de Ucrania, y los países bálticos.

A finales del siglo XX, la superficie sembrada en el mundo era de 1,5 millones de ha, o el 1% de la superficie sembrada de cultivos de granos leguminosos. La cosecha bruta de grano era de 1,5 millones de t con un rendimiento de 1,0 t/ha.

En Rusia no hay estadísticas exactas sobre la superficie sembrada de altramuz. Se supone que a finales del siglo XX la superficie era de alrededor de 200 mil ha. El rendimiento de masa verde es de 20 a 60 t/ha, el de semillas — 1-2 t/ha.

Rendimiento

El altramuz pertenece a los cultivos de alto rendimiento. Las variedades de altramuz amarillo forrajero pueden producir más de 40 t/ha de masa verde. En la región de Briansk (koljós «Camino de Lenin») su rendimiento alcanzó 45 t/ha en una superficie de 570 ha; en la Estación Experimental de Novozybkov VNIIUA — 70 t/ha.

Las nuevas variedades sin alcaloides de altramuz de grano en la zona de estepa forestal superan en rendimiento a las variedades de guisante en 8 q/ha, y en la recolección de proteína — en 2 veces.

Descripción botánica

El altramuz (Lupinus L.) es una planta herbácea de la familia de las leguminosas. Tiene muchas formas anuales y perennes.

Sistema radicular — pivotante, capaz de penetrar en el suelo hasta 2 m.

Tallo ramificado, erecto, acanalado, pubescente. Según la especie, la altura de las plantas varía de 30 a más de 150 cm.

Hojas palmeadas, digitadas, compuestas por 5-11 folíolos.

Inflorescencia — racimo terminal alargado, situado en el tallo principal y las ramas laterales, tiene diversas formas, de hasta 50 cm.

Las flores, según la especie, pueden tener diversos colores: blanco, amarillo, azul, violeta, a veces manchado. La polinización del altramuz amarillo y del perenne es cruzada; la del blanco y el de hoja estrecha — autopolinización.

Vainas — coriáceas, aplanadas, pubescentes. Las vainas de las especies de semilla grande (altramuz blanco) son vellosas, aplanadas, de 7-15 cm de longitud. Contienen tres o cuatro semillas, ovaladas y planas, que recuerdan a la judía de Lima. Las vainas de las especies de semilla pequeña tienen de 3 a 6 cm de longitud. Al madurar, excepto el altramuz blanco, se abren, las semillas se dispersan y las valvas de las vainas se enrollan en espiral.

Las semillas también varían en forma y tamaño. En las formas perennes son pequeñas; en las anuales, grandes. El color es blanco, gris, moteado, rosado; en las formas perennes también negro o marrón. El peso de una semilla varía de 150 a 330 mg.

En Rusia están extendidas las variedades de altramuz: amarillo, blanco, de hoja estrecha, perenne.

Altramuz perenne

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Requisitos ecológicos

Exigente en humedad, por lo que se cultiva principalmente en regiones con humedad suficiente. Según otros datos, el altramuz es resistente a la sequía.

Poco exigente en cuanto a suelos, por lo que a menudo se cultiva en suelos pobres en nutrientes, donde normalmente muestra mejores resultados que otras leguminosas. Se prefieren suelos bien drenados y de grano grueso, ya que los altramuces son propensos a las podredumbres radiculares, a menudo asociadas con suelos fríos, húmedos y de grano fino. No se recomiendan para este cultivo suelos con capa arable poco profunda, con subsuelo muy compactado, anegados y salinos, muy encalados. Soporta la reacción ácida de los suelos, pero es óptima la moderadamente ácida con pH 5-6.

Las exigencias de los altramuces anuales al calor dependen de la duración del período de vegetación. La germinación de las semillas comienza a una temperatura de 4-5 °C.

Las semillas del altramuz de hoja estrecha comienzan a germinar a una temperatura de +5 °C. Las plántulas soportan heladas de hasta -5…-7 °C (-2…-4 °C). Es menos amante del calor que el altramuz amarillo y el blanco, y más exigente en humedad. Puede cultivarse en suelos arenosos, franco-arcillosos y arcillosos pobres.

El altramuz amarillo es más amante del calor que el de hoja estrecha. Las heladas por debajo de -2…-5 °C pueden provocar la muerte de las plantas. Puede cultivarse en los mismos suelos que el de hoja estrecha. Está mejor adaptado a los suelos arenosos, pero tolera peor los suelos ácidos.

El altramuz blanco se distingue por una gran termofilia, resistencia al calor y a la sequía, a diferencia de otras variedades. No soporta temperaturas negativas. Es más exigente en fertilidad, pero también puede cultivarse en suelos arenosos.

El altramuz perenne es una planta resistente al frío.

Las especies de altramuz de origen europeo son plantas de día largo.

Vegetación

El período de vegetación es de 120 a 180 días.

Fases de vegetación:

• emergencia;
• 2 hojas verdaderas;
• alargamiento del tallo;
• botonación;
• vainas azuladas;
• vainas brillantes;
• vainas maduras.

El altramuz perenne en el año de siembra forma una roseta de hojas; en la primavera siguiente crece rápidamente, dando 3-4 cortes en el sur y 2 cortes en el norte durante el período estival. Madura a los 60-65 días. En un mismo lugar puede crecer 8-10 años. El rendimiento máximo se alcanza al tercer año después de la siembra. En el primer corte es posible recolectar hasta 30 t/ha de masa verde.

Rotación de cultivos

El altramuz no es exigente con los cultivos precedentes. Son óptimos los cereales, el trigo sarraceno, las crucíferas, por ejemplo, la mostaza, la colza.

El altramuz para abono verde o masa verde se coloca en barbecho ocupado. Por su eficacia, los barbechos con abono verde superan a los limpios, sobre todo en suelos ligeros. Según datos del Instituto Agrícola de Perm (Gurenev, 1974), durante 8 años en suelos ligeros de los Cisurales la incorporación de 31,3 t/ha de masa verde de altramuz de hoja estrecha permitió elevar el rendimiento del centeno hasta 2,2 t/ha; mientras que en barbecho limpio el rendimiento fue de 1,5 t/ha de grano.

Para cereales de primavera como abono verde se utilizan siembras de rastrojo de altramuz después de cultivos de recolección temprana, por ejemplo, centeno, mezcla de veza y avena. También es posible un uso doble del altramuz — para forraje y abono verde. Para ello, en la fase de floración las plantas se siegan para forraje, y más tarde el rebrote crecido se incorpora al suelo en otoño.

Cuando se cultiva altramuz para semilla, se siembra después de cultivos de invierno o cultivos en hileras. En suelos arenosos, en rotación de cultivos normalmente se alterna con centeno y patata. Para forraje, la masa verde se siega en la fase de vainas brillantes y se ensila principalmente con maíz.

El altramuz sirve como buen precedente para todos los cultivos de campo, gracias al efecto residual que se conserva en la rotación de cultivos hasta 8 años.

Fertilización

Los fertilizantes fosfatados y potásicos se aplican al altramuz cuando el contenido de estos elementos en el suelo es inferior a 5-10 mg/100 g de suelo. Si es necesario aplicar estos fertilizantes, las dosis son P_30-45K_60-90.

El altramuz responde bien a los fertilizantes fosfatados y potásicos. Es capaz de absorber fosfatos de compuestos poco solubles, por ejemplo, harina de fosforita y harina de huesos. Los fertilizantes potásicos contribuyen a aumentar la resistencia a las enfermedades, aumentan el rendimiento y aceleran la maduración.

Los fertilizantes nitrogenados normalmente no se aplican al altramuz, ya que, en lugar de acumularlo, comienza a utilizarlo.

En suelos arenosos pobres y arcillosos pesados, especialmente cuando se cultiva para semilla, se recomienda aplicar bajo el arado de otoño 25-30 t/ha de turba baja.

El altramuz también responde bien a los microfertilizantes de molibdeno y boro, que favorecen la actividad de las bacterias fijadoras de nitrógeno.

Para prevenir el efecto negativo de los fertilizantes calcáreos, es conveniente aplicar al altramuz fertilizantes que contengan magnesio (harina de dolomita).

Laboreo del suelo

El laboreo del suelo consiste en el rastreo de rastrojos después de la cosecha del precedente (si hay infestación de malas hierbas en el campo) y el arado normal de otoño a una profundidad de 25-27 cm. Si es necesario, se realiza la profundización de la capa arable.

Al principio de la primavera se realiza el gradeo y la cultivación. Según la compactación del suelo, en lugar de la cultivación se realiza un desmenuzamiento profundo o arado con gradeo.

Debido a la fuerte opresión por malas hierbas, que pueden reducir el rendimiento del altramuz hasta en un 30%, la lucha contra las malas hierbas tiene una importancia especial, incluidos los métodos agrotécnicos.

Siembra

Métodos de siembra

El método de siembra es en hileras con la sembradora ajustada para siembra superior.

Para el altramuz blanco, y a veces para todas las formas anuales, para semilla también se utiliza el método de hileras anchas con distancia entre hileras de 45 cm.

Cuidado de las siembras

No se realiza el gradeo de las siembras antes o después de la emergencia, ya que las plántulas frágiles se dañan fácilmente con la grada. V. V. Kolomeichenko propone realizar un gradeo antes de la emergencia con gradas de dientes ligeras o de red 6-7 días después de la siembra, y en la fase de 3-4 hojas — un gradeo después de la emergencia.

Hasta la fase de botonación, el desarrollo del altramuz es lento, por lo que puede ser muy suprimido por las malas hierbas.

En las siembras de hileras anchas se realizan 2-3 labores entre hileras.

Preparados contra plagas

Contra las plagas características de las leguminosas de grano (polilla de las leguminosas, gorgojo del guisante, carpocapsa del guisante, pulgones), se realiza pulverización con el preparado Rogors-S durante el período de vegetación.

Herbicidas

El uso del herbicida de suelo presiembra prometrina para pulverizar el suelo a una dosis de 3-5 kg/ha de preparado reduce la infestación en un 80-90%.

En las siembras de altramuz, contra las malas hierbas gramíneas anuales y perennes se utiliza el herbicida Fusilade Forte. Se pulveriza en la fase de 2-4 hojas de las malas hierbas, independientemente de la fase de vegetación del cultivo.

Cosecha

La maduración de las vainas y semillas de altramuz es desigual. Para reducir las pérdidas por desgranado, se recomienda comenzar la cosecha en dos fases cuando el 70-80% de las vainas se vuelven parduscas y las semillas se endurecen.

El método de una fase puede aplicarse en caso de maduración temprana y uniforme, menor densidad de tallos y en regiones meridionales. La cosecha de una fase comienza cuando el 90% de las vainas se vuelven parduscas. Con alta humedad, el altramuz segado se seca bastante bien en hileras, pero no deben permitirse pérdidas por el agrietamiento de las vainas.

En caso de maduración desigual de las vainas y retraso de la maduración por tiempo frío, antes de la cosecha se eliminan las hojas o se secan las plantas. Para ello, las siembras se tratan con defoliantes o desecantes. El secado acelera la maduración de las semillas, reduce su humedad en un 5-6%, facilita la cosecha; la baja humedad favorece un mejor almacenamiento. La desecación permite comenzar la cosecha de una fase 10-15 días antes.

La siega y la trilla se realizan con cosechadoras de cereales equipadas con el dispositivo PLK.

Al almacenar semillas no suficientemente secas, aumenta bruscamente el riesgo de desarrollo de moho y pérdida de germinación. La humedad de las semillas antes de almacenarlas no debe ser superior al 14%.

Cuando se utiliza el altramuz para preparar forrajes de invierno, la cosecha se realiza en la fase de vainas brillantes con máquinas forrajeras.

La incorporación del altramuz como abono verde se realiza al final de la floración — comienzo de la formación de vainas, cuando la masa verde es máxima. Si después de la incorporación se prevé sembrar cultivos de invierno, se realiza a más tardar 2-3 semanas antes de la siembra. Para incorporar más cómodamente la masa verde, se siega previamente o se pasa el rodillo, luego se disco. Si el suelo después de la incorporación no alcanza a asentarse antes de la siembra de los cultivos de invierno, se realiza un rodillado.

En caso de cultivo de altramuz después de un corte o de rastrojo, el laboreo del suelo se realiza inmediatamente después de la cosecha del precedente, para permitir acumular la máxima masa verde. Su incorporación al suelo se realiza a finales de otoño o principios de primavera.

Particularidades del cultivo del altramuz perenne

Variedades

Lista de fuentes

1. Vavilov P. P., Gritsenko V. V., Kuznetsov V. S. et al. (1986). Producción vegetal. Bajo la redacción de Vavilov P. P. 5ª ed., revisada y ampliada. Moscú: Agropromizdat.
2. Kolomeichenko V. V. (2007). Producción vegetal/Manual. Moscú: Agrobiznestsentr.
3. Niklyaev V. S. (2000). Fundamentos de la tecnología de la producción agrícola. Agricultura y producción vegetal. Moscú: «Bylina».
4. Rubatzky, Vincent E., Yamaguchi, Mas. (1997). World vegetables: principles, production, and nutritive values. 2nd ed.