Cebada de invierno

Importancia económica

En el grano de la cebada de invierno hay poca proteína y mucho almidón, lo que permite utilizarlo como materia prima para la industria cervecera. Las cebadas de invierno son casi todas de varias hileras.

Es uno de los mejores cultivos forrajeros.

En las regiones con condiciones favorables para el cultivo de la cebada, la de invierno tiene un mayor rendimiento en comparación con la de primavera, lo que se debe a un mejor aprovechamiento de la humedad en otoño y primavera. Gracias a la recolección temprana, permite utilizar cultivos de rastrojo.

En rotaciones de cultivos saturadas de cultivos de invierno, después de la cebada se siembran otros cultivos de invierno, ya que tras su cosecha queda suficiente tiempo para la labranza del suelo en semi-barbecho.

Regiones de cultivo y rendimiento

La cebada de invierno se cultiva en regiones de inviernos suaves, ya que sus variedades poseen menor resistencia al frío que el trigo de invierno. Las principales superficies sembradas de cebada de invierno se concentran en el Cáucaso Norte, Ucrania y Asia Central. En Azerbaiyán, en la zona costera baja de Daguestán, en Kabardino-Balkaria, Osetia del Norte, Chechenia e Ingusetia, las superficies sembradas de cebada de invierno superan significativamente a las de primavera. En Uzbekistán y Tayikistán, las superficies de cebada de invierno y cebada de primavera son aproximadamente iguales. En la URSS en 1980, la superficie sembrada de cebada de invierno era de 1,5 millones de ha.

En 1997, las superficies sembradas en Rusia eran de 490 mil ha con un rendimiento de 2,7 t/ha. En 2001-2005 — alrededor de 600 mil ha (de primavera — 9,6 millones de ha). La cebada representaba el 23% de todas las superficies sembradas de cultivos de cereales en Rusia, y la de invierno — el 1,3%. La cosecha bruta en 2001-2005 fue de 2 millones de t con un rendimiento medio de 3,4 t/ha. Con alta agrotecnia en las condiciones del Cáucaso Norte, el rendimiento potencial es de 4-5 t/ha.

Debido a la necesidad de aumentar la producción de cultivos de cereales forrajeros, las siembras de cebada de invierno, por ser un cultivo más rendidor en comparación con la de primavera, se han ampliado significativamente hacia regiones de inviernos suaves, por ejemplo, en el sur y oeste de Ucrania y Moldavia.

Actualmente se cultiva en muchos países del mundo con inviernos suaves. En los años 90, la superficie sembrada en el mundo era de 64 millones de ha (9% de la superficie total sembrada de cereales). La cosecha bruta de grano fue de 150 millones de t, o el 7% de la producción total de grano. El rendimiento medio es de 2,3 t/ha.

La cebada de invierno supera sustancialmente a la de primavera en rendimiento; en el krai de Krasnodar y Crimea no es inferior al trigo de invierno. Según datos de las parcelas de ensayo de variedades de Azerbaiyán, en promedio durante 5 años la cebada de invierno dio un rendimiento de 31,5 q/ha de grano, y la de primavera — 18,4 q/ha. En el krai de Krasnodar se obtenían hasta 5-6 t/ha de grano de cebada de invierno.

Los rendimientos más altos de la cebada de invierno en comparación con la de primavera se explican porque la primera, además de las precipitaciones otoñales, aprovecha más plenamente la humedad de principios de primavera; antes de la llegada de los vientos secos del sureste, produce un grano más lleno que la cebada de primavera, que madura más tarde. El rendimiento de la cebada de invierno en promedio para el período 1976-1980 en la URSS era de 21,4 q/ha, en 1986-1990 — 3,61 t/ha.

Características biológicas

La cebada de invierno es menos resistente al invierno en comparación con el trigo de invierno y el centeno. Para ella son peligrosas las heladas inferiores a -12…-15 °C. Está más expuesta que el trigo de invierno a las condiciones desfavorables de principios de primavera. Las oscilaciones de temperatura primaverales son destructivas para ella. Es resistente al calor.

Cuando llegan los días cálidos de primavera, la cebada de invierno reanuda rápidamente el crecimiento. El período vegetativo es 12-16 días más corto que el de la cebada de primavera, y 6-10 días más corto que el del trigo de invierno. La maduración temprana permite evitar los efectos de las altas temperaturas estivales y las sequías.

Es el cultivo más resistente a la sequía entre los cereales de invierno del grupo I, y también supera a la cebada de primavera.

Los requisitos respecto al suelo son similares a los del trigo de invierno.

Vegetación

Fases de vegetación:

• emergencia;
• ahijamiento;
• encañado;
• espigado;
• floración;
• madurez lechosa del grano;
• madurez cerosa del grano;
• madurez completa del grano.

Rotación de cultivos

La cebada de invierno se siembra después de diferentes predecesores. El mejor lugar en la rotación de cultivos son los barbechos limpios, los barbechos ocupados y los barbechos con abonos verdes. En condiciones de producción, normalmente se siembra después de maíz, girasol, remolacha azucarera y leguminosas de grano. La cebada de invierno da buen rendimiento después del trigo de invierno que sigue a gramíneas perennes.

En las regiones algodoneras de Azerbaiyán se siembra después de algodón.

Sistema de fertilización

La cebada de invierno responde bien al fertilizante. En la siembra se aplica superfosfato (P₁₀), lo que favorece el endurecimiento y la invernada de las plantas. La mayor resistencia al frío se observó con la aplicación de superfosfato y fertilizantes potásicos a dosis de P_40-50K_40-50.

En primavera, en los cultivos se realiza una fertilización temprana con fertilizantes nitrogenados a razón de 35-45 kg/ha. En experimentos del IIA de Krasnodar, la fertilización temprana con nitrato de amonio a una dosis de N₃₀ aumentó el rendimiento en 0,4 t/ha.

Responde bien a los fertilizantes orgánicos aplicados en barbecho ocupado a razón de 15-20 t/ha.

En el Kubán se practicaba la aplicación de N_40-60P₈₀K_40-60 para el laboreo principal y N_40-60 en fertilización de primavera temprana. La segunda fertilización se realizaba según los resultados del diagnóstico de tallos en la fase de encañado.

Actualmente, en condiciones de tecnología intensiva de cultivo, la dosis de fertilizantes se determina para el rendimiento planificado.

Sistema de labranza del suelo

Como en el caso de otros cultivos cultivados en el sur de Rusia, el sistema de labranza del suelo para la cebada de invierno debe estar dirigido a conservar y acumular humedad. Por ello, es preferible un sistema de labranza superficial con el uso de gradas de discos pesadas y rodillos, cultivadores planos, aperos combinados.

Después de los cultivos de cereales, la labranza del suelo para la cebada de invierno comienza con el discado, después de lo cual se realiza arada a la profundidad total de la capa arable con gradado. Si el suelo presenta terrones fuertes, inmediatamente después de la arada se realiza un laboreo adicional hasta un estado de terrones finos con rodillado.

Antes de la siembra se realiza una cultivación a la profundidad de siembra de las semillas. Cuando se siembra después de cultivos en hilera bien labrados que se cosechan tarde, la arada puede sustituirse por cultivación o discado con gradado simultáneo. Si el campo está infestado de malas hierbas o hay fuerte compactación del suelo, después de los cultivos en hilera se realiza arada con gradado simultáneo.

Siembra

Cuidado de los cultivos

La cebada de invierno inverna mal: en los cultivos se realiza retención de nieve; tolera mal las aguas estancadas; en regiones húmedas no se colocan cultivos en lugares bajos. El exceso de agua debe drenarse oportunamente. En las regiones áridas del sur se realiza la retención de aguas de deshielo.

Para romper la costra del suelo, eliminar partes muertas de las plantas y crear condiciones óptimas para el desarrollo de las plantas, se realiza gradado transversal a las hileras o en diagonal.

El cuidado posterior de los cultivos consiste en destruir la vegetación adventicia. Los cultivos se tratan en la fase de ahijamiento con el herbicida 2,4-D sal amina a dosis de 0,6-1 kg/ha i.a.

En la fase de ahijamiento también se recomienda tratar con retardantes para prevenir el encamado.

Las principales enfermedades de la cebada de invierno: oídio, roya parda, fusariosis de la espiga, podredumbres radicales. Las principales plagas: carábido, escarabajo de la hoja de los cereales, pulgón de los cereales, pulguilla rayada, moscas de los cereales. Teniendo en cuenta el umbral de daño, contra enfermedades, plagas y malas hierbas se aplican los preparados autorizados correspondientes. Para el tratamiento se utilizan pulverizadores nacionales de los tipos OPSH-15-03, OPSH-15-01, OPM-2001, OPM-2000-2 o extranjeros. Las soluciones de trabajo para los tratamientos se preparan en máquinas, por ejemplo, «Premix», SPPR-20; ANZh-12. Las dosis de consumo de líquido de trabajo se toman según las recomendadas para el preparado, o a razón de 200 l/ha para pulverización terrestre, 50 l/ha — para pulverización aérea.

Cosecha

La maduración de la cebada de invierno ocurre antes que la del centeno de invierno y el trigo de invierno. Para la cosecha pueden emplearse métodos de una fase y de dos fases. Si se retrasa la cosecha, cuando la espiga se inclina y se vuelve quebradiza, se utiliza solo el método de una fase.

Variedades de cebada de invierno

La mayoría de las variedades de cebada de invierno pertenecen a las de seis hileras de uso forrajero. En Rusia se han obtenido variedades de dos hileras para la industria cervecera.

En la URSS se registraron más de 30 variedades de cebada de invierno. Las más extendidas son las variedades pertenecientes a la especie Hordeum vulgare (nombre obsoleto: Hordeum satioum Jess.) y a la variedad pallidum.

Odessa 46. Variedad obtenida por el Instituto de Selección y Genética de la Unión (VSGI). Precoz, resistente al invierno, resistencia al encamado media, poco afectada por enfermedades. Registrada en la República de Crimea, óblasts de Odessa, Lviv, Jersón, y en Moldavia.

Pallidum 596. Variedad obtenida por la Base Científico-Experimental de Karabaj de la Academia de Ciencias (Azerbaiyán). Precoz, medianamente resistente al invierno, resistente al encamado. Registrada en Asia Central, Georgia, Kirguistán.

Start. Variedad obtenida por el IIA de Krasnodar que lleva el nombre de P. P. Lukyanenko. De maduración media, rendidora, resistente al invierno, resistencia al encamado media. Registrada en los krais de Krasnodar y Stavropol, Ucrania, Moldavia.

Entre las variedades altamente productivas se encuentran Bastion, Rostovsky 55, Osnova, Larets.

Lista de fuentes

1. Vavilov P. P., Gritsenko V. V., Kuznetsov V. S. et al. (1986). Cultivo de plantas. Editado por Vavilov P. P. 5ª ed., revisada y ampliada. Moscú: Agropromizdat.
2. Kolomeichenko V. V. (2007). Cultivo de plantas/Manual. Moscú: Agrobiznescentr.
3. Niklyaev V. S. (2000). Fundamentos de la tecnología de producción agrícola. Agricultura y cultivo de plantas. Moscú: «Bylina».