Cebada de primavera

Actualizado: 22 Junio 2025

Importancia económica

En Rusia, la cebada de primavera se cultiva como cultivo alimentario, industrial y forrajero. A partir del grano grueso y vítreo de cebada se producen harina, sémola de cebada y cebada perlada. Para la panificación, debido a la mala calidad del gluten, la harina de cebada es poco adecuada; por eso, a veces, en el Extremo Norte, donde es uno de los principales cultivos de cereales, se mezcla (hasta 10–15%) con harina de trigo o de centeno. El pan de harina pura de cebada resulta poco poroso y se endurece rápidamente.

La cebada de primavera posee excelentes propiedades forrajeras; composición media: agua — 13%, proteína — 12%, grasa — 2.1%, sustancias extractivas libres de nitrógeno — 64.4%, cenizas — 2.8%. 1 kg de grano equivale a 1.28 unidades forrajeras. La paja y el tamo de cebada también se utilizan como forraje grosero; son bien consumidos por los animales en forma escaldada. 1 kg de paja equivale a 0.35 UF.

La cebada también puede emplearse como sucedáneo del café, en la producción de extractos de malta, en la industria alcoholera y de confitería. Para la elaboración de cerveza se consideran más valiosas las variedades de dos hileras, que producen grano grande y uniforme con bajo contenido de proteína, de hasta 9.0–12.5%, bajo contenido de cáscara — 8–10% y alta energía germinativa — hasta 95%.

En el sur de Rusia se utiliza para forraje verde y heno en mezclas con veza, arveja, guisante y otros cultivos.

Zonas de cultivo y rendimiento

La cebada de primavera se distingue por su resistencia a la sequía, precocidad, tolerancia al calor y resistencia al frío. Sus siembras se distribuyen desde el Ártico (hasta 68° N) hasta las regiones meridionales, pero la mayor parte de la siembra se concentra en las regiones esteparias del Cáucaso Norte y en la zona Central de Chernozem. Gracias a su capacidad de soportar la sequía atmosférica, sus siembras se distribuyen en el Sureste de Rusia, Kazajistán y Kirguistán.

En la agricultura mundial, en los años 80 este cultivo ocupaba aproximadamente 76 millones de ha; en los años 90 — 65 millones de ha, o el 9% de la superficie sembrada de cereales. La cosecha bruta de grano es de alrededor de 150 millones de t, o el 7% de la cosecha total de grano. El rendimiento medio es de 2.3 t/ha. Las siembras se distribuyen en Europa Occidental, América del Norte (EE. UU., Canadá), América Central y Asia (China, India, países de Asia Menor).

En la URSS, las siembras de cebada en 1982 superaban los 32 millones de ha; en 2001–2005 en Rusia — 10.2 millones de ha (22.6% de la superficie de cereales), incluidos 9.6 millones de ha bajo cebada de primavera. La cosecha bruta — 18.4 millones de t, incluida la de primavera — 16.4 millones de t. El rendimiento medio de la cebada de invierno — 3.44 t/ha; de primavera — 1.92 t/ha (1997 — 1.62 t/ha). Con tecnologías intensivas, el rendimiento potencial puede alcanzar 4–7 t/ha.

En el territorio de la antigua URSS se pueden distinguir tres zonas de cultivo:

septentrional — cebada alimentaria;
meridional — cebada forrajera y de exportación;
occidental (Bielorrusia, zona de estepa forestal de Ucrania, regiones noroccidentales de Rusia, países bálticos) — cebada cervecera.

La división es convencional, ya que la zonificación no excluye el uso universal de la cebada. Sin embargo, los requisitos impuestos a la cebada, ante todo a la cervecera, se satisfacen en mayor medida en la zona occidental, donde el grano resulta rico en proteínas de alto peso molecular y es el más adecuado para la elaboración de cerveza. En las regiones montañosas de Rusia, sus siembras ascienden hasta una altitud de 3000 m sobre el nivel del mar.

Entre los cereales de primavera del grupo I, la cebada de primavera da los rendimientos más altos y estables. El rendimiento medio en 1976–1980 en la URSS era de 1.61 t/ha; en explotaciones individuales alcanzaba 7.0 t/ha, lo que indica la posibilidad de obtener altos rendimientos en todas las regiones del país.

Descripción botánica

El género Hordeum L. incluye tres especies de cebada cultivada (Hordeum vulgare sin. Hordeum sativum Jessen.): cebada de dos hileras (Hordeum distichon L.), cebada de múltiples hileras (Hordeum vulgare L.), cebada intermedia (Hordeum intermedium Vav. et Orl.footnote:[Probablemente se refiere a la especie Taeniatherum caput-medusae del género Taeniatherum]), así como muchas especies de cebada silvestre.

Masa de 1000 granos — 30–60 g. Período de vegetación — 65–110 días. Es el cultivo más precoz entre los cereales del grupo I. Pertenece a las plantas de día largo. Macolla más intensamente que el trigo de primavera y la avena.

El sistema radicular es fibroso. El tallo es una caña hueca, de 55–100 cm de altura. La lámina foliar es algo más ancha que en el trigo. La lígula es corta; las aurículas son grandes, sin cilios, y al abrazar la caña se superponen entre sí. La inflorescencia es una espiga. La espiga es aristada, excepto la furcada, que en lugar de aristas tiene apéndices trilobulados. Las aristas son más largas que la espiga y están dispuestas paralelamente.

El color de la espiga es amarillo, raramente negro. El grano es ancho, comprimido lateralmente, tiene surco, sin penacho, con cáscara, raramente desnudo, de forma elíptica y aguzado en los extremos. Las cariópsides se fusionan con las glumillas. El color del grano con cáscara va del amarillo al amarillo claro.

El contenido de cáscara en la cebada de dos hileras es de 9–11%; en la de múltiples hileras — 10–13%. El grano de la cebada de múltiples hileras difiere en tamaño: los granos laterales son más pequeños y ligeramente curvados en la base.

Autopolinizadora. En tiempo seco y cálido florece antes de que la espiga salga de la vaina de la hoja.

Por el número de espiguillas fértiles situadas en el segmento del raquis, la cebada se divide en:

1. Cebada de múltiples hileras (Hordeum vulgare L.), o común. En cada segmento del raquis se sitúan tres espiguillas fértiles, que se desarrollan y producen grano. Según la densidad de la espiga, la de múltiples hileras se divide en:

grupo de cebadas de seis hileras regulares (hexagonales) hexastichum L., con espiga densa, gruesa y relativamente corta, que en sección transversal tiene forma de hexágono regular;
grupo de cebadas de seis hileras irregulares (tetragonales) tetrastichum Korn, con espiga menos densa; las hileras de granos no son del todo regulares, las espiguillas laterales se superponen entre sí, las espiguillas medias están más desarrolladas que las laterales; la espiga tiene dos caras anchas en el lado frontal y dos estrechas en el lateral, y en corte transversal tiene forma de cuadrilátero.

2. Cebada de dos hileras (Hordeum distichon L.). De las tres espiguillas situadas en el segmento del raquis, solo fructifican las medias; las laterales son estériles. Las cebadas de dos hileras, por el carácter de las espiguillas estériles, se dividen en:

nutanita R. Red, en las que las espiguillas laterales estériles tienen glumillas y glumas;
dificientia R. Red, en las que las espiguillas laterales estériles constan solo de glumas. En los cultivos, las cebadas de dos hileras son solo nutanita; las cebadas dificientia se encuentran como impurezas, generalmente en Transcaucasia.

3. Cebada intermedia (Hordeum intermedium Vav. et Orl.). En el saliente del raquis de la espiga pueden desarrollarse normalmente de uno a tres granos.

En Rusia están extendidas las subespecies de múltiples hileras y de dos hileras. Las de múltiples hileras suelen ser más precoces y resistentes a la sequía que las de dos hileras; por ello se cultivan desde el Extremo Norte hasta el Sur y Sureste.

Cada una de las dos primeras especies de cebada se divide en variedades por los siguientes caracteres:

presencia de aristas — aristadas o sin aristas — apéndices trilobulados;
carácter de las aristas — dentadas o lisas;
color de la espiga y de la cariópside — amarillo o negro;
contenido de cáscara del grano — con cáscara o desnudo;
densidad de la espiga — densa (más de 15–18 segmentos por 4 cm de longitud del raquis) o laxa (7–14 segmentos).

En nuestro país están representadas 20 variedades de cebada. Las mayores superficies sembradas corresponden a nutans entre las de dos hileras y pallidum entre las de múltiples hileras. También son de interés las cebadas sin aristas, o furcadas: horsfordianum — espigas de múltiples hileras, amarillas, granos con cáscara; trifurcatum — espigas de múltiples hileras, amarillas, granos desnudos. Sin embargo, las variedades de estas formas no se cultivan en Rusia, ya que se caracterizan por un rendimiento bajo y una estabilidad insuficiente frente a condiciones desfavorables.

Las variedades de cebada desnuda se distinguen por un mayor contenido de proteína; por ello se utilizan para la producción de sémolas, café de cebada y harina. En Rusia casi no se cultivan.

Características biológicas

La cebada de primavera está bien adaptada a diversas condiciones edafoclimáticas.

Requisitos de temperatura

Las semillas germinan a +1…+2 °C; las plántulas tempranas y uniformes aparecen a +6–10 °C; la temperatura óptima de germinación es 20–22 °C. Las plántulas pueden soportar heladas de hasta -8 °C. A -4…-5 °C solo se dañan las puntas de las hojas. Durante la floración y la maduración, las plantas son sensibles incluso a heladas ligeras. Durante el llenado, las heladas de -1…-3 °C son peligrosas para el embrión de la cariópside, lo que se observa con frecuencia en Siberia. El grano dañado por heladas pierde por completo la germinación.

Las variedades difieren en resistencia al frío. La mayor resistencia la muestran las variedades zonificadas para las regiones circumpolares de la parte europea y Siberia. Las temperaturas altas de hasta 40 °C y más, la cebada de primavera durante el llenado del grano las soporta mejor que el trigo y la avena.

Según los estudios de V. R. Zelenski, a una temperatura del aire de +38–40 °C, los estomas de las hojas de cebada pierden la capacidad de cerrarse después de 24–35 h, mientras que en el trigo de primavera — después de 10–17 h, y en la avena — después de 4–5 h. La tolerancia al calor de la cebada está relacionada con su precocidad y su capacidad de utilizar intensivamente los nutrientes en las etapas tempranas del desarrollo.

Requisitos de humedad

Entre los cereales del grupo I, la cebada de primavera es uno de los más resistentes a la sequía. El coeficiente de transpiración, según datos del IICA del Sureste, es aproximadamente 400; según otros datos — 300–520. En regiones áridas, por regla general, da rendimientos más altos que el trigo de primavera.

Durante la germinación, las semillas consumen hasta el 50% de agua de su propia masa.

Las variedades difieren mucho en resistencia a la sequía atmosférica y edáfica. Una de las más resistentes a la sequía es la variedad Nutans 187.

Debido a su sistema radicular débilmente desarrollado, soporta peor la sequía primaveral que la avena. La cebada de primavera en la fase de elongación del tallo es la más sensible a la falta de agua. Con déficit de humedad en el suelo durante este período, la espiga no puede desarrollarse normalmente y aumenta el número de espiguillas estériles. El déficit de humedad también es desfavorable durante el espigamiento.

Requisitos de suelo

La cebada de primavera está relativamente adaptada a cualquier suelo. Sin embargo, responde bien a la fertilidad del suelo. Son preferibles los suelos fértiles, estructurados, con una capa arable profunda, francos de textura media. Se desarrolla mal en suelos arenosos y areno-francos. Los suelos ácidos de turba y pantanosos son poco adecuados. La acidez del suelo óptima es pH 6.5–7.5. En suelos salinos, la cebada de primavera no prospera.

Con la aplicación de fertilizantes, alta agrotecnia y encalado, da buenos rendimientos en los suelos de la zona No Chernozem.

Vegetación

Durante la germinación se forman 5–8 raíces, pero el sistema radicular es débil. Durante el macollamiento, que ocurre 18–20 días después de la emergencia, se forman 4–5 tallos, de los cuales 2–3 son productivos. En condiciones áridas, comienza a florecer antes de que la espiga salga de la vaina de la hoja. La floración termina antes del espigamiento completo.

Rotación de cultivos

El mejor precursor para la cebada de primavera se considera los cultivos en hileras (maíz, patata, remolacha azucarera), bajo los cuales, por regla general, se aplican fertilizantes. También se consideran buenos los cultivos de invierno que van tras barbecho limpio fertilizado. Se permite sembrar después de trigo de primavera si este va tras una capa de gramíneas perennes o tras barbecho limpio.

La cebada de primavera sembrada después de cultivos en hileras es la más adecuada para la elaboración de cerveza. En este caso, da un alto rendimiento de buena calidad con alto contenido de almidón.

Para fines alimentarios o forrajeros, la cebada de primavera se siembra después de leguminosas de grano. En las zonas de cultivo de remolacha, un buen precursor es la remolacha azucarera.

Según datos de la Estación Agrícola Experimental de Poltava, el rendimiento medio de cebada durante 17 años después de patata fue de 2.1 t/ha; después de maíz — 1.96 t/ha; después de lino y remolacha — 1.75 t/ha; después de trigo de primavera — 1.7 t/ha; después de cebada — 1.53 t/ha.

Debido a su precocidad, la cebada de primavera sirve como buen precursor para cultivos de primavera y, en algunas zonas, para cultivos de invierno. Así, en zonas con humedad suficiente del krai de Krasnodar y del óblast de Nizhni Nóvgorod, después de la cebada de primavera se siembra trigo de invierno. Gracias a las fechas tempranas de cosecha, la cebada se utiliza como cultivo de cobertura.

Sistema de fertilización

Debido a su corto período de vegetación y a la baja capacidad de absorción de las raíces, es más exigente en nutrición mineral. Los fertilizantes minerales aumentan el macollamiento productivo; sin embargo, el exceso de nitrógeno provoca el encamado.

Para formar 1 t de grano y la cantidad correspondiente de paja (1.4 t) se consumen 25–30 kg de nitrógeno, 11–12 kg de fósforo y 20–28 kg de potasio. El mayor consumo de nutrientes ocurre en las fases iniciales del desarrollo. En el período desde la emergencia hasta el macollamiento se consume hasta la mitad del fósforo y del nitrógeno y casi 3/4 del potasio de su cantidad total utilizada durante la vegetación.

El mayor consumo de nitrógeno corresponde al inicio del macollamiento — elongación del tallo; su deficiencia en este período provoca alteraciones en la formación de la espiga. El potasio aumenta la resistencia de la caña, la resistencia a la sequía de las plantas y la resistencia a enfermedades, e influye en la reutilización de sustancias plásticas desde los órganos vegetativos hacia la espiga.

La aplicación directa de estiércol bajo cebada de primavera se practica en las regiones septentrionales, donde es el principal cultivo de cereales. En las demás regiones se siembra como segundo cultivo, ya que aprovecha bien el efecto residual del estiércol. Las dosis de estiércol para la zona No Chernozem (bajo labranza profunda de otoño bajo el precursor) — 30–40 t/ha; zonas de estepa forestal y estepa — 15–20 t/ha.

El fósforo y el potasio se aplican bajo el arado de otoño; el nitrógeno, bajo el cultivo presiembra y en el abonado de cobertera.

Tabla. Incremento del rendimiento de cebada de primavera por la aplicación de fertilizantes minerales, kg de grano por 1 kg de s. a. de fertilizantes (Instituto Agrícola de Perm).

Fertilizante	Después de patata			Después de capa de gramíneas perennes
Fertilizante	sin fertilizante	estiércol	cal	Después de capa de gramíneas perennes
Nitrogenados, N	5.0	7.0	8.0	2.3
Fosfatados, P₂O₅	3.5	3.0	2.3	3.0
Potásicos, K₂O	0.8	2.1	0.5	0.5

La aplicación de fertilizantes fosfatados y potásicos contribuye a mejorar las cualidades cerveceras de la cebada. El mejor rendimiento se obtiene con la aplicación de fertilizante mineral completo, sobre todo en las regiones occidentales. En Bielorrusia, con la aplicación de fertilizante completo, el incremento del rendimiento es de hasta 6 q/ha; en el óblast de Perm — 5.1 q/ha.

En suelos podzólicos, grises forestales, chernozems degradados o podzolizados, la cebada de primavera responde bien a la aplicación de fertilizantes nitrogenados y fosfatados; en suelos de turba drenados — a los potásicos. En la zona de serozems y suelos castaños, los fertilizantes nitrogenados y fosfatados tienen gran importancia; en chernozems potentes — los fosfatados-potásicos.

Los tipos y dosis de fertilizantes se establecen teniendo en cuenta las reservas disponibles de nutrientes en el suelo, el rendimiento planificado y los coeficientes de utilización de los nutrientes.

Dosis aproximadas de fertilizantes minerales: N_20-30P_45-60K_25-40. En suelos pobres en materia orgánica, se aumenta la dosis de fertilizantes nitrogenados. En condiciones de humedad suficiente, la dosis máxima de nitrógeno es de 90 kg/ha. Al cultivar cebada para cervecería después de cereales y cultivos en hileras, la dosis de nitrógeno es respectivamente de 60 kg/ha y 30 kg/ha.

Al cultivar cebada forrajera con tecnologías intensivas, se recomiendan dosis de fertilizantes en la zona No Chernozem de N₈₀P₇₀K₇₅; en la zona Central de Chernozem — N₉₀P₉₀K₉₀. Se aplican bajo el tratamiento principal y presiembra. Se ha observado la eficacia de la aplicación en banda de fertilizantes a una profundidad de 12–16 cm.

La aplicación en hilera de superfosfato granulado P_10-20 durante la siembra permite aumentar la eficacia de los fertilizantes fosfatados. El fertilizante fosfatado en hilera favorece el desarrollo del sistema radicular y aumenta la resistencia a condiciones desfavorables, influye en el consumo de otros nutrientes y acelera la formación de órganos generativos y la maduración del grano.

El fertilizante fosfatado en hilera P_10-20 y los abonados nitrogenados N₃₀ en la fase de elongación del tallo son eficaces en el cultivo de cebada forrajera. Las dosis de nitrógeno deben corregirse teniendo en cuenta el diagnóstico foliar.

Para el crecimiento y desarrollo normal de las plantas también se aplican microfertilizantes:

bóricos — en suelos encalados;
manganésicos;
de zinc — en suelos ricos en fósforo móvil;
de cobre — en suelos de turba;
de molibdeno — en suelos ácidos con pH inferior a 5.2.

La deficiencia en el suelo de cualquiera de los microelementos provoca un aumento de la afectación por enfermedades, alteración del metabolismo en las plantas y reducción de los rendimientos. La necesidad de aplicar microelementos debe establecerse según los resultados del diagnóstico del suelo.

En suelos de turba drenados, la aplicación de sulfato de cobre a una dosis de 25 kg/ha y de ceniza de pirita a 5 q/ha aumenta el rendimiento de la cebada de primavera. El efecto residual de los fertilizantes de cobre se manifiesta durante 3–4 años.

Los microfertilizantes también se aplican en el tratamiento presiembra de semillas y en abonados foliares. Por 1 t de material de siembra se consumen 100 g de boro, 120 g de zinc, 180 g de manganeso, 300 g de cobre y hasta 750 g de humato de sodio.

En suelos ácidos se realiza encalado.

Las dosis de fertilizantes se determinan por la extracción de nutrientes con la cosecha, o por el incremento del rendimiento utilizando coeficientes de corrección para fósforo móvil — 0.5–0.7; para potasio intercambiable — 0.6–0.8; para nitrógeno — 0.7–0.8 (en la zona No Chernozem — 0.5), sobre la base de un estudio agroquímico del suelo.

Sistema de labranza

En la mayoría de las regiones se suele aplicar arado temprano de otoño con arados con vertedera preliminar a una profundidad de 20–22 cm. En suelos pesados y anegados se realiza adicionalmente labranza con cincel a una profundidad de 40–50 cm. Después de precursores de rastrojo, antes del arado se realiza el discado del rastrojo. En suelos sod-podzólicos y grises forestales de la parte europea de Rusia, muy infestados de malezas rizomatosas, se realizan varios tratamientos con implementos de disco.

En suelos de chernozem de la zona esteparia se prefieren cultivadores pesados con órganos de trabajo de resorte. El tratamiento se realiza a una profundidad de 10–12 cm, seguido de arado con arados con vertedera preliminar a una profundidad de 25–30 cm. Cuando se propagan malezas de raíz adventicia, el primer tratamiento se realiza con gradas de discos de vertedera. Después de cultivos en hileras se realiza arado profundo con arado o tratamiento superficial con gradas de discos pesadas.

En regiones con riesgo de erosión eólica se utiliza labranza plana. Los suelos pesados por composición granulométrica se tratan a una profundidad de 25–27 cm; los ligeros — a 12–14 cm; los solonetzicos y compactables — con cincel. Para prevenir el desarrollo de erosión hídrica, los tratamientos se realizan a través de la pendiente; además, se realiza ranurado.

La cebada de primavera responde al tratamiento profundo de otoño del suelo. En el óblast de Poltava de Ucrania, el arado profundo de otoño hasta 30 cm permitió obtener un incremento de rendimiento de 2.8 q/ha en comparación con el arado habitual. Un buen resultado da la profundización de la capa arable en suelos sod-podzólicos con aplicación simultánea de estiércol y fertilizantes minerales.

En las parcelas destinadas a la siembra de cebada de primavera en el período invierno-primavera se aplica retención de nieve.

El tratamiento primaveral del suelo consiste en gradeo o alisado del barbecho de otoño. El tratamiento temprano de primavera del barbecho de otoño se realiza con gradas de dientes pesadas. Con tratamiento otoñal plano, en primavera se utilizan gradas de agujas. El cultivo presiembra se realiza a la profundidad de siembra de las semillas (5–7 cm), seguido de gradeo; en este caso, sobre arado — con cultivadores ordinarios o de remolacha; con tratamiento plano — con cultivadores antierosión.

Siembra

Preparación de semillas

Para la siembra se utilizan semillas grandes con energía germinativa no inferior al 80%. La masa de 1000 semillas no inferior a 40 g.

Una técnica para aumentar el rendimiento es el calentamiento aire-térmico de las semillas, que da un incremento de 1–2 q/ha.

Para el tratamiento de semillas contra carbón cubierto, helmintosporiosis y podredumbres radicales se utilizan métodos secos o semisecos. Para el tratamiento de cebada con cáscara por 100 kg de semillas se consumen 150 g (para cebada desnuda 100 g) de granosán con colorante o 200 g de mercurbenceno; contra carbón volador — 250–300 g de vitavax.

Para el tratamiento de semillas contra enfermedades se utilizan:

carbón volador — Dividend Star (30 g/L difenoconazol + 6.3 g/L ciproconazol), Colfugo Super (200 g/L carbendazim), Vitavax (375 g/kg carboxina + 375 g/kg tiram), Ferazim (500 g/L carbendazim), Fenoram Super (470 g/kg carboxina + 230 g/kg tiram), Vitaros (198 g/kg carboxina + 198 g/L tiram), Baytan Universal (150 g/kg triadimenol + 25 g/kg imazalil + 20 g/kg fuberidazol), Raxil (500 g/L tiram + 15 g/L tebuconazol), Agat-25K (título 50–80 mil millones antes de la inactivación), Premis 200 (200 g/L triticonazol), Vincit Forte (37.5 g/L flutriafol + 25 g/L tiabendazol + 15 g/L flutriafol);
carbón cubierto (común) — Dividend Star (30 g/L difenoconazol + 6.3 g/L ciproconazol), Colfugo Super (200 g/L carbendazim), Colfugo Duplet (200 g/L carbendazim + 170 g/L carboxina), Vitavax (375 g/kg carboxina + 375 g/kg tiram), Ferazim (500 g/L carbendazim), Fenoram Super (470 g/kg carboxina + 230 g/kg tiram), Baytan Universal (150 g/kg triadimenol + 25 g/kg imazalil + 20 g/kg fuberidazol), Raxil (500 g/L tiram + 15 g/L tebuconazol), Vincit Forte (37.5 g/L flutriafol + 25 g/L tiabendazol + 15 g/L flutriafol), Agat-25K (título 50–80 mil millones antes de la inactivación), Premis 200 (200 g/L triticonazol);
carbón negro — Dividend Star (30 g/L difenoconazol + 6.3 g/L ciproconazol), Vitavax (375 g/kg carboxina + 375 g/kg tiram), Fenoram Super (470 g/kg carboxina + 230 g/kg tiram), Vitaros (198 g/kg carboxina + 198 g/L tiram);
mancha estriada — Dividend Star (30 g/L difenoconazol + 6.3 g/L ciproconazol);
mancha reticular — Dividend Star (30 g/L difenoconazol + 6.3 g/L ciproconazol), Baytan Universal (150 g/kg triadimenol + 25 g/kg imazalil + 20 g/kg fuberidazol), Premis 200 (200 g/L triticonazol), Vincit Forte (37.5 g/L flutriafol + 25 g/L tiabendazol + 15 g/L flutriafol);
podredumbre radical por Helmintosporium — Dividend Star (30 g/L difenoconazol + 6.3 g/L ciproconazol), Colfugo Super (200 g/L carbendazim), Colfugo Duplet (200 g/L carbendazim + 170 g/L carboxina), Vitavax (375 g/kg carboxina + 375 g/kg tiram), Fenoram Super (470 g/kg carboxina + 230 g/kg tiram), Vitaros (198 g/kg carboxina + 198 g/L tiram), Baytan Universal (150 g/kg triadimenol + 25 g/kg imazalil + 20 g/kg fuberidazol), Raxil (500 g/L tiram + 15 g/L tebuconazol), Premis 200 (200 g/L triticonazol), Vincit Forte (37.5 g/L flutriafol + 25 g/L tiabendazol + 15 g/L flutriafol), Fitosporin-M (Bacillus subtilis cepa 26D, título no inferior a 2 mil millones de células vivas y esporas/g), Agat-25K (título 50–80 mil millones antes de la inactivación);
podredumbre radical por Fusarium — Dividend Star (30 g/L difenoconazol + 6.3 g/L ciproconazol), Colfugo Super (200 g/L carbendazim), Colfugo Duplet (200 g/L carbendazim + 170 g/L carboxina), Vitavax (375 g/kg carboxina + 375 g/kg tiram), Ferazim (500 g/L carbendazim), Fenoram Super (470 g/kg carboxina + 230 g/kg tiram), Vitaros (198 g/kg carboxina + 198 g/L tiram), Baytan Universal (150 g/kg triadimenol + 25 g/kg imazalil + 20 g/kg fuberidazol), Raxil (500 g/L tiram + 15 g/L tebuconazol), Vincit Forte (37.5 g/L flutriafol + 25 g/L tiabendazol + 15 g/L flutriafol), Agat-25K (título 50–80 mil millones antes de la inactivación), Premis 200 (200 g/L triticonazol);
enmohecimiento de semillas — Dividend Star (30 g/L difenoconazol + 6.3 g/L ciproconazol), Vitaros (198 g/kg carboxina + 198 g/L tiram), Baytan Universal (150 g/kg triadimenol + 25 g/kg imazalil + 20 g/kg fuberidazol), Premis 200 (200 g/L triticonazol), Vitaros (198 g/kg carboxina + 198 g/L tiram), Vincit Forte (37.5 g/L flutriafol + 25 g/L tiabendazol + 15 g/L flutriafol);
oídio — Dividend Star (30 g/L difenoconazol + 6.3 g/L ciproconazol), Baytan Universal (150 g/kg triadimenol + 25 g/kg imazalil + 20 g/kg fuberidazol);
podredumbres basales — Colfugo Super (200 g/L carbendazim), Colfugo Duplet (200 g/L carbendazim + 170 g/L carboxina), Raxil (500 g/L tiram + 15 g/L tebuconazol);
cercosporiosis — Colfugo Super (200 g/L carbendazim), Ferazim (500 g/L carbendazim);
mancha parda oscura — Colfugo Duplet (200 g/L carbendazim + 170 g/L carboxina);
septoriosis — Vincit Forte (37.5 g/L flutriafol + 25 g/L tiabendazol + 15 g/L flutriafol);
podredumbres radicales — Planriz (título no inferior a 2 mil millones).

Fechas de siembra

La cebada de primavera pertenece a los cultivos con las fechas de siembra más tempranas.

En el Sureste, un retraso de la siembra de 7 días provoca una reducción del rendimiento del 30–40%; en la zona Central de Chernozem — del 25–35%; en la zona No Chernozem — del 10–15%. Las fechas tempranas de siembra permiten obtener grano más grande con menor contenido de cáscara; las plántulas son menos dañadas por la mosca sueca.

La siembra comienza en la parte europea de Rusia con el inicio del estado de madurez física del suelo.

La siembra de cebada de primavera se realiza simultáneamente con la siembra de trigo de primavera o inmediatamente después. En Siberia y el norte de Kazajistán, las fechas óptimas de siembra son del 15 al 25 de mayo. En la parte asiática de Rusia, las siembras suelen caer del 20 al 30 de mayo y se orientan a que la fase de macollamiento coincida con el período de lluvias estivales.

En Kubán, Crimea y los países de Asia Central — siembras de febrero (invernales). Por ejemplo, en el krai de Krasnodar, con siembra en febrero, el rendimiento medio era de 2.2 t/ha.

Métodos de siembra

Para la siembra de cebada de primavera se utilizan métodos de hilera estrecha o cruzada.

En el óblast de Járkov de Ucrania, con el método de hilera estrecha, el incremento fue de 4 q/ha. En experimentos del Instituto Agrícola de Perm, en promedio durante dos años, el método de hilera ordinaria permitió obtener un rendimiento de 21.5 q/ha de grano, mientras que el de hilera estrecha — 24.4 q/ha.

Durante la siembra se recomienda dejar una rodada tecnológica para los tratamientos posteriores, especialmente cuando se utilizan tecnologías intensivas de cultivo. La rodada tecnológica se hace, por ejemplo, con una reja cerrada en un agregado de tres sembradoras.

Dosis de siembra

Las dosis de siembra dependen de la región de cultivo:

en la zona No Chernozem — 5.5–6.0 millones/ha de semillas germinables, o 190–240 kg/ha;
en la zona Central de Chernozem — 5.0–6.0 millones/ha de semillas germinables, o 180–200 kg/ha;
en el sureste — 3.0–4.0 millones/ha de semillas germinables, o 100–140 kg/ha;
zona esteparia del sur — 3.5–4.5 millones/ha de semillas germinables, o 120–160 kg/ha;
en el Cáucaso Norte — 3.5–4.5 millones/ha de semillas germinables, o 130–160 kg/ha;
en Siberia y el Lejano Oriente — (4.0) 4.5–6.0 millones/ha de semillas germinables, o (150) 160–200 kg/ha;
en Ucrania — 3.5–4.5 millones/ha de semillas germinables, o 120–160 kg/ha.

Las dosis aproximadas se precisan según las condiciones locales de suelo y agrotécnicas. Las dosis mínimas se establecen en presencia de condiciones favorables. Las siembras densas en el cultivo de cebada cervecera provocan una disminución del contenido de proteína en el grano.

Profundidad de siembra de las semillas

La profundidad de siembra de las semillas en suelos arcillosos pesados es de 3–4 cm; en arenosos ligeros — 5–6 cm; en años secos y en condiciones de rápido secado de la capa de siembra — 6–8 cm.

Debido a que las rejas de disco de las sembradoras se obstruyen en suelo húmedo, el uso de rejas de ancla permite comenzar la siembra algo antes. Su empleo permite una siembra más uniforme de las semillas. Para la siembra, según las condiciones edafoclimáticas, también pueden utilizarse sembradoras de cereales, de hilera estrecha y de rastrojo.

La imbibición de las semillas sembradas de cebada transcurre lentamente; por ello se entierran obligatoriamente en una capa de suelo húmeda y ligeramente compactada.

Cuidado de los cultivos

Las técnicas de cuidado de los cultivos incluyen el rulado posterior a la siembra, el gradeo y la protección de las plantas contra malezas, enfermedades y plagas.

Para asegurar plántulas uniformes y mejorar los regímenes térmico e hídrico, en condiciones áridas se realiza rulado posterior a la siembra con gradeo ligero simultáneo, o en agregado con sembradoras durante la siembra (en suelo húmedo, para que el suelo no se adhiera a los rodillos — un día después de la siembra).

En regiones húmedas, en suelos pesados se realiza gradeo sobre las plántulas, lo que contribuye a destruir la vegetación adventicia, aflojar el suelo y aumentar la aireación de la capa superior. Después de lluvias intensas antes de la emergencia, cuando se forma una costra del suelo, se realiza gradeo para destruirla.

Para el control de malezas se utiliza el herbicida sal amínica del 2,4-D a una dosis de 0.6–1.0 kg/ha de s. a.. El tratamiento con herbicidas se realiza en las fases de macollamiento completo — inicio de elongación del tallo. Según experimentos del laboratorio de producción vegetal de la AAM que lleva el nombre de K. A. Timiriázev, el tratamiento con herbicidas destruye hasta el 98% de las malezas en los cultivos de cebada; el rendimiento aumenta de 18.6 a 21.2 q/ha.

En la fase de macollamiento se recomienda realizar gradeo de los cultivos para el control mecánico de malezas y para destruir la costra del suelo.

La aplicación de pesticidas se realiza con pulverizadores terrestres o con aviación. La dosis de consumo de líquido de trabajo es respectivamente de 200–300 L/ha o 50 L/ha.

Protección de plantas

Preparados aprobados para el control de enfermedades

Para el control de enfermedades de la cebada de primavera se utilizan los preparados:

roya parda — Impact (125 o 250 g/L flutriafol), Rex Duo (310 g/L tiofanato-metil + 187 g/L epoxiconazol);
roya del tallo — Impact (125 o 250 g/L flutriafol), Rex Duo (310 g/L tiofanato-metil + 187 g/L epoxiconazol);
roya amarilla — Impact (125 o 250 g/L flutriafol);
mancha amarilla — Rex Duo (310 g/L tiofanato-metil + 187 g/L epoxiconazol);
oídio — Impact (125 o 250 g/L flutriafol), Alto (400 g/L ciproconazol), Rex Duo (310 g/L tiofanato-metil + 187 g/L epoxiconazol), Bayleton (250 g/kg), Tilt (250 g/L propiconazol);
septoriosis — Impact (125 o 250 g/L flutriafol), Rex Duo (310 g/L tiofanato-metil + 187 g/L epoxiconazol);
mancha por septoria — Rex Duo (310 g/L tiofanato-metil + 187 g/L epoxiconazol), Bayleton (250 g/kg);
fusariosis de la espiga — Impact (125 o 250 g/L flutriafol);
mancha reticular — Impact (125 o 250 g/L flutriafol), Alto (400 g/L ciproconazol), Tilt (250 g/L propiconazol);
mancha por Fusarium — Rex Duo (310 g/L tiofanato-metil + 187 g/L epoxiconazol);
mancha por Helmintosporium — Alto (400 g/L ciproconazol);
roya — Alto (400 g/L ciproconazol), Bayleton (250 g/kg), Tilt (250 g/L propiconazol);
rincosporiosis — Alto (400 g/L ciproconazol).

Preparados aprobados para el control de plagas

Para el control de plagas se utilizan los preparados:

chinche — Fastac (100 g/L), Decis (25 g/L), Actara (250 g/L);
tortuga dañina — Fastac (100 g/L), Decis (25 g/L), Actara (250 g/L);
escarabajo de la hoja — Rogor-S (400 g/L), Kinmiks (50 g/L), Decis (25 g/L), Actara (250 g/L);
moscas de los cereales — Rogor-S (400 g/L), Decis (25 g/L), Bazudin (600 g/L), Zolon (350 g/L);
pulgones — Rogor-S (400 g/L), Fufanon (570 g/L), Kinmiks (50 g/L), Decis (25 g/L), Zolon (350 g/L), Sumithion (500 g/L);
trips — Rogor-S (400 g/L), Fufanon (570 g/L), Kinmiks (50 g/L), Decis (25 g/L);
escarabajo de suelo de los cereales — Kinmiks (50 g/L), Bazudin (600 g/L);
escarabajos de los cereales — Decis (25 g/L);
polilla del grano — Decis (25 g/L);
pulguillas — Kinmiks (50 g/L);
cigarrillas — Kinmiks (50 g/L).

Herbicidas

Herbicidas aprobados para el control de malezas en cultivos de cebada de primavera:

2,4-D (688 g/L), Agritox (500 g/L), Agroxon (750 g/L) — contra malezas dicotiledóneas anuales; pulverización en la fase de macollamiento antes de la elongación del tallo;
Aurora (500 g/kg) — contra malezas dicotiledóneas anuales, incluidas amor de hortelano y otras resistentes al 2,4-D; pulverización en la fase de macollamiento y fases tempranas de crecimiento de las malezas;
Bazagran (480 g/L), Bazagran M (250 + 125 g/L) — contra malezas dicotiledóneas anuales, incluidas las resistentes al 2,4-D; pulverización en la fase de macollamiento antes de la elongación del tallo;
Banvel (480 g/L) — contra malezas dicotiledóneas anuales, incluidas las resistentes al 2,4-D, y algunas dicotiledóneas perennes (cardo); se usa solo o en mezclas con 2,4-D; pulverización en la fase de macollamiento, a 2–4 hojas en malezas anuales y 15 cm de altura en malezas perennes;
Bromotril (225 g/L) — malezas dicotiledóneas anuales, incluidas las resistentes al 2,4-D; pulverización desde el inicio del macollamiento a 2–4 hojas en las malezas;
Granstar (750 g/kg) — malezas dicotiledóneas anuales, incluidas las resistentes al 2,4-D, y cardo de campo; pulverización en la fase de macollamiento;
Dialen (342 + 34.2 g/L) y Dialen Super (344 + 120 g/L) — malezas dicotiledóneas anuales, incluidas las resistentes al 2,4-D, y también especies de cardo; pulverización en la fase de macollamiento antes de la elongación del tallo;
Difesan (344 + 18.8 g/L), Kortes (750 g/kg) — malezas dicotiledóneas anuales, incluidas las resistentes al 2,4-D, y algunas dicotiledóneas perennes; pulverización en la fase de macollamiento;
Laren (600 g/kg), Sekator (125 + 50 + 125 g/kg) — malezas dicotiledóneas anuales, incluidas las resistentes al 2,4-D y 2M-4X, y algunas dicotiledóneas perennes; pulverización en la fase de macollamiento a 2–4 hojas en malezas anuales o en la fase de roseta en perennes;
Lontrel-300 (300 g/L) — contra especies de cardo, manzanilla y polígono; pulverización en la fase de macollamiento antes de la elongación del tallo;
Luvaram (610 g/L) — malezas dicotiledóneas anuales; pulverización en la fase de macollamiento antes de la elongación del tallo;
Puma-Super (100 + 27 g/L) — gramíneas anuales; pulverización desde la fase de 2 hojas hasta el macollamiento;
Staran (200 g/L) — malezas dicotiledóneas anuales, incluidas las resistentes al 2,4-D y 2M-4X, y malezas perennes de raíz adventicia (correhuela); pulverización en la fase de macollamiento antes de la elongación del tallo.

Cosecha

La maduración de la cebada de primavera suele transcurrir uniformemente. Con la llegada de la madurez completa, la espiga se vuelve quebradiza y se inclina; el grano se desgrana fácilmente.

El método de cosecha en dos fases se utiliza desde la mitad de la madurez con humedad del grano del 28–30% y finaliza con humedad del 20–22%. No se recomienda retrasar la trilla de las hileras más de 5–6 días. El método de una fase se utiliza en madurez completa y humedad del grano del 15–17% con corte bajo en plazos ajustados.

En la era se forman por separado lotes homogéneos según la calidad del grano de variedades forrajeras y cerveceras.

Particularidades del cultivo de cebada cervecera

Para la elaboración de cerveza se utilizan cebadas de dos hileras, que producen grano grande, uniforme y de germinación uniforme. Las variedades con cáscara son las más adecuadas, ya que las cáscaras durante la filtración contribuyen a la clarificación de la cerveza.

El grano de cebada para cervecería debe tener una masa de 1000 granos de 40–45 g, ser de cáscara fina (no más del 9%), de color amarillo pajizo con energía germinativa no inferior al 95%, y contener más del 78% de almidón. Existía la opinión de que para la cervecería solo era apto el grano con bajo contenido de proteína; sin embargo, se ha establecido que lo principal no es el contenido, sino la calidad de las proteínas. Según los estudios, los mejores resultados los da la cebada que contiene proteínas de alto peso molecular — globulinas y prolaminas, poco solubles en agua. Una influencia negativa sobre la calidad de la cerveza la ejercen el nitrógeno no proteico y el nitrógeno de las albúminas.

Los mejores precursores para la cebada cervecera son los cereales de invierno, el maíz, la patata, la remolacha azucarera y el lino.

Son óptimas las fechas de siembra más tempranas, que aseguran la obtención de un alto rendimiento de grano uniforme y grande con alto contenido de almidón y bajo contenido de cáscara.

Las dosis de fertilizantes se determinan teniendo en cuenta el rendimiento planificado, la extracción de nutrientes y su contenido en el suelo.

Los métodos óptimos de siembra son la hilera estrecha y la cruzada.

Un buen resultado da el rulado posterior a la siembra; con fuerte compactación del suelo o formación de costra — el gradeo de los cultivos. Estas técnicas contribuyen a la formación de la uniformidad del tallo y a la uniformidad del grano. Los ahijados tardíos en los cultivos de cebada cervecera son indeseables, ya que el grano resulta más pequeño y con bajas cualidades técnicas.

Para la cosecha se utiliza el método de una fase en el período de madurez completa con humedad del grano no superior al 22% mediante cosechadoras de dos tambores. En las regiones meridionales se utiliza con mayor frecuencia el método de dos fases.

El exceso de permanencia de la cebada en el campo provoca una disminución del contenido de almidón debido a la respiración intensificada. La humedad excesiva y la baja temperatura del aire durante la madurez completa del grano afectan negativamente la viabilidad de las semillas de fechas de cosecha más tardías.

Después de la trilla, el grano se clasifica y se seca, lo que asegura una alta energía germinativa y la conservación del color claro.

Variedades de cebada de primavera

En los cultivos predominan las variedades de cebada de dos hileras. Se desgranan menos durante el exceso de permanencia, se adaptan mejor a la cosecha mecanizada y suelen ser más productivas. Entre las de dos hileras están extendidas las variedades:

Donetsk 4 (v. medicum). La variedad fue obtenida por la Estación Agrícola Experimental de Donetsk. De madurez media, rendidora, resistente al encamado. Resistente al carbón volador y a la roya. Las cualidades para sémola y forraje son buenas. Zonificada en los krais de Altái y Krasnodar, óblasts de Volgogrado, Oremburgo, Sarátov, Uliánovsk, Tartaristán, Ucrania y Kazajistán.

Moskovsky 121 (v. nutans). La variedad fue obtenida por el IICA de las regiones centrales de la zona No Chernozem. De madurez media, rendimiento alto. Con un rendimiento de 3.0–3.5 t/ha se encama. Afectada moderadamente por carbón volador y roya enana. Zonificada en la zona No Chernozem, Bielorrusia y el óblast de Zhitómir de Ucrania.

Odesa 36 (v. nutans). La variedad fue obtenida por el Instituto de Selección y Genética de la Unión. De madurez media-temprana, resistente a la sequía, resistente al encamado y al desgrane. Afectada moderadamente por carbón volador. Zonificada en los krais de Krasnodar y Stávropol, óblasts de Samara, Kurgan, Cheliábinsk y Rostov.

Krasnoufimsk 95 (v. nutans). La variedad fue obtenida por la Estación de Selección de Krasnoufimsk. De madurez media, rendimiento alto; resistencia al encamado y al carbón volador media. El grano posee altas cualidades cerveceras y buenas cualidades para sémola. Zonificada en los óblasts de Amur, Kaluga, Kémerovo, Kurgan, Sverdlovsk, Cheliábinsk, Udmurtia y Tuvá.

Entre las cebadas de múltiples hileras están extendidas las variedades:

Pallidum 45 (v. pallidum). La variedad fue obtenida por la Estación Experimental y de Selección de Krasnokutsk. Zonificada en el Bajo Volga, krai de Krasnodar, Daguestán, Chechenia e Ingushetia.

Polyarny 14 (v. pallidum). La variedad fue obtenida por la Estación Experimental Polar del Instituto de Fitotecnia de la Unión. Muy precoz, poco exigente al calor. Zonificada en las regiones septentrionales del óblast de Arjánguelsk, la República de Komi, Yakutia y el óblast de Kamchatka.

Lista de fuentes

Vavilov P. P., Gritsenko V. V., Kuznetsov V. S. et al. (1986). Producción vegetal. Editado por Vavilov P. P. 5ª ed., revisada y ampliada. Moscú: Agropromizdat.
Kolomeichenko V. V. (2007). Producción vegetal/Manual. Moscú: Agrobusinesscenter.
Niklyaev V. S. (2000). Fundamentos de la tecnología de la producción agrícola. Agricultura y producción vegetal. Moscú: Bylina.