Centeno
Centeno de invierno bajo la nieve.
Centeno de invierno (Secale cereale L.) pertenece a los cereales de invierno del grupo I, es uno de los cultivos de cereales más importantes en Rusia.
Centeno de primavera, o yaritsa, es un cultivo de cereales, pertenece a los cereales de primavera del grupo I.
Importancia económica
Para las zonas de la zona no chernozem, el centeno de invierno es el cultivo principal. De la harina de centeno se elaboran diversos tipos de pan, que se distinguen por su valor calórico y buenas cualidades gustativas específicas, contiene proteínas completas y vitaminas (A, B1, B2, PP y E).
El contenido de proteína en el grano de centeno es del 9,2 al 19% según las condiciones de cultivo y la variedad. En digestibilidad es inferior al de trigo, pero lo supera en valor biológico. El contenido de lisina, treonina y tirosina en la proteína del centeno es mayor que en la del trigo. El grano de centeno con el mayor contenido de proteína se obtiene en el este de Rusia.
El grano entero y triturado, el salvado y la harina se utilizan como piensos concentrados para animales. 1 kg de grano equivale a 1,18 unidades forrajeras. La paja de centeno en forma escaldada es un forraje grosero que puede utilizarse en el ensilado de plantas suculentas, para cama del ganado, fabricación de esteras, papel (en países con escasez de madera). 1 kg de paja equivale a 0,21 unidades forrajeras. De la paja se obtiene celulosa, furfural, ácido acético, lignina. En forma triturada sirve como fertilizante orgánico.
En algunas regiones de Rusia se siembran variedades forrajeras de centeno de invierno para obtener forraje verde temprano. En este caso, en primavera rebrota pronto y da una buena cosecha de masa verde, especialmente en mezcla con veza de invierno (vellosa). Gracias a la recolección temprana, queda la posibilidad de obtener una cosecha adicional de cultivos de segunda cosecha, por ejemplo, maíz, mijo, trigo sarraceno, patata.
El fuerte ahijamiento y el rápido crecimiento del centeno de invierno son un buen método para suprimir la vegetación arvense. El centeno de invierno para forraje verde puede servir como buen antecesor para el trigo de invierno; el centeno para grano, para cultivos de escarda y de primavera. Después de la recolección del centeno de invierno, en algunas zonas queda suficiente tiempo para cultivar cultivos intermedios resistentes al frío, por ejemplo, de la familia de las Brasicáceas para forraje o para abono verde.
Historia del cultivo
Según la opinión de N. I. Vavílov, el centeno surgió de especies silvestres en Asia Sudoccidental en forma arvense-campestre, luego fue domesticado.
El centeno se introdujo en cultivo más tarde que el trigo, la cebada y otros cultivos de cereales. Las primeras menciones del centeno se encuentran en el escritor romano Plinio (siglo I d. C.). En los siglos III y IV las tribus eslavas sembraban centeno en las regiones meridionales, por ejemplo, en la península de Kerch. Desde allí se extendió gradualmente por el territorio de la parte europea de Rusia. Breves datos sobre el cultivo del centeno de invierno se escribieron en la crónica de Néstor (1056-1115). En Siberia este cultivo llegó en el siglo XVII junto con los colonos rusos.
En cultivo se distribuye principalmente el centeno de invierno. El centeno de primavera, o "yaritsa", es menos productivo y se cultiva en pequeñas superficies.
Zonas de cultivo y rendimiento
En 1982, según datos de la FAO, el centeno de invierno representaba 29,9 millones de t o el 4,1% de la producción mundial de grano. Las superficies sembradas en el mundo eran de 17,6 millones de ha, de las cuales 9,8 millones de ha estaban en la URSS. En los años 90, las superficies sembradas de centeno de invierno en el mundo eran de 11 millones de ha (1,6% de la superficie total de cereales), en Rusia, 4 millones de ha. La producción total mundial era de 23 millones de t, o el 1,1% de la producción total de grano, con un rendimiento medio de 2,1 t/ha.
Para el período 2001-2005, las superficies sembradas de centeno de invierno en Rusia eran de 2,9 millones de ha, o el 6,4% de la superficie total sembrada de cereales. La producción total era de 5,2 millones de t, o el 6,6% del total de cereales.
El centeno de invierno se cultiva en muchos países de Europa, por ejemplo, en Alemania, Polonia, Francia, así como en EE. UU. En el territorio de la antigua URSS, los cultivos de centeno de invierno se extienden desde el bosque-tundra hasta las regiones meridionales de Ucrania, desde las regiones occidentales de Bielorrusia hasta la parte de Transbaikal de Siberia Oriental. En la zona no chernozem, con condiciones naturales favorables para el cultivo del centeno de invierno, se concentra más del 80% de las superficies sembradas; en la zona Central de Chernozem, en el Sureste y en las regiones septentrionales de Ucrania, aproximadamente el 15%. En las demás regiones de Ucrania y el Cáucaso Norte, el centeno de invierno cede su lugar al trigo de invierno. En el sur hay pequeñas superficies en zonas de alta montaña. En las regiones esteparias de Siberia Occidental y Oriental, el centeno suele dar rendimientos menores que el trigo de primavera que va tras barbecho.
El centeno de invierno pertenece a los cultivos de alta productividad, aunque en rendimiento es inferior al trigo de invierno, sobre todo a sus nuevas variedades.
En 1976-1980, el rendimiento del centeno de invierno era en promedio de 14,1 q/ha, mientras que el del trigo de invierno era de 24,3 q/ha. Esto se explica principalmente porque el centeno de invierno suele colocarse en las peores tierras después de malos antecesores, y también se le aplican pocos fertilizantes. Un alto nivel de agrotecnia permite obtener altos rendimientos de centeno de invierno.
La experiencia productiva avanzada y los resultados de investigaciones científicas muestran que, respetando la tecnología de cultivo, el centeno de invierno puede tener un rendimiento superior a 40 q/ha. Así, en el sovjós "Borets" de la región de Moscú en 1982 la cosecha fue de 50,8 q/ha; en el koljós que lleva el nombre de Kírov de la región de Bashkiria, de 39 q/ha; en el koljós "Rodina" de la región de Vólogda, de 38,7 q/ha.
Datos plurianuales de ensayos de variedades de cultivos agrícolas muestran que el rendimiento en las parcelas de ensayo de variedades alcanza 50-70 q/ha. Por ejemplo, en la parcela de ensayo de variedades de Pokruisk (Lituania) se obtuvo un rendimiento de 82,3 q/ha; en la de Volkovsk del óblast de Grodno (Bielorrusia), de 66,1 q/ha; en la de Balevsk del óblast de Tula, de 57 q/ha.
El rendimiento medio en 1997 fue de 1,87 t/ha.
Los principales productores mundiales de centeno de invierno son Rusia, Alemania, Polonia, Francia y EE. UU.
El centeno de primavera se cultiva en pequeñas superficies en regiones de Siberia Oriental, caracterizadas por fuertes sequías otoñales e inviernos severos, por ejemplo, en Yakutia y Transbaikal. En altura y estabilidad de las cosechas es inferior al centeno de invierno. No es exigente respecto a las condiciones edafoclimáticas, crece bien en suelos ligeros arenosos, muy podzolizados y ácidos, así como en turberas drenadas.
Variedades de centeno de invierno
Según la clasificación propuesta por V. D. Kobylanski, el género del centeno Secale L. está representado por cuatro especies, divididas en dos secciones.
La primera sección (cplismenolepis Nevski) — de glumas densamente cerradas — reúne especies silvestres: centeno silvestre (Secale sylvestre Host), centeno iraní (Secale iranicum KobyI) y centeno de montaña (Secale strictum, anticuado Secale montanum (Guss)). Dentro de esta especie se distinguían subespecies: montanum (Typus), Куprijanovii (Grossh), anatolicum (Boiss), ofricanum (Stapf).
La segunda sección (Secale) tiene una especie: centeno cultivado (Secale cereale L.), que incluye todas las formas de centeno cultural y arvense-campestre, centeno anual y perenne, formas cultivadas de centeno diploide y tetraploide. La especie tiene cinco subespecies: centeno de grano (Secale L.); centeno de Vavílov (vavilovii (Grossh) Kobyl); centeno tetraploide (tetraploidum Kobyl); centeno de Derzhavin (derzhavinii (Fzvel) Kobyl); centeno de Tsitsin (tsitsinii Kobyl).
Cada subespecie está representada por variedades que se diferencian por la forma de la espiga (típica de centeno, ramificada-lobulada, tipo mora, similar al trigo), el color de la espiga (blanca, roja, marrón, negra), la posición del grano en las glumas (abierta o cerrada) y la pubescencia de las glumas florales externas (desnuda, pubescente).
De todas las variedades, la de mayor importancia es el centeno común (var. vulgare Korn), variedad con espiga blanca típica de centeno, grano abierto o semicerrado y gluma floral externa desnuda. El raquis de la espiga no es quebradizo. A ella pertenecen todas las variedades cultivadas. En la URSS había más de 50 variedades registradas.
Características morfológicas
El centeno cultivado (Secale cereale L.) tiene un sistema radicular fibroso que penetra en el suelo hasta 1,5 m de profundidad, más potente que el del trigo.
El tallo es una caña hueca de hasta 1-1,5 m de altura, con 5-7 entrenudos. Las hojas son lineales, más anchas que las del trigo. La lígula es corta, redondeada en la parte superior. Las aurículas son cortas, sin cilios.
La inflorescencia es una espiga, incluye el raquis, en cuyos escalones se disponen una espiguilla de dos flores (raramente de tres). Las aristas son dentadas.
El grano es desnudo, alargado, estrechado hacia el embrión, con un surco profundo y un penacho. El grano tiene color verdoso, amarillo, marrón claro, gris. La masa de 1000 granos es de 28 a 40 g.
Una particularidad del centeno de invierno es el fuerte ahijamiento en otoño, con formación de hasta 4-5 tallos, y el rápido rebrote primaveral. Es una planta de polinización cruzada (anemófila). Madura 8-10 días antes que el trigo de invierno.
Características biológicas
Requerimientos de temperatura
Las semillas de centeno de invierno comienzan a germinar a una temperatura de 1-2 °C; a más de 30 °C la germinación se detiene. La temperatura óptima para la aparición de las plántulas es de 6-12 °C. A una temperatura de 12-15 °C y humedad óptima, las plántulas aparecen a los 4-5 días.
La suma de temperaturas efectivas para la germinación es de 50 °C, y para pasar el período desde las plántulas hasta el ahijamiento, de 67 °C. El centeno comienza a ahijar bien a 10-12 °C, y a 4-5 °C el ahijamiento y el crecimiento se detienen.
De los cereales de invierno, es el más resistente al frío y al invierno debido a que el citoplasma no se desnaturaliza durante la congelación prolongada. En condiciones óptimas de cultivo soporta heladas de hasta -25…-30 °C, a la profundidad del nudo de ahijamiento, hasta -18…-20 °C. La temperatura óptima de espigado y floración es de 14-16 °C.
Para todo el ciclo de desarrollo, es decir, desde la germinación de la semilla hasta la maduración del grano, se necesitan a partir de 1800 °C; desde el inicio del rebrote primaveral de las plantas hasta la maduración del grano, 1200-1500 °C.
Requerimientos de humedad
El centeno de invierno pertenece a las plantas relativamente resistentes a la sequía gracias a su potente sistema radicular. El coeficiente de transpiración es de 265 a 420. El consumo máximo de humedad corresponde al período de crecimiento intensivo: espigado otoñal y desde el encañado hasta el espigado. La falta de humedad en este período conduce a la formación de espigas pequeñas y poco productivas.
Requerimientos de suelo
Gracias a su potente sistema radicular, el centeno de invierno presenta menores exigencias al suelo que otros cereales. Crece bien en la zona no chernozem en suelos césped-podzólicos. Son preferibles los chernozems ligeros y potentes.
Según datos de D. N. Pryanishnikov, el sistema radicular del centeno de invierno se distingue por una elevada capacidad de asimilación, sobre todo de compuestos de fósforo difícilmente solubles. Por eso se le aplica harina de fosforita, principalmente en la zona no chernozem, donde predominan suelos con acidez elevada. Por su capacidad de asimilar potasio del suelo, solo cede ante la avena.
Este cultivo puede cultivarse en suelos ligeros arcillosos, arenosos y arenosos sueltos, así como en suelos con acidez elevada hasta pH 5,3 y salinidad débil. Puede crecer en suelos ligeros con baja capacidad de retención de agua, poco aptos para suelos pantanosos, arcillosos pesados y tierras recién roturadas. Según otros datos, los suelos viscosos, arcillosos, muy pantanosos y salinos no son aptos para el cultivo.
Responde a todos los métodos de mejora y aumento de la fertilidad.
Vegetación del centeno de invierno
Fases
Fases de desarrollo del centeno de invierno:
- plántulas;
- ahijamiento;
- encañado;
- espigado;
- floración;
- madurez lechosa del grano;
- madurez cerosa del grano;
- madurez completa del grano.
Vegetación
El ahijamiento del centeno de invierno normalmente termina en otoño, pero en algunos casos continúa en primavera, especialmente cuando el otoño es frío y prolongado. El sistema radicular se desarrolla muy rápidamente: al final del ahijamiento las raíces penetran hasta 1 m de profundidad. A diferencia de otros cultivos de cereales, el nudo de ahijamiento del centeno de invierno se forma cerca de la superficie del suelo, a una profundidad de 1,7-2 cm, independientemente de la profundidad de siembra de las semillas. Gracias al intenso desarrollo otoñal, las plantas entran al invierno suficientemente fortalecidas. En primavera comienzan rápidamente a crecer y luego se desarrollan bien, suprimiendo fuertemente las plantas arvenses.
El centeno de invierno está más expuesto al escaldado y al encharcamiento que el trigo de invierno, especialmente si las plantas han crecido demasiado en otoño.
Las primeras fases de crecimiento — ahijamiento y encañado — transcurren más rápido que en el trigo de invierno, pero las fases de espigado y floración son más prolongadas. El ahijamiento es más fuerte que en el trigo: hasta 4-10 tallos, de ellos 2-3 productivos. Después del ahijamiento, la fase de encañado comienza a los 19-20 días. A los 30-35 días después de la reanudación de la vegetación en primavera comienza el espigado. En condiciones áridas este período se acorta; en húmedas y frescas, se alarga.
Comienza a florecer 8-13 días después del espigado; la duración de la floración es en promedio de 10-12 días. Con tiempo cálido la floración dura desde la mañana hasta el mediodía. El grano comienza a formarse 4-5 días después de la fecundación. La madurez lechosa llega a los 10-15 días y dura 7-10 días. La madurez cerosa (amarilla) comienza a los 12-16 días. Según las condiciones meteorológicas y edáficas, desde el espigado hasta la madurez cerosa pasan 35-50 días.
El centeno de invierno es una planta de polinización cruzada. La polinización se produce con ayuda del viento con las flores abiertas. En condiciones desfavorables durante la floración, por ejemplo, lluvias fuertes, acame, tiempo ventoso, parte de las flores no se fecunda, lo que provoca grano fallado.
El centeno de invierno se caracteriza por un rápido crecimiento en altura. Hasta el espigado los incrementos alcanzan 5 cm por día. En siembras densas o con exceso de humedad y nutrición nitrogenada las plantas pueden encamarse.
Aunque la maduración del centeno transcurre más lentamente que la del trigo de invierno, los plazos de recolección llegan 6-10 días antes. Normalmente la fase de madurez dura comienza 55-60 días después del inicio del espigado.
Después del inicio de la madurez completa, la maduración fisiológica del grano dura 25-30 días.
La duración del período vegetativo en las regiones septentrionales es en promedio de 350 días; en las centrales, 400 días; en las meridionales, 270 días.
Factores principales que provocan el acame:
- densificación de las siembras;
- exceso de humedad;
- exceso de nutrición nitrogenada.
Rotación de cultivos
A diferencia del trigo de invierno, el centeno de invierno es menos exigente respecto a los antecesores. Sin embargo, en condiciones de agricultura intensiva, para obtener rendimientos de 4-5 t/ha es mejor colocarlo tras barbechos limpios, ocupados, con abono verde, leguminosas de grano o leguminosas forrajeras perennes después del primer corte, tras patata temprana, colza, forrajes anuales. En las regiones húmedas de la zona no chernozem se coloca tras barbechos ocupados, por ejemplo, de guisantes, de veza-avena, de patata, etc.
En la parte central de la zona no chernozem, según datos de la Estación Experimental de Cultivos de Campo de la MSJA que lleva el nombre de K. A. Timiryázev, en promedio durante 5 años la cosecha de centeno de invierno tras barbecho de patata fue de 29,7 q/ha, obteniéndose además 8 t/ha de tubérculos de patata temprana; tras barbecho de maíz, 30,3 q/ha, con un rendimiento de masa de ensilado de 27,2 t/ha.
Según datos del Instituto Agrícola de Kírov, en promedio durante 5 años tras barbecho ocupado por mezcla de veza-avena se recolectaron 23,7 q/ha de grano de centeno de invierno y 35,8 q/ha de heno; tras barbecho de trébol, 25,2 q/ha de centeno y 39,7 q/ha de heno; tras barbecho limpio, 28,2 q/ha de grano. La recolección total de unidades forrajeras tras barbechos ocupados es un 35-51% mayor que tras barbecho limpio, y la de proteína digestible, un 69-95% mayor.
En suelos arenosos y arenosos de las regiones occidentales de la zona no chernozem con humedad suficiente, es decir, en los óblasts de Smolensk y Briansk, Bielorrusia, el centeno de invierno se cultiva tras barbechos con abono verde, ocupados por lupino para abono verde.
Los mejores antecesores para el centeno de invierno en las regiones áridas orientales y surorientales son los barbechos negros y tempranos. Tras estos mismos barbechos se siembra centeno de invierno en el norte y nordeste de la parte europea de Rusia, donde los cultivos ocupantes del barbecho no alcanzan a acumular suficiente masa antes de la siembra de los cultivos de invierno.
El centeno de invierno da buen rendimiento incluso al cultivarse en el mismo campo dos años seguidos. En el laboratorio de cultivos del MSJA que lleva el nombre de K. A. Timiryázev, la cosecha en promedio durante 5 años fue de 28,5 q/ha en cultivo repetido; en siembra tras barbecho de patata, 29,5 q/ha; después de maíz, 30,3 q/ha. Las siembras repetidas deben acompañarse de la aplicación de fertilizantes orgánicos y minerales.
El centeno de invierno es un buen antecesor para el maíz, la patata, la remolacha azucarera, las raíces forrajeras, etc.
Sistema de fertilización
Con la cosecha de centeno de invierno se extraen por 1 t de grano y la cantidad correspondiente de paja 24-35 kg de nitrógeno, 12-14 kg de fósforo y 24-40 kg de potasio. Los fertilizantes se aplican para el rendimiento planificado teniendo en cuenta la fertilidad del suelo, la extracción de nutrientes y los coeficientes de su uso. El consumo máximo de elementos minerales de nutrición corresponde a las fases de ahijamiento y encañado.
Con la tecnología intensiva de cultivo se requieren menos fertilizantes nitrogenados que para el trigo de invierno.
El cálculo de las dosis de fertilizantes se hace teniendo en cuenta el diagnóstico del suelo sobre disponibilidad de nutrientes y el rendimiento planificado.
Los suelos ácidos se someten a encalado.
Fertilizante principal
Como fertilizante principal bajo el centeno de invierno se utiliza estiércol. Las dosis en suelos césped-podzólicos y en regiones de humedad suficiente son de 30-40 t/ha; en chernozems y en condiciones áridas, de 15-20 t/ha; en suelos ligeros, de 30-50 t/ha. El estiércol da un aumento de rendimiento en casi todas las regiones. Su eficacia aumenta a medida que mejora el régimen hídrico del suelo. El aumento medio de la cosecha por la aplicación de estiércol es para la zona no chernozem de 6-8 q/ha; en la zona Central de Chernozem, de 4-6 q/ha; en el Sureste, de 2-3 q/ha.
La acción del estiércol en suelos césped-podzólicos aumenta cuando se aplica junto con harina de fosforita. La dosis por hectárea de compost de estiércol y fosforita es de 10-15 t de estiércol en mezcla con 3-4 q de harina de fosforita.
En suelos arenosos y arenosos de la zona no chernozem es eficaz el abono verde. Para ello, en el barbecho se siembra en primavera lupino anual, serradela u otros cultivos. La masa verde en la fase de granos azulados se incorpora al suelo 2-2,5 semanas antes de la siembra del centeno. El aumento de rendimiento por este método alcanza 8-10 q/ha.
Bajo el centeno de invierno es posible aplicar solo fertilizantes minerales. En el distrito de Shchekino del óblast de Tula, en chernozems lavados y podzolizados, con un rendimiento de grano de centeno de invierno de 35-38 q/ha, se aplican: para la labranza presiembra P40K60; en la siembra en hileras P2O5 10-15; a principios de primavera en la fertilización complementaria, N50 kg/ha.
En el fertilizante principal se aplican fertilizantes potásicos por completo, la mayor parte de los fosfatados y 20-30% de los nitrogenados del total. La incorporación simultánea de fertilizantes aumenta su eficacia 1,5 veces. Para la aplicación principal se emplean formas sólidas o líquidas de fertilizantes. Las últimas se incorporan a una profundidad de 12-30 cm.
Fertilizante en hileras
El fertilizante en hileras con superfosfato granulado (P20) tiene gran importancia para aumentar el rendimiento del centeno de invierno. También se emplean fertilizantes complejos.
Según datos del ВНИИУА, la aplicación presiembra en hileras de 10 kg/ha de P2O5 aumentaba la cosecha en 3 q/ha. El fertilizante en hileras mejora la nutrición de las plantas en el período inicial de desarrollo y aumenta la resistencia a condiciones desfavorables.
Fertilización complementaria
La fertilización complementaria de primavera del centeno de invierno con fertilizantes minerales es bastante eficaz. Las plantas que han pasado el invierno suelen estar debilitadas y agotadas, y necesitan especialmente nutrición nitrogenada. En el suelo frío aún no descongelado los nutrientes son poco accesibles para las plantas, por eso la fertilización complementaria se realiza lo antes posible, antes del inicio del rebrote. Para ello se utiliza normalmente nitrato de amonio en dosis de 0,8-1,0 q/ha, o N30-45.
La fertilización complementaria otoñal o primaveral debe realizarse teniendo en cuenta el diagnóstico de la nutrición de las plantas en suelo y hoja.
Según datos del ВНИИУА, la fertilización complementaria del centeno de invierno en la zona no chernozem con nitrato de amonio aumentaba la cosecha en promedio en 3 q/ha.
La mayor necesidad de nitrógeno se observa en la fase de ahijamiento-encañado.
La fertilización complementaria del centeno de invierno a principios de primavera se realiza igual que la del trigo de invierno, transversalmente a las hileras, por ejemplo, con sembradoras SZ-3,6.
Son eficaces las fertilizaciones complementarias desde avión; los fertilizantes se distribuyen uniformemente por la superficie y se acortan los plazos de trabajo.
La fertilización complementaria otoñal se realiza en la siembra del centeno de invierno tras barbechos ocupados y antecesores no de barbecho; también en caso de que antes de la siembra no se hayan aplicado fertilizantes o se hayan aplicado en cantidad insuficiente.
En los experimentos del Instituto Agrícola de Bashkiria, el aumento de la cosecha de centeno de invierno que va tras barbecho ocupado fue en la fertilización complementaria otoñal de 3,8 q/ha; en la primaveral, de 2,5 q/ha.
En condiciones de déficit de humedad, en suelos secos se realiza fertilización complementaria radicular con fertilizante complejo.
Sistema de labranza del suelo
Página principal: Labranza del suelo para cultivos de invierno
Cuando el centeno de invierno se coloca tras barbechos ocupados y limpios, el sistema de labranza es similar al de la labranza para el trigo de invierno. En los barbechos ocupados se siembran cultivos de recolección temprana, que se recogen no más tarde de tres semanas antes de la siembra del centeno.
En los experimentos del НИИСХ de las regiones centrales de la zona no chernozem, la cosecha de centeno de invierno después de patata recogida el 2 de agosto fue de 27,6 q/ha; el 10 de agosto, de 24,4 q/ha; y el 20 de agosto, de 22,9 q/ha.
Inmediatamente después de la recolección del cultivo ocupante del barbecho, el campo se ara a una profundidad de 22-25 cm con gradado posterior. Si el suelo permanece sin arar incluso poco tiempo, se produce su desecación, lo que también dificulta su labranza. Para una labranza con vertedera de calidad se emplean dispositivos PVR-3,5 para arados semisuspendidos de 8-9 cuerpos o PVR-2,3 para arados semisuspendidos PLP-6-35.
Cuando el centeno de invierno se coloca después de patata u otros cultivos de escarda, el arado puede sustituirse por un disco a una profundidad de 8-10 cm con gradado simultáneo.
En la siembra tras barbecho de trébol o mezcla de veza-avena, la labranza consiste en el disco a una profundidad de 6-8 cm, la aplicación de fertilizantes orgánicos, el arado a una profundidad de 22-25 cm y el cultivo presiembra a la profundidad de incorporación de las semillas.
Después de la mezcla de veza-avena y guisante para grano, si no se aplicaron fertilizantes orgánicos, así como en años con otoño seco, es económicamente conveniente aplicar labranza superficial, que incluye el disco inmediatamente después de la recolección del antecesor con grada tipo BDT-7,0, BD-10, LDG-10 y posterior cultivo con KPE-3,8A a una profundidad de 6-8 cm para nivelar el lecho de siembra. En los experimentos del НИИСХ de las regiones centrales de la zona no chernozem, la cosecha de centeno de invierno de la variedad Vosjod 2 con labranza superficial fue de 52,4 q/ha; con arado, de 50,4 q/ha. En años con otoño seco, el rendimiento con labranza superficial fue 3,7 q/ha mayor que con arado.
Antes de la siembra se realiza el cultivo presiembra a la profundidad de siembra de las semillas con cultivadores KPSH-9 o KSP-4G. Se obtienen buenos resultados con el empleo de agregados combinados, por ejemplo, RVK-3,6, RVK-5,4, RVK-7,2, KFG-3,6, AKR-3,6 o VIP-5,6.
La calidad de la labranza presiembra se evalúa por la cantidad de terrones de tamaño de 1 a 5 cm, que debe ser no menos del 80%. No deben existir terrones mayores de 10 cm. La labranza presiembra se realiza en ángulo respecto a la principal; los solapamientos entre pasadas contiguas deben ser de 15-20 cm. La mejor forma de movimiento de los agregados es en vaivén.
Siembra
Preparación de las semillas
Para la siembra del centeno de invierno se emplean semillas seleccionadas con pureza no inferior al 97% y germinación no menor del 90% de clase I y II de condiciones de siembra. Antes de la siembra se realiza el tratamiento contra el carbón del tallo, fusariosis y helmintosporiosis con gMTD al 80% o pentatiurano a razón de 1,5-2 kg de preparado por 1 t de semillas. Para el tratamiento pueden utilizarse máquinas PS-10A, PSSh-5, "Mobitox".
El tratamiento se combina con el tratamiento con microelementos y retardantes, por ejemplo, el preparado TsTsTs 460, y composiciones formadoras de película (solución al 2% de Na-KMC).
En las regiones septentrionales, para la siembra se toman semillas de la cosecha del año anterior, ya que las semillas recién recolectadas tienen germinación reducida. Según los experimentos del laboratorio de cultivos del MSJA que lleva el nombre de K. A. Timiryázev, la germinación de las semillas recién recolectadas de centeno de invierno inmediatamente después de la recolección era del 38%; una semana después de la recolección, del 69%; a las dos semanas, del 74%; a las tres, del 89%; al mes, del 96%.
El rendimiento del centeno de invierno de la variedad Vyatka en promedio durante 3 años fue, con siembra de semillas recién recolectadas, de 19,5 q/ha; con semillas previamente calentadas, de 23,1 q/ha; con siembra de semillas de la cosecha del año anterior, de 23,4 q/ha.
En ausencia de semillas de la cosecha del año anterior, las semillas recién recolectadas se calientan al sol durante 3-5 días o en secaderos de grano con ventilación activa a una temperatura de 45-50 °C, reduciendo la humedad hasta 14-15%.
Fechas de siembra
El retraso en la siembra del centeno de invierno lleva a que las plantas entren al invierno insuficientemente fortalecidas, con riesgo de muerte parcial por congelación. La siembra demasiado temprana conlleva el riesgo de un fuerte crecimiento excesivo y escaldado.
Sobre la base de la experiencia plurianual, en cada región se han determinado fechas aproximadas de siembra. En la mayoría de los casos son más largas que para el trigo de invierno.
Fechas de siembra del centeno de invierno:
- regiones del Extremo Norte — 1-15 de agosto;
- zona no chernozem, Siberia, Extremo Oriente — 5-25 (30) de agosto;
- zona Central de Chernozem, Sureste — del 15 de agosto al 1 de septiembre;
- zona esteparia meridional, Bajo Volga — 1-20 de septiembre;
- regiones esteparias del Cáucaso Norte — 15 de septiembre — 10 de octubre.
Las fechas óptimas de siembra del centeno de invierno llegan cuando la temperatura media diaria del aire es de 15 °C. La fecha límite de siembra se considera el momento en que la temperatura media diaria desciende a 10 °C. Para que las plantas en otoño alcancen a formar 3-4 tallos, lo que es óptimo para la invernada, el período desde las plántulas hasta la cesación de la vegetación otoñal debe durar no menos de 45-50 días con una suma total de temperaturas medias diarias de (360) 420-480 °C.
Métodos de siembra
La siembra del centeno de invierno se realiza con los métodos de hilera normal o hilera estrecha. La siembra en hilera estrecha es más eficaz, ya que se logra una distribución más uniforme de las semillas por la superficie. En comparación con la hilera normal, da un aumento de rendimiento de 1-2 q/ha.
La dirección óptima de las hileras es de norte a sur, con lo que mejora la iluminación en las hileras y disminuye el sobrecalentamiento de las plantas en las horas del mediodía.
Durante la siembra es conveniente dejar una franja tecnológica.
Dosis de siembra
Dosis aproximadas de siembra:
- en la zona no chernozem — 5,0-7,0 millones/ha de semillas viables (160-200 kg/ha);
- en la zona Central de Chernozem — 4,5-6,0 millones/ha de semillas viables (150-170 kg/ha);
- en Polesia de Ucrania — 4-5 millones/ha de semillas viables;
- en el Volga — 3,5-5,5 millones/ha de semillas viables;
- en la estepa boscosa — 3,8-5,5 millones/ha de semillas viables;
- en el Cáucaso Norte (regiones esteparias) — 4,0-4,5 millones/ha de semillas viables;
- en los Urales, Siberia y Kazajistán Septentrional — 6-6,5 millones/ha de semillas viables (160-180 kg/ha).
A medida que se avanza de las regiones húmedas a las áridas, las dosis de siembra disminuyen. En campos bien labrados y fertilizados se reducen en 0,3-0,5 millones/ha de semillas. En caso de retraso en la siembra, las dosis aumentan en 8-10%; al colocarse en suelos arenosos y arenosos, las dosis aumentan en 8-10% respecto a la dosis adoptada para la zona dada.
Con la tecnología intensiva de cultivo, las dosis de siembra se reducen.
Profundidad de siembra
El centeno de invierno forma el nudo de ahijamiento cerca de la superficie del suelo, por eso sus semillas se incorporan a una profundidad de 4-5 cm. En suelos pesados y suficientemente húmedos la incorporación se realiza a 3-4 cm; en suelos ligeros y bien secos, a 5-6 cm. La profundidad de siembra de las semillas pequeñas se reduce.
Cuidado de las siembras
Cuando el centeno de invierno se coloca tras antecesores no de barbecho en un otoño seco, se utiliza el rodillado posterior a la siembra con rodillos de anillos y púas o de anillos y dientes tipo ZKKSh-6, KKN-2,8. Esto favorece la aparición rápida y uniforme de las plántulas y una mejor invernada.
Para proteger las plantas del encharcamiento en otoño en depresiones cerradas se construyen caballones de barrera o se abren pozos hasta la capa subyacente permeable al agua. Tales métodos de evacuación de la humedad, por ejemplo, se utilizan en los óblasts de Leningrado, Pskov y otros del noroeste.
En el cuidado del centeno de invierno está extendido el gradado primaveral de las siembras con gradas de dientes BZSS-1. Este método permite aflojar la capa superior del suelo compactada durante el invierno, lo que reduce el consumo de humedad por evaporación y mejora la aireación. Con el gradado se eliminan las hojas muertas y se destruye la vegetación arvense, que en las siembras es foco de propagación de enfermedades y plagas.
El plazo de gradado, debido al rápido desarrollo de las plantas en primavera, es de 4-5 días, por eso se comienza al alcanzar la madurez física del suelo, tan pronto como el suelo deje de pegarse y se desmenuce fácilmente. El gradado demasiado temprano, igual que el tardío, es poco eficaz.
En suelos pesados y de cohesión media, con cultivos de invierno bien ahijados, el gradado se realiza con gradas pesadas BZTS-1 transversalmente a las hileras en dos pasadas; en suelos ligeros con plantas poco desarrolladas, con gradas ligeras en una pasada.
Según datos plurianuales de instituciones experimentales, el gradado oportuno aumenta la cosecha de centeno de invierno en 2-3 q/ha.
Agrotecnia del centeno de primavera
La agrotecnia del cultivo del centeno de primavera es análoga al cultivo de otros cultivos de cereales de primavera tempranos. Los mejores antecesores son los cultivos de escarda y las leguminosas de grano.
La dosis de aplicación de fertilizante mineral completo es de 30-40 kg/ha de NPK. Son óptimas las fechas tempranas de siembra. Con el método de siembra en hilera normal, la dosis de siembra es de 5-7 millones/ha de semillas viables.
El cuidado de las siembras incluye el gradado en la fase de ahijamiento transversalmente a las hileras en 1-2 pasadas.
La recolección se realiza principalmente en dos fases en la fase de madurez cerosa del grano.
Sistema de protección de plantas
La deshierba química de las siembras de centeno de invierno, por regla general, no se realiza, ya que gracias al rápido crecimiento y la gran altura del tallo el centeno suprime bien las malas hierbas; sin embargo, en siembras aclaradas y al cultivar variedades de tallo bajo se emplean herbicidas para combatir la vegetación arvense. Es eficaz el tratamiento de las siembras con simazina después de la siembra a una dosis de 0,25 kg/ha de s. a. o en la fase de ahijamiento con 2,4-D sal amínica a una dosis de 0,6-1 kg/ha de s. a.
La lucha contra plagas y enfermedades es la misma que para el trigo de invierno.
Entre las enfermedades más comunes del centeno de invierno están las podredumbres radiculares, el moho de nieve y la roya parda. Entre las plagas, las moscas sueca y de Hess, la mosca verde de los ojos, el escarabajo del pan, la rosquilla de invierno, el pulgón, los eláteridos.
Antes, para prevenir el acame de las siembras se aplicaba el retardante campozán en la fase de inicio del encañado a una dosis de 2-3 kg/ha de s. a. Es más eficaz el tratamiento con una mezcla de campozán M y tur a dosis de campozán M 0,75-1 kg/ha y tur 1,8-2 kg/ha de s. a. Actualmente para estos fines se utiliza el preparado TsTsTs 460 a una dosis de 1,5-2,5 g/l.
Recolección de la cosecha
El centeno de invierno madura uniformemente; si se sobrepasa el tiempo de maduración comienza a desgranarse fuertemente; con tiempo húmedo y cálido puede germinar (en las gavillas y en pie). Por eso la recolección se realiza en plazos ajustados (8-10 días) en dos fases o en una fase.
La recolección en dos fases en el período de madurez cerosa permite secar bien el grano y los tallos largos y húmedos en las gavillas, sobre todo en capa fina, sobre rastrojo de 25-30 cm de altura, y contribuye a acelerar la maduración poscosecha del grano. El corte se realiza con humedad del grano del 35-20%, es decir, desde mediados hasta finales de la madurez cerosa.
La recolección en una fase se realiza en el período de madurez completa del grano en regiones con humedad elevada. La humedad del grano en la cosecha directa con cosechadora es del 18-15%.
El método de una fase también puede aplicarse en siembras limpias.
Para la recolección del centeno de invierno encamado se obtienen mejores resultados cuando los agregados de siega se mueven transversalmente al encamado o en ángulo respecto a él.
Variedades de centeno de invierno
Dyatka 2. Variedad obtenida en el НИИСХ del Nordeste. De madurez media-tardía, resistente al invierno, resistente al escaldado y al encharcamiento. Poco resistente al acame. Poco afectada por el moho de nieve. Buenas cualidades panaderas. Registrada en la zona no chernozem y en Siberia Occidental.
Járkovskaya 55. Variedad obtenida por el НИИ Ucraniano de Cultivos, Selección y Genética. De madurez media, resistencia al invierno media, resistente al acame. De alto rendimiento. Registrada en la zona Central de Chernozem, el Volga y Ucrania.
Járkovskaya 60. Variedad obtenida por el НИИ Ucraniano de Cultivos, Selección y Genética. De madurez media, resistencia al invierno superior a la media, resistente al acame y al moho de nieve. Buenas cualidades panaderas. Registrada en las zonas no chernozem y Central de Chernozem, en Ucrania y Bielorrusia.
Vyatka. Variedad obtenida en la Estación Estatal de Selección de Falensk. De madurez media-tardía, resistente al invierno, insuficientemente resistente a la sequía. Propensa al acame. Medianamente resistente a la roya parda; resistencia a la roya del tallo superior a la media. De alto rendimiento. Registrada en la zona no chernozem, los Urales, Siberia Occidental y Oriental.
Belta. Variedad obtenida en el НИИЗ de Bielorrusia. De madurez media, resistencia al invierno media, resistente al acame. Buenas cualidades panaderas. De alto rendimiento. Registrada en Bielorrusia, en suelos turbosos pantanosos drenados de los óblasts de Moscú, Zhitómir y Lvov, y en suelos minerales del óblast de Ternopol.
Saratovskaya 4. Variedad obtenida en el НИИСХ del Sureste. De madurez media, resistente al invierno, resistente a la sequía, resistente al acame y al desgrane. De alto rendimiento. Registrada en el Volga, Mordovia, Tartaristán y los óblasts de Kursk y Rostov.
También se han difundido las variedades Saratovskaya krupnozernaya (НИИСХ del Sureste), Chulpan (Instituto de Investigación Científica de Agricultura de Bashkiria), Vosjod 2 (НИИСХ de las regiones centrales de la zona no chernozem), Galovskaya 12 (НИИСХ de la Zona Central de Chernozem que lleva el nombre de V. V. Dokucháev), Korotkostebelnaya 69 (SibНИИСХ).
Variedades de centeno de primavera
La variedad de centeno de primavera Onojóiskaya fue obtenida por la Estación Experimental Agrícola de Buriatia. De madurez media-temprana, resistente a la sequía, propensa al acame y al desgrane. En rendimiento supera a las variedades locales siberianas. Registrada en Buriatia, Tuvá, Yakutia y los óblasts de Irkutsk y Chitá.
Lista de fuentes
- Vavílov P. P., Gritsenko V. V., Kuznetsov V. S. et al. (1986). Растениеводство [Cultivo de plantas]. Bajo la redacción de Vavílov P. P. 5ª ed., revisada y ampliada. Moscú: Agropromizdat.
- Kolomeichenko V. V. (2007). Растениеводство/Учебник [Cultivo de plantas/Manual]. Moscú: Agrobiznescentr.
- Niklyaev V. S. (2000). Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство [Fundamentos de la tecnología de la producción agrícola. Agricultura y cultivo de plantas]. Moscú: "Bylina".
