Cultivos sacaríferos
Cultivos sacaríferos — grupo de cultivos agrícolas que sirven como materia prima para la producción de azúcar.
Los cultivos sacaríferos a menudo se agrupan con cultivos amiláceos. Anteriormente, en la clasificación nacional se utilizaba la división en raíces (sacaríferas) y tubérculos (amiláceos).
Representantes
Los principales representantes de los cultivos sacaríferos son:
- la caña de azúcar cultivada (Saccharum officinarum L.);
- remolacha azucarera (Beta vulgaris L.).
La caña de azúcar es una planta perenne de la familia de las gramíneas (Poaceae). Se cultiva en países con clima tropical y subtropical: India, el sur de China, América Central y del Sur, África. En el mundo hay más de 70 países productores de caña de azúcar. Cuba es el líder en la cantidad de azúcar producida per cápita. El contenido de azúcares (mono- y disacáridos) en los tallos es del 16-20 %.
En los países de clima templado, como Europa y Rusia, el principal cultivo sacarífero es la remolacha azucarera. En total, 44 países cultivan remolacha azucarera en el mundo.
Importancia económica
Según la FAO, en 1980-1981, más del 60 % de todo el azúcar producido provenía de la caña de azúcar.
El rendimiento de azúcar de la caña de azúcar es del 6-9 % de la masa cruda, y el de la remolacha azucarera, del 11-13 %.
Lista de fuentes
- Kolomeichenko V. V. (2007). Producción vegetal/Manual. Moscú: Centro Agroempresarial.
- Vavilov P. P., Gritsenko V. V., Kuznetsov V. S. et al. (1986). Producción vegetal. Ed. por Vavilov P. P. 5.ª ed., revisada y ampliada. Moscú: Agropromizdat.
