Cultivos de cucurbitáceas
Cultivos de cucurbitáceas — grupo de cultivos agrícolas de importancia alimentaria, forrajera e industrial pertenecientes a la familia de las Cucurbitáceas (Cucurbitaceae).
Producción de cucurbitáceas — rama de la producción agrícola dedicada al cultivo de cucurbitáceas.
A los cultivos de cucurbitáceas pertenecen:
En las parcelas privadas también puede cultivarse lufa.
A veces, los cultivos de cucurbitáceas se clasifican en el grupo de las hortalizas.
Importancia económica
Las variedades de mesa de los cultivos de cucurbitáceas se cultivan para obtener frutos jugosos con altas cualidades gustativas.
Las variedades forrajeras de sandía, calabaza y calabacín se utilizan para la alimentación del ganado y se distinguen por su propiedad lactogénica. También pueden utilizarse en forma de ensilado en mezcla con maíz, follaje de remolacha o patata y leguminosas.
De las semillas de los cultivos de cucurbitáceas, principalmente de la calabaza, se obtiene aceite comestible.
Gracias al alto contenido de azúcar en los frutos, los cultivos de cucurbitáceas pueden servir como materia prima adicional para la producción de azúcar.
Los cultivos de cucurbitáceas tienen importancia agrotécnica, ya que después de ellos los campos quedan limpios de malas hierbas.
Historia
La producción de cucurbitáceas en el territorio de Rusia se practica desde la antigüedad, como lo demuestran los hallazgos arqueológicos de semillas de sandía cerca del mar de Tsimlyansk, datados en el siglo VIII d. C. En el territorio de Asia Central se encontraron semillas de melón que se cultivaban en el siglo III d. C.
La producción industrial de cucurbitáceas apareció a mediados del siglo XIX, cuando los cultivos de cucurbitáceas se generalizaron en el Bajo Volga, el Kubán, Ucrania y Asia Central. Ahora los límites de cultivo de los cultivos de cucurbitáceas se han desplazado considerablemente hacia el norte y el este.
Zonas de cultivo
La superficie sembrada ocupada por los cultivos de cucurbitáceas en el mundo es de más de 1 millón de ha. Los países productores de cucurbitáceas son China, India, Japón, países de África, América Central y del Sur, y Europa (Bulgaria, Hungría, Rumanía, Italia).
Durante la URSS, las superficies sembradas de cultivos de cucurbitáceas eran de 201-224 mil ha. En 1997, en el territorio de Rusia las superficies eran de 170 mil ha; en 2001-2005, de 145 mil ha. Rusia ocupa uno de los primeros lugares del mundo por la superficie sembrada de cultivos de cucurbitáceas.
Convencionalmente, las zonas de producción de cucurbitáceas en Rusia se dividen en dos zonas:
- Cáucaso Norte, Bajo y Medio Volga, donde se concentra aproximadamente el 90% de todas las superficies sembradas de cucurbitáceas, principalmente sandía;
- Zona Central de Tierras Negras, regiones centrales de la Zona No de Tierras Negras, Transurales, Siberia y Lejano Oriente, donde se cultivan principalmente variedades tempranas de sandía y calabaza.
Las condiciones de Rusia, donde es grande la proporción de tierras arables en las zonas de estepa y estepa seca, permiten ampliar sustancialmente la producción comercial de cucurbitáceas, es decir, no solo suministrar cultivos de cucurbitáceas al mercado interno, sino también aumentar significativamente la cuota de exportación, teniendo en cuenta el control de calidad y la seguridad ambiental.
Los mayores rendimientos de cucurbitáceas en tierras no irrigadas se obtienen en el Cáucaso Norte; en tierras irrigadas, en el Bajo Volga.
Descripción botánica
Los cultivos de cucurbitáceas pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas (Cucurbitaceae).
En Rusia se cultivan 4 especies:
- sandía (Citrullous sp.);
- melón (Melo sp.);
- calabaza (Cucurbita sp.);
- calabacín.
Rotación de cultivos
Los cultivos de cucurbitáceas son exigentes en cuanto a la fertilidad del suelo y la limpieza de los campos de malas hierbas. Dan buenos rendimientos en tierras vírgenes, de vega y en barbecho, sobre el césped y tras la inversión del césped de gramíneas perennes. Después de gramíneas perennes, las cucurbitáceas sufren menos de enfermedades fúngicas y dan rendimientos más altos y de mejor calidad. Para fines forrajeros, se recomienda colocarlas en rotaciones de cultivos cercanas a la explotación.
En las rotaciones de cultivos de campo, los mejores predecesores se consideran los cultivos de cereales de invierno, el maíz, las gramíneas anuales y las leguminosas de grano.
Para las explotaciones especializadas en cultivos de cucurbitáceas se recomiendan rotaciones especiales, por ejemplo: 1 — centeno de invierno + gramíneas; 2 — gramíneas de 1.er año; 3 — gramíneas de 2.º año; 4 — gramíneas de 3.er año; 5 — cucurbitáceas; 6 — cucurbitáceas; 7 — trigo de primavera; 8 — maíz para ensilado. La proporción de cucurbitáceas es del 25%.
En Asia Central se recomienda una rotación de cucurbitáceas-alfalfa-cereales: 1 — cucurbitáceas; 2 — cucurbitáceas; 3 — cereales de primavera; 4 — cucurbitáceas; 5 — alfalfa de 1.er año; 6 — alfalfa de 2.º año. La proporción de cucurbitáceas es del 50%.
Para ubicar los cultivos de cucurbitáceas no son aptos los campos después de predecesores en los que se aplicaron herbicidas.
En la rotación de cultivos, los cultivos de cucurbitáceas pueden servir como predecesores de los cereales de primavera y, en condiciones de humedad suficiente del Kubán y el krai de Stávropol, del trigo de invierno.
Fertilización
La aplicación de fertilizantes minerales y fertilizantes orgánicos contribuye a aumentar el rendimiento y la calidad de los frutos (contenido de azúcar y materia seca) y a acelerar su maduración. Los fertilizantes fosfatados y fertilizantes potásicos aceleran considerablemente el desarrollo y la maduración.
Es importante aplicar fertilizantes orgánicos a las cucurbitáceas en suelos ligeros. En otoño, para el arado profundo, se aplican estiércol, compost u otros fertilizantes orgánicos locales. Las dosis óptimas de aplicación de fertilizantes minerales son N30-60P45-90K30-60.
Para el abonado de cobertera son adecuados el purín diluido en agua a razón de 3-4 t/ha o el estiércol de aves — 300-500 kg/ha.
Laboreo del suelo
El laboreo del suelo para los cultivos de cucurbitáceas es similar al empleado para cultivos de primavera de siembra tardía e incluye un desmenuzado superficial a una profundidad de 8-10 cm y arado con arados de vertedera con cuchillas de prearado a 23-30 cm. Responden bien al laboreo profundo.
En primavera se realiza una grada y al menos dos cultivaciones seguidas de grada. En las regiones septentrionales de producción de cucurbitáceas, en suelos que se compactan mucho, la primera cultivación suele sustituirse por un rearado.
Cuando se seca la capa superior del suelo, se realiza un pase de rodillo.
Siembra
Tratamiento de las semillas antes de la siembra
Para la siembra se utilizan semillas obtenidas de frutos maduros y sanos. La germinación de las semillas debe ser de al menos el 90%. 6-8 días antes de la siembra se realiza un calentamiento aire-calor de las semillas al sol durante 3-5 días o se calientan a una temperatura de 50-60 °C durante 4 h. El calentamiento de las semillas contribuye a aumentar el rendimiento de las sandías en un 11-20% (Estación Experimental de Hortalizas y Cucurbitáceas de Donetsk, II Ucraniano de Horticultura y Cultivo de Cucurbitáceas).
1-2 días antes de la siembra, las semillas se remojan en agua a temperatura ambiente durante 24 h.
Las semillas se desinfectan con antelación con TMTD al 80% a razón de 5 g/kg de semillas o con fentiuram al 65% — 4 g/kg de semillas.
En la práctica se suelen utilizar semillas secadas al aire de 2-3 años de antigüedad, ya que las plantas procedentes de ellas se desarrollan mejor y el rendimiento suele ser mayor.
Fechas de siembra
Las fechas óptimas de siembra se determinan por el calentamiento del suelo a una profundidad de 10 cm hasta 12-16 °C. Si no se respetan las fechas óptimas de siembra de las semillas de cucurbitáceas, es decir, si se siembran en suelo insuficientemente calentado, se pudren, dando nacimientos ralos y reduciendo el rendimiento.
La siembra se realiza con sembradoras de cucurbitáceas tipo SBN-3 y SZU-2.4. En los métodos de siembra en nidos y puntual puede utilizarse la sembradora SPCh-6M. También es posible utilizar sembradoras de maíz o de algodón.
El área de alimentación de las plantas depende de la variedad, las condiciones climáticas y la fertilidad del suelo.
La Estación Experimental de Hortalizas y Cucurbitáceas de Donetsk propuso un método de siembra en franjas y nidos, que prevé una siembra con una distancia entre franjas de 2,1 m o 1,4 m, entre líneas dentro de la franja de 0,7 m, y en la hilera (línea) entre nidos de 0,7-1,4 m. El método permite garantizar una densidad de siembra óptima; el rendimiento aumenta en un 26-29%.
En suelos ligeros, la profundidad de siembra de las semillas de cucurbitáceas es de 5-6 cm; en condiciones de primavera seca, de 7-9 cm.
Cuidado de los cultivos
El cuidado de los cultivos de cucurbitáceas consiste en el gradeo (antes y después de la emergencia) y el aflojamiento con azadas rotativas antes de la emergencia para destruir la costra del suelo y eliminar los brotes de malas hierbas, así como en laboreos entre hileras a una profundidad de 12-15 cm en el primero y de 8-10 cm en los aflojamientos posteriores. En la fase de 1-2 hojas puede realizarse un aclareo de plántulas o la replantación en nidos vacíos de semillas germinadas.
Durante los laboreos entre hileras, las guías desarrolladas se apartan hacia un lado para no dañarlas con las ruedas de la maquinaria de laboreo; para ello, en el conjunto con el cultivador se instala un colocador de guías que desplaza las guías desde el centro de las entrehileras a un ancho de 50-60 cm.
Para los laboreos entre hileras se utilizan cultivadores KRN-4.2, KRN-5.6, así como el cultivador de cucurbitáceas KMB-5.4; para la escarda en las hileras, la unidad desherbadora PAU-4.
Para evitar que el viento enrede las guías, se cubren con tierra húmeda, lo que también favorece la formación de raíces adventicias adicionales para mejorar la nutrición de las plantas.
Es eficaz el despunte (pinzamiento) de los extremos de las guías hasta la última hoja desarrollada en la fase de floración de las flores masculinas. El despunte de la sandía forrajera contribuye a aumentar el rendimiento en 6,7 t/ha (Instituto Agrícola de Voronezh).
Para el control de la antracnosis, los cultivos de cucurbitáceas se tratan con una solución de caldo bordelés al 1%; el consumo de solución de trabajo es de 600 l/ha. Contra el oídio, azufre molido a razón de 15-20 kg/ha.
Cosecha
La maduración de los frutos de los cultivos de cucurbitáceas es desigual. Para la cosecha selectiva de cucurbitáceas se utiliza el transportador de gran anchura TShP-25. Los frutos maduros se recogen y se colocan en las celdas de la cinta transportadora, que los dirige y coloca en los vehículos.
Durante el transporte de los frutos se recomienda utilizar el método de transporte en contenedores, que permite reducir el uso de mano de obra en las operaciones de carga y descarga, mejorar la calidad del producto y reducir los tiempos de inactividad del transporte.
Las cucurbitáceas se empiezan a dar al ganado desde finales del otoño. Para su uso en el período invernal con fines forrajeros, los cultivos de cucurbitáceas pueden ensilarse. Para ello, en el fondo de la zanja se coloca una capa de picado de paja de leguminosas o maíz (30-40 cm); encima, calabazas, sandías o calabacines en una capa de 2-3 frutos. Luego se alternan capas de picado de paja y de frutos. Al compactar con maquinaria pesada, los frutos se trituran bien y humedecen la paja. El ensilado es bien consumido por todos los animales de granja.
Riego
Para obtener altos rendimientos en el cultivo de cucurbitáceas se utiliza el riego. Debido a su resistencia a la sequía, los riegos se realizan con poca frecuencia. La eficacia de la producción de cucurbitáceas de regadío ha sido confirmada por muchas instituciones experimentales: la Estación Experimental de Producción de Cucurbitáceas de Bykovo (óblast de Volgogrado), la Estación Experimental de Selección de Hortalizas de Biryuchekut (óblast de Rostov), el II Moldavo de Agricultura de Regadío y Horticultura, y el Instituto Agrícola de Crimea.
En la parte europea de Rusia, para los cultivos de cucurbitáceas se realizan 3-5 riegos vegetativos con un intervalo de 10-15 días. Se comienzan mucho antes de la floración. En la fase de floración se suspenden temporalmente y se reanudan al inicio del cuajado de los frutos. La norma de riego es de 600-800 m3/ha.
En Asia Central, los riegos otoñales de recarga de humedad son los más eficaces. Permiten realizar la siembra sin riego previo a la siembra y reducen el número de riegos durante la vegetación. El primer riego vegetativo se realiza 20 días después de la emergencia; los siguientes, con un intervalo de 10-15 días. Los riegos se suspenden 15 días antes de la primera recolección de frutos. El número de riegos vegetativos es de 5 a 11. La norma de riego es de 500-700 m3/ha.
Lista de fuentes
- Vavilov P. P., Gritsenko V. V., Kuznetsov V. S. et al. (1986). Producción vegetal. Editado por Vavilov P. P. 5.ª ed., revisada y ampliada. Moscú: Agropromizdat.
- Kolomeichenko V. V. (2007). Producción vegetal/Manual. Moscú: Agrobusinesscenter.
- Niklyaev V. S. (2000). Fundamentos de la tecnología de la producción agrícola. Agricultura y producción vegetal. Moscú: «Bylina».
