Remolacha azucarera

Importancia agrotécnica

Debido a que la remolacha azucarera requiere un laboreo profundo del suelo, la aplicación de fertilizantes y un buen cuidado de los cultivos, sirve como valioso predecesor para muchos cultivos en la rotación, aumenta la productividad de las rotaciones de cultivos de campo; el campo después de ella queda limpio de plantas arvenses y en el suelo queda una reserva suficiente de humedad. Según datos del Instituto de Investigación de toda Rusia de Remolacha Azucarera y Azúcar named after A. L. Mazlumov (ВНИИСС), o la antigua estación experimental de Ramón, el rendimiento de los cultivos sembrados después de la remolacha azucarera es en promedio 8-19% mayor que el de los sembrados después de cultivos de invierno.

Después de la cosecha de la remolacha azucarera queda en el campo una gran cantidad de residuos vegetales, que sirven como fertilizante orgánico o con fines forrajeros en forma fresca, ensilada o seca.

La introducción en la rotación de cultivos de un tubérculo como la remolacha está indisolublemente ligada a la transición a un sistema más perfecto de cultivo del campo, a la mejora del laboreo de la tierra y de la alimentación del ganado, etc.

V. I. Lenin. El desarrollo del capitalismo en Rusia. Obras completas, t. 3.

Sistema radicular

El sistema radicular de una planta adulta de remolacha azucarera incluye una raíz principal engrosada y una densa red de ramificaciones finas que salen de la raíz principal. Penetra en el suelo hasta 2,5 m de profundidad y se extiende en anchura en un radio de 40-50 cm. La masa de la raíz es en promedio de 400-800 g.

La raíz principal, o raíz carnosa, tiene forma cónica alargada, ligeramente comprimida por los lados, generalmente sin ramificarse. La raíz se divide en:

• corona de la raíz, o tallo acortado, que se desarrolla completamente sobre la superficie del suelo y lleva las hojas; en ella el contenido de azúcar es el más bajo;
• cuello, o hipocótilo, o rodilla subcotiledonar, es la parte de la raíz sin hojas ni raíces laterales; acumula la mayor cantidad de azúcar — hasta 19-20%;
• raíz propiamente dicha, parte inferior de la raíz, o cola, generalmente tiene forma cónica, en ella se forman las raicillas laterales, dispuestas en dos filas longitudinales; representa el 70-85% de la longitud de la raíz.

En un corte transversal de la raíz de una planta adulta se puede ver el haz vascular-fibroso central («estrella») y capas concéntricas alternas (anillos) de haces conductores que se comunican con el tejido conductor de las hojas. Cada uno de estos haces conductores consta de xilema, que son células grandes lignificadas por las que se mueven el agua y las sustancias nutritivas disueltas desde el suelo hacia las hojas, y floema (líber), que son células de paredes finas por las que se transportan en dirección inversa, desde las hojas hacia las raíces, los azúcares y otros productos de la fotosíntesis. Entre los anillos de vasos conductores se encuentran células de parénquima en las que se depositan los azúcares.

Desde el punto de vista anatómico, en las especies del género Beta spp. se distinguen la estructura primaria, secundaria y terciaria de la raíz. En la estructura primaria, en el centro de la raíz se encuentran los vasos del xilema y floema primarios, separados entre sí por células del tejido fundamental — parénquima. Juntos representan el cilindro conductor central de la raíz. Alrededor del cilindro conductor se encuentra el periciclo — tejido educativo compuesto por una capa de células parenquimatosas. Así, el periciclo separa las células de la raíz primaria del cilindro conductor central.

Después de la aparición de las primeras hojas verdaderas en la planta, comienzan cambios secundarios en la raíz. En las células parenquimatosas del cilindro central se forman dos arcos cambiales, que se curvan paralelos al floema primario, llegan al periciclo y luego toman forma de círculo. Las células que surgen del anillo cambial hacia el centro forman xilema secundario (madera); hacia la periferia de la raíz — floema secundario (líber). Las células del periciclo forman la corteza secundaria, compuesta por una fina capa de tejido suberoso. La formación de la corteza secundaria y del tejido suberoso provoca el desprendimiento de la corteza primaria, llamado muda de la raíz. Después de la muda, las raíces se engrosan; por esta razón, la formación de la densidad de plantas, es decir, el aclareo, se realiza en plazos ajustados, y cuanto más plántulas hay por metro de surco de siembra, antes se comienza el aclareo, para reducir la influencia de la competencia intraespecífica.

Después de la muda de la raíz, en la corteza secundaria comienzan cambios terciarios. En el parénquima de la corteza secundaria se forma un segundo anillo cambial. Después de que los elementos del xilema se depositan hacia dentro y los del floema hacia fuera en forma de haces con células parenquimatosas entre ellos, el segundo anillo cambial cesa su actividad. Es sustituido, a cierta distancia hacia fuera, por un tercer anillo cambial, que se forma como resultado de la división de las siguientes generaciones de las mismas células educativas que dieron el primer anillo. Según este mismo esquema se forman el cuarto, quinto, etc. anillos. En las variedades modernas, el número de anillos cambiales llega a 12.

Así, el engrosamiento de la raíz se produce como resultado de la formación de nuevos anillos y del crecimiento del parénquima interanular. En las variedades con alto contenido de azúcar, el número de anillos es, por regla general, mayor que en las variedades de alto rendimiento, y el parénquima interanular es más estrecho, las raíces son más pequeñas.

En la raíz, los haces vasculares que se formaron primero se sitúan en el centro, mientras que los más jóvenes — en la periferia. En la roseta foliar, por el contrario, las hojas viejas son las externas y las jóvenes las internas. En relación con esto, en la corona de la raíz los haces vasculares se entrecruzan, lo que conduce a un aumento del contenido relativo de fibra.

Hojas

Las hojas de la remolacha azucarera son grandes, enteras, pecioladas. La forma cambia con la edad: las hojas jóvenes tienen pecíolos cortos y láminas redondeadas; las más viejas — pecíolos alargados y lámina de forma acorazonada. La superficie de la lámina foliar puede ser lisa o corrugada, ondulada, y depende de la variedad y de las condiciones de crecimiento.

Según la disposición de la lámina foliar se distinguen hojas planas, postradas, que casi yacen sobre el suelo, y erectas, dirigidas hacia arriba. Estas últimas son características de las variedades de alto rendimiento. Las plantas con roseta erecta se dañan menos durante el cuidado mecánico de los cultivos.

La longitud de una hoja puede alcanzar 50-70 cm. Las hojas representan el 30-50% de la masa de la cosecha.

Flores

Las flores de la remolacha azucarera son de tipo pentámero, bisexuales, tienen un perianto verdoso y un estigma trilobulado. Se disponen en las axilas de las hojas a lo largo del tallo y de sus ramificaciones laterales en grupos de 2-6 en forma de verticilos, que forman una inflorescencia — una espiga laxa (racimo espigado verticilado).

Las flores de la remolacha monogérmica se disponen una a una. La floración dura de 20 a 40 días. El néctar tiene olor a miel.

La remolacha es una planta estrictamente alógama, polinizada principalmente por el viento, en parte por insectos. El polen puede propagarse a una distancia de 4-5 km. Por ello, teniendo en cuenta esta propiedad, así como la ausencia de barrera de incompatibilidad entre la remolacha azucarera, forrajera y de mesa, es necesario observar aislamiento espacial entre los cultivos de semillas, los semilleros de remolacha azucarera, los cultivos madre y los cultivos de fábrica.

Fruto

El fruto de la remolacha azucarera es una nuececilla; tiene un pericarpio grueso de dos capas de tejido leñoso laxo. Los frutos forman un glomérulo, o infrutescencia de la remolacha (a menudo llamada semillas), compuesto por 2-6 frutos. El tamaño de los glomérulos depende del número de frutos. Al madurar los frutos, los sépalos se lignifican y se fusionan con la cubierta dura. La parte superior del fruto maduro tiene un opérculo relativamente plano o ligeramente convexo, bajo el cual se encuentra una semilla dispuesta horizontalmente. Los glomérulos monogérmicos tienen una sola nuececilla.

La masa de 1000 glomérulos varía de 15 a 50 g; los monogérmicos — 20 g. La semilla representa el 25-30% de la masa del glomérulo.

La remolacha monogérmica tiene ventaja, ya que se reducen significativamente los costos de trabajo para el aclareo de las plántulas, lo que permite mecanizar completamente las labores de cuidado de los cultivos.

Semilla

La semilla está cubierta por una envoltura brillante de color pardo. El embrión está enrollado casi en anillo alrededor del perispermo, donde se encuentran las sustancias nutritivas de reserva. El embrión consta de dos cotiledones, entre los cuales se encuentra la plúmula, el hipocótilo y la raíz embrionaria. Para la siembra son aptos los glomérulos de forma angular y color gris-amarillento.

Exigencias de temperatura

La remolacha azucarera se distingue por su capacidad de aprovechar las temperaturas reducidas de los períodos de primavera y otoño. Es relativamente resistente a las heladas.

La germinación de las semillas comienza a una temperatura de 2-5 °C; las plántulas viables aparecen a 6-7 °C. Pero la germinación a esa temperatura es lenta; las plántulas aparecen a los 18-20 días. El aumento de la temperatura contribuye a reducir el período desde la siembra hasta la aparición de las plántulas: a 10-12 °C es de 12-14 días; a 15-17 °C — 7-8 días. Las plántulas uniformes y fuertes son una condición importante para un alto rendimiento de la remolacha azucarera.

Las plántulas pueden soportar heladas primaverales de hasta -4...-5 °C. En la fase de horquilla son peligrosas las heladas de -3...-4 °C. Después de la aparición del primer par de hojas verdaderas, es decir, 6-8 días después de la emergencia, la remolacha azucarera puede soportar heladas de hasta -6...-8 °C.

Según datos del laboratorio de fisiología del VNIS, con el avance de los cultivos hacia el norte aumenta la floración prematura, lo que se explica por la disminución de la temperatura, el alargamiento del día y la saturación de la luz con rayos de onda larga.

Según los resultados de un experimento del VNIS realizado con el cultivo de remolacha azucarera en invernadero a diferentes temperaturas, las temperaturas elevadas reducen la floración prematura. Todas las plantas que se encontraban en la cámara cálida no siguieron el camino del desarrollo reproductivo. Las temperaturas elevadas frenan los procesos de vernalización, alargan sus plazos y detienen el desarrollo reproductivo.

Las temperaturas óptimas para la fotosíntesis y el crecimiento de la remolacha azucarera son 20-23 °C, pero el crecimiento y la acumulación de azúcar continúan hasta una temperatura de 6 °C en el período otoñal. La suma de temperaturas activas en el primer año de vegetación, en las principales zonas remolacheras, es de 2200-2400 °C; en el norte de la zona de Tierra No Negra y en Siberia — 1800-2000 °C; en las regiones meridionales — hasta 3000 °C.

El tiempo caluroso influye fuertemente en el balance hídrico de las plantas; como resultado se observa depresión de la fotosíntesis y aumento de la respiración, acompañado de consumo de azúcares y retraso del crecimiento.

Exigencias de humedad

La remolacha azucarera presenta altas exigencias de humedad desde los primeros signos de actividad vital, pero al mismo tiempo se distingue por su resistencia a la sequía. Para la imbibición y germinación de las semillas, que están encerradas en envolturas leñosas del pericarpio, se necesita 120-170% de agua respecto a la masa de los glomérulos y acceso de aire.

El coeficiente de transpiración de la remolacha azucarera depende de los regímenes nutritivo, térmico, lumínico y de otros factores. Varía en las diferentes fases de vegetación de 240 a 400. La remolacha azucarera consume la humedad de manera económica, pero el gasto total de agua de 1 ha de cultivo es bastante alto debido a la formación de una gran cantidad de masa orgánica seca. Se considera que para el cultivo de 100 kg de raíces y la cantidad correspondiente de hojas, con un rendimiento medio de 40-50 t/ha, se consumen aproximadamente 8 m³ de agua (coeficiente de consumo de agua); en términos de 1 hectárea, el consumo de agua será de 3000-4000 m³. Estos datos indican la gran importancia de las prácticas dirigidas a la acumulación y conservación del agua en el suelo, y explican la alta respuesta de la remolacha azucarera al riego.

El consumo máximo de agua en la remolacha azucarera se observa durante el período de crecimiento intensivo, es decir, en julio-agosto. Las condiciones óptimas para el crecimiento y la formación de una alta cosecha son una humedad del suelo no inferior al 60-80% de la capacidad mínima de humedad.

El coeficiente de transpiración de las raíces semilla (remolacha plantada en el segundo año) es en promedio de 725, lo que es significativamente mayor que en la remolacha del primer año de vegetación. La necesidad total de agua de una planta plantada para semilla, con una humedad del suelo del 60%, dependiendo de las condiciones y del desarrollo de las raíces semilla, varía de 30 a 75 l, o aproximadamente 0,7-1,2 l por g de semillas secas al aire.

La necesidad de agua de las raíces semilla y de la remolacha del primer año de vegetación durante la vegetación es diferente. En las raíces semilla, la transpiración intensiva comienza mucho antes que en la remolacha del primer año, alcanza un máximo generalmente a finales de junio-principios de julio (un mes antes que en la remolacha de fábrica), cuando se produce la emisión de los tallos florales y hasta el final de la floración. En este período se produce la floración de las raíces semilla. La humedad óptima para el desarrollo normal de las raíces semilla es del 60-70% de la capacidad mínima de humedad.

La reducción del rendimiento de la remolacha en años de humedad insuficiente es algo menor que en otros cultivos agrícolas, lo que se debe al potente sistema radicular, que penetra profundamente, comienza a desarrollarse intensivamente en las primeras fases de crecimiento y permite a las plantas utilizar las reservas de agua del subsuelo desde una profundidad de 2 m. La remolacha azucarera también se distingue por un largo período de vegetación y por la capacidad de utilizar las precipitaciones tardías de verano.

Los siguientes factores meteorológicos determinan el rendimiento máximo de la remolacha azucarera:

• con plazos medios de inicio de la primavera, mayo, como primer mes de vegetación, puede no ser húmedo;
• agosto no debe ser seco, pero con buena insolación y cantidad suficiente de precipitaciones;
• las lluvias fuertes en septiembre afectan negativamente la calidad de la cosecha;
• un septiembre cálido y especialmente un octubre cálido determinan un alto contenido de azúcar de las raíces.

Exigencias de luz

La remolacha azucarera pertenece a las plantas de día largo con altas exigencias de luz. El desarrollo de las plantas y la acumulación de azúcar dependen en gran medida de la duración y la intensidad de la luz solar.

La falta de luz provoca una fuerte disminución del rendimiento y del contenido de azúcar de las raíces. La falta de luz puede deberse a la influencia de las malas hierbas.

Durante el período de acumulación de azúcar, la remolacha azucarera es más exigente en luz. 1 dm² de superficie foliar, con iluminación normal, acumula aproximadamente 12 mg de azúcar por hora. Los cambios breves de períodos nublados y soleados no influyen en el crecimiento de las raíces ni en el contenido de azúcar.

El contenido de azúcar depende del número de días soleados en la segunda mitad de la vegetación, es decir, en agosto y septiembre, y de un suministro suficiente de humedad.

Exigencias de suelo

Los suelos óptimos para el cultivo de la remolacha azucarera se consideran los suelos chernozem estructurales con alto contenido de materia orgánica, los castaños, los grises y gris oscuro forestales, así como los suelos bajos, de vega y ricos en humus de pradera-pantanosos. Por composición mecánica, son óptimos los franco-arcillosos. En las condiciones de la zona de Tierra No Negra, da altos rendimientos siempre que haya un alto nivel de agrotecnia, encalado y un horizonte de humus profundo.

Crece mal en suelos pobres arenosos y muy pesados arcillosos; en los suelos pesados las raíces comienzan a ramificarse.

Para la remolacha azucarera es preferible una reacción neutra o ligeramente ácida de la solución del suelo (pH 6,5-7,5); sufre con la acidez elevada pH< 6. La remolacha se distingue por su tolerancia a las sales y es capaz de dar altos rendimientos con buen contenido de azúcar en las raíces en suelos solonetzicos. Para obtener los mismos resultados en suelos fuertemente salinos se necesitan riegos de lavado y aplicación de fertilizantes orgánicos.

La mayoría de los científicos considera que la densidad óptima de la capa arable del suelo es de 1,0-1,2 g/cm³ (1,0-1,3 g/cm³).

La remolacha azucarera también es exigente en las condiciones de aireación del suelo, especialmente durante la germinación de las semillas y la formación de la raíz.

El nivel normal de las aguas subterráneas se considera 1,5-2 m desde la superficie del suelo.

Necesidad de nutrientes

La remolacha azucarera requiere una gran cantidad de nutrientes para formar la cosecha. Según datos de las estaciones experimentales, con una cosecha de 30-40 t/ha de raíces y 15-20 t/ha de hojas, se absorben del suelo 120-140 kg/ha de nitrógeno (según otros datos 180-2401), 40-55 kg/ha de fósforo (según otros datos 60-802), 150-200 kg/ha de potasio (según otros datos 210-2803). Por ejemplo, el contenido de nutrientes en una cosecha de 103,6 t/ha de raíces y 33,2 t/ha de hojas fue de 477 kg de nitrógeno, 114 kg — P₂O₅, 498 kg K₂O (X. Baidich, óblast de Vínnitsa, Ucrania). En promedio, para la formación de una tonelada de raíces y la cantidad correspondiente de hojas se necesitan 5-6 kg de N, 1,5-2 kg de P₂O₅ y 6-7,5 kg de K₂O.

La aplicación de la dosis completa de fertilizantes minerales para la remolacha azucarera en la aplicación principal o de forma fraccionada es equivalente en eficacia.

La remolacha azucarera también es exigente en calcio y microelementos, ante todo boro y manganeso.

Nitrógeno

Una buena nutrición nitrogenada favorece el crecimiento de las hojas y de la raíz. La deficiencia de nitrógeno se manifiesta por un color verde claro de la parte aérea de la planta, amarilleamiento temprano y muerte de las hojas viejas. Con deficiencia de nitrógeno, primero amarillean las nervaduras de los haces vasculares y el tejido adyacente a ellas, mientras que las partes de la hoja alejadas de las nervaduras pueden conservar un color verde claro. Un exceso desequilibrado de nitrógeno conduce a una disminución del contenido de azúcar y de la producción de azúcar blanco.

Fósforo

Con deficiencia de fósforo se produce retraso del crecimiento, disminuye la masa de la raíz y en las hojas se acumula azúcar. Las hojas jóvenes y la raíz aseguran su necesidad de fósforo mediante su reutilización desde las hojas viejas. El proceso de reutilización también ocurre con un suministro suficiente de fósforo a las plantas, pero de forma menos activa.

Con deficiencia de fósforo desde el comienzo mismo de la vegetación, las plántulas se retrasan mucho en el crecimiento y adquieren un color verde oscuro apagado. Con deficiencia severa de fósforo aparecen manchas de color pardo oscuro en las hojas, los bordes de las hojas inferiores se vuelven de color marrón oscuro y mueren.

Como regla general, en las principales zonas remolacheras de Rusia los suelos se caracterizan por un bajo contenido de fósforo.

Potasio

El potasio contribuye a aumentar la resistencia de las plantas a la sequía y las heladas.

La deficiencia de potasio se manifiesta por el secado del borde de la lámina foliar, comenzando por las hojas medias más productivas. La deficiencia de potasio conduce a una fuerte disminución del contenido de azúcar de las raíces.

Calcio

La deficiencia de calcio conduce al debilitamiento y a la detención del crecimiento de las plantas y, ante todo, del sistema radicular. Al mismo tiempo aparece en las hojas una clorosis característica: las hojas adquieren un color moteado, las zonas entre las nervaduras se vuelven pálidas, mientras que las nervaduras mismas permanecen verdes.

Microelementos

La deficiencia de azufre se manifiesta en la remolacha azucarera en forma de manchas pardas en las hojas y su amarilleamiento.

La deficiencia de hierro en el suelo se manifiesta por clorosis de las hojas y su amarilleamiento.

El manganeso participa en la acumulación y el movimiento de los azúcares desde las hojas hacia la raíz, estimula el crecimiento de nuevos tejidos en los puntos de crecimiento. También participa en la absorción de hierro del suelo y previene la clorosis de las hojas.

La deficiencia de boro conduce al desarrollo de una enfermedad de la remolacha azucarera llamada podredumbre del corazón, o podredumbre seca. Con esta enfermedad se produce la muerte del punto de crecimiento y de los rudimentos de las hojas más jóvenes. Las hojas jóvenes se enrollan, sus pecíolos y nervaduras se vuelven pardos o negros, luego se marchitan y mueren. El marchitamiento y la muerte se desarrollan desde la parte interna de la roseta hacia la externa. Las hojas externas amarillean o se cubren de manchas que se parecen al óxido, se marchitan y mueren. Posteriormente se destruyen los tejidos de la raíz — primero cerca del cuello, luego más profundamente. El tejido podrido se vuelve seco y quebradizo. La remolacha consume una gran cantidad de boro en el período de 13-14 semanas después de la siembra; en los demás períodos la necesidad de boro es baja.

Absorción de nutrientes

La remolacha azucarera absorbe nutrientes a lo largo de toda la vegetación, pero la necesidad de ellos difiere en los distintos períodos de vegetación.

En el período inicial de crecimiento y desarrollo, la remolacha azucarera tiene la mayor necesidad de nitrógeno y fósforo. A mediados de la vegetación, la absorción de todos los elementos nutritivos alcanza un máximo. En la segunda mitad de la vegetación, las plantas de remolacha azucarera absorben más del 25% de todo el nitrógeno y aproximadamente el 40% del potasio. La necesidad de fósforo se mantiene como a mediados de la vegetación.

Germinación

Durante la germinación de las semillas de remolacha azucarera, lo primero que crece es la raicilla y el hipocótilo. Rompen la envoltura de la semilla y salen al exterior. Los cotiledones permanecen durante algún tiempo dentro del fruto; a través de ellos, las sustancias nutritivas almacenadas en la semilla siguen alimentando al brote joven. Luego los cotiledones salen a la superficie del suelo, adquieren rápidamente color verde y comienzan a abastecer a la planta con productos de la fotosíntesis, lo que es especialmente importante en el período inicial de crecimiento. Cualquier daño a las hojas cotiledonares causa un daño significativo a la cosecha futura. Después de la formación de 6-8 hojas verdaderas, los cotiledones se secan rápidamente.

La fase de cotiledones, o «horquilla», dura 6-8 días. Luego, de la yema central aparecen las hojas verdaderas.

Desarrollo de las hojas

Cada nueva hoja aparece a principios del verano cada 2-3 días; a mediados del verano — cada 1-2 días. Durante la vegetación, la planta puede formar hasta 60-90 hojas. La superficie foliar total alcanza 3000-5000 cm², lo que es 3-5 veces la superficie del suelo ocupada por la propia planta. La velocidad de crecimiento y la potencia de las hojas dependen del suministro de agua y nutrientes a las plantas, ante todo nitrógeno.

Dependiendo del desarrollo de las plantas, las hojas que aparecen se diferencian en tamaño, forma y duración de su vida. Las más productivas se consideran las hojas de los estratos medios, aparecidas en verano, de la 10.ª a la 25.ª. Se desarrollan rápidamente y se conservan hasta 60-70 días. La duración de la vida de las primeras hojas es de 20-25 días. La actividad fotosintética activa de una hoja es de aproximadamente 25 días.

En la primera mitad del verano, el crecimiento de las hojas transcurre más rápido que su muerte, por lo que la masa del follaje aumenta. El mayor desarrollo de las hojas se observa en la segunda mitad de julio y en agosto, luego su masa comienza a disminuir rápidamente. En el momento de la cosecha, la proporción de hojas es del 30-60% de la masa de las raíces.

La superficie foliar óptima de la remolacha azucarera es de 40-50 mil m²/ha.

La muerte de las hojas ocurre más rápidamente con deficiencia de humedad.

Desarrollo de la raíz y de la raíz carnosa

En los primeros días de desarrollo de la planta, la raíz primaria se desarrolla lentamente. Pero en la fase de horquilla su longitud alcanza 15-20 cm y comienza a desarrollarse en el plano de los cotiledones con ramificaciones laterales que tienen una densa red de pelos radiculares.

Con la aparición de las primeras hojas verdaderas comienzan a engrosarse el hipocótilo y la raíz principal; la longitud alcanza 30 cm. En relación con esto, el aclareo en los cultivos densos debe completarse al comienzo de la formación de la raíz.

El desarrollo de la raíz y del sistema radicular está ligado a la formación de las hojas: cuanto antes y más hojas se formen, más rápido crece la raíz principal.

Períodos de desarrollo de la remolacha azucarera

En el primer año de vegetación de la remolacha azucarera se distinguen tres períodos principales:

1. formación de la superficie foliar y del sistema radicular; el período es de aproximadamente un mes y medio;
2. crecimiento intensivo de las hojas y de la raíz; dura más de dos meses; el crecimiento diario de la raíz alcanza 10 g;
3. acumulación intensiva de azúcar; continúa el último mes de vegetación; el crecimiento diario de la masa de la raíz es de 5 g; el contenido de azúcar aumenta en 0,07-0,1% por día.

La duración de cada período se considera convencionalmente de unos 50 días.

En el segundo año de vegetación, las plantas forman el sistema radicular más lentamente; penetra en el suelo hasta 1,5 m de profundidad solo en el momento de la maduración de las semillas.

Floración prematura

En el primer año de vida de la remolacha azucarera se forman yemas latentes en las axilas de las hojas. La mayoría de ellas se forman a alta temperatura. Su posterior descenso hasta 0-8 °C conduce a su desarrollo. En condiciones naturales, este descenso debe ocurrir en el período invernal, y luego, en primavera del segundo año, estas yemas producen brotes florales. Sin embargo, este proceso también puede observarse en el primer año de vida de las plantas, como resultado de lo cual se produce el fenómeno de la floración prematura de la remolacha azucarera.

Si el brote floral se forma en el primer año de vegetación, se obtienen raíces con floración prematura. La floración prematura suele manifestarse con una vernalización corta, siembra muy temprana, primavera fría y prolongada y día largo. La floración prematura conduce a una disminución del contenido de azúcar de las raíces, lignificación parcial de los tejidos y disminución de la masa de las raíces. El procesamiento de tales raíces es más difícil y durante su almacenamiento se desarrolla la podredumbre de montón. La floración prematura temprana es especialmente indeseable.

El principal modo de prevenir la floración prematura es la siembra oportuna y el uso de variedades resistentes.

Al cultivar remolacha para semilla en el segundo año, es posible el fenómeno inverso, en el que las plantas no florecen y no producen semillas. Tales plantas se llaman «reacias». Las causas de este fenómeno se consideran la falta de preparación fisiológica de las raíces para el desarrollo posterior. Es causado por la acción de temperaturas elevadas, cosecha temprana, secado otoñal y primaveral de las raíces madre, temperatura elevada de almacenamiento y plantación poco profunda.

Variedades e híbridos diploides monogérmicos

Yaltushkivska monogérmica (N — Normal, es decir, dirección de selección de rendimiento y azúcar). Variedad obtenida por la estación de selección de Yaltushkiv del VNIS mediante el método de hibridación y selección. De alto rendimiento; el contenido de azúcar no es inferior a las variedades zonificadas de remolacha multigérmica. Zonificada en Rusia, Moldavia, Georgia y Ucrania.

Yaltushkivska monogérmica 30 (N). Híbrido interlineal, obtenido por la estación experimental de selección de Yaltushkiv del VNIS. Muy plástico; cualidades de siembra de las semillas buenas. Zonificada en el krai de Stávropol, así como en Ucrania.

Híbrido Yaltushkiv (N). Obtenido por la estación de selección de Yaltushkiv mediante hibridación de las variedades Yaltushkivska monogérmica y Ramonskaya 06. Zonificada en la zona Central de Tierra Negra y la región del Volga, así como en Ucrania.

Uladivska monogérmica 35 (N). Variedad obtenida por la estación experimental de selección Uladovo-Lyulinets del VNIS mediante selección de material monogérmico de la estación. De alto rendimiento; cualidades de siembra de las semillas buenas. Relativamente resistente a enfermedades y a la floración prematura. Zonificada en Ucrania.

Bilotserkivska monogérmica 34 (N). Variedad obtenida en la estación experimental de selección de Bilotserkivka del VNIS mediante selección de materiales monogérmicos de la estación. Contenido de azúcar superior al 17%, separabilidad alcanza el 100%, germinación de las semillas superior al 80%. Zonificada en Ucrania.

Yubileiny (N). Híbrido obtenido por las estaciones experimental de selección y genética Central y Verkhnyatska del VNIS mediante hibridación de materiales diploides monogérmicos androestériles con un polinizador diploide multigérmico en proporción 4:1. De alto rendimiento; contenido de azúcar superior al 17%; resistente a la floración prematura. Zonificada en Ucrania.

Biyskaya monogérmica 12 (N). Variedad obtenida por la estación experimental de selección de Biysk mediante selección a partir de Yaltushkivska monogérmica. Zonificada en el krai de Altái.

Ramonskaya monogérmica 9 (N). Variedad obtenida por el ВНИИСС (Ramón) mediante selección de variedades monogérmicas de la estación experimental de selección de Bilotserkivka y del punto de apoyo de Yaltushkiv. Zonificada en la zona Central de Tierra Negra.

Híbrido Lgov (E — Ertrag — dirección de selección de rendimiento). Variedad obtenida por la estación experimental de selección de Lgov mediante hibridación intervarietal de Bilotserkivska monogérmica con la variedad multigérmica Lgovskaya 078. Zonificada en la zona Central de Tierra Negra y Mordovia.

Kirguizskaia monogérmica 25 (N). Variedad obtenida por la estación experimental de selección de Kirguistán para remolacha azucarera del НИИ de Agricultura de Kirguistán mediante el método de selección individual de la variedad Kirguizskaia monogérmica 8. Zonificada en Kirguistán.

Uladivska monogérmica 20.

Veselopodolyanska monogérmica 29.

North Caucasus monogérmica 42.

Bilotserkivska monogérmica 40.

Ramonskaya monogérmica 32.

Híbrido Ganusovsky 8.

Híbrido Meusotnensky 9.

Híbrido Mezhotnensky 18.

Híbrido Vnisovsky 12.

Marathon.

Matador.

Perla.

Sonia.

Extra.

Cermo.

Kiva.

Gala.

Lena.

Moldavskaia monogérmica 41.

Ramonskaya monogérmica 32.

Ramonskaya monogérmica 47.

Ramonskaya MS 68.

RMS 70.

RMS 73.

Epos.

RMS 78.

Chernozemets.

RBMS 17.

Ramonskaya MS 46.

Biyskaya monogérmica 50.

Druzhba MS 34.

Lgovskaya monogérmica 52.

Orbis.

Variedades multigérmicas

Ramonskaya 06 (N). Variedad obtenida por el ВНИИСС. De alto rendimiento, azucarada, ecológicamente plástica, precoz, floración prematura débil.

Ramonskaya 036 (E). Variedad obtenida por el ВНИИСС mediante hibridación intervarietal de variedades de Ramón. De alto rendimiento, floración prematura débil, contenido de azúcar medio. Zonificada en Bashkiria, Tartaristán y Kazajistán.

Verkhnyatska 038 (N). Variedad obtenida por la estación experimental de selección de Verkhnyatska del VNIS. De alto rendimiento, plástica, contenido de azúcar elevado. Zonificada en la parte de estepa forestal de Ucrania y Polesia, y Armenia.

Verkhnyatska 103 (N). Variedad obtenida por la estación experimental de selección de Verkhnyatska del VNIS. Productividad elevada; representa una mezcla genética de la descendencia de dos progenitores. Zonificada en Ucrania.

Uladivska 752 mejorada (N). Variedad obtenida por la estación experimental de selección Uladovo-Lyulinets del VNIS. Resistencia elevada a la floración prematura. Zonificada en la parte de estepa forestal de Ucrania, Bielorrusia, Letonia y Lituania.

Polihíbridos

Bilotserkivsky polihíbrido 1 (N). Obtenido en la estación experimental de selección de Bilotserkivka del VNIS mediante cruce del tetraploide Bilotserkivska monogérmica con Ramonskaya 06. Altamente productivo, monogérmico. Zonificado en Ucrania.

Bilotserkivsky polihíbrido 2 (N). Obtenido por la estación experimental de selección de Bilotserkivka del VNIS mediante cruce de la forma tetraploide monogérmica de Bilotserkivska monogérmica con la variedad diploide Verkhnyatska 031 en proporción 3:1. Zonificado en Ucrania.

Kuban polihíbrido 9 (N). Obtenido por la filial del Cáucaso Norte del VNIS y el Instituto de Citología y Genética mediante hibridación natural de la forma tetraploide Verkhnyatska 038 con la variedad diploide Pervomaiskaya 028. De alto rendimiento, contenido de azúcar elevado. Zonificado en el krai de Krasnodar, Osetia del Norte, krai de Stávropol, Chechenia e Ingushetia.

Pervomaisky polihíbrido 10 (N). Obtenido por la filial del Cáucaso Norte del VNIS y el Instituto de Citología y Genética mediante cruce de la forma tetraploide de la variedad Yaltushkivska monogérmica con la variedad diploide Pervomaiskaya 028 en proporción 3:1. Zonificado en los krais de Krasnodar y Stávropol, Osetia del Norte, Chechenia e Ingushetia, también en Armenia.

Bilotserkivsky polihíbrido 19.

Bilotserkivsky polihíbrido 30.

Vnisovsky polihíbrido 5.

Kirguizsky polihíbrido 18.

Ramonsky polihíbrido 23.

Ramonsky polihíbrido 25.

Ramonsky polihíbrido 28.

Variedades extranjeras

Claudia (1997, Alemania). Zonificada en las regiones 4, 5, 7, 8, 9, 10.

Loretta (1997, Alemania). Zonificada en las regiones 4, 5, 6, 7, 8, 9.

Grazia (1999, Alemania). Zonificada en las regiones 4, 5, 8, 9, 10.

Kristella (2000, Alemania). Zonificada en las regiones 3, 5, 7, 9.

Laurencia (2001, Alemania). Zonificada en 6, 7, 9, 10.

Juvena (2003, Alemania). Zonificada en 3, 5, 7, 9.