Zanahoria forrajera
Zanahoria forrajera (Daucus carota) es un cultivo agrícola forrajero y pertenece al grupo de raíces forrajeras.
Importancia económica
Las raíces de zanahoria se utilizan con fines alimentarios y forrajeros, y sirven como materia prima en la producción de jugos vitaminados.
Debido a su alto contenido de caroteno, es un producto valioso para el ser humano y para todos los animales. La zanahoria contribuye a mejorar el equilibrio carbohidrato-proteína en las raciones. 100 kg de raíces corresponden a 12 unidades forrajeras y contienen 0,8 kg de proteína digestible, 31 g de calcio, 40 g de fósforo y de 8,0 a 14,7 g de caroteno. En 1 unidad forrajera hay 67 g de proteína digestible.
Con fines forrajeros se utilizan las hojas de zanahoria en forma fresca, seca y ensilada. 100 kg de follaje de zanahoria corresponden a 13 unidades forrajeras y contienen 1,4 kg de proteína digestible, 460 g de calcio, 65 g de fósforo y de 3,2 a 6,9 g de caroteno.
Rendimiento
El rendimiento de la zanahoria alcanza 30–50 t/ha.
Como cultivo intercalado, la zanahoria mostró un rendimiento de 17,8 t/ha después de la cosecha de centeno para grano, y después de la cosecha de centeno para forraje verde — 59,5 t/ha (Bielorruso INI de Agricultura).
Historia del cultivo
La zanahoria cultivada procede de una forma silvestre que se encuentra en diversas regiones, principalmente en suelos calcáreos de Asia Occidental y Suroccidental. Desde el I milenio sirvió al ser humano como fuente de carbohidratos fácilmente digeribles, sales minerales y caroteno.
Zonas de cultivo
Actualmente, la zanahoria forrajera se cultiva en casi todos los países del mundo.
En Rusia se cultiva en todas partes.
Descripción botánica
La zanahoria forrajera (Daucus carota L.) es una planta bienal de la familia de las apiáceas (Apiaceae). En el primer año de vida forma una raíz alargada de forma cónica y una roseta de hojas.
Las raíces laterales se disponen en cuatro filas. Tipos de raíz: cónica, ovalada acortada, fusiforme y cónico-alargada con extremo romo o puntiagudo. El color varía de blanco a rojo-anaranjado.
Las semillas sacan a la superficie del suelo cotiledones estrechos y lineales.
Las hojas basales verdaderas son 3–5 veces pinnatisectas, tienen una gran cantidad de lóbulos estrechos y un pecíolo largo.
Las hojas caulinares en el segundo año de vida son pinnatisectas. En el segundo año de vida aparecen de la raíz varios tallos ramificados de hasta 1–1,5 metros de altura, cubiertos de pelos.
La inflorescencia es una umbela compuesta con una gran cantidad de pequeñas flores blancas de tipo pentámero. Las flores son hermafroditas, pequeñas, de color rosado o blanco. La polinización es cruzada y se produce con ayuda de insectos.
El fruto es un esquizocarpo seco; al madurar se divide en dos partes. La superficie de las semillas tiene espinas delgadas (ganchos) que impiden la fluidez durante la siembra. Las semillas tienen costillas con conductos llenos de aceite esencial.
Antes de la siembra, las semillas se liberan de las espinas mediante frotamiento. La masa de 1000 semillas sin espinas es de 1,1 a 1,3 g; con espinas, hasta 2,5 g.
Características biológicas
Requerimientos de temperatura
La zanahoria es una planta resistente al frío. La germinación de las semillas comienza a una temperatura de 2–4 °C, pero lentamente.
La temperatura óptima para la formación de hojas es +10 °C; para la raíz, 18–20 °C.
Las plántulas pueden soportar heladas de hasta -4…-6 °C (según otros datos, -3…-4 °C<1>); las plantas adultas en el primer año de vida, hasta -4…-5 °C; las plantas semilleras en la plantación, hasta -2…-4 °C.
La zanahoria tolera bien las temperaturas elevadas gracias a su sistema radicular desarrollado, y la raíz está casi completamente inmersa en el suelo.
Requerimientos de humedad
La zanahoria es la más resistente a la sequía de todas las raíces forrajeras, pero responde bien a una humedad suficiente y al riego. El período crítico de consumo de agua es desde la siembra hasta la aparición de las plántulas, así como durante el engrosamiento de la raíz. La falta o el suministro irregular de agua durante el crecimiento provoca cambios en la forma de la raíz y agrietamiento de su corteza.
Las plantas semilleras necesitan suficiente humedad en la plantación para un buen enraizamiento.
Requerimientos de luz
La zanahoria es un cultivo de día largo y es exigente en luz.
Requerimientos de suelo
La zanahoria prospera en suelos de diversas texturas. Los óptimos para ella son los chernozems francos sueltos y los suelos franco-arenosos.
Las plantaciones de zanahoria responden especialmente bien a los suelos ligeros en composición granulométrica.
Altos rendimientos de zanahoria forrajera son posibles en turberas drenadas de tierras bajas cultivadas y en tierras de vega.
La zanahoria no tolera una reacción ácida de la solución del suelo con pH inferior a 5.
Periodo vegetativo
En el primer año de vida, la duración del periodo vegetativo es de 110–120 días; en el segundo, de 110–130 días.
La madurez técnica en el primer año se alcanza a los 80–90 días desde la aparición de las plántulas.
Para que la zanahoria pase al estado de floración, se requiere un período prolongado de exposición a bajas temperaturas, de 100 a 140 días. Por esta razón, incluso con siembra muy temprana y siembra de otoño, prácticamente no se observa floración prematura en la zanahoria.
Rotación de cultivos
Se cultiva principalmente en rotaciones forrajeras cercanas a la granja rotaciones de cultivos.
En las rotaciones de campo, los mejores predecesores de la zanahoria forrajera se consideran los cultivos de invierno fertilizados, las leguminosas de grano y la patata. En las rotaciones forrajeras y hortícolas, la zanahoria se coloca después de cultivos en hileras, cereales, leguminosas de grano, cultivos para ensilaje o hortícolas, y forrajes anuales.
La zanahoria forrajera puede cultivarse como cultivo intercalado en siembras de cereales de recolección temprana en regiones con un período largo sin heladas y suficiente disponibilidad de humedad.
Fertilización
El consumo de nutrientes es prolongado. En las fases iniciales de desarrollo, el nitrógeno es lo primero en la nutrición de la zanahoria. El potasio, el fósforo y el calcio se consumen durante todo el período vegetativo.
En cuanto a la extracción de nutrientes, la zanahoria es similar a la remolacha azucarera: una tonelada de raíces y la cantidad correspondiente de hojas extraen del suelo 3,5 kg/ha de N; 1,5 kg/ha de P2O5; 7 kg/ha de K2O y 1,6 kg/ha de CaO.
Dosis recomendadas de aplicación de fertilizantes minerales:
- en suelos sod-podzólicos — N45-60P30-45K60-90 y 40 t/ha de estiércol descompuesto;
- en chernozems — N30-45P30-45K30-45 y 20 t/ha de estiércol descompuesto.
El estiércol se aplica bajo la labranza de otoño o una arada adicional si la siembra se realiza después de un predecesor no fertilizado. Los fertilizantes orgánicos (estiércol y compost) son eficaces sobre todo en suelos de composición granulométrica ligera y en suelos sod-podzólicos poco cultivados.
En turberas drenadas se aplican ante todo fertilizantes fosfatados y potásicos y micronutrientes que contienen manganeso, boro y cobre.
Preparación del suelo
Como todas las raíces forrajeras, la zanahoria forrajera responde bien a una arada profunda y temprana de otoño, que se realiza después del discado de los rastrojos.
La preparación del suelo presiembra consiste en gradeo de principios de primavera, cultivación y nivelación de la superficie del suelo.
En turberas con régimen hídrico regulado es posible la siembra de otoño sobre suelo congelado-descongelado.
A veces, antes de la siembra, se realiza un rodillado del suelo.
Siembra
Preparación de las semillas
Las semillas de zanahoria forrajera se frotan antes de la siembra para eliminar los ganchos (espinas) y mejorar la fluidez.
Antes de la siembra, se recomienda remojar las semillas para acelerar la aparición de las plántulas. Para ello, se remojan durante 1,5–2 días con cambio periódico del agua.
La clasificación de las semillas puede realizarse con una solución al 5% de sal de mesa (NaCl). Luego las semillas se lavan con agua corriente y se secan. A veces se recurre a la peletización de las semillas de zanahoria para facilitar la siembra y lograr una distribución uniforme de las semillas en la hilera. La mezcla para la peletización puede prepararse con turba, cal, fertilizantes minerales; como adhesivo se utiliza melaza.
En la preparación de las semillas también se realiza su calibración y tratamiento con fentiram o TMTD, así como la mezcla con arena.
La mezcla con arena es la mezcla de semillas de zanahoria con arena de grano grueso, que actúa como lastre, en proporción 1:4. La mezcla se mantiene en una habitación cálida y luego en una cámara fría. La mezcla con arena ayuda a acelerar la aparición de las plántulas (L. A. Sinyakova).
Fechas de siembra
La zanahoria se considera un cultivo de la fecha de siembra más temprana.
Es posible la siembra de otoño. En este caso, los rendimientos pueden ser mayores y las fechas de inicio de la cosecha, más tempranas.
Métodos de siembra
La siembra se realiza con sembradoras de hortalizas. Métodos de siembra:
- en hileras anchas de una línea con distancia entre hileras de 45 cm;
- en hileras anchas de dos líneas, distancia entre líneas de 15 y 20 cm, entre bandas — 45 y 50 cm;
- en bandas anchas, ancho de banda 8–20 cm, distancia entre bandas 40–60 cm;
- para semillas peletizadas, también el método de precisión.
En el método de siembra en bandas anchas se utilizan rejas especiales.
En zonas con exceso de humedad y una capa arable pequeña, la zanahoria forrajera puede cultivarse en caballones o crestas; para la siembra en este caso se utilizan sembradoras-caballonadoras especiales GS-1.4.
Dosis de siembra
La dosis de siembra de semillas de zanahoria forrajera es de 2–5 kg/ha y se ajusta según el método de siembra:
- en el método en hileras anchas de una línea se siembran 2–3 kg/ha de semillas;
- en hileras anchas de dos líneas — 3–4 kg/ha;
- en bandas anchas — 5–7 kg/ha;
- método de precisión — 1,5–2 kg/ha.
La dosis de siembra puede reducirse a 2 kg/ha cuando se utilizan semillas clasificadas por densidad o calibradas.
En condiciones de alta tecnología agrícola y uso de herbicidas, la dosis de siembra puede reducirse a 1 kg/ha, y desaparece la necesidad de aclareo (Instituto Agrícola de Leningrado).
La dosis de siembra se aumenta en un 25–30% en caso de siembra de otoño. Para una siembra uniforme, es conveniente añadir a las semillas un lastre, por ejemplo, arena, serrín seco o superfosfato granulado.
Profundidad de siembra
La profundidad de siembra de las semillas es de 1–2 cm.
Cuidado de los cultivos
El cuidado de los cultivos de zanahoria forrajera consiste en:
- rodillado posterior a la siembra con rodillos acanalados en regiones de cultivo áridas, así como en suelos ligeros, principalmente turberas;
- gradeo 4–5 días después de la siembra para controlar las malas hierbas;
- destrucción de la costra del suelo con azadas rotativas, gradas de malla o gradas ligeras de dientes;
- aflojamiento de los espacios entre hileras;
- control de la vegetación arvense por métodos mecánicos (agrotécnicos) o químicos;
- aclareo;
- abonado de cobertura;
- riegos.
Con un solo gradeo antes de la aparición de las plántulas se realiza el "sharovka": el primer aflojamiento a lo largo de la hilera a una profundidad de 3–5 cm con cuchillas planas.
Al inicio de su desarrollo, la zanahoria crece lentamente, por lo que sus cultivos son sensibles a las malas hierbas. Entre los herbicidas se utilizan:
- tratamiento antes de la aparición de las plántulas con propazina en cantidad de 1–2 kg/ha de i. a.;
- tratamiento antes o después de la aparición de las plántulas con prometrina (contra gramíneas anuales y dicotiledóneas) en cantidad de 1–1,5 kg/ha de i. a.;
- tratamiento antes de la aparición de las plántulas o con linurón — 1–2 kg/ha de i. a.;
- preparados: contra gramíneas anuales y dicotiledóneas — Stomp (pulverización del suelo antes de la aparición de las plántulas), Gesagard (pulverización antes de la siembra, antes de la aparición de las plántulas y tratamiento en la fase de 1–2 hojas verdaderas), Treflan (pulverización del suelo antes de la siembra), Racer (pulverización del suelo antes de la aparición de las plántulas).
El aclareo de las plántulas de zanahoria forrajera se realiza en la fase de 4–5 hojas, a una distancia de 4–5 cm. Para facilitar esta operación se realiza el buqueteo con un cultivador de cultivos en hileras según el esquema: el corte se hace de 27–30 cm, el buqué — 30 cm; después del desmalezado se dejan 6–8 plantas por buqué, o se utiliza un aclareador a lo largo de la hilera.
En el momento de la cosecha, la densidad de plantas debe ser de 300–400 mil/ha. Esta densidad se alcanza sin uso de trabajo manual si para la siembra se tomaron dosis bajas de siembra y se realizó gradeo de las plántulas.
El abonado de cobertura de los cultivos es aconsejable cuando el fertilizante principal se aplicó de forma insuficiente. Se realiza normalmente después del aclareo con cultivadores-abonadoras. Durante el abonado de cobertura se aplican 20–30 kg/ha de fertilizantes, principalmente nitrogenados.
La zanahoria responde bien al riego. Es óptimo regar en función de la humedad del suelo después del aclareo, cuando se produce el engrosamiento de la raíz, así como un mes antes de la cosecha.
Preparados contra plagas
Para el control de las plagas de la zanahoria forrajera se utilizan los siguientes preparados:
- contra la polilla de la pradera: Lepidocid, Bitoxibacillin;
- contra el psílido de la zanahoria: Decis, Splender, Atom, Decis Extra, Actellic, Cirax, Arrivo, Almetrin, Sherpa, Citcor, Cipi, Intva-Vir, Sharpei, Cyperon, Vega;
- contra la mosca de la zanahoria: Decis, Splender, Atom, Decis Extra, Actellic, Cirax, Arrivo, Almetrin, Sherpa, Citcor, Cipi, Intva-Vir, Sharpei, Cyperon, Vega, Creocide-50, Creocide-100.
Preparados contra enfermedades
Contra las enfermedades de las raíces que se desarrollan durante el almacenamiento, se realiza su tratamiento antes de guardarlas con los siguientes preparados:
- Fundazol (foma, podredumbre blanca y seca);
- Rovral (podredumbres parda, gris y negra, fusariosis, foma);
- Kartotsid (podredumbres de la zanahoria semillera);
- Sumilex (podredumbre blanca y gris de las raíces madre);
- TMTD (foma, podredumbres negra, blanca y seca de las raíces madre).
Contra la mancha parda, la septoriosis, la cercosporiosis y la alternariosis en los cultivos de zanahoria forrajera se utiliza el preparado Rovral. Contra las podredumbres en los cultivos de zanahoria semillera se utiliza el preparado Kartotsid.
Cosecha
La cosecha comienza antes de la llegada de las heladas otoñales.
Para la cosecha de la zanahoria, el departamento de mecanización del INI de Agricultura del Noroeste recomienda utilizar máquinas deshojadoras KIR-1.5B y UBD-ZA. Luego las raíces se desentierran con máquinas SNU-3S, con la reja OKPSh-1.4 o con arrancadoras de patatas. La recogida de las raíces desenterradas se realiza manualmente. Para desenterrar y cargar en los medios de transporte pueden utilizarse cosechadoras de patatas adaptadas.
Actualmente existe un conjunto de máquinas que permite reducir los costos de mano de obra en la cosecha de zanahoria en 3,5–4 veces, por ejemplo, realizar la excavación de las raíces con MMT-1 o EM-11, y la clasificación en PSK-6. En las regiones remolacheras, la cosecha de zanahoria, si se sembró con distancia entre hileras de 45 cm, puede realizarse con un conjunto de cosechadoras de remolacha (BM-6, RKS-6).
Almacenamiento
La zanahoria forrajera se almacena en zanjas, montones o almacenes. Al guardarlas para almacenamiento, se recomienda intercalar las raíces con arena húmeda o tierra. Esta técnica permite reducir las pérdidas en el almacén a la mitad y en las zanjas 5 veces (I. V. Yakushkin).
La temperatura de almacenamiento en condiciones controladas es de 1–2 °C; la humedad relativa del aire, del 90–95%.
Cultivo de zanahoria forrajera para semilla
Para la plantación de plantas semilleras de zanahoria forrajera se utilizan trasplantadoras adaptadas o, manualmente, en ranuras cortadas por un cultivador. En grandes superficies se utiliza la plantadora VPG-4B con conos adicionales.
Esquemas de plantación: 60×30, 60×60 o 70×30 cm.
El cuidado de las plantas semilleras consiste en eliminar las umbelas aparecidas tarde; en la planta se dejan 12–16 inflorescencias fuertes. La cosecha de las plantas semilleras se realiza en dos fases: primero se siegan los tallos con segadoras del tipo ZhNU-3.2, ZhUS-3.5. Después de 12–14 días se recogen con cosechadoras. Un signo de madurez de las umbelas es su parduzamiento y la curvatura hacia dentro de la inflorescencia.
Variedades
Con fines forrajeros se cultivan variedades de zanahoria de mesa: Chantenay 2461, Chantenay Skvirskaya, Biryuchekutskaya 415, Nesravnennaya, Losinoostrovskaya 13 (1964) y Vitaminnaya 6 (1969). El color de la pulpa de las raíces de estas variedades es rojo. También se cultivan las variedades Mirzoi Krasnaya 228, Nantes Goriyskaya, INIOKh 336 (1978), Artek (1983), Rogneda (1987), Volzhskaya 30 (1991), Napoli (1993), Zabava (1994), Konservnaya (1997), Samson (Holanda, 2001), Marlinka (2002). Híbridos Kolorit (Moldavia, 1997), Canada (Holanda, 2001).
En términos forrajeros, tienen mayor valor las variedades e híbridos con raíces rojo-anaranjadas, ya que contienen más caroteno.
Lista de fuentes
- Vavilov P. P., Gritsenko V. V., Kuznetsov V. S. et al. (1986). Producción vegetal. Editado por Vavilov P. P. 5.ª ed., revisada y ampliada. Moscú: Agropromizdat.
- Kolomeichenko V. V. (2007). Producción vegetal/Manual. Moscú: Agrobusinesscenter.
- Niklyaev V. S. (2000). Fundamentos de la tecnología de producción agrícola. Agricultura y producción vegetal. Moscú: Bylina.
