La alcaravea (Carum carvi) es un cultivo de aceite esencial.
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Importancia
Las hojas, los tallos y las raíces se utilizan como alimento, aunque las semillas son el principal producto.
El fruto del alcaravea contiene entre un 4 y un 7% de aceite esencial. El aceite esencial contiene carvona, que se utiliza como aromatizante de licores, y limoneno, utilizado en perfumería, cuya combinación confiere a la alcaravea su aroma característico.
Los frutos también producen un 14-16% de aceite graso que se utiliza con fines técnicos. Las semillas se utilizan como especia, para hornear y para hacer queso.
Una buena abeja.
Las raíces tuberosas del alcaravea son comestibles y gozan de cierta popularidad, sobre todo en China.
Historia
El alcaravea parece ser originario de Asia Menor.
El alcaravea se ha encontrado en Asia Central y Oriental y se remonta al tercer milenio a.C. La planta era bien conocida por los antiguos egipcios. Se introdujo en Europa desde el norte de África hace unos 1000 años. La naturalización tuvo lugar principalmente en el norte de Europa y Norteamérica, y la mejora del cultivo se dirigió a aumentar el tamaño de las semillas y el contenido de aceite esencial.
Superficies de cultivo y rendimientos
La producción de alcaraveo es significativa en el norte de Europa, concretamente en los Países Bajos, Canadá, EE.UU., Escandinavia, Rusia y otros países de clima templado.
Durante la URSS, la alcaravea se sembraba en pequeñas zonas de las regiones ucranianas de Khmelnitsky y Lviv.
En Rusia, como cultivo agrícola, se cultiva en las zonas de Tierra No Negra y Tierra Negra Central.
El rendimiento medio de las semillas es de 0,6-0,8 t/ha.
Descripción botánica
La alcaravea (Carum carvi L.) es una planta bienal, generalmente cultivada como anual, perteneciente a la familia del apio (Arisaceae). Se propaga por semillas.
La raíz es grande en forma de vara, tuberosa, relativamente carnosa, parecida a la chirivía, amarilla con el interior blanco, de hasta 20 cm de longitud.
El tallo es hueco, erecto, ramificado, glabro, hueco, surcado.
Altura de la planta 50-70 (90) cm.
Las hojas son alternas, compuestas, triangular-pinnadas disecadas.
La inflorescencia es una compleja sombrilla aplanada con numerosos pedicelos de rayos de longitud desigual. Las flores se disponen en largos pedicelos, pequeños, de color blanco, amarillento o blanco rosado.
El fruto es una semilla doble, formada por dos frutos de una sola semilla. En la superficie del fruto hay diez costillas longitudinales, que contienen túbulos de aceite esencial. Las semillas son fragantes, se desmenuzan fácilmente, tienen forma oblonga y de hoz, son acanaladas, de color marrón oscuro, miden unos 5 mm de largo y presentan una sección transversal pentagonal. El peso de 1.000 semillas es de 2,3-2,5 g, también se habla de unas 300-350 piezas que pesan 1 g.
Características biológicas
La alcaravea es un cultivo poco exigente.
Requiere mucha humedad y suelo. Los suelos fértiles y la humedad suficiente son óptimos, pero el comino no tolera los suelos demasiado húmedos.
Es una planta exigente en cuanto a la luz.
Vegetación
En su primer año de vida, la planta de comino desarrolla una raíz y una roseta de hojas. Da frutos en el segundo año.
No se recomienda un crecimiento excesivo de la parte aérea, ya que reduce la producción de semillas.
Rotación de cultivos
Los cereales de invierno se consideran los mejores precursores del alcaravea en la rotación de cultivos, tras un barbecho en el que se haya aplicado estiércol y cultivos de leguminosas.
Sistema de fertilización
La alcaravea responde bien a la fertilización.
N45-60P45-60K45-60 se aplica como abono básico.
En el momento de la siembra, aplicar superfosfato granulado a razón de 10 kg/ha de P2O5.
El abono nitrogenado-fosfatado se aplica a razón de 10-15 kg/ha cuando las hojas están foliadas.
Sistema de labranza
El cultivo del suelo para la alcaravea incluye:
- arado de otoño a una profundidad de 25-28 cm (después del arado de invierno, antes del arado se realiza el descascarillado);
- de la primavera;
- cultivo de presiembra seguido de rastreo.
Siembra
Siembre el comino a principios de la primavera.
El método de siembra es la siembra en hileras anchas con una separación entre hileras de 45 cm.
La dosis de siembra es de 10-12 kg/ha.
La profundidad de siembra es de 2 cm.
Cuidado de las semillas
La limpieza de la semilla incluye: aflojar el espacio entre hileras para romper la costra del suelo y eliminar las malas hierbas.
En el primer año de vida, en otoño, se realiza un ligero aporcado para proteger las plantas de las heladas.
En el segundo año de vida, a principios de la primavera, se debe rastrillar a través de las hileras.
Cosechar
Las semillas de alcaravea se recogen cuando el 60% de los frutos se han podrido.
El método de recolección es monofásico. Se cosecha con una cosechadora.
Las semillas se almacenan con un contenido máximo de humedad del 12%.
Variedades de alcaravea
Khmelnitsky.
Podolsky 9.
Literatura
Producción de cultivos/P.P. Vavilov, V.V. Gritsenko, V.S. Kuznetsov et al. Gritsenko, V.S. Kuznetsov y otros, editado por P.P. Vavilov. — 5ª ed. revisada y ampliada — M.: Agropromizdat, 1986. — 512 p.: ill. — (Libro de texto y manuales para instituciones de enseñanza superior).
Fundamentos de la tecnología de producción agrícola. Producción de cultivos y cultivo de plantas. Bajo la dirección de V.S. Niklyaev. — Moscú: Bylina, 2000. — 555 с.
World vegetables: principles, production, and nutritive values / Vincent E. Rubatzky and Mas Yamaguchi. — 2nd ed. 1997.
