El cacahuete (Arachis hypogaea L.), o maní o nuez china, es un cultivo alimentario de grano y aceite.
Otros nombres: Goober, pindar, nuez de la tierra
Fuente: commons.wikimedia.org©Pau Pámies Grácia (CC BY-SA 4.0)
Importancia económica
Las semillas tostadas y el aceite de semillas extraído se utilizan en todo el mundo.
Las semillas de cacahuete tienen un alto contenido en proteínas (25-35%), grasas (aceite) (40-60%), hidratos de carbono (10-25%) y vitaminas. Se utilizan como materia prima para la producción de aceite vegetal no desecante (número de yodo 83-103), con el que se elaboran conservas, productos de confitería y margarina de la más alta calidad. El aceite también se utiliza en las industrias jabonera y farmacéutica.
Los residuos utilizados en la producción del aceite son tortas de alta calidad, con hasta un 45% de proteínas y hasta un 8% de grasa. La torta se utiliza en la fabricación de halvahs, galletas y otros productos alimenticios.
El contenido proteínico de las hojas y tallos secos es del 11-19%, se utilizan con fines forrajeros y son de calidad similar al heno de trébol y alfalfa.
Las cáscaras de cacahuete (núcleos de las judías), que pesan alrededor del 25-35% del peso de las judías, pueden utilizarse como abono orgánico, para la producción de materiales aislantes y como combustible.
Las judías enteras también tienen demanda en su forma natural.
Los brotes tiernos y las hojas se utilizan como hierbas aromáticas y las vainas inmaduras se emplean en la cocina.
La historia del cultivo
La domesticación temprana se produjo al este de la cordillera de los Andes, en el suroeste de Brasil, Bolivia, Paraguay o el norte de Argentina, que es un posible centro de origen y desde donde penetró primero en las islas Filipinas y luego en Japón, China e India.
El cacahuete se cultiva desde hace más de 5000 años.
Llegó a Europa desde China en el siglo XVI.
En Rusia, este cultivo apareció por primera vez en 1825 en el Jardín Botánico de Odessa.
Zonas de cultivo
Actualmente, el cacahuete se cultiva en todos los trópicos, en la mayoría de los subtrópicos y, en ausencia de heladas, incluso en zonas templadas hasta 40° de latitud a partir del ecuador.
La superficie mundial cultivada de cacahuetes era de 18,3 millones de hectáreas en 1984.
A finales del siglo XX, la superficie agrícola mundial dedicada al cacahuete era de unos 24 millones de hectáreas, es decir, el 15% de la superficie de cultivo de leguminosas de grano. La producción bruta de cacahuetes fue de unos 31 millones de toneladas, es decir, el 14% de la producción total de legumbres de grano.
Los principales productores de cacahuetes son India, China, Japón, Indonesia, Corea, Birmania y África Central y del Norte. Los países asiáticos y africanos representan el 80% de la producción mundial. En Estados Unidos y en los países mediterráneos se dedican pequeñas superficies al cacahuete.
En Rusia, el cacahuete se cultiva en una pequeña superficie, principalmente en el territorio de Krasnodar. También se cultiva en el sur de Ucrania, en los países del Cáucaso y en Asia Central.
Rendimiento
El rendimiento en el mundo es de una media de 1,3 t/ha.
En 1986, el rendimiento de la judía en la URSS era de 1,5-1,8 t/ha. En condiciones de regadío, alcanza 3,5-4,0 t/ha. El rendimiento máximo se registró en el emplazamiento de la variedad Andijan (Uzbekistán) y fue de 6,1 t/ha.
Descripción botánica
El cacahuete (Arachis hypogaea L., ssp. vulgaris L.) es una planta anual. Planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabaceae), también se encuentran formas perennes. La mayoría de las plantas cultivadas son tetrapioides.
De las dos formas principales, la de brote es postrada y extendida, mientras que la de penacho es más erecta y menos extendida. Ambos tipos miden unos 60 cm de altura.
En cultivo se utilizan dos formas: arbustiva y pedunculada. En Rusia, la forma de arbusto es más importante.
La raíz está muy ramificada y penetra en el suelo a más de 1,5 m de profundidad.
El tallo está ramificado. Las ramas del arbusto son redondeadas en la base y pubescentes en la parte superior.
Las hojas son pares-pinadas, la cara superior del limbo brillante, la inferior pubescente.
Las flores se disponen en racimos axilares en grupos de (1) 2-3. Corola amarilla o naranja.
Las flores sobre el suelo son de polinización cruzada. El cacahuete también tiene flores subterráneas (cleistógamas), que no se abren y se polinizan por autopolinización.
Tras la fecundación, las bases de los ovarios de las flores de la superficie comienzan a expandirse para formar ginóforos. Los ginóforos crecen hacia arriba durante 5-6 días, y luego se curvan e incrustan el ovario en el suelo hasta una profundidad de 8-10 cm. El fruto comienza entonces a desarrollarse a partir del ovario.
El fruto es una judía en forma de cono sin abrir. Las vainas son gruesas y esponjosas, con una superficie similar a una red.
Las semillas son oblongo-ovaladas y redondeadas, de color rojo oscuro o rosa claro. El número de semillas en una vaina varía de 1 a 7 (normalmente 3-5). Peso de 1000 judías — 600-1500 g, 1000 semillas — (200) 300-400 (500) g. La holgura es del 25-35%.
Características biológicas
Requisitos de temperatura
El cacahuete es un cultivo muy sensible al calor. Las semillas germinarán a una temperatura mínima de 12-14 °C.
Los brotes no toleran las heladas de menos de -1 … -1,5 °C. Las heladas otoñales de -0,5 … -1 °C (Kolomeychenko; según otros informes, -2 °C, Vavilov) también dañan la parte aérea de las plantas. A -3 °C, las semillas de las judías recién labradas pierden su germinación.
La temperatura óptima para el crecimiento y el desarrollo de las plantas es de 25-28 °C.
A temperaturas inferiores a 12 °C, no se formarán frutos.
Requisitos de humedad
Los cacahuetes son cultivos amantes de la humedad. Es más susceptible durante el periodo que va desde el inicio de la floración hasta el final de la formación del fruto. Si hay falta de humedad durante este periodo, la floración y la fructificación cesan, y el rendimiento de las judías disminuye considerablemente.
Desde la siembra hasta la floración, las plantas de cacahuete son menos sensibles a la humedad y pueden incluso tolerar la sequía.
Cuando las judías están maduras, la necesidad de agua también disminuye. Un exceso de humedad a finales de agosto alargará el periodo de crecimiento y retrasará la maduración de las judías.
Necesidades de luz
El cacahuete es un cultivo exigente en cuanto a la luz, con un período de luz corto.
Algunas variedades necesitan un día corto para florecer.
Requisitos del suelo
El cacahuete requiere suelos fértiles, friables y bien drenados.
Los suelos óptimos son los chernozem de textura ligera, así como los arenosos. Los suelos de textura ligera favorecen la penetración y el desarrollo del frijol, que suele tener lugar por debajo de la superficie del suelo. La presencia de calcio en el suelo es importante para el buen desarrollo de las semillas.
Los suelos salinos y anegados son inadecuados para su cultivo.
Vegetación
El periodo de crecimiento del cacahuete es de 120-160 días.
Fases de la vegetación:
- brotando;
- formación de yemas;
- floración;
- maduración.
Las semillas plantadas no muestran ni germinación hipogea ni epigea; más bien, las semillas son empujadas a la superficie por el hipocótilo y permanecen en la superficie (según otros datos, las semillas no son llevadas a la superficie). El crecimiento ulterior se produce mediante la elongación del epicótilo por encima del suelo. Se propaga generalmente por semillas; pueden utilizarse esquejes, pero raramente.
Las variedades de tipo manojo, también conocidas como cacahuetes españoles o valencianos, son precoces y se cosechan al cabo de 3-5 meses. Las semillas de tipo brote o tipo Virgo tardan 6 meses o más en madurar. Las semillas maduras están casi latentes, por lo que un retraso en la recolección puede provocar la germinación de las semillas del interior de la vaina.
Rotación de cultivos
Artículo principal: Rotación de cultivos de legumbres de grano
En las rotaciones de cultivos, el cacahuete se coloca después de los cultivos de invierno (trigo de invierno), el maíz, el ricino, el sésamo o los cultivos de hortalizas.
Al igual que otras leguminosas, el cacahuete es un buen cultivo precedente para muchos cultivos de campo como el maíz y los cereales en la rotación de cultivos.
Fertilización
Los cacahuetes son exigentes en nutrientes. Para la formación de 100 kg de semillas y la correspondiente cantidad de masa vegetativa, elimina 6,2 kg de nitrógeno, 1,1 kg de fósforo y 4 kg de potasio del suelo.
El cacahuete responde muy bien a los fertilizantes, especialmente a los de fósforo. En los suelos chernozem lixiviados del Cáucaso y en los suelos de castaño también se responde a los fertilizantes nitrogenados, especialmente cuando la actividad de las bacterias fijadoras de nitrógeno es débil.
Las dosis de abono recomendadas (para rendimientos previstos de 1,5-1,8 t/ha) son de 10-15 t/ha de estiércol (u otros abonos orgánicos) y P40-50K20-30.
La aplicación antes de la siembra de un fertilizante de nitrógeno-fósforo (N10P10) tiene un buen efecto económico. Durante el periodo de crecimiento, se aplican fertilizantes adicionales de nitrógeno-fósforo al comienzo de la fase de floración-formación de los ovarios.
Labranza
El sistema de labranza para el cacahuete es similar al de otros cultivos en hileras tardías e incluye:
- arado de otoño a una profundidad de 25-30 cm (con descascarillado previo cuando el cacahuete se coloca después de los cereales de invierno);
- rastrear el lecho de siembra a principios de la primavera;
- 2-3 cultivos seguidos de rastreo.
Siembra
Preparación de las semillas
Para la siembra deben utilizarse semillas con una pureza mínima del 90% y una germinación mínima del 85%.
El tratamiento de las semillas con preparados bacterianos, como la nitragina, así como el aderezo de las semillas con un 80% de TMTD a razón de 6 kg/t de semilla, tiene un buen efecto económico. Según el Instituto Agrícola de Tashkent, el tratamiento de las semillas con nitragina aumentó el rendimiento en 0,85 t/ha.
Para la siembra se suelen utilizar semillas ahuecadas, pero también se pueden utilizar para ello judías enteras o partidas en 2-3 partes. Según la Estación Experimental de Cultivo de Cucurbitáceas de Kherson, el uso de semillas ahuecadas aumenta el rendimiento en 0,2-0,6 t/ha que cuando se utilizan judías enteras o partidas.
Los mayores rendimientos de las judías proceden de las semillas gruesas. Las semillas pequeñas y arrugadas no deben utilizarse para la siembra.
Fechas de siembra
La siembra de cacahuetes comienza cuando la capa de tierra labrada a una profundidad de 10 cm se calienta a (13) 14-15 ° C. La siembra de judías partidas o enteras puede iniciarse entre 5 y 7 días antes.
Métodos de siembra
El patrón de siembra debe proporcionar una superficie de alimentación de 70x(25-30) cm en condiciones de secano y de 70x(10-15) cm en condiciones de regadío.
En las plantaciones continuas, la separación entre plantas del tipo manojo puede ser de 30 x 60 cm o 15 x 75 cm; para los tipos brote, se permite más espacio.
Los cacahuetes suelen sembrarse junto con otras especies.
El método de siembra más común es el de hileras anchas, con una separación entre hileras de 70 cm. Para ello se utilizan sembradoras de maíz o algodón.
Los cacahuetes pueden cultivarse en forma de nido cuadrado bajo el esquema 70×70 cm por 6-8 plantas en un nido. Este método tiene la ventaja de aumentar el rendimiento y reducir el trabajo de mantenimiento en un factor de 1,5-2,0.
Tasas de siembra
La tasa de siembra de las semillas huecas es de (30) 50-80 kg/ha. La tasa se incrementa en un 25% para la siembra de judías enteras o partidas.
La densidad óptima de plantas es de 100-120 mil/ha.
Profundidad de siembra
La profundidad de siembra es de 6-8 cm y depende de la humedad y la composición granulométrica del suelo.
Cuidado de los cultivos
Después de la siembra, se recomienda que el suelo se aplane.
El cuidado de las semillas consiste en mantener la tierra suelta y libre de malas hierbas. Consta de:
- pre-rastrillaje de hileras;
- 3-5 cultivos entre hileras a una profundidad de 6 a 8 (10) cm con desbroce de hileras;
- 1-2 siegas durante la floración y la emergencia (enterramiento) de los ginóforos.
El cultivo de la colina da resultados especialmente buenos bajo riego.
En las tierras de regadío, se realizan (5) 6-8 riegos cada 10-15 días. El riego se interrumpe al comienzo de la fase de maduración de la judía, ya que el riego tardío provoca la formación de ovarios jóvenes, que no tienen tiempo de madurar.
Pesticidas
Contra las plagas propias de los cultivos de leguminosas de grano (escarabajo de la judía, polilla del guisante, pulgón), pulverizar con Rogors-S durante el periodo de crecimiento.
Cosechar
La recolección de los cacahuetes comienza cuando los granos están bien hechos, son fáciles de separar del ginóforo y las semillas de las aletas. Además, durante este periodo se produce un amarillamiento parcial de las hojas, un oscurecimiento del interior de las solapas de las judías y la presencia del color de las semillas característico de la variedad. En las condiciones de Krasnodar Krai, las variedades de maduración temprana maduran en la primera década de septiembre. Un clima cálido y seco durante el periodo de maduración de las vainas es deseable para el desarrollo y la calidad de las semillas.
La recolección se realiza en un proceso de dos fases. Para ello, utilice una cosechadora de cacahuetes de dos hileras arrastrada ЛП-70, que poda las raíces, retira las matas del suelo, las sacude y las coloca en una hilera. Las hileras se forman en 2-3 pasadas a partir de 4-6 filas de cacahuetes. Las hileras se trillan 3-5 días después de la excavación, cuando el contenido de humedad de las judías se reduce al 20-25%.
Para recoger y trillar las hileras (separación de las judías) se utiliza una cosechadora, por ejemplo, СК-5 con un dispositivo МА-1,5.
En el caso de la cosecha tardía de otoño y en tiempo húmedo, las judías se secan a una temperatura no superior a +40 °C en plataformas especiales con un espesor de capa de 5-7 cm con agitación constante.
La humedad de las judías antes de su almacenamiento no debe superar el 8 %.
Variedades
Krasnodarets 13 (1986), Krasnodarets 14 (1994) y Otradokubansky (2005). Estas variedades fueron criadas por el Instituto Panruso de Investigación de Cultivos Oleaginosos (Krasnodar) y la Estación de Investigación de Kubansk del VIR (Territorio de Krasnodar). Están zonificados para todas las regiones de cultivo.
Perzuaan 46/2. Bellota. Zakatala 294/1. Local georgiano.
Literatura
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Producción de cultivos/P.P. Vavilov, V.V. Gritsenko. Gritsenko, V.S. Kuznetsov y otros; Ed. por P.P. Vavilov. — 5ª ed. revisada y ampliada — M.: Agropromizdat, 1986. — 512 p.: ill. — (Libro de texto y manuales para instituciones de enseñanza superior).
Fundamentos de la tecnología de producción agrícola. Agricultura y cultivo de plantas. Bajo la dirección de V.S. Niklyaev. — Moscú: Bylina, 2000. — 555 с.
World vegetables : principles, production, and nutritive values / Vincent E. Rubatzky and Mas Yamaguchi. — 2nd ed. 1996.
