Los cultivos amiláceos son un grupo de cultivos que sirven de materia prima para la producción de almidón o sirven para fines alimentarios con un alto contenido de almidón.
Los cultivos que producen almidón suelen agruparse con los cultivos que producen azúcar. Anteriormente, la clasificación nacional se dividía en cultivos de raíces (que producen azúcar) y cultivos de tubérculos (que producen almidón).
Representantes
En todo el mundo se conocen unas 10 plantas cultivadas que producen almidón. Todos ellos, excepto la patata, se cultivan en climas subtropicales y tropicales.
Cultivos con almidón:
- patata;
- ñames;
- yuca;
- ñames;
- taro.
La patata es el único cultivo de este grupo que se cultiva en climas templados, por lo que en los países del hemisferio norte, incluida Rusia, se considera el principal cultivo con almidón.
Literatura
V.V. Kolomeychenko. Producción de cultivos/libro de texto. — Moscú: Agrobiznesentr, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
