Los cultivos de azúcar son un grupo de cultivos agrícolas utilizados como materia prima para la producción de azúcar.
Los cultivos azucarados se agrupan a menudo con los cultivos que producen almidón. Anteriormente, la clasificación doméstica se dividía en cultivos de raíces (que producen azúcar) y cultivos de tubérculos (que producen almidón).
Contenido
Representantes
Los principales representantes de los cultivos azucareros son:
- caña de azúcar (Saccharum officinarum L.);
- remolacha azucarera (Beta vulgaris L.).
La caña de azúcar es una planta perenne de la familia de las poáceas. Se cultiva en países de clima tropical y subtropical: India, sur de China, América Central y del Sur, África. Hay más de 70 países productores de caña de azúcar en el mundo. El líder en términos de cantidad de azúcar producida per cápita es Cuba. El contenido de azúcares (mono y disacáridos) en los tallos es del 16-20%.
En los países templados, como Europa y Rusia, el principal cultivo azucarero es la remolacha. Un total de 44 países del mundo cultivan remolacha azucarera.
Importancia económica
Según la FAO, en 1980-1981 más del 60% de todo el azúcar producido procede de la caña de azúcar.
El rendimiento en azúcar de la caña de azúcar es del 6-9% del peso bruto y el de la remolacha del 11-13%.
Literatura
V.V. Kolomeychenko. Producción de cultivos/libro de texto. — Moscú: Agrobiznescenter, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Producción de cultivos/P.P. Vavilov, V.V. Gritsenko. Gritsenko, V.S. Kuznetsov y otros; Ed. por P.P. Vavilov. — 5ª ed. revisada y ampliada — M.: Agropromizdat, 1986. — 512 p.: ill. — (Libro de texto y manuales para instituciones de enseñanza superior).
