Las lentejas son un cultivo de leguminosas alimentarias, forrajeras y de grano técnico.
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Importancia económica
Los granos de lenteja se utilizan en la industria alimentaria para elaborar preparados proteicos, embutidos, conservas y productos de confitería (algunos tipos de chocolate, dulces, galletas). Las semillas destacan por sus altas cualidades gustativas. Se utilizan como alimento fresco o en conserva. Las semillas tienen un contenido de proteínas del 24-30%; son superiores a los guisantes, los garbanzos y las judías en cuanto a digestibilidad, contenido de grasa del 1,4%, contenido de carbohidratos del 52% y contenido de minerales del 3,2%.
Para fines alimentarios se utilizan las formas de lentejas de semilla grande, mientras que las de semilla pequeña se utilizan para fines forrajeros.
La paja y el tamo de las lentejas se utilizan como forraje. La paja de lenteja tiene hasta un 14-15% de contenido proteico y es equivalente a un buen heno de pradera en términos de valor nutricional; el tamo de lenteja contiene hasta un 18-20% de proteína, lo que es superior a los granos de avena y centeno. 1 kg de paja de lenteja contiene 0,56 unidades de forraje. Las lentejas molidas también se utilizan como forraje, proporcionando un buen alimento concentrado para todos los animales de granja.
La historia del cultivo
La lenteja es una de las plantas cultivadas más antiguas, introducida en los cultivos hace más de 4.000 años. Se utilizaba ampliamente con fines alimentarios en el antiguo Egipto, la India y los estados árabes, y se conocía como planta cultivada en la antigua Roma y Grecia.
P.M. Zhukovsky cree que las lentejas cultivadas proceden de las regiones del Himalaya y del Hindu Kush. También se dice que el lugar de origen es de semilla grande — el Mediterráneo, de semilla pequeña — Irán y Afganistán.
Las lentejas se conocen en Rusia desde el siglo XIV.
Zonas de cultivo
La superficie mundial de cultivo de lentejas es de aproximadamente 3,4 millones de hectáreas, es decir, el 2,1% de la superficie de cultivo de legumbres. El rendimiento bruto de las semillas es de 2,9 millones de toneladas, es decir, el 1,3% de la cosecha total de legumbres, con un rendimiento medio de 0,8 t/ha.
Las formas de semillas grandes se cultivan en Europa, Asia, África y América Latina. Egipto, España, Rumanía, la República Checa, Eslovaquia y Chile se consideran los principales productores. Las formas de semillas pequeñas son comunes en el suroeste y en Asia Central.
En la URSS ocupaba unas 15 mil hectáreas. En Rusia, no existen estadísticas oficiales sobre la producción de lentejas. Se estima que la superficie sembrada es de 10-15 mil hectáreas o el 1% del cultivo de leguminosas, el rendimiento bruto es de 15 mil toneladas (0,8%) con un rendimiento medio de 1,3 t/ha.
En Rusia, las principales regiones de cultivo son la región del Volga (90% de la superficie sembrada) y la zona central de la Tierra Negra (9%). En Tatarstán, Chuvashia, Mordovia y Siberia occidental, así como en Ucrania y Kazajstán, se siembran pequeñas superficies.
Rendimiento
El rendimiento medio de las semillas de lenteja es de unas 1,3 t/ha. En condiciones favorables, el rendimiento es de 2,0-2,5 t/ha.
Los mayores rendimientos de semillas se obtuvieron en el oblast de Kirovograd (Ucrania), en la estación estatal de recolección de Ulyanovsk, donde alcanzaron 3,4 t/ha.
Descripción botánica
Las lentejas son una planta anual de crecimiento relativamente bajo.
La raíz está enraizada.
El tallo es delgado, tetraédrico, surcado, ramificado y propenso al encajamiento.
Las hojas tienen un par de peciolos que terminan en zarcillos.
Flores pequeñas, blancas o azuladas. Semillas individuales o de 1 a 4 en las axilas de las hojas. Predomina la autopolinización.
Vainas cortas, planas, romboidales, contienen 1-3 semillas, tienden a agrietarse en la madurez, se caen cuando las plantas están demasiado maduras.
Las semillas son lenticulares y su tamaño varía de 3 a 9 mm.
Requisitos de calidad de los productos:
- la proporción de semillas con un diámetro de 6 mm debe ser de al menos el 95%;
- homogeneidad de la coloración verde, sin moteado ni bordes oscuros;
uniformidad de color y tamaño; no se admiten impurezas.
Variedades
Las lentejas cultivadas (Ervum Lens L. Lens esculenta Moench) se dividen en:
- de semilla gruesa, o de semilla de plato;
- pequeñas semillas.
Las lentejas de grano grande (ssp. macrosperma Vag.) se caracterizan por tener una altura de planta de hasta 40-70 cm, hojas ovaladas, granos grandes y semillas grandes, planas, verdes y manchadas de 6-9 mm de tamaño y vainas amarillas. El periodo de crecimiento es de 80-120 días. El peso de 1.000 semillas es de 55-65 g.
La lenteja de semilla pequeña (ssp. microsperma) se caracteriza por sus plantas más pequeñas, de hasta 15-50 cm, con hojas pequeñas y alargadas, granos pequeños, semillas pequeñas y abultadas de 2-6 mm de tamaño, de varios colores, y vainas anaranjadas. Periodo de vegetación de 65-70 días, más resistente a la sequía. Peso de 1000 semillas 25-30 g.
Características biológicas
Requisitos de temperatura
Las lentejas son un cultivo más amante del calor que los guisantes. Las semillas comienzan a germinar a 4-5°C; las plántulas se ven dañadas por las heladas de -5 … -6°C, pero las toleran. Soportan fácilmente las heladas de -2 … -3 °C.
La temperatura media diaria óptima después de la brotación es de 17-19 °C, y durante el periodo de maduración, de 19-20 °C.
Requisitos de humedad
Las lentejas son menos exigentes en cuanto a la humedad (pero también son amantes de la humedad) y crecen bien en las regiones secas.
Durante la maduración y la maduración de las semillas, no es deseable un exceso de humedad porque las plantas empiezan a aumentar la masa verde en detrimento de la formación de los granos.
Necesidades de luz
Las lentejas son un cultivo de larga duración.
Requisitos del suelo
Son óptimos los suelos sueltos, arcillosos y arenosos, ricos en cal.
Los suelos ácidos, compactados, pesados, muy ligeros, arenosos pobres, anegados, encharcados o salinos son inadecuados.
Vegetación
Fases de la vegetación:
- brotando;
- floración;
- formación de alubias;
- maduración.
Las lentejas crecen lentamente al principio de la temporada de cultivo, y se aceleran con el inicio de la fase de floración. La aceleración del crecimiento está asociada a una fuerte ramificación de las plantas. Cuando la tierra está húmeda y caliente, los brotes aparecen al cabo de 8-12 días.
Debido a la baja altura de su planta y a su lento crecimiento durante el período inicial de vegetación, es especialmente sensible a la infestación de malas hierbas en los campos.
La floración se produce 40-45 días después de la brotación. La fase de floración se prolonga con tiempo lluvioso y nublado, lo que provoca una maduración desigual de las judías. La maduración comienza con los granos inferiores; esto es particularmente pronunciado en los años húmedos.
Rotación de cultivos
Artículo principal: Rotación de cultivos de legumbres de grano
En la rotación de cultivos, las lentejas suelen colocarse después de los cereales de invierno fertilizados, el trigo sarraceno, las patatas, el girasol, el maíz y la remolacha azucarera.
Al igual que otras leguminosas, las lentejas no pueden sembrarse repetidamente; vuelven a su posición anterior en la rotación no antes de 5-6 años porque son dañadas por los nematodos.
En la rotación, las lentejas son un buen precursor para muchos cultivos, especialmente para los cereales de primavera y el maíz, pero son menos adecuadas para los cultivos de invierno que los guisantes, excepto para las variedades de maduración temprana.
Fertilizar
Las grandes dosis de abonos minerales y orgánicos pueden provocar un crecimiento excesivo de la masa aérea en detrimento del rendimiento de la judía y una maduración desigual. Por esta razón, no se recomiendan el estiércol y otros abonos orgánicos. Los abonos orgánicos deben aplicarse bajo el cultivo anterior o dos años antes de la siembra.
Los fertilizantes nitrogenados sólo pueden utilizarse para nutrir las plantas al principio de su crecimiento y desarrollo, antes de la formación de los nódulos radiculares.
Los suelos ácidos se fertilizan con cal mediante la aplicación de abono de cal en el cultivo.
En el arado de otoño se aplica el fertilizante fosfato-potásico P40-60K30-40. La aplicación efectiva de fertilizantes fosfatados durante la siembra.
Labranza
El laboreo es similar al de los guisantes y otros cultivos tempranos.
El control de las malas hierbas es de gran importancia. Esto se consigue mediante el arado temprano de los rastrojos, el arado profundo de otoño y, cuando es posible, el laboreo de semilimpieza.
Siembra
Preparación de las semillas
Se recomienda el tratamiento de las semillas antes de la siembra con los preparados bacterianos nitragina o rizotorfina, que pueden aumentar el rendimiento en una media de 0,3 t/ha.
El uso de semillas seleccionadas de alta calidad de variedades aprobadas es de gran importancia para obtener altos rendimientos.
Al clasificar las semillas, hay que prestar atención a la separación de las semillas de veza de semilla plana.
Fechas de siembra
Las lentejas se siembran al mismo tiempo que los cereales tempranos o 5-7 días después de la siembra. La siembra temprana aumenta la resistencia del cultivo a las plagas y enfermedades.
Métodos de siembra
El método de siembra es en hilera (15 cm) y en hilera estrecha (7,5 cm).
Según el Instituto de Investigación Agrícola del Sureste (Saratov), con el método de siembra en hilera habitual se obtuvieron 1,38 t/ha de semillas de lenteja, y con el método de hilera estrecha, 1,52 t/ha.
Tasas de siembra
Las tasas para las variedades de semilla grande fueron de 2-2,6 millones/ha de semillas germinadas o 120-150 kg/ha, y para las variedades de semilla pequeña de 2,5-3 millones/ha o 80-100 kg/ha.
Las tasas de siembra se ajustan en función de las condiciones del suelo y del clima. Cuando se utiliza el método de siembra en hileras estrechas, la tasa de siembra se incrementa en un 10-15%.
Profundidad de siembra
La profundidad de siembra de las lentejas es de 4-6 cm.
En suelos ligeros y en condiciones de sequedad la profundidad se aumenta a 7-8 cm, en suelos pesados y densos se reduce a 3-4 cm.
Cuidado de los cultivos
Se utiliza el rodillo de postcosecha con rodillos de anillos y espigas para garantizar una emergencia uniforme y más rápida de las plántulas.
Una mala hierba específica del cultivo de la lenteja es la veza de semilla plana. Deteriora gravemente las cualidades nutricionales y gustativas de las lentejas. La escarda manual debe realizarse a las 3-4 semanas de la siembra y durante la fase de floración, cuando se forman las flores de la veza, que son de color rojo-violáceo y ayudan a diferenciar fácilmente la maleza de la lenteja.
Preparativos contra las plagas
Contra las plagas propias de los cultivos de leguminosas de grano (escarabajo de la judía, barrenador del guisante, polilla del guisante, pulgones), rociar con Rogors-C durante el periodo de crecimiento.
Cosechar
Para las variedades de lentejas de tallo alto y los cultivos con mucha maleza, se utiliza el método de dos fases. El hilerado comienza cuando aproximadamente el 50% de las judías están maduras. Un ligero retraso en la recolección provocará la pérdida de los granos más bajos y valiosos y el volteo de las semillas, en cuyo caso las semillas verdosas tienen valor. El secado de las lentejas es rápido y la trilla comienza después de 1-2 días. El retraso en la trilla también provoca la decoloración de las semillas y la pérdida de comerciabilidad.
Para las variedades de lentejas de bajo crecimiento, se utiliza el método de una sola fase. La cosecha comienza cuando el 85-90% de las judías están maduras.
En ambos métodos, la recolección se realiza en un corte bajo y en poco tiempo. Si las hileras se humedecen durante el secado, se produce un fuerte descenso de la calidad de la semilla, por lo que es preferible el método de recolección en una sola fase.
Variedades
Variedades de semillas grandes.
Petrovskaya 4/105. Esta variedad ocupa el 93% de la superficie de la variedad. Criado por la Estación Experimental y de Mejora de Petrovskaya (Profesor V.R. Gulyaev) a partir de lentejas locales. Se cultiva en la zona central de la Tierra Negra, la estepa forestal del Volga-Kama, el sureste de Rusia, Ucrania y Armenia.
Petrovskaya 6.
Dneprovskaya 3. Variedad de maduración media, buenos rendimientos. Liberado en la región del Volga, también en Ucrania.
Penzenskaya 14. Liberado en las regiones de Penza y Tambov.
Novaya Luna.
Ocula.
Petrovskaya zelenozernaya.
Krasnogradskaya 250.
Vehovskaya.
Literatura
V.V. Kolomeychenko. Producción de cultivos/libro de texto. — Moscú: Agrobiznescenter, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Producción de cultivos/P.P. Vavilov, V.V. Gritsenko. Gritsenko, V.S. Kuznetsov y otros; Ed. por P.P. Vavilov. — 5ª ed. revisada y ampliada — M.: Agropromizdat, 1986. — 512 p.: ill. — (Libro de texto y manuales para instituciones de enseñanza superior).
Fundamentos de la tecnología de producción agrícola. Agricultura y cultivo de plantas. Bajo la dirección de V.S. Niklyaev. — Moscú: Bylina, 2000. — 555 с.
