La Perilla frutescens, o sudza, es un cultivo oleaginoso, a veces utilizado como cultivo vegetal suculento, de la familia de las Lamiaceae o Labiatae.
Otros nombres: shiso, planta de bistec.
Fuente: commons.wikimedia.org©Dalgial (CC BY-SA 3.0)
Importancia económica
Perilla is an annual aromatic herb widely cultivated in East Asia and Japan for its leaves and edible seed oil. It is native to Southeast Asia, but is now widely domesticated.
Las semillas de perilla contienen un 40-45% de un aceite técnico de secado rápido. El aceite de perilla se utiliza en las industrias del automóvil, la construcción naval, la electricidad, la pintura y el barniz.
La torta de aceite sirve de alimento concentrado para el ganado.
Zonas de cultivo y rendimiento
La perilla se cultiva en China, Corea y Japón.
En Rusia se cultiva en pequeñas zonas del territorio de Primorskii.
Su rendimiento de semillas es de 1,0-1,2 t/ha.
Descripción botánica
La Perilla frutescens (L.) Britt (sin. Perilla ocymoides L., Ocimum frutescens) es una planta anual perteneciente a la familia de las Labiatae.
La raíz penetra hasta una profundidad de 1 m.
El tallo es erecto, ramificado y tetraédrico. Altura de la planta 0,9-1,5 m.
Las hojas son anchamente ovadas, de hasta 12 cm de largo, dentadas, sobre largos tallos, normalmente de color violeta parduzco o bronce o pueden estar moteadas; algunas variedades son verdes. Las hojas son apreciadas por su aroma a curry.
La inflorescencia es un racimo. Las flores son pequeñas. La corola de la flor es bipartita. 4 estambres. El ovario tiene cuatro venas. Autopolinizador, también se observa la polinización cruzada por insectos.
El fruto se desintegra en 4 pequeñas nueces redondeadas y reticuladas. El peso de 1.000 semillas es de 2-3,5 g.
Características biológicas
La perilla es muy exigente en cuanto a las condiciones de cultivo.
La temperatura mínima de germinación de las semillas es de 7-8 °C, y la óptima de 10-12 °C. Las plantas pueden soportar heladas de hasta -1 … -2 °C. Las plantas maduras no toleran las bajas temperaturas en otoño.
Las altas temperaturas durante la fase de floración y maduración de las semillas provocan el aborto de las flores y la maduración incompleta de las semillas, lo que reduce la productividad.
Planta amante de la humedad. Su mayor necesidad de humedad es durante la fase de floración.
La perilla es una planta de luz corta. La disminución de la intensidad de la luz es beneficiosa.
Los suelos óptimos son los de tierra negra estructural y los sedimentarios en los valles fluviales.
Vegetación
Las plantas de perilla se desarrollan lentamente a partir de las plántulas hasta que empiezan a ramificarse, y luego crecen rápidamente.
La temporada de crecimiento dura entre 120 y 150 días. A medida que los cultivos se desplazan hacia el norte, su temporada de crecimiento se alarga.
Rotación de cultivos
Los mejores precursores de la perilla en la rotación de cultivos son los cereales de invierno, los cultivos en hilera y las legumbres.
Sistema de fertilización
La perilla responde bien a la fertilización.
Una aplicación de 30 toneladas de estiércol por hectárea supone un aumento del rendimiento de hasta 2 veces.
Las dosis aproximadas recomendadas de aplicación de fertilizantes minerales son N45P60K40 kg/ha.
Sistema de labranza
El laboreo de la perilla debe hacerse a fondo e incluye:
- el rastrillado del lecho de siembra a principios de la primavera;
- al menos dos cultivos seguidos de una grada;
- el empaquetamiento del suelo antes de la siembra.
Siembra
Las semillas con una pureza de al menos el 95% y una tasa de germinación de al menos el 75% son adecuadas para la siembra. Además, se tratan con una solución de fentiuram al 65% a razón de 3 kg del preparado por cada tonelada de semillas.
La perilla se siembra cuando la capa superior del suelo se calienta hasta los 12 °C.
El método de siembra es en hilera ancha con una separación entre hileras de 60 cm.
La dosis de siembra es de 5-8 kg/ha.
La profundidad de siembra es de 3-4 cm.
Cuidado de las semillas
Los cuidados de la siembra incluyen el rastreo, que se realiza al inicio de la brotación, y 3-4 laboreos entre hileras.
Cosechar
Las semillas de la perilla se rompen fuertemente al madurar.
La recolección comienza antes de que las semillas empiecen a madurar, cuando aproximadamente el 20% de las semillas han desarrollado un color característico.
La recolección suele realizarse en dos fases.
Las semillas deben almacenarse cuando la humedad no supere el 9 %.
Literatura
Producción de cultivos/P.P. Vavilov, V.V. Gritsenko, V.S. Kuznetsov et al. Gritsenko, V.S. Kuznetsov y otros, editado por P.P. Vavilov. — 5ª ed. revisada y ampliada — M.: Agropromizdat, 1986. — 512 p.: ill. — (Libro de texto y manuales para instituciones de enseñanza superior).
World vegetables: principles, production, and nutritive values / Vincent E. Rubatzky and Mas Yamaguchi. — 2nd ed. 1997.
