El sorgo es un cultivo alimentario, forrajero y técnico.
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Contenido
Importancia económica
El sorgo, como cultivo agrícola, es interesante en las regiones áridas. En estas condiciones, su rendimiento es superior al del maíz y la cebada de primavera. Según los datos de las parcelas de variedades del Cáucaso Norte durante muchos años de observaciones, el rendimiento de grano del sorgo fue de 2,93 t/ha, del maíz — 2,5 t/ha, de la cebada de primavera — 1,98 t/ha.
El sorgo tiene varios usos: grano para la alimentación animal, materia prima para la producción de piensos compuestos, industrias de almidón y alcohol, y cereales. En muchas regiones de África, India y Asia oriental y central, el sorgo es el principal cultivo de pan.
A nivel mundial, el sorgo ocupa el quinto lugar como planta alimenticia, detrás del trigo, el arroz, el maíz y la cebada.
La materia verde del sorgo se utiliza como alimento para el ganado o como ensilado, que es de calidad ligeramente inferior a la del maíz. Cuando los tallos se siegan hasta que son gruesos, se obtiene un heno de buena calidad. Tras la siega, el sorgo puede rebrotar y utilizarse como forraje verde o como pasto.
La característica forrajera del sorgo es que las hojas y los tallos conservan su suculencia cuando el grano está completamente maduro.
100 kg de grano equivalen a 119 unidades de forraje, la materia verde a 23,5 unidades de forraje, el ensilado a 22 unidades de forraje y el heno a 49,2 unidades de forraje. El grano contiene hasta un 15 % de proteínas ricas en lisina, los tallos de las variedades azucaradas contienen entre un 10 y un 15 % de azúcares, el zumo contiene un 24 %, que se utiliza para la preparación de jarabes.
Los verticilos del sorgo de escoba se utilizan para fabricar escobas y cepillos. El sorgo puede utilizarse como cultivo de tepes para hacer nieve, creando franjas de plantas de tallo alto para proteger los cultivos de la erosión del viento. Los cultivos en rastrojo y perennes son de interés.
Historia del cultivo
Se cree que el origen del sorgo es el África ecuatorial. El cultivo se conocía desde hace 3 mil años antes de Cristo en la India y China, y desde hace 2,5 mil años antes de Cristo en Asia Central.
El sorgo se introdujo en Rusia en el siglo XVII.
Superficies de cultivo y rendimientos
El sorgo se cultiva en muchos países del mundo. Se siembra en 16 millones de hectáreas en la India, 5,7 millones en Estados Unidos y 15,4 millones en África. Se siembran grandes superficies en Oriente Medio, China, Rumanía, Bulgaria, Hungría, Italia, Australia, Sudamérica y Japón. La superficie total de sorgo sembrada en el mundo en 1980 ascendía a 47,7 millones de hectáreas, es decir, el 7% de la superficie de cultivos de cereales, con un rendimiento medio de 1,42 t/ha. La cosecha bruta de cereales fue de 75 millones de toneladas, es decir, el 4% de la cosecha total de cereales.
Durante la URSS, la superficie de sorgo sembrada era de unas 150 mil hectáreas, principalmente en Asia Central, el sur de Ucrania, Moldavia, el Cáucaso Norte, Transcaucasia, la región del Bajo Volga y Kazajstán. El rendimiento medio fue de unas 1,5 t/ha.
No hay estadísticas sobre el sorgo en Rusia. Se supone que se sembrarán 20-30 mil hectáreas (25 mil hectáreas en 1997), con un rendimiento bruto de 25-35 mil toneladas, con un rendimiento medio de 1,2-1,4 t/ha de grano y 20-30 t/ha de materia verde. Las principales zonas de siembra se concentran en la estepa árida del Distrito Federal Sur (Cáucaso Norte y Bajo Volga).
En la zona esteparia, el sorgo es capaz de obtener un rendimiento estable de 2,5-3 t/ha de grano y 20-30 t/ha de materia verde.
En las parcelas de cosecha estatal, el rendimiento en grano osciló entre 2,5 y 5,0 t/ha, y la materia verde para ensilaje entre 20 y 30 t/ha, con riego entre 80 y 100 t/ha. En 1982 se obtuvieron altos rendimientos en la región de Rostov (granja colectiva «Camino de Lenin»): 2,12 t/ha en una superficie de 700 ha, en el distrito de Zernograd (granja colectiva «Litunova»): 2,48 t/ha en una superficie de 200 ha.
El uso de semillas de sorgo híbridas, que presentan una elevada heterosis en la primera generación, está muy extendido.
En las zonas áridas, los híbridos de alta productividad dan mayores rendimientos que el maíz. Según los datos de la Estación Experimental Genética del Instituto Panruso de Investigación del Maíz, el híbrido de sorgo de grano Stepnoi 5 rindió una media de 5,24 t/ha de grano durante 8 años, lo que es superior al rendimiento del maíz en 2,88 t/ha. En la estación de cosecha estatal de Ribnita, en Moldavia, el rendimiento medio de este híbrido en 5 años fue de 7,81 t/ha, mientras que el híbrido de maíz VIR 42 rindió 6,02 t/ha.
Descripción botánica
El género Sorghum Moench (Pers.) está representado en Rusia por especies cultivadas:
- sorgo común — S. vulganense Pers., cultivado con fines forrajeros, técnicos y alimentarios;
- sorgo — S. cernum Anfitrión. — con una inflorescencia curvada;
- daolian — S. chinense Jakuchev;
- hierba del Sudán — S. sudanense Pers., cultivada como planta forrajera.
El sorgo común es el de mayor distribución en Rusia.
Entre las especies de sorgo silvestre, el humai es la maleza más extendida en el sur de Rusia.
Sistema radicular
Su sistema radicular es de raíz pivotante, fuerte, y alcanza 2,5 m de profundidad y 60-90 cm de anchura.
Las raíces aéreas o de soporte se forman a partir de los nudos de la superficie.
Tallo
La altura del tallo varía de 0,5 a 2,5 m, hasta 7 m en los países tropicales.
El tallo está lleno de parénquima suelto, a menudo muy ramificado.
La frondosidad productiva varía de 1-2 a 5-8 tallos por planta.
Hojas
Las hojas son anchas, cubiertas de una flor cerosa, que varía de 10 a 25 por planta.
Inflorescencia
La inflorescencia del sorgo es una panícula de 15-60 cm de longitud, con dos espiguillas al final de cada rama. Una espiguilla es axilar, la otra es masculina y se cae después de la floración. Hasta el 70% de las flores son polinizadas por polinización cruzada, la autopolinización es menos frecuente.
El grano es filamentoso o glabro, sin surco, redondeado y ovalado, dentro de las escamas de la espiguilla y del pedicelo. La coloración es blanca, marrón, amarilla o café. Peso de 1000 granos 14-45 g. Una panícula puede contener de 1500 a 3500 semillas.
Las semillas tienen un periodo de reposo muy corto, son capaces de hincharse y germinar inmediatamente después de la cosecha. Los granos con una coloración pardusca o rojiza del endospermo contienen taninos astringentes, lo que es una desventaja para el forraje, mientras que en la producción de alcohol y maltosa es una ventaja porque estas sustancias suprimen los procesos de putrefacción.
Subespecie
Según la forma de las panículas, el sorgo se divide en:
- ramificado o en forma de panícula (effusum Korn) con una panícula suelta y largas ramas;
- contraída (contractum Korn) con una panícula compacta corta muy densa, con el ápice del tallo erecto o doblado;
- agrupado (compactum).
El sorgo aglomerado tiene una gran importancia en el cultivo.
Características biológicas
Requisitos de temperatura
De todos los panes del grupo II, es la planta más termófila; incluso las heladas leves y de corta duración de -1 … -3 °C son destructivas para sus semillas. La temperatura óptima es de 27-35°C; puede soportar el calor hasta 40°C.
Las semillas germinan a una temperatura de 8-13°C, y de forma óptima a 18-20°C. La temperatura media diaria mínima para el inicio de la floración es de 14-15 °C, y para la maduración, de 10-12 °C. La suma de las temperaturas activas durante el periodo de crecimiento es de 2250-2500 °C.
Requisitos de humedad
El sorgo se considera el cultivo de campo más resistente a la sequía. El coeficiente de transpiración es de 150-200. Tolera bien el calor, mientras que las hojas siguen asimilando mientras que el maíz pierde su turgencia y se cuaja. También tolera las sequías del suelo y del aire.
En los primeros 30-40 días después de la brotación, el crecimiento es lento y, en caso de sequía, las plantas son capaces de «congelarse», con las hojas rizadas, sin formación de raíces secundarias y sin crecimiento.
El sorgo rinde aceptablemente en ausencia de riego en la frontera semidesértica. Las plantas aprovechan las precipitaciones en la segunda mitad del verano y a principios del otoño.
Requisitos del suelo
El sorgo no requiere suelos, tolera la salinidad y los suelos pesados y muy ligeros.
Se prefieren los suelos bien calefactados, sueltos, permeables y no pantanosos.
Responde a la aplicación de fertilizantes orgánicos, nitrogenados y fosforados.
Requisitos de luz
Se trata de una planta exigente en cuanto a la luz y de corta duración.
Vegetación
Como todos los cereales de prosapia, crece lentamente al principio y no tolera las malas hierbas en los campos.
Fases de crecimiento:
- brotación en sorgo de maduración media a los 10-15 días de la siembra;
- tercera hoja;
- fase de ahijamiento 25-30 días después de la siembra;
- emergencia en el tubo 40-50 días después de la siembra;
- eclosión — 55-65 días después de la siembra; floración — 5-6 días después de la siembra;
- floración — 5-6 días después de la escarda;
- maduración láctica del grano;
- madurez cerosa del grano;
- madurez del grano completo.
El periodo de vegetación de las distintas variedades de maduración temprana es de 90-160 días.
Rotación de cultivos
El sorgo tolera bien las siembras repetidas, por lo que puede cultivarse en parcelas permanentes si no hay casos de infestación de bacteriosis en ellas. En los experimentos del Instituto de Investigación Científica del Maíz de toda la Unión, el rendimiento del sorgo cuando se cultivaba en una parcela permanente durante 10 años no disminuía y alcanzaba una media de 2,69 t/ha, en la rotación de cultivos (barbecho — cultivos de invierno — cultivos de invierno — sorgo) — 2,49 t/ha.
En la rotación, el sorgo se coloca después de las legumbres, los cultivos de invierno, el maíz y otros cultivos en hilera. Por ejemplo, en la estepa de Kabardino-Balkaria, el sorgo rindió 5,28 t/ha después de los guisantes, 4,95 t/ha después del trigo de invierno, y 44,6 y 38,5 t/ha de ensilado, respectivamente.
El sorgo pertenece a los cultivos en hilera, por lo que es un buen cultivo precedente para los cultivos de primavera.
Sistema de fertilización
El sorgo es muy sensible a la fertilización durante su cultivo para grano y ensilado. Su eficacia de fertilización aumenta en condiciones de riego. Al igual que otros cereales, el sorgo responde mejor a los fertilizantes nitrogenados y después a los fosfatados.
Así, en las condiciones de la zona esteparia de Kabardino-Balkaria los diferentes tipos de fertilizantes en el fondo de la irrigación dieron los siguientes resultados.
Tabla. Efecto de los fertilizantes en el rendimiento del sorgo ensilado bajo riego (zona esteparia, Kabardino-Balkaria)
| Sin abono (control) | |||||
| N60 | |||||
| P60 | |||||
| K60 | |||||
| N60P60K60 | |||||
| 10 t/ha de estiércol + N45P45K45 | |||||
El mayor beneficio del abono se obtiene aplicando un abono mineral completo, así como una combinación de abonos orgánicos y minerales.
Abono básico
En las tierras de secano, se aplican 8-10 t/ha de estiércol, 200-300 kg/ha de superfosfato, 100-150 kg/ha de abono nitrogenado y 100 kg/ha de abono potásico en el arado de otoño.
Fertilizante en hileras
La fertilización en hilera también es eficaz cuando se siembra a una tasa de N10P10 a una distancia de 4-5 cm de la hilera y a 2-3 cm de profundidad de la incrustación de la semilla.
Sistema de labranza
El laboreo otoñal del sorgo consiste en el arado de rastrojos a una profundidad de 7-8 cm y el laboreo profundo de invierno a una profundidad de 25-27 cm. Este tipo de labranza garantiza una reducción del 37-50% de la infestación de malas hierbas en el campo y un aumento de las reservas de humedad en un 25%. Según la Estación Experimental Agrícola de Poltava, este tratamiento aumenta el rendimiento de la masa verde en un 22-25%. Según la Estación Experimental Agrícola de Volgogrado, el rendimiento del grano aumenta de 1,98 t/ha a 2,51 t/ha en comparación con el arado a una profundidad de 18-20 cm.
A principios de la primavera, se realiza un rastreo, seguido de 2 o 3 cultivos previos a la siembra: el primero a una profundidad de 10-12 cm y los siguientes a una profundidad de 5-6 cm. En condiciones de humedad insuficiente, tras el primer cultivo, se hace rodar el suelo para provocar la germinación de las malas hierbas y su eliminación mediante el posterior cultivo de presiembra. Si la primavera es muy seca, también hay que remover el suelo antes de la siembra.
Siembra
Preparación de las semillas
La preparación de las semillas para la siembra consiste en clasificarlas, calentarlas al aire y tratarlas con fentiuram a razón de 200 g por cada 100 kg de semillas.
Fechas de siembra
La siembra comienza cuando el suelo se calienta a 12-15°C en la profundidad de incrustación de las semillas (3-5 cm). Según las investigaciones de la Estación de Mejora de Zernograd (N.T. Gaiko), se observó que las variedades e híbridos resistentes a las bajas temperaturas durante el periodo de crecimiento inicial, como Efremovskoye red 8 y el híbrido Don 22, dan mayores rendimientos cuando se siembran en el suelo calentado a 12 °C.
Las variedades más sensibles a las bajas temperaturas se siembran a una temperatura del suelo de 16-18 °C.
Tabla. Rendimiento de materia verde y grano de sorgo en función de las fechas de siembra (1968-1970)
| I | ||||||
| III | ||||||
| V | ||||||
| VI | ||||||
Métodos de siembra
El método de siembra del sorgo es por puntos, utilizando sembradoras СТСН-6 con una distancia entre hileras de 60-70 cm y una separación entre hileras de 15-20 cm.
Para la siembra en grano, se utiliza el método de cría en cuadrado en los esquemas de 70×70 cm y 90×60 cm. Se siembran de 4 a 6 semillas por toma. La densidad de plantas en la zona moderada es de 60-160 mil/ha, en condiciones áridas de 40-50 mil/ha.
En el cultivo para forraje verde y heno el esquema óptimo de siembra en hileras es de 45 x 15 cm o 60 x 15 cm con una sembradora de grano ordinaria, así como la siembra entre hileras (30 cm).
Tasas de siembra
Las dosis de siembra son de 10-14 kg/ha para el método de la línea de puntos, de 6-10 kg/ha para los métodos de la línea cuadrada y doble, y de 20-25 kg/ha para los métodos de la línea de hileras y doble.
Profundidad de siembra de las semillas
La profundidad de siembra es de 3-5 cm.
En tiempo seco y en suelos ligeros — 6-8 cm.
Cultivos mixtos
El sorgo se utiliza en cultivos mixtos, especialmente con leguminosas como la soja, los garbanzos, las judías, la veza, etc., en hileras alternas. Los rendimientos aumentan entre un 15 y un 20% en comparación con los del sorgo solo, y la calidad del forraje de las mezclas es mayor.
El cultivo de leguminosas se siembra en hileras separadas entre las hileras de sorgo o en un corte transversal de 50-80 kg/ha.
También se utilizan cultivos mixtos de maíz para ensilaje y sorgo, lo que aumenta el rendimiento de la masa verde en 3-5 t/ha y alarga el periodo de ensilaje en 10-15 días. Según la estación experimental de Erastov (región de Dnipropetrovsk, Ucrania), la siembra de una hilera de maíz dio 13,5 t/ha de masa verde, la siembra conjunta de dos hileras de maíz y una de sorgo dio 16,0 t/ha.
Los cultivos mixtos de maíz, soja y sorgo para ensilaje también dan buenos resultados.
Cuidado de los cultivos
Después de la siembra, pase un rodillo dentado o de anillo por la tierra. Si se forma una costra en el suelo o surgen malas hierbas, realice una rastra antes y después de la siembra (en la fase de 3-4 hojas) en las filas. La grada da buenos resultados con cultivos densos y plantas bien enraizadas, de lo contrario se utilizan azadas rotativas como la МВ-2,1.
Cuando se forman 6-7 hojas, es posible realizar un tercer rastrillado, que da la oportunidad de matar hasta el 70% de las malas hierbas.
A medida que el suelo se compacta y las malas hierbas crecen, realice 2-3 tratamientos entre hileras.
Para el control de las malas hierbas, se realiza una pulverización con herbicidas del grupo 2,4-D u otros en la fase de 3-6 hojas. La propazina se utiliza después de la siembra hasta la aparición de los brotes a una dosis de 3-6 kg/ha.
En los cultivos de sorgo, aplicar el herbicida Agritox (500 g/l) contra las dicotiledóneas anuales; pulverizar en la fase de ahijamiento antes de la emergencia de un tubo.
Cosechar
El sorgo en grano prácticamente no es propenso a romperse, por lo que puede cosecharse en la fase de plena madurez del grano mediante cosechadoras con un número reducido de revoluciones del tambor, hasta 500-600 por minuto. Si la humedad del grano es superior al 20%, se utiliza la cosechadora de sorgo СМ-2,6 o una cosechadora de granos readaptada para cosechar por separado.
La cosecha de sorgo azucarero se realiza al final de la fase de maduración de la cera en un corte bajo.
Los tallos de sorgo batido suelen cortarse a mano al comienzo de la maduración completa del grano, pero las ramas de los tallos deben permanecer verdes. A continuación, los tallos se siegan con máquinas cosechadoras, como segadoras o segadores, y pueden utilizarse para ensilar. El grano se extrae de los racimos peinándolos.
Para el ensilaje, el sorgo se cosecha al final de la maduración láctica y al principio de la maduración cerosa, antes de que las hojas inferiores se sequen y caigan.
Para el forraje verde y el heno, el sorgo se recolecta hasta que el tallo está tosco y, a más tardar, al principio de la cabecera. Después de la cosecha, el sorgo volverá a crecer, produciendo abono verde. Sin embargo, el ácido cianhídrico venenoso puede acumularse en las plantas jóvenes y en la hidrólisis del glucósido de duprina. Su contenido puede variar del 0,003 al 0,31%, con un contenido tóxico superior al 0,1%. A medida que la planta envejece, el contenido de ácido cianhídrico disminuye bruscamente y el de azúcares aumenta. En los esquejes, el ácido cianhídrico se destruye tras 2 horas de remojo.
Tecnología de cultivo progresiva
Tecnología de producción de semillas de sorgo en la región de Rostov (granja estatal especializada «Manychsky»). Rendimiento 1,6-2,0 t/ha (1979-1982), superficie sembrada hasta 2 mil hectáreas. Así, el coste de 100 kg de semillas de sorgo en 1982 era de 484 rublos, el beneficio neto de la venta de semillas — 634 mil rublos.
Los cultivos previos eran leguminosas, maíz para ensilaje y trigo de invierno. El laboreo incluía la eliminación de rastrojos a una profundidad de 5-7 cm después de la cosecha del cultivo anterior, repetidamente — después del rebrote de las malas hierbas. Arado a una profundidad de 27-30 cm con la aplicación de 60 kg/ha de nitrógeno y 90 kg/ha de fósforo.
El cultivo se realizó en primavera. La preparación de las semillas incluyó un tratamiento de calor al aire durante 4-5 días y un tratamiento con un preparado formador de película. El método de siembra fue en hilera ancha con una separación entre hileras de 70 cm. Tasa de siembra para variedades de maduración temprana — 300-400 mil/ha de semillas germinadas, variedades de maduración tardía — 150-180 mil/ha.
Los cuidados consisten en la grada de presiembra 4-5 días después de la siembra, luego el cultivo КРН-4,2: el primero — después de la brotación, el segundo — simultáneamente con el abono con fertilizantes minerales líquidos, el tercero — el aporque. En la fase de 3-4 hojas el tratamiento herbicida se realizó con la sal amina 2,4-D a una dosis de 0,6-0,8 kg/ha de sustancia activa.
La recolección se realizó en una sola fase con una cosechadora Niva reequipada. Cuando la humedad del grano supera el 20%, la cosecha se realiza en dos fases, la siega se realiza con una barra de corte ЖВН-6, la trilla se realiza con una cosechadora con un recogedor ГГПТ-3,0.
Las semillas de sorgo de las variedades de ensilaje se cosecharon en dos fases con una cosechadora de sorgo.
Grupos y variedades
Según el objetivo económico, E.S. Yakushevsky propuso dividir el sorgo en: sorgo de grano, sorgo de azúcar, sorgo de escoba, sorgo herbáceo.
Todos los tipos de sorgo se cruzan con facilidad, la primera generación de híbridos se caracteriza por una alta productividad como resultado de la heterosis. Los híbridos de sorgo-sudanco (Trichucose, Intense, Jujugara) y los híbridos de Jujugara con sorgo de escoba tienen un importante valor económico.
Sorgo en grano
El sorgo de grano es una planta relativamente achaparrada, débilmente arbustiva, con un grano abierto y fácilmente colapsable; el núcleo del tallo es semiseco. El contenido de taninos es de 0,034-0,34%. El grano de las variedades alimentarias es blanco, sin taninos. El uso principal es el de alimento y forraje.
Híbrido Stepnoy 5. Se encuentra en el sur de Ucrania.
La variedad roja Kubanskoe 1677. Zonas de Krasnodar Krai y la región de Volgogrado.
Sorgo de azúcar
El sorgo azucarero se utiliza como forraje verde, ensilado y, a partir de los tallos, para obtener jarabe dulce y melaza. La planta es más alta, con una mayor frondosidad y tallos suculentos. El contenido de azúcar de los tallos crudos es de hasta un 15%; el zumo de los tallos es de hasta un 24%. Los granos son filosos o semipelados y no se aplastan. El contenido máximo de azúcar se alcanza en plena madurez.
La variedad Early Amber de Dnepropetrovsk. Se cultiva en la zona central de la Tierra Negra, en el norte del Cáucaso, en la región del Volga, en Ucrania y en la región oriental de Kazajstán.
La variedad Krasny Amber. Liberada en el Cáucaso Norte, el territorio de Jabárovsk, Crimea, Kalmukia, Moldavia y Tayikistán.
Sorgo coronado
El sorgo coronado se caracteriza por su núcleo de tallo seco. La panícula tiene una longitud de 40-90 cm, y el eje principal está ausente o acortado. El rendimiento de las panículas es de 15-20 cwt/ha, el rendimiento del producto — 2-4 mil panículas por 1 ha. El grano es peludo, difícil de desmenuzar.
No es adecuado para fines forrajeros debido a su corazón seco. Las panículas de calidad se consideran finas, largas, flexibles, uniformes, de color verde brillante, de 35-50 cm de longitud, con mancha rojiza.
La variedad Veninoe 623. Se cultiva en la región de Rostov, en el territorio de Stavropol y también en el sur de Ucrania.
Una variedad temprana. Liberado en la región de Voronezh, Khabarovsk Krai, así como en la región de Dnepropetrovsk de Ucrania.
Sorgo herbáceo
El sorgo de hierba, o hierba del Sudán, se caracteriza por su gran arbusto, sus tallos finos y su rápido crecimiento. Se cultiva principalmente para obtener heno y forraje verde.
Literatura
Producción de cultivos/P.P. Vavilov, V.V. Gritsenko, V.S. Kuznetsov et al. Gritsenko, V.S. Kuznetsov y otros, editado por P.P. Vavilov. — 5ª ed. revisada y ampliada — M.: Agropromizdat, 1986. — 512 p.: ill. — (Libro de texto y manuales para instituciones de enseñanza superior).
V.V. Kolomeychenko. Producción de cultivos/libro de texto. — Moscú: Agrobiznesentr, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Fundamentos de la tecnología de producción agrícola. Producción de cultivos y cultivo de plantas. Bajo la dirección de V.S. Niklyaev. — Moscú: Bylina, 2000. — 555 с.
