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Topinambur

El topinambur (Helianthus tuberosus), o pera de tierra, es un cultivo forrajero técnico.

Topinambur (Helianthus tuberosus)
Topinambur (Helianthus tuberosus)
Fuente: commons.wikimedia.org
©Darkone (CC BY-SA 2.0)

Importancia económica

El topinambour se cultiva principalmente como cultivo técnico para producir inulina, cuyo contenido en los tubérculos alcanza el 30-40% de materia seca. La hidrólisis de la inulina produce fructosa. Los tubérculos también sirven como materia prima en la producción de alcohol, vino y vinagre de vino, levadura forrajera y cerveza.

El topinambur también se utiliza con fines alimentarios. En Francia, por ejemplo, los tubérculos se consumen de la misma manera que las patatas. Los tubérculos de las variedades de mesa del peral molido se consumen hervidos, al horno, asados y, a veces, crudos.

Los tubérculos y la masa verde del peral se pueden utilizar como forraje.

Los tallos y las hojas son ricos en vitaminas; su contenido en materia seca alcanza el 25-30%, que incluye la mayor parte de los hidratos de carbono con una pequeña cantidad de fibra. La proteína de la materia seca contiene todos los aminoácidos esenciales. La materia verde también es rica en inulina, que el jugo gástrico de los animales convierte en fructosa.

La materia verde para el forraje se utiliza fresca y es relativamente bien consumida por todos los animales. Por término medio, 100 kg de forraje verde corresponden a 20-25 unidades de forraje y contienen 1,8 kg de proteínas digeribles. La masa verde del topinambour es de gran importancia como alimento en las explotaciones de cría y caza.

Las harinas de heno y hierba y el ensilado se elaboran a partir de la materia verde. Debido al hecho de que los tallos de topinambur contienen hasta un 25-30% (materia seca) de carbohidratos, y con las hojas — 15-20%, la masa verde es fácil de ensilar. El ensilado se almacena bien y lo comen el ganado vacuno, las ovejas, las cabras y otros animales. 100 kg de ensilado corresponden a 18-25 unidades de forraje. 1 unidad de forraje contiene 80-90 g de proteínas digeribles. La composición química del ensilado: agua — 75,2%; proteína — 2,6%; grasa — 0,5%; fibra — 6,6%; BEB — 13,7%; minerales — 3,0%.

Los tubérculos de Topinambour contienen hasta un 21-30% de materia seca, incluyendo un 10-18% de inulina, un 5-7% de fructosa, alrededor de un 2-4% de proteínas, caroteno, vitaminas del grupo B y minerales. El contenido en vitaminas es 2 veces superior al de los tubérculos de patata. En términos de nutrición no son inferiores a las patatas: 100 kg contienen 23-30 unidades de forraje y 1,5 kg de proteínas, y son bien consumidas por animales y aves. En términos de calidad y valor nutricional, no son inferiores a los ensilados de maíz y girasol.

Topinambour proporciona el alimento más temprano para los cerdos. Su pastoreo en las plantaciones de peras de tierra a principios de la primavera permite abandonar casi por completo otros tipos de forraje. El peso de los lechones aumenta entre un 20 y un 30% cuando se les alimenta con tubérculos, y la calidad de la grasa mejora cuando los animales son engordados. Por ello, en nuestro país, en la fase de introducción en la producción, este cultivo era el más utilizado en las explotaciones porcinas y, en los años 80, en las bálticas, donde se desarrollaba la pecuaria.

Los tubérculos se utilizan como forraje en forma cruda, al vapor o hervida. En invierno se utilizan para hacer ensilajes combinados, alargando así el periodo de alimentación de los tubérculos y evitando su largo almacenamiento, que suele ser difícil.

Puede utilizarse medicinalmente para personas con diabetes, anemia y aterosclerosis, ya que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y a recuperar la visión.

Culturalmente, se sabe que es un híbrido de topinambour y girasol, que es casi indistinguible del topinambour. Se utiliza de la misma manera que la pera molida. A diferencia de ésta, no obstruye los cultivos de las cosechas posteriores y permite su colocación en las rotaciones de cultivos.

Topinambur puede utilizarse como abono verde.

Historia de cultivo

El topinambour silvestre crece en Norteamérica y fue introducido en Europa desde allí en el siglo XVII. Se introdujo en Rusia en el siglo XVIII.

Zonas de cultivo

El peral se siembra mucho en Francia, Polonia, Hungría, Escandinavia, Reino Unido, Estados Unidos, Japón y China.

La superficie cultivada en todo el mundo es de unos 0,5 millones de hectáreas.

En la URSS se cultivaba en todas partes, pero en zonas limitadas.

En Rusia se cultiva en pequeñas áreas del norte del Cáucaso, en las zonas de la Tierra Negra y la Tierra Negra Central, en la región del Volga, en Siberia y en el Extremo Oriente. Como planta ornamental se encuentra en todas partes.

Debido a su régimen de luz, el topinambur se cultiva principalmente como cultivo de ensilaje en el norte de Rusia, como cultivo técnico de tubérculos en el sur, y como ambos en el cinturón medio.

Rendimiento

Los rendimientos en las condiciones rusas son de 50-60 t/ha de masa forrajera o de 10-15 mil unidades forrajeras por hectárea. En los países del Cáucaso y de Asia Central, el rendimiento de la masa verde es de 20-100 t/ha, y el de los tubérculos de 20-130 t/ra, dependiendo de las condiciones de nutrición y humedad.

En las regiones centrales de Rusia, en Moldavia, Bielorrusia y Ucrania, los rendimientos de materia verde varían de 20 a 75 t/ha, y los de tubérculos de 20 a 45 t/ha. En la zona de suelos no negros y en el norte de la parte europea de Rusia, así como en los países bálticos, el topinambur rinde 35-80 t/ha de masa verde y 4-14 t/ha de tubérculos. En algunas zonas de Siberia y del Extremo Oriente, el rendimiento de la masa verde es de 30-140 t/ha, y el de los tubérculos de 9-20 t/ha.

Descripción botánica

El topinambur es una planta perenne tuberosa perteneciente a la familia Asteraceae, género Helianthus L. El género Helianthus incluye más de 100 especies, pero sólo dos de ellas tienen importancia agrícola: Helianthus annus L. (girasol) y Helianthus tuberosus L. (pera de tierra).

El Topinamburus tiene tallos erguidos, ramificados, bien nervados, de color verde a ligeramente púrpura y de hasta 1,5-4 m de altura. Crece de 1 a 5 tallos.

Las hojas son puntiagudas, grandes, rígidamente pubescentes, dentadas en los bordes, ovadas, alargadas-ovadas o ampliamente ovadas, con pecíolos largos. En la fase de plántula las hojas adoptan la forma de una roseta; en la fase de brotación, aparecen verticiladas en la parte inferior del brote, mientras que en la parte media y superior forman alternas.

La inflorescencia del girasol es una cesta, igual que la del girasol, pero más pequeña, de 1,3-5 cm de diámetro. Las flores son de color amarillo brillante dentro de la inflorescencia, mientras que las marginales son linguales. Las inflorescencias se sitúan en la parte superior de los brotes principales y laterales. Dependiendo del grado de ramificación, el número de inflorescencias varía de 1 a 50 por planta. La polinización es cruzada por el viento y los insectos.

El fruto es una semilla de girasol, más pequeña que la de los girasoles, de forma cónica y angular, de color gris o marrón con motas. Las 1000 semillas tienen un peso de 7 a 9 g. Las semillas de las variedades de maduración tardía sólo maduran en latitudes meridionales (Asia Central, Crimea, Cáucaso Norte, Transcaucasia); las variedades de maduración temprana maduran en la zona central de la Tierra Negra, a veces cerca de Moscú. La propagación de semillas sólo es posible en climas cálidos; en nuestro país sólo se practica para la cría.

El sistema radicular es de raíz pivotante, mientras que la propagación por semillas es de raíz pivotante, bien ramificada. Las raíces penetran 2 m en la profundidad del suelo; su superficie de trabajo es 6-8 veces mayor que la de las patatas. Las raíces representan el 4,6-8% de la masa total de la planta.

La ramificación de los brotes puede ser aérea o subterránea. La ramificación por encima del suelo de un brote puede ser acropetal, es decir, desde las axilas de las hojas supraternas inferiores, y basipetal, desde las axilas de las hojas consecutivas. Los estolones -brotes laterales subterráneos- se forman en la parte subterránea del brote. Los 4-6 entrenudos superiores del estolón se engrosan, convirtiéndose en un tubérculo. En los cultivares, los estolones tienen una longitud de 5-40 cm. Cuanto más corta sea la longitud de los estolones, más compacto será el nido de tubérculos.

Los tubérculos tienen forma de pera, oblongo-ovalada o de huso, con una superficie lisa o abultada. La coloración varía del blanco al rojo púrpura. Los ojos son convexos. El número de tubérculos por planta de las variedades de selección alcanza los 20-30, mientras que el número de formas semisalvajes llega a los 70. La masa del tubérculo varía de 10 a 100 g, según la variedad y la región de cultivo. A diferencia de las patatas, los tubérculos de topinambour no tienen una capa de corcho (cubierta por una fina cáscara), por lo que son menos almacenables y se suelen cosechar en primavera. Cuando se plantan en el suelo, suelen producir un solo brote.

Características biológicas

Requisitos de temperatura

El topinambur se caracteriza por su tolerancia a las altas y bajas temperaturas.

Las necesidades de calor de la pera de tierra de las variedades de maduración temprana son similares a las de las variedades de patata de maduración media y tardía, es decir, la suma de las temperaturas activas durante el periodo de crecimiento es de 2000°C; en las variedades de maduración media y tardía es de 2500-2800°C (departamentos de producción de cultivos de la Academia de Agricultura de Moscú).

Los órganos aéreos pueden sobrevivir a heladas de corta duración de hasta -8°C; los tubérculos pueden sobrevivir a heladas aéreas de hasta -12°C y a heladas en el suelo de hasta -35°C bajo la cubierta de nieve. Estas propiedades determinan la posibilidad de cultivar topinambur hasta los 65° N.

La germinación comienza a una temperatura del suelo de 5-6°C, y la germinación más uniforme se produce a 8-10°C. Los brotes aparecen en 3-4 semanas.

Este cultivo también tolera bien las altas temperaturas. A diferencia de las patatas, el topinambur no sufre degeneración térmica.

Requisitos de humedad

Debido a su potente sistema radicular de gran penetración, el topinambur se distingue por su alta tolerancia a la sequía entre los cultivos de tubérculos. Sin embargo, los altos rendimientos de los tubérculos se obtienen en climas cálidos y en condiciones de suficiente humedad o riego.

La mayor resistencia de las plantas a la falta de humedad en el suelo se produce en la fase de brotación y el inicio de la formación de estolones. Los períodos críticos se producen al comienzo del engrosamiento de los estolones y la formación de las yemas, en la segunda mitad del verano, cuando las condiciones de humedad mejoran en la mayoría de las regiones de Rusia.

Necesidades de luz

El topinambur no tiene grandes necesidades de luz, pero un crecimiento excesivo puede provocar una reducción de la masa verde, especialmente de los tubérculos.

Es una planta de luz corta. Cuanto más larga sea la temporada de cultivo, más fuerte será la reacción de la variedad a los días más cortos. Por lo tanto, las variedades de maduración temprana responden poco a la escasez de horas de luz y pueden formar inflorescencias y madurar semillas incluso bajo Moscú. En condiciones de días relativamente largos en las regiones del centro y del norte del país, el rendimiento de la masa verde aumenta y el rendimiento del tubérculo disminuye para la mayoría de las variedades.

Requisitos del suelo

El topinambur puede crecer en todo tipo de suelos y diferencias de suelo, excepto en solonetz, solonchaks y suelos pantanosos. Son óptimos para su cultivo los suelos francos y arenosos con una capa cultivada profunda, suelta y permeable al agua.

Tolera mal los suelos ácidos, con un pH óptimo de 6-7. Responde al encalado. No crece bien en suelos pesados y muy húmedos.

Nutrición de las plantas

A pesar de su naturaleza poco exigente, la pera de tierra responde bien a la mejora de las condiciones nutricionales.

De 1 t de masa verde se extraen del suelo 3 kg de N, 1,2-1,4 kg de P2O5 y 4,5 kg de K2O. Con 1 tonelada de tubérculos — 2-2,5 kg de N, 2-2,5 kg de P2O5 y 7 kg de K2O (G.V. Ustimenko).

El rendimiento con la aplicación de fertilizantes aumenta considerablemente. La aplicación de 30 t/ha de estiércol en el primer año dio lugar a un aumento del rendimiento de la masa verde en 9,6 t/ha, de los tubérculos — en 1,5 t/ha, en el segundo año en 17,1 t/ha y 3,7 t/ha respectivamente (Academia de Agricultura de Moscú).

El consumo de nitrógeno de las plantas de topinambur no es tan intenso como el de las patatas (Universidad de la Amistad de los Pueblos Patrice Lumumba). Su contenido máximo sólo se nota en el momento de la recolección. Hay un intenso flujo de salida de fósforo desde los órganos aéreos y las raíces hacia los tubérculos. Al final de la temporada de crecimiento, hasta el 50% de P2O5 se concentra en los tubérculos. La máxima cantidad de potasio llega a las plantas al final del periodo estival. A medida que los tejidos dejan de crecer y envejecen en los órganos de la planta, el contenido de potasio comienza a disminuir. La cosecha de tubérculos elimina hasta el 70% del potasio que se suministra a las plantas.

Vegetación

El periodo de vegetación del topinambour varía de 120 a 200 días.

Los tubérculos del topinambur pueden pasar el invierno en el suelo, lo que ha llevado a clasificarlo como planta perenne. Todos los años, al final de la vegetación, los órganos superficiales de la pera de tierra mueren, mientras que los tubérculos sobreviven al invierno gracias a los polisacáridos que contienen. En primavera brotan, produciendo de 1 a 3 brotes de cada tubérculo para formar un arbusto.

La organogénesis de la planta está determinada por la formación de dos órganos de almacenamiento en los extremos del brote axial, los vegetativos (tubérculos) en la parte subterránea del tallo y los generativos, la cesta en el ápice. En el periodo inicial de la vegetación, antes del engrosamiento de los estolones, los brotes crecen lentamente; antes de que se formen los tubérculos, el crecimiento diario de los tallos aumenta, ralentizándose durante el periodo de engrosamiento de los estolones. El mayor crecimiento de los tallos se observa en la segunda mitad del verano, cuando se forma hasta el 50% del rendimiento de la masa verde, con un crecimiento diario de las plantas que alcanza los 4-5 cm de altura. Después, los procesos de crecimiento se ralentizan, las plantas forman brotes y flores, y aumenta la salida de sustancias plásticas de las hojas a los brotes y tubérculos.

En el centro y el sur de Rusia, la formación de los tubérculos comienza en junio-julio; en el norte, en agosto. El periodo durante el cual los estolones comienzan a engrosar depende de las características varietales hereditarias y de los cambios en las horas de luz y las variaciones de temperatura durante el día y la noche. La formación de los tubérculos se produce principalmente en los meses de otoño de septiembre y octubre (en el sur y noviembre), antes de la aparición de las heladas.

Topinambur se caracteriza por su gran plasticidad ecológica. En casi todas las regiones de Rusia es posible obtener altos rendimientos de masa verde en condiciones óptimas de agua y nutrientes, mientras que sólo es posible obtener altos rendimientos de tubérculos en regiones con veranos cálidos y otoños cálidos prolongados.

Rotación de cultivos

Las variedades e híbridos de Topinambour se cultivan en rotaciones en la granja y en el campo, así como en campos de cría. Los pequeños matorrales se eliminan con herbicidas u otros métodos después de eliminar las plantaciones.

El periodo de uso de las plantaciones perennes es de 5 a 15 años.

Las gramíneas perennes y anuales, los cultivos en hilera, los cereales y las leguminosas de grano se consideran cultivos precedentes óptimos para el establecimiento de una plantación perenne. En los cultivos perennes, los cultivares de estolones cortos, como Nakhodka y Skorospilka, son los que producen los rendimientos más constantes.

La pera de tierra no debe colocarse después de los girasoles, los cultivos de raíces y otros cultivos afectados por la esclerotinia. Para evitar la propagación de esta enfermedad, la plantación no debe establecerse antes de 4-5 años después de estos cultivos. En las explotaciones porcinas, las plantaciones de topinambour deben situarse cerca de las explotaciones para que los cerdos puedan pastar.

Fertilizante

Las dosis de fertilizante para el topinambur se determinan en función de la fertilidad del suelo, el rendimiento previsto y las condiciones de humedad.

Al establecer una plantación perenne, se recomienda aplicar 30-60 t/ha de estiércol (preferiblemente bajo el precursor) u otros fertilizantes orgánicos, así como 60-90 kg/ha d.v. de nitrógeno, fósforo y potasio. Para la zona de bosque-estepa es N60-90P90K90.

Los fertilizantes orgánicos, fosforados y potásicos, en suelos ácidos también los calcáreos, se aplican en otoño bajo el arado principal, los fertilizantes nitrogenados — en primavera bajo el arado o el cultivo.

En los años siguientes, los fertilizantes minerales se aplican anualmente. Los abonos orgánicos se aplican después de 4-5 años.

Labranza

El tratamiento del suelo para la plantación de un topinambur perenne es similar al de las patatas y los tubérculos.

Después del descascarillado, el laboreo otoñal se realiza a una profundidad de 23-25 cm, en los suelos tepes-podológicos — hasta la profundidad de la capa de humus.

En primavera, tras el inicio de la madurez física del suelo, se realiza la grada. A continuación, en las regiones del sur, se realiza el no laboreo; en las regiones del norte, se realiza el arado superficial o el disco profundo. Se recomienda el no laboreo profundo para los suelos arcillosos pesados y el cultivo o el descarte para los suelos arcillosos ligeros y medios. En suelos pesados se puede realizar un cultivo por capas.

El cultivo debe realizarse antes de la plantación.

Siembra

Preparación de las semillas

El topinambur se suele plantar en primavera, pero en las zonas del sur se puede plantar en otoño.

La siembra en la temporada de primavera se realiza de forma temprana, al mismo tiempo que la siembra de los cultivos tempranos de primavera, o 7-10 días antes que en el caso de las patatas. Un retraso en el momento de la siembra conlleva un menor rendimiento de los tubérculos y de la masa verde.

Métodos y tasas de plantación

El principal método de plantación es la siembra en hileras anchas con una separación entre hileras de 60-70 cm.

La distancia entre los tubérculos en la hilera viene determinada por la fertilidad del suelo, el tamaño del tubérculo, las condiciones de humedad y las características varietales, y asciende a 30-60 cm (normalmente 30-35 cm).

En rayones con suficiente humedad y suelos fértiles se recomienda plantar 50-60 mil tubérculos/ha, en zonas moderadamente fértiles 40-45 mil/ha, en condiciones de sequedad 30-35 mil/ha.

Si la variedad es muy ramificada, se aumenta la distancia entre las plantas o se utiliza un patrón de plantación cuadrado de 60×60 cm o 70×70 cm. Cuando se plantan tubérculos pequeños, se pueden plantar varios tubérculos grandes por unidad de superficie, lo que permite obtener el mismo rendimiento que cuando se plantan tubérculos grandes.

Los tubérculos enteros de 40-50 g son los más adecuados. En las regiones del sur, donde la mayoría de los tubérculos suelen ser más grandes, se pueden utilizar los tubérculos cortados para plantar. No se recomienda cortar los tubérculos para plantarlos en otoño. En el norte, donde el tamaño de los tubérculos tiende a ser de 10-15g, debería plantar el 30-50% de los tubérculos.

Las tasas de plantación oscilan entre 0,6-0,7 y 2,0 t/ha.

Los tubérculos recién excavados se utilizan para la plantación si se han excavado al menos 5 días antes de la plantación. Si se retrasa la plantación, cúbralos con tierra o arena para evitar que se marchiten. Los tubérculos marchitos pueden colocarse en agua durante 1-1,5 días, tras lo cual se recupera su peso.

Los tubérculos se suelen plantar con sembradoras de patatas o, en las zonas más pequeñas, manualmente en los surcos precortados con un rodillo.

En suelos pesados con una composición granulométrica pesada, la profundidad de plantación no es más de 5-6 cm, media — 6-8 cm, suelos ligeros — 8-10 cm. La profundidad se aumenta en 2-3 cm durante la siembra de otoño.

Cuidado de los cultivos

Debido al largo periodo de germinación, se realizan 2-3 operaciones de prehierba para controlar las malas hierbas en los cultivos. También se recomienda un ligero rastrillado en los brotes.

Al principio del periodo de crecimiento, se puede realizar una aplicación de fertilizante nitrogenado de 45 kg/ha a.m.

Cuando las plantas alcanzan una altura de 10-15 cm, se inicia el cultivo entre hileras, y cuando tienen 30-40 cm de altura, se comienza a escardar.

Para aumentar el rendimiento de la masa verde, se recomienda segar las plantas, o segar las copas. Este método aumentará la ramificación y el follaje de los tallos.

Cosechar

La masa verde cede antes de que comience la formación del tubérculo. Sin embargo, no es aconsejable segar durante este periodo debido a la drástica reducción del rendimiento de los tubérculos. Para determinar la fecha óptima de cosecha, se utilizará el mejor rendimiento posible de las unidades de forraje. Así, para las regiones del sur de Rusia, la época recomendada para cortar el material verde es de octubre a principios de noviembre, para las regiones del noroeste, finales de septiembre, y para las regiones del norte, de finales de agosto a principios de septiembre. En el sur, la masa verde puede cosecharse para ensilaje durante el periodo de floración masiva, y en la zona de No-Chernozem, 2-3 semanas antes de las heladas.

Las ensiladoras se utilizan para cosechar la masa verde. El tamaño de corte para el ensilado es de 5-6 cm. Es aconsejable cortar a una altura de hasta 15-30 cm, especialmente en las regiones del norte, donde los tubérculos no han tenido tiempo de crecer en el momento de la recolección de la masa verde, quedando poco desarrollados. La salida de sustancias plásticas de la parte de los tallos que queda de poco valor para el forraje aumenta el rendimiento de los tubérculos.

Para la alimentación actual del ganado y para el ensilado combinado, se cosechan algunos tubérculos en otoño. Pero normalmente se desentierran en primavera (o la mayor parte del resto) antes de que las yemas de los ojales empiecen a brotar. En las explotaciones porcinas, los cerdos pastan durante 10-15 días a principios de la primavera.

En suelos ligeros, los tubérculos pueden cosecharse con arados o cosechadoras de patatas; en suelos pesados, los tubérculos se aran con un arado.

Tras la cosecha, se realiza un cultivo o 1-2 rastreos y se recogen los tubérculos restantes.

Almacenar

Los tubérculos de Topinambour no se almacenan bien en invierno, se marchitan rápidamente y se ven afectados por enfermedades fúngicas. Por lo tanto, un pequeño número de tubérculos se suele cosechar en otoño y se utiliza para alimentar a los animales o hacer ensilaje, mientras que la mayor parte se cosecha en primavera para evitar el almacenamiento de un gran número de tubérculos.

Para almacenar los tubérculos de la cosecha de otoño se utilizan bolos, zanjas o salas especiales. Para un mejor almacenamiento, se colocan en capas de 10 cm, alternando con tierra o arena.

Prácticas de cultivo para los años siguientes

En caso de cultivo en plantación perenne, aplicar abono N90P90K90 en primavera, antes de cosechar los tubérculos, 20-30 t/ha de estiércol descompuesto cada 3-4 años. A continuación, el abono es bien incorporado por la cosechadora. Si los cultivos se destinan al pastoreo, el abono se aplica una vez finalizado el periodo de pastoreo.

Al cosechar, debe dejarse una parte de los tubérculos para la renovación de la plantación, aproximadamente 8-10 piezas/m2. Para evitar el crecimiento excesivo, es necesario tener cierta experiencia en la cosecha del cultivar en cuestión, para evitar dejar demasiados tubérculos en el suelo.

Los brotes del segundo año y de los siguientes aparecen algo antes que en el primer año, pero de forma menos uniforme debido a las diferencias de profundidad de los tubérculos en el suelo. Antes y después de la germinación, se realiza un rastreo.

Cuando las plantas alcanzan una altura de 15-20 cm, se cultivan con un cultivador labrado, tras cuyo paso las plantas quedan sólo en las zonas no cultivadas, marcando así las hileras. A veces se utiliza un método diferente: después de cosechar los tubérculos, se cortan las crestas con un azadón, marcando las hileras. Después de la cosecha, los caballones no se nivelan completamente. En el campo lejano sirven de guía para el cultivo «a ciegas» (de preemergencia). La tercera forma es cortar racimos de 10-12 cm de ancho y 60-70 cm entre hileras mediante cultivadores de corte transversal cuando las plantas tienen 15-20 cm de altura.

Los cuidados posteriores son los mismos que en el primer año de uso.

Eliminación de la plantación

En el 5º-8º año de uso, la plantación empieza a adelgazar y el rendimiento de materia verde y tubérculos disminuye. Por lo tanto, en los últimos 1-2 años se pueden sembrar gramíneas anuales o sus mezclas a razón de 100-120 kg/ha, lo que contribuye a un buen rendimiento de materia verde. Cuando se cosecha en junio/principios de julio del último año de uso con resiembra, los nutrientes de los tubérculos se consumen por completo, por lo que si la resiembra se realiza inmediatamente después de la cosecha temprana, no suelen aparecer brotes de topinambores (topiarios). Sin embargo, para estar seguros, se pueden sembrar hierbas anuales en la zona para otro año.

Si hay que erradicar rápidamente una plantación, se siega la masa aérea en junio-julio, se desentierran los tubérculos y se realiza un arado otoñal. Al año siguiente, se siembran los cultivos sobre los que se van a aplicar los herbicidas.

Después de la cosecha completa, los pequeños brotes residuales se eliminan con los siguientes métodos:

  • al sembrar un cultivo de cereales después de una pera de tierra, se realiza un tratamiento con herbicidas del grupo 2,4-D;
  • siembra durante 1-2 años de guisantes, tallos forrajeros, veza, veza-avena u otras mezclas forrajeras con su posterior cosecha para ensilaje al inicio de la formación de estolones;
  • segando los brotes cuando los nutrientes de los viejos tubérculos se han agotado y los nuevos aún no se han formado, lo que ocurre en junio o a principios de julio, seguido de arado y siembra de hierbas anuales para forraje verde y ensilado.

Cualquiera de estos métodos permite limpiar bien el suelo de tubérculos sin necesidad de recurrir al barbecho puro.

Variedades

Nakhodka, Skorospelka (1965), Belaya urozhaynaya, Vadim, Kievskaya Belaya, Volzhskaya 2, Leningradskaya, Interest (1986), Vylgortsky (1996).

En la URSS se llevó a cabo la hibridación interespecífica del topinambur con el girasol. El híbrido recibió el nombre de topinflower, que se distingue por su nido más compacto y la alineación de los tubérculos, lo que permite mecanizar su cosecha y reducir las pérdidas. El girasol Topine puede rotarse en la rotación de cultivos sin obstruir los cultivos siguientes. Los tubérculos y la materia verde de algunos híbridos tienen un mayor contenido de hidratos de carbono, incluida la inulina, proteínas y otros nutrientes que los del topinambur. También se han criado híbridos con mayor tolerancia al frío y a las heladas y resistencia a las enfermedades. El fenómeno de la heterosis se produce en la hibridación, que persiste en la propagación vegetativa.

Híbridos topináceos: Híbrido #120, Híbrido #15, Violeta topinácea, M-3, 58/6, VIR, Northern, Daugava.

Las variedades e híbridos de Topinambour, en función de la proporción de masa verde y tubérculos en el rendimiento, se dividen en direcciones:

  • ensilado, con un alto rendimiento de masa verde, que supone más del 70% de las unidades de forraje;
  • tuberosa, que se cultiva con fines técnicos, y cuyos tubérculos representan el 40-45% de la producción;
  • tubérculos-silaje y ensilaje-pulpa, que producen altos rendimientos de tubérculos y materia verde. Esta dirección es la más extendida.

En función de la duración de la temporada de cultivo, las variedades e híbridos se dividen en:

  • maduración temprana;
  • a media maduración;
  • de maduración tardía.

La hibridación interespecífica permite la obtención de variedades de maduración temprana para diferentes usos, lo que puede permitir la ampliación de la gama de cultivos.

Literatura

Producción de cultivos/P.P. Vavilov, V.V. Gritsenko, V.S. Kuznetsov et al. Gritsenko, V.S. Kuznetsov y otros, editado por P.P. Vavilov. — 5ª ed. revisada y ampliada — M.: Agropromizdat, 1986. — 512 p.: ill. — (Libro de texto y manuales para instituciones de enseñanza superior).

V.V. Kolomeychenko. Producción de cultivos/libro de texto. — Moscú: Agrobiznesentr, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.

Fundamentos de la tecnología de producción agrícola. Producción de cultivos y cultivo de plantas. Bajo la dirección de V.S. Niklyaev. — Moscú: Bylina, 2000. — 555 с.