Home » Horticultura » Trigo sarraceno

Trigo sarraceno

El alforfón (trigo sarraceno) es un cultivo agrícola de cereales.

 
Trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum)
Trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum)
Fuente: commons.wikimedia.org
©Rasbak (CC BY-SA 3.0)

Importancia económica

El grano de trigo sarraceno se utiliza para producir grañones de trigo sarraceno, que tienen un gran sabor y calidad nutricional. La composición proteica del trigo sarraceno corresponde en calidad a la de las leguminosas e incluye los ácidos esenciales lisina — 7,9% y arginina — 12,7%.

La composición química de los frutos sin pelar: humedad 12,8%, proteínas 10-16%, grasas 1,8-2,7%, sustancias extractivas libres de nitrógeno 60-62%, celulosa 13,3%, sustancias de ceniza 2,1%.

La sémola de trigo sarraceno contiene ácidos orgánicos (cítrico, manzana, ácido oxálico), minerales (fósforo, calcio, hierro, cobre), vitaminas B1 (tiamina), P (rutina) y B2. El contenido en vitaminas es 1,5 veces superior al del trigo sarraceno. Por ello, la harina de trigo sarraceno se considera uno de los mejores productos dietéticos.

La harina de alforfón no es apta para la panificación, pero se utiliza para hornear panqueques, pasteles, etc. y en la industria de la confitería. El material de desecho tras el tapado del grano, la paja y el tamo se utiliza como alimento para el ganado, como cama o como abono orgánico. 1 kg de paja de alforfón contiene 23 g de proteínas digeribles y equivale a 0,3 unidades de forraje, pero su exceso en la dieta de los animales es indeseable, ya que puede provocar enfermedades. La materia verde obtenida en los rastrojos es apta para el ensilaje.

Las cenizas de la paja y la cáscara del alforfón contienen hasta un 35-40% de óxido de potasio, por lo que pueden utilizarse como abono potásico (potasa).

El alforfón es un cultivo productor de miel; la producción de miel de una hectárea de cultivo asciende a 100 kg.

Las hojas y las flores del trigo sarraceno se utilizan para producir la sustancia medicinal rutina, que se emplea en el tratamiento de la esclerosis, la hipertensión y para la eliminación de nucleidos radiactivos del organismo. La sustancia rutina también está presente en la almendra.

Es un buen precursor de muchos cultivos, también por su rápido crecimiento y su buena supresión de las malas hierbas.

Su corto periodo de crecimiento y su capacidad de siembra tardía permiten utilizarlo como cultivo de rastrojo, cultivo de cobertura y cultivo de seguro. El rastrojo puede ararse para obtener abono verde.

Historia del cultivo

El trigo sarraceno cultivado procede de las tierras altas húmedas de la parte oriental del continente asiático (India, China, el Himalaya) y evolucionó como cultivo hace unos 2.500 años. Sus orígenes le han dado características morfológicas y requisitos específicos para las condiciones de cultivo.

El trigo sarraceno cultivado se originó probablemente a partir del trigo sarraceno silvestre Tatar (Fagopyrum tataricum). En el territorio del sur de la Rusia moderna ha aparecido en el siglo I d.C., pero empezó a cultivarse sólo en los siglos XIII-XV. Al mismo tiempo, también se extendió a los países de Europa.

Superficies de cultivo y rendimientos

Rusia es uno de los mayores productores mundiales de trigo sarraceno. En la URSS, el trigo sarraceno se cultivó en 1,75 millones de hectáreas en 1971-1975. En 1976-1980 se plantó trigo sarraceno en 1,75 millones de hectáreas, y en 1976-1980 — en 1,58 millones de hectáreas. — En 1976-1980, el trigo sarraceno se cultivaba en una superficie de 1,58 millones de hectáreas. En Rusia, a finales de los años 90, era de 1,0-1,5 millones de hectáreas, es decir, el 2,2% de la superficie de cereales. El rendimiento bruto fue de 0,5 millones de toneladas, con rendimientos de 0,4-0,6 t/ha.

La superficie mundial cultivada fue de aproximadamente 3,9 millones de hectáreas (0,6% de la superficie de cereales), de las cuales 2,4 millones se cultivaron en Europa y 0,6 millones en China. También hay pequeñas zonas en Canadá, Estados Unidos, Japón e India. El alforfón tártaro se cultiva en las zonas altas del Himalaya, a una altitud de hasta 4,5 mil metros.

El rendimiento bruto de los cereales en el mundo es de 4 millones de toneladas, es decir, el 0,2% de la producción de cereales. El rendimiento medio es de 1,0 t/ha.

Los principales cultivos de trigo sarraceno en Rusia se sitúan en las regiones centrales de las zonas de Tierra No Negra y Tierra Negra, en la región del Volga, en Tatarstán, Bashkiria y Udmurtia, en los Urales, en Siberia y en el Extremo Oriente. En el sur y el sureste del país este cultivo no está muy extendido porque sufre la sequía y el calor. En la antigua Unión Soviética, el trigo sarraceno se cultiva en Bielorrusia, la estepa forestal y las zonas occidentales de Ucrania y Kazajstán.

El rendimiento del trigo sarraceno en 1976-1980 fue de una media de 0,57 t/ha, en explotaciones avanzadas con alta agrotecnia y teniendo en cuenta las características biológicas del cultivo — hasta 2,0-2,5 t/ha de grano. Por ejemplo, en 1975 en el distrito de Bugulma de Tatarstán (granja estatal «Vostochny») el rendimiento de la cosecha alcanzó 3,22 t/ha, en 1982 en Distrito Aznakeevsky de Tatarstán (granja colectiva «Avangard») — 2,26 t/ha, distrito Bershadsky de la región de Vinnitsa (granja colectiva que lleva el nombre del XXII Congreso del PCUS, Ucrania) — 2,13 t/ha, en el distrito Izbulek de Bashkiria (granja estatal «Novomikhailovsky») — 2,1 t/ha, en el distrito Skopinsky de la región de Ryazan (granja colectiva «Svetly Put») — 2,0 t/ha.

La concentración de los cultivos, la cualificación de los especialistas y la especialización de las explotaciones son importantes para aumentar el rendimiento y la eficacia del cultivo del trigo sarraceno.

Entre los cereales, el trigo sarraceno se caracteriza por su inestabilidad y su bajo rendimiento. Sin embargo, se está convirtiendo en un cultivo relativamente rentable en una economía de mercado.

Descripción botánica

El trigo sarraceno (Polygonum fagopyrum) pertenece a la familia del trigo sarraceno (Polygonaceae). Está representado por especies:

El trigo sarraceno cultivado (F. esculentum Moenh.), una planta herbácea anual, subdividida en:

  • común (ssp. vulgare Stol.) — más común en la cultura;
  • multifolium (ssp. multifolium Stol.) — alta, bien foliada, cultivada en el Extremo Oriente.
  • alforfón tártaro (F. tataricum (L.) Garth.): planta anual silvestre, a menudo denominada maleza.

El trigo sarraceno cultivado es el más interesante y extendido; las demás especies tienen más interés para la cría.

En 1995 el investigador japonés O. Ohnishi propuso una nueva clasificación del trigo sarraceno que incluía 16 especies.

Sistema radicular

El sistema radicular del trigo sarraceno es de raíz pivotante, compuesta por una raíz germinal y raíces secundarias. Puede penetrar hasta una profundidad de 60-100 cm. La masa principal se encuentra a una profundidad de hasta 30 cm. Las raíces están poco desarrolladas: según A.P. Modestov, son la mitad de largas que las de la avena.

Las raíces son capaces de segregar ácidos fórmico, acético, cítrico y oxálico, lo que hace que el trigo sarraceno sea capaz de asimilar nutrientes poco solubles. Los pelos largos de las raíces también contribuyen a su capacidad digestiva.

Al principio de la floración, el 50% del sistema radicular se vuelve marrón, y en plena floración el 75% se debe a la senescencia temprana. La poca profundidad de las semillas y el secado de la capa superior del suelo provocan un escaso desarrollo de las raíces adventicias, lo que a su vez reduce la productividad del trigo sarraceno.

Tallo

El tallo es hueco, acanalado y ramificado, formando hasta 10-12 ramas, de 50 a 120 cm de altura, a veces hasta 2,5 m, volviéndose rojo en la madurez.

El tallo del trigo sarraceno se divide en tres partes:

  • la rodilla inferior, o subcotiledónea, de la que se forman las raíces del tallo;
  • la zona media, o de ramificación, de la que surgen ramas de primer orden y, en caso de siembra dispersa, también surgen ramas de segundo, tercero y superior. Las engrosadas no se ramifican; los tallos de las flores se sitúan sólo en la parte superior del tallo;
  • la zona superior, o de fructificación, donde se forman los órganos generadores.

Hojas

Las hojas son pecioladas, de forma acorazonada-triangular, convirtiéndose en sésiles y en forma de flecha hacia la parte superior del tallo y las ramas.

Las plantas de alforfón desarrollan una gran superficie foliar, pero el área foliar por flor, 0,56-0,62 cm2 , es 1,5-2 veces menor que la del trigo de primavera. Cuando el área de alimentación se incrementó de 15×5 cm a 30×15 cm, el área foliar por flor aumentó de 0,5 a 0,96 cm2, mientras que la productividad de la planta aumentó de 1,3 a 11,4 g (G.M. Solovyov). Por lo tanto, el rendimiento del trigo sarraceno viene determinado por la frondosidad de las flores y la ligereza, que está condicionada por la zona de alimentación.

Inflorescencia

Las flores del alforfón son axilares, se agrupan en inflorescencias (cepillos axilares), tienen un fuerte olor que atrae a los insectos, son de color blanco, rosa o rojo y varían en su estructura. El número de flores en una planta bien desarrollada oscila entre 500 y 1500. Las flores son dimórficas, heteróstilas, es decir, algunas plantas tienen flores de pecíolo corto con estambres largos, mientras que otras tienen un pistilo aproximadamente dos veces más largo que los estambres. La proporción de plantas con flores de estambres largos y cortos en el cultivo es prácticamente igual. El fenómeno se llama dimorfismo.

Fruta

El fruto del trigo sarraceno es una nuez gris, marrón o negra de tres bordes, con un pericarpio unido a la semilla. El peso de 1.000 semillas varía de 18 a 32 g, y el contenido de membrana es del 15-30%. La masa germinal es el 10% del peso de la semilla. La semilla se compone de dos vainas, que salen a la superficie del suelo, una raíz y un endospermo.

Características biológicas

Requisitos de temperatura

Las semillas comienzan a germinar a una temperatura de 7-8 °C. Los brotes uniformes aparecen a 15 °C en 7-8 días, a 12 °C en 10 días. Los límites de temperatura para el crecimiento y el desarrollo son estrictos.

Las heladas primaverales de hasta -1,5 °C pueden dañar las plántulas, mientras que a -2 °C perecen. A temperaturas inferiores a 12-13°C, el crecimiento del trigo sarraceno se ve gravemente afectado. Las temperaturas superiores a 25 °C también tienen un efecto depresivo, especialmente durante la fase de floración. En esta época, las plantas pueden sufrir la sequedad y el frío de las lluvias, con lo que los nectarios se debilitan y el néctar se seca.

Las temperaturas del aire cercanas a los 20 °C (18-25 °C) se consideran óptimas para el trigo sarraceno. Durante la floración, es beneficioso un clima cálido con alternancia de nubes, una temperatura de 20-25 °C, una humedad relativa de al menos el 60 % y poco viento. Este clima favorece la producción de néctar de las flores.

Requisitos de humedad

El alforfón es una planta amante del agua. El consumo de agua es 2-3 veces mayor que el del mijo. El coeficiente de transpiración es de 480-600. El periodo crítico va desde la floración hasta la maduración del fruto.

La germinación de las semillas comienza cuando el 40-50 % de su peso es absorbido por el agua. El consumo de agua durante el período que va desde las plántulas hasta la floración es del 11 %, y desde la floración hasta la maduración es del 89 %.

El trigo sarraceno rinde más en los años cálidos y moderadamente húmedos, sobre todo durante el segundo periodo de vegetación. En condiciones de sequedad, el rendimiento disminuye considerablemente.

Requisitos del suelo

El alforfón es poco sensible a la acidez del suelo, con un pH óptimo de 5-7,5. Los experimentos de O.K. Kedrov-Zikhman mostraron que el rendimiento del trigo sarraceno a pH 4,78 era de 32,5 g/unidad, a pH 5,3 — 53,5 g/unidad, a pH 7,15 — 55,7 g/unidad.

Prospera en diferentes tipos de suelo, incluidos los suelos cultivados de turba y los arenosos, pero prefiere los suelos más fértiles, como el chernozem ligero y el suelo forestal gris. No tolera los suelos excesivamente húmedos y bajos.

Requisitos de luz

El alforfón es una planta de día corto. Crece y se desarrolla bien con 17-19 horas de luz a lo largo del día. La escasez de horas de luz y la siembra tardía dan lugar a un período de crecimiento más corto, pero las plantas se atrofian, especialmente las formas de maduración tardía. Los investigadores I.A. Pullman, G.G. Akshrunov y K.A. Savitsky descubrieron que la nubosidad variable es favorable para la formación de altos rendimientos.

Vegetación

El periodo de crecimiento es de 60-100 días.

Fases fenológicas de la estación de crecimiento:

  • germinación — se produce 2-4 días después de la siembra y la semilla se hincha;
  • la brotación se produce entre 7 y 10 días después de la siembra; el cotiledón brota y lleva las semillas a la superficie del suelo;
  • primer par de hojas verdaderas;
  • la ramificación — comienza 8-10 días después de los brotes, se forma la segunda hoja, las yemas se incrustan en las axilas, a partir de las cuales se desarrollan las ramas;
  • formación de las yemas — comienza 8-17 días después de la emergencia, casi simultáneamente con la ramificación;
  • la floración comienza 18-28 días después de la aparición de los brotes en las inflorescencias del tallo principal, 4-8 días después también en las ramas laterales; duración 35-45 días;
  • fructificación — ampliada a 30 días;
  • maduración — los primeros frutos comienzan a madurar 25-35 días después de la floración. Cuando el tiempo seco se alterna con el tiempo lluvioso, puede haber una formación secundaria de nuevos frutos.

Desde la aparición de las plántulas hasta la formación de los brotes, las plantas de trigo sarraceno crecen lentamente. Desde la fase de formación de las yemas hasta el comienzo del marchitamiento de las semillas, el crecimiento es vigoroso y se acumula más del 70 % de la materia seca total. Después, el crecimiento se ralentiza pero no se detiene hasta la fase de maduración. Junto con el crecimiento intensivo, se observa un desarrollo temprano de las flores y los frutos.

La fase de maduración corresponde a una mayor necesidad de nutrientes y otros factores de crecimiento. Las condiciones externas durante este periodo son decisivas para la formación del rendimiento.

Con un contenido de humedad del 35-40 % se detiene el aumento de la masa del grano, el contenido de agua de las hojas y los tallos alcanza el 50-65 % durante este periodo. La maduración de los frutos comienza en los niveles inferiores de los tallos centrales y laterales.

La polinización es cruzada, principalmente por insectos, en parte por el viento. La fecundación y el cuajado se producen mejor si el polen de los estambres largos llega a los estambres largos y el polen de los estambres cortos a los estambres cortos. Este tipo de polinización se denomina polinización legítima, o legal, o uniforme. Por el contrario, cuando la polinización de los estambres largos por el polen de los estambres cortos es más eficaz, y la polinización de los estambres cortos por el polen de los estambres largos se denomina polinización ilegítima, o ilegítima.

La investigación llevada a cabo en la Academia de Agricultura de Moscú mostró que el porcentaje de cuajado de los frutos en el cultivar de trigo sarraceno Bolshevik en autopolinización era del 5% de media, en polinización ilegítima — 9,6%, en polinización única legítima — 43%.

El alforfón es una planta de polinización cruzada. La mayor parte del polen lo transportan los insectos, principalmente las abejas. Por lo general, el número de ovarios fecundados es inferior al 20 %. Este valor se ve afectado negativamente por las temperaturas altas o bajas, la sequía, el viento, la lluvia y la niebla. En condiciones extremas, la floración puede detenerse por completo. En los casos en que el tiempo lluvioso sigue a una sequía, el trigo sarraceno es capaz de volver a crecer, florecer y formar una cosecha completa.

Unas técnicas de cultivo adecuadas y la polinización de las abejas contribuyen a aumentar el porcentaje de oviposición.

Las principales causas de la irregularidad del rendimiento son:

  • superposición en el tiempo de los períodos vegetativo y generativo;
  • superposición de los periodos vegetativo y generativo; y proporciones incorrectas de superficie foliar y número de flores por planta;
  • largos periodos de floración y fructificación.

Rotación de cultivos

Después de los cultivos en hilera, los cultivos de invierno y las leguminosas, el trigo sarraceno rinde entre un 15 y un 40% más que los precursores de los cereales de primavera. En las rotaciones saturadas de cereales de primavera, el trigo sarraceno se coloca mejor después del trigo. Una capa de hierbas perennes también se considera un buen cultivo previo, y en las condiciones secas de la región del Volga, un barbecho puro.

En las regiones del suroeste de Rusia y Ucrania, el trigo sarraceno es un buen precursor de los cultivos de invierno. Por ejemplo, en la estación de investigación agrícola de Sumska, el centeno de invierno con barbecho de trigo sarraceno rindió 2,12 t/ha de grano (el rendimiento del barbecho de trigo sarraceno fue de 1,44 t/ha) y 2,95 t/ha con barbecho desnudo.

En las zonas con un otoño largo y cálido y con suficientes precipitaciones, el trigo sarraceno se utiliza para el cultivo de rastrojos. Se coloca después de los cultivos que liberan el campo temprano, como la colza de invierno, la cebada, el centeno y las patatas tempranas. El alforfón se utiliza como cultivo asegurador en caso de que fallen las cosechas de invierno o de principios de primavera.

El trigo sarraceno puede sembrarse en parcelas situadas cerca de las franjas forestales y de los bosques, especialmente en las zonas esteparias y esteparias, ya que están bien protegidas del viento, tienen una elevada humedad del suelo y del aire y un mayor número de insectos polinizadores. Por ejemplo, en la estación experimental de Chishminskaya (Bashkiria), de una parcela situada a 400 m del cinturón forestal se obtuvo un rendimiento de 1,36 t/ha, a 200 m — 1,57 t/ha, de una parcela situada directamente cerca del cinturón forestal — 1,7 t/ha.

El alforfón sirve de precursor para los cereales y las leguminosas.

Sistema de fertilización

Debido a su débil sistema radicular y a sus elevadas necesidades de nutrientes, el trigo sarraceno responde bien a la aplicación de fertilizantes. Para producir 1 tonelada de grano y la correspondiente cantidad de paja se consumen 44 kg de nitrógeno, 25 kg de P2O5 y 75 kg de K2O.

Antes de la floración, las plantas de alforfón absorben hasta el 61% del nitrógeno, el 62% del potasio y el 40% del fósforo de las necesidades totales.

A partir de los fertilizantes fosfatados, como estableció D. N. Pryanishnikov, el trigo sarraceno es capaz de asimilar el fósforo de la harina de fosfato, que se aplica en el abono principal a razón de 90-100 kg de P2O5 por 1 ha.

En el momento de la siembra, se aplica simultáneamente superfosfato granulado a razón de 10-20 kg de P2O5/ha. En Udmurtia (sovkhoz «Pravda») el aumento del rendimiento del trigo sarraceno por la aplicación de fósforo en hileras fue de una media de 0,34 t/ha durante dos años.

Entre los fertilizantes potásicos, el sulfato de potasa o la ceniza en una proporción de K40-45 es eficaz. Las dosis más altas de fertilizantes con cloruro de potasio provocan manchas en las hojas y pueden dar lugar a un menor rendimiento en los años secos.

En chernozem, el alforfón responde bien a los fertilizantes fosfatados. La adición de nitrógeno y potasio al fertilizante fosfatado no afecta significativamente al rendimiento. En los suelos grises y cenicientos, el efecto de los abonos nitrogenados y potásicos es más positivo, en cambio, el papel del fósforo es algo reducido. El mayor rendimiento en estos suelos, así como en los suelos podológicos, se obtuvo con la aplicación de abono mineral total.

Tabla. Efecto de los fertilizantes en el rendimiento del trigo sarraceno en diferentes suelos (Estación de Cría y Ensayo de Nosovo)

Opción de la experiencia
Rendimiento medio en chernozem débilmente lixiviado
Rendimiento medio en suelos de ceniza gris
100 kg/ha
%
100 kg/ha
%
Sin abono
15,9
100
7,3
100
P30
19,3
121
8,8
120
N30P30
19,3
121
10,6
145
N30K30
17,9
113
10,7
146
P30K30
19,2
121
9,6
133
N30P30K30
19,6
123
11,9
159

En muchos estudios se ha observado un aumento de la producción de néctar de las flores gracias a la aplicación de abono fosforado-potásico, una mejor visita de las abejas y un aumento de la proporción de granos en la inflorescencia.

En los suelos franco-arenosos, los mayores rendimientos se consiguen con la aplicación combinada de fertilizantes minerales y orgánicos totales. El alforfón también responde a los efectos de los fertilizantes.

El alforfón tiene un periodo de consumo de nutrientes desigual y prolongado, por lo que es importante distribuir los fertilizantes de forma eficaz para aumentar la productividad. Según el Instituto de Investigación Científica de la Agricultura (Ucrania, granja de investigación «Chabany») la aplicación de N48P45K45 bajo el arado aumentó el rendimiento de 1,59 a 1,92 t/ha, mientras que la aplicación de P30K30 bajo el arado, N15P15K15 en la fertilización en la fase de brotación y N30 en la fase de floración masiva — a 2,11 t/ha. El mismo instituto de investigación demostró la eficacia de la aplicación foliar del trigo sarraceno. La pulverización con solución de P15K10 tres veces durante la fase de formación de los granos aumentó el rendimiento en comparación con la pulverización con agua de 0,99 a 1,28 t/ha y el contenido de proteína bruta en el grano aumentó del 14,0 al 15,2%.

Los fertilizantes nitrogenados también pueden aplicarse durante el cultivo entre hileras de los cultivos de hileras anchas a una dosis de N10-15. Si el trigo sarraceno se siembra después de un cultivo precedente bien abonado, no se puede aplicar ningún abono.

Para evitar que las hojas se quemen cuando se realiza la alimentación foliar, ésta se lleva a cabo por la tarde, después de las 16-17 h, utilizando soluciones con bajas concentraciones.

El exceso de nitrógeno en años con suficiente humedad puede conducir a la formación de una fuerte masa sobre el suelo y al encamado. Para evitar que el trigo sarraceno se «engrase», es mejor aplicar los fertilizantes orgánicos bajo el cultivo anterior. Los fertilizantes fosfatados-potásicos se aplican antes del arado de otoño, los fertilizantes nitrogenados se aplican en primavera para el cultivo de presiembra a razón de N35-40.

El alforfón es poco sensible a la acidez del suelo, pero los suelos con alta acidez necesitan encalado. Según la estación experimental de Novozybkovo del Instituto Panruso de Fertilizantes y Agroquímica, el rendimiento del trigo sarraceno sin cal fue de 0,89 t/ha, con la adición de cal — 1,34 t/ha.

En suelos ligeros, el magnesio se aplica en forma de harina de dolomita.

Microfertilizantes

El alforfón responde a los microfertilizantes cuando los elementos pertinentes faltan en el suelo. En los experimentos de la estación experimental de Novozybkovo del Instituto Panruso de Fertilizantes y Agroquímica, el tratamiento de las semillas de alforfón con fertilizantes bóricos contribuyó a aumentar el rendimiento en 0,12-0,7 t/ha. Según los experimentos de V. I. Ulmanis (Letonia), la aplicación de fertilizantes de cobre, zinc y bórico aumenta el rendimiento en un 13-15%.

Se aplica borato de magnesio antes del cultivo y superfosfato enriquecido con boro en las filas durante la siembra.

Sistema de labranza

El cultivo del suelo para el trigo sarraceno implica un arado temprano y profundo en otoño. El arado de rastrojos con arados de discos se realiza previamente. Después de los cultivos en hilera en campos libres de malas hierbas, puede omitirse el arado de rastrojos; en caso contrario, deben utilizarse gradas de disco pesadas hasta una profundidad de 12 cm.

En las zonas áridas, la retención de la nieve y el agua de deshielo se lleva a cabo durante el invierno.

En primavera, la humedad temprana se cierra con gradas pesadas БЗТС-1,0 en dos recorridos con un intervalo de no menos de 3 horas; 2-3 cultivos con grada, ya que debido a la siembra tardía, hay una oportunidad para llevar a cabo un tratamiento adicional contra las malas hierbas y preparar mejor el suelo. Los suelos pesados o muy compactados deben ser cultivados con herramientas de siembra directa en lugar del primer cultivo.

El primer cultivo se lleva a cabo durante la siembra de los cultivos tempranos de primavera a la profundidad de 10-12 cm, el segundo — después de 8-12 días a 6-8 cm, el tercero — en el día de la siembra a la profundidad de la siembra. Sólo se realizan dos cultivos en suelos ligeros. Se utilizan los siguientes cultivadores: КСП-4Г, КШП-8, КШУ-12. Antes de la siembra — para un aflojamiento más uniforme a lo largo de la profundidad — УСМК-5,4Б. Los cultivadores son agregados por gradas de dientes o de siembra con gradas de pluma, en suelos ligeros — por rodillos.

Cuando hay riesgo de desarrollo de la erosión, se realiza un laboreo antierosión adecuado.

El último cultivo con grada se realiza 1-2 días antes de la siembra a una profundidad de 5-6 cm.

Siembra

Preparación de las semillas

Las semillas de alforfón varían mucho en tamaño y peso debido a su largo periodo de formación. Por esta razón, la limpieza, la clasificación y la selección de semillas grandes y pesadas es un requisito previo para obtener un alto rendimiento. Para clasificar las fracciones de semillas grandes y pesadas, se utilizan mesas de clasificación, como la ПСС-2-5, o la inmersión en agua o en una solución de nitrato de amonio o sal de mesa al 10-15%. Tras la inmersión, las semillas se lavan con agua y se secan.

Es preferible el método mecánico de clasificación. Sin embargo, si las semillas de alforfón están contaminadas con semillas de rábano silvestre y otras malas hierbas, sólo es posible separarlas completamente en una solución salina.

Según los experimentos de la Estación Experimental Agrícola de Orlov, la siembra con semillas finas ligeras dio unos rendimientos de trigo sarraceno de 1,23 t/ha, con semillas pesadas pequeñas 1,52 t/ha, con semillas grandes ligeras 1,6 t/ha, y con semillas pesadas grandes 1,91 t/ha.

Para aumentar la energía de germinación y la germinación en el campo de las semillas, se utiliza la calefacción solar o el calentamiento del aire con ventilación activa.

Para controlar las enfermedades fúngicas, como la podredumbre gris, el falso oídio y otras, que pueden provocar la muerte de hasta el 20-30% de las plantas, las semillas se tratan con TMTD al 80% a razón de 200 g del preparado por cada 100 kg de semillas.

Fechas de siembra

Las condiciones meteorológicas afectan al rendimiento del trigo sarraceno más que a otros cultivos. La siembra temprana puede provocar daños en las plántulas a causa de las heladas de primavera, mientras que la siembra tardía puede verse afectada por el calor y la falta de humedad.

Empiece a sembrar cuando el suelo a una profundidad de 10 cm se haya calentado hasta los 12-15 °C y no haya riesgo de heladas. El momento de la siembra en todas las zonas rusas debe tener en cuenta la necesidad de crear condiciones favorables durante las fases de floración y formación de los frutos, es decir, una temperatura no superior a 25 °C y una humedad suficiente. Para ello, en algunos casos, la siembra se realiza en dos fechas con un intervalo de 10-15 días.

Las variedades de maduración más tardía reducirán sus rendimientos al retrasar la siembra, ya que estarán expuestas a condiciones desfavorables de temperatura y humedad en la segunda mitad del periodo vegetativo y serán menos tolerantes a ellas con un mayor desarrollo de la masa aérea. Las variedades de maduración corta sufren más las bajas temperaturas al principio de su desarrollo y se siembran 10-15 días más tarde que las de maduración tardía.

Fechas óptimas de siembra del trigo sarraceno:

  • Tierra no negra, zona central de la Tierra negra, Extremo Oriente — tercera década de mayo — principios de junio;
  • al sur de la zona de la Tierra Negra, Povolzhye — segunda mitad de mayo;
  • al sur de la estepa forestal — primera década de mayo;
  • norte de la estepa — última década de abril.

En el sur de Rusia, el trigo sarraceno también se siembra con paja después de la cosecha principal. Las variedades de maduración temprana son las más adecuadas para este fin.

Métodos de siembra

Los principales métodos de siembra del trigo sarraceno son en hilera ancha, en hilera y en hilera estrecha (7,5 cm). El método de hileras anchas con una distancia entre hileras de 45 cm se utiliza en campos con malas hierbas, en zonas de alta fertilidad del suelo, para variedades de maduración tardía y media, y cuando la humedad es escasa.

Таблица. Влияние способов посева на урожайность гречихи, в среднем за 3 года[ref]Растениеводство/П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.; Под ред. П.П. Вавилова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986. - 512 с.: ил. - (Учебник и учеб. пособия для высш. учеб. заведений). Стр. 161.[/ref]

Método de siembra
Distancia entre hileras, cm
Dosis de siembra, kg/ha
Rendimiento, 100 kg/ha
Convencional de plantación en hileras
15
80
18,4
En hileras anchas
30
60
20,3
40
50
23,8
45
45
24,7

Los experimentos realizados en el distrito de Leninsky de la región de Moscú (granja colectiva Bolshevik) han demostrado que los rendimientos más elevados se obtienen con una separación entre hileras de 45 cm y una dosis de siembra de 45 kg/ha.

En las regiones áridas de la estepa, la distancia entre hileras se aumenta a 60 cm.

También se utilizan los métodos de siembra en doble línea o en franjas con una distancia de 10-15 cm en las franjas y 45 cm entre ellas.

El método de hileras (13-15 cm) se utiliza en el cultivo de variedades de maduración temprana poco ramificadas en suelos pobres no pantanosos, y también en ausencia de malas hierbas. En este caso, el método de hileras es más ventajoso desde el punto de vista económico, ya que no requiere el cultivo entre hileras.

Según los datos a largo plazo de 200 explotaciones estatales de variedades, en el 60% de los casos los cultivos de trigo sarraceno en línea recta dieron mayores rendimientos que los de línea ancha. Sólo en el 15-20% de los casos el método de la hilera ancha tenía ventaja.

Con el método de siembra en hileras anchas es importante la dirección de las hileras en relación con los lados de la luz. Como resultado de la mejora de las condiciones de luz y otras condiciones ambientales, la dirección de siembra norte-sur crea buenas condiciones para el desarrollo de plantas fuertes y menos sombreadas entre sí.

Tabla. Efecto de la dirección de las hileras en el rendimiento del trigo sarraceno frente a los fertilizantes (antigua estación experimental Kamenno-Stepskaya)

Dirección de la fila
Rendimiento por abono, 100 kg/ha
sin abono
P
K
PK
NPK
De oeste a este
11,8
13,1
12,2
15,2
13,6
De norte a sur
13,3
14,9
13,9
17,9
16,0

Tasas de siembra

En función de las condiciones edafológicas y climáticas, de las características varietales y de las prácticas agrícolas, la dosis de siembra del método de hileras anchas varía entre 1,5 y 3 millones/ha de semillas germinadas o 45-60 kg/ha.

Para el método de remo, de 2,5 a 5 millones de semillas germinadas o 80-100 kg/ha.

En los campos con maleza y en la siembra en franjas, la tasa de siembra se incrementa en un 15-20%.

Profundidad de siembra

La profundidad de siembra del trigo sarraceno depende del tamaño de la semilla, la época de siembra y las propiedades del suelo. En suelos húmedos y pesados, las semillas deben sembrarse a una profundidad de 4-5 cm, y en suelos ligeros y más secos, a una profundidad de 6-8 cm.

La incrustación poco profunda provoca el adelgazamiento de las plántulas, el escaso desarrollo de las raíces adventicias y la reducción de la precocidad.

En la Estación Experimental Agrícola de Chernigiv, el trigo sarraceno incrustado a una profundidad de 3-4 cm dio un rendimiento de 1,53 t/ha, a 6-7 cm — 1,68 t/ha.

Cultivo conjunto

En Bielorrusia, la práctica de la siembra conjunta de trigo sarraceno y centeno de invierno, que puede aumentar el rendimiento en 1,5-2 veces. En otoño, el centeno de invierno se siembra en franjas, cuya anchura viene determinada por la del cabezal de la cosechadora. En primavera, el trigo sarraceno se siembra en franjas de 7,2 o 10,8 m de ancho entre franjas de centeno, es decir, en 2-3 pasadas de una sembradora de cereales. Las franjas se colocan en el campo de centeno-trigo perpendicularmente a la dirección de los vientos dominantes.

En la Universidad Agraria de Voronezh se obtuvieron buenos resultados con la siembra conjunta de trigo sarraceno y mijo.

Cuidado de los cultivos

El cuidado de los cultivos comienza con el rodado del campo con rodillos moleteados o de anillo. Cuando se forma la costra y las malas hierbas brotan antes y después de la brotación, se realiza el aflojamiento con gradas ligeras ЗБП-0,6А, ЗОР-0,4, gradas medianas БЗСС-1,0 o azadas rotativas. El aumento del rendimiento con este método es de hasta 0,3 t/ha.

En los cultivos de hileras anchas, a la aparición de las plántulas, realizar el laboreo entre hileras a una profundidad de 4-6 cm. A medida que crecen las malas hierbas y la compactación del suelo antes de la floración, los cultivos se aflojan 1-2 veces УСМК-5,4А y las malas hierbas se controlan en las filas. El primer tratamiento entre hileras se realiza en la fase de la primera hoja verdadera a una profundidad de 5-6 cm con una zona de protección de 8-10 cm, el segundo — en la fase de formación de yemas a 6-8 cm en tiempo seco o 10-12 cm — en húmedo.

Para mejorar la polinización, las colmenas de abejas se llevan a los cultivos 2-3 días antes de la floración a razón de 2-3 colmenas por 1 ha. La eficacia del trabajo de las abejas depende de la cantidad de néctar liberado por las flores de alforfón y del grado de alejamiento del colmenar de los cultivos. Según los datos de la estación experimental ucraniana de colmenares, el rendimiento del trigo sarraceno cerca del colmenar era de 1,8 t/ha, a una distancia de 0,5 km era de 1,28 t/ha, a una distancia de 1 km — 0,96 t/ha.

A la hora de aplicar herbicidas e insecticidas en los cultivos de alforfón para controlar las malas hierbas y las plagas, se presta especial atención a los requisitos de seguridad medioambiental, ya que el alforfón es un cultivo de miel.

Cosecha de trigo sarraceno para forraje y rastrojos (después de la cosecha de grano)

La siega posterior y los cultivos de rastrojos sirven como reserva rápida, asequible y económica para aumentar la cosecha bruta de trigo sarraceno en el Cáucaso Norte, la zona central de la Tierra Negra, así como en Ucrania, el sureste de Kazajstán y Kirguistán. Los cultivos de alforfón en barbecho en estas regiones rinden entre 1,2 y 1,6 toneladas de grano por 1 ha.

Tras la siega, el trigo sarraceno se siembra después de la cosecha de los cereales de invierno y de los cultivos de primavera para el forraje verde y el ensilado, y después de la cosecha para el grano. En las tierras de regadío, el trigo sarraceno también puede cultivarse después de estos cultivos mediante rastrojos o tras la siega en el campo de mejora de la rotación del cultivo del arroz.

En este caso, la preparación del suelo y la siembra del trigo sarraceno deben realizarse inmediatamente después de la cosecha del cultivo principal. La siembra tardía provoca una fuerte disminución de los rendimientos. En las tierras de regadío, se realiza antes un riego de presiembra con una tasa de 600-800 m3/ha de agua. Durante la temporada de crecimiento, según el Instituto de Ingeniería de Recuperación de Novocherkassk, la capa activa del suelo (0-60 cm) debe mantener un contenido de humedad del 80% de la capacidad de humedad más baja. Se aplica un abono mineral completo (N45P45K45). Después de la siega, sembrar en hileras anchas; en suelos limpios, sembrar en hileras continuas. Se aumenta la dosis y la profundidad de siembra (hasta 100-110 kg/ha).

Cosechar

La maduración del alforfón dura entre 20 y 30 días y los frutos se desprenden con facilidad, con un periodo de maduración más corto en tiempo seco y más largo en tiempo lluvioso. Por ello, la recolección se realiza en un proceso de dos fases que comienza cuando el 65-85% de los frutos están podridos. Cuando todos los frutos están podridos, las pérdidas alcanzan las 0,45 t/ha, por lo que la siega se realiza en un corto periodo de 3-4 días. Las plantas se cortan con barras de corte, por ejemplo, ЖВН-6. La siega se realiza mejor en las horas de la mañana o de la tarde para reducir las pérdidas por esparcimiento. Tras 5-6 días de secado (en tiempo seco 2-4 días), cuando el grano alcanza un contenido de humedad del 13-16%, se procede a la trilla mediante cosechadoras con recogedores. Para evitar que el grano se desplome, la frecuencia de rotación del tambor se reduce a 500-600 rpm, y las cubiertas se bajan. Para la trilla del contenido de humedad normal, es mejor utilizar una cosechadora de un tambor, y para el contenido de humedad más alto, una de dos tambores. El grano se limpia y se seca hasta un 14-15% de humedad simultáneamente con la trilla.

La cosecha en dos fases contribuye a un aumento de la cosecha de 0,2 t/ha y más (experiencia de las granjas colectivas que llevan el nombre de Lenin y «Krasny Pakhar», región de Nizhny Novgorod).

El método de recolección en una sola fase se utiliza para cosechar variedades de bajo crecimiento y de maduración temprana uniforme. También se utiliza en épocas de lluvia y para los cultivos raleados.

Riego

Bajo riego, el rendimiento del trigo sarraceno es significativamente mayor, pero no tolera la costra del suelo producida por el riego. El primer riego se realiza antes de la siembra, y luego al comienzo de las fases de ramificación, floración y fructificación. El consumo de agua es de 500 m3/ha y el método de riego es por surcos por infiltración o aspersión.

La siembra en condiciones de riego es de hilera ancha temprana. Según los experimentos de K.A. Savitsky e I.P. Reznichenko en la finca «Montaña» en la región de Kiev de Ucrania en promedio durante 2 años al sembrar trigo sarraceno el 5 de mayo en condiciones de riego el rendimiento aumentó en 1,1 t/ha, el 20 de mayo — en 0,61 t/ha. Con el método de hileras, el aumento del riego fue de 0,31 t/ha, con el de hileras anchas — 0,85 t/ha.

Tecnologías progresivas

La aplicación de la tecnología progresiva en la zona de Novoukrain de la región ucraniana de Kirovohrad (granja colectiva «Rusia») aumentó el rendimiento del trigo sarraceno de 1,2,5 c/ha (1971-1975) a 24,1 (1982), la superficie sembrada — de 178 ha (1971-1975) a 389 ha (1982). La parte de la superficie sembrada de trigo sarraceno en la estructura de los cereales fue del 12%. La mano de obra por 1 ha fue de 15,4 horas-hombre (1982).

La tecnología utilizada fue desarrollada por la estación agrícola zonal de Kirovogradskaya.

Cultivo de forraje: cereales, maíz, remolacha azucarera.

Labranza — eliminación de rastrojos a una profundidad de 5-7 cm, arado de invierno a una profundidad de 25-27 cm. En primavera, el suelo se rastrilla y en los últimos 2,5 c/ha se aplica nitrato amónico en 2-3 cultivos.

La siembra se realiza con la sembradora de remolacha de hilera ancha ССТ-12А con la introducción de 50 kg/ha de superfosfato en las hileras. La profundidad de siembra — 6 cm, la tasa de siembra — 70 kg/ha. Variedad Shatilovskaya 5.

El cuidado de las semillas incluye el laminado después de la siembra, dos tratamientos entre hileras a una profundidad de 3-6 cm y la polinización por abejas.

Cosecha en dos fases, segando cuando el 70-75% de los granos están muertos, trillando 3-5 días después.

Variedades

Bogatyr. Una variedad desarrollada por la Estación Experimental Agrícola de Orel. Ocupa el primer lugar en cuanto a superficie sembrada. Maduración media, exigente con el calor y la humedad, resistencia media al encarnado y al astillado. Grano grande. Peso de 1000 semillas 22-23 g, marchitamiento 20%. Alto rendimiento. Liberada en la zona central de la Tierra Negra, la región del Volga, el norte del Cáucaso, el sur de la zona de la Tierra No Negra, Siberia Occidental, así como Ucrania, Bielorrusia y Kazajistán.

Bolchevique 4. Esta variedad fue criada en el Instituto Koltsov de Biología del Desarrollo. N.K. Koltsov. De maduración media, exigente en cuanto a calor y humedad, relativamente resistente al encamado y a la rotura. Liberada en la zona central de la Tierra Negra, Osetia del Norte, Daguestán y el este de Kazajistán.

Shatilovskaya 4. Esta variedad fue criada en la Estación Experimental Agrícola de Orel. Es de maduración media y más resistente al encamado y a la sequía que la variedad Bogatyr. Liberado en la zona de suelos no negros, Siberia occidental y Ucrania.

Kalininskaya. Esta variedad fue desarrollada en la Estación Experimental Agrícola de Kalinin. Es de madurez media, resistente al encamado y al desgranado. Tolera el riego excesivo y es menos exigente con el calor. Semillas de tamaño medio y uniformidad. El peso de 1000 granos es de 18-22 g, la rectitud de 50-64%, la rugosidad del grano — 21-25%. Se encuentra en la Zona de Suelos No Negros, los Pre Urales, Siberia Occidental y Oriental, la República de Mari-El y Udmurtia.

Literatura

Producción de cultivos/P.P. Vavilov, V.V. Gritsenko, V.S. Kuznetsov et al. Gritsenko, V.S. Kuznetsov y otros, editado por P.P. Vavilov. — 5ª ed. revisada y ampliada — M.: Agropromizdat, 1986. — 512 p.: ill. — (Libro de texto y manuales para instituciones de enseñanza superior).

V.V. Kolomeychenko. Producción de cultivos/libro de texto. — Moscú: Agrobiznesentr, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.

Fundamentos de la tecnología de producción agrícola. Producción de cultivos y cultivo de plantas. Bajo la dirección de V.S. Niklyaev. — Moscú: Bylina, 2000. — 555 с.