Las zanahorias forrajeras son un cultivo forrajero y pertenecen al grupo de las raíces forrajeras.
Importancia económica
Las zanahorias de raíz se utilizan con fines alimentarios y forrajeros y como materia prima en la producción de zumos vitaminados.
Debido a su alto contenido en caroteno, son un producto valioso para los seres humanos y todos los animales. Las zanahorias mejoran el equilibrio carbohidrato-proteína en las dietas. 100 kg de tubérculos corresponden a 12 unidades de forraje y contienen 0,8 kg de proteínas digeribles, 31 g de calcio, 40 g de fósforo y de 8,0 a 14,7 g de caroteno. Una unidad de alimentación contiene 67 g de proteínas digeribles.
Para fines forrajeros, las hojas de zanahoria se utilizan frescas, secas y ensiladas. Cien kilos de hojas de zanahoria corresponden a 13 unidades alimentarias, y contienen 1,4 kg de proteínas digeribles, 460 g de calcio, 65 g de fósforo, 3,2 a 6,9 g de caroteno.
Historia de cultivo
La zanahoria cultivada deriva de la forma silvestre que se encuentra en varias regiones, principalmente en suelos calcáreos del oeste y suroeste de Asia. Han sido una fuente de carbohidratos fácilmente digeribles, sales minerales y caroteno para los humanos desde el primer milenio.
Zonas de cultivo
Hoy en día, las zanahorias forrajeras se cultivan de forma casi universal.
todos los países del mundo.
En Rusia se cultiva en todas partes.
Rendimiento
El rendimiento de las zanahorias alcanza las 30-50 t/ha.
Como cultivo de semilla, las zanahorias mostraron un rendimiento de 17,8 t/ha tras la cosecha de centeno para grano y de 59,5 t/ha tras la cosecha de centeno para forraje verde (Instituto Bielorruso de Investigación Agrícola).
Descripción botánica
La zanahoria forrajera (Daucus carota L.) es una planta bienal de la familia del apio (Apiacea). En su primer año forma una raíz alargada en forma de cono y una roseta de hojas.
Las raíces laterales están dispuestas en cuatro filas. Tipos de raíz: cónica, corto-ovalada, fusiforme, alargada-cónica con un extremo romo o afilado. El color varía del blanco al rojo anaranjado.
Las semillas son transportadas a la superficie del suelo por vainas estrechas y lineales.
Las hojas radicales verdaderas están 3-5 veces disecadas de forma pinnada, con un gran número de lóbulos estrechos y un largo peciolo.
Las hojas del tallo en el segundo año de vida están disecadas de forma pinnada. En el segundo año de vida, varios tallos peludos y ramificados alcanzan 1-1,5 m de altura y emergen de la raíz.
La inflorescencia es una sombrilla compuesta con muchas flores pequeñas y blancas de cinco colores. Las flores son axilares, pequeñas, rosadas o blancas. La polinización es cruzada por los insectos.
El fruto es un huevo seco de dos semillas, que se divide en dos lóbulos en la madurez. La superficie de la semilla está provista de finas espínulas (ganchos), que impiden que gire al sembrar. Las semillas tienen costillas con pasajes llenos de aceite esencial.
Antes de la siembra, las semillas se liberan de sus espinas mediante la molienda. El peso de 1.000 semillas sin espinas es de 1,1 a 1,3 g, con espinas hasta 2,5 g.
Características biológicas
Requisitos de temperatura
Las zanahorias son plantas resistentes al frío. Las semillas empiezan a germinar a 2-4°C, pero germinan lentamente.
La temperatura óptima para la formación de las hojas es de +10 °C, y para la formación de las raíces de 18 a 20 °C.
Los brotes pueden soportar heladas de hasta -4 … -6 °C (o -3 … -4 °C, según otras fuentes), y las plantas maduras en su primer año de vida — hasta -4 … -5 °C; las semillas en el momento de la plantación — hasta -2 … -4 °C.
Las zanahorias toleran bien las temperaturas elevadas debido a su sistema radicular bien desarrollado, y el cultivo de raíces está casi completamente sumergido en el suelo.
Requisitos de humedad
Las zanahorias son las más resistentes a la sequía de todos los cultivos de raíces, pero responden bien a una humedad y un riego suficientes. El período crítico de las necesidades de humedad es el que va desde la siembra hasta la emergencia de las plántulas, así como durante el engrosamiento del cultivo de raíces. Un suministro de agua insuficiente o irregular durante el periodo de crecimiento provoca cambios en la forma del cultivo de raíces y el agrietamiento de la corteza.
Los plantones necesitan mucha agua cuando se plantan para que arraiguen bien.
Necesidades de luz
Las zanahorias son un cultivo de larga duración y requieren luz.
Requisitos del suelo
Las zanahorias se adaptan a diferentes suelos. La tierra negra suelta y el suelo arenoso son óptimos para ella.
Especialmente bueno para plantar zanahorias en suelos ligeros de composición granulométrica.
En las turberas cultivadas de baja altitud y en las llanuras aluviales es posible obtener altos rendimientos de zanahorias forrajeras.
Las zanahorias no toleran un pH de suelo ácido inferior a 5.
Vegetación
En el primer año la duración de la vegetación es de 110-120 días, en el segundo año de 110-130 días.
En el primer año, la madurez técnica se produce 80-90 días después de la brotación.
Las zanahorias requieren un largo periodo de exposición a bajas temperaturas de 100 a 140 días antes de poder entrar en el estado de floración. Así, incluso con una siembra muy temprana y una siembra de invierno, la floración de las zanahorias es prácticamente inexistente.
Rotación de cultivos
Se cultiva principalmente en rotaciones de cultivos forrajeros.
En las rotaciones de campo, los mejores predecesores de las zanahorias forrajeras son los cultivos fertilizados de invierno, las leguminosas de grano y las patatas. En las rotaciones forrajeras y hortícolas, las zanahorias se colocan después de los cultivos en hilera, los cereales, las leguminosas de grano, los cultivos de ensilado o de hortalizas y las hierbas anuales.
Las zanahorias forrajeras pueden cultivarse como cultivo de semillero en cultivos de cereales de cosecha temprana en regiones con un largo periodo sin heladas y con suficiente suministro de humedad.
Fertilizante
La ingesta de nutrientes se estira. Durante las fases iniciales de desarrollo, el nitrógeno es el principal nutriente de las zanahorias. El potasio, el fósforo y el calcio se consumen durante toda la temporada de crecimiento.
En cuanto a la eliminación de nutrientes, las zanahorias son similares a la remolacha azucarera: una tonelada de cultivos de raíz y el correspondiente número de hojas elimina del suelo 3,5 kg/ha de N; 1,5 kg/ha de P2O5; 7 kg/ha de K2O y 1,6 kg/ha de CaO.
Tasas recomendadas de aplicación de fertilizantes minerales:
- en suelos podológicos — N45-60P30-45K60-90 y 40 t/ha de estiércol descompuesto;
- sobre chernozems — N30-45P30-45K30-45 y 20 t/ha de estiércol descompuesto.
El estiércol se aplica durante el laboreo de otoño o el arado, si la siembra se realiza sobre un cultivo precedente no fertilizado. Los abonos orgánicos (estiércol y compost) son eficaces sobre todo en los suelos de composición granulométrica ligera y en los suelos podológicos poco cultivados.
En las turberas drenadas se utilizan sobre todo abonos fosforados-potásicos y microfertilizantes con manganeso, boro y cobre.
Cultivo del suelo
Como todos los cultivos de raíces, las zanahorias forrajeras responden bien al arado profundo de principios de otoño después del arado de rastrojos.
El laboreo previo a la siembra consiste en la grada de primavera temprana, el cultivo y la nivelación de la superficie del suelo.
En las turberas con un régimen hídrico ajustado, es posible sembrar en otoño en suelos congelados y descongelados.
A veces, el suelo se aplana antes de la siembra.
Siembra
Preparación de las semillas
Antes de la siembra, las semillas de las zanahorias forrajeras deben ser molidas para eliminar las espigas y mejorar su fluidez.
Es aconsejable remojar las semillas antes de la siembra para acelerar la emergencia de las plántulas. Para ello, se ponen en remojo durante 1,5-2 días con cambios de agua periódicos.
Las semillas se pueden clasificar utilizando una solución de sal de mesa (NaCl) al 5%. A continuación, las semillas se lavan con agua corriente y se secan. A veces, las semillas de zanahoria pueden machacarse para facilitar la siembra y lograr una distribución uniforme de las semillas en la hilera. La mezcla de pudding puede estar hecha de turba, cal, fertilizante mineral, y la melaza se utiliza como adhesivo.
La preparación de las semillas también incluye el calibrado de las mismas y el tratamiento con fentiuram o TMTD, así como el lijado.
El lijado consiste en mezclar semillas de zanahoria con arena gruesa como lastre en una proporción de 1:4. La mezcla se deja reposar en una habitación caliente y luego en una nevera. El lijado ayuda a acelerar la emergencia de las plántulas (L.A. Sinyakova).
Fechas de siembra
Las zanahorias se consideran un cultivo de fecha de siembra más temprana.
Es posible la siembra en invierno. En este caso, los rendimientos pueden ser mayores y el momento del inicio de la cosecha más temprano.
Métodos de siembra
Las jardineras se utilizan para la siembra. Métodos de siembra:
- hileras anchas de una sola hilera con una distancia entre hileras de 45 cm
- doble hilera ancha, espacio entre las líneas de 15 y 20 cm, 45 y 50 cm entre las franjas;
- banda ancha, anchura de las franjas 8-20 cm, distancia entre franjas 40-60 cm;
- para las semillas drapeadas también el método de los puntos.
Para la siembra en banda ancha se utilizan rejas especiales.
En zonas de excesiva humedad y con una pequeña capa arable las zanahorias forrajeras se pueden cultivar en caballones o crestas, para la siembra en este caso se utilizan sembradoras-filas especiales ГС-1.4.
Tasas de siembra
La dosis de siembra de las zanahorias es de 2-5 kg/ha y se ajusta en función del método de siembra:
- en el método de siembra en hilera simple es de 2-3 kg/ha de semillas;
- el método de las dos líneas anchas — 3-4 kg/ha;
- método de banda ancha — 5-7 kg/ha;
- método de puntos — 1,5-2 kg/ha.
La dosis de siembra puede reducirse a 2 kg/ha si se utilizan semillas clasificadas por densidad o calibradas.
En condiciones de alta tecnología agrícola y el uso de herbicidas, la tasa de siembra puede reducirse a 1 kg/ha, sin necesidad de aclareo (Instituto de Investigación Agrícola de Leningrado).
La tasa de siembra se incrementa en un 25-30% en el caso de la siembra de invierno. Para una siembra uniforme es aconsejable añadir lastre a las semillas, como arena, serrín seco, superfosfato granulado.
Profundidad de siembra
La profundidad de siembra de las semillas es de 1-2 cm.
Cuidado de los cultivos
El cuidado de las zanahorias forrajeras consiste en:
- rodado posterior a la siembra con rodillos moleteados en regiones de cultivo seco, así como en suelos ligeros, especialmente en suelos de turba;
- rastreo 4-5 días después de la siembra para el control de las malas hierbas;
- rotura de la corteza mediante azadas rotativas, azadas de criba o gradas de dientes ligeros;
- aflojar el espacio entre hileras;
- control de las malas hierbas mediante métodos mecánicos (agrícolas) o químicos;
- el adelgazamiento;
- la nutrición;
- el riego.
Con una sola rastra de preemergencia se realiza el primer desprendimiento longitudinal a una profundidad de 3-5 cm con cuchillas afiladas.
Las zanahorias crecen lentamente al principio de su desarrollo, por lo que sus cultivos son sensibles a las malas hierbas. Se utilizan herbicidas:
- tratamiento preemergente con propazina en una cantidad de 1-2 kg/ha a.m;
- tratamiento preemergente o pre-emergente con Prometrin (contra cereales anuales y dicotiledóneas) en una cantidad de 1-1,5 kg/ha a.d.m;
- tratamiento de pre-emergencia o linurón — 1-2 kg/ha a.d.m;
- preparados: contra cereales anuales y dicotiledóneas — Stomp (pulverización del suelo antes de la siembra), Gesagard (pulverización antes de la siembra y tratamiento en la fase de 1-2 hojas verdaderas), Treflan (pulverización del suelo antes de la siembra), Reiser (pulverización del suelo antes de la siembra).
El aclareo de los brotes de las zanahorias forrajeras se realiza en la fase de 4-5 hojas a una distancia de 4-5 cm. Para facilitar esta operación, llevar a cabo el ramo con un cultivador labrado de acuerdo con el esquema: el corte se hace 27-30 cm, el ramo — 30 cm, después de desmontar dejar 6-8 plantas en el ramo, o utilizar un raleo longitudinal.
En el momento de la cosecha, la densidad de plantas debe ser de 300-400 mil plantas/ha. Esta densidad puede lograrse sin utilizar mano de obra si se utilizan tasas de siembra bajas y se rastrillan las plantas.
El abonado de siembra es útil si el fertilizante de base no se aplica suficientemente. Suele llevarse a cabo tras el laboreo con cultivadores. Al abonar, deben aplicarse 20-30 kg/ha de abono, especialmente de nitrógeno.
Las zanahorias responden bien al riego. Lo mejor es regar en función del contenido de humedad del suelo después de la excavación, cuando se produce el engrosamiento de las raíces, y un mes antes de la cosecha.
Preparativos contra las plagas
Para controlar las plagas de las zanahorias forrajeras se utilizan los siguientes preparados:
- contra la polilla de los prados: Lepidocid, Bitoxybacilin;
- contra el escarabajo de la hoja de la zanahoria: Decis, Splender, Atom, Decis Extra, Actellic, Cirax, Arrivo, Almetrin, Sherpa, Citcor, Zipy, Intva-Vir, Sharpey, Cyperon, Vega;
- contra la mosca de la zanahoria: Decis, Splender, Atom, Decis Extra, Actellic, Cyrax, Arrivo, Almetrin, Sherpa, Citcor, Zipi, Intva-Vir, Sharpey, Cyperon, Vega, Creocid-50, Creocid-100.
Preparados contra enfermedades
Las enfermedades de las raíces que se desarrollan durante el almacenamiento de los cultivos de raíces se tratan antes del almacenamiento con preparados:
- Fundazole (fomosis, podredumbre blanca y podredumbre seca);
- Rovral (podredumbre marrón, gris, negra, fusarium, phomosis);
- Kartocid (podredumbre de la zanahoria en semilla);
- Sumilex (podredumbre de la raíz uterina blanca y gris);
- TMTD (fomosis, podredumbre negra, blanca y seca de los cultivos de raíces madre).
Rovral se utiliza contra la enfermedad de la mancha marrón, la septoriosis, la cercosporosis y la alternariosis en las zanahorias forrajeras. Kartotsid se utiliza contra la podredumbre en las zanahorias de siembra.
Cosechar
La cosecha comienza antes de que se produzcan las heladas de otoño.
Para la cosecha de zanahorias, el departamento de mecanización del Instituto de Investigación Agrícola del Noroeste recomienda el uso de las máquinas desbrozadoras КИР-1.5Б y УБД-ЗА. A continuación, los cultivos de raíces se levantan con máquinas СНУ-3С, soportes ОКПШ-1,4 o excavadoras de patatas. La recolección de las raíces desenterradas se realiza manualmente. Para desenterrar y cargar en los vehículos de transporte, se pueden utilizar cosechadoras de patatas retroadaptadas.
Actualmente existe un complejo de máquinas que permite reducir los costes de mano de obra para la cosecha de zanahorias en 3,5-4 veces, por ejemplo, para desenterrar los cultivos de raíces por ММТ-1 o ЕМ-11, la clasificación por ПСК-6. En las zonas de cultivo de remolacha, las zanahorias pueden cosecharse con un juego de cosechadoras de remolacha (БМ-6, РКС-6) si se siembran con una separación entre hileras de 45 cm.
Almacenamiento
Almacenar las zanahorias forrajeras en zanjas, montones o cubos de almacenamiento. Cuando se almacenan, se recomienda cubrir las zanahorias con arena o tierra húmeda. Este método reduce las pérdidas en el almacenamiento por un factor de 2, en las zanjas por un factor de 5 (I.V. Yakushkin).
La temperatura de almacenamiento en condiciones reguladas es de 1-2°C, y la humedad relativa es del 90-95%.
Cultivar zanahorias forrajeras para obtener semillas
Para la plantación de semillas de zanahorias forrajeras se utilizan máquinas de plantación transformadas o manualmente en ranuras cortadas por un cultivador. En grandes superficies, se utiliza la plantadora ВПГ-4Б con conos adicionales.
Modelos de plantación: 60×30, 60×60 o 70×30 cm.
El cuidado de las plántulas implica la eliminación de las umbelas de aparición tardía, dejando 12-16 inflorescencias fuertes por planta. La recolección de las vainas se realiza en dos fases: en primer lugar, los tallos se cortan con barras de corte ЖНУ-3,2, ЖУС-3,5. Después de 12-14 días, son recogidos por las cosechadoras. Un signo de la madurez de las umbelas es su pardeamiento y su curvatura dentro de la inflorescencia.
Variedades
Las siguientes variedades de zanahoria de mesa se cultivan con fines forrajeros: Chantene 2461. Shantene Skvirskaya, Biryuchekutskaya 415, Nesravnennaya, Losinoostrovskaya 13 (1964) y Vitaminnaya 6 (1969). El color de la carne de las raíces de estas variedades es rojo. Otras variedades cultivadas son Mirzoya red 228, Nantskaya goriya, NIIOH 336 (1978), Artek (1983), Rogneda (1987), Volzhskaya 30 (1991), Napoli (1993), Zabava (1994), Konservaya (1997), Samson (Holanda 2001) y Marlinka (2002). Los híbridos Colorit (Moldavia, 1997), Canadá (Holanda, 2001).
Las variedades e híbridos con raíces de color rojo anaranjado son más valiosos como forraje porque contienen más caroteno.
Literatura
Producción de cultivos/P.P. Vavilov, V.V. Gritsenko, V.S. Kuznetsov et al. Gritsenko, V.S. Kuznetsov y otros, editado por P.P. Vavilov. — 5ª ed. revisada y ampliada — M.: Agropromizdat, 1986. — 512 p.: ill. — (Libro de texto y manuales para instituciones de enseñanza superior).
V.V. Kolomeychenko. Producción de cultivos/libro de texto. — Moscú: Agrobiznesentr, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Fundamentos de la tecnología de producción agrícola. Producción de cultivos y cultivo de plantas. Bajo la dirección de V.S. Niklyaev. — Moscú: Bylina, 2000. — 555 с.
