Яровой ячмень (Hordeum) — зерновая культура, относится к яровым хлебам I группы.
Хозяйственное значение
В России яровой ячмень возделывают как продовольственную, техническую и кормовую культуру. Из зерна крупнозерного и стекловидного ячменя производят муку, ячневую и перловую крупу. Для хлебопечения из-за плохого качества клейковины мука из ячменя малопригодна, поэтому иногда, на Крайнем Севере, где он является одной из главных зерновых культур, её примешивают (до 10-15%) к пшеничной или ржаной. Хлеб из чистой ячменной муки получается слабопористый и быстро черствеет.
Яровой ячмень обладает отличными кормовыми свойствами, средний состав: вода — 13%, белок — 12%, жир — 2,1%, белково-экстрактивные вещества — 64,4%, зола — 2,8%. 1 кг зерна равен 1,28 кормовым единицам. Солома и полова ячменя тоже применяются в качестве грубого корма, хорошо поедается животными в запаренном виде. 1 кг соломы равен 0,35 корм. ед.
Ячмень может также применяться в качестве заменителя кофе, производстве солодовых экстрактов, спиртовой и кондитерской промышленности. Для пивоварения наиболее ценными считаются двурядные сорта, дающие крупное выровненное зерно с низким содержанием белка до 9,0-12,5%, низкой пленчатостью — 8-10% и с высокой энергией прорастания — до 95%.
На юге России применяется на зеленый корм и сено в травосмесях с викой, чиной, горохом и другими культурами.
История
Возделывать ячмень начали в VII тысячелетии до н.э. и является одной из древнейших сельскохозяйственных культур. Вероятно, культурный ячмень был одомашнен из дикого (Hordeum Spontaneum C. Koch).
Различные виды ячменя сформировались в Средиземноморье, Передней и Средней Азии, Китае, Корее, Японии.
Районы возделывания и урожайность
Яровой ячмень отличается засухоустойчивость, скороспелостью, жаровыносливостью и холодостойкостью. Его посевы распространены от Заполярья (до 68° с.ш.) до южных районов, однако большая доля посева сконцентрирована в степных районах Северного Кавказа и в Центрально-Черноземной зоне. Благодаря способности выдерживает воздушную засуху, его посевы распространены на Юго-Востоке России, в Казахстане и Киргизии.
В мировом земледелии в 80-х годах эта культура занимала примерно 76 млн га, в 90-х гг. — 65 млн га или 9% от площади посевов зерновых. Валовой сбор зерна около 150 млн т или 7% от общего сбора зерна. Средняя урожайность — 2,3 т/га. Посевы распространены в Западной Европе, Северной Америке (США, Канада), Центральной Америке, Азии (Китай, Индия, страны Малой Азии).
В СССР посевы ячменя в 1982 году составляли свыше 32 млн га; в 2001-2005 гг. в России — 10,2 млн га (22,6% от площади зерновых) в том числе 9,6 млн га под яровым ячменем. Валовой сбор — 18,4 млн т, в том числе ярового — 16,4 млн т. Средняя урожайность озимого ячменя — 3,44 т/га, ярового — 1,92 т/га (1997 г. — 1,62 т/га). При возделывании по интенсивным технология потенциальная урожайность может достигать 4-7 т/га.
На территории бывшего СССР можно выделить три зоны, возделывания:
- северную — продовольственного ячменя;
- южную — кормового и экспортного ячменя;
- западную (Белоруссия, лесостепная зона Украины, северо-западные районы России, страны Прибалтики) — пивоваренного ячменя.
Разделение условно, так как зональность не исключает универсального использования ячменя. Однако требования, предъявляемые к ячменю, прежде всего к пивоваренному, в большей мере удовлетворяются в западной зоне, где зерно получается богатое высокомолекулярными белками и наиболее пригодно для пивоварения. В горных районах России его посевы поднимаются на высоту до 3000 м над уровнем моря.
Среди яровых хлебов I группы яровой ячмень дает наиболее высокие и устойчивые урожаи. Средняя урожайность за 1976-1980 гг. в СССР составляла 1,61 т/га, в отдельных хозяйствах достигала 7,0 т/га, что свидетельствует о возможности получения высоких урожаев во всех регионах страны.
Ботаническое описание
Род Hordeum L. включает три вида культурного ячменя (Hordeum sativum Jessen.): ячмень двурядный (Hordeum distichon L.), ячмень многорядный (Hordeum vulgare L.), ячмень промежуточный (Hordeum intermedium vav. et orl.), а также много видов дикого ячменя.
Масса 1000 зерен — 30-60 г. Период вегетации — 65-110 дней. Является самой скороспелой культурой из хлебов I группы. Относится к растениям длинного светового дня. Кустится сильнее, чем яровая пшеница и овес.
Корневая система мочковатая. Стебель — полая соломина, высотой 55-100 см. Листовая платина несколько шире, чем у пшеницы. Язычок короткий, ушки крупные без ресничек, при охвате соломины заходят друг за друга. Соцветие — колос. Колос остистый, за исключением фуркатного, у которого вместо остей трехлопасные придатки. Ости длиннее колоса, расположены параллельно.
Окраска колоса желтая, реже черная. Зерно широкое, по бокам сжато, имеет бороздку, без хохолка, пленчатое, реже голое, эллиптической формы, на концах заострено. Зерновки срастаются с цветковыми чешуями. Окраска пленчатого зерна от желтой до светло-желтой.
Пленчатость у двурядного ячменя — 9-11%, многорядного — 10-13%. Зерно у многорядного ячменя отличается по размеру: боковые зерна мельче, немного искривлены у основания.
Самоопылитель. В сухую и теплую погоду зацветает до выхода колоса из влагалища листа.
По количеству плодоносящих колосков, находящихся на членике стержня, ячмень подразделяется на:
- Ячмень многорядный (Hordeum vulgare L.), или обыкновенны. На каждом членике стержня располагается по три плодоносящих колоска, которые развиваются и дают зерно. В зависимости от плотности колоса многорядный подразделяется на:
- группа правильных шестирядных (шестигранных) ячменей hexastichum L., с плотным толстым, сравнительно коротким колосом, которых в поперечном сечении имеет вид правильного шестигранника;
- группа неправильных шестирядных (четырехгранных) ячменей tetrastichum Korn с менее плотным колосом, ряды зерен расположены не совсем правильно, боковые колоски заходят друг за друга, средние колоски более развиты, чем боковые, колос имеет две широкие грани с лицевой стороны и две узкие с боковой, в поперечном разрезе имеет вид четырехугольника.
- Ячмень двурядный (Hordeum distichon L.). Из трех колосков, расположенных на членике стержня, плодоносят только средние; боковые бесплодны. Двурядные ячмени по характеру неплодоносящих колосков разделяются на:
- nutanita R. Red, у которых боковые бесплодные колоски имеют цветковые и колосковые чешуи;
- dificientia R. Red, у которой бесплодные боковые колоски состоят только из колосковых чешуй. В посевах двурядные ячмени бывают только nutanita, ячмени dificientia встречаются как примеси обычно в Закавказье.
- Ячмень промежуточный (Hordeum intermedium vav. ct orl.). На уступе колоскового стержня нормально могут развиться от одного до трех зерен.
В России распространены многорядный и двурядный подвиды. Многорядные обычно более скороспелы и засухоустойчивы, чем двурядные, поэтому их возделывают от Крайнего Севера до Юга и Юго-Востока.
Каждый из первых двух видов ячменя подразделяется на разновидности по признакам:
- остистость — остистые или безостые — трехлопастные придатки;
- характер остей — зазубренные или гладкие;
- окраска колоса и зерновки — желтая или черная;
- пленчатость зерна — пленчатое или голое;
- плотность колоса — плотный (более 15-18 члеников на 4 см длины стержня) или рыхлый (7-14 члеников).
В нашей стране представлено 20 разновидностей ячменя. Наибольшая площади посевов приходится на нутанс из двурядных и паллидум из многорядных. Также представляют интерес безостые, или фуркатные, ячмени: horsfordianum — колосья многорядные, желтые, зерна пленчатые; trifurcatum — колосья многорядные, желтые, зерна голые. Однако сорта этих разновидностей не выращивают в России, так как они характеризуются небольшой урожайностью и неустойчивостью к неблагоприятным условиям.
Разновидности голозерного ячменя отличаются повышенным содержанием белка, поэтому используются для производства круп, ячменного кофе, муки. В России почти не выращиваются.
Биологические особенности
Яровой ячмень хорошо приспособлен к различным почвенно-климатическим условиям.
Требования к температуре
Семена прорастают при температуре +1…+2 °С, ранние и равномерные всходы появляются при +6-10 °С, оптимальная температура прорастания — 20-22 °С. Всходы способны переносить заморозки до -8 °С. При -4…-5 °С повреждаются только кончики листьев. В период цветения и созревания растения чувствительны даже к небольшим заморозкам. В период налива для зародыша зерновки опасны заморозки -1…-3 °С, что часто наблюдается в Сибири. Морозобойное зерно полностью теряет всхожесть.
Сорта отличаются холодостойкостью. Наибольшую устойчивость проявляют сорта, районированные для приполярных районов европейской части и Сибири. Высокие температуры до 40 °С и выше яровой ячмень в период налива зерна выдерживает лучше, чем пшеница и овес.
Согласно исследования В.Р. Зеленского, при температуре воздуха +38-40 °С устьица листьев ячменя теряют способность закрываться через 24-35 ч, тогда как у яровой пшеницы — через 10-17 ч, овса — через 4-5 ч. Жароустойчивость ячменя связана с его скороспелостью и способностью интенсивно использовать питательные вещества на ранних этапах развития.
Требования к влаге
Из хлебов I группы яровой ячмень — один из наиболее засухоустойчивых. Транспирационный коэффициент, согласно данным НИИСХ Юго-Востока, примерно равен 400, по другим данным — 300-520. В засушливых регионах, как правило, дает более высокие урожаи, чем яровая пшеница.
При прорастания семена потребляют до 50% воды от собственной массы.
Сорта сильно отличаются по устойчивости к воздушной и почвенной засухе. Одним из наиболее засухоустойчивых является сорт Нутанс 187.
Из-за слабо развитой корневой системы весеннюю засуху переносит хуже, чем овес. Яровой ячмень в фазе выхода в трубку наиболее чувствителен к недостатку воды. При дефиците в этот период влаги в почве колос не может нормально развиваться, увеличивается число бесплодных колосков. Дефицит влаги неблагоприятен также при колошении.
Требования к почве
Яровой ячмень относительно приспособлен к любым почвам. Однако хорошо отзывается на плодородие почвы. Предпочтительны плодородные структурные почвы с глубоким пахотным слоем, среднесвязные суглинистые. Плохо развивается на супесчаных и песчаных почвах. Малопригодны кислые торфяные, заболоченные почвы. Оптимальная кислотность почвы pH 6,5-7,5. На засоленных почвах яровой ячмень не удается.
При внесении удобрений, высокой агротехники и известковании дает хорошие урожаи на почвах Нечерноземной зоны.
Вегетация
При прорастании формируется 5-8 корешков, однако корневая система слабая. В период кущения, которое наступает через 18-20 дней после всходов, образуется 4-5 стеблей, 2-3 из которых — продуктивные. В засушливых условиях начинает цвести до выхода колоса из влагалища листа. Цветение заканчивает до полного выколашивания.
Севооборот
Лучшим предшественником для ярового ячменя считаются пропашные культуры (кукуруза, картофель, сахарная свекла), под которые, как правило, вносят удобрения. К хорошим также относят озимые, идущие по удобренному чистому пару. Допускается высевать после яровой пшеницы, если она идет по пласту многолетних трав или по чистому пару.
Яровой ячмень, посеянный после пропашных, наиболее пригоден для пивоварения. В этом случае он дает высокий урожай хорошего качества с высоким содержанием крахмала.
Для продовольственных или кормовых целей яровой ячмень высевают после зернобобовых культур. В районах свеклосеяния хорошим предшественником является сахарная свекла.
Согласно данным Полтавской сельскохозяйственной опытной станции, средняя урожайность ячменя за 17 лет после картофеля составила 2,1 т/га, после кукурузы — 1,96 т/га, после льна и свеклы — 1,75 т/га, после яровой пшеницы — 1,7 т/га, после ячменя — 1,53 т/га.
За счет скороспелости, яровой ячмень служит хорошим предшественником для яровых, в некоторых районах для озимых культур. Так, в районах с достаточным увлажнением Краснодарского края и Нижегородской области после ярового ячменя высевают озимую пшеницу. Благодаря ранним срокам уборки ячмень используется как покровная культура.
Система удобрения
Из-за короткого вегетационного периода и низкой усвояющей способности корней более требователен к минеральному питанию. Минеральные удобрения увеличивают продуктивную кустистость, однако избыток азота приводит к полеганию.
Для формирования 1 т зерна и соответствующего количества соломы (1,4 т) потребляется 25-30 кг азота, 11-12 кг фосфора и 20-28 кг калия. Наибольшее потребление питательных веществ приходится на начальные фазы развития. В период от появления всходов до кущение потребляется до половины фосфора и азота, почти 3/4 калия от всего их количества, используемого за вегетацию.
Наибольшее потребление азота приходится на начало кущения — выход в трубку, его недостаток в этот период приводит к нарушению формирования колоса. Калий повышает прочность соломины, засухоустойчивость растений и устойчивость к болезням, влияет на реутилизацию пластических веществ из вегетативных органов в колос.
Непосредственное внесение навоза под яровой ячмень практикуется в северных районах, где он является основной зерновой культурой. В остальных районах его высевают второй культурой, так как им хорошо используется последействие навоза. Дозы внесения навоза для Нечерноземной зоны (под глубокую зяблевую обработку под предшественника) — 30-40 т/га, лесостепной и степной зон — 15-20 т/га.
Фосфор и калий вносят под зяблевую вспашку, азот под предпосевную культивацию и в подкормку.
Таблица. Прибавка урожая ярового ячменя от внесения минеральных удобрений, кг зерна на 1 кг д.в. удобрений (Пермские СХИ)
| Азотные, N | ||||
| Фосфорные, P2O5 | ||||
| Калийные, K2O | ||||
Внесение фосфорных и калийных удобрений способствует повышению пивоваренных качества ячменя. Наилучший урожай получают при внесении полного минерального удобрения, прежде всего в западный районах. В Белоруссии при внесении полного удобрения прибавка урожая составляет до 6 ц/га, в Пермской области — 5,1 ц/га.
На подзолистых, серых лесных почвах, деградированных или оподзоленных черноземах яровой ячмень хорошо отзывается на внесение азотных и фосфорных удобрений, на осушенных болотных — на калийные. В зоне сероземов и каштановых почв большое значение имеют азотные и фосфорные удобрения, на мощных черноземах — фосфорно-калийные.
Виды и дозы удобрений устанавливают с учетом доступных запасов питательных веществ в почве, планируемой урожайности, коэффициентов использования питательных элементов.
Примерные дозы минеральных удобрений N20-30P45-60K25-40. На почвах, бедных органическим веществом, норму внесения азотных удобрений увеличивают. В условиях достаточного увлажнения максимальная доза азота — 90 кг/га. При возделывание ячменя для пивоварения после зерновых и пропашных культур доза азота составляет соответственно 60 кг/га и 30 кг/га.
При возделывание фуражного ячменя по интенсивным технологиям рекомендуются нормы внесения удобрений в Нечерноземной зоне N80P70K75, в Центрально-Черноземной зоне — N90P90K90. Их вносят под основную обработку и предпосевную. Отмечена эффективность ленточного внесения удобрений на глубину 12-16 см.
Рядковое внесение гранулированного суперфосфата P10-20 при посеве позволяет увеличить эффективность фосфорных удобрений. Фосфорное рядковое удобрение способствует развитию корневой системы и повышению устойчивости к неблагоприятным условиям, влияет на потребление других питательных элементов, ускоряет формирование генеративных органов и созревание зерна.
Рядковое фосфорное удобрение P10-20 и азотные подкормки N30 в фазе выхода в трубку эффективны при выращивании фуражного ячменя. Дозы азота должны корректироваться с учетом листовой диагностики.
Для нормального роста и развития растений также применяют микроудобрения:
- борные — на произвесткованных почвах;
- марганцевые;
- цинковые — на богатых подвижным фосфором почвах;
- медные — на торфяных почвах;
- молибденовые — на кислых почвах с рН менее 5,2.
Дефицит в почве какого-либо из микроэлементов приводит к усилению поражаемости болезнями, нарушению обмена веществ в растениях и снижению урожаев. Необходимость внесения микроэлементов целесообразно устанавливать по результатам почвенной диагностики.
На осушенных торфяных почвах внесение медного купороса в дозе 25 кг/га и пиритного огарка 5 ц/га повышают урожайность ярового ячменя. Последействие медных удобрений проявляется в течение 3-4 лет.
Микроудобрения также применяют при предпосевной обработке семян и некорневых подкормок. На 1 т семенного материала расходуют 100 г бора, 120 г цинка, 180 г марганца, 300 г меди, а также до 750 г гумата натрия.
На кислых почвах проводят известкование.
Нормы внесения удобрений определяют по выносу питательных веществ с урожаем, либо на прибавку урожая с использованием поправочных коэффициентов для подвижного фосфора — 0,5-0,7, для обменного калия — 0,6-0,8, для азота — 0,7-0,8 (в Нечерноземной зоне — 0,5) на основе агрохимического обследования почв.
Система обработки почвы
В большинстве регионов обычно применяют раннюю зяблевую вспашку плугами с предплужниками на глубину 20-22 см. На тяжелых и переувлажненных почвах проводят дополнительное чизелевании на глубину 40-50 см. После стерневых предшественников до вспашки проводят лущение стерни. На сильно засоренных корневищными сорными растениями дерново-подзолистых и серых лесных почвах европейской части России проводят несколько обработок дисковыми орудиями.
На черноземных почвах степной зоны предпочтение отдают тяжелым культиваторам с пружинными рабочими органами. Обработку проводят на глубину 10-12 см с последующей вспашкой плугами с предплужниками на глубину 25-30 см. При распространении корнеотпрысковых сорняков первую обработку выполняют лемешными лущильниками. После пропашных культур проводиться глубокая вспашка плугом или поверхностная обработка тяжелыми дисковыми боронами.
В регионах с риском ветровой эрозии применяют плоскорезную обработку. Тяжелые по гранулометрическому составу почвы обрабатывают на глубину 25-27 см, легкие — на 12-14 см, солонцовые и уплотняющиеся — чизелеванием. Для предупреждения развития водной эрозии обработки выполняют поперек склона, дополнительно проводится щелевание.
Яровой ячмень отзывчив на глубокую зяблевую обработку почвы. В Полтавской области Украины углубленная вспашка зяби до 30 см позволила получить прибавку урожая 2,8 ц/га по сравнению с обычной вспашкой. Хороший результат дает углубление пахотного слоя на дерново-подзолистых почвах с одновременным внесением навоза и минеральных удобрений.
На участках, предназначенных для посева ярового ячменя в зимне-весенний период применяют снегозадержание.
Весенняя обработка почвы заключается в бороновании или шлейфовании зяби. Ранневесенняя обработка зяби выполняется тяжелыми зубовыми боронами. При плоскорезной осенней обработке — весной используются игольчатые бороны. Предпосевная культивация проводиться на глубину посева семян (5-7 см) с последующим боронование; при этом на вспашке — обычными или свекловичными культиваторами, при плоскорезной обработке — противоэрозионными.
Посев
Подготовка семян
Для посева используют крупные семена с силой прорастания не менее 80%. Масса 1000 штук семян не менее 40 г.
Приемом повышения урожайности является воздушно-тепловой обогрев семян, что дает прибавку 1-2 ц/га.
Для протравливания семян против твердой головни, гельминтоспориоза, корневых гнилей применяют сухой или полусухой способы. Для протравливания пленчатого ячменя на 100 кг семян расходуют 150 г (для голозерного ячменя 100 г) гранозана с красителем или 200 г меркурбензола, против пыльной головни — 250-300 г витавакса.
Для протравливания семян от болезней применяют:
- пыльная головня — Дивиденд Стар (30 г/л дифеноконазола + 6,3 г/л ципроконазола), Колфуго Супер (200 г/л карбендазима), Витавакс (375 г/кг карбоксина + 375 г/кг тирама), Феразим (500 г/л карбендазима), Фенорам Супер (470 г/кг карбоксина + 230 г/кг тирама), Витарос (198 г/кг карбоксина + 198 г/л тирама), Байтан Универсал (150 г/кг триадименола + 25 г/кг имазалила + 20 г/кг фуберидазола), Раксил (500 г/л тирама + 15 г/л тебуконазола), Агат-25К (титр 50-80 млрд до инактивации), Премис Двести (200 г/л тритиконазола), Винцит Форте (37,5 г/л флутриафола + 25 г/л тиабевдазола + 15 г/л флутриафола);
- твердая (каменная) головня — Дивиденд Стар (30 г/л дифеноконазола + 6,3 г/л ципроконазола), Колфуго Супер (200 г/л карбендазима), Колфуго Дуплет (200 г/л карбендазима + 170 г/л карбоксина), Витавакс (375 г/кг карбоксина + 375 г/кг тирама), Феразим (500 г/л карбендазима), Фенорам Супер (470 г/кг карбоксина + 230 г/кг тирама), Байтан Универсал (150 г/кг триадименола + 25 г/кг имазалила + 20 г/кг фуберидазола), Раксил (500 г/л тирама + 15 г/л тебуконазола), Винцит Форте (37,5 г/л флутриафола + 25 г/л тиабевдазола + 15 г/л флутриафола), Агат-25К (титр 50-80 млрд до инактивации), Премис Двести (200 г/л тритиконазола);
- черная головня — Дивиденд Стар (30 г/л дифеноконазола + 6,3 г/л ципроконазола), Витавакс (375 г/кг карбоксина + 375 г/кг тирама), Фенорам Супер (470 г/кг карбоксина + 230 г/кг тирама), Витарос (198 г/кг карбоксина + 198 г/л тирама);
- полосатая пятнистость — Дивиденд Стар (30 г/л дифеноконазола + 6,3 г/л ципроконазола);
- сетчатая пятнистость — Дивиденд Стар (30 г/л дифеноконазола + 6,3 г/л ципроконазола), Байтан Универсал (150 г/кг триадименола + 25 г/кг имазалила + 20 г/кг фуберидазола), Премис Двести (200 г/л тритиконазола), Винцит Форте (37,5 г/л флутриафола + 25 г/л тиабевдазола + 15 г/л флутриафола);
- гельминтоспориозная корневая гниль — Дивиденд Стар (30 г/л дифеноконазола + 6,3 г/л ципроконазола), Колфуго Супер (200 г/л карбендазима), Колфуго Дуплет (200 г/л карбендазима + 170 г/л карбоксина), Витавакс (375 г/кг карбоксина + 375 г/кг тирама), Фенорам Супер (470 г/кг карбоксина + 230 г/кг тирама), Витарос (198 г/кг карбоксина + 198 г/л тирама), Байтан Универсал (150 г/кг триадименола + 25 г/кг имазалила + 20 г/кг фуберидазола), Раксил (500 г/л тирама + 15 г/л тебуконазола), Премис Двести (200 г/л тритиконазола), Винцит Форте (37,5 г/л флутриафола + 25 г/л тиабевдазола + 15 г/л флутриафола), Фитоспорин-М (Bacllus subtilis штамм 26D, титр не менее 2 млрд живых клеток и спор/г), Агат-25К (титр 50-80 млрд до инактивации);
- фузариозная корневая гниль — Дивиденд Стар (30 г/л дифеноконазола + 6,3 г/л ципроконазола), Колфуго Супер (200 г/л карбендазима), Колфуго Дуплет (200 г/л карбендазима + 170 г/л карбоксина), Витавакс (375 г/кг карбоксина + 375 г/кг тирама), Феразим (500 г/л карбендазима), Фенорам Супер (470 г/кг карбоксина + 230 г/кг тирама), Витарос (198 г/кг карбоксина + 198 г/л тирама), Байтан Универсал (150 г/кг триадименола + 25 г/кг имазалила + 20 г/кг фуберидазола), Раксил (500 г/л тирама + 15 г/л тебуконазола), Винцит Форте (37,5 г/л флутриафола + 25 г/л тиабевдазола + 15 г/л флутриафола), Агат-25К (титр 50-80 млрд до инактивации), Премис Двести (200 г/л тритиконазола);
- плесневения семян — Дивиденд Стар (30 г/л дифеноконазола + 6,3 г/л ципроконазола), Витарос (198 г/кг карбоксина + 198 г/л тирама), Байтан Универсал (150 г/кг триадименола + 25 г/кг имазалила + 20 г/кг фуберидазола), Премис Двести (200 г/л тритиконазола), Витарос (198 г/кг карбоксина + 198 г/л тирама), Винцит Форте (37,5 г/л флутриафола + 25 г/л тиабевдазола + 15 г/л флутриафола);
- мучнистая роса — Дивиденд Стар (30 г/л дифеноконазола + 6,3 г/л ципроконазола), Байтан Универсал (150 г/кг триадименола + 25 г/кг имазалила + 20 г/кг фуберидазола);
- прикорневые гнили — Колфуго Супер (200 г/л карбендазима), Колфуго Дуплет (200 г/л карбендазима + 170 г/л карбоксина), Раксил (500 г/л тирама + 15 г/л тебуконазола);
- церкоспореллез — Колфуго Супер (200 г/л карбендазима), Феразим (500 г/л карбендазима);
- темно-бурая пятнистость — Колфуго Дуплет (200 г/л карбендазима + 170 г/л карбоксина);
- септориоз — Винцит Форте (37,5 г/л флутриафола + 25 г/л тиабевдазола + 15 г/л флутриафола);
- корневые гнили — Планриз (титр не менее 2 млрд).
Сроки посева
Яровой ячмень относится к культурам с наиболее ранними сроками посева.
На Юго-Востоке запаздывание с посевом на 7 дней приводит к снижению урожайности на 30-40%, в Центрально-Черноземной зоне — на 25-35%, в Нечерноземной зоне — на 10-15%. Ранние сроки посева позволяют получить более крупное зерно с меньшим содержанием пленок, всходы меньше повреждаются шведской мухой.
К посеву приступают в европейской части России с наступление состояния физической спелости почвы.
Посев ярового ячменя проводят одновременно с посевом яровой пшеницы или сразу после нее. В Сибири и на севере Казахстана оптимальными сроками посева являются 15-25 мая. В азиатской части России посевы, обычно приходятся на 20-30 мая, и ориентируются на то, чтобы фаза кущения приходилась на период летних дождей.
На Кубани, в Крыму и странах Средней Азии — февральские (зимние) посевы. Например, в Краснодарском крае при посеве в феврале урожайность в среднем составляла 2,2 т/га.
Способы посева
Для посева ярового ячменя используют узкорядный или перекрестный способы.
В Харьковской области Украины при узкорядном способе посева прибавка составила 4 ц/га. В опытах Пермского СХИ в среднем за два года обычный рядовой способ позволил получить урожай 21,5 ц/га зерна, тогда как узкорядный — 24,4 ц/га.
При посеве рекомендуется оставлять технологическую колею для последующих обработок, особенно при использовании интенсивных технологий возделывания. Технологическую колею делают, например, при одном закрытом сошнике в трехсеялочном агрегате.
Нормы высева
Нормы высева зависят от района выращивания:
- в Нечерноземной зоне — 5,5-6 млн/га всхожих семян или 240 кг/га;
- в Центрально-Черноземной зоне — 5-6 млн/га всхожих семян или 180-200 кг/га;
- на юго-востоке — 3-4 млн/га всхожих семян или 100-140 кг/га;
- на Северном Кавказе — 3,5-4,5 млн/га всхожих семян или 130-160 кг/га;
- в Сибири и на Дальнем Востоке — 4,5-6 млн/га всхожих семян или 160-200 кг/га;
- на Украине — 3,5-4,5 млн/га всхожих семян или 120-160 кг/га.
Примерные нормы уточняют в зависимости от местных почвенных и агротехнических условий. Минимальные нормы устанавливают при наличии благоприятных условий. Загущенные посевы при возделывании пивоваренного ячменя приводят к снижению содержания белка в зерне.
Глубина посева семян
Глубина посева семян на тяжелых глинистых почвах 3-4 см, на легких супесчаных — 5-6 см, в засушливые годы и в условиях быстрого пересыхания посевного слоя — 6-8 см.
Из-за того, что дисковые сошники сеялок во влажной почве забиваются, использование анкерных позволяет начать посев несколько раньше. Их применение позволяет провести более равномерный посев семян. Для посева в зависимости от почвенно-климатических условий могут также использоваться зерновые, узкорядные и стерневые сеялки.
Набухание высеянных семен ячменя протекает медленно, поэтому их заделывают обязательно во влажный немного уплотненный слой почвы.
Уход за посевами
К приемам по уходу за посевами относятся послепосевное прикатывание, боронование, защита растений от сорняков, болезней и вредителей.
Для обеспечения равномерных всходов, улучшения теплового и водного режимов, в засушливых условиях проводят послепосевное прикатывание с одновременным легким боронованием, либо в агрегате с сеялками при посеве (при влажной почве, чтобы почва не прилипала к каткам — через день после посева).
В увлажненных районах на тяжелых почвах проводят боронование по всходам, которое способствует уничтожению сорной растительности, разрыхлению почвы и увеличению аэрации верхнего слоя. После сильных дождей до появления всходов при образовании почвенной корки проводят боронование для её разрушения.
Для борьбы с сорняками используют гербицид аминную соль 2,4-Д в норме расхода 0,6-1,0 кг/га д.в. Обработку гербицидами проводят в фазах полного кущения — начала выхода в трубку. Согласно опытам лаборатории растениеводства ТСХА обработка гербицидами уничтожает в посевах ячменя до 98% сорняков, урожайность при этом увеличивается с 18,6 до 21,2 ц/га.
В фазе кущения рекомендуется проводить боронование посевов для механической борьбы с сорной растительностью и для разрушения почвенной корки.
Внесение пестицидов делается наземными опрыскивателями или с помощью авиации. Норма расхода рабочей жидкости соответственно равна 200-300 т/га или 50 л/га.
Защита растений
Разрешенные препараты для борьбы с болезнями
Для борьбы с болезнями ярового ячменя применяют препараты:
- бурая ржавчина — Импакт (125 или 250 г/л флутриафола), Рекс Дуо (310 г/л тиофанат-метил + 187 г/л эпоксиконазол);
- стеблевая ржавчина — Импакт (125 или 250 г/л флутриафола), Рекс Дуо (310 г/л тиофанат-метил + 187 г/л эпоксиконазол);
- желтая ржавчина — Импакт (125 или 250 г/л флутриафола);
- желтая пятнистость — Рекс Дуо (310 г/л тиофанат-метил + 187 г/л эпоксиконазол);
- мучнистая роса — Импакт (125 или 250 г/л флутриафола), Альто (400 г/л ципроконазола), Рекс Дуо (310 г/л тиофанат-метил + 187 г/л эпоксиконазол), Байлетон (250 г/кг), Тилт (250 г/л пропиконазола);
- септориоз — Импакт (125 или 250 г/л флутриафола), Рекс Дуо (310 г/л тиофанат-метил + 187 г/л эпоксиконазол);
- септориозная пятнистость — Рекс Дуо (310 г/л тиофанат-метил + 187 г/л эпоксиконазол), Байлетон (250 г/кг), ;
- фузариоз колоса — Импакт (125 или 250 г/л флутриафола);
- сетчатая пятнистость — Импакт (125 или 250 г/л флутриафола), Альто (400 г/л ципроконазола), Тилт (250 г/л пропиконазола);
- фузариозная пятнистость — Рекс Дуо (310 г/л тиофанат-метил + 187 г/л эпоксиконазол);
- гельминтоспориозная пятнистость — Альто (400 г/л ципроконазола);
- ржавчина — Альто (400 г/л ципроконазола), Байлетон (250 г/кг), Тилт (250 г/л пропиконазола);
- ринхоспориоз — Альто (400 г/л ципроконазола).
Разрешенные препараты для борьбы с вредителями
Для борьбы с вредителями применяют препараты:
- клоп — Фастак (100 г/л), Дэцис (25 г/л), Актара (250 г/л);
- вредная черепашка — Фастак (100 г/л), Дэцис (25 г/л), Актара (250 г/л);
- пьявица — Рогор-С (400 г/л), Кинмикс (50 г/л), Дэцис (25 г/л), Актара (250 г/л);
- злаковые мухи — Рогор-С (400 г/л), Дэцис (25 г/л), Базудин (600 г/л), Золон (350 г/л);
- тли — Рогор-С (400 г/л), Фуфанон (570 г/л), Кинмикс (50 г/л), Дэцис (25 г/л), Золон (350 г/л), Сумитион (500 г/л);
- трипсы — Рогор-С (400 г/л), Фуфанон (570 г/л), Кинмикс (50 г/л), Дэцис (25 г/л);
- хлебная жужелица — Кинмикс (50 г/л), Базудин (600 г/л);
- хлебные жуки — Дэцис (25 г/л);
- зерновая совка — Дэцис (25 г/л);
- блошки — Кинмикс (50 г/л);
- цикадки — Кинмикс (50 г/л).
Гербициды
Разрешенные гербициды для борьбы с сорной растительностью в посевах ярового ячменя:
- 2,4-Д (688 г/л), Агритокс (500 г/л), Агроксон (750 г/л) — против однолетних двудольных сорняков, опрыскивание в фазе кущения до выхода в трубку;
- Аврора (500 г/кг) — против однолетних двудольных, в том числе подмаренника цепкого и других, устойчивых к 2,4-Д; опрыскивание в фазе кущения и ранние фазы роста сорняков;
- Базагран (480 г/л), Базагран М (250 + 125 г/л) — против однолетних двудольных, в том числе устойчивых к 2,4-Д; опрыскивание в фазе кущения до выхода в трубку;
- Банвел (480 г/л) — против однолетних двудольных, в том числе устойчивых к 2,4-Д, некоторых многолетних двудольных (бодяк); применяется отдельно или в смесях с 2,4-Д, опрыскивание в фазе кущения, 2-4 листьев у однолетних и 15 см в высоту у многолетних сорняков;
- Бромотрил (225 г/л) — однолетние двудольные, в том числе устойчивых к 2,4-Д; опрыскивание с начала кущения при 2-4 листьях у сорняков;
- Гранстар (750 г/кг) — однолетние двудольные, в том числе устойчивых к 2,4-Д, бодяк полевой; опрыскивание в фазе кущения;
- Диален (342 + 34,2 г/л) и Диален Супер (344 + 120 г/л) — однолетние двудольные, в том числе устойчивых к 2,4-Д, а также виды осота; опрыскивание в фазе кущения до выхода в трубку;
- Дифезан (344 + 18,8 г/л), Кортес (750 г/кг) — однолетние двудольные, в том числе устойчивых к 2,4-Д, некоторые многолетние двудольные; опрыскивание в фазе кущения;
- Ларен (600 г/кг), Секатор (125 + 50 + 125 г/кг) — однолетние двудольные, в том числе устойчивых к 2,4-Д и 2М-4Х, некоторые многолетние двудольные; опрыскивание в фазе кущения при 2-4 листьях у однолетних сорняков или в фазе розетки у многолетних;
- Лонтрел-300 (300 г/л) — против видов осота, ромашки, горца; опрыскивание в фазе кущения до выхода в трубку;
- Луварам (610 г/л) — однолетние двудольные; опрыскивание в фазе кущения до выхода в трубку;
- Пума-Супер (100 + 27 г/л) — однолетние злаковые; опрыскивание с фазы 2-х листьев до кущения;
- Старане (200 г/л) — однолетние двудольные, в том числе устойчивых к 2,4-Д и 2М-4Х, многолетние корнеотпрысковые (вьюнок полевой); опрыскивание в фазе кущения до выхода в трубку.
Уборка урожая
Созревание ярового ячменя обычно протекает равномерно. С наступлением полной спелости колос становится ломким и поникает, зерно легко осыпается.
Двухфазный способ уборки урожая применяют с середины спелости при влажности зерна 28-30% и завершается при влажности 20-22%. Задержку с обмолотом валков не рекомендуется задерживать более 5-6 дней. Однофазный способ используют при полной спелости и влажности зерна 15-17% на низком срезе в сжатые сроки.
На току отдельно формируют однородные партии по качеству зерна фуражных и пивоваренных сортов.
Базовая технология производства зерна яровой пшеницы
Базовая технология производства зерна ярового ячменя для лесостепной зоны была разработана НИИСХ Юго-Востока (г. Саратов), НИИСХ Центральных районов Нечерноземной зоны (Московская область) и МСХ РФ, включена в «Федеральный регистр». Благодаря отраслевым и продуктовым адаптерам базовую технологию можно изменить и дополнить, адаптировав её к другим зонам и провинциям.
| 1. | Исходные показатели | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.1. | Вид и назначение продукции, уровень её спроса на рынке, показатели качества | |||||
| 1.1.1. | Наименование: основная продукция - зерно, побочная - полова, солома | |||||
| 1.1.2. | Показатели качества по ГОСТ 16470-84 | |||||
| 1.1.3. | Назначение: зерно - сырье для хлебопекарной и пивоваренной промышленности; зерно, отруби, полова, солома - на корм; солома - органическое удобрение | |||||
| 1.1.4. | Способ реализации зерна - насыпью или в мешках | |||||
| 1.1.5. | Уровень спроса на рынке - высокий | |||||
| 1.2. | Природные условия возделывания культуры | |||||
| 1.2.1. | Природно-сельскохозяйственные зоны и провинции: | |||||
| 2. Лесотундрово-северо-таежная - провинции: 2.1 Европейская | ||||||
| 3. Среднетаежная зона - провинции: 3.1 Европейская; 3.2 Западносибирская; 3.3 Среднесибирская; 3.4 Центральноякутская | ||||||
| 4. Южно-таежная лесная зона - провинция: 4.1 Среднерусская; 4.2 Западносибирская; 4.3. Среднесибирская; 4.4 Далневосточносахалинская; 4.5 Дальневосточная | ||||||
| 5. Лесостепная зона - провинции: 5.1 Среднерусская; 5.2 Предуральская; 5.3 Западносибирская; 5.4 Северопредалтайская; 5.5 Среднесибирская | ||||||
| 6. Степная зона - провинции: 6.1 Предкавказская; 6.2 Южнорусская; 6.3 Заволжская; 6.4 Западносибирская; 6.5 Западнопредалтайская; 6.6 Восточносибирская | ||||||
| 7. Сухостепная зона - провинции: 7.1 Манычско-Донская; 7.2 Заволжская; 7.3 Сибирская | ||||||
| 1.2.2. | Типичная зона производства - Лесостепная. Примечание: при привязке базовой технологии к другим зонам и провинциям необходимо пользоваться технологическими адаптерами. | |||||
| 1.2.3. | Климатические условия: теплообеспеченность (сумма t более 10 °С) - 1200-3600 °С, влагообеспеченность - 280-800 мм за год; коэффициент увлажнения - 0,5-1,3 | |||||
| 1.2.4. | Категории агроландшафтов | |||||
| 1.0. Южнотаежная лесная зона: 1.1. Равнинные автоморфные с освоенными дерново-подзолистыми почвами; 1.2. Равнинные автоморфные с окультуренными дерново-подзолистыми и дерновыми почвами; 1.3. Умеренно-переувлажненные с глееватыми дерново-подзолистыми и дерновыми почвами; 1.4. Умеренно-эрозионные (слабо расчлененные) агроландшафты | ||||||
| 2.0. Лесостепная зона: 2.1 Черноземные равнинные; 2.2 Равнинные автоморфные на серых лесных почвах; 2.3 Умеренно-эрозионные; 2.5 Луговые и лугово-черноземные | ||||||
| 3.0 Степная зона: 3.1. Равнинные на южных черноземах; 3.2 Равнинные на каштановых почвах | ||||||
| 1.2.5. | Тип, подтип почв и разновидности по гранулометрическому составу - дерново-подзолистые, серые лесные, черноземные, каштановые, супесчаные, суглинистые, глинистые | |||||
| 1.2.6. | Основные предшественники в севообороте - озимые зерновые, зернобобовые, пропашные культуры, многолетние травы | |||||
| 1.3. | Сорта и семена: в соответствии с районированием (актуальная версия Госреестра) и с требованиями ГОСТ Р 52325-2005 | |||||
| 1.4. | Типы агротехнологий | |||||
| 1.4.1. | Высокие А - система получения наивысшей урожайности (4,5-5,0 т/га) высококачественного зерна на базе высокоинтенсивных сортов, комплексной защиты растений, применением удобрений, обеспечивающая реализацию потенциала сорта более 85% и производительностью труда 0,8 чел.⋅час/т. | |||||
| 1.4.2. | Интенсивные Б - система получения высокой урожайности (3,5-4,0 т/га) качественного зерна с компенсацией выноса питательных веществ, с мерами по защите растений от наиболее опасных вредителей, болезней и сорняков, обеспечивающая реализацию потенциала сорта выше 65% и производительность труда 1,5 чел.⋅час/т. | |||||
| 1.4.3. | Нормальные В - система получения зерна 2,0-2,5 т/га с максимальным использованием плодородия почвы и ресурсов агроландшафта, биологического потенциала сорта более 40% и с производительность ю труда 2,0 чел⋅час/т | |||||
| 1.5. | Потребители агротехнологий | |||||
| 1.5.1. | Разнообразные сельскохозяйственные товаропроизводители, имеющие различный уровень финансового и материально-технического обеспечения | |||||
| 1.5.2 | Коллективные сельскохозяйственные товаропроизводители и фермеры при использовании агрегатов: I - с тракторами до 3 т при размерах полей до 40-50 га; II - с тракторами более 4-5 т при размерах полей более 100 га | |||||
| 1.5.3. | Структуры производственно-технологического сервиса, выполняющие по договорам с товаропроизводителями весь комплекс или отдельные работы производства продукции | |||||
| 1.6. | Ресурсы интенсификации | |||||
| 1.6.1. | Минеральные удобрения, кг/га д.в.: Агротехнологии А - всего N60-90P40K60. Фосфорно-калийные удобрения вносят под основную обработку; под предпосевную культивацию после зернобобовых и многолетних трав - N60, после пропашных и зерновых предшественников - N90 | |||||
| Агротехнологии Б: N60P40K40, фосфорно-калийные удобрения - под основную обработку, азот - под предпосевную культивацию | ||||||
| Агротехнология В: всего N30 под предпосевную обработку или при посеве | ||||||
| 1.6.2. | Органические удобрения: сидераты и измельченная солома предшественника | |||||
| 1.6.3. | Пестициды: разрешенные препараты | |||||
| 1.6.4. | Ретарданты: не требуются | |||||
| 2. | Содержание агротехнологии производства зерна озимой пшеницы | |||||
| 2.1. Основная обработка почвы 2.1.1. Предшественник: зерновые и зернобобовые культуры | 1. Лущение жнивья | А, Б, В | Глубина лущения 6-8 см, отклонение от заданной глубины ±2 см, выровненность поверхности ±5 см | Вслед за уборкой предшественника | Лущильники дисковые | АТ-1 |
| 2. Основная осенняя обработка почвы - вспашка | А, Б, В | Зяблевая вспашка на 20-22 см | Через 2 недели после лущения | Плуги отвальные | АТ-1 | |
| 3. Внесение основной дозы удобрений | А, Б, В | Фосфорно-калийные удобрения под зябь | Перед вспашкой зяби | Машины для внесения удобрений | АТ-1 АТ-2 |
|
| 2.1.2. Предшественник: многолетние травы | 1. Дискование | А, Б, В | Глубина дискования - 8-10 см перекрестно в два следа | После первого укоса многолетних трав | Бороны дисковые тяжелые | АТ-1 |
| 2. Основная осенняя обработка почвы - вспашка | А, Б, В | Зяблевая вспашка на 20-22 см | Через 2 недели после дискования | Плуги отвальные | АТ-1 | |
| 3. Внесение основной дозы удобрений | А, Б, В | Фосфорно-калийные удобрения под зябь | Перед вспашкой зяби | Машины для внесения удобрений | АТ-1 АТ-2 |
|
| 2.1.3. Предшественник: пропашные культуры | 1. Основная осенняя обработка почвы - вспашка | А, Б, В | Зяблевая вспашка на 20-22 см | Вслед за уборкой пропашных | Плуги отвальные | АТ-1 |
| 2. Внесение основной дозы удобрений | А, Б, В | Фосфорно-калийные удобрения под зябь | Перед вспашкой зяби | Машины для внесения удобрений | АТ-1 АТ-2 |
|
| 2.2. Зимние мелиорации | Задержание снега (уплотнение, валкование) | А, Б, В | При снежном покрове до 15 см уплотнение снега полосами. При толщине снега более 30 см - валкование снегопахами | В течение зимы | Уплотнители, валкователи снега | АТ-4 |
| 2.3. Подготовка семян к посеву | 1. Тепловое стимулирование | А | Обработка семян инфракрасными лучами, в электрическом поле, лазерными излучателями | Перед посевом | Оборудование для обработки семян | АТП-1.1 |
| Б, В | Солнечный обогрев продолжительностью 3-5 дней; на напольной сушилке 2-3 часа при температуре теплоносителя +45-50 °С | За 10-15 дней до посева | Открытая площадка, напольная сушилка | АТП-1.1 | ||
| 2. Химическая обработка семян | А, Б, В | Разрешенные препараты | Перед посевом или за 2 недели до него | Машины для протравливания | АТ-3 АТП-1.1 |
|
| 2.4. Предпосевная обработка почвы и посев | 1. Ранневесеннее боронование зяби | А, Б, В | Рыхление поверхностного слоя почвы для регулирования увлажнения и провоцирования сорняков зубовыми боронами, на заплывшей почве - дисковыми лущильниками | При достижении физической спелости почвы в течение 3-4 дней | Зубовые бороны, сцепки, дисковые лущильники | АТП-1.2 АТ-1 |
| 2. Предпосевная обработка почвы. Внесение азотных удобрений | А, Б, В | Культивация на глубину 6-8 см с боронованием в агрегате. Перед ней вносятся азотные удобрения в дозе 30-90 кг/га д.в. | Вслед за ранневесенним боронованием в течение 6-8 дней. Удобрения вносятся перед культивацией | Культиваторы паровые, зубовые бороны, машины для внесения удобрений, комбинированные агрегаты для предпосевной обработки почвы | АТП-1.2 АТ-1 |
|
| 3. Посев | А, Б, В | Посев агрегатами с технологической колеей или комбинированными машинами с внесением удобрений и гербицидов почвенного действия. Глубина заделки семян 2-5 см, способ - рядовой. Сроки посева ранние, норма высева - 4-5 млн шт/га | 8-10 дней с момента поспевания почвы | Сеялки зерновые, комбинированные агрегаты типа "Конкорд" | АТП-1.2 | |
| 4. Послепосевная обработка | А, Б, В | Прикатывание почвы после посева для усиления контакта семян с почвой и повышения полевой всхожести | Вслед за посевом | Катки кольчато-шпоровые | АТП-1.2 | |
| 2.5. Уход за посевами | 1. Боронование по всходам | А, Б, В | В фазе 3-х листьев для уничтожения сорняков и поверхностной корки | На 12-14 день после посева | Зубовые бороны, сцепки | АТ-1 |
| 2. Наблюдения за развитием болезней, вредителей и сорняков | А, Б, В | Прогноз СТАЗР, регулярный осмотр посевов от всходов до созревания | В течение вегетации | |||
| 3. Защита растений от сорняков | А, Б | Опрыскивание посевов гербицидами | В фазе кущения | Опрыскиватели полевые | АТ-3 | |
| 4. Защита растений от вредителей и болезней | А, Б, В | Обработки фунгицидами и инсектицидами. При совпадении сроков обработки используют баковые смеси | При появлении болезней и распространении вредителей выше порога вредоносности | Опрыскиватели полевые | АТ-3 | |
| 2.6. Уборка | 1. Обкашивание полей | А, Б, В | Заранее до начала основной уборки | За 10 дней до уборки | Жатки валковые | АТП-1.3 |
| 2. Однофазный способ | А, Б, В | Проводится при неустойчивой погоде и на чистых от сорняков полях | При полной спелости зерна | Комбайны зерноуборочные | АТП-1.3 | |
| 3. Двухфазный способ: - скашивание в валки; | А, Б, В | Проводится при сухой погоде на засоренных полях, высота среза до 15 см | В фазе молочно-восковой спелости зерна | Жатки валковые | АТП-1.3 | |
| - подбор и обмолот валков | А, Б, В | Проводится при достижении полной спелости зерна | Через 3-4 дня после скашивания | Комбайны с подборщиками | АТП-1.3 | |
| 4. Накопление и транспортировка зерна | А, Б, В | Разгрузка комбайнов в бункеры-накопители или непосредственно в транспортные средства | Во время уборки | Бункеры-накопители, автомобили, тракторы с тележками | АТП-1.3 | |
| 5. Уборка соломы | А, Б, В | Разбрасывание измельченной соломы или уборка | Одновременно с уборкой зерна или вслед за ней | Комбайны измельчители и машины для уборки незерновой части урожая | АТП-1.3 | |
| 2.7. Послеуборочная обработка зерна | 1. Взвешивание | А, Б, В | Во время уборки зерна | Весы автомобильные | АТП-1.4 | |
| 2. Первичная очистка | А, Б, В | Очистка от первичных примесей | По мере поступления зерна | Машины первичной очистки | АТП-1.4 | |
| 3. Сушка зерна | А, Б, В | Сушка активным вентилированием для длительного хранения при соблюдении специальных режимов | По мере поступления зерна | Установка и бункеры активного вентилирования | АТП-1.4 | |
| 4. Вторичная очистка зерна | А, Б, В | Доведение зерна до кондиционных параметров | Машины вторичной очистки зерна | АТП-1.4 | ||
| 5. Подготовка семенного зерна | А, Б, В | Доведение семян до кондиционных параметров (ГОСТ Р 52325-2005) | Приставки семяочистительные | АТП-1.4 | ||
| 6. Проверка качества зерна | А, Б, В | По специальной методике с проверкой влажности, засоренности и качества | АТП-1.4 | |||
| 7. Загрузка и транспортировка зерна на хранение или на элеватор | А, Б, В | Погрузчики зерна, автомобили, тракторы, тележки | АТП-1.4 | |||
| 2.8. Хранение зерна | Закладка зерна на хранение | А, Б, В | После очистки и сушки | АТП-1.4 | ||
| 2.9 Подготовка зерна к реализации | Упаковка в тару, загрузка, транспортировка | А, Б, В | По заявкам потребителей | АТП-1.4 | ||
| Примечание: Операции сушки, вторичной очистки и хранения могут исключаться при реализации зерна на элеватор | ||||||
| 3. | Регистрируемые выходные параметры | |||||
| 3.0. | Технико-экономические параметры агротехнологий | |||||
| 3.1. | Урожайность: агротехнологии А - 4,5-5,0 т/га; агротехнологии Б - 3,5-4,0 т/га; агротехнологии В - 2,0-2,5 т/га |
|||||
| 3.2. | Производительность труда по прямым затратам по группам интенсификации и потребителей, чел⋅час/т: засушливые районы агротехнологии А: I-1,6; II - 1,4; агротехнологии Б: I - 1,8; II - 1,6; агротехнологии В: I - 2,2; II - 2,0. |
|||||
| Нечерноземье агротехнологии А: I-1,7; II - 1,5; агротехнологии Б: I - 2,0; II - 1,8; агротехнологии В: I - 2,4; II - 2,2. |
||||||
| 3.3. | Затраты энергии, МДж/т: агротехнологии А - 5580; агротехнологии Б - 6430; агротехнологии В - 7220 | |||||
| 3.4. | Коэффициент перевода энергозатрат в технологическую себестоимость продукции - 20 руб./МДж | |||||
| 3.5. | Отдача удобрений: 8-10 кг зерна на 1 кг д.в. | |||||
| 3.6. | Расход влаги, мм на 1 т зерна - 40 | |||||
| 4.0. | Агротехнологии апробированы и внедрены в 1996-2005 гг. на площади более 500 тыс. га | |||||
Особенности возделывания пивоваренного ячменя
Для пивоварения используют двурядные ячмени, которые дают крупное, выравненное, равномерно прорастающее зерно. Наиболее пригодны пленчатые разновидности, так как пленки при фильтровании способствуют осветлению пива.
Зерно ячменя для пивоварения должно иметь массу 1000 зерен 40-45 г, быть тонкопленчатым (не более 9%), соломенно-желтого цвета с энергией прорастания не менее 95%, содержать свыше 78% крахмала. Существовало мнение, что для пивоварения пригодно только зерно с низким содержанием белка, однако установлено, что основное значение имеет не содержание, а качество белков. Согласно исследованиям, наилучшие результаты дает ячмень, содержащий высокомолекулярные белки — глобулины и проламины, плохо растворимые в воде. Негативное влияние на качество пива оказывают небелковый азот и азот альбуминов.
К лучшим предшественникам пивоваренного ячменя относят озимые зерновые, кукурузу, картофель, сахарную свеклу, лен.
Оптимальны самые ранние сроки посева, обеспечивающие получение высокого урожая выравненного, крупного зерна с высоким содержанием крахмала и пониженной пленчатостью.
Нормы удобрений определяют с учетом планируемой урожайности, выноса питательных элементов и их содержания в почве.
Оптимальные способы посева — узкорядный и перекрестный.
Хороший результат дает послепосевное прикатывание, при сильном уплотнении почвы или образовании корки — боронование посевов. Эти приемы способствуют формированию однородности стеблестоя и выравненности зерна. Подгон в посевах ячменя для пивоварения нежелателен, так как зерно получается более мелким с низкими техническими качествами.
Для уборки применяют однофазный способ в период полной спелости при влажности зерна не более 22% с помощью двухбарабанных комбайнов. В южных районах чаще используют двухфазный способ уборки.
Перестой ячменя приводит к уменьшению содержания крахмала из-за усиленного дыхания. Избыточное увлажнение и низкая температура воздуха в период полной спелости зерна негативно сказываются на жизнеспособности семян более поздних сроков уборки.
После обмолота зерно отсортировывают и сушат, что обеспечивает высокую энергию прорастания и сохранение светлой окраски.
Сорта ярового ячменя
В посевах преобладают разновидности двурядного ячменя. Они меньше осыпаются при перестое, лучше подходят к механизированной уборке и обычно урожайнее. Из двурядных распространены сорта:
Донецкий 4 (v. medicum). Сорт выведен Донецкой сельскохозяйственной опытной станцией. Среднеспелый, урожайный, устойчив к полеганию. Устойчив к пыльной головне и ржавчине. Крупяные и кормовые качества хорошие. Районирован в Алтайском, Краснодарском краях, Волгоградской, Оренбургской, Саратовской, Ульяновской областях, Татарстане, Украине, Казахстане.
Московский 121 (v. nutans). Сорт выведен НИИСХ Центральных районов Нечерноземной зоны. Среднеспелый, урожайность высокая. При урожайности 3,0-3,5 т/га полегает. Средне поражается пыльной головней и карликовой ржавчиной. Районирован в Нечерноземной зоне, Белоруссии, Житомирской области Украины.
Одесский 36 (v. nutans). Сорт выведен Всесоюзным селекционно-генетическим институтом. Среднеранний, засухоустойчив, устойчив к полеганию и осыпанию. Средне поражается пыльной головней. Районирован в Краснодарском, Ставропольском краях, Самарской, Курганской, Челябинской, Ростовской областях.
Красноуфимский 95 (v. nutans). Сорт выведен Красноуфимской селекционной станцией. Среднеспелый, урожайность высокая, устойчивость к полеганию и пыльной головне средняя. Зерно обладает высокими пивоваренными и хорошими крупяными качествами. Районирован в Амурской, Калужской, Кемеровской, Курганской, Свердловской, Челябинской областях, Удмуртии, Туве.
Из многорядных ячменей распространение сорта:
Паллидум 45 (v. pallidum). Сорт выведен Краснокутской опытно-селекционной станцией. Районирован в Нижнем Поволжье, Краснодарском крае, Дагестане, Чечне, Ингушетии.
Полярный 14 (v. pallidum). Сорт выведен Полярной опытной станцией Всесоюзного института растениеводства. Очень скороспелый, не требователен к теплу. Районирован в северных районах Архангельской области, Республике Коми, Якутии и Камчатской области.
Литература
Растениеводство/П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.; Под ред. П.П. Вавилова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1986. — 512 с.: ил. — (Учебник и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).
В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство. Под ред. В.С. Никляева. — М.: «Былина», 2000. — 555 с.
