Аир обыкновенный — Acorus calamus

Классификация

Царство

Растения (Plantae)

Подцарство

Сосудистые растения (Pteridobiotina)

Отдел

Цветковые растения (Angiosperms)

Порядок

Аироцветные (Acorales)

Семейство

Аирные (Acoraceae)

Род

Аир (Acorus)

Вид

Аир обыкновенный (Acorus calamus L.)

Разновидности, подвиды, формы

• Acorus calamus var. americanus Raf.
• Acorus calamus var. angustatus Besser
• Acorus calamus var. calamus

Синонимы

• Calamus aromaticus Garsault

Корневая система

Корневище ползучее, толстое до 3 см в диаметре и ветвящееся, усажено длинными корневыми мочками.

Корневище толстое, ползучее, ветвящееся, усаженное длинными корневыми мочками. Корневище прочное, длиной 4-10 (до 21) см и шириной 0,8–1,5 (до 4,5) см, коричневое, ароматное; корни отходят от нижней стороны корневища.

Листья

Листья травянистые мечевидные или линейные, ярко-зеленые или среднего оттенка зеленого, часто розоватые или красные у основания. Расположены двурядно (дистихиально), жёсткие, прямостоячие.

Длина пластинок 60–100 (до 200) см, ширина 0,5–2 (до 2,5) см. Верхушка заострённая. Срединная жилка (киль) отчётливо выражена с обеих сторон, часто немного смещена от центра; края листьев иногда волнистые или курчавые. Поперечное сечение листа ромбическое. При основании переходят в расколотое влагалище.

Стебли

Высота колеблется от 50–60 см до 2 метров. Растение голое (без опушения).

Стебель (цветонос) прямостоячий, сплюснутый, с одной стороны с острым ребром, с другой — желобчатый (трехгранный). Длина цветоноса (стрелки) от 14–15 до 50 (редко до 115) см. Цветонос переходит в листовидное покрывало (чехол). Покрывало (spathe) зеленое, прямостоячее, длиной 28–50 (до 82) см, острое, кажется продолжением стебля; оно в 5–6 раз длиннее соцветия и не закрывает его.

Соцветия

Соцветие — початок (spadix), кажется боковым из-за прямостоячего покрывала. Початок прямостоячий или слегка изогнутый, конический или цилиндрический (сужающийся к верхушке). Цвет — зеленовато-желтоватый, при созревании становится соломенно-коричневым.

Длина початка 4–10 см, диаметр при цветении около 0,6–1,2 см (при созревании плодов увеличивается до 2 см). Цветки мелкие, обоеполые, густо расположенные.

Околоцветник (6 листочков) длиной 1,5–4 мм, желтовато-зелёный, капюшонообразный. Тычинок 6; нити плоские; пыльники кремовые.

Плод

Плод — сухая продолговато-обратнояйцевидная ягода (или капсула), 4–4,5 х 2–3 мм. Плод содержит от одного до нескольких семян. Соплодие в диаметре достигает 1,5–2 см.

Семена в умеренном поясе (Россия, Северная Америка, Европа) часто не вызревают или созревают редко.

Семена продолговато-эллипсоидные, светло-коричневые, около 2–3 мм в длину.

Вегетация

Цветёт в июне-июле. По иностранным данным, период цветения шире: с февраля-апреля по сентябрь в зависимости от региона. В Северной Америке цветёт весной и ранним летом.

Размножение

Размножается вегетативно, за счёт корневищ.

Цитология

Число хромосом: 2n = 18, 24, 36, 48 (встречаются диплоиды, триплоиды и тетраплоиды). Пыльцевые зёрна около 20 мкм; у триплоидов (2n=36) пыльца не окрашивается анилиновым синим (стерильна).

Употребление в пищу

Корневище используется в качестве пряности. Применяется в кондитерском производстве и ликерно-водочной промышленности.

Использование в кормовых целях

Является основным кормом лося. Другими видами животных не поедается; подозрителен на ядовитость для скота.

Возделывание

Разводится искусственно ради корневищ. В больших масштабах культурой аира занимаются в Индии. Его высаживают на болотах и выращивают в качестве овощной культуры и для лекарственного использования ароматных розоватых корневищ.