Земледелие — раздел агрономии, изучающий общие приемы возделывания сельскохозяйственных растений, разрабатывающий способы наиболее рационального использования сельскохозяйственных угодий и повышения плодородия почв с целью получения высоких, устойчивых урожаев, обеспечения населения продуктами питания, животноводства — кормами, некоторых отраслей промышленности — сырьем. Основной задачей земледелия является изучение требований растений и разработка приемов удовлетворения этих требований путем регулирования факторов жизни растений, создания оптимальных условий для роста и развития культурных растений.
Земледелие — наука о рациональном, технологически, экологически и экономически обоснованном использовании, восстановлении и повышении плодородия почв как основы получения высокой урожайности сельскохозяйственных культур. Земледелие как наука развивается на достижениях фундаментальных дисциплин: почвоведения, физиологии растений, физики, химии, микробиологии, агрохимии, растениеводства, землеустройства, мелиорации, экологии, экономики и др.
В широком социально-экономическом смысле под земледелием понимают высокопродуктивное, устойчивое, экологически обоснованное и экономически эффективное производство высококачественной продукции растениеводства при рациональном использовании земли и воспроизводстве почвенного плодородия.
За последние десятилетия в России сформулированы основные методические принципы реализации потенциальной продуктивности растений, включающие освоение зональных систем земледелия, адаптированных к условиям природно-экономических зон, структурам посевных площадей и севооборотам, системе обработки почвы, внесению доз органических, минеральных удобрений, микроудобрений и извести, внедрению интенсивных сортов, эффективной защите посевов от сорных растений, болезней и вредителей, своевременному и качественному проведению полевых работ. Разработка и осуществление комплекса агротехнических приемов применительно к конкретному высокому уровню урожайности составляет основу научного земледелия.